Безлактозная диета: Безлактозная диета: какую пищу употреблять, а какой избегать

Безлактозная диета: какую пищу употреблять, а какой избегать

Непереносимость лактозы — довольно распространенное состояние, присущее представителям европейской популяции. Именно оно обусловливает непереваривание молока, особенно у взрослых. Это состояние ухудшается с возрастом. Лучшей стратегией его лечения является безлактозная диета. 

Это способ питания, когда из рациона устраняется или ограничивается в нем лактоза — тип простого молочного сахара. В норме лактоза расщепляется в нашем организме с помощью фермента лактазы. Именно ее активность снижается с возрастом, обуславливая непереносимость лактозы нашим организмом. Следовательно, избежание молочного сахара может улучшить ваше состояние.

Большинство людей знают, что молоко и молочные продукты обычно содержат лактозу. Но в нашей пище немало других — скрытых — источников этого сахара. 

На самом деле многие хлебобулочные изделия, конфеты, смеси для тортов и мясные ассорти также содержат лактозу.

В этой статье подробно рассмотрим, какие продукты следует употреблять, а каких избегать в рамках безлактозного рациона.

Для кого безлактозная диета обязательна 

Итак, лактоза обычно расщепляется лактазой — ферментом в тонкой кишке. Однако, если активность лактазы недостаточная, это приводит к невозможности переваривать лактозу.

Поэтому у людей с непереносимостью лактозы употребление продуктов, содержащих ее, может вызвать побочные эффекты: боль в желудке, вздутие и диарею.

К счастью, свести подобные симптомы к минимуму может правильно составленная безлактозная диета.

Что есть при безлактозной диете

Многие продукты можно употреблять как компоненты здорового безлактозного рациона. В частности, разрешены:

Фрукты	яблуко, апельсины, ягоды, персики, сливы, виноград, ананасы, манго
Овощи	лук , чеснок, брокколи, капуста, шпинат, рукола, цукини, морковь
Мясо	говядина, баранина, свинина, телятина
Домашняя птица	курица, индейка, гусь, утка
Морепродукты	тунец, скумбрия, лосось, анчоуси, омары, сардины, моллюски
Яйца	желтки и белки
Соевые продукты	тофу, темпе, натто, мисо
Бобовые	черные бобы, фасоль, чечевица, фасоль Пинто, нут
Цельнозерновые	ячмень, гречка, киноа, кускус, пшеница, фарро, овес
Орехи	миндаль , грецкие орехи, фисташки, кешью, бразильские орехи, фундук
Семена	чиа, льна, подсолнечные , тыквенные
Альтернативные варианты молока	без лактозы, рисовое, миндальное, овсяное, кокосовое, конопляное, молоко из кешью
Йогурты без лактозы	кокосовый, соевый, с миндальным молоком, из кешью
Полезные жиры	авокадо , оливковое масло, кунжутное, кокосовое
Травы и специи	куркума, орегано, розмарин, базилик, укроп, мята
Напитки	вода, чай, кофе (без молока), кокосовая вода, соки

Имейте в виду, что тем, у кого аллергия на молочные продукты, следует избегать и безлактозных продуктов, содержащих молоко. Ведь они могут содержать молочные белки, в частности сывороточные, или казеин.

Другие продукты из таблицы также можно употреблять, только если вы уверены, что у вас нет аллергии на них или их непереносимости. Для того, чтобы это установить, нужно проконсультироваться у диетолога и/или аллерголога.

А если ваше состояние ухудшается после употребления определенных продуктов, ведите пищевой дневник. Это можно делать даже в смартфоне.

Подробнее о молочных продуктах

Некоторые молочные продукты содержат небольшое количество лактозы и могут нормально восприниматься многими людьми с лактозной непереносимостью.

Например, сливочное масло содержит очень малое количество лактозы и вряд ли вызовет симптомы у людей с ее непереносимостью. Разве что при употреблении его в очень больших количествах. Примечательно, что в топленом масле почти нет лактозы.  

Между тем некоторые виды йогуртов содержат полезные бактерии, которые могут помочь с перевариванием лактозы.

Другие молочные продукты, которые часто содержат небольшое количество лактозы: кефир, скир, айран, выдержанные или твердые сыры, сливки.

Эти продукты могут хорошо восприниматься людьми с легкой непереносимостью лактозы. Но лица с аллергией на белки молока или те, кто избегает молочную продукцию по другим причинам, могут решить, что целесообразно исключить эти продукты из своего рациона. 

Нужно еще иметь в виду, что люди с аллергией не на основной белок молока казеин, а на другие — лактоглобулин, сывороточный альбумин — нормально переносят термически обработанное или пастеризованное молоко.

Кроме того, непереносимость лактозы не одинакова у людей с разной степенью недостаточности лактазы. Поэтому есть вероятность, что, даже имея непереносимость лактозы, вы можете употреблять определенное ее количество. 

Определить вашу индивидуальную степень лактазной недостаточности вы можете вместе с врачом-диетологом.

А установить, на какие именно белки молока реагирует ваш организм, поможет аллерголог. Он сделает это на основе молекулярного тестирования на аллергию.

Именно молекулярный тест позволяет определить антитела к 295 молекулам, в том числе к различным белкам молока. Он является точным и надежным инструментом, который определит вашу чувствительность. И таким образом поможет врачу составить для вас правильную диету.

Вот несколько молочных продуктов, которых вы, возможно, будете вынуждены избегать в рамках диеты без лактозы:

• все виды коровьего молока, молоко коз и буйволиц;
• невыдержанные и мягкие сыры, такие как сливочный, моцарелла и рикотта, творог;
• йогурты;
• мороженое, замороженный йогурт и молочный шербет;
• пахта;
• сметана;
• сливочное масло;
• взбитые сливки.

Как избежать лактозы в готовой пище и продуктах

Кроме молочных продуктов, лактозу можно найти во многих других готовых к употреблению пищевых продуктах.

Определиться, содержит ли продукт лактозу, поможет его этикетка. Или рецепт. 

Вот несколько блюд, которые могут включать в себя лактозу:

• кулинарные полуфабрикаты;
• картофельные смеси быстрого приготовления;
• соусы на основе крема или сыра, супы и подливы, в частности со сметаной;
•  хлеб, хлебобулочные изделия, тортилья, крекеры и печенье;
• вафли, блины, кексы, другая выпечка и десерты;
• овощи в сливках;
• конфеты, в том числе шоколад;
• хлопья к завтраку;
• обработанное мясо, включая хот-доги, бекон, колбасу и мясное ассорти;
• растворимый кофе;
• салатные заправки;
• ароматизированные картофельные чипсы.

Если вы не уверены, содержит ли конкретный продукт лактозу, проверьте его этикетку. При этом обращайте внимание на дополнительные ингредиенты молочного происхождения, которые могут быть указаны как сухое молоко, сыворотка или молочный сахар.

Другие ингредиенты, которые могут означать, что продукт содержит лактозу:

• сливочное масло;
• пахта;
• сыр;
• сгущенное молоко;
• крем
• козье молоко;
• солодовое молоко;
• молочные субпродукты, в частности сыворотка;
• молочный казеин;
• порошковое молоко;
• сметана;
• сывороточный белковый концентрат.

Имейте в виду: 

Кипяченое молоко или то, что свернулось, также содержит лактозу. А вот такие ингредиенты, как лактат, молочная кислота и лактальбумин, несмотря на похожее название, не имеют к лактозе никакого отношения. 

Итак:

Лактоза — это вид молочного сахара, который содержится в различных блюдах. Этот перечень включает молочные и другие обработанные или готовые продукты, такие как супы, соусы, хлопья для завтрака и др.

К счастью, есть много продуктов, из которых может состоять безлактозная диета, включая фрукты, овощи, цельнозерновые, бобовые, мясо, морепродукты.

Простая стратегия, чтобы определить, содержит ли продукт лактозу, — проверка этикетки.

Безлактозное питание

Безлактозное питание – это диета, которая исключает из рациона продукты с лактозой (молочный сахар). Существует два варианта ограничения. При первом варианте диеты в меню допускаются блюда, которые содержат ферментированные молочные продукты, а второй вариант диеты полностью исключает все молочные продукты.

Что такое лактозная непереносимость?

Лактоза – это углевод, который содержится в молоке. Для расщепления этого сахарида организм выделяет фермент – лактазу. С возрастом у некоторых людей сильно снижается выработка лактазы. Как следствие, кишечник теряет способность усвоения молочного сахара. Непереносимость проявляется вздутием живота, кишечными коликами, тошнотой и рвотой (реже).

Какие продукты содержат лактозу?

Сегодня молочный углевод входит в состав огромного количества продуктов. Кроме молока и молочных продуктов, лактозу содержат:

• йогурт, крем, какао, маргарин, мороженое и кефир;
• нуга, сливки, шоколад, творог и кофе со сливками;
• брынза, сыр, масло и пудинги;
• хлебобулочные, кондитерские и колбасные изделия;
• готовые супы, пюре и полуфабрикаты,
• соусы, майонез, кетчуп, горчица и готовые приправы.

Качественное питание без лактозы найти не просто. Тем более, диета требует отказа от полуфабрикатов и готовых к употреблению продуктов. Однако, вместе с тем появляется возможность переключиться на натуральные и свежие продукты. Рыба, птица, мясо, яйца, крупы, овощи и фрукты могут стать основой нового – здорового и правильного питания.

Какие блюда входят в меню безлактозной диеты?

Как выяснилось, отказ от молочных продуктов серьёзно ограничивает рацион. Но за счёт исключения массы вредных полуфабрикатов, в меню можно внести натуральные овощи и ягоды, зелень и крупы, птицу и рыбу. В рацион питания на день можно включить:

• бобы, мясо, рыба, яйца и птица – источники белков;
• крупы, корнеплоды, овощи, фрукты, ягоды – источники углеводов;
• орехи, авокадо, растительные масла – источники жиров.

Все натуральные продукты содержат витамины и минералы. Для того, чтобы сохранить максимальную питательность продуктов, рекомендуются щадящие методы обработки – варка, гриль, запекание и на пару. Не смотря на ограничения по продуктам, в меню на день могут войти смузи и каши, крем-супы и салаты, рыба и птица. Готовые рационы безлактозного питания на целый день предлагаются на сайте Yamdiet.com.

На портале здорового питания Yamdiet можно купить еду без лактозы в Москве, с доставкой на дом или в офис. В меню безлактозной программы питания на каждый день входят 7-8 разнообразных блюд. Общая калорийность рациона на один день составляет 1 300 ккал для женщин и 1800 ккал для мужчин.

Получайте полезные новости в наших социальных сетях:

Instagram | Facebook | VK | Блог

Наша безлактозная программа питания создана специально для тех, кому временно или на постоянной основе противопоказано употребление любых молочных продуктов. Приятным бонусом будет умерено низкий каллораж, который позволит оставаться в хорошей форме, сохранив здоровье.

Лактаза – это фермент тонкого кишечника, расщепляющий лактозу (молочный сахар), поступающую с пищей. Однако, у части людей этот фермент практически не вырабатывается или его выработка резко снижается после перенесенных заболеваний кишечника или инфекций.  В этом случае употребление молочных продуктов может вызывать повышенное газообразование, кишечные колики, диарею, тошноту и рвоту. Это состояние может быть постоянным или временным явлением (исчезает после начала лечения других заболеваний кишечника или после нормализации микрофлоры).

Однако, стоит помнить, что в норме лактоза нормализует кальциевый обмен в организме и поддерживает нормальную микрофлору кишечника, а также молочные продукты содержат много полезных микроэлементов. Именно поэтому при нормальной переносимости молока и молочных продуктов мы не рекомендуем придерживаться безлактозной диеты.

Кому противопоказана программа:
— детям,
— в период беременности и лактации
— пожилым людям, страдающим остеопорозом.

Калораж: 1300 Ккал и 1800 Ккал

Безлактозная диета: модный тренд или реальная польза? | Spksport.

ru

Безлактозная диета в последнее время стремительно набирает популярность среди тех, кто интересуется здоровым образом жизни. Она часто привлекает веганов и вегетарианцев, а также всех, кто стремится быстро похудеть и всегда оставаться в отличной форме. Ключевой особенностью безлактозной диеты является полное исключение продуктов, содержащих лактозу.

Действительно ли безлактозная диета так полезна или это всего лишь миф, не имеющий научной основы? Давайте разберёмся!

Что такое лактоза?

Это сложный углевод, который часто называют молочным сахаром. Несмотря на свое название, молочный сахар содержится не только в молочных продуктах, но и в ряде хлебобулочных и кондитерских изделий, полуфабрикатах, соусах и специях. Их полное исключение из рациона приводит к дефициту белка, но, к счастью, современный рынок предлагает целый ряд продуктов без лактозы, которые не только также хороши, как и их молочные аналоги, когда дело касается их вкуса и пищевой ценности, но также имеют больше пользы для здоровья.

Безлактозная диета приносит облегчение людям с непереносимостью лактозы. Непереносимость лактозы приводит к плохому всасыванию молочного сахара, который слишком долго задерживается в кишечнике и вызывает дискомфорт, например вздутие живота, диарею, спазмы желудка и боли в животе.

Интересно знать, что все доисторические люди имели непереносимость лактозы. Со временем древние люди осознали, что молочное животноводство может увеличить их шансы на выживание, и только тогда их тела начали постепенно развивать генетическую толерантность к лактозе.

Однако многие современные люди все еще не могут полностью усваивать лактозу, что во многом определяется местом их проживания.

Примечательно, что непереносимость лактозы наиболее широко распространена в тех регионах, где на протяжении всей истории молочное животноводство традиционно не было развито. Например, почти 95% населения Азии и Африки страдают непереносимостью лактозы. В Европе и Америке это не так распространено и колеблется от 3% в Скандинавии до 42% во Франции. Частота этого явления во всем мире объясняет важность безлактозной диеты.

Тем не менее безлактозная диета окажется полезной не только для людей с непереносимостью лактозы. Устранение лактозы обеспечивает доказанную пользу для общего состояния здоровья, особенно для пищеварительной системы, кожи и обмена веществ.

В чем преимущества безлактозной диеты?

1. Устранение лактозы улучшает пищеварение. Безлактозная диета приносит пользу не только людям с непереносимостью лактозы, но и всем, кто хочет ускорить выздоровление от различных заболеваний. Продукты без лактозы усваиваются намного легче и быстрее, так как организму требуется меньше энергии для их усвоения. Таким образом, у тела будет больше ресурсов для восстановления сил и ускорения метаболизма.
2. Безлактозная диета способствует похуданию. Исключение молочных продуктов и их замена растительными обеспечивает организм полезными белками и волокнами, которые продлевают чувство насыщения, ускоряют обмен веществ и способствуют снижению веса.
3. Безлактозная диета гипоаллергенна. При употреблении молочных продуктов люди с непереносимостью лактозы часто испытывают аллергические реакции. Выбор диеты без лактозы поможет им избавиться от кожной сыпи, покраснения и раздражения.

Есть ли недостатки у безлактозной диеты?

Если вы полностью исключите из своего рациона молочные продукты, вы неизбежно лишитесь важного источника белка, который играет ключевую роль в здоровом питании. Белки имеют решающее значение для здорового обмена веществ и необходимы для наращивания мышц и тканей, что так важно для продуктивных физических упражнений. Именно поэтому те, кто выбирает безлактозную диету, вынуждены искать альтернативные источники белка, чтобы восполнить его дефицит.

А вы что думаете про безлактозную диету? Готовы ли вы отказаться от продуктов с лактозой или думаете, что это полная ерунда?

Безлактозная диета: меню на один день для взрослого человека

С популяризацией различных методик похудения все больше людей отказываются от молока. Также многие вынуждены исключить этот продукт из своего рациона по состоянию здоровья. Мы изучили эту тему и подготовили для вас безлактозное меню на один день.

Мы составили примерное безлактозное меню на один день, чтобы переубедить всех, что вкусно может быть и без молока. 

Завтрак

Хлебцы с авокадо 

Ингредиенты:

• Авокадо – 1 шт
• Сладкий перец – 100 г
• Хлебцы – 8–10 шт
• Черный перец – по вкусу

Приготовление:

1. Читай также: Выпечка без лактозы и глютена: рецепты диетических блюд

   Разрежьте авокадо.
2. Удалите косточку.
3. Ложкой аккуратно вытащите мякоть в тарелку.
4. Хорошо разомните массу вилкой.
5. Поперчите.
6. Добавьте мелко нарезанный сладкий перец.
7. Перемешайте.
8. Выложите диетическую намазку на хлебцы.
9. Украсьте зеленью.

pinterest.com

Обед

Паста с томатным соусом

Ингредиенты:

• Помидоры – 200 г
• Сладкий перец – 200 г
• Черный перец  – по вкусу
• Болгарский перец сушеный – по вкусу
• Паста безглютеновая – 200 г
• Томатная паста – 40 г
• Зеленый лук – 20 г

Приготовление:

1. Читай также: Как понять, что тебе нельзя молочные продукты
   Нарезанные помидоры, сладкий перец выложите на сковороду.
2. Добавьте черный перец с лимоном, болгарский сушеный перец.
3. Потушите 10–15 минут на медленном огне.
4. Выложите овощи в чашку.
5. Добавьте томатную пасту, черный перец с лимоном и мелко нарезанный зеленый лук.
6. Хорошо перемешайте.
7. Украсьте пасту томатно-овощной смесью.

pinterest.com

Ужин

Курица с овощами

Читай также: Молоко растворяет полезные свойства чая

Ингредиенты:

• Брокколи – 150 г
• Тыква – 250 г
• Помидоры – 2 шт
• Куриное филе – 500 г
• Черный перец, розмарин, специи – по вкусу

Приготовление:

1. На противень, выстеленный пергаментом, выложите брокколи (разделенную на соцветия), тыкву (нарезанную кубиками),помидоры (крупными дольками), куриное филе (кусочками).
2. Посыпьте черным перцем, специями и розмарином.
3. Отправьте на 30 минут в духовку.

pinterest.com

Ранее мы писали о непереносимости лактозы. 

С приставкой без. Может ли навредить безглютеновая диета здоровому человеку | ЗДОРОВЬЕ: Медицина | ЗДОРОВЬЕ

Кофе с безлактозным молоком, булочка из безглютеновой муки — есть продукты с приставкой «без» стало модно. Есть в этом и доля самоуспокоения: ешь вредную еду, но при этом она как бы полезная. Создавались такие продукты для тех, кто страдает непереносимостью глютена и лактозы, но сегодня они весьма популярны и у вполне здоровых людей.

Организм не переносит

Глютен — это общее название группы сходных белков, содержащихся в семенах злаковых растений, в особенности пшеницы, ржи, ячменя, и, соответственно, практически во всех хлебобулочных и макаронных изделиях. Причины, из-за которых организм отказывается воспринимать глютен, могут быть генетические и иммунные — в крови появляются антитела к ферментам, участвующим в метаболизме глютена, и к глиадину — одному из структурных элементов белка. Запустить болезнь могут стрессы, ревматические и острые вирусные заболевания.

Глютен содержится в семенах злаковых растений. Фото: АиФ/ Ольга Лобзина

«Непереносимость глютена также называется целиакией. Это заболевание желудочно-кишечного тракта. Взрослые при целиакии чувствуют слабость, снижение работоспособности, бывает длительная диарея, метеоризм, снижение массы тела, может появиться сыпь и шелушение, — рассказывает врач-гастроэнтеролог первой категории многопрофильного консультативно-диагностического центра Юлия Дударева. — Дети чаще всего заболевают в возрасте 6-12 месяцев. При целиакии ребенок становится вялым, бледным, у него ухудшается аппетит, резко худеет, стул становится частым, обильным, пенистым и т.д.».

Диагноз «целиакия» ставится пациентам на основании многих анализов. Самое главное при непереносимости глютена — исключить его из рациона и соблюдать диету. Избирательность в еде потребуется и при другой аллергии — на лактозу (молочный сахар). Симптомы непереносимости лактозы тоже связаны с желудочно-кишечным трактом: вздутие, диарея, тошнота, боли, спазмы и т.д. Так как молочный сахар содержится не только в самих молочных продуктах, но и в приготовленных на их основе блюдах, в число запрещенных попадают еще и блины, омлеты, торты и другие.

Для похудения?

«Продуктов без глютена появляется все больше, используются они все чаще, отчасти это связано с тем, что это натуральный белок, который нужен в приготовлении выпечки. Пышность булочкам как раз придает клейковина — глютен. Часто применяются синтетические аналоги, поскольку непереносимости этого белка стало больше, — говорит главный внештатный диетолог департамента здравоохранения Тюменской области Елена Дороднева. — Я считаю, что безглютеновая и безлактозная диеты показаны тем, у кого есть непереносимость. В противном случае необходимости в них нет».

При безглютеновой диете и для снижения веса придется отказаться от муки и сахара. Фото: pixabay.com

Истинно безглютеновый рацион содержит больше ограничений, чем диета для похудения. Нельзя все, что связано с пшеничной крупой: кус-кус, булугур, овсяная, перловая и др. Запрещено употребление продуктов, содержащих даже небольшое количество консервантов. По словам Елены Феликсовны, такую диету соблюдать сложнее, чем обычную для снижения веса, а чтобы не навредить здоровью, требуется более тщательное балансирование. Хотя общие принципы — ограничения мучного, сахара — схожи.

«Если нет показаний, то для снижения веса лучше использовать сбалансированную низкокалорийную диету. Без показаний и необходимости, клинических симптомов и консультации врачом нецелесообразно отказываться от глютеносодержащих продуктов, как и от лактозы. Если соблюдать и безлактозную, и безглютеновую диеты, получается, есть можно одни бобовые, мясо и рис, какое же тут сбалансированное питание? Я бы предостерегла от такого способа похудения», — говорит диетолог.

Долго соблюдать жесткую диету не удастся, а ушедшие килограммы вскоре снова вернутся. Поэтому для похудения специалисты рекомендуют проверенный способ: правильное питание и физические нагрузки. И надобности в модных диетах не будет.

Оправданы ли безлактозная и безглютеновая диеты для детей без аллергии? » Eva Blog

Родителям необходимо ответственно подходить к составлению рациона для ребенка, стараясь сделать его максимально полезным для здоровья и развития малыша. Поэтому сегодня поговорим о молочном сахаре и глютене. Поддались ли вы ажиотажной панике и модному сегодня отказу от содержащих их продуктов? Есть ли у вас на кухне упаковки с надписями «no lactose» и «free gluten»?

 

Лактоза

Первый углевод в нашей жизни, обеспечивающий нас энергией, — это лактоза или молочный сахар. Ее содержание в материнском человеческом молоке составляет 6,8%, а у других млекопитающих колеблется от 2,8 до 8%. А вот в кисломолочных напитках и продуктах — кефире, йогуртах, ряженке, твороге и сырах — молочного сахара нет. Он может встречаться в них лишь в виде следов от использованного для их приготовления молока.

Обратите внимание, что лактоза является не только источником энергии, обеспечивающим 40-45% суточной энергетической потребности младенца. Исключать ее из детского рациона без особых оснований не следует, потому что молочный сахар:

• помогает слюне приобрести нужную вязкость;
• способствует усвоению кальция, витаминов группы В и С;
• активизирует размножение полезных бифидобактерий.

Думаете, что молочный сахар присутствует только в цельном молоке? А вот и нет! Лактозу добавляют в продукты детского питания. Сегодня она есть почти во всех джемах, мармеладе, зефире, конфетах и шоколаде. Ее применяют для румяности бисквитов и хлебобулочных изделий. Лактозу используют для улучшения вкуса и продления срока годности колбас. Она также входит в состав основы для большинства таблеток. Но к сожалению, некоторые производители для усиления вкуса добавляют ее и в молочнокислые продукты.

Почему возникает непереносимость молочного сахара?

Молекулы лактозы состоят из фрагментов глюкозы и галактозы. Чтобы произошло расщепление и они проникли через стенки кишечника в кровь, в организме синтезируется специальный фермент — лактаза. Непереносимость молока вызвана снижением активности этого фермента или понижением/отсутствием его выработки. Именно поэтому медики используют термин «гиполактазия», который означает «мало лактазы».

В отличие от многих других случаев непереносимости пищевых продуктов, от гиполактазии страдают много миллионов детей и взрослых. Но в этом нет ничего удивительного или страшного. Переход от нормального восприятия молока к его непереносимости запрограммирован природой.

Введение прикорма в рацион грудничка активизирует специальный ген — LCT*P. Он понижает активность лактазы, и молочный сахар начинает расщепляться не в полном объеме. Это подталкивает ребенка отказаться от молока и начать активнее потреблять другую пищу, а кормящая мама получает дополнительную защиту от истощения.

У всех младенцев пик выработки лактазы приходится на 2-4 месяц жизни, а вот переносимость молока у каждого этноса снижается по-своему. 96% детей негроидной расы в двухлетнем возрасте уже не могут пить цельное молоко. В нашей популяции этот процесс растягивается до совершеннолетия. При этом в возрасте 2-3, 5-6 и 11-12 лет отмечается некоторое усиление проявлений непереносимости, но к 20 годам гиполактазия встречается только у 18% восточных славян.

Чем севернее проживает народность, тем меньше в ней людей, которые теряют способность расщеплять молочный сахар. Считается, что это — результат генной мутации, произошедшей во время одомашнивания человеком коров, овец и коз. Благодаря ей индоевропейцы смогли так широко распространится.

Непереносимость лактозы, возникающая во время взросления, называется конституциональной. Кроме этого, гиполактазия бывает:

1. Первичная транзиторная. Она присуща недоношенным или недоразвитым новорожденным и со временем проходит.
2. Врожденная. Обусловлена изменениями в организме ребенка, при которых клетки внутренней стенки тонкого кишечника не вырабатывают лактазу. Такое состояние не лечится и требует постоянного приема лактазы.
3. Вторичная транзиторная. Возникает как следствие болезней кишечника, печени или других заболеваний. После их лечения непереносимость проходит.

Лактоза может стать причиной аллергии. А вы знаете, как отличить ее от непереносимости молочного сахара?

Симптомы гиполактазии и признаки аллергии на лактозу

Если фермент лактаза малоактивен, вырабатывается в недостаточном количестве или не синтезируется вообще, то нерасщепленная лактоза становится едой для кишечных бактерий и связывает воду, насыщая ею кал. Непереносимость молочного сахара проявляется такими симптомами:

• метеоризм — вздутие живота углекислым газом, образующимся из-за брожения;
• кишечные колики;
• диарея — стул становится водянисто-пенистым с кислым, бродильным запахом;
• возможны приступы тошноты.

Эти процессы блокируют всасывание питательных веществ и вызывают интоксикацию организма. Насколько сильными будут эти нарушения, зависит от активности разных ферментов, работающих в толстом кишечнике, а также от того, насколько печень справляется с очищением крови от токсических веществ.

В отличие от гиполактазии, аллергия на молочный сахар возникает неожиданно и не зависит от возраста. Медики не знают, почему иммунитет дает сбой и полезное вещество начинает восприниматься как враг. Симптомы аллергии на лактозу не похожи на проявления непереносимости, но одинаковы с реакциями на другие пищевые аллергены:

• глаза и лицо полностью краснеют или покрываются пятнами;
• начинают течь сопли и слезы;
• становится трудно дышать;
• некоторые участки кожи начинают зудеть, появляется крапивница;
• возможны расстройство стула, боль в животе, тошнота, рвота.

Чтобы избавиться от симптомов, нужно постоянно соблюдать безлактозную диету. Сегодня это самый эффективный способ лечения. Обратите внимание, что аллергия на лактозу, как и любая другая, опасна своей непредсказуемостью. Она может привести к ураганным отекам лица, век, губ и гортани. При первых признаках их развития нужно вызывать скорую помощь.

В случае же непереносимости молочного сахара не паникуйте и не сажайте ребенка на безлактозную диету без настояния врача. Взрослые могут легко обойтись без лактозы, но детям она нужна не только как источник энергии или катализатор усвоения витаминов и минералов. У грудничков она способствует созреванию стенок кишечника, а до окончания подросткового периода необходима для построения тканей нервной системы. Поэтому не исключайте лактозу из детского рациона полностью. Просто следите за тем, чтобы молочные продукты были в ежедневном меню ребенка, но не составляли его основу.

Глютен

Молочный сахар нужен детям еще и потому, что он препятствует развитию глютеновой непереносимости. Клейковина или глютен — это группа белков, которые содержатся в некоторых злаках. Больше всего их в пшенице и ее родственниках, например, в булгуре, кус-кусе. Также глютен есть во ржи и ячмене.

Непереносимость глютена или целиакия — болезнь, от которой страдает 1% населения. Она может передаваться по наследству, как генная мутация, или возникать в результате внешнего влияния, например, после инфекционных заболеваний или приема антибиотиков.

Целиакия у детей проявляется диареей и болями в животе. Если ее не лечить, то симптоматика расширяется, и у взрослеющего человека появляется «букет» хронических болезней, в число которых может попасть и рак.

Сегодня довольно много детей и взрослых страдают от аллергии на глютен. Ее признаки не отличаются от симптомов других пищевых аллергий и описаны выше. Чтобы определить, аллергия это или непереносимость, нужно сдать анализ крови на tTG IgG. Несмотря на разные причины возникновения, лечение этих болезней проходит одинаково: с помощью жесткого соблюдения безглютеновой диеты. При приобретенной непереносимости диета будет длиться 1-2 года, пока не восстановятся ворсинки тонкого кишечника. Целиакия, вызванная генным дефектом, и аллергия на глютен требуют пожизненного исключения глютеносодержащих продуктов.

Но не стоит сильно переживать: на развитии ребенка и продолжительности его жизни такое ограничение никак не скажется. Необходимое количество белка, витаминов и минералов можно получить из другой пищи — мяса, птицы, яиц, рыбы, морепродуктов, бобовых и очень полезных круп, которые не содержат глютен: гречки, овса, кукурузы, пшена. Эти каши, за исключением кукурузной, следует варить из цельного зерна. Так вы обезопасите ребенка от развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Безосновательное соблюдение безлактозной диеты представляет опасность для развития ребенка. А вот исключить клейковину из детского меню можно без всяких опасений, только вот зачем? Если нет противопоказаний, не нужно лишать ребенка хлеба, вкусных изделий из муки и тратить деньги на ненужные безглютеновые продукты.

Смесь NAN безлактозная 400г с 0 до 6мес

NAN Безлактозный — смесь для специальных медицинских целей, предназначенная для искусственного вскармливания детей, страдающих от непереносимости лактозы. Подходит в качестве единственного источника питания для детей с рождения. Смесь NAN Безлактозный содержит все необходимые нутриенты для гармоничного роста и развития ребёнка

• Отсутствие лактозы помогает предотвратить появление симптомов непереносимости лактозы, например, во время или после перенесенной диареи. Легкоусвояемые углеводы обеспечивают низкую осмолярность, хорошее переваривание и усвоение даже в условиях диареи.
• Лактобактерии L.reuteri — живые пробиотические культуры, которые способствуют развитию здоровой микрофлоры и нормализации пищеварения во время или после перенесенной диареи. Нуклеотиды помогают быстрому восстановлению слизистой кишечника.
• DHA и ARA — особые полиненасыщенные жирные кислоты, способствуют укреплению иммунитета и развитию мозга и зрения.

Противопоказания: смесь не предназначена для использования при галактоземии или нарушении всасывания глюкозы-галактозы, так как содержит следовые количества лактозы, которые некоторые специалисты считают значимыми для данных заболеваний. Не для парентерального (внутривенного) использования

Состав: Сироп глюкозный, растительные масла (пальмовый олеин, низкоэруковое рапсовое, кокосовое, подсолнечное, масло из Криптокодиниум Кохнии, из Мортиерелы Альпины), белок молочной сыворотки, казеин, мальтодекстрин, цитрат кальция, соевый лецитин, регулятор кислотности (лимонная кислота), хлорид калия, гидрохлорид магния, гидроксид калия, фосфат натрия, фосфат кальция, фосфат калия, витамины (С, РР, В5, Е, А, В1, В2, В6, фолиевая кислота, Д3, К1, В12, биотин), холин, культура лактобактерий L. Reuteri (не менее 106 КОЕ/г), инозит, гидроксид натрия, таурин, сульфат железа, сульфат цинка, L-карнитин, нуклеотиды, сульфат меди, сульфат марганца, йодид калия, селенат натрия. Упаковано в модифицированной атмосфере с азотом

Дата изготовления (MAN), годен до (EXP) и номер партии указаны на дне банки.

До и после вскрытия продукт хранить при температуре не выше 25 °С и относительной влажности воздуха не более 75 %. Содержимое банки должно быть использовано в течение 3 недель после вскрытия, не рекомендуется хранить в холодильнике

Важное примечание:

• Для питания детей раннего возраста предпочтительнее грудное вскармливание. Идеальной пищей для грудного ребенка является молоко матери. Грудное вскармливание должно продолжаться как можно дольше. Перед тем как принять решение об искусственном вскармливании с использованием детской смеси, обратитесь за советом к медицинскому работнику.
• Смесь следует готовить непосредственно перед кормлением. Точно следуйте инструкции по приготовлению. Оставшаяся после кормления разведенная смесь не подлежит хранению и последующему использованию. Во время кормления необходимо поддерживать ребенка, чтобы он не поперхнулся. Когда ребенок подрастет, переходите на кормление из чашки.

ВНИМАНИЕ! Товар представлен в старом и новом дизайнах упаковок, вариант в поставке не гарантирован!

Безлактозная диета с низким содержанием лактозы — Джексон Сигельбаум Гастроэнтерология

Группы продуктов
Группа	Без лактозы	Лактозосодержащий
Молоко и молочные продукты	100% безлактозное молоко, соевое молоко	молоко: цельное, обезжиренное, 1%, 2%, пахта, сладкое ацидофильное молоко, молоко с пониженным содержанием лактозы, сгущенное молоко, ацидофильное молоко, сгущенное молоко, растворимый горячий шоколад и смеси какао, сыр
Овощи	свежие, замороженные и консервированные овощи без добавления молока или молочных продуктов, томатная паста и пюре, томатные соусы и соусы для спагетти без сыра	овощи в панировке или в панировке, смеси сушеного картофеля в упаковке, томатный соус и соус для спагетти с сыром
Фрукты	свежих, замороженных, консервированных и сушеных фруктов	нет
Хлеб и крупы	хлеба на водной основе (итальянский, французский, еврейский ржаной), рисовые и воздушные лепешки, крекеры, сухари, еврейские хлебобулочные изделия Пареве, вареные и сухие хлопья без добавления сухого молока, макароны, рис, овес, ячмень, кукурузная мука, булгур , и прочие простые зерна	следующие продукты, приготовленные из молока или молочных продуктов, хлеба, булочек, печенья, кексов, блинов, сладких булочек, вафель, крекеров, хлопьев быстрого приготовления и сухих завтраков с добавлением молочных продуктов, некоторых фасованных зерновых смесей, фасованных макаронных смесей
Мясо или заменители мяса	говядина, баранина, телятина, свинина, дичь, птица; рыба, моллюски, яйца, кошерные мясные продукты, арахисовое масло, горох, фасоль или чечевица (сушеные, консервированные или замороженные), все орехи и семена, тофу	яйца, рыба, мясо или птица (в панировке или в сливках), мясные закуски, колбасы, сосиски, заменители яиц некоторых марок и яичный порошок
Жиры и масла	бекон, масло, маргарин без производных молока (сыворотка), заправка для салатов без сыра или молока, растительные масла, оливки, большинство немолочных сливок, майонез, подливка без молока или молочных продуктов	сливки, половинки и половинки, сметана, сливочный сыр, чипсы, некоторые виды маргарина, заправка для салатов с сыром или молоком, взбитые начинки
Сладости и десерты	торт с едой ангела, желатин, фруктовый лед, фруктовое мороженое, фруктовые рулеты, леденцы, жевательные резинки, мармелад, лакрица, начинки для фруктовых пирогов	мороженое, мороженое с молоком, шербет некоторых марок, суфле, мусс, пудинг, заварной крем, пакетированные десертные смеси, молочный шоколад, ирис, карамель, ириски
Напитки	Postum, пищевые добавки без лактозы (Sustacal, Ensure, Nutren), овощные соки, фруктовые соки и напитки, чай, газированные напитки, пиво, вино, крепкие спиртные напитки (джин, ром и т. Д.)), какао-порошок, большая часть кофе	растворимый чай со льдом, растворимый кофе, овалтин, смеси для шоколадных напитков, ликеры, ликеры, пищевые добавки на основе молока (гвоздика Instant Breakfast)
Супы	бульонных, бульонных, мясных или овощных супов; бисквиты и похлебки на воде, соевом молоке или безлактозном молоке	суп-пюре, консервированные и обезвоженные суповые смеси, содержащие молочные продукты
Разное	попкорн, крендели без добавок, картофельные чипсы и кукурузные тортильи без добавок, сальса, горчица, кетчуп, соленые огурцы, хрен без крема, приправы, соусы без молока и молочных продуктов, сахар, мед, джемы и желе, кленовый и кукурузный сироп, патока, травы , специи, соль, перец	сливочные или сырные соусы, крендели или чипсы для закусок со вкусом ранчо или сыра, сырные завитки, заменители сахара с добавлением лактозы, лекарственные препараты и витаминные / минеральные добавки с добавлением лактозы

15 советов по завтраку без лактозы

Миллионы американцев не наливают обычное молоко в хлопья или кофе, потому что их беспокоят симптомы непереносимости лактозы. Эти люди не могут переваривать лактозу — сахар, который содержится в молоке.

Некоторые люди с непереносимостью лактозы могут наслаждаться минимальными порциями молочных продуктов, содержащих очень небольшое количество лактозы, таких как сыр, йогурт и масло.

Поскольку молоко является основным источником кальция и витамина D, если вы исключите молочные продукты из своего рациона, будет трудно получить достаточное количество этих питательных веществ, которые так важны для здоровья костей. Молочные продукты от природы богаты кальцием и другими важными питательными веществами, а многие молочные продукты обогащены витамином D.

Безлактозное коровье молоко и молочные продукты с добавлением лактазы являются хорошей альтернативой, поскольку они содержат те же питательные вещества, что и обычное молоко.

Безлактозное коровье молоко обрабатывается ферментом, известным как лактаза, который обеспечивает расщепление молочного сахара на более простые. Безлактозное коровье молоко сравнимо с обычным коровьим молоком, потому что оно богато белком и в целом имеет схожий профиль питания. Количество калорий в безлактозном молоке зависит от процентного содержания жира в молоке.

Большинство людей не ощущают разницы между безлактозным коровьим молоком и обычным коровьим молоком, что делает его популярным напитком. Как и обычное коровье молоко, коровье молоко без лактазы доступно в традиционных и органических вариантах. Обеспокоены получением достаточного количества кальция? Безлактозное коровье молоко содержит такое же количество кальция, как и обычное молоко.

Безлактозное 1% обезжиренное молоко . На чашку безлактозного 1% обезжиренного молока содержится 8 граммов высококачественного белка, 0 граммов клетчатки 2.5 граммов жира (1,5 грамма насыщенных жиров), 13 граммов углеводов, 370 миллиграммов калия, 300 миллиграммов кальция, 27 миллиграммов магния и 0,9 микрограмма B12 и обычно обогащены витаминами A и D.

В дополнение к безлактозному коровьему молоку или молочные продукты, есть и другие варианты завтрака без лактозы, которые могут помочь вам получить питательные вещества, которые вы обычно получаете из молочных продуктов. Например, если традиционное молоко не может быть частью вашего рациона, есть альтернативные безлактозные напитки, известные как «молоко» — соевые, миндальные, рисовые и овсяные, — которые вы можете попробовать с завтраком или во время завтрака. рецепты.Соевое молоко содержит наибольшее количество белка и более богато питательными веществами, чем другие альтернативы. Прочтите этикетки с питательными веществами, чтобы убедиться, что вы получаете нужные питательные вещества.

Соевое молоко (обычно готовится из фильтрованной воды, цельных соевых бобов и сгущенного тростникового сока). Соевое молоко содержит около 8 граммов высококачественного белка, 1,5 грамма клетчатки, 3,5 грамма жира (0,2 грамма жирных кислот омега-3), 11 граммов углеводов, 290 миллиграммов калия, 61 миллиграмма кальция (иногда обогащенного большим количеством кальция), 61 миллиграмма. магний и обычно обогащен витамином D, B12, кальцием и рибофлавином.

Миндальное молоко (обычно готовится из очищенной воды, сгущенного тростникового сока и миндаля). Миндальное молоко содержит около 1 грамма белка, 1 грамм клетчатки, 2,5 грамма жира, 8 граммов углеводов, 180 мг калия и обогащено кальцием и витаминами D, A и E. вода, органический коричневый рис, сафлоровое / рапсовое масло и морская соль). Рисовое молоко содержит около 1 грамма белка, 0 граммов клетчатки, 2 грамма жира и обогащено кальцием и витамином D.

Овсяное молоко (обычно производится из очищенных фрагментов овса, фильтрованной воды и других зерен и бобов). Овсяное молоко содержит около 4 г белка, 2 г клетчатки, 2,5 г жира и 21 г углеводов и обычно обогащено витаминами A и D, кальцием и рибофлавином.

Идеи для завтрака без лактозы

Вот несколько вкусных способов насладиться питательным и вкусным завтраком.

Совет № 1

Соевый смузи : приготовьте смузи из замороженных фруктов, банана, соевого или миндального молока и / или соевого йогурта.Поскольку соя от природы богата белком, магнием и кальцием, она может быть частью питательного завтрака.

Совет № 2

Альтернативы сыру : Добавьте на завтрак яйца или омлет тертый или нарезанный соевый сыр или безлактозный молочный сыр. Соевый сыр, содержащий казеин, молочный белок, кажется, лучше плавится. Ароматы включают моцареллу, чеддер и джек, в зависимости от марки.

Совет № 3

Парфе для завтрака : Сделайте парфе из йогурта, используя соевый йогурт или йогурт без лактозы, свежие или замороженные фрукты и посыпанные сверху орехами или мюсли.Являясь отличным заменителем молока или молочных продуктов, некоторые соевые йогурты обогащены кальцием и витамином D, а каждая порция на 6 унций содержит около 4 граммов белка.

Совет № 4

Сделайте горячие хлопья кремообразными : Замените традиционное молоко коровьим молоком без лактозы, соевым молоком или миндальным и рисовым молоком, когда готовите овсянку и другие горячие каши. Подойдет обычная соя или соя со вкусом ванили.

Совет № 5

Холодное соевое молоко поверх хлопьев : Поскольку в хлопьях для холодного завтрака обычно добавляется немного сахара, добавление простого соевого молока (или простого миндального и рисового молока) к хлопьям — отличный немолочный выбор для быстрого завтрака. Или попробуйте коровье молоко без лактозы.

Совет № 6

Соевый латте Вариант: В большинстве сетей кофеен и кафе вы можете заказать утренний латте или кофейный напиток с соей вместо молока.

Совет № 7

Немолочная выпечка : Соевое, миндальное и рисовое молоко хорошо подходят для выпечки вместо коровьего молока. Однако, если вы используете рисовое молоко, вам может потребоваться добавить немного меньше, чем указано в рецепте, из-за его более тонкой консистенции.

Совет № 8

Яйца без лактозы : приготовьте яичницу-болтунью, взбивая столовую ложку простого соевого или миндального молока или коровьего молока без лактозы с каждым яйцом.Используйте сковороду с антипригарным покрытием, чтобы свести к минимуму потребность в жире для приготовления пищи, но если вам нужно покрыть сковороду, используйте немного масла канолы или оливкового масла вместо сливочного масла.

Совет № 9

Французские тосты без лактозы : Сделайте французские тосты с булочкой с корицей, макнув цельнозерновой хлеб в смесь ванильного соевого молока (или ванильного миндального молока) и яиц с небольшим количеством молотой корицы. Другой вариант — безлактозное коровье молоко с добавлением ванильного экстракта.

Совет № 10

Нетрадиционный пирог с заварным кремом : взбейте безлактозный киш с простым соевым или миндальным молоком или коровьим молоком без лактозы вместо обычного молока или сливок, соевым или безлактозным сыром вместо обычного сыра и корочка из рапса или оливкового масла вместо сливочного масла.

Совет № 11

Печенье без масла : Приготовьте безлактозное печенье для завтрака, используя масло канолы, оливковое масло или жир, не содержащий транс-жирных кислот вместо сливочного масла и коровье, соевое или миндальное молоко без лактозы вместо пахты или кремовый цвет.

Совет № 12

Овощи на завтрак : Темно-листовые зеленые овощи, такие как капуста и капуста, содержат много питательных веществ, которые мы получаем в молочных продуктах. Поэтому, когда вы готовите завтрак на основе яиц, добавьте в блюдо несколько овощей.

Совет № 13

Как пить молоко : Вы можете выпить не более 1 чашки нежирного или обезжиренного молока за завтраком и при этом не иметь симптомов. Вы также можете попробовать безрецептурные таблетки для замены фермента лактазы, чтобы облегчить переносимость молочных продуктов. Безлактозное коровье молоко имеет те же питательные свойства, что и обычное коровье молоко.

Совет № 14

Знайте, какие продукты содержат лактозу : Некоторые из основных продуктов, содержащих лактозу, включают:

• Молоко и напитки на основе молока
• Продукты и молочные соусы
• Крем-супы
• Сметана
• Пудинги и заварные кремы (на молоке)
• Сливки и сливки для взбивания
• Мороженое, мороженое и шербет
• Йогурт (небольшое количество, потому что бактерии помогают переваривать некоторое количество лактозы)
• Сыр (небольшое количество)
• Масло (следовые количества)

Совет № 15

Помните о продуктах, которые могут содержать лактозу : проверьте этикетку на ингредиенты на основе молока, такие как молоко, сыворотка, казеин, лактоза, масло, сыр, творог и т. Д. обезжиренное сухое молоко и сухие вещества или порошок молока.Другие продукты, которые могут содержать лактозу, включают:

• Напитки для завтрака
• Хлеб и хлебобулочные изделия
• Смеси для блинов, печенья и печенья
• Некоторые торты, пирожные и печенье
• Маргарин
• Некоторые обработанные хлопья для завтрака (см. этикеток)
• Суп быстрого приготовления
• Лапша быстрого приготовления и картофельные миксы
• Заправки для салатов в бутылках
• Соусы в бутылках
• Молочный шоколад и продукты из молочного шоколада
• Мясные обеды (кроме кошерных)

Питание, питание Питание при непереносимости лактозы

Как мне изменить диету, если у меня непереносимость лактозы?

Поговорите со своим врачом или диетологом об изменении диеты, чтобы справиться с симптомами непереносимости лактозы, убедившись, что вы получаете достаточно питательных веществ. Если у вашего ребенка непереносимость лактозы, помогите ему соблюдать режим питания, рекомендованный врачом или диетологом.

Чтобы справиться с симптомами, вам может потребоваться уменьшить количество лактозы, которое вы едите или пьете. Большинство людей с непереносимостью лактозы могут употреблять немного лактозы без каких-либо симптомов.

Продукты, содержащие лактозу

Возможно, вам не нужно полностью избегать продуктов и напитков, содержащих лактозу, таких как молоко или молочные продукты. Если вы откажетесь от молока и молочных продуктов, вы получите меньше кальция и витамина D, чем вам нужно.

Люди с непереносимостью лактозы могут обрабатывать разное количество лактозы. Исследования показывают, что многие люди могут получать 12 граммов лактозы — количество примерно в 1 чашке молока — без симптомов или с легкими симптомами. ^5,6

Вы можете переносить молоко и молочные продукты, если вы

• пейте небольшое количество молока за раз и принимайте его во время еды
• добавляйте молоко и молочные продукты в свой рацион понемногу и смотрите, как вы себя чувствуете
• попробуйте есть йогурт и твердые сыры, такие как чеддер или швейцарский сыр, которые содержат меньше лактозы, чем другие молочные продукты
• используют продукты с лактазой для переваривания лактозы, содержащейся в молоке и молочных продуктах

Попробуйте есть йогурт и твердые сыры, которые некоторым людям легче переносить, чем другие молочные продукты.

Молоко и молочные продукты без лактозы и с пониженным содержанием лактозы

Употребление молока и молочных продуктов без лактозы и с пониженным содержанием лактозы может помочь вам снизить количество лактозы в вашем рационе. Эти продукты доступны во многих продуктовых магазинах и так же полезны для вас, как и обычное молоко и молочные продукты.

Кальций и витамин D

Если у вас непереносимость лактозы, убедитесь, что вы получаете достаточно кальция и витамина D каждый день. Молоко и молочные продукты — самые распространенные источники кальция.

Многие продукты, не содержащие лактозы, также являются источниками кальция. Примеры включают:

• рыба с мягкими костями, например консервированный лосось или сардины
• брокколи и листовые зеленые овощи
• апельсины
• миндаль, бразильские орехи и сушеные бобы
• тофу
• продуктов с этикетками, на которых указано, что в них добавлен кальций, например некоторые злаки, фруктовые соки и соевое молоко

Если у вас непереносимость лактозы, убедитесь, что вы получаете достаточно кальция каждый день.

Витамин D помогает вашему организму усваивать и использовать кальций. Обязательно ешьте продукты, содержащие витамин D, например яйца и некоторые виды рыбы, например, лосось. В некоторые готовые к употреблению злаки и апельсиновый сок добавлен витамин D. В некоторые молоко и молочные продукты также добавлен витамин D. Если вы можете пить небольшое количество молока или молочных продуктов без симптомов, выбирайте продукты с добавлением витамина D. пребывание на улице на солнце помогает организму вырабатывать витамин D.

Поговорите со своим врачом или диетологом о том, получаете ли вы необходимые питательные вещества.Из соображений безопасности также поговорите со своим врачом, прежде чем использовать диетические добавки или любые другие дополнительные или альтернативные лекарства или методы. Также поговорите со своим врачом о воздействии солнца и безопасности на солнце.

Какие продукты и напитки содержат лактозу?

Лактоза содержится во всех молочных продуктах и ​​в других продуктах питания и напитках.

Молоко и молочные продукты можно добавлять в упакованные, консервированные, замороженные, расфасованные и готовые пищевые продукты. Если у вас появились симптомы после употребления небольшого количества лактозы, вам следует знать о многих продуктах, которые могут содержать лактозу, например о

.

• хлеб и другие хлебобулочные изделия, такие как блины, бисквиты, печенье и торты
• обработанные пищевые продукты, включая хлопья для завтрака, картофель быстрого приготовления, супы, маргарин, заправки для салатов, ароматизированные чипсы и другие закуски
• мясные полуфабрикаты, такие как бекон, колбаса, хот-доги и мясные обеды
• Жидкости и порошки, заменители еды на основе молока, смузи, протеиновые порошки и батончики
• немолочные жидкие и сухие сливки для кофе и немолочные взбитые начинки

Вы можете проверить список ингредиентов упакованных пищевых продуктов, чтобы узнать, содержит ли продукт лактозу.Следующие слова означают, что продукт содержит лактозу:

• молоко
• лактоза
• сыворотка
• творог
• побочные продукты молока
• сухое молоко
• Обезжиренное сухое молоко

Небольшое количество лактозы можно найти в некоторых лекарствах, отпускаемых по рецепту и без рецепта. Обсудите со своим врачом количество лактозы в принимаемых вами лекарствах, особенно если вы обычно не переносите даже небольшое количество лактозы.

Список литературы

[5] Далал С.Р., Чанг Е.Б. Глава 65: Нарушения эпителиального транспорта, метаболизма и пищеварения в тонком кишечнике. В: Podolsky DK, Camilleri M, Fitz JG, Kalloo AN, Shanahan F, Wang TC, eds. Учебник гастроэнтерологии Ямады. 6 изд. Западный Сассекс: Джон Уайли и сыновья; 2016; 1276–1293.

[6] Министерство сельского хозяйства США, Служба сельскохозяйственных исследований. Национальная база данных о питательных веществах Министерства сельского хозяйства США для стандартной справки, выпуск 28. Выпущено в сентябре 2015 г., с небольшими изменениями в мае 2016 г.Веб-сайт баз данных о составе пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/. По состоянию на 16 ноября 2017 г.

Непереносимость лактозы: симптомы, диагностика и лечение

Обзор

Прочтите ингредиенты на этикетках продуктов питания.

Что такое непереносимость лактозы?

Непереносимость лактозы — это неспособность переваривать лактозу, сахар, который в основном содержится в молоке и молочных продуктах. Это вызвано нехваткой в ​​организме лактазы — фермента, вырабатываемого тонкой кишкой, который необходим для переваривания лактозы.Хотя непереносимость лактозы не опасна, ее симптомы могут вызывать беспокойство.

Кто страдает непереносимостью лактозы?

У большинства людей непереносимость лактозы развивается со временем, так как организм вырабатывает меньше лактазы.

Подсчитано, что 36% американцев и 68% населения мира имеют определенную степень непереносимости лактозы. Непереносимость лактозы затрагивает людей из определенных этнических групп и рас, таких как латиноамериканцы, афроамериканцы, коренные американцы, азиаты, восточноевропейцы и жители Ближнего Востока, — больше, чем другие.

Как узнать, содержат ли обработанные пищевые продукты лактозу?

При покупке продуктов питания внимательно читайте ингредиенты на этикетках продуктов. Ингредиенты, полученные из молока, содержащие лактозу, включают:

• Сыворотка.
• Сыр.
• Побочные продукты молока.
• Сухие вещества молока.
• Лактоза.
• Масло сливочное.
• Творог.
• Обезжиренное сухое молоко.
• Сухое молоко.

Также избегайте продуктов, на этикетке которых указано «может содержать молоко».В зависимости от тяжести ваших симптомов вам может потребоваться избегать или ограничить употребление продуктов, содержащих эти ингредиенты.

Следующие ингредиенты получены из молока и не содержат лактозу:

• казеин
• Лактальбумин
• Лактат
• Молочная кислота

Лактоза также присутствует примерно в 20% рецептурных лекарств, таких как противозачаточные таблетки (оральные контрацептивы), и примерно в шести процентах лекарств, отпускаемых без рецепта, таких как некоторые таблетки от желудочного сока и газов.Жевательные таблетки Viactiv® с кальцием содержат лактозу, и их следует избегать при соблюдении безлактозной диеты.

Эти лекарства обычно действуют только на людей с тяжелой непереносимостью лактозы. Спросите своего врача, какие лекарства содержат лактозу, и прочитайте этикетки на безрецептурных лекарствах, чтобы проверить их содержание.

Продукты, содержащие лактозу в небольших количествах, включают:

• Хлеб и выпечка.
• Молочный шоколад и несколько конфет.
• Заправки и соусы для салатов.
• Сухие завтраки и батончики.
• Картофель быстрого приготовления, супы, рис и смеси для лапши.
• Мясные обеды (кроме кошерных).
• Крекеры и прочие закуски со вкусом сыра.
• Смеси для блинов, печенья и печенья.
• Маргарин и масло.
• Мясные субпродукты (например, печень).
• Сахарная свекла, горох, фасоль лима.
• Некоторые сливки для кофе.

Симптомы и причины

Что вызывает непереносимость лактозы?

Непереносимость лактозы вызвана нехваткой в ​​организме лактазы, фермента, вырабатываемого тонкой кишкой, который необходим для переваривания лактозы.Определенные заболевания пищеварительной системы (такие как болезнь Крона, язвенный колит и целиакия), желудочные или кишечные инфекции и повреждения тонкой кишки (например, хирургическое вмешательство, травма, химиотерапия или лучевая терапия) могут снизить количество лактазы, доступной для обработки. лактозу правильно. Если повреждена тонкая кишка, непереносимость лактозы может быть временной, симптомы улучшаются после заживления кишечника.

Каковы симптомы непереносимости лактозы?

Симптомы непереносимости лактозы включают тошноту, судороги, газы, вздутие живота или диарею в течение от 30 минут до 2 часов после употребления молока или молочных продуктов.Симптомы возникают из-за того, что организм не вырабатывает достаточно лактазы для переваривания потребленной лактозы. Выраженность симптомов варьируется в зависимости от количества лактозы, которое может переносить человек. Некоторые люди могут быть чувствительны к очень небольшому количеству продуктов, содержащих лактозу, в то время как другие могут съесть большее количество, прежде чем заметят симптомы.

Диагностика и тесты

Как диагностируется непереносимость лактозы?

Самым распространенным тестом для диагностики лактазной недостаточности является водородный дыхательный тест.Этот тест проводится в поликлинике или кабинете врача. На практике многие врачи будут просить пациентов, которые подозревают, что у них непереносимость лактозы, избегать молока и молочных продуктов в течение 1-2 недель, чтобы увидеть, исчезнут ли их симптомы, а затем подтвердят диагноз с помощью водородного дыхательного теста. Водородный дыхательный тест измеряет количество водорода в выдыхаемом воздухе после употребления напитка, содержащего лактозу.

Ведение и лечение

Как лечится непереносимость лактозы?

Непереносимость лактозы легко поддается лечению.Цель лечения — контролировать симптомы путем изменения диеты.

Люди с непереносимостью лактозы обычно могут найти продукты, содержащие лактозу, которые не вызывают симптомов. Вы можете методом проб и ошибок узнать, какое количество и тип лактозосодержащих продуктов вы можете переносить, или вы можете временно исключить все содержащие лактозу продукты из своего обычного рациона, используя безлактозную диету, а затем постепенно добавлять их обратно, чтобы найти свой уровень терпимость и комфорт.

Путем проб и ошибок попробуйте есть меньшие порции ваших обычных молочных продуктов, заменив их молочными продуктами без лактозы или употребляйте молоко и молочные продукты во время еды, потому что лактоза может лучше переноситься при употреблении с другими продуктами.Кроме того, вы можете заметить лучшую переносимость некоторых молочных продуктов, содержащих меньшее количество лактозы, таких как сыр, йогурт и творог.

Жить с

Безлактозная диета

При желании следует соблюдать безлактозную диету в течение двух недель. Если симптомы исчезли после 2-недельной строгой диеты, постепенно возвращайте в рацион продукты с лактозой и следите за переносимостью. Вы можете переносить до 12 граммов лактозы за один раз.

Содержание лактозы в молоке и молочных продуктах

Продукты с высоким содержанием лактозы

Следующие продукты содержат примерно 5-8 граммов лактозы:

Продукты питания	Порции
Молоко (цельное, обезжиренное, обезжиренное, пахта, козье молоко)	1/2 стакана
Сгущенное молоко	1/4 стакана
Сырный спред и мягкие сыры	2 унции.
Творог	3/4 стакана
Рикотта	3/4 стакана
Йогурт простой	1/2 стакана
Мороженое	3/4 стакана
Сливки	1/2 стакана
Сухое обезжиренное молоко	2 столовые ложки

Продукты с низким содержанием лактозы

Следующие продукты содержат примерно 0–2 грамма лактозы:

молока , обработанный ферментом лактазой

Продукты питания	Обслуживание
Сгущенное молоко	1/2 стакана
Половина	1/2 стакана
Сметана	2 столовые ложки
1/2 стакана
Щербет	1/2 стакана
Выдержанный сыр (например, голубой, кирпич, чеддер, колби, швейцарский, пармезан	1-2 унции.
Плавленый сыр	1 унция.

Советы по добавлению лактозных продуктов обратно после лактозной диеты:

• Постепенно добавляйте небольшое количество еды и напитков, содержащих лактозу, чтобы определить свой уровень переносимости. Возможно, вы сможете пить до 1/2 стакана молока или его эквивалента с каждым приемом пищи.
• Пейте молоко порциями по одной чашке или меньше.
• Попробуйте твердые сыры с низким содержанием лактозы, например чеддер.
• Пейте молоко во время еды или с другими продуктами.
• Попробуйте йогурт или греческий йогурт с активными культурами. Возможно, йогурт переваривается лучше, чем молоко. Ваша собственная переносимость может варьироваться в зависимости от бренда. Замороженный йогурт нельзя переносить так же хорошо, как йогурт.
• Замените обычные молочные продукты молочными продуктами с пониженным содержанием лактозы и молоком без содержания лактозы. Эти продукты находятся в молочных отделах большинства супермаркетов.
• Фермент лактаза также доступен в жидкой, таблетированной или жевательной форме. Рецепт не требуется, и он может помочь вам переносить продукты, содержащие лактозу.Принимайте фермент с пищей, содержащей лактозу. Лактаза поможет вам переварить лактозу, чтобы ваше тело могло ее усвоить. Некоторые доступные без рецепта ферментные продукты включают Lactaid®, Lactrace®, Dairy Ease® и Sure-Lac®.
• Многие консервированные пищевые добавки (такие как Ensure®, Boost®) не содержат лактозы. Этикетки продуктов должны быть проверены.

Как мне поддерживать сбалансированную диету?

Молоко и молочные продукты являются основным источником кальция, необходимого питательного вещества для роста и восстановления костей и зубов на протяжении всей жизни.Кальций также необходим для нормального свертывания крови, нормального функционирования мышц и нервов и нормального сердцебиения.

Людям с непереносимостью лактозы необязательно употреблять молоко и молочные продукты, чтобы получать кальций, необходимый для правильного питания.

Если у вас есть проблемы с потреблением достаточного количества продуктов, богатых кальцием, в своем ежедневном рационе, поговорите со своим врачом или диетологом о приеме кальциевых добавок. Количество кальция, которое вам понадобится из добавок, будет зависеть от того, сколько кальция вы потребляете из пищевых источников.

Следующие продукты содержат кальций:

Еда	Обслуживание	Кальций
Сардины	3 унции.	325 мг
Шпинат (приготовленный)	1 стакан	240 мг
Брокколи (приготовленный)	1 стакан	180 мг
Апельсиновый сок, обогащенный кальцием	8 унций	350 мг
Обогащенное кальцием соевое или миндальное молоко	8 унций.	300 мг
Сушеные бобы (вареные)	1 и 1/2 стакана	150 мг
Тофу	1/2 стакана	250 мг

Непереносимость лактозы — Лечение — NHS

Нет лекарства от непереносимости лактозы, но большинство людей могут контролировать свои симптомы, меняя свой рацион.

Некоторые случаи непереносимости лактозы, например, вызванные гастроэнтеритом, носят временный характер и улучшаются в течение нескольких дней или недель.

Другие случаи, например, вызванные наследственным генетическим дефектом или долгосрочным основным заболеванием, вероятно, будут длительными.

Изменение диеты

В большинстве случаев сокращения или отказа от продуктов и напитков, содержащих лактозу, и замены их альтернативами без лактозы достаточно, чтобы контролировать симптомы непереносимости лактозы.

Точные изменения, которые вам необходимо внести в свой рацион, зависят от того, насколько вы чувствительны к лактозе.

Некоторые люди могут без проблем переносить некоторое количество лактозы в своем рационе, тогда как другие испытывают симптомы после употребления пищи, содержащей лишь небольшое количество лактозы.

Если вы решили поэкспериментировать с тем, что можно и что нельзя есть, вводите новые продукты постепенно, а не сразу.

Это поможет вам привыкнуть к любой пище, к которой вы можете быть чувствительны, а также выявить те, которые вызывают проблемы.

Употребление меньшего количества продуктов, содержащих лактозу, или их полное исключение может означать, что вы упускаете определенные витамины и минералы в своем рационе и увеличиваете риск осложнений.

Это означает, что вам необходимо убедиться, что вы получаете достаточное количество питательных веществ либо из безлактозных продуктов, либо из пищевых добавок.

Если вы или ваш ребенок чрезвычайно чувствительны к лактозе, поговорите со своим терапевтом о своей диете.

Вас могут направить к диетологу, специалисту по диете и питанию, который посоветует вам, какие продукты следует включать в диету вашего ребенка или вашего ребенка.

Источники лактозы

Молоко

Основным источником лактозы в нашем рационе является молоко, включая коровье молоко, козье и овечье молоко.

В зависимости от того, насколько легкой или тяжелой является непереносимость лактозы, вам может потребоваться изменить количество молока в своем рационе.

Например:

• молоко может присутствовать в чае или кофе, но не в хлопьях
• некоторые продукты, содержащие молоко, например молочный шоколад, могут быть разрешены в небольших количествах
• вы можете обнаружить, что употребление молока вместе с едой, а не само по себе, улучшает усвоение лактозы

Молочные продукты

Продукты, приготовленные на основе молока, такие как сливки, сыр, йогурт, мороженое и масло, также содержат лактозу, и, возможно, их следует избегать, если у вас непереносимость лактозы.

Но уровень лактозы в этих продуктах варьируется и иногда бывает довольно низким, поэтому вы все равно сможете есть некоторые из них без каких-либо проблем.

Стоит поэкспериментировать с разными продуктами, чтобы выяснить, можно ли есть какие-либо молочные продукты, поскольку они являются хорошим источником необходимых питательных веществ, таких как кальций.

Другие продукты и напитки

Помимо молока и молочных продуктов, есть другие продукты и напитки, которые иногда могут содержать лактозу.

Сюда входят:

• крем для салата, заправка для салата и майонез
• печенье
• шоколад
• сладости вареные
• тортов
• некоторые виды хлеба и другие хлебобулочные изделия
• сухие завтраки
• пакетов смесей для блинов и печенья
• пакетов картофеля быстрого приготовления и супа быстрого приготовления
• некоторые мясные продукты, например ветчина, нарезанная ломтиками

Тщательно проверяйте состав всех продуктов питания и напитков, так как молоко или лактоза часто являются скрытыми ингредиентами.

Слово «лактоза» не обязательно будет отдельно указываться на этикетке продукта, поэтому вам необходимо проверить список ингредиентов молока, сыворотки, творога и молочных продуктов, таких как сыр, масло и сливки.

Некоторые ингредиенты могут звучать так, как будто они содержат лактозу, когда их нет, например, молочная кислота, лактат натрия и масло какао.

Эти ингредиенты не следует избегать, если у вас непереносимость лактозы.

Лекарство

Некоторые лекарства, отпускаемые по рецепту, без рецепта и дополнительные лекарства, могут содержать небольшое количество лактозы.

Хотя обычно этого недостаточно, чтобы вызвать симптомы непереносимости лактозы у большинства людей, это может вызвать проблемы, если у вас серьезная непереносимость или вы принимаете несколько разных лекарств.

Если вам нужно начать прием нового лекарства, посоветуйтесь со своим терапевтом или фармацевтом, не содержит ли он лактозу.

Продукты и напитки без лактозы

В супермаркетах есть ряд альтернативных продуктов и напитков, которые заменят молоко и молочные продукты, которых вам следует избегать.

Продукты питания и напитки, которые обычно не содержат лактозу, включают:

• соевые йогурты и сыры
• Йогурты и сыры на кокосовой основе
• миндальное молоко, йогурты и сыры
• рисовое молоко
• овсяное молоко
• фундук с молоком
• продуктов со знаком «без молока» или «подходит для веганов»
• батончики рожкового дерева

Молочные продукты без лактозы

Существует ряд безлактозных молочных продуктов, которые подходят для людей с непереносимостью лактозы.

Они содержат те же витамины и минералы, что и стандартные молочные продукты, но в них также есть добавленный фермент, называемый лактазой, который помогает переваривать любую лактозу, поэтому продукты не вызывают никаких симптомов.

Безлактозные версии молока, йогурта и сыра обычно доступны в крупных супермаркетах.

Получение достаточного количества кальция

Если вы не можете есть большинство молочных продуктов, возможно, вы не получаете достаточно кальция в своем ежедневном рационе.

Кальций выполняет несколько важных функций, в том числе:

• помогает укрепить кости и зубы
• регулирует мышечные сокращения (включая сердцебиение)
• обеспечение нормального образования тромбов

Рекомендуется выбирать продукты без лактозы с добавлением кальция и следить за тем, чтобы в вашем рационе присутствовали альтернативные источники кальция, такие как:

• листовые зеленые овощи, такие как капуста, брокколи, капуста и окра
• соевые бобы
• тофу
• гайки
• хлеб и все, что сделано из обогащенной муки
• Рыба, содержащая съедобные кости (например, сардины, лосось и сардины)

Вы также можете купить комбинированные добавки кальция и витамина D у большинства фармацевтов, чтобы поддерживать хорошее здоровье костей.

Однако важно проконсультироваться со своим терапевтом или диетологом, следует ли вам принимать добавки, поскольку чрезмерно высокий уровень кальция может вызвать побочные эффекты.

Заменители лактазы

В дополнение к диетическим изменениям вам также может быть полезно принимать жидкие капли, таблетки или капсулы, содержащие заменители лактазы. Их можно купить в большинстве магазинов здоровой пищи.

Заменители лактазы заменяют лактазу, не производимую в тонком кишечнике, что может уменьшить ваши симптомы, помогая вашему организму легче расщеплять любую лактозу из вашего рациона.

Заменители лактазы можно добавлять в молоко или принимать непосредственно перед приемом пищи, содержащей лактозу.

Непереносимость лактозы у детей

Если у вашего ребенка непереносимость лактозы, он может потреблять небольшое количество лактозы без каких-либо симптомов.

Это довольно безопасно, но вам, возможно, придется поэкспериментировать, чтобы узнать, сколько они могут с комфортом съесть или выпить.

Если ваш ребенок не переносит лактозу, ваш врач может направить вас к диетологу за советом по питанию.

Это связано с тем, что маленьким детям важно иметь в своем рационе определенные питательные вещества для обеспечения здорового роста и развития.

В целом правила в отношении продуктов, которые следует пробовать или избегать, одинаковы для детей и взрослых.

Для детей с непереносимостью лактозы безлактозные смеси можно купить в аптеках и супермаркетах.

Но соевые смеси не рекомендуются для детей младше 6 месяцев, потому что они содержат гормоны, которые могут помешать будущему физическому и половому развитию вашего ребенка.

Детям, находящимся на грудном вскармливании, могут быть полезны капли, заменяющие лактазу, чтобы помочь их организму переваривать лактозу в грудном молоке.

Для многих детей непереносимость лактозы носит временный характер и улучшится через несколько недель.

После этого можно постепенно возвращать молоко и молочные продукты в их рацион.

Рекомендации кормящим женщинам

Кормить ребенка грудью совершенно безопасно, если у вас непереносимость лактозы.

Он не увеличивает риск развития непереносимости лактозы и имеет важные преимущества для здоровья вашего ребенка.

Узнайте больше о преимуществах грудного вскармливания

Последняя проверка страницы: 25 февраля 2019 г.
Срок следующего рассмотрения: 25 февраля 2022 г.

Гастроэнтерология Атлантического побережья — безлактозная диета

Диета и питание >> Безлактозная диета

По данным Национального института здоровья, от 30 до 50 миллионов американцев страдают непереносимостью лактозы.Непереносимость лактозы по-разному влияет на людей; некоторые люди могут переносить лактозу в меньших количествах, в то время как другие не могут переваривать лактозу.

Следовательно, выбор правильной диеты после диагноза непереносимости лактозы будет индивидуальным для каждого человека. Людям, у которых есть проблемы с перевариванием лактозы, придется узнать, какие молочные продукты и другие продукты они могут есть без дискомфорта, а каких им следует избегать.

Почему так важно изменить диету?

Очень сложно полностью исключить лактозу из своего рациона, потому что она содержится во многих продуктах.Помимо молочных продуктов, которые содержат много лактозы, есть много других продуктов (например, консервы, мясные деликатесы), которые содержат лактозу.

Вы также должны быть осторожны, удаляя лактозу из своего рациона, потому что молоко и молочные продукты, такие как йогурт, мороженое и сыр, составляют 73 процента кальция в рационе среднего американца. Исключение этих продуктов может привести к тому, что в вашем рационе не будет достаточного количества кальция. Кальций необходим для роста и восстановления костей на протяжении всей жизни.В первые годы жизни вам нужен кальций, чтобы строить крепкие кости по мере роста. В среднем и более позднем возрасте нехватка кальция может привести к тому, что кости станут тонкими, хрупкими, которые легко ломаются — состояние, называемое остеопорозом. Таким образом, как детей, так и взрослых с непереносимостью лактозы беспокоит получение достаточного количества кальция с пищей, которая включает мало молока или совсем не включает его.

Какие изменения я могу внести?

Если вы страдаете непереносимостью лактозы и не можете переваривать лактозу, вам, вероятно, придется серьезно изменить свои пищевые привычки, чтобы удалить все молочные продукты и производные от них молочные продукты из продуктов, которые вы едите.Однако большинство людей не имеют полной непереносимости лактозы и могут жить достаточно комфортно, внося несколько изменений в продукты, которые они выбирают.

• Лактазные добавки . Сегодня без рецепта можно купить разнообразные добавки с лактазой, специально предназначенные для тех, кому трудно переваривать лактозу. Они содержат фермент лактазу, который либо отсутствует в пищеварительном тракте, либо отсутствует в достаточном количестве. Добавляя лактазу, вы помогаете своему организму переваривать лактозу из продуктов.Самая распространенная торговая марка добавки с лактазой — Lactaid, но аналогичные продукты производятся рядом производителей, и многие крупные сетевые магазины также продают ее под своими фирменными наименованиями.
• Каплеты (или таблетки) лактазы: Принимайте эту добавку непосредственно перед едой, содержащей молочные ингредиенты, и вам будет намного легче переваривать пищу. Выпускается в капсулах и жевательных таблетках.
• Капли с лактазой: Добавьте эти капли в емкость с молоком, чтобы начать расщепление молочного сахара, прежде чем пить.
• Молоко с добавлением лактазы: Lactaid продает в молочном отделе вашего продуктового магазина предварительно смешанное молоко, которое уже содержит фермент лактазу. Это может быть дороже обычного молока.

Другие варианты:

• Йогурт: Йогурт содержит культуру живых бактерий, называемых ацидофильными бактериями, которые начинают расщеплять молочные сахара. Многие люди, которые не могут пить молоко, обнаруживают, что они хорошо переносят йогурт.
• Sweet Acidophilus Milk: Это молоко, которое продается в картонных коробках в молочном отделе вашего продуктового магазина, содержит те же ацидофильные бактерии, что и в йогурте, поэтому в нем есть молочный сахар, который уже начал расщепляться на более простые сахара, которые ваша система может переваривать.Стоимость аналогична обычному молоку, и по вкусу оно похоже на обычное молоко.
• Соевое молоко / сыр / йогурт: Раньше эти продукты были доступны только в магазинах здорового питания, но сегодня вы также можете найти небольшой выбор в бакалейной лавке по соседству. Некоторые из них расположены на полке рядом с их аналогами на основе молока (например, йогурт), а другие расположены в специальных разделах магазина рядом с продуктами для людей с другими особыми проблемами со здоровьем (например, продукты без сахара, органические продукты и т. Д.). Соевое молоко можно хранить в холодильнике или в картонных коробках на полке магазина.
• Сыр: (особенно выдержанный сыр, такой как чеддер или пармезан) содержит мало лактозы, и многие люди, которые не могут пить молоко, обнаруживают, что они могут переваривать небольшое количество сыра, особенно если их есть с другими продуктами, а не отдельно.
• Продукты без лактозы или с пониженным содержанием лактозы: Некоторые производители начали продавать безлактозные версии молочных продуктов, такие как сыры, а также продукты без лактозы, которые обычно содержат молочные ингредиенты, такие как печенье, пудинги и заправки для салатов. .Ищите их в тех же местах, где вы можете найти продукты на основе сои. (См. Выше.)
• Употребление или употребление молочных продуктов в небольших количествах. Выпивайте меньше стаканов молока в день и / или меньшее количество в каждом стакане, или, может быть, стакан утром и один за ужином, и ешьте йогурт (который легче переваривается) во время обеда.
• Употребление или употребление молочных продуктов вместе с другими продуктами питания. Многие люди обнаруживают, что они могут переносить молочные продукты, если потребляют их вместе с другими немолочными продуктами.Например, тот, кто не может выпить большой стакан молока, может съесть миску хлопьев с налитым молоком или съесть сыр, когда он в пицце, но не только сыр.
• Ищите новые идеи в рецептах других культур. Большой процент людей из Азии и Африки страдают непереносимостью лактозы, поэтому многие рецепты из этих регионов содержат большое количество белка и других необходимых питательных веществ, но содержат мало или совсем не содержат молочных ингредиентов.

Сколько кальция мне нужно?

Количество кальция, необходимое человеку для поддержания хорошего здоровья, зависит от возрастной группы:

Возрастная группа	Ежедневное потребление кальция в миллиграммах (мг)
0-6 месяцев	210 мг
7-12 месяцев	270 мг
1-3 года	500 мг
4-8 лет	800 мг
9-18 лет	1300 мг
19-50 лет	1000 мг
51-70+ лет	1200 мг

Кроме того, беременным и кормящим женщинам до 19 лет требуется 1300 мг в день, а беременным и кормящим женщинам старше 19 лет — 1000 мг.

Хорошие источники кальция

Планируя приемы пищи, убедитесь, что в ежедневное меню входит достаточно кальция, даже если вы не едите молочные продукты. Многие немолочные продукты содержат много кальция. Зеленые овощи, такие как брокколи и капуста, и рыба с мягкими съедобными костями, например лосось и сардины, являются отличными источниками кальция. Чтобы помочь в планировании диеты с высоким содержанием кальция и низким содержанием лактозы, в таблице ниже перечислены некоторые распространенные продукты, которые являются хорошими источниками диетического кальция, и показано, сколько в них содержится лактозы.

Недавние исследования показывают, что йогурт с активными культурами может быть хорошим источником кальция для многих людей с непереносимостью лактозы, даже несмотря на то, что в нем довольно много лактозы. Данные показывают, что бактериальные культуры, используемые для приготовления йогурта, производят некоторое количество фермента лактазы, необходимого для производства

.

Овощи	Содержание кальция	Лактоза C
Апельсиновый сок, обогащенный кальцием, 1 стакан	308-344 мг
Сардины со съедобными костями, 3 унции.	270 мг	0
Лосось, консервированный, со съедобными костями, 3 унции.	205 мг	0
Соевое молоко, обогащенное, 1 стакан	200 мг	0
Брокколи (сырая), 1 стакан	90 мг	0
Оранжевый, 1 средний	50 мг	0
Фасоль пинто, 1/2 стакана	40 мг	0
Тунец, консервированный, 3 унции.	10 мг	0
Салат, 1/2 стакана	10 мг	0

Молочные продукты	Содержание кальция	Лактоза C
Йогурт, простой, нежирный, 1 стакан	415 мг	5 г
Молоко обезжиренное, 1 стакан	295 мг	11 г
Швейцарский сыр, 1 унция.	270 мг	1 г
Мороженое, 1/2 стакана	85 мг	6 г
Творог 1/2 стакана	75 мг	2-3 г

Адаптировано из Руководства по клинической диетологии. 6-е изд. Американская диетическая ассоциация, 2000 г .; и альтернативы соевым молочным продуктам. Доступно на: www.soyfoods.org. Доступ 5 марта 2002 г.

Очевидно, что многие продукты могут обеспечить организм кальцием и другими питательными веществами, даже если потребление молока и молочных продуктов ограничено. Однако при планировании диеты следует учитывать другие факторы, помимо содержания кальция и лактозы. Некоторые овощи с высоким содержанием кальция (например, мангольд, шпинат и ревень) не указаны в таблице, потому что организм не может использовать содержащийся в них кальций. Они содержат вещества, называемые оксалатами, которые останавливают усвоение кальция.

Кальций усваивается и используется только тогда, когда в организме достаточно витамина D.Сбалансированная диета должна обеспечивать достаточное количество витамина D. Источниками витамина D являются яйца и печень. Однако солнечный свет помогает организму естественным образом усваивать или синтезировать витамин D, и при достаточном пребывании на солнце источники пищи могут не потребоваться.

А как насчет добавок кальция?

Некоторые люди с непереносимостью лактозы могут подумать, что они не получают достаточного количества кальция и витамина D с пищей. Возможно, будет полезно поговорить со своим врачом или диетологом, чтобы решить, нужны ли какие-либо диетические добавки.Если вы принимаете витамины или минералы неправильного типа или в неправильном количестве, это может быть вредным для вас. Диетолог поможет вам спланировать питание, которое обеспечит наибольшее количество питательных веществ и в то же время сведет к минимуму дискомфорт в животе.

Часы для скрытой лактозы

Хотя молоко и продукты из молока являются единственными натуральными источниками, в готовые продукты часто добавляют лактозу. Люди с очень низкой толерантностью к лактозе должны знать о многих пищевых продуктах, которые могут содержать даже небольшое количество лактозы, таких как:

• хлеб и другие хлебобулочные изделия
• обработанные сухие завтраки
• картофель быстрого приготовления, супы и напитки для завтрака
• маргарин
• мясные обеды (кроме кошерных)
• заправки для салатов
• конфеты и снэки прочие
• смеси для блинов, печенья и печенья
• Пищевые добавки порошковые

Некоторые продукты, помеченные как немолочные, такие как сухие сливки для кофе и взбитые начинки, могут также включать ингредиенты, полученные из молока и, следовательно, содержащие лактозу.

Умные покупатели учатся внимательно читать этикетки на пищевых продуктах, обращая внимание не только на молоко и лактозу в содержимом, но и на такие слова, как:

• масло сливочное
• сыр
• крем
• молоко сухое / сухое
• лактоза
• сыворотка
• творог
• побочные продукты молока

Если что-либо из этого указано на этикетке, продукт содержит лактозу.

Кроме того, лактоза используется в качестве основы для более чем 20 процентов рецептурных лекарств и около 6 процентов лекарств, отпускаемых без рецепта. Например, многие виды противозачаточных таблеток содержат лактозу, как и некоторые таблетки от желудочного сока и газов. Однако эти продукты обычно поражают только людей с тяжелой непереносимостью лактозы.

Что следует помнить

• Ешьте меньше продуктов с лактозой, таких как молоко, сыр и мороженое.
• Узнайте, можно ли есть небольшое количество пищи с лактозой.
• Прочтите этикетки на продуктах, чтобы узнать, есть ли в них лактоза.
• Спросите своего врача, можно ли вам использовать специальные таблетки или жидкость, чтобы помочь вам переваривать продукты, содержащие лактозу.
• Ешьте достаточно продуктов с кальцием, например брокколи.
• Спросите своего врача, нужно ли вам принимать добавки с кальцием.

---

Безлактозная диета — рефлюкс, боль в желудке, язвы

Безлактозная диета используется для лечения непереносимости лактозы.Лактоза — это сахар, содержащийся в молоке и, следовательно, в молочных продуктах, а также в других продуктах, содержащих молоко. При непереносимости лактозы нет необходимости полностью отказываться от молока или молочных продуктов, поскольку существует множество молока и молочных продуктов с пониженным содержанием лактозы и без лактозы. Существуют также таблетки фермента лактазы (LactAid, Lactase), доступные без рецепта, которые можно принимать непосредственно перед едой или перекусом, содержащим лактозу. При диете с ограничением лактозы важно искать другие источники кальция.Брокколи, листовая зелень, консервированный лосось, миндаль, апельсины, тофу и соевое молоко (читайте этикетки), а также обогащенный кальцием хлеб и соки являются хорошими источниками кальция помимо молока или молочных продуктов. Добавки кальция также являются вариантом.

Рекомендации по диете:

Молоко и молочные продукты

Выберите: 100% безлактозное молоко, соевое молоко, рисовое молоко.

Избегать: цельное молоко, 1% молоко, 2% молоко, обезжиренное молоко, пахта, ацидофильное молоко, сгущенное молоко, сгущенное молоко, быстрорастворимые смеси горячего какао и шоколада, сыр

Овощи

Выберите: свежие, замороженные, консервированные овощи без добавления молока или молочных продуктов, томатное и томатное пюре, томатный соус и соусы для спагетти без сыра

Избегать: овощи в панировке или сливках, упакованные смеси сушеного картофеля, томатный соус и соус для спагетти с сыром

Фрукты

Выберите: свежие, замороженные, консервированные или сушеные фрукты

Избегать: нет

Хлеб и злаки

Выберите: хлеб на водной основе: (итальянский, французский, еврейский ржаной), рис, рисовые лепешки и пирожные с попкорном, крекеры с начинкой, еврейские хлебобулочные изделия пареве, вареные и сушеные хлопья без добавления сухого молока, макаронные изделия, овес, ячмень, кукурузная мука, булгур и другие злаки без примесей

Избегайте: следующих продуктов, приготовленных из молока или молочных продуктов: хлеба, булочек, печенья, кексов, блинов, сладких булочек, вафель, крекеров, сухих хлопьев быстрого приготовления с добавлением молочных продуктов, некоторого количества фасованных зерновых смесей, фасованных макаронных смесей (читайте этикетки для справки о пищевых аллергенах)

Мясо и его заменители

Выберите: говядина, баранина, свинина, телятина, дичь, птица, рыба, моллюски, яйца, кошерные мясные продукты, арахисовое масло, горох, фасоль, чечевица, все орехи и семена, тофу

Избегать: Рыба в панировке или сливках, мясо, птица, мясные обеды (если не указано, что они не содержат лактозы), хот-доги, колбасы, заменители яиц (проверьте этикетку)

Жиры и масла

Выберите: бекон, масло, маргарин (без молочных производных — сыворотка) заправки для салатов, не содержащие сыра или молока, растительные масла, оливки, большинство немолочных сливок, майонез, подливы без молока или без содержания лактозы.

Избегать: сливки, половинки, сметана, сливочный сыр, чипсы, взбитые начинки, заправки для салатов с сыром или молоком, маргарин с молочными продуктами (сыворотка)

Сладости и десерты

Выберите: торт с едой ангела, желатин, фруктовый лед, фруктовое мороженое, фруктовые рулеты, сорбет (читайте этикетку), итальянский лед, леденцы, леденцы, желейные бобы, лакричник, начинки для фруктовых пирогов.

Избегать: мороженое, мороженое, некоторые марки шербетов, суфле, мусс, пудинг, заварной крем, упакованные десертные смеси, молочный шоколад, ирис, карамель, ириски

Напитки

Выберите: овощные соки, фруктовые соки, чай, газированные напитки, кофе, чай, пиво, вино, спиртные напитки, пищевые добавки без лактозы (Ensure, Boost)

Избегать: растворимый холодный чай, растворимый кофе, смеси для шоколадных напитков, ликеры, ликеры, растворимый завтрак из гвоздики

Супы

Выберите: бульон, бульон, супы из мясного или овощного бульона, бисквиты и похлебки, приготовленные на воде, соевом молоке или молоке с пониженным содержанием лактозы на 100%

Избегать: крем-суп, консервированный и обезвоженный суп, содержащий молочные продукты

Разное / Закуски

Выберите: попкорн, крендели без добавок, картофельные и кукурузные чипсы, сальса, горчица, кетчуп, соленые огурцы, хрен без сливок, приправы, соусы без молока, сахар, мед, джемы, кленовый и кукурузный сироп, патока, зелень, специи , соль перец.