Как испечь тонкие блины: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Тонкие блины - рецепты с фото на Повар.ру (266 рецептов тонких блинов)

Простые блины на молоке 4.5

Хочу показать, как приготовить простые блины на молоке. Это универсальное блюдо для завтрака, обеда, перекуса, полдника или ужина, которое понравится всей семье, по простому классическому рецепту. ...далее

Добавил: Юлия Резник 06.02.2018

Блины с дырочками на молоке 3.8

Блинчики не рвутся, и даже первый блин не получится комом. Их можно есть сразу или начинить фруктами, мясом, овощами, сыром. Подскажу отличный рецепт, как приготовить блины с дырочками на молоке. ...далее

Добавил: Антон Сорока 22.11.2017

Блинчики на молоке с дырочками 4.3

Хочу сразу сказать, что этот рецепт приготовления блинчиков на молоке с дырочками - для настоящих специалистов.

Я долго мучилась, пока научилась их переворачивать, такие они тонкие и нежные! Пробуем! ...далее

Добавил: Даша Петрова 28.09.2014

Блины классические на молоке 4.4

Блины бывают толстые и тонкие, дрожжевые и простые. На дрожжевые времени редко у кого хватает, а вот чтобы испечь тонкие и вкусные блины, всего лишь нужен хороший и проверенный временем рецепт. ...далее

Добавил: Арина Вольская 08.06.2017

Блины тонкие классические 4.1

Что мы ждем от блинов? Чтобы они были тонкими, нежными, вкусными и не рвались при добавлении начинки. По-моему, это идеальный рецепт, как приготовить блины тонкие классические. И он довольно прост! ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 13.04.2017

Тонкие блинчики на кефире с кипятком 3.

9

Тонкие блинчики на кефире с кипятком вы приготовите без труда, если будете следовать советам из этого пошагового рецепта. Начинку вы можете придумать любую, или же просто подайте блины с маслом. ...далее

Добавил: Яна Горностаева 13.10.2016

Тонкие блины с дырочками 3.4

Блины – одно из моих самых любимых блюд: получается вкусно, готовится легко и не требует больших затрат. Сегодня поделюсь с вами своим эксклюзивным рецептом, как приготовить тонкие блины с дырочками. ...далее

Добавил: Alina Nikoza 06.02.2018

Блинчики на кефире тонкие с дырочками 4.6

Готовили тонкие блины на кефире? Какие же они получаются вкусные, мягкие и нежные! А еще очень красивые, ажурные (или по-другому — с дырочками). Именно такие блины и больше всего нравятся детишкам! ...далее

Добавил: Владимир Братиков 26.02.2017

Заварные блины на кефире и кипятке 4.2

Расскажу, как приготовить заварные блины на кефире и кипятке в домашних условиях. У вас обязательно все получится - готовить тут очень просто и даже интересно, ведь тут добавим и кефир, и кипяток! ...далее

Добавил: Даша Петрова 11.01.2016

Блины на молоке 4.5

Блины на молоке сделать очень просто. Нужна горячая сковорода и широкая лопатка. Просто, быстро, вкусно! Блины по этому рецепту получатся даже у начинающей хозяйки. ...далее

Добавил: Deemmaq 31.03.2014

Блины на 1 литр молока 4.

2

Во многих домах хорошее утро начинается с блинчиков. Если у вас есть под рукой литр молока и еще несколько простых ингредиентов, можете испечь сытные, румяные блинчики. Очень вкусно со сгущенкой! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 27.01.2016

Быстрые блины на молоке 4.4

Этот рецепт подходит для тех, кому некогда готовить. Я расскажу, как приготовить быстрые блины на молоке. Такие блинчики получаются вкусными и легкими. Приятного аппетита! ...далее

Добавил: Маргарита 19.05.2016

Блинчики на молоке 4.4

Блинчики на молоке - самые простые, самые вкусные и самые популярные блинчики, которые готовят практически в каждой семье. Рассказываю и показываю, как приготовить блинчики на молоке. ...далее

Добавил: Aelita 08.09.2014

Блины без молока 4.2

Раньше я готовила блины только на молоке, и они всегда получались вкусными. Но когда я испробовала этот рецепт, то теперь блины готовлю, во-первых, намного чаще, а во-вторых, только на воде. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 27.01.2016

Блины обыкновенные 4.4

Если вы еще не знаете, как приготовить блины обыкновенные в домашних условиях правильно и вкусно, то этот пошаговый рецепт с подробными рекомендациями именно то, что вам нужно. Простые и нежные блины. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 10.09.2016

Вкусные тонкие блинчики 4.

7

Эти блинчики поразили меня своей мягкостью. Они очень нежные, вкусные и не рвутся во время жарки. Я боялась, что из жидкого теста ничего не получится, но, как оказалось, блинчики получились супер! ...далее

Добавил: Вика Василенко 22.04.2016

Блины кружевные 3.6

Блины - блюдо, которое умеет готовить каждая хозяйка, однако секрет того, как приготовить блины кружевные, ажурные, идеальные по виду и вкусу, для многих остаётся секретом. ...далее

Добавил: Анастасия Баранова 05.02.2018

Тесто для тонких блинов 3.8

Приготовить искусно блинчики — дело нелегкое. Ведь по-настоящему тонкие блины требуют знания секретов кулинарии. Здесь я расскажу, как приготовить тесто для тонких блинов. Готовятся легко и быстро! ...далее

Добавил: Маргарита 22.06.2016

Идеальные блины 3.6

У каждой хозяйки есть рецептик своих личных идеальных блинов с маленькими хитростями. Я в свою очередь хочу поделиться своими секретами приготовления блинов с первого идеального блина! ...далее

Добавил: Бойко Алина 19.07.2017

Тонкие картофельные блины (такого вы ещё не пробовали!) 4.5

Уверена, таких блинов вы еще не пробовали и однозначно не готовили. Ну, что ж, стоит попробовать, ведь блинчики получаются действительно очень вкусными, нежными и ароматными. Не пожалеете! ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 25.12.2016

Блины скородумки 5.

0

Блины тонкие и очень вкусные. Готовить легко и быстро, поэтому и название скородумки или блины на скорую руку. Такие блины можно дополнить начинкой или подавать вместе с медом, ягодами или джемом. ...далее

Добавил: Natali 04.03.2019

Блины на дрожжах тонкие 3.7

Эти блины - просто палочка-выручалочка молодой хозяйки, ведь по моему рецепту они с первого раза получаются просто идеальными. Даже несмотря на то, что они очень тонкие и очень нежные, они не рвутся. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 26.04.2016

Рулетики из блинчиков с творожной начинкой 4.0

Поделюсь с вами рецептом, как приготовить рулетики из блинчиков с творожной начинкой. По этому рецепту готовила моя бабушка, единственное, что я добавила к нему – это банан, так получилось еще вкуснее ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 04.02.2017

Ажурные блины на молоке (легкий рецепт) 3.6

Всем привет! Сегодня хочется рассказать вам, как приготовить ажурные блины на молоке по легкому рецепту. Блины будут очень вкусными и ароматными, а главное - ажурными! ...далее

Добавил: Арутюнова Кристина 05.02.2018

Вкусные блинчики на молоке 4.6

Никогда раньше не готовила блинчики на молоке и дрожжах, а получается зря. Эти блинчики не только очень вкусные, процесс жарки — одно удовольствие. Они пластичные, не рвутся и легко переворачиваются! ...далее

Добавил: Вика Василенко 06. 05.2016

Малазийские кружевные блины "Роти Джала" 5.0

Любителям блинов обязательно понравится рецепт, как приготовить малазийские кружевные блины "Роти Джала". Готовятся они практически так же, как и обычные. Единственное отличие — специи в составе. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 15.12.2017

Шпинатные блины с печенью 4.4

Сытный, оригинальные и очень вкусный перекус. И еще - полезный! Такие блины смело можно приготовить на завтрак. Хотите попробовать? Тогда смотрите, как приготовить шпинатные блины с печенью. ...далее

Добавил: Вика Василенко 30.11.2017

Ажурные блины на кипятке 3.6

Настоящее кулинарное искусство — ажурные блины на кипятке. Такое ощущение, что их за 20 минут связала бабушка и выложила на тарелку! Удивлению ваших родных не будет предела. Подавайте блины с медом. ...далее

Добавил: AlenaPrika 28.02.2020

Блинчики, фаршированные сыром 4.6

Замечательный горячий перекус — блинчики, фаршированные сыром и соусом "Бешамель", отлично подойдут к чашечке ароматного кофе. Хотите узнать, как приготовить? Тогда смотрите мой рецепт! ...далее

Добавил: Вика Василенко 23.04.2017

Креп Сюзетт (Crepe Suzette) 4.4

Этот десерт достоин праздничного стола! Французы знают толк в десертах. Нежнейшие воздушные блинчики, щедро пропитанные сладким апельсиновым сиропом, просто удивительны! Смотрите рецепт! ...далее

Добавил: Daria 05. 02.2018

Свекольные блины 5.0

И не просто свекольные блины, а тонкие блинчики с вкусной начинкой! Внутри рыба копченая, вареные яйца и сметана - очень вкусно! Загляните в рецепт, узнайте, как приготовить свекольные блины! ...далее

Добавил: Вика Василенко 03.11.2018

Блинчики на молоке тонкие 4.0

Тонкие блины на молоке — одно из любимых блюд моей семьи. Причем мне они нравятся как со всевозможными начинками, так и просто со сметаной или с вареньем. Вкусны они и сами по себе, без добавок. ...далее

Добавил: Даша Петрова 21.09.2014

Красные блины 5.0

Вы любите блины? А красные блины вы когда-нибудь пробовали? Уверяю, здесь нет ни грамма искусственного красителя, все дело в свекле, которая придает не только красивый цвет, но и отличный вкус! . ..далее

Добавил: Марина Софьянчук 08.10.2017

Блины на молоке тонкие 4.8

Сколько хозяек - столько и вариантов теста для блинчиков. Каждый вариант интересен по-своему. По одному рецепту блины получаются тонкими, по другому - толстыми, а по третьему - кружевными. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 15.07.2016

Блины с вишней под сметаной 3.0

Сезон вишни в самом разгаре. Чего только из нее не готовят! Я предлагаю использовать ее в качестве начинки для тонких блинов. Получается отличный быстрый завтрак и простой вкусный десерт. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 08.07.2017

Постные блины на минералке 4.5

Этот рецепт блинов отлично подойдет для тех, кто придерживается поста. Легкие, тонкие и вкусные, они не содержат продуктов животного происхождения, а потому подойдут также и вегетарианцам. ...далее

Добавил: Елена Alex 22.06.2016

Блины быстрого приготовления 4.4

Я люблю печь блины и выдумывать для них все новые начинки. Покажу вам, как приготовить блины быстрого приготовления, универсальные, идеально подходящие для любых видов начинки. ...далее

Добавил: Юлия Резник 29.06.2017

Блинчики из кислого молока 4.3

Блинчики – это одно из самых традиционных лакомств. Их делают с разнообразными начинками или без, солеными и сладкими, разной формы и размеров. Узнайте, как приготовить блинчики из кислого молока. ...далее

Добавил: Антон Сорока 10.11.2016

Блины тонкие 4.

9

Порадуйте себя и дорогих вам людей традиционными русскими блинами, легкими, ароматными и тонкими. Даже если у вас никогда раньше не выходило испечь шикарные блины, с этим рецептом все получится! ...далее

Добавил: Dashunia 23.02.2012

Блины на сыворотке 3.8

Блины на сыворотке получаются вкусными и красивыми. Блины получаются чуть толще обычных блинчиков, поэтому они хороши для приготовления блинных тортов. ...далее

Добавил: Jess 14.05.2012

Как сделать тонкие блинчики на скорую руку, то можно забыть о таком явлении, как «беготня» перед внезапным приездом гостей и родственников. Быстро и вкусно готовить тонкие блины по рецептам можно сладкими, пресными, солёными, на воде, молоке и кефире. Простой способ приготовления тонких блинов в домашних условиях не требует обязательно свежих молочных продуктов, что особенно удобно, когда в холодильнике находятся кефир или молоко с закончившимся сроком годности. Читайте наши лучше рецепты тонких блинов с фото, фантазируйте с начинкой и со способом подачи блюда к столу — и готовьте в удовольствие!

Как правильно печь тонкие блины? | Еда и кулинария

Начинки могут быть совершенно разными, и хозяйка вольна выбрать сама, что положить внутрь: мясо, рыбу, творог, фрукты или любые сочетания, будь то рис с яйцом или вареная сгущенка с орешками.

Сложности обычно возникают, когда эту самую начинку в готовый блинчик никак не запихнуть: то вылезет из крохотной дырочки, то сам блин развалится, а то и не захочет застыть в форме аккуратного конвертика или трубочки.

Секрет приготовления в том, что начинять нужно тонкие блины. Впрочем, и здесь обычно возникают трудности: не каждая хозяйка умеет их печь. А если и получается, то часто страдает вкус. Или нервы, когда «шедевр» приходится отдирать от поверхности сковороды.

Фото: Depositphotos

Научиться печь тонкие и очень вкусные блинчики довольно легко, если придерживаться одного простого, но очень точного кулинарного рецепта.

Итак, для тонких блинов нам понадобятся:

  • 4 яйца;
  • 1 столовая ложка сахарного песка;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 700−800 мл молока;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • 8−9 столовых ложек муки с большой горкой.

Молоко подогрейте, но не кипятите. Смешайте 200 мл теплого молока, яйца, соль и сахар.

Теперь очередь муки, которую нужно размешать до полного исчезновения комочков. Сделать это можно миксером, но учтите, что вкус несколько изменится. Лучше потратьте немного времени и усилий, сделайте это руками и зарядите тесто вашей положительной энергией.

Затем добавьте растительное масло и размешайте, чтобы оно растворилось в тесте. И только после этого влейте оставшееся молоко, которое тоже должно быть теплым.

Фото: Depositphotos

А теперь можно приступать к выпеканию. Маслом сковороду смазывать уже не нужно, так как оно есть в тесте, и блинчики не пригорят и не пристанут к поверхности. Огонь сделайте чуть выше среднего, тогда каждая сторона будет готова примерно через минуту. Это также обеспечит равномерное пропекание.

Само тесто периодически нужно помешивать, чтобы оно сохраняло однородную консистенцию.

Готовые блинчики можно сложить стопкой и накрыть крышкой, чтобы они остались мягкими, можно смазать сливочным маслом, а можно положить в них начинку, свернуть и некоторое время потомить на медленном огне в закрытой сковороде или духовке.

Приятного аппетита!

Тонкие блины и блинчики на молоке рецепт

 

Я всегда была уверена, что самые вкусные тонкие блинчики получаются исключительно на молоке. Но, как показал опыт, вкус их не меняется, если в тесто наравне с молоком добавить воду. Как я пришла к такому умозаключению? А дело было так.

Гостила у меня бабушка. Несмотря на свой преклонный возраст, старушка она бодрая, быстрая и деятельная. Сидеть просто на диване у телевизора или за разгадыванием кроссвордов ей скучно, поэтому большую часть своего времени она проводила на кухне, готовя что-нибудь вкусное. Как-то перед моим уходом на работу, она спросила: «Что тебе приготовить к ужину?». Ну а поскольку сладкие тонкие блинчики я люблю больше, чем курицу, мясо или любые супы, то ответ был очевиден. На том и сошлись. Бабуля осталась дома, я поехала на работу. Где-то в середине дня меня осенило: для блинчиков не хватит молока. «Значит, сегодня буду без них» - подумала я. Однако вечером на ужин меня ждали вкусные тонкие блины с сочной ароматной капустно-яблочной начинкой. Потом бабушка рассказала, каким таким волшебным образом ей удалось напечь блинчиков: чтобы замесить тесто, она в него добавила воды. Но одно дело теория, другое – практика.

Испытала я бабушкин рецепт через какое-то время, когда утром в воскресенье домашние потребовали тонких блинков, а в холодильнике молока оставалось совсем немного. Здесь-то на выручку и пришла кипячёная вода из чайника. Заинтересовались? Давайте готовить вместе.

Сладкие тонкие блинчики на молоке рецепт с водой на 1 яйце

Ингредиенты:

  • яйцо -1 шт.,
  • сахар – 2,5 столовых ложки,
  • соль – щепотка,
  • мука – 1 стакан (может чуть больше или меньше),
  • молоко – 0,5 стакана,
  • кипячёная вода комнатной температуры – 0,5 стакана,
  • подсолнечное масло без запаха – 2 столовые ложки + для смазывания сковородки
  • сливочное масло для смазывания самих блинчиков.

Если я не планирую заворачивать в них начинку, то кусочек масла кладу на горячий блин всегда.

Итак, в миску всыпаем сахар, вбиваем яйцо, бросаем щепотку соли, взбалтываем.

Для меня такое количество сахара самое оптимальное. Если добавить больше, они будут уж очень сладкими, а если меньше, - безвкусными.

Дальше всыпаем муку, перемешиваем.

Получается крошка. Понятно, что из неё блинчики не получатся. Вливаем молоко, воду и хорошенько перемешиваем.

Тесто для тонких блинов должно быть тягучим, но не густым.

Добавляем примерно 2 столовые ложки масла. Если «на глаз» не умеете, отмеряйте ложкой.

Накаливаем сковородку, смазываем её подсолнечным маслом, вливаем на неё черпак теста, выпекаем с двух сторон.

Кладём поверх горячего блина сливочное масло, даём ему растаять, распределяем  по всему золотистому кругу и быстро, пока не сгорела сковорода, выпекаем дальше остальные.

Кушаем с каким-нибудь кислым вареньем или джемом. Приятного аппетита!

Как приготовить блинчики на молоке и воде рассказала Ксюша, рецепт и фото автора.

Рецепт тонких блинчиков на молоке № 2

Тонкие блинчики на молоке рецепт без муки с крахмалом

Тонкие блины без дрожжей можно испечь на молоке или воде, в  такие тонкие блинчики очень хорошо заворачивать начинку (как сладкую, так и не сладкую).

Технология приготовления выпечки блинов с крахмалом на первый взгляд кажется необычной. В то же время печь блинки по этому рецепту не сложнее, чем по классическому. Особенно вам понравится этот вариант, если хотите сделать блинчики очень тонкими. Также, как и в обычные, в них можно заворачивать самые разнообразные вкусные начинки: сладкие и мясные.

пошаговый фото рецепт приготовления блинчиков на крахмале

Консистенция блинного теста, замешанного на крахмале, изначально получается жидкой. Крахмал в молоке не растворяется, оставаясь в нем во взвешенном состоянии, до тех пор, пока не подогреется. Это вам даже на руку, потому что жидкое крахмальное тесто отлично растекается по сковородке. Поверхность сковороды нужно обязательно раскалить и смазать (чтобы выпечка не получилась «комом»). Когда тесто попадает на горячую сковородку, то буквально в течение нескольких секунд начинает набухать. Если хотите, чтобы получились очень тонкие блинки, то быстро сливайте лишнее тесто со сковороды, до того, как оно успеет загустеть.

Блины, приготовленные по этому рецепту, получаются вкусными и нежными. Их можно кушать с чаем, поставив по близости креманку, наполненную вареньем, сметаной или густыми сливками. Или подавать в качестве закуски, сделав начинку из лосося и шпината.

 

 

  • молоко – 0.4 л;
  • сахар – 0.5 ст.;
  • соль – 0.5 ч. л.;
  • сливочное масло - 50 г;
  • мука - 1 ст.;
  • крахмал (кукурузный или картофельный) - 100 г;
  • яйца - 2 шт.

 

Можно размешивать тесто вилкой или венчиком, но быстрее и удобнее делать это при помощи миксера. Если хотите, чтобы блинов получилась целая горка, как на моем фото ниже, то просто удвойте количество ингредиентов.

Взбейте с яйцами сахарный песок.

Добавьте растопленное масло.

Подогрейте молоко.

Отмерьте нужное количество муки и кукурузного крахмала (можно использовать картофельный).

Всыпьте крахмал и размешайте миксером на медленной скорости.

Я пробовала на этот раз муку и крахмал добавлять одновременно. В таком случае придется использовать на этом этапе небольшую часть молока (отлить и не подогревать).

Влейте подогретое молоко и еще раз размешайте ингредиенты до однородного состояния.
В конце добавьте муку. Делайте это постепенно, всыпая небольшими порциями. Как и говорилось выше, тесто для блинов будет жидким.

Хорошо раскалите на плите сковородку, смажьте кусочком сала или растительным маслом. Зачерпните немного теста и распределите его по поверхности сковороды.

Когда блинок подрумянится с одного бока, переверните его на второй. Так же пеките все блинчики.

Если не планируете заворачивать в блины начинку, смажьте их ломтиком сливочного масла, можно предварительно его растопить и смешать с медом.

Советы:

При приготовлении блинов следите за тем, чтобы в тесте не было комков. При выпекании его нужно часто мешать.

Готовые блинки вкусные сами по себе, но если вы пожелаете приготовить их с мясной начинкой, то просто не кладите в тесто сахар.

Очень красиво смотрятся на столе блины с лососем, сыром Фета и шпинатом. По вкусу это потрясающее блюдо, которое украсит и уютный семейный ужин, и торжественный банкет. Чтобы их приготовить испеките блины на крахмале по рецепту, немного потушите шпинат в сотейнике с маслом (можно просто измельчить свежий шпинат), нарежьте мелко соленый лосось, добавьте сыр. Начините блины, завернув их плотной трубочкой, нарежьте трубочки под углом. Разрезайте на 3-4 части. Красиво разложите на блюде, украсьте зеленью.

Приятного аппетита вам желает Анюта!

Рецепт тонких блинов на молоке № 3.

Как приготовить вкусные тонкие блинчики на молоке - еще один фото рецепт от нашего кулинара Сергея:

Тонкие блинчики на молоке

Считается, что обязательным блюдом на Масленицу должны быть блины, и, естественно, все, хоть немного умеющие печь, становятся к плите. Существует очень много рецептов выпечки блинов. Рискну добавить и свои пять копеек в эту копилку коллективного разума и предложить рецепт тонких блинов на молоке.

Ингредиенты для рецепта тонких блинчиков:
  • Яйцо куриное - 4 шт.,
  • Масло сливочное - 3 столовых ложки,
  • Сахарная пудра - 2 столовых ложки (можно сахар),
  • Мука - 1 стакан (обычный),
  • Молоко - 2 стакана,
  • Соль - 0,5 чайной ложки.

Как приготовить блинное тесто и испечь тонкие блины

Отделить белки от желтков и белки поставить в холодильник, пусть охлаждаются.

Желтки растереть со сливочным маслом до полной однородности.

Добавить в эту массу сахарную пудру (у меня пудра с корицей) или сахар и хорошо перемешать.

Развести желтково-масляную массу двумя стаканами молока и вмешать в нее один стакан муки, так, чтобы в блинном тесте не было комков.

Взбить белки с солью, добавить взбитые белки в тесто для тонких блинов и аккуратно перемешать. Взбитые белки обогащают блинное тесто кислородом, и при выпекании блинов образуется много дырочек.

Ваше тесто для тонких блинчиков должно быть очень жидким и однородным.
Жидкость теста позволяет наливать его на сковороду в небольшом количестве и печь блины только с одной стороны. Готовые блины можно не смазывать, не слипаются.

P.S. Строго по рецепту мне удалось испечь только два тонких блина, потом на кухню зашла супруга, увидела консистенцию теста, рассказала в очень быстром темпе, что ее бабушка, мама и она сама никогда не делали блинов из такого жидкого теста и вообще никто этого не делает, моментально вмешала в тесто примерно полстакана муки и дальнейшее выпекание производилось из несколько более густого теста, но на вкус блинов это практически не повлияло.

 

Мне   понравился этот рецепт тонких блинов тем, что он  без воды, крахмала и соды :-).  Очень даже вкусные получились тонкие блинчики по этому рецепту, употребляли их на ужин  с сосисками (это только я), морковью по-корейски, заворачивая блины в роллы,

сметаной и бортевым медом. А на завтрак доедали блины с сыром маскарпоне.

Все было съедено с удовольствием и надеюсь с пользой 😉

Приятного аппетита!

А еще рекомендуем попробовать приготовить тонкие блины на кефире с добавлением творога, рецепт простой, результат отличный!

Тонкие блины на молоке с дырочками, пошагово: как приготовить тесто и испечь блинчики

Среди великого множества рецептов блинов, у каждой хозяйки должен быть «тот самый!» проверенный домашний рецепт, по которому блинчики всегда получаются вкусными. В моем рецепте тонких блинчиков очень удачно подобрано сочетание ингредиентов и вопреки известной пословице даже первый блин у меня получается не «комом». Хозяюшки, Вы можете в этом убедиться, приготовив тоненькие блинчики на молоке по моему простому рецепту.

Ингредиенты для блинного теста:

  • молоко – 900 мл;
  • яйца – 5 шт.;
  • сахар – 100 гр;
  • ванилин – 1 пакет;
  • соль – ½ ч.л.;
  • сода — 1 ч.л.;
  • постное масло – 100 мл;
  • пшеничная мука — 280 гр.

Тесто для своих тонких блинчиков я обычно замешиваю в кухонном комбайне, но если у Вас такой возможности нет, то можно его и вручную приготовить.

И так, в чашу комбайна я выливаю сначала холодное молоко (греть его для этого рецепта вовсе не обязательно). Затем, добавляю яйца, ванилин, соду и сахар и перемешиваю ингредиенты.

Муку мы будем добавлять в блинное тесто в три этапа – это мой маленький секрет. Просто, если добавить всю муку сразу, не всегда получается тесто без комочков, даже при помощи комбайна.

И так, сначала добавляем треть муки положенной по рецепту и хорошенько перемешиваем тесто. Также поступаем и с остальной мукой, после каждого добавления тесто интенсивно размешиваем.

В итоге, у нас должно получиться слегка густоватое тесто. Из комбайна я переливаю блинное тесто в глубокую емкость и даю ему «отдохнуть» в течение пятнадцати минут.

И на последнем этапе в тесто нужно добавить постное масло и тщательно его еще разик перемешать.

После добавления растительного масла, тесто станет как раз той густоты, благодаря которой, у нас получатся тоненькие блинчики.

Блинчики я обычно выпекаю на раскаленной сковороде на большом огне. Но у кого нет нужной сноровки в переворачивании блинов, огонь лучше сделать средний, тогда у Вас будет больше времени на переворачивание блинчика.

Хотя, в моем рецепте подсолнечное масло мы уже добавляем в тесто, перед выпечкой первого блина нужно слегка смазать горячую сковороду кусочком не соленого шпика насаженного на вилку или капнуть капельку растительного масла. Если любите блинчики пожирнее, то можно смазывать сковородку после выпечки каждого блина.

И так, когда сковорода достаточно разогрета и смазана, нам необходимо набрать в половник небольшое количество теста и вылить его на дальний от Вас край сковородки. Затем, очень быстро сковороду прокрутить, что бы тесто по ней равномерно растеклось.

Такие блинчики на молоке пекутся моментально. Как только Вы заметили слегка подрумяненный край, нужно лопаточкой, ножом либо вилкой поддеть край блина. Затем, лопатку просовываем под блин и переворачиваем его.

Вторую сторону блина печем по времени примерно столько же, сколько первую. Далее, блинчик вытряхиваем из сковородки на заранее приготовленную плоскую тарелку.

Таким образом, выпекаем и остальные наши тоненькие блинчики, складывая их в тарелку один на другой.

Вот и все, блинчики получились просто красавцы – с дырочками, ажурные, ароматные и вкусные. Тоненькие блинчики очень хороши горячими со свежей сметанкой и, как дополнение, к ним можно подать любое варенье или мед.

Тонкие блины на молоке: рецепт приготовления

Готовим по шагам:

Разбиваем одно за другим 4 яйца и отделяем желтки от белков. Белки пока отставим в сторону.

Желтки помещаем в кастрюльку или глубокую миску, затем добавляем к ним молоко.

Также вливаем в кастрюльку полстакана воды.

Далее добавляем 2 столовые ложки сахара и немного соли. Прямо в кастрюлю просеиваем всю муку.

С помощью венчика (или миксера) старательно размешиваем все ингредиенты, чтобы в тесте не осталось комочков.

Теперь пришло время заняться белками. Венчиком (или тем же миксером) взбиваем их в пышную белую пену.

Белки должны оставаться довольно жидкими – до пик их взбивать не нужно, но хорошая белая пена должна получиться. Это для того, чтобы у нас получились тонкие ажурные блины.
Добавляем взбитые белки в тесто для блинчиков и хорошо перемешиваем – до однородного состояния.

Теперь наше тесто почти готово – остался последний штрих. Добавляем в него 2 столовые ложки растительного масла, а затем окончательно хорошо перемешиваем. Напомню, для выпекания тоненьких блинчиков тесто должно быть довольно жидким.

Наконец, приступаем к жарке наших тонких блинчиков на молоке. Наливаем в стакан 3-4 столовые ложки масла и вместе с кулинарной кистью размещаем поблизости – под рукой, чтобы удобно было смазывать сковородку перед жаркой каждого блина.

Сковородку лучше использовать специальную (блинную). Впрочем, за неимением таковой, подойдет любая. Сковороду перед началом жарки хорошо прогреваем на средне-сильном огне. Тесто наливаем половником в объеме, который зависит от размера сковородки. Для обычной сковороды диаметром 22-24 см – это примерно 4-5 столовых ложек.

Тесто распределяем по всей сковороде круговым наклонным движением. Обжариваем блин около минуты с одной стороны и чуть меньше по времени – с другой. Переворачивать блинчики можно как вилкой, лопаткой, так и просто руками, быстро ухватив блин за край – обжечься не успеете.

Готовые блинчики складываем на тарелку горкой и сразу, пока горячие, смазываем сливочным маслом. Это можно делать как кулинарной кистью с растопленным маслом, так и просто кусочком твердого масла.

Все! Наши тонкие блинчики на молоке готовы! Подавайте их с самыми разнообразными начинками. Также они хороши и сами по себе, обильно смазанные маслом или сметаной.
Приятного аппетита!

Тонкие блины на молоке | Булочка.ру — рецепты с фото и отзывы

Разместил Денис

Блины стряпают по-разному: кто-то на воде, кто-то на кефире, кто-то на опаре, а я люблю блины на молоке. Такие блины вкусные, тонкие, золотистые, как солнышко, а их приготовление очень вдохновляет. Блинчики на молоке постряпать несложно, главное немного усидчивости, терпения, свежих продуктов и всё обязательно получится! За дело, друзья!

Для приготовления тонких блинов на молоке мы возьмём:

  • Молоко — 1 литр (лучше использовать молоко натуральное, не нормализованное по количеству жира, на котором пишут, например, 3,8−5,2%, хотя и молоко 2,5% или 3,2% тоже подойдет)
  • Яйцо — 3 шт.
  • Сахар — 0,5 стакана
  • Соль —0,5 ч. ложки
  • Масло сливочное —1 пачка (200 г)
  • Мука —2 стакана
  • Ванилин
  • Масло постное —0,5 стакана
  • Блинная сковорода

Как приготовить тонкие блины на молоке

  1. Все продукты для блинов должны быть тёплые, поэтому достаем их заранее. Первым делом ставим подогреваться молоко. Некоторые предпочитают его кипятить, а я в последнее время, просто хорошо его нагреваю, пока не начнет идти пар (50−60°С).
  2. Сливочное масло растапливаем на медленном огне или в микроволновке на средней мощности.
  3. Теперь в ёмкости, где будем замешивать тесто на блины, разбиваем 3 яйца, добавляем соль, сахар и взбиваем венчиком, при помощи кухонного комбайна, миксера или блендера, пока не разойдется сахар. Добавляем растопленное сливочное масло и 3 ст. ложки постного. Взбиваем до однородного состояния с легкой пеной.
  4. Далее аккуратно вливаем горячее молоко. Потихоньку. Тонкой струйкой. Получается однородная масса. Если хотите, можно добавить чуть-чуть ванилина, чтобы блины были более ароматными.
  5. Пришло время для муки. Просеиваем её и добавляем небольшими порциями (примерно по 1 ст. ложке), продолжая постоянно взбивать. И вот таким получается наше блинное тесто.
  6. Оставляем тесто на полчаса в тепле, накрыв его полотенцем. Это поможет муке набухнуть, а тесту стать более однородным, без комочков.
  7. Через полчаса начинаем процесс выпечки блинов. Разогреваем сковородку для блинчиков, добавляем немного постного или сливочного масла (это необходимо только для первого блина). Берем половник, набираем в него тесто и аккуратно разливаем тесто тонким слоем по всей поверхности сковороды, вращая сковородку за ручку в нужном направлении движения теста. Если где-то тесто не покрыло поверхность, просто добавьте чуть-чуть теста из половника. Блины лучше печь на среднем огне, с двух сторон, чтобы они пропекались, а не горели.
  8. После того, как одна сторона пропеклась —это можно определить по краешкам блина, которые начинают подрумяниваться и отходить от поверхности сковороды, аккуратно переворачиваем блинчик при помощи тефлоновой лопатки или ножа, помогая себе рукой и печем вторую сторону, которая печется уже чуть быстрее.
  9. Я складываю все блины друг на друга на большую тарелку, один за одним. Можно складывать готовые блины сразу вчетверо и укладывать на тарелку по 4 сектора друг на друга. С одного литра молока получается примерно 25−30 блинов среднего диаметра. Периодически сковородку необходимо протирать от образующегося нагара и остатков теста, а также смазывать маслом (сливочным или постным).
И вот наши тонкие блины на молоке готовы. Они вкусные сами по себе, со сметаной, сгущенкой, шоколадной пастой, мороженым и т. д.

А подавать блины можно с чем угодно. Например, со свежей ягодой:

Или красной икрой:

Вкусно будет и со слабосоленой красной рыбой (семгой, форелью, горбушей):

Тонкие блины на молоке можно и фаршировать различными начинками: фаршем с гречкой, луком с яйцом, печенью и пр.

Приятного аппетита!

Готовьте с радостью, подавайте с любовью!

 

Поделиться:
Поделитесь рецептом Тонкие блины на молоке в социальных сетях и мессенджерах:

 

🍯😉👍 Попробуйте НЕЖ — натуральный крем-мёд из Ярославский области

Тонкие блины на молоке

Тонкие блины на молоке

Блины с ливерной начинкой

На Масленицу хочется много вкусных и разных блинов! Блины пекут тонкими и толстенькими, и с начинкой и без – с маслом и сахаром или с медом, вареньем и сгущенкой! Блины могут быть и несладкими, фаршированными сырной, мясной, грибной, овощной, рыбной или даже икорной начинкой!

Моя мама часто пекла тонкие блины. Блины в советское время были самым простым и доступным лакомством, которое неизменно вызывало восторг всех домашних. Когда мама пекла блины, она клала в центр каждого снятого со сковороды блина кусочек масла и посыпала все чайной ложкой сахара. Следующий  готовый горячий блин шлепался поверх масла с сахаром. Масло таяло и растекалось, превращаясь во вкуснейший сливочный соус, смазывающий верх первого блина и низ второго. И так постепенно вырастала стопочка вкуснейших тонких блинов с самой простой добавкой – маслом и сахаром.

В нашей семье стопку таких вкусных тонких блинов разрезали крест накрест и каждый брал четвертушку шикарного лакомства со своей стороны. У некоторых стопка блинных четвертушек заканчивалась раньше… А кто-то еще продолжал наслаждаться. Или же – великодушно делился с остальными, видя их печальные, просящие глаза.
Иногда бывало, что блины не нарезали, а оставляли целыми. И тогда было  особым шиком свернуть круглый маслянистый блин дважды (как носовой платочек или салфетку) и есть эту многослойную вкусность. Представляете, целый блин – и тебе одному!

Конечно, иногда мама пекла пышные блины на кефире – рецепт, смачные, тяжелые, очень вкусные и сытные. А тонкие блины она обычно готовила на молоке. Еще можно печь тонкие блины без молока – на воде – рецепт.

Эти тонкие блины можно приготовить с любой начинкой. В этот раз половину блинов я фаршировала мармеладом, а вторую половину – начинкой из ливерной колбасы и лука.

В тонкие блины удобно заворачивать вкусную начинку!

Состав

на 10-12 блинов

  • Мука – 1 стакан;
  • Молоко – 1 стакан;
  • Яйца – 2 штуки;
  • Сахар – 1 столовая ложка;
  • Соль – щепотка;
  • Разрыхлитель – 1 чайная ложка или сода на кончике ножа, гашеная уксусом;
  • Растительное масло – 1 столовая ложка в тесто + и для жарки  1/2 стакана на сковороду.

Как испечь тонкие блины

Приготовить тесто

  • В миску вылить молоко, яйца. Добавить соль и сахар. Все взбить. Затем, помешивая, всыпать в молоко муку небольшими порциями.

  • Консистенция теста: когда вся мука воссоединится с молоком, должно получиться тесто, по густоте напоминающее жидкую сметану.

  • После этого – добавить разрыхлитель и хорошо перемешать. Напоследок, добавить ложку растительного масла и снова хорошо перемешать.

Жарка блинов – основные принципы и правила

  • Сковороду надо хорошо разогреть. Однако, потом блины лучше жарить на среднем огне, иначе будет дым и чад.

  • Затем налить на сковороду немного (пол столовой ложки) растительного масла. Зачерпнуть половником и залить блинное тесто на сковороду, быстро вращая ее, чтобы тесто равномерно растеклось по дну жаровни.

  • Как только края блина подрумянились – поддеть блин деревянной лопаточкой и перевернуть на другую сторону.

  • Потом снять со сковороды и выложить, смазывая чем-нибудь вкусным или фаршируя. Или оставив их как есть.

Как отмерить тесто на 1 блин половником

Для выпечки тонкого блина для обычной сковороды диаметром 22-24 см нужно, примерно, 2/3 половника теста.

Как испечь первый блин

Советую первый блин сделать совсем маленьким, чтобы проверить качество теста – как оно отстает от сковороды (легко или прилипает). Если блины не снимаются и выходят комом, то или сковорода еще не достаточно прогрелась, или тесто жидкое (добавьте муки).

Чем смазать сковороду для блинов

При жарке блинов жаровню можно смазывать не только растительным маслом.

Для смазки сковороды можно взять кусочек сырого свиного сала, нанизанного на вилку.

Или же очистить половинку сырой картофелины, наколоть ее на вилку и окунать в блюдечко с растительным маслом, а потом промазывать им сковородку. Так масло расходуется значительно экономнее и блины получаются менее жирными.

Можно ли отвлекаться при приготовлении блинов

Когда вы жарите блины, от плиты лучше не отходить, иначе они подгорят. Сковорода в процессе жарки впитывает все больше тепла, на горячем все жарится быстрее, и поэтому и на каждый следующий блин требуется все меньше времени. Поэтому, за блинами – глаз да глаз. А то – обидятся на ваше невнимание и пригорят. )))

Как приготовить фаршированные блины

Обычно блины жарят с двух сторон. Но если вы решили сделать блины с начинкой, то надо жарить их только с одной стороны. Так как блины тонкие, верхняя, еще не обжаренная часть тоже подсыхает и прожаривается в процессе, только не зарумянивается, оставаясь бледной.

Фарш для блинов может быть самым разнообразным, главное – чтобы он не был жидким.

Блинную начинку выкладывают с краю  на обжаренную сторону блина. И заворачивают либо трубочкой, либо – конвертиком.

В этих блинах начинка из мармелада

После этого начиненные блины нужно снова обжарить в растительном масле.

Внутри этих блинчиков – фарш из ливерной колбасы и жареного лука

Если же вы сомневаетесь в этом способе жарки (например, в том, что у вас верхняя часть не подсохнет), то можете обжарить блин как обычно, с 2 сторон. При этом, ту сторону блина, которая будет лицом (на изнанку выкладывается начинка), зажаривайте чуть меньше. Потому что вам еще предстоит обжаривать свернутый, начиненный блин.

Как хранить фаршированные блинчики

Если вы готовите блины с начинкой впрок, то их надо испечь и сложить в миску или контейнер для продуктов и накрыть крышкой. В холодильнике готовые начиненные блины могут подождать, но, не более суток.

Обычные, не фаршированные блины тоже можно хранить в холодильнике сутки, если хранить дольше, то он постепенно начинают подсыхать и портиться.

Фаршированные блины можно даже заморозить, уложив в контейнер с плотно закрывающейся крышкой или в целлофановый пакет, завернув так, чтобы не было доступа воздуха. Иначе – блины подсохнут и растрескаются.

Начинка для блинов

Легко и быстро можно сделать блинчики со сладкой начинкой, варианты:

  • Пластовой мармелад – порезать на тонкие полоски;

  • Густое варенье или джем;

  • Творожная масса.

Сладкие блинные трубочки!

Простая соленая начинка для блинчиков, варианты:

Как приготовить: лук мелко нарезать, поджарить до золотистого цвета. Остудить. Смешать с мелко нарезанной ливерной колбасой.

Как приготовить: мясо сварить, пропустить через мясорубку и смешать с жареным луком.

Вместо мяса для начинки блинчиков можно взять говяжье легкое, сердце, немного печени, можно разбавить эту смесь и небольшим кусочком мяса или птицы. И так же провернуть мясные субпродукты через мясорубку, приправив сочным жареным лучком.

Приятного вам аппетита!

Получаются очень вкусные блины!

Этот рецепт блинов для тех, кто любит тонкие блинчики. Если же вы предпочитаете пышные, толстенькие блины, для них надо брать не молоко, а кефир.

Приятного аппетита вам и веселой масленичной недели!

Простой рецепт крепов - Как приготовить простые крепы—Delish.com

Блинчики, наверное, наше любимое быстрое и легкое сладкое блюдо на завтрак. Они собираются быстрее, чем блины или вафли, и на вкус так же хороши! Секрет: дать тесту отдохнуть. Это дает время муке впитать жидкость, а глютен - расслабиться. Другими словами: ваши блины будут очень нежными (не жевательными).

Как приготовить блинное тесто?

Сделайте углубление для смешанных сухих ингредиентов, затем добавьте яйца и молоко.Так просто!

Блинное тесто - это то же самое, что тесто для блинов?

Нет, ингредиенты в основном те же, но в тесте для блинов есть разрыхлитель, например, пищевая сода или разрыхлитель, а в блинах - нет. Так блины получатся пышнее и гуще, а блины - тонкими и нежными.

Блинное тесто жидкое, а блинное - густое. Не бойтесь, насколько тонким будет ваше тесто для крепов!

Как убедиться, что на моем блинном тесте нет комков?

Тесто для крепа должно быть очень жидким - в тесте больше молока, чем муки - и вы хотите, чтобы оно не было комковатым.Мы обнаружили, что в большинстве случаев взбивание вручную работает нормально, но если вы хотите убедиться, что оно идеально жидкое, вы можете взбить тесто в блендере или кухонном комбайне.

Как сделать более сладкое тесто для крепов?

Легко - просто увеличьте количество сахара. Мы добавляем только столовую ложку, которую можно легко увеличить вдвое, если вы делаете десертные блины.

С чем их можно соединить?

Воистину все, что угодно, чего только пожелаете. Но свежие фрукты или полная ложка Nutella или арахисового масла - вот пара наших любимых добавок.

Сделал это? Дайте нам знать, как они вам понравились! Если вы теперь пристрастились к блинчикам, обязательно посмотрите этот радужный блинный торт!

Узнать больше + Читать меньше -

Реклама - продолжить чтение ниже

Урожайность: 4

Время подготовки: 0 часы 15 минут

Общее время: 0 часы 35 год минут

Сахарная пудра для сервировки

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

  1. В большой миске взбейте муку, сахар и соль до однородности. Затем создайте углубление с мукой и добавьте яйца. Постепенно вливайте молоко, взбивая, чтобы перемешать после каждого добавления. Дайте тесту постоять при комнатной температуре, пока на нем не появятся легкие пузырьки, 15-20 минут.
  2. В небольшой сковороде на среднем огне растопите сливочное масло. Примерно по 1/4 стакана за один раз равномерно капните тесто на сковороду, взбивая, чтобы равномерно покрыть его.
  3. Готовьте 2 минуты, затем переверните и готовьте еще 1 минуту. Повторите то же самое с оставшимся тестом.
  4. Подавайте блины теплыми со свежими фруктами и сахарной пудрой.

Паркер Файербах

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама - продолжить чтение ниже

Как приготовить блины (рецепт + видео)

Эти домашние блины очень тонкие и нежные, с маслянисто-хрустящими краями. Их легко приготовить с помощью блендера и обычной сковороды, они готовы к вашему выбору сладких или соленых начинок и начинок. Для этих французских блинов не требуется специальных сковородок.И, что самое главное, вам нужно всего 8 основных ингредиентов!

Вы когда-нибудь делали это раньше? Хотя это может показаться сложным, приготовить дома блины ресторанного качества не так уж и сложно. Сегодня я проведу вас через весь процесс, включая важные советы по успеху, 8 лучших ингредиентов, почему я использую блендер, и множество идей для начинки.

Я начал делать это несколько лет назад, съел свою изрядную долю в кафе, ресторанах и на различных мероприятиях и многому научился.Мой рецепт не изменился, но мой метод улучшился. Считайте, что это ваше полное руководство по блинчикам !


Что такое блины?

Блинчики - это тонкие и нежные блины по-французски, приготовленные без разрыхлителя. При правильном изготовлении они тонкие, как кружево, с неотразимыми маслянистыми четкими краями. Блинчики популярны в ресторанах и на мероприятиях с обслуживанием, и я даже видел блинчики на свадебных приемах! Хотя обычно они являются вариантом завтрака или позднего завтрака, блины приветствуются в любое время дня, включая ужин или десерт.Блинчики, наполненные чем угодно, от взбитых сливок и ягод до мяса, соуса и овощей, не придирчивы к тому, когда вы их наслаждаетесь. 😉

Рецепты блинов различаются, но большинство из них включает муку, жидкость (молоко и / или воду) и соль. В ресторанах обычно готовят их на специальной сковороде, но обычная сковорода подойдет для любой домашней кухни.

Почему они фавориты? Блинчики популярны, потому что их универсальность делает их ЗАВЕТСТВЕННЫМИ поесть. Свернутые или свернутые, их можно набить и покрыть чем угодно.Нутелла, взбитые сливки и ягоды являются обычным выбором, но также подойдут и пикантные начинки. Сверните или скатайте их и попробуйте разные начинки и вкусы. Вы точно не ограничены!

Видеоурок по блинам


Обзор: как приготовить блины

  1. Растопите масло: Растопите масло в микроволновой печи или на плите. Дайте ему остыть в течение нескольких минут, прежде чем использовать в жидком тесте.(В противном случае вы могли бы взбить яичницу.)
  2. Смешайте все ингредиенты в блендере: Добавьте остывшее топленое масло и все остальные ингредиенты в блендер. Блендер ПРЕКРАСНО разглаживает тесто, потому что он идеально разрезает муку на все влажные ингредиенты. Если у вас нет блендера, просто возьмите миску и взбейте. Я использую свой блендер Ninja. (партнерская ссылка *)
  3. Охладите тесто: Охладите тесто для крепов не менее 30-60 минут перед приготовлением.Это время в холодильнике имеет решающее значение для вкуса, текстуры и успеха ваших блинов. Используйте это время, чтобы очистить и подготовить сковороду. Вы даже можете охладить тесто на ночь, чтобы оно было готово на следующий день.
  4. Сливочное масло и Нагрейте небольшую сковороду: Обильно смажьте сковороду маслом и держите масло поблизости, чтобы смазывать сковороду между каждым крепом. Хотя профессиональные повара могут использовать специальную сковороду для блинов, я считаю, что небольшая 8-дюймовая сковорода (партнерская ссылка *) отлично подойдет для дома.Если у вас нет маленькой сковороды, возьмите большую, но убедитесь, что блины ТОНКИЕ.
  5. Готовьте блины по одному: Самая длинная часть этого рецепта - стоять над плитой и готовить их по одному на среднем огне. Используйте только 3-4 столовые ложки теста на креп. (Обычно я использую 3 столовые ложки.) Чем меньше вы используете и чем больше растягиваете креп, тем тоньше он будет. Как вы можете видеть в моем видеоуроке выше, я вращаю сковороду так, чтобы тесто растянулось как можно дальше.Если вы этого не сделаете, ваши блины будут довольно густыми и по вкусу напоминают лепешки. Все еще вкусно, но совсем по-другому. Переверните креп и готовьте и другую сторону.
  6. Подавать с любимыми начинками: Я люблю подавать их теплыми с холодными взбитыми сливками и свежими ягодами. Продолжайте прокручивать, потому что у меня есть много идей для наполнения, перечисленных для вас ниже.

Как сделать блины опережая время

Креповое тесто можно приготовить за 1 день. Плотно закройте блендером или перелейте в миску и плотно накройте крышкой, а на следующий день приготовьте блины.Блинчики лучше всего употреблять сразу, но вы можете приготовить партию и хранить в холодильнике до 1-2 дней. Разогрейте в микроволновке или разложите на противне, выстланном слоем (они могут перекрываться). Накройте алюминиевой фольгой и нагрейте в духовке при температуре 275 ° F (135 ° C) в течение 10 минут. Вы также можете заморозить блины - см. Инструкции ниже.

Ключевые ингредиенты

Рецепт прописан ниже, но важно понимать, почему используется каждый ингредиент. Это нежное тесто, поэтому заменять его не рекомендуется.

  • Несоленое масло: Сливочное масло является ключевым ингредиентом. Приготовьте дополнительное масло для сковороды.
  • Универсальная мука: Мука - еще один ключевой ингредиент, обеспечивающий общую структуру. Я не пробовал никаких успешных альтернатив без глютена, но дайте мне знать, если вы это сделаете!
  • Сахарный песок: Они слегка подслащены - вам понадобится всего 1 столовая ложка.
  • Соль: Щепотка соли придает аромат.
  • Цельное молоко и Вода: Для крепового теста требуется жидкость.Использование всей воды приводило к мягкости и отсутствию крепов, тогда как использование всего молока приводило к тяжелым крепам. Для получения наилучшей текстуры используйте сочетание того и другого. Поверьте мне.
  • Яйца: Как и в тесте для блинов, яйца придают структуру и связывают все ингредиенты вместе.
  • Экстракт ванили: Добавляет аромат - вы обязательно почувствуете запах ванили, когда будете готовить их на плите! Если вы готовите пикантные блины, не стесняйтесь этого делать.

Сами по себе блины совсем не ароматные. Вот почему текстура имеет решающее значение (делайте их тонкими!).

Советы по успеху блинчиков

  1. Охладите тесто: Я упомянул об этом выше и включил его в письменный рецепт ниже, но это определенно стоит повторить. Один из секретов ЛУЧШИХ крепов - охладить тесто для крепов от 30-60 минут до 1 дня. На этот раз в холодильнике улучшится вкус жидкого теста и, что более важно, мука полностью увлажнится.
  2. Смажьте маслом противень между каждым крепом: Лучшая часть крепов - это тонкие, нежные и маслянисто-хрустящие края. Чтобы добиться этого, смазывайте сковороду маслом между КАЖДЫМИ крепами. Звучит как боль, но просто возьмите кусок масла и покройте сковороду, прежде чем добавлять еще тесто. Вы не пожалеете.
  3. Переверните сковороду: Вылейте тесто в центр горячей и намазанной маслом сковороды. Поднимите форму и покрутите ее, чтобы тесто растянулось как можно дальше. (Чем тоньше креп, тем лучше текстура - поверьте мне.Этот важный метод намного проще, чем кажется, и вы можете посмотреть, как я делаю это в видеоуроке выше.

Креповые начинки и топпинги

Блинчики - это чистый холст для множества различных начинок и начинок. Хотя я очень люблю начинку вроде Nutella и бананов или начинки для яблочного пирога и топленого арахисового масла, иногда приятно, чтобы все было просто! На фото мои любимые взбитые сливки со свежим апельсиновым соком.Добавьте немного апельсинового ликера, если у вас тоже есть что-то завораживающее. Взбивайте до средних пиков, прежде чем начинить блины. Я также подаю их с тоннами свежих ягод. Слегка подслащенный, взрыв фруктов и цитрусовых - долгожданное освежение! С таким простым сопровождением блины действительно сияют.

Еще больше вдохновения для креповых начинок:

  1. Клубничный соус
  2. Лимонный творог и свежие ягоды
  3. Черничный соус из черничного чизкейка Swirl
  4. Взбитые сливки
  5. Арахисовое масло или нутелла и нарезанный банан
  6. Шоколадный ганаш
  7. Кондитерский крем из бостонского кремового пирога
  8. Соленая карамель
  9. Тесто для чизкейков из банок для чизкейков без выпечки
  10. Домашний песто и тушеные овощи (грибы, шпинат, перец)
  11. Рикотта, зеленый лук и копченый лосось
  12. Свежая моцарелла, базилик и нарезанные помидоры
  13. Яичница, вареная ветчина и немного голландского морось
  14. Приготовленная курица, брокколи и чеддер
  15. Блины S’mores Nutella: нанесите 1-2 столовые ложки Nutella на 1 сторону каждого блинчика.Сверху выложите горсть зефира. Раскатайте или сложите на четвертинки и посыпьте измельченными крекерами из муки грубого помола. Сбрызнуть растопленным шоколадом.
  16. Торт Тирамису Креп

Или попробуйте всегда вкусные блины Suzette! Дайте мне знать, что вы попробуете в первую очередь.

Распечатать значок часов

Описание

Этот базовый рецепт крепа идеально подходит для ваших любимых креповых начинок и начинок.Перед тем, как начать, просмотрите полезный видеоурок выше и прочтите инструкции и примечания к рецептам ниже.


  • 3 столовые ложки (43 г) несоленого сливочного масла , плюс еще 3-4 столовые ложки для сковороды
  • 1 стакан (125 г) универсальной муки (ложкой и разровненной)
  • 1 столовая ложка сахарного песка
  • 1/8 чайной ложки соли
  • 3/4 стакана (180 мл) цельного молока , комнатной температуры *
  • 1/2 стакана (120 мл) комнатной температуры вода
  • 2 больших яйца , при комнатной температуре
  • 1 и 1/2 чайные ложки чистый экстракт ванили

  1. Просмотрите мои советы по успеху и посмотрите мое видео выше, прежде чем начать.
  2. Растопите 3 столовые ложки сливочного масла в микроволновой печи или на плите. Охладите около 5 минут, прежде чем использовать на следующем этапе. Оставшееся масло для сковороды.
  3. Смешайте охлажденное топленое масло, муку, сахар, соль, молоко, воду, яйца и ваниль в блендере или большом кухонном комбайне. Если у вас нет блендера или кухонного комбайна, возьмите большую миску и взбейте вручную. Взбивайте на средней или высокой скорости в течение 20-30 секунд, пока все не смешается. Смесь будет шелковистой гладкой и кремовой консистенции.Плотно накройте блендер или перелейте в миску среднего размера, плотно накройте и охладите в холодильнике от 30-60 минут до 1 дня. (После охлаждения, если тесто выглядит расслоенным, быстро перемешайте его перед приготовлением на следующем этапе.)
  4. Приготовьте блины: Используйте оставшееся масло для смазывания сковороды между каждым крепом. Поставьте 8-дюймовую сковороду на средний огонь и обильно смажьте ее небольшим количеством оставшегося масла. Если у вас нет сковороды такого размера, возьмите сковороду побольше, но сделайте блины тонкими.Как только сковорода станет горячей, вылейте 3-4 столовые ложки (лучше 3) жидкого теста в центр сковороды. Наклоните / поверните сковороду так, чтобы тесто растянулось до упора. Чем тоньше креп, тем лучше текстура. Варить 1-2 минуты, затем перевернуть, как только дно застынет. Не ждите слишком долго, чтобы перевернуть блины, иначе они будут резиновыми на вкус. Готовьте другую сторону 30 секунд, пока не застынет. Переложите приготовленный креп на большую тарелку и повторите с оставшимся тестом, не забывая смазывать сковороду маслом между каждым крепом.При желании отделите каждый креп пергаментной бумагой, чтобы они не слипались. Однако, если на сковороду добавить достаточно масла, блины не прилипнут.
  5. Наполнить блины. Я люблю подавать их теплыми, но они отлично подходят и при комнатной температуре. См. Мои предложения по наполнению над этим рецептом или мои примечания к рецепту ниже. Выложите несколько ложек ингредиентов для начинки в центр крепа. Сложите обе стороны над начинкой. Блинчики восхитительны и с начинками, такими как растопленный шоколад, топленое арахисовое масло или посыпка кондитерского сахара.Или пикантный соус, такой как песто или голландский.
  6. Остатки блинчиков без начинки остаются свежими в герметичном контейнере в холодильнике в течение 1 дня или в морозильной камере в течение 1 месяца. Заморозьте каждый лист между небольшими листами пергаментной бумаги, чтобы они не прилипали. (Обычно я покрываю их пергаментом и замораживаю в большом пакете с застежкой-молнией.) Перед тем, как наполнить / попробовать, разморозьте при комнатной температуре. См. Инструкции по разогреву в примечании к рецепту «Make Ahead Instructions» ниже.

Банкноты

  1. Инструкции по приготовлению: Тесто можно приготовить накануне вечером.Плотно закройте блендером или перелейте в миску и плотно накройте крышкой, а на следующий день приготовьте блины. Блинчики лучше всего употреблять сразу, но вы можете приготовить партию и хранить в холодильнике до 1-2 дней. Разогрейте в микроволновке или разложите на противне, выстланном слоем (они могут перекрываться). Накройте алюминиевой фольгой и прогрейте в духовке при температуре 275 ° F (135 ° C) в течение 5-10 минут.
  2. Сохраняйте тепло во время готовки: Лучистое тепло от каждого блинчика, сложенного один на другой, сохраняет их все в тепле, пока вы готовите оставшееся тесто.Если блины остыли, положите смоченное водой влажное бумажное полотенце на тарелку с блинами и поставьте в микроволновую печь на 30 секунд. Я держу их в теплой духовке все время, пока готовите, остальные быстро их сушат.
  3. Special Tools (партнерские ссылки): я рекомендую блендер или кухонный комбайн для теста. Я использую свой блендер Ninja. Хотя профессиональные повара могут использовать специальную сковороду для блинов, я считаю, что небольшая 8-дюймовая сковорода отлично подойдет. Если у вас нет сковороды такого размера, возьмите сковороду побольше, но убедитесь, что блины получаются тонкими, добавляя около 1/4 стакана теста на креп.В качестве шпателя я предпочитаю использовать силиконовый шпатель. Чем тоньше шпатель, тем легче переворачивать блины.
  4. Блинчики с начинкой: Блины на моих фотографиях наполнены слегка подслащенными взбитыми сливками апельсина. Чтобы приготовить взбитые сливки, добавьте 1 столовую ложку свежего апельсинового сока и, при желании, 1 столовую ложку апельсинового ликера в мой рецепт взбитых сливок. Просто добавьте его вместе с жирными сливками - инструкции по рецепту взбитых сливок остаются прежними. Подавать со свежими ягодами, цедрой апельсина и посыпкой кондитерского сахара сверху.Или используйте любые начинки / начинки по своему желанию. См. Список предложений над этим рецептом.
  5. Молоко: Я предпочитаю цельное молоко в блинном тесте. Для более богатого на вкус крепа также подойдут полуторные или жирные сливки. 2% - это нормально, но я бы не стал использовать молоко с низким содержанием жира. Также подойдет любое обезжиренное или полножирное немолочное молоко.
  6. Пикантные блины: Рецепт, как написано, подойдет для пикантных блинчиков, но я обычно не добавляю ванильный экстракт и добавляю щепотку молотого черного перца.Не стесняйтесь добавлять в жидкое тесто столовую ложку ваших любимых сушеных трав.
  7. Адаптировано из Kraft

Ключевые слова: домашние блины

английских блинов с лимоном и сахаром

Эти английских блинов - это блины, на которых я вырос, и каждый раз, когда я их готовлю, меня сразу же переносит назад во времени, когда мама подавала их нам, детям.

Мы дойдем до , засыпаем их лимоном и сахаром сами.К счастью, с годами я скорректировал соотношение лимона к сахару в своем, но сейчас они мне нравятся так же, как и тогда.

Эти блины отлично подходят для завтрака , такого как .

Что такое английские блины?

Эти блинчики тонкие и мягкие, в них нет закваски, поэтому они сильно отличаются от своих более толстых американских аналогов. Жидкое тесто содержит только 3 повседневных ингредиента ;

Возможно, вы заметили, что в кляре нет сахара. - это потому, что эти блины чаще всего покрываются лимоном и сахаром - сладкие и пикантные, и определенно мой выбор по умолчанию.Это также означает, что они работают с любой из ваших любимых сладких начинок для блинов, но также могут быть поданы с пикантными начинками.

Как приготовить английские блины

Традиционно это блины, которые подают на Масленицу, и это самые легкие блины, которые вы когда-либо делали. Всего 3 ингредиента, одна миска и не нужно давать тесту отдыхать , вы можете сразу же погрузиться в нее, когда проснетесь и через полчаса отведаете вкусные брекки на столе.

  1. Смешайте в миске муку, яйца и молоко до тех пор, пока не останется комков.
  2. Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне, налейте ¼ стакана жидкого теста и разложите его.
  3. Готовьте с одной стороны до золотистого цвета (около 1-2 минут), затем переверните и готовьте с другой стороны до появления золотых точек (еще 30-40 секунд).
  4. Полить сахаром и лимонным соком, закатать и съесть.

Советы и рекомендации по приготовлению тонких блинов

  • Венчик полезен для смешивания ингредиентов, но не слишком энергичный - вы не пытаетесь аэрировать тесто, просто удалите все комки муки.
  • Лучше всего подойдет сковорода с антипригарным покрытием . Вы даже можете иметь на ходу сразу 2 сковороды. При использовании сковороды с антипригарным покрытием вам не нужно добавлять в нее масло или жир.
  • можно использовать лопатку для мороженого или простую мерку на 1/4 стакана , чтобы отмерить равномерное количество жидкого теста.
  • Используйте лопатку , чтобы разложить тесто по сковороде , круговыми движениями до ширины около 20 см (8 дюймов).
  • Хорошая плоская лопатка или ломтик рыбы позволяет легко перевернуть их , но будьте осторожны, чтобы не протолкнуть лопатку прямо через тонкий блин.
  • Пока блины готовятся, можно нарезать дольки лимона и наполнить миску обычным белым сахаром.
  • Выложите блины на разогретую тарелку и накройте чистым кухонным полотенцем, пока они все не будут приготовлены - так они останутся красивыми и теплыми.

Идеи для английских блинов

Хорошо, я любитель традиций, поэтому я всегда беру лимон и сахар, но пробую и эти идеи;

  • Нарезанные свежие клубника со сливками (см. Ниже)
  • Мед или кленовый сироп с небольшим количеством этого Кленовое масло
  • Тонкий слой варенья или творога - попробуйте эти; творог эмон , творог кровавый апельсин, творог из маракуйи, творог из ананаса, творог из ежевики .
  • Попробуйте соленую комбинацию мелко нарезанный зеленый лук и сыр (см. Ниже) или рубленую ветчину и приготовленные грибы. Если вы делаете их пикантными, не забудьте также немного посолить и поперчить.

Могу я приготовить эти блинчики раньше времени?

Это , безусловно, лучше всего подавать в свежем виде , однако, если вы хотите продвинуться вперед, вы можете приготовить тесто на ночь до того, как оно понадобится, а затем сразу приступить к приготовлению утром.Однако это сэкономит вам около 3 минут.

английских блинов можно разогреть, и я приготовил это на доске Breakfast Charcuterie Board . Если вы хотите разогреть их, вы можете сделать это снова на сковороде по одному или поместить их в микроволновую печь 4 или 5 за раз и нагревать с шагом 20 секунд, пока они не станут горячими.

Английские блины с лимоном и сахаром

Урожайность: 12 блинов

Время приготовления: 3 минуты

Время приготовления: 25 минут

0 минут

Общее время: 28 минут

Английские блины с лимоном и сахаром - это легкий, пикантный и выигрышный сладкий завтрак.Эти тонкие блины, которые традиционно готовятся во вторник на Масленицу, требуют всего 5 ингредиентов и менее 30 минут.

  • В миске среднего размера смешайте муку, яйца и молоко, пока не останется комков. Это будет жидкое тесто.

  • Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. Когда он горячий, влейте 1/4 стакана жидкого теста, затем с помощью чашки или ложки аккуратно распределите тесто круговыми движениями примерно на 20 см (8 дюймов)

  • Готовьте в течение 1,5–2 минут. или пока нижняя часть не станет золотой, затем переверните.Готовьте с другой стороны еще 30-60 секунд, пока все не станут золотистыми.

  • Переложите на разогретую тарелку и накройте чистым кухонным полотенцем. Повторяйте, пока все не будет сделано.

  • Для подачи выдавите лимонный сок с одной стороны, затем посыпьте небольшим количеством сахара (по вкусу). Сверните или сверните блин и ешьте ложкой или ножом и вилкой.

  1. Сковорода с антипригарным покрытием лучше всего
  2. Еще быстрее, если вы используете 2 сковороды.
  3. Не взбивайте тесто слишком сильно, пока не останется комков.
  4. Лучше всего есть в свежем виде, но остатки можно разогреть.
Чтобы получить больше идей для завтрака и бранча, щелкните здесь !

Калорийность: 117 ккал

Автор: Мари Роффи

Курс: завтрак, бранч

Кухня: британская, английская

Как приготовить идеальные блины

Узнайте, как каждый раз готовить идеальные блины с нуля.Наш базовый рецепт включает в себя все полезные советы и рекомендации.

Блины приготовить довольно легко, но для получения неизменно отличных результатов требуется немного дополнительных ноу-хау. Просто следуйте нашим простым советам по правильному смешиванию, приготовлению и переворачиванию, и вы мгновенно отточите свои навыки приготовления блинов.

Советы экспертов по созданию идеальных блинов

Прочитав наши советы и попробовав наш базовый рецепт блинов, обязательно изучите другие наши рецепты блинов, ссылки на которые приведены ниже.

Замешивание жидкого теста

Всегда смешивайте сухие ингредиенты в одной миске, а влажные - в другой. Убедитесь, что каждый набор ингредиентов хорошо перемешан, прежде чем смешивать их.

Вылейте влажные ингредиенты в сухие и осторожно перемешайте резиновым шпателем. Не перебарщивайте смесь - несколько маленьких комков тут и там не будут проблемой.

Выбор правильной сковороды

Тяжелая плоская сковорода - лучший выбор для приготовления обычных блинов, но если это не вариант, подойдет любая большая тяжелая сковорода (в том числе антипригарная).

Разогрейте сковороду на среднем или сильном огне. Чтобы проверить температуру, капните на кастрюлю несколько капель воды. Если они сразу разбрызгиваются и испаряются, сковорода готова.

Если вы используете электрическую сковороду, установите ее на 375 ° F. После того, как сковорода разогреется, смочите поверхность бумажным полотенцем, смоченным в растительном масле.

Советы по приготовлению

Начните с приготовления одного тестового блина. Налейте примерно 1/3 стакана теста на разогретую сковороду и подождите, пока края не станут сухими, а на верхней поверхности блина появятся пузыри.Воспользуйтесь тонкой лопаткой или лопаткой для блинов, чтобы быстро перевернуть ее.

Судите о температуре вашей сковороды по цвету блинов. Если он слишком коричневый, немного уменьшите огонь. Когда вы добьетесь красивого золотистого цвета и получите идеально приготовленную внутреннюю часть, вы сможете готовить оставшиеся блины по несколько за раз.

Регулировка теста

Ваш тестовый блин должен быть от 4 до 4-1 / 2 дюйма в диаметре. Если оно растекается слишком сильно, возможно, ваше тесто слишком жидкое. Чтобы исправить это, взбейте 1 или 2 столовые ложки муки с достаточным количеством воды, чтобы получилась паста, а затем добавьте ее в жидкое тесто.

Если тесто получилось слишком густым, просто добавьте немного воды или молока, чтобы оно стало жидким.

Сохранение теплых блинов

Разогрейте духовку до 200 ° F. Выложите приготовленные блины одним слоем на решетку, установленную на противне, чтобы они не замерзли, пока будете готовить дополнительные партии.

Советы по хранению

Если у вас остались блины или вы хотите приготовить их заранее, просто поместите кусок пергамента или вощеной бумаги между блинами и храните их в пакетах для заморозки до 2 недель.

Их можно разогревать без предварительного размораживания. Просто поместите их на решетку, установленную на противне, в разогретую духовку до 325 ° F на 8-10 минут.

Особые рецепты блинов

Состав

  • 2 стакана универсальной муки
  • 1 столовая ложка разрыхлителя
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1 столовая ложка сахара
  • 2 больших яйца
  • 1-1 / 2 стакана цельного молока
  • 2 столовые ложки топленого масла

Инструкции

  1. Смешайте муку, разрыхлитель, соль и сахар в миске.
  2. В отдельной миске взбейте яйца, молоко и топленое масло до однородной массы.
    Совет: всегда смешивайте сухие и влажные ингредиенты в двух отдельных мисках.
  3. Перемешайте влажные ингредиенты с сухими и осторожно перемешайте.
    Совет: не перемешивайте тесто слишком много, лучше несколько маленьких комков.
  4. Разогрейте сковороду или сковороду на среднем или сильном огне (375 ° F).
    Совет: чтобы проверить температуру, капните на кастрюлю несколько капель воды.Если они сразу разбрызгиваются и испаряются, сковорода готова.
  5. Используйте бумажное полотенце, смоченное в растительном масле, чтобы смазать поверхность предварительно разогретой сковороды.
  6. Вылейте тесто на сковороду или сковороду с шагом 1/3 стакана.
    Совет: вы можете приготовить один тестовый блин, чтобы проверить температуру сковороды и консистенцию теста (см. Примечания). Если ваш блин слишком коричневый, уменьшите температуру на сковороде или сковороде.
  7. Готовьте блины до тех пор, пока края не станут сухими, а на верхней поверхности блинов не появятся пузырьки.
  8. Тонкой лопаткой переверните блины и продолжайте готовить, пока вторая сторона не станет золотистой.
    Совет: чтобы приготовленные блины оставались теплыми, пока вы готовите дополнительные партии, поместите их одним слоем на решетку, установленную над противнем, и переложите в предварительно разогретую духовку до 200 ° F.

Банкноты

Консистенция теста:

Из одной трети стакана теста должен получиться блин диаметром от 4 до 4-1 / 2 дюйма.

Если ваш тестовый блин больше этого размера, возможно, ваше тесто слишком жидкое.Чтобы загустеть, смешайте 1 или 2 столовые ложки муки с водой, достаточной для образования пасты, а затем добавьте в тесто.

Если тесто слишком густое и с ним трудно работать, разбавьте его небольшим количеством молока или воды.

Хранение приготовленных блинов:

Если у вас остались блины или вы хотите приготовить их заранее, полностью охладите их, затем поместите лист пергаментной бумаги между блинами и храните их в пакетах для заморозки с застежкой-молнией до двух недель.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 8 Размер порции: 1
Количество на приём: Калорийность: 201 Всего жиров: 6 г Насыщенные жиры: 3 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 2 г Холестерин: 60 мг Натрий: 382 мг Углеводы: 29 г Волокно: 1 г Сахар: 5 г Белки: 7 г

Примечание. Информация о питании является приблизительной и может отличаться от ваших фактических результатов.

Pfannkucken (Немецкие блины) | Рецепты из Европы

Классический рецепт традиционных немецких блинов Pfannkuchen!

Жаждете чего-нибудь сладкого, но чувствуете себя немного ленивым? Немецкие блины - лучшее решение для вас!

Также широко известные как Pfannkuchen на немецком языке, их легко приготовить в кратчайшие сроки.

Эти тонкие немецкие блинчики можно сладить как угодно: с джемом, фруктами, корицей и сахаром или с какао-пастой из лесных орехов!

Наши немецкие блины - один с джемом, другой с корицей и сахаром!

Немецкие блины имеют ряд других названий (часто диктуемых регионом) в Германии.Иногда их также называют Eierkuchen, Palatschinken или даже Plinse.

Лиза выросла на немецких оладьях и знает их как Pfannkuchen, так что мы их так и называем.

По этому рецепту вы можете приготовить блины немного тоньше и крупнее, чем пушистые «Североамериканские блины из пахты».

При этом они обычно толще тонкого французского крепа или венгерской палачинты. Подробнее о запутанных названиях блинов ниже…

Немецкие блины против.Голландские Блинчики

Те, кто ищут рецепт немецких блинов, могут искать рецепт голландских блинчиков, поэтому важно прояснить ситуацию: в нашем случае это на самом деле две разные вещи.

Наш рецепт в этом посте - это «Немецкие блины»… какие блины на самом деле любят в Германии.

Датч Бэби запекается в духовке, с выступающими стенками и намного ближе к йоркширскому пудингу, чем к классическим немецким блинам.

Голландский детский блинчик не имеет ничего общего с Германией, кроме той слабой связи, что он был создан в США с немецкими блинами (этот рецепт) в качестве вдохновения.

История гласит, что в Сиэтле ребенок ресторатора, создавшего рецепт, неправильно произнесло «Deutsch» (немецкое слово «немецкий») и превратило его в «голландский».

Некоторые называют голландские блинчики «Немецкими блинами», что для некоторых немцев смешно, потому что на самом деле они не имеют ничего общего с Германией и не едят в Германии. Блинчики Dutch Baby - это американское творение.

Несомненно, оба вкусны сами по себе, однако это два совершенно разных творения.Итак, это не рецепт голландского бэби… а рецепт традиционных немецких блинов, как их любят в Германии!

Советы по рецептам / Замены

Прежде чем приступить к приготовлению блинов, ознакомьтесь с этими советами по рецептам и заменами:

  • При приготовлении теста убедитесь, что оно хорошо перемешано, чтобы в блинах не образовывались комочки муки.
  • В Германии некоторые люди добавляют в тесто газированную воду, чтобы блины стали немного более воздушными.Если у вас под рукой есть газированная вода, вы можете попробовать. Только не забудьте в этом случае добавлять меньше молока. Если у вас нет под рукой газированной воды, не волнуйтесь - вместо этого мы воспользуемся небольшим количеством разрыхлителя.
  • Вы можете добавить в этот рецепт яблоки - тогда у вас будут Apfelpfannkuchen (немецкие яблочные блины).
  • Нам нравится использовать масло с нейтральным вкусом в сковороде, но вы можете использовать сливочное масло. Если вы используете сливочное масло, следите за нагреванием сковороды, потому что масло может быстро подрумяниться, а это не то, что нам нужно в данном случае.

Как приготовить Pfannkuchen - пошаговые инструкции

Если вам интересно, как приготовить пфаннкухен, вы можете найти карточку с рецептами внизу этого поста.

Для желающих увидеть фотографии процесса рецепта, вы можете найти пошаговые инструкции с фотографиями в этом разделе.

Таким образом, вы поймете, как пользоваться этим рецептом, если вы новичок в приготовлении немецких блинов!

Поместите ингредиенты в миску.

Сначала добавьте муку, соль и разрыхлитель в миску среднего размера.

Смешайте жидкое тесто.

Теперь медленно влейте молоко, взбивая обычным венчиком электрического миксера или ручным венчиком. Продолжайте перемешивать, пока не останутся комочки.

Затем добавьте яйца и снова перемешайте. Затем поместите полотенце поверх миски и дайте смеси постоять около 15 минут.

На сковороде разогреть масло.

Нагрейте немного масла или сливочного масла на сковороде среднего размера.

После того, как тесто станет горячим, добавьте в сковороду одну половник теста для блинов и слегка наклоните / покачивайте сковороду, чтобы тесто равномерно распределилось по сковороде и не стало слишком густым в середине.

Подождите, пока не увидите образование пузырьков.

Обжарьте блин на среднем огне с одной стороны, пока не появятся пузырьки, и блин не станет более прожаренным.

Если блин поднять ластом легко, значит, пора его перевернуть.

Готовьте другую сторону.

Переверните блин и жарьте с другой стороны до светло-коричневого цвета.

Отложите блин на тарелку.

Снимите блин со сковороды и отложите на тарелке.

Теперь добавьте еще один половник теста, чтобы сделать следующий блин.Не забудьте при необходимости добавить еще масла или сливочного масла.

Повторяйте эти шаги, пока не израсходуете все тесто.

Немецкие блины - готово!

Блины в Германии обычно посыпают сахаром и корицей или намазывают джемом или какао-пастой из лесных орехов.

Вы можете скатать блин или просто перевернуть его и съесть вилкой и ножом - выбор за вами!

Советы по хранению

Мы рекомендуем наслаждаться свежими блинами и делать столько, сколько вам нужно.Просто так они вкуснее.

Таким образом, мы не рекомендуем хранить лишние блины в холодильнике, так как они обычно затвердевают, но вы можете это сделать, если у вас останутся остатки. Только обязательно употребляйте их в течение 1-2 дней.

Вы можете разогреть их в микроволновой печи или на сковороде на плите.

FAQ

Как будет блин по-немецки?

Блины по-немецки - Pfannkuchen. Это примерно произносится как «Fan-cooH-hen».

В чем разница между голландскими детскими блинами и немецкими блинами?

Голландский бэби-блин - это американский рецепт большого запеченного восходящего блина, который похож на рецепт йоркширского пудинга.Типичный немецкий блин - это плоский обжаренный на сковороде блин, похожий на креп.

Связанные рецепты

Если вам понравился этот рецепт немецких блинов, обратите внимание на другие сладкие и соленые лакомства:

Состав

  • 1 стакан универсальной муки
  • 1/4 чайной ложки разрыхлителя
  • щепотка соли
  • 2 больших яйца
  • 3/4 стакана молока
  • масло или сливочное масло для жарки

Инструкции

  1. Смешайте муку, соль и разрыхлитель в миске среднего размера.
  2. Теперь медленно влейте молоко, взбивая обычным венчиком электрического миксера или ручным венчиком. Продолжайте перемешивать, пока не останутся комочки.
  3. Добавьте яйца и снова перемешайте.
  4. Поместите полотенце на чашу и оставьте смесь примерно на 15 минут.
  5. Нагрейте немного масла или сливочного масла на сковороде среднего размера. Когда он станет горячим, добавьте в сковороду одну половник теста для блинов и слегка наклоните / покачивайте сковороду, чтобы тесто равномерно распределилось по сковороде и не стало слишком густым в середине.
  6. Обжарьте блин на среднем огне с одной стороны, пока не появятся пузырьки, и блин не станет более прожаренным. Если блин поднять ластом легко, значит, пора его перевернуть.
  7. Переверните блин и готовьте с другой стороны до светло-коричневого цвета. Снимите блин со сковороды и отложите на тарелке.
  8. Теперь добавьте еще один половник теста, чтобы приготовить следующий блин. Не забудьте при необходимости добавить еще масла или сливочного масла. Повторяйте эти шаги, пока не израсходуете все тесто.
  9. Блины в Германии обычно посыпают сахаром и корицей или намазывают джемом или какао-пастой из лесных орехов. Вы можете скатать блин или просто свернуть его и съесть вилкой и ножом - это полностью зависит от вас!

Банкноты

  • В Германии люди иногда добавляют немного газированной воды в свои блины, чтобы сделать их пушистыми, поскольку газированная вода очень распространена в Германии. Обычно мы этого не делаем и знаем, что люди в Северной Америке не всегда имеют под рукой газированную воду, но вы можете попробовать - просто не забудьте в этом случае использовать меньше молока!
  • Нам нравится использовать немного разрыхлителя, так как Лиза росла таким образом, чтобы есть и готовить их, но вы также можете добавить немного пищевой соды, которая гораздо чаще встречается на кухнях Северной Америки, чем в немецких.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 2 Размер порции: 1
Количество на приём: Калорийность: 459 Всего жиров: 20 г Насыщенные жиры: 7 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 12 г Холестерин: 209 мг Натрий: 293 мг Углеводы: 53 г Волокно: 2 г Сахар: 0 г Белки: 16 г

Эта информация о пищевой ценности рассчитана с помощью онлайн-калькулятора. Это следует рассматривать только как приблизительный расчет, а не замену профессиональных диетических рекомендаций.

Вам понравился этот рецепт?

Прикрепите его к одной из своих досок в Pinterest, чтобы вы могли вернуться к нему в любое время!

Как приготовить идеальные блины в этот масленичный день!

Почему бы не попробовать эти рецепты блинов от разработчиков рецептов здесь, в Бакедине.Если вы предпочитаете тонкий блинчик или пушистый скотч, у нас есть для вас идеальный рецепт:

150 г - Простая мука
0,43 г (щепотка) - Соль
450 мл - Молоко
3 средних яйца

Приготовление: 5 минут
Время выпекания: 2-3 минуты
Всего: 12 блинов

  1. Чтобы приготовить плоские блины (блины), положите в большую миску обычную муку и соль.Добавьте 450 мл молока и 3 яйца и взбивайте, пока тесто для блинов не станет однородным и жидким.
  2. Поставьте большую сковороду или блин на средний огонь. Слегка смажьте сковороду небольшим количеством масла. Вылейте в сковороду полный ковш для блинов и перемешайте до краев. Готовьте блин примерно одну минуту или пока сверху не появятся маленькие пузырьки, а снизу блин не станет золотистым. Используя лопатку, переверните (или, если вы профессионал по приготовлению блинов, переверните) блин и готовьте еще минуту до золотистого цвета с каждой стороны.
  3. Повторите шаг 2, каждый раз смазывая сковороду маслом, пока не будет 12 блинов.

225 г - Самовращающаяся мука
25 г - Сахарная пудра
0,43 г (щепотка) - Соль
200 мл - Молоко
1 среднее яйцо
40 г сливочного масла (топленое)

Приготовление: 5 минут
Время выпекания: 2-3 минуты
Выпекается: 12 скотч-блинчиков

  1. Чтобы приготовить воздушные блины, положите в большую миску муку, сахарную пудру и соль.Сделайте в центре небольшую лунку и добавьте 40 г топленого масла и 1 яйцо. Постепенно добавляйте 200 мл молока и перемешивайте, пока тесто для блинов не станет однородным и густым.
  2. Поставьте большую сковороду на сильный огонь. Слегка смажьте сковороду небольшим количеством масла. Уменьшите огонь до среднего и переложите 2 столовые ложки теста (одна на другую) в сковороду, чтобы сформировать каждый блин. Варить 1-2 мин, пока на поверхности не начнут появляться маленькие пузырьки. С помощью лопатки переверните блин и готовьте еще 1 минуту с другой стороны, пока он не станет золотисто-коричневым и вздутым.
  3. Повторите шаг 2, каждый раз смазывая сковороду маслом, пока не будет 12 блинов.

Какая ваша любимая начинка на блины? Напишите в комментариях ...



Оставить комментарий

Комментарии будут одобрены перед появлением.


Также в блоге Bakedin

Что сделать для летней вечеринки в саду

21 июля 2021 г.

После того, как вы застряли внутри на целую вечность, нет лучшего способа, чем стильно встретить солнце на своей вечеринке в саду.Приготовьте шезлонги и приготовьте коктейли, потому что это лето будет лучшим.

Продолжить чтение

Полюбуйтесь - Патрик, директор по продажам

07 июля 2021 г.

Когда мы беседуем с потенциальными членами команды, мы всегда спрашиваем их, что бы они приготовили, чтобы произвести на нас впечатление! Ответы могут варьироваться от веселых до аппетитно вкусных.В этом месяце мы встретимся с директором по продажам Патриком, чтобы узнать, за какие три блюда он проголосует.

Продолжить чтение

Как приготовить блины - рецепт классических блинов

Масленица - настоящее событие в нашем календаре.Нам безумно нравятся лакомства на основе жидкого теста, будь то тонкой бумаги, залитой лимоном и сахаром , или пушистой густой, залитой сиропом и сложенной высоко .

Масленичный вторник (16 февраля 2021 года) - день, когда даже самый сдержанный повар оказывается на кухне. А после попытки соскрести этот надоедливый блин с потолка, они могут выскочить обратно из комнаты с криком «НИКОГДА СНОВА»!

Если это похоже на вас, вот наше удобное 10-шаговое руководство по переворачиванию без флопа.

Начните с простого теста

За час до того, как вы захотите приготовить, положите 125 г простой муки в большую миску со щепоткой соли, сделайте углубление в центре и расколите 1 большое яйцо. Начните взбивать яйцо с мукой, затем постепенно добавьте 300 мл полуобезжиренного молока, чтобы получилось однородное тесто. Перелейте в кувшин и накройте пищевой пленкой.

Дать постоять

Охладить тесто в течение 30-45 минут. Этот «отдых» позволяет глютену в муке расслабиться, а крахмальные зерна разбухнуть, чтобы получить более легкий блин.За это время тесто загустеет, поэтому при необходимости разбавьте его небольшим количеством воды - когда вы собираетесь готовить, консистенция должна быть как кремовый крем. Если тесто получится слишком густым, у вас получатся кожистые блины.

Получите хорошую сковороду

Сковорода с антипригарным покрытием идеальна, но вы можете придать обычной сковороде антипригарные свойства, используя этот простой прием: налейте хороший слой подсолнечного или растительного масла в сковороду с большой ложкой соли. Перемешайте смесь вокруг сковороды, нагревая до тех пор, пока масло не начнет дымиться, затем перелейте масло и соль в жаропрочную емкость и выбросьте.Осторожно вытрите кухонной бумагой оставшееся масло и соль (сковорода будет очень горячей), затем используйте сковороду для обжаривания блинов.

Сливочное масло лучше всего

Несоленое, желательно (в нем меньше воды, так что не будет столько плевков). Сливочное масло имеет более ароматный вкус, чем масло, поэтому из него получатся более вкусные блины. Лучший способ жарить с ним - нагреть на сковороде небольшой кусочек, накрыть кончиком всю основу, а затем слить излишки в миску.

Достаточно жарко?

Чтобы проверить, готова ли сковорода, капните в нее несколько капель воды - если она сразу закипит, все готово.

Дайте ему встряхнуть

Налейте столько жидкого теста, чтобы покрыть дно сковороды, вращая его, чтобы покрыть всю основу. Может потребоваться пара ходов, чтобы выработать нужное количество, и помните, что первое часто бывает немного непростым (но отличным поварским перком!)

Подождите

Не поддавайтесь искушению попытаться ослабить и слишком рано перевернуть блин, иначе получится бесполезная капля жидкого теста. Следите за тем, чтобы поверхность блина выглядела «сухой» (подождите 1-2 минуты), затем проведите мастихином по краю блина, чтобы ослабить его, и посмотрите под ним, чтобы увидеть, не выглядит ли он золотистым.Если да, то можете перевернуть!

Станьте чемпионом по плаванию

Во-первых, убедитесь, что рядом нет малышей и нет никаких препятствий. Встряхните сковороду, чтобы убедиться, что блин полностью рыхлый (он должен свободно перемещаться). Слегка наклоните сковороду от себя, чтобы блин соскользнул к краю. Быстрым движением поверните сковороду вверх и слегка к себе, чтобы блин приземлился на сырой стороне. Бросок не является обязательным - хотя в нем нет драматизма, возможно, вам будет проще с помощью мастихина залезть под блин и перевернуть его.Готовьте блин еще 1-2 минуты, пока нижняя сторона не станет золотистой.

Держать в тепле

Если вы не хотите, чтобы подавать на стол, разогрейте духовку до отметки 1/2 120 ° C (вентилятор 100 ° C) и складывайте блины по мере их приготовления, используя небольшую полоску между ними пергаментная бумага, чтобы они не прилипали.

Проявите творческий подход

Лимон и сахар или золотой сироп - настоящая классика, но, поскольку у блинов нет вкусовых пакетов, они представляют собой идеальный чистый холст. Попробуйте другие комбинации:

  • Нутелла и нарезанный банан
  • Ваше любимое ароматное варенье
  • Свежие или консервированные фрукты на ваш выбор
  • Лимонный или апельсиновый творог
  • Мед и цедра апельсина
  • Яблочное пюре, корица и взбитые сливки
  • Простой йогурт с фруктовым пюре на ваш выбор
  • Белый шоколад или чипсы из молочного шоколада

    Или несладкий:

    • Мармит и тертый сыр
    • Вареный шпинат, рикотта и мускатный орех
    • Бекон и кленовый сироп
    • Копченый лосось , сливочный сыр / сметана и укроп

      Чтобы приготовить восемь блинов в стиле блинов, вам понадобится:

                  1. Просейте муку и соль, сделайте углубление посередине и вбейте яйцо. Вмешайте молоко и дайте постоять 20 минут.

                  2. Нагрейте сковороду и слегка смазать маслом или сливочным маслом. Добавьте половник жидкого теста и наклоните сковороду, чтобы она покрылась тонким слоем.

                  3. Жарить блины 1½–2 минуты до золотистого цвета, осторожно перевернув один раз.

                  Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

                  .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *