Как испечь тонкие блины: Доступ к этой странице запрещен.

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 4

Время подготовки: 0 часы 15 минут

Общее время: 0 часы 35 год минут

Сахарная пудра для сервировки

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. В большой миске взбейте муку, сахар и соль до однородности. Затем создайте углубление с мукой и добавьте яйца. Постепенно вливайте молоко, взбивая, чтобы перемешать после каждого добавления. Дайте тесту постоять при комнатной температуре, пока на нем не появятся легкие пузырьки, 15-20 минут.
2. В небольшой сковороде на среднем огне растопите сливочное масло. Примерно по 1/4 стакана за один раз равномерно капните тесто на сковороду, взбивая, чтобы равномерно покрыть его.
3. Готовьте 2 минуты, затем переверните и готовьте еще 1 минуту. Повторите то же самое с оставшимся тестом.
4. Подавайте блины теплыми со свежими фруктами и сахарной пудрой.

Паркер Файербах

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Как приготовить блины (рецепт + видео)

Эти домашние блины очень тонкие и нежные, с маслянисто-хрустящими краями. Их легко приготовить с помощью блендера и обычной сковороды, они готовы к вашему выбору сладких или соленых начинок и начинок. Для этих французских блинов не требуется специальных сковородок.И, что самое главное, вам нужно всего 8 основных ингредиентов!

Вы когда-нибудь делали это раньше? Хотя это может показаться сложным, приготовить дома блины ресторанного качества не так уж и сложно. Сегодня я проведу вас через весь процесс, включая важные советы по успеху, 8 лучших ингредиентов, почему я использую блендер, и множество идей для начинки.

Я начал делать это несколько лет назад, съел свою изрядную долю в кафе, ресторанах и на различных мероприятиях и многому научился.Мой рецепт не изменился, но мой метод улучшился. Считайте, что это ваше полное руководство по блинчикам !

Что такое блины?

Блинчики — это тонкие и нежные блины по-французски, приготовленные без разрыхлителя. При правильном изготовлении они тонкие, как кружево, с неотразимыми маслянистыми четкими краями. Блинчики популярны в ресторанах и на мероприятиях с обслуживанием, и я даже видел блинчики на свадебных приемах! Хотя обычно они являются вариантом завтрака или позднего завтрака, блины приветствуются в любое время дня, включая ужин или десерт.Блинчики, наполненные чем угодно, от взбитых сливок и ягод до мяса, соуса и овощей, не придирчивы к тому, когда вы их наслаждаетесь. 😉

Рецепты блинов различаются, но большинство из них включает муку, жидкость (молоко и / или воду) и соль. В ресторанах обычно готовят их на специальной сковороде, но обычная сковорода подойдет для любой домашней кухни.

Почему они фавориты? Блинчики популярны, потому что их универсальность делает их ЗАВЕТСТВЕННЫМИ поесть. Свернутые или свернутые, их можно набить и покрыть чем угодно.Нутелла, взбитые сливки и ягоды являются обычным выбором, но также подойдут и пикантные начинки. Сверните или скатайте их и попробуйте разные начинки и вкусы. Вы точно не ограничены!

Видеоурок по блинам

Обзор: как приготовить блины

1. Растопите масло: Растопите масло в микроволновой печи или на плите. Дайте ему остыть в течение нескольких минут, прежде чем использовать в жидком тесте.(В противном случае вы могли бы взбить яичницу.)
2. Смешайте все ингредиенты в блендере: Добавьте остывшее топленое масло и все остальные ингредиенты в блендер. Блендер ПРЕКРАСНО разглаживает тесто, потому что он идеально разрезает муку на все влажные ингредиенты. Если у вас нет блендера, просто возьмите миску и взбейте. Я использую свой блендер Ninja. (партнерская ссылка *)
3. Охладите тесто: Охладите тесто для крепов не менее 30-60 минут перед приготовлением.Это время в холодильнике имеет решающее значение для вкуса, текстуры и успеха ваших блинов. Используйте это время, чтобы очистить и подготовить сковороду. Вы даже можете охладить тесто на ночь, чтобы оно было готово на следующий день.
4. Сливочное масло и Нагрейте небольшую сковороду: Обильно смажьте сковороду маслом и держите масло поблизости, чтобы смазывать сковороду между каждым крепом. Хотя профессиональные повара могут использовать специальную сковороду для блинов, я считаю, что небольшая 8-дюймовая сковорода (партнерская ссылка *) отлично подойдет для дома.Если у вас нет маленькой сковороды, возьмите большую, но убедитесь, что блины ТОНКИЕ.
5. Готовьте блины по одному: Самая длинная часть этого рецепта — стоять над плитой и готовить их по одному на среднем огне. Используйте только 3-4 столовые ложки теста на креп. (Обычно я использую 3 столовые ложки.) Чем меньше вы используете и чем больше растягиваете креп, тем тоньше он будет. Как вы можете видеть в моем видеоуроке выше, я вращаю сковороду так, чтобы тесто растянулось как можно дальше.Если вы этого не сделаете, ваши блины будут довольно густыми и по вкусу напоминают лепешки. Все еще вкусно, но совсем по-другому. Переверните креп и готовьте и другую сторону.
6. Подавать с любимыми начинками: Я люблю подавать их теплыми с холодными взбитыми сливками и свежими ягодами. Продолжайте прокручивать, потому что у меня есть много идей для наполнения, перечисленных для вас ниже.

Как сделать блины опережая время

Креповое тесто можно приготовить за 1 день. Плотно закройте блендером или перелейте в миску и плотно накройте крышкой, а на следующий день приготовьте блины.Блинчики лучше всего употреблять сразу, но вы можете приготовить партию и хранить в холодильнике до 1-2 дней. Разогрейте в микроволновке или разложите на противне, выстланном слоем (они могут перекрываться). Накройте алюминиевой фольгой и нагрейте в духовке при температуре 275 ° F (135 ° C) в течение 10 минут. Вы также можете заморозить блины — см. Инструкции ниже.

Ключевые ингредиенты

Рецепт прописан ниже, но важно понимать, почему используется каждый ингредиент. Это нежное тесто, поэтому заменять его не рекомендуется.

• Несоленое масло: Сливочное масло является ключевым ингредиентом. Приготовьте дополнительное масло для сковороды.
• Универсальная мука: Мука — еще один ключевой ингредиент, обеспечивающий общую структуру. Я не пробовал никаких успешных альтернатив без глютена, но дайте мне знать, если вы это сделаете!
• Сахарный песок: Они слегка подслащены — вам понадобится всего 1 столовая ложка.
• Соль: Щепотка соли придает аромат.
• Цельное молоко и Вода: Для крепового теста требуется жидкость.Использование всей воды приводило к мягкости и отсутствию крепов, тогда как использование всего молока приводило к тяжелым крепам. Для получения наилучшей текстуры используйте сочетание того и другого. Поверьте мне.
• Яйца: Как и в тесте для блинов, яйца придают структуру и связывают все ингредиенты вместе.
• Экстракт ванили: Добавляет аромат — вы обязательно почувствуете запах ванили, когда будете готовить их на плите! Если вы готовите пикантные блины, не стесняйтесь этого делать.

Сами по себе блины совсем не ароматные. Вот почему текстура имеет решающее значение (делайте их тонкими!).

Советы по успеху блинчиков

1. Охладите тесто: Я упомянул об этом выше и включил его в письменный рецепт ниже, но это определенно стоит повторить. Один из секретов ЛУЧШИХ крепов — охладить тесто для крепов от 30-60 минут до 1 дня. На этот раз в холодильнике улучшится вкус жидкого теста и, что более важно, мука полностью увлажнится.
2. Смажьте маслом противень между каждым крепом: Лучшая часть крепов — это тонкие, нежные и маслянисто-хрустящие края. Чтобы добиться этого, смазывайте сковороду маслом между КАЖДЫМИ крепами. Звучит как боль, но просто возьмите кусок масла и покройте сковороду, прежде чем добавлять еще тесто. Вы не пожалеете.
3. Переверните сковороду: Вылейте тесто в центр горячей и намазанной маслом сковороды. Поднимите форму и покрутите ее, чтобы тесто растянулось как можно дальше. (Чем тоньше креп, тем лучше текстура — поверьте мне.Этот важный метод намного проще, чем кажется, и вы можете посмотреть, как я делаю это в видеоуроке выше.

Креповые начинки и топпинги

Блинчики — это чистый холст для множества различных начинок и начинок. Хотя я очень люблю начинку вроде Nutella и бананов или начинки для яблочного пирога и топленого арахисового масла, иногда приятно, чтобы все было просто! На фото мои любимые взбитые сливки со свежим апельсиновым соком.Добавьте немного апельсинового ликера, если у вас тоже есть что-то завораживающее. Взбивайте до средних пиков, прежде чем начинить блины. Я также подаю их с тоннами свежих ягод. Слегка подслащенный, взрыв фруктов и цитрусовых — долгожданное освежение! С таким простым сопровождением блины действительно сияют.

Еще больше вдохновения для креповых начинок:

1. Клубничный соус
2. Лимонный творог и свежие ягоды
3. Черничный соус из черничного чизкейка Swirl
4. Взбитые сливки
5. Арахисовое масло или нутелла и нарезанный банан
6. Шоколадный ганаш
7. Кондитерский крем из бостонского кремового пирога
8. Соленая карамель
9. Тесто для чизкейков из банок для чизкейков без выпечки
10. Домашний песто и тушеные овощи (грибы, шпинат, перец)
11. Рикотта, зеленый лук и копченый лосось
12. Свежая моцарелла, базилик и нарезанные помидоры
13. Яичница, вареная ветчина и немного голландского морось
14. Приготовленная курица, брокколи и чеддер
15. Блины S’mores Nutella: нанесите 1-2 столовые ложки Nutella на 1 сторону каждого блинчика.Сверху выложите горсть зефира. Раскатайте или сложите на четвертинки и посыпьте измельченными крекерами из муки грубого помола. Сбрызнуть растопленным шоколадом.
16. Торт Тирамису Креп

Или попробуйте всегда вкусные блины Suzette! Дайте мне знать, что вы попробуете в первую очередь.

Описание

Этот базовый рецепт крепа идеально подходит для ваших любимых креповых начинок и начинок.Перед тем, как начать, просмотрите полезный видеоурок выше и прочтите инструкции и примечания к рецептам ниже.

• 3 столовые ложки (43 г) несоленого сливочного масла , плюс еще 3-4 столовые ложки для сковороды
• 1 стакан (125 г) универсальной муки (ложкой и разровненной)
• 1 столовая ложка сахарного песка
• 1/8 чайной ложки соли
• 3/4 стакана (180 мл) цельного молока , комнатной температуры *
• 1/2 стакана (120 мл) комнатной температуры вода
• 2 больших яйца , при комнатной температуре
• 1 и 1/2 чайные ложки чистый экстракт ванили

1. Просмотрите мои советы по успеху и посмотрите мое видео выше, прежде чем начать.
2. Растопите 3 столовые ложки сливочного масла в микроволновой печи или на плите. Охладите около 5 минут, прежде чем использовать на следующем этапе. Оставшееся масло для сковороды.
3. Смешайте охлажденное топленое масло, муку, сахар, соль, молоко, воду, яйца и ваниль в блендере или большом кухонном комбайне. Если у вас нет блендера или кухонного комбайна, возьмите большую миску и взбейте вручную. Взбивайте на средней или высокой скорости в течение 20-30 секунд, пока все не смешается. Смесь будет шелковистой гладкой и кремовой консистенции.Плотно накройте блендер или перелейте в миску среднего размера, плотно накройте и охладите в холодильнике от 30-60 минут до 1 дня. (После охлаждения, если тесто выглядит расслоенным, быстро перемешайте его перед приготовлением на следующем этапе.)
4. Приготовьте блины: Используйте оставшееся масло для смазывания сковороды между каждым крепом. Поставьте 8-дюймовую сковороду на средний огонь и обильно смажьте ее небольшим количеством оставшегося масла. Если у вас нет сковороды такого размера, возьмите сковороду побольше, но сделайте блины тонкими.Как только сковорода станет горячей, вылейте 3-4 столовые ложки (лучше 3) жидкого теста в центр сковороды. Наклоните / поверните сковороду так, чтобы тесто растянулось до упора. Чем тоньше креп, тем лучше текстура. Варить 1-2 минуты, затем перевернуть, как только дно застынет. Не ждите слишком долго, чтобы перевернуть блины, иначе они будут резиновыми на вкус. Готовьте другую сторону 30 секунд, пока не застынет. Переложите приготовленный креп на большую тарелку и повторите с оставшимся тестом, не забывая смазывать сковороду маслом между каждым крепом.При желании отделите каждый креп пергаментной бумагой, чтобы они не слипались. Однако, если на сковороду добавить достаточно масла, блины не прилипнут.
5. Наполнить блины. Я люблю подавать их теплыми, но они отлично подходят и при комнатной температуре. См. Мои предложения по наполнению над этим рецептом или мои примечания к рецепту ниже. Выложите несколько ложек ингредиентов для начинки в центр крепа. Сложите обе стороны над начинкой. Блинчики восхитительны и с начинками, такими как растопленный шоколад, топленое арахисовое масло или посыпка кондитерского сахара.Или пикантный соус, такой как песто или голландский.
6. Остатки блинчиков без начинки остаются свежими в герметичном контейнере в холодильнике в течение 1 дня или в морозильной камере в течение 1 месяца. Заморозьте каждый лист между небольшими листами пергаментной бумаги, чтобы они не прилипали. (Обычно я покрываю их пергаментом и замораживаю в большом пакете с застежкой-молнией.) Перед тем, как наполнить / попробовать, разморозьте при комнатной температуре. См. Инструкции по разогреву в примечании к рецепту «Make Ahead Instructions» ниже.

Банкноты

1. Инструкции по приготовлению: Тесто можно приготовить накануне вечером.Плотно закройте блендером или перелейте в миску и плотно накройте крышкой, а на следующий день приготовьте блины. Блинчики лучше всего употреблять сразу, но вы можете приготовить партию и хранить в холодильнике до 1-2 дней. Разогрейте в микроволновке или разложите на противне, выстланном слоем (они могут перекрываться). Накройте алюминиевой фольгой и прогрейте в духовке при температуре 275 ° F (135 ° C) в течение 5-10 минут.
2. Сохраняйте тепло во время готовки: Лучистое тепло от каждого блинчика, сложенного один на другой, сохраняет их все в тепле, пока вы готовите оставшееся тесто.Если блины остыли, положите смоченное водой влажное бумажное полотенце на тарелку с блинами и поставьте в микроволновую печь на 30 секунд. Я держу их в теплой духовке все время, пока готовите, остальные быстро их сушат.
3. Special Tools (партнерские ссылки): я рекомендую блендер или кухонный комбайн для теста. Я использую свой блендер Ninja. Хотя профессиональные повара могут использовать специальную сковороду для блинов, я считаю, что небольшая 8-дюймовая сковорода отлично подойдет. Если у вас нет сковороды такого размера, возьмите сковороду побольше, но убедитесь, что блины получаются тонкими, добавляя около 1/4 стакана теста на креп.В качестве шпателя я предпочитаю использовать силиконовый шпатель. Чем тоньше шпатель, тем легче переворачивать блины.
4. Блинчики с начинкой: Блины на моих фотографиях наполнены слегка подслащенными взбитыми сливками апельсина. Чтобы приготовить взбитые сливки, добавьте 1 столовую ложку свежего апельсинового сока и, при желании, 1 столовую ложку апельсинового ликера в мой рецепт взбитых сливок. Просто добавьте его вместе с жирными сливками — инструкции по рецепту взбитых сливок остаются прежними. Подавать со свежими ягодами, цедрой апельсина и посыпкой кондитерского сахара сверху.Или используйте любые начинки / начинки по своему желанию. См. Список предложений над этим рецептом.
5. Молоко: Я предпочитаю цельное молоко в блинном тесте. Для более богатого на вкус крепа также подойдут полуторные или жирные сливки. 2% — это нормально, но я бы не стал использовать молоко с низким содержанием жира. Также подойдет любое обезжиренное или полножирное немолочное молоко.
6. Пикантные блины: Рецепт, как написано, подойдет для пикантных блинчиков, но я обычно не добавляю ванильный экстракт и добавляю щепотку молотого черного перца.Не стесняйтесь добавлять в жидкое тесто столовую ложку ваших любимых сушеных трав.
7. Адаптировано из Kraft

Ключевые слова: домашние блины

английских блинов с лимоном и сахаром

Эти английских блинов — это блины, на которых я вырос, и каждый раз, когда я их готовлю, меня сразу же переносит назад во времени, когда мама подавала их нам, детям.

Мы дойдем до , засыпаем их лимоном и сахаром сами.К счастью, с годами я скорректировал соотношение лимона к сахару в своем, но сейчас они мне нравятся так же, как и тогда.

Эти блины отлично подходят для завтрака , такого как .

Что такое английские блины?

Эти блинчики тонкие и мягкие, в них нет закваски, поэтому они сильно отличаются от своих более толстых американских аналогов. Жидкое тесто содержит только 3 повседневных ингредиента ;

Возможно, вы заметили, что в кляре нет сахара. — это потому, что эти блины чаще всего покрываются лимоном и сахаром — сладкие и пикантные, и определенно мой выбор по умолчанию.Это также означает, что они работают с любой из ваших любимых сладких начинок для блинов, но также могут быть поданы с пикантными начинками.

Как приготовить английские блины

Традиционно это блины, которые подают на Масленицу, и это самые легкие блины, которые вы когда-либо делали. Всего 3 ингредиента, одна миска и не нужно давать тесту отдыхать , вы можете сразу же погрузиться в нее, когда проснетесь и через полчаса отведаете вкусные брекки на столе.

1. Смешайте в миске муку, яйца и молоко до тех пор, пока не останется комков.
2. Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне, налейте ¼ стакана жидкого теста и разложите его.
3. Готовьте с одной стороны до золотистого цвета (около 1-2 минут), затем переверните и готовьте с другой стороны до появления золотых точек (еще 30-40 секунд).
4. Полить сахаром и лимонным соком, закатать и съесть.

Советы и рекомендации по приготовлению тонких блинов

• Венчик полезен для смешивания ингредиентов, но не слишком энергичный — вы не пытаетесь аэрировать тесто, просто удалите все комки муки.
• Лучше всего подойдет сковорода с антипригарным покрытием . Вы даже можете иметь на ходу сразу 2 сковороды. При использовании сковороды с антипригарным покрытием вам не нужно добавлять в нее масло или жир.
• можно использовать лопатку для мороженого или простую мерку на 1/4 стакана , чтобы отмерить равномерное количество жидкого теста.
• Используйте лопатку , чтобы разложить тесто по сковороде , круговыми движениями до ширины около 20 см (8 дюймов).
• Хорошая плоская лопатка или ломтик рыбы позволяет легко перевернуть их , но будьте осторожны, чтобы не протолкнуть лопатку прямо через тонкий блин.
• Пока блины готовятся, можно нарезать дольки лимона и наполнить миску обычным белым сахаром.
• Выложите блины на разогретую тарелку и накройте чистым кухонным полотенцем, пока они все не будут приготовлены — так они останутся красивыми и теплыми.

Идеи для английских блинов

Хорошо, я любитель традиций, поэтому я всегда беру лимон и сахар, но пробую и эти идеи;

• Нарезанные свежие клубника со сливками (см. Ниже)
• Мед или кленовый сироп с небольшим количеством этого Кленовое масло
• Тонкий слой варенья или творога — попробуйте эти; творог эмон , творог кровавый апельсин, творог из маракуйи, творог из ананаса, творог из ежевики .
• Попробуйте соленую комбинацию мелко нарезанный зеленый лук и сыр (см. Ниже) или рубленую ветчину и приготовленные грибы. Если вы делаете их пикантными, не забудьте также немного посолить и поперчить.

Могу я приготовить эти блинчики раньше времени?

Это , безусловно, лучше всего подавать в свежем виде , однако, если вы хотите продвинуться вперед, вы можете приготовить тесто на ночь до того, как оно понадобится, а затем сразу приступить к приготовлению утром.Однако это сэкономит вам около 3 минут.

английских блинов можно разогреть, и я приготовил это на доске Breakfast Charcuterie Board . Если вы хотите разогреть их, вы можете сделать это снова на сковороде по одному или поместить их в микроволновую печь 4 или 5 за раз и нагревать с шагом 20 секунд, пока они не станут горячими.

Английские блины с лимоном и сахаром

Урожайность: 12 блинов

Время приготовления: 3 минуты

Время приготовления: 25 минут

0 минут

Общее время: 28 минут

Английские блины с лимоном и сахаром — это легкий, пикантный и выигрышный сладкий завтрак.Эти тонкие блины, которые традиционно готовятся во вторник на Масленицу, требуют всего 5 ингредиентов и менее 30 минут.

• В миске среднего размера смешайте муку, яйца и молоко, пока не останется комков. Это будет жидкое тесто.

• Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. Когда он горячий, влейте 1/4 стакана жидкого теста, затем с помощью чашки или ложки аккуратно распределите тесто круговыми движениями примерно на 20 см (8 дюймов)

• Готовьте в течение 1,5–2 минут. или пока нижняя часть не станет золотой, затем переверните.Готовьте с другой стороны еще 30-60 секунд, пока все не станут золотистыми.

• Переложите на разогретую тарелку и накройте чистым кухонным полотенцем. Повторяйте, пока все не будет сделано.

• Для подачи выдавите лимонный сок с одной стороны, затем посыпьте небольшим количеством сахара (по вкусу). Сверните или сверните блин и ешьте ложкой или ножом и вилкой.

1. Сковорода с антипригарным покрытием лучше всего
2. Еще быстрее, если вы используете 2 сковороды.
3. Не взбивайте тесто слишком сильно, пока не останется комков.
4. Лучше всего есть в свежем виде, но остатки можно разогреть.

Калорийность: 117 ккал

Автор: Мари Роффи

Курс: завтрак, бранч

Кухня: британская, английская

Как приготовить идеальные блины

Узнайте, как каждый раз готовить идеальные блины с нуля.Наш базовый рецепт включает в себя все полезные советы и рекомендации.

Блины приготовить довольно легко, но для получения неизменно отличных результатов требуется немного дополнительных ноу-хау. Просто следуйте нашим простым советам по правильному смешиванию, приготовлению и переворачиванию, и вы мгновенно отточите свои навыки приготовления блинов.

Советы экспертов по созданию идеальных блинов

Прочитав наши советы и попробовав наш базовый рецепт блинов, обязательно изучите другие наши рецепты блинов, ссылки на которые приведены ниже.

Замешивание жидкого теста

Всегда смешивайте сухие ингредиенты в одной миске, а влажные — в другой. Убедитесь, что каждый набор ингредиентов хорошо перемешан, прежде чем смешивать их.

Вылейте влажные ингредиенты в сухие и осторожно перемешайте резиновым шпателем. Не перебарщивайте смесь — несколько маленьких комков тут и там не будут проблемой.

Выбор правильной сковороды

Тяжелая плоская сковорода — лучший выбор для приготовления обычных блинов, но если это не вариант, подойдет любая большая тяжелая сковорода (в том числе антипригарная).

Разогрейте сковороду на среднем или сильном огне. Чтобы проверить температуру, капните на кастрюлю несколько капель воды. Если они сразу разбрызгиваются и испаряются, сковорода готова.

Если вы используете электрическую сковороду, установите ее на 375 ° F. После того, как сковорода разогреется, смочите поверхность бумажным полотенцем, смоченным в растительном масле.

Советы по приготовлению

Начните с приготовления одного тестового блина. Налейте примерно 1/3 стакана теста на разогретую сковороду и подождите, пока края не станут сухими, а на верхней поверхности блина появятся пузыри.Воспользуйтесь тонкой лопаткой или лопаткой для блинов, чтобы быстро перевернуть ее.

Судите о температуре вашей сковороды по цвету блинов. Если он слишком коричневый, немного уменьшите огонь. Когда вы добьетесь красивого золотистого цвета и получите идеально приготовленную внутреннюю часть, вы сможете готовить оставшиеся блины по несколько за раз.

Регулировка теста

Ваш тестовый блин должен быть от 4 до 4-1 / 2 дюйма в диаметре. Если оно растекается слишком сильно, возможно, ваше тесто слишком жидкое. Чтобы исправить это, взбейте 1 или 2 столовые ложки муки с достаточным количеством воды, чтобы получилась паста, а затем добавьте ее в жидкое тесто.

Если тесто получилось слишком густым, просто добавьте немного воды или молока, чтобы оно стало жидким.

Сохранение теплых блинов

Разогрейте духовку до 200 ° F. Выложите приготовленные блины одним слоем на решетку, установленную на противне, чтобы они не замерзли, пока будете готовить дополнительные партии.

Советы по хранению

Если у вас остались блины или вы хотите приготовить их заранее, просто поместите кусок пергамента или вощеной бумаги между блинами и храните их в пакетах для заморозки до 2 недель.

Их можно разогревать без предварительного размораживания. Просто поместите их на решетку, установленную на противне, в разогретую духовку до 325 ° F на 8-10 минут.

Особые рецепты блинов

Состав

• 2 стакана универсальной муки
• 1 столовая ложка разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 столовая ложка сахара
• 2 больших яйца
• 1-1 / 2 стакана цельного молока
• 2 столовые ложки топленого масла

Инструкции

1. Смешайте муку, разрыхлитель, соль и сахар в миске.
2. В отдельной миске взбейте яйца, молоко и топленое масло до однородной массы.
   Совет: всегда смешивайте сухие и влажные ингредиенты в двух отдельных мисках.
3. Перемешайте влажные ингредиенты с сухими и осторожно перемешайте.
   Совет: не перемешивайте тесто слишком много, лучше несколько маленьких комков.
4. Разогрейте сковороду или сковороду на среднем или сильном огне (375 ° F).
   Совет: чтобы проверить температуру, капните на кастрюлю несколько капель воды.Если они сразу разбрызгиваются и испаряются, сковорода готова.
5. Используйте бумажное полотенце, смоченное в растительном масле, чтобы смазать поверхность предварительно разогретой сковороды.
6. Вылейте тесто на сковороду или сковороду с шагом 1/3 стакана.
   Совет: вы можете приготовить один тестовый блин, чтобы проверить температуру сковороды и консистенцию теста (см. Примечания). Если ваш блин слишком коричневый, уменьшите температуру на сковороде или сковороде.
7. Готовьте блины до тех пор, пока края не станут сухими, а на верхней поверхности блинов не появятся пузырьки.
8. Тонкой лопаткой переверните блины и продолжайте готовить, пока вторая сторона не станет золотистой.
   Совет: чтобы приготовленные блины оставались теплыми, пока вы готовите дополнительные партии, поместите их одним слоем на решетку, установленную над противнем, и переложите в предварительно разогретую духовку до 200 ° F.

Банкноты

Из одной трети стакана теста должен получиться блин диаметром от 4 до 4-1 / 2 дюйма.

Если ваш тестовый блин больше этого размера, возможно, ваше тесто слишком жидкое.Чтобы загустеть, смешайте 1 или 2 столовые ложки муки с водой, достаточной для образования пасты, а затем добавьте в тесто.

Если тесто слишком густое и с ним трудно работать, разбавьте его небольшим количеством молока или воды.

Хранение приготовленных блинов:

Если у вас остались блины или вы хотите приготовить их заранее, полностью охладите их, затем поместите лист пергаментной бумаги между блинами и храните их в пакетах для заморозки с застежкой-молнией до двух недель.

Информация о пищевой ценности:

Примечание. Информация о питании является приблизительной и может отличаться от ваших фактических результатов.

Pfannkucken (Немецкие блины) | Рецепты из Европы

Классический рецепт традиционных немецких блинов Pfannkuchen!

Жаждете чего-нибудь сладкого, но чувствуете себя немного ленивым? Немецкие блины — лучшее решение для вас!

Также широко известные как Pfannkuchen на немецком языке, их легко приготовить в кратчайшие сроки.

Эти тонкие немецкие блинчики можно сладить как угодно: с джемом, фруктами, корицей и сахаром или с какао-пастой из лесных орехов!

Немецкие блины имеют ряд других названий (часто диктуемых регионом) в Германии.Иногда их также называют Eierkuchen, Palatschinken или даже Plinse.

Лиза выросла на немецких оладьях и знает их как Pfannkuchen, так что мы их так и называем.

По этому рецепту вы можете приготовить блины немного тоньше и крупнее, чем пушистые «Североамериканские блины из пахты».

При этом они обычно толще тонкого французского крепа или венгерской палачинты. Подробнее о запутанных названиях блинов ниже…

Немецкие блины против.Голландские Блинчики

Те, кто ищут рецепт немецких блинов, могут искать рецепт голландских блинчиков, поэтому важно прояснить ситуацию: в нашем случае это на самом деле две разные вещи.

Наш рецепт в этом посте — это «Немецкие блины»… какие блины на самом деле любят в Германии.

Датч Бэби запекается в духовке, с выступающими стенками и намного ближе к йоркширскому пудингу, чем к классическим немецким блинам.

Голландский детский блинчик не имеет ничего общего с Германией, кроме той слабой связи, что он был создан в США с немецкими блинами (этот рецепт) в качестве вдохновения.

История гласит, что в Сиэтле ребенок ресторатора, создавшего рецепт, неправильно произнесло «Deutsch» (немецкое слово «немецкий») и превратило его в «голландский».

Некоторые называют голландские блинчики «Немецкими блинами», что для некоторых немцев смешно, потому что на самом деле они не имеют ничего общего с Германией и не едят в Германии. Блинчики Dutch Baby — это американское творение.

Несомненно, оба вкусны сами по себе, однако это два совершенно разных творения.Итак, это не рецепт голландского бэби… а рецепт традиционных немецких блинов, как их любят в Германии!

Советы по рецептам / Замены

Прежде чем приступить к приготовлению блинов, ознакомьтесь с этими советами по рецептам и заменами:

• При приготовлении теста убедитесь, что оно хорошо перемешано, чтобы в блинах не образовывались комочки муки.
• В Германии некоторые люди добавляют в тесто газированную воду, чтобы блины стали немного более воздушными.Если у вас под рукой есть газированная вода, вы можете попробовать. Только не забудьте в этом случае добавлять меньше молока. Если у вас нет под рукой газированной воды, не волнуйтесь — вместо этого мы воспользуемся небольшим количеством разрыхлителя.
• Вы можете добавить в этот рецепт яблоки — тогда у вас будут Apfelpfannkuchen (немецкие яблочные блины).
• Нам нравится использовать масло с нейтральным вкусом в сковороде, но вы можете использовать сливочное масло. Если вы используете сливочное масло, следите за нагреванием сковороды, потому что масло может быстро подрумяниться, а это не то, что нам нужно в данном случае.

Как приготовить Pfannkuchen — пошаговые инструкции

Если вам интересно, как приготовить пфаннкухен, вы можете найти карточку с рецептами внизу этого поста.

Для желающих увидеть фотографии процесса рецепта, вы можете найти пошаговые инструкции с фотографиями в этом разделе.

Таким образом, вы поймете, как пользоваться этим рецептом, если вы новичок в приготовлении немецких блинов!

Сначала добавьте муку, соль и разрыхлитель в миску среднего размера.

Теперь медленно влейте молоко, взбивая обычным венчиком электрического миксера или ручным венчиком. Продолжайте перемешивать, пока не останутся комочки.

Затем добавьте яйца и снова перемешайте. Затем поместите полотенце поверх миски и дайте смеси постоять около 15 минут.

Нагрейте немного масла или сливочного масла на сковороде среднего размера.

После того, как тесто станет горячим, добавьте в сковороду одну половник теста для блинов и слегка наклоните / покачивайте сковороду, чтобы тесто равномерно распределилось по сковороде и не стало слишком густым в середине.

Обжарьте блин на среднем огне с одной стороны, пока не появятся пузырьки, и блин не станет более прожаренным.

Если блин поднять ластом легко, значит, пора его перевернуть.

Переверните блин и жарьте с другой стороны до светло-коричневого цвета.

Снимите блин со сковороды и отложите на тарелке.

Теперь добавьте еще один половник теста, чтобы сделать следующий блин.Не забудьте при необходимости добавить еще масла или сливочного масла.

Повторяйте эти шаги, пока не израсходуете все тесто.

Блины в Германии обычно посыпают сахаром и корицей или намазывают джемом или какао-пастой из лесных орехов.

Вы можете скатать блин или просто перевернуть его и съесть вилкой и ножом — выбор за вами!

Советы по хранению

Мы рекомендуем наслаждаться свежими блинами и делать столько, сколько вам нужно.Просто так они вкуснее.

Таким образом, мы не рекомендуем хранить лишние блины в холодильнике, так как они обычно затвердевают, но вы можете это сделать, если у вас останутся остатки. Только обязательно употребляйте их в течение 1-2 дней.

Вы можете разогреть их в микроволновой печи или на сковороде на плите.

FAQ

Блины по-немецки — Pfannkuchen. Это примерно произносится как «Fan-cooH-hen».

Голландский бэби-блин — это американский рецепт большого запеченного восходящего блина, который похож на рецепт йоркширского пудинга.Типичный немецкий блин — это плоский обжаренный на сковороде блин, похожий на креп.

Связанные рецепты

Если вам понравился этот рецепт немецких блинов, обратите внимание на другие сладкие и соленые лакомства:

Состав

• 1 стакан универсальной муки
• 1/4 чайной ложки разрыхлителя
• щепотка соли
• 2 больших яйца
• 3/4 стакана молока
• масло или сливочное масло для жарки

Инструкции

1. Смешайте муку, соль и разрыхлитель в миске среднего размера.
2. Теперь медленно влейте молоко, взбивая обычным венчиком электрического миксера или ручным венчиком. Продолжайте перемешивать, пока не останутся комочки.
3. Добавьте яйца и снова перемешайте.
4. Поместите полотенце на чашу и оставьте смесь примерно на 15 минут.
5. Нагрейте немного масла или сливочного масла на сковороде среднего размера. Когда он станет горячим, добавьте в сковороду одну половник теста для блинов и слегка наклоните / покачивайте сковороду, чтобы тесто равномерно распределилось по сковороде и не стало слишком густым в середине.
6. Обжарьте блин на среднем огне с одной стороны, пока не появятся пузырьки, и блин не станет более прожаренным. Если блин поднять ластом легко, значит, пора его перевернуть.
7. Переверните блин и готовьте с другой стороны до светло-коричневого цвета. Снимите блин со сковороды и отложите на тарелке.
8. Теперь добавьте еще один половник теста, чтобы приготовить следующий блин. Не забудьте при необходимости добавить еще масла или сливочного масла. Повторяйте эти шаги, пока не израсходуете все тесто.
9. Блины в Германии обычно посыпают сахаром и корицей или намазывают джемом или какао-пастой из лесных орехов. Вы можете скатать блин или просто свернуть его и съесть вилкой и ножом — это полностью зависит от вас!

Банкноты

• В Германии люди иногда добавляют немного газированной воды в свои блины, чтобы сделать их пушистыми, поскольку газированная вода очень распространена в Германии. Обычно мы этого не делаем и знаем, что люди в Северной Америке не всегда имеют под рукой газированную воду, но вы можете попробовать — просто не забудьте в этом случае использовать меньше молока!
• Нам нравится использовать немного разрыхлителя, так как Лиза росла таким образом, чтобы есть и готовить их, но вы также можете добавить немного пищевой соды, которая гораздо чаще встречается на кухнях Северной Америки, чем в немецких.

Информация о пищевой ценности:

Эта информация о пищевой ценности рассчитана с помощью онлайн-калькулятора. Это следует рассматривать только как приблизительный расчет, а не замену профессиональных диетических рекомендаций.

Вам понравился этот рецепт?

Прикрепите его к одной из своих досок в Pinterest, чтобы вы могли вернуться к нему в любое время!

Как приготовить идеальные блины в этот масленичный день!

Почему бы не попробовать эти рецепты блинов от разработчиков рецептов здесь, в Бакедине.Если вы предпочитаете тонкий блинчик или пушистый скотч, у нас есть для вас идеальный рецепт:

150 г — Простая мука
0,43 г (щепотка) — Соль
450 мл — Молоко
3 средних яйца

Приготовление: 5 минут
Время выпекания: 2-3 минуты
Всего: 12 блинов

1. Чтобы приготовить плоские блины (блины), положите в большую миску обычную муку и соль.Добавьте 450 мл молока и 3 яйца и взбивайте, пока тесто для блинов не станет однородным и жидким.
2. Поставьте большую сковороду или блин на средний огонь. Слегка смажьте сковороду небольшим количеством масла. Вылейте в сковороду полный ковш для блинов и перемешайте до краев. Готовьте блин примерно одну минуту или пока сверху не появятся маленькие пузырьки, а снизу блин не станет золотистым. Используя лопатку, переверните (или, если вы профессионал по приготовлению блинов, переверните) блин и готовьте еще минуту до золотистого цвета с каждой стороны.
3. Повторите шаг 2, каждый раз смазывая сковороду маслом, пока не будет 12 блинов.

225 г — Самовращающаяся мука
25 г — Сахарная пудра
0,43 г (щепотка) — Соль
200 мл — Молоко
1 среднее яйцо
40 г сливочного масла (топленое)

Приготовление: 5 минут
Время выпекания: 2-3 минуты
Выпекается: 12 скотч-блинчиков

1. Чтобы приготовить воздушные блины, положите в большую миску муку, сахарную пудру и соль.Сделайте в центре небольшую лунку и добавьте 40 г топленого масла и 1 яйцо. Постепенно добавляйте 200 мл молока и перемешивайте, пока тесто для блинов не станет однородным и густым.
2. Поставьте большую сковороду на сильный огонь. Слегка смажьте сковороду небольшим количеством масла. Уменьшите огонь до среднего и переложите 2 столовые ложки теста (одна на другую) в сковороду, чтобы сформировать каждый блин. Варить 1-2 мин, пока на поверхности не начнут появляться маленькие пузырьки. С помощью лопатки переверните блин и готовьте еще 1 минуту с другой стороны, пока он не станет золотисто-коричневым и вздутым.
3. Повторите шаг 2, каждый раз смазывая сковороду маслом, пока не будет 12 блинов.

Какая ваша любимая начинка на блины? Напишите в комментариях …

Оставить комментарий

Комментарии будут одобрены перед появлением.

Также в блоге Bakedin

Что сделать для летней вечеринки в саду

21 июля 2021 г.

После того, как вы застряли внутри на целую вечность, нет лучшего способа, чем стильно встретить солнце на своей вечеринке в саду.Приготовьте шезлонги и приготовьте коктейли, потому что это лето будет лучшим.

Продолжить чтение

Полюбуйтесь — Патрик, директор по продажам

07 июля 2021 г.

Когда мы беседуем с потенциальными членами команды, мы всегда спрашиваем их, что бы они приготовили, чтобы произвести на нас впечатление! Ответы могут варьироваться от веселых до аппетитно вкусных.В этом месяце мы встретимся с директором по продажам Патриком, чтобы узнать, за какие три блюда он проголосует.

Продолжить чтение

Как приготовить блины — рецепт классических блинов

Масленица — настоящее событие в нашем календаре.Нам безумно нравятся лакомства на основе жидкого теста, будь то тонкой бумаги, залитой лимоном и сахаром , или пушистой густой, залитой сиропом и сложенной высоко .

Масленичный вторник (16 февраля 2021 года) — день, когда даже самый сдержанный повар оказывается на кухне. А после попытки соскрести этот надоедливый блин с потолка, они могут выскочить обратно из комнаты с криком «НИКОГДА СНОВА»!

Если это похоже на вас, вот наше удобное 10-шаговое руководство по переворачиванию без флопа.

Начните с простого теста

За час до того, как вы захотите приготовить, положите 125 г простой муки в большую миску со щепоткой соли, сделайте углубление в центре и расколите 1 большое яйцо. Начните взбивать яйцо с мукой, затем постепенно добавьте 300 мл полуобезжиренного молока, чтобы получилось однородное тесто. Перелейте в кувшин и накройте пищевой пленкой.

Дать постоять

Охладить тесто в течение 30-45 минут. Этот «отдых» позволяет глютену в муке расслабиться, а крахмальные зерна разбухнуть, чтобы получить более легкий блин.За это время тесто загустеет, поэтому при необходимости разбавьте его небольшим количеством воды — когда вы собираетесь готовить, консистенция должна быть как кремовый крем. Если тесто получится слишком густым, у вас получатся кожистые блины.

Получите хорошую сковороду

Сковорода с антипригарным покрытием идеальна, но вы можете придать обычной сковороде антипригарные свойства, используя этот простой прием: налейте хороший слой подсолнечного или растительного масла в сковороду с большой ложкой соли. Перемешайте смесь вокруг сковороды, нагревая до тех пор, пока масло не начнет дымиться, затем перелейте масло и соль в жаропрочную емкость и выбросьте.Осторожно вытрите кухонной бумагой оставшееся масло и соль (сковорода будет очень горячей), затем используйте сковороду для обжаривания блинов.

Сливочное масло лучше всего

Несоленое, желательно (в нем меньше воды, так что не будет столько плевков). Сливочное масло имеет более ароматный вкус, чем масло, поэтому из него получатся более вкусные блины. Лучший способ жарить с ним — нагреть на сковороде небольшой кусочек, накрыть кончиком всю основу, а затем слить излишки в миску.

Достаточно жарко?

Чтобы проверить, готова ли сковорода, капните в нее несколько капель воды — если она сразу закипит, все готово.

Дайте ему встряхнуть

Налейте столько жидкого теста, чтобы покрыть дно сковороды, вращая его, чтобы покрыть всю основу. Может потребоваться пара ходов, чтобы выработать нужное количество, и помните, что первое часто бывает немного непростым (но отличным поварским перком!)

Подождите

Не поддавайтесь искушению попытаться ослабить и слишком рано перевернуть блин, иначе получится бесполезная капля жидкого теста. Следите за тем, чтобы поверхность блина выглядела «сухой» (подождите 1-2 минуты), затем проведите мастихином по краю блина, чтобы ослабить его, и посмотрите под ним, чтобы увидеть, не выглядит ли он золотистым.Если да, то можете перевернуть!

Станьте чемпионом по плаванию

Во-первых, убедитесь, что рядом нет малышей и нет никаких препятствий. Встряхните сковороду, чтобы убедиться, что блин полностью рыхлый (он должен свободно перемещаться). Слегка наклоните сковороду от себя, чтобы блин соскользнул к краю. Быстрым движением поверните сковороду вверх и слегка к себе, чтобы блин приземлился на сырой стороне. Бросок не является обязательным — хотя в нем нет драматизма, возможно, вам будет проще с помощью мастихина залезть под блин и перевернуть его.Готовьте блин еще 1-2 минуты, пока нижняя сторона не станет золотистой.

Держать в тепле

Если вы не хотите, чтобы подавать на стол, разогрейте духовку до отметки 1/2 120 ° C (вентилятор 100 ° C) и складывайте блины по мере их приготовления, используя небольшую полоску между ними пергаментная бумага, чтобы они не прилипали.

Проявите творческий подход

Лимон и сахар или золотой сироп — настоящая классика, но, поскольку у блинов нет вкусовых пакетов, они представляют собой идеальный чистый холст. Попробуйте другие комбинации:

• Нутелла и нарезанный банан
• Ваше любимое ароматное варенье
• Свежие или консервированные фрукты на ваш выбор
• Лимонный или апельсиновый творог
• Мед и цедра апельсина
• Яблочное пюре, корица и взбитые сливки
• Простой йогурт с фруктовым пюре на ваш выбор
• Белый шоколад или чипсы из молочного шоколада

Или несладкий:

• Мармит и тертый сыр
• Вареный шпинат, рикотта и мускатный орех
• Бекон и кленовый сироп
• Копченый лосось , сливочный сыр / сметана и укроп

Чтобы приготовить восемь блинов в стиле блинов, вам понадобится:

1. Просейте муку и соль, сделайте углубление посередине и вбейте яйцо. Вмешайте молоко и дайте постоять 20 минут.

2. Нагрейте сковороду и слегка смазать маслом или сливочным маслом. Добавьте половник жидкого теста и наклоните сковороду, чтобы она покрылась тонким слоем.

3. Жарить блины 1½–2 минуты до золотистого цвета, осторожно перевернув один раз.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

.