Как приготовить пунш: Пунш – Рецепты пунша. Как приготовить пунш

Пунш – Рецепты пунша. Как приготовить пунш

«София, надеюсь, ты приготовила
пунш в лучших традициях нашего дома?
Не отведаете ли пунша, мистер Райдер?
В это время дня нет ничего лучше, чем ромовый пунш».
«Конечно, с удовольствием», – ответил Райдер.

«Строптивая невеста» К. Коултер.

«Ах, господин Райдер, как бы мне хотелось присоединиться к вам и попробовать этого замечательного ромового пунша», – невольно подумалось мне за чтением этих строк. Удивительное дело – писатели и поэты всех стран в своё время посвятили пуншу столько тёплых слов, сколько, наверное, ни одному другому напитку. Вот хоть Пушкина, к примеру, взять: «И пунша пламень голубой». Он, видимо, тоже был истинным ценителем пунша. Да что там говорить, одно лишь название этого напитка так соблазнительно манит, что сразу хочется непременно попробовать его. В нём будто бы таится и какая-то загадочность, и словно обещание раскрывать с каждым новым глотком свои секреты каждому, кто его вкушает.

Откуда такое необычное название? Как и когда появился на свет этот волшебный напиток, до сей поры не растерявший своих почитателей?

Оказывается, чудесный пунш – это древнеиндийский горячий напиток, приготовленный из пяти основных компонентов: рома, вина, мёда (или сахара), воды, чая (или фруктового сока) и пряностей, чаще всего это была корица или гвоздика. В наше время таких строгих правил уже не придерживаются, внося кое-какие изменения в приготовление пунша. Кстати, само название – пунш – и свидетельствует о количестве ингредиентов, ведь в переводе с санскрита оно означает «пять». В России сей огненный напиток радости снискал особую популярность в XVIII веке, а в XIX он был уже хорошо известен и любим среди русской интеллигенции. Но в то же самое время пунш был доступен и простому народу. Прекрасно сочетаясь с тяжелыми сытными закусками, он был просто незаменим во время больших праздников. Пили и пьют до сих пор пунш не только горячим, но и холодным. Однако по сути своей он должен, конечно же, согревать.

А не начать ли и нам «пуншевать», как говорили наши предки в XVIII веке, что означало пить пунш в приятной весёлой компании. Но для начала его ведь нужно правильно приготовить. Поверьте, в домашних условиях пунш приготовит даже тот, кто не делал этого ни разу, настолько прост его рецепт. Пунши бывают горячими и холодными, алкогольными и безалкогольными. Горячий алкогольный пунш принято готовить так: сначала в горячей воде растворяют сахар, добавляют сок, пряности, а уж потом – ром или коньяк. Действовать нужно именно в этой последовательности и никак не наоборот. Нельзя вливать горячую воду в коньяк или ром, от этого они теряют свои эфирные и ароматические вещества, что негативно отразится на вкусе приготавливаемого вами напитка. Приготовленный пунш подогревают до 60-70°С, после чего его разливают по бокалам или охлаждают, если этот вид пунша подаётся холодным.   

Если же вы, к примеру, решили приготовить безалкогольный пунш, добавьте вместо алкоголя чай. Сок-основу нужно подогреть, а затем добавить в него фруктовый сироп, чай или молоко. Подаётся он зачастую тоже в горячем виде.

Существует великое множество рецептов как алкогольного, так и безалкогольного пунша. Освоив рецепты попроще, смело приступайте к виртуозным рецептам. Классикой по-прежнему считается тот самый ромовый пунш, имеющий несколько вариантов приготовления. Неизменным компонентом остаётся, конечно же, ром. Действительно уникальным является пунш с шампанским или, как его ещё называют, «новогодний пунш». Вся уникальность в том, что подают его горячим, но при этом он, как это ни удивительно, совершенно не теряет своей шипучести.
  Попробуйте приготовить пунш самостоятельно, даже если вы никогда не готовили его раньше. Ведь даже приготовление этого напитка – ни с чем несравнимое волшебное таинство. А как сделать ваш напиток по-настоящему изысканным и божественно вкусным, уже готовы подсказать вам наши рецепты.

Английский ромовый пунш

Ингредиенты:
1 л крепкого чёрного чая,
2 стак. сахара,
1 л крепкого рома,
2 л красного столового вина,
½ стак. апельсинового сока,
½ стак. лимонного сока.

Приготовление:
В заваренном чае растворите сахар. Ром разбавьте вином и сладким чаем и поставьте смесь на плиту. Для придания аромата влейте лимонный и апельсиновый соки и нагрейте, но не кипятите. Готовый пунш процедите, влейте в шарообразную чашу и, разливая гостям по кружкам, пейте, пока не остыл.

Пунш с белым вином и ромом

Ингредиенты:
750 мл рома,
1 л белого сухого вина,
500 г сахара,
1 л воды,
3 лимона (сок и цедра).

Приготовление:
Нагрейте сахар вместе с лимонной цедрой на малом огне в эмалированной кастрюле. Не снимая кастрюлю с огня и непрерывно помешивая, добавьте ром и вино. Когда сахар полностью растворится, влейте горячую воду и лимонный сок, перемешайте всё и разливайте по кружкам.

Чайный пунш с водкой

Ингредиенты:
200 мл красного сухого вина,
100 мл водки,
500 мл крепкого чая,
100 г сахара,
1 лимон,
1-2 бутона гвоздики,
1 кусочек корицы.

Приготовление:
Доведите чай с сахаром и пряностями до кипения и оставьте в закрытой посуде минут на 30, чтобы настоялся. Затем процедите его, добавьте вино и нагрейте. Перед подачей к столу влейте водку.

Горячий молочный пунш

Ингредиенты:
50 мл коньяка,
50 мл рома,
150 мл молока,
1 ст.л. сахара,
мускатный орех – по вкусу.

Приготовление:
Доведите молоко до кипения. Нагрейте над горячим паром стакан и налейте в него горячее молоко, добавьте сахар и перемешайте. Затем добавьте ром, коньяк и мускатный орех по вкусу. Подавайте горячим.

Крепкий горячий пунш

Ингредиенты:
1,5 л белого сухого вина,
750 мл красного сухого вина,
500 мл коньяка,
300 г сахара.

Приготовление:
В эмалированной ёмкости подогрейте до 70°С белое и красное вина и, добавив сахар, перемешайте. Снимите с огня и добавьте коньяк.

Горячий лимонный пунш

Ингредиенты:
3 лимона,
500 г сахара,
500 мл воды,
500 мл сухого вина,
150 мл рома,
150 мл водки,
1 стак. крепкого чая.

Приготовление:
С одного лимона натрите на тёрке цедру и выдавите из лимонов сок. Заварите стакан крепкого чая. Растворите в воде сахар, добавьте в полученный раствор лимонный сок и цедру лимона. Получившуюся смесь уварите до загустения. Затем остудите её и добавьте вино, ром, водку и процеженный чай. Дайте пуншу настояться 1-2 часа и подавайте подогретым до 65°С.

Пунш «Дивный вечер»

Ингредиенты:
500 мл воды,
75 г сахара,
2 стак. чёрного чая,
1 л красного вина,
500 мл вишнёвого ликёра,
4 ст.л. коньяка или водки,
½ стак. лимонного сока,
1 лимон (цедра),
2 шт. гвоздики,
2 палочки корицы.

Приготовление:
В эмалированную кастрюлю влейте воду, добавьте сахар, гвоздику, корицу и кожуру лимона. На медленном огне доведите смесь до кипения. Затем снимите с огня и добавьте чай. Всё хорошенько перемешайте и через 5 минут процедите. После чего добавьте красное вино, вишнёвый ликёр и коньяк (или водку). Снова поставьте на медленный огонь и подогрейте до 80°С. Затем влейте лимонный сок и подайте горячим.

Горячий кофейный пунш

Ингредиенты:
1 литр крепкого натурального кофе,
200 г сахара,
750 мл кагора,
750 мл коньяка.

Приготовление:
Влейте в эмалированную кастрюлю кофе, добавьте сахар, кагор и коньяк. Подогрейте смесь до 70°С и, разлив по стаканам, подавайте гостям.

Горячий винно-шоколадный пунш

Ингредиенты:
250 мл воды,

100 г сахара,
30 г какао-порошка,
750 мл красного столового вина,
2 рюмки коньяка,
1 яйцо.

Приготовление:
Перемешайте воду, сахар, какао-порошок и доведите смесь до кипения. Затем снимите смесь с огня и добавьте подогретое до 70-80 градусов столовое красное вино, перемешайте и, когда какао-порошок осядет на дно, процедите в другую ёмкость, добавив взбитое с небольшим количеством воды яйцо и коньяк. Подавайте горячим.

Горячий ванильный пунш

Ингредиенты (1 порция):
200 г воды,
20 г сиропа ванильного,
20 г лимонного сока,
2-4 г сухого чая,
2-4 бутона гвоздики,
1 кусочек лимонной цедры.

Приготовление:
Заварите крепкий чай. Затем смешайте сок и сироп, добавьте пряности и залейте крепким горячим настоем чая. Пейте горячим.

Горячий яичный пунш

Ингредиенты:
1 л крепкого чая,
200 г сахара,
8 желтков,
1 лимон,
1 палочка ванили,
ром (или ликёр) – по вкусу.

Приготовление:
В литре крепкого чая немного проварите палочку ванили и лимон, нарезанный кусочками вместе с кожурой, затем процедите, накройте крышкой и оставьте на 30 минут. Яичные желтки разотрите с сахаром, смешайте с чаем, поставьте на огонь и, непрерывно помешивая, сварите крем. Снимите с огня и продолжайте мешать ещё несколько минут. После чего добавьте ром или ликёр (на 1 бокал где-то 1-2 рюмки рома или ликёра), налейте готовый яичный пунш в бокалы и горячим подавайте на стол.

Горячий пивной пунш

Ингредиенты:
100 г пива,

50 г коньяка,
100 г воды,
1 ч.л. сахара,
1 ломтик лимона.

Приготовление:
Растворите в воде сахар, добавьте ломтик лимона и нагрейте до кипения. В другой ёмкости разогрейте пиво в течение 30 секунд и влейте в него горячую воду с сахаром. Перемешайте, процедите, добавьте коньяк и разливайте по кружкам.

Пунш «Огненный»

Ингредиенты:
500 мл крепкого чая,
150 г сахара,
½ пакетика ванильного сахара,
½ лимона,
¾ стак. рома,
2 сырых яичных желтка.

Приготовление:
Нарежьте на мелкие кусочки лимон вместе с цедрой. Положите в кастрюлю, всыпьте ванильный сахар, залейте крепким чаем и, накрыв крышкой, поставьте на огонь. Доведите смесь до кипения 3-4 раза, затем снимите с огня и процедите. В отдельной кастрюльке взбейте желтки с сахаром и, продолжая взбивать, влейте в них тоненькой струйкой горячий процеженный чай. На водяной бане, постоянно помешивая, уварите смесь до загустения. Затем снимите с огня и, всё так же продолжая непрерывно помешивать, влейте ром. Подавайте горячим.

Пунш «Вечер у камина»

Ингредиенты:
250 мл белого сухого вина,
70 мл шампанского,
1 ч.л. рома,
85 г сахара,
1-2 бутона гвоздики,
1 кусочек корицы,
цедра лимона – по вкусу.

Приготовление:
В эмалированной посуде доведите до кипения белое вино с сахаром, затем добавьте в него кусочек корицы, гвоздику и немного лимонной цедры и проварите 2 минуты. Затем процедите, добавьте ром, влейте шампанское. Подавайте, украсив бокал ломтиком лимона.

Пунш «Освежающий»

Ингредиенты:
2 ст. коньяка,
750 г красного столового вина,
500 мл минеральной воды,
1 лимон,
1 апельсин,
75 г сахара,
цедра лимона – по вкусу.

Приготовление:
Смешайте сахар, апельсиновый и лимонный соки и коньяк, добавьте цедру лимона. Настаивайте 1-2 часа, затем процедите смесь и влейте в неё красное столовое вино и минеральную воду.

Римский холодный пунш

Ингредиенты:
450 мл тёмного рома,
2 бутылки шампанского,
3 сырых яичных белка,
600 г сахара,
550 мл апельсинового сока,
220 мл лимонного сока,
цедра 1 апельсина,
кубики льда.

Приготовление:
Смешайте белки, сахар, цедру, апельсиновый и лимонный сок. Помешивая, перелейте в бокал для пунша со льдом. Затем осторожно добавьте ром и шампанское. Подавайте сразу.

Холодный пунш «Империал»

Ингредиенты:
500 г клубники,
200 сахара,
300 мл красного вина,
кубики льда.

Приготовление:
Клубнику протрите через мелкое сито в стеклянную посуду. Добавьте сахар и размешивайте до растворения. Влейте красное вино. Перед подачей добавьте лёд.

Королевский ромовый холодный пунш

Ингредиенты:
3 ананаса,
6 лимонов,
1 кг сахара,
1 бутылка шампанского,
500 мл рома,
250 мл вина.

Приготовление:
Выжмите сок из лимонов. Ананасы очистите и, нарезав кусочками, разотрите в пюре. Сахар залейте лимонным соком, добавьте немного воды, перемешайте и, доведя до кипения, сварите сироп. Залейте кипящим сиропом пюре из ананасов, добавьте ром и выдержите смесь под плотно закрытой крышкой до полного остывания. Затем добавьте к остывшей массе выжатый из апельсинов сок. Влейте туда же вино и шампанское, перемешайте, процедите и поместите в морозильную камеру. Подавайте охлаждённым.

Мятный пунш с апельсиновым соком

Ингредиенты:
600 мл чая,
300 мл апельсинового сока,
150 мл лимонного сока,
175 г сахара,
1 ломтик апельсина,
1 ломтик лимона,
клубника, листья мяты и лёд – по вкусу.

Приготовление:
Залейте сахар чаем, добавьте лимонный и апельсиновый соки, ломтики апельсина и лимона и лёд. Каждый бокал украсьте ягодкой клубники и двумя листиками мяты и наслаждайтесь приятным освежающим пуншем.

Медовый пунш с лимонным соком

Ингредиенты:
1 л чая,
175 г мёда,
250 мл газированной воды,
сок лимона, листья мяты, лёд – по вкусу.

Приготовление:
Смешайте свежезаваренный чай с мёдом и лимонным соком. Остудите, процедите и перелейте в ёмкость со льдом. Затем добавьте газированную воду, положите в бокалы по паре листочков мяты, наполните их пуншем и подавайте к столу.

Пить пунш в одиночестве, конечно же, скучно. Вот вам отличный повод приготовить пунш и собрать приятную компанию близких и друзей. Говорят, что пунш нужно пить, усевшись непременно кругом, чтобы у него была возможность несколько раз пойти вкруговую, при этом каждый должен был пожелать остальным здоровья, счастья и успеха. Горячий пунш согреет ваших гостей в зимнюю стужу не только до кончиков пальцев, но и до самой глубины души, а летним жарким днём холодный пунш освежит и наполнит бодростью и хорошим настроением.

Приятного вам «пуншевания»!

Лариса Шуфтайкина

👌 Пунш безалкогольный, рецепты с фото

Пунш — весьма интересный напиток. Рецептов и вариаций его приготовления существует очень много, тем он и хорош.
 
Напиток этот бывает алкогольный и безалкогольный. Алкогольные готовятся на основе рома, коньяка, водки или вина. Хотя считается, что классический вариант пунша состоит строго из 5 ингредиентов (горячая вода, лимонный сок, сахар, ром, чай), причем берутся они в определённом количестве, но кто сказал, что нельзя экспериментировать? 😉
 
А вот безалкогольные пунши готовятся на острове фруктовых соков, таких, как клюквенный, апельсиновый, яблочный, гранатовый… Да любой фруктовый сок, который вам нравится, вполне можно взять за основу, или даже соединить 2 разных сока, например, гранатовый и апельсиновый. Так что соки – это поле для экспериментов в приготовлении пунша.
 
Кстати, безалкогольные пунши хороши тем, что их можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Бывают даже рецепты этого напитка для детей!
 
Самый популярный безалкогольный пунш готовится на основе яблочного сока, с добавлением разных специй. Я решила сегодняшний пунш приготовить из вишневого сока. Получился очень классный напиток! Хотя, конечно, от классики мой напиток ох, как далек, но кто сказал, что нужно придерживаться рецептов очень строго, тем более там, где можно экспериментировать со вкусами?!
 
Сложность — легко
 
Время приготовления — 5 минут активных действий и 30 минут заваривание и настаивание
 
Ингредиенты:

Ход работы:

Отмерила нужное количество вишневого сока, налила его в кастрюльку и поставила на плиту греться.

А тем временем подготовила для него специи по порядку, чтобы ничего не забыть.
 
На блюдце выложила палочку корицы, звезду бадьяна, бутончики гвоздики. 

И щепотку мускатного ореха.

С апельсина натерла цедру так, чтобы получилось примерно 1 ч.л.

Дольку апельсина разрезала на 3 части.

Когда сок в кастрюле только-только собрался закипать, бросила специи и апельсин.

Довела до кипения и оставила кипеть на самом тихом огне 10 минут.

Затем дала пуншу настояться и вобрать в себя все ароматы. А потом добавила по вкусу мед.
 
Вот и все, вкуснейший безалкогольный пунш готов! Получается он очень ароматным.

В холодное время года его лучше пить в горячем виде; но летом он тоже актуален, только его нужно будет специально охладить – холодненький вишнёвый сок со специями – это тоже очень вкусно!
 
Приятного!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Алкогольные и безалкогольные пунши.

Ингредиенты, рецепт приготовления

Posted On 03.02.2016

Пунш – вид коктейлей, обязательно включающих в себя фрукты. Может готовится как с алкогольной составляющей, так и без нее. Подается преимущественно в горячем виде, имея в составе ром, бренди или вино.

Также употребляют в холодном состоянии, заменяя алкоголь на фруктовые соки. Очень популярный напиток на вечерах, типа шведского стола, где подается в большой чаше с плавающими в нем фруктовыми наполнителями. По некоторым источникам родина пунша – Индия, откуда потом он перекочевал в Европу.

Алкогольный рецепт пунша с ромом:

Время приготовления: 10 порций

Ингредиенты:

3 апельсина

3 лимона

3 лайма

3 мандарина

500 г сахара

400 мл смеси из сока лимона и сока лайма

750 мл темного рома

500 мл свежевыжатого сока ананаса

корица, бадьян и другие любимые пряности для пунша

Рецепт приготовления:

1. Тщательно вымойте цитрусовые. Нарежьте их вместе с цедрой, удалите косточки. Положите в кастрюлю.

2. Засыпьте сахаром и оставьте на 2-3 ч. Фрукты должны дать сок. Добавьте пряности и лимонно-лаймовый сок.

3. Поставьте кастрюлю на плиту и, не доводя до кипения, прогревайте до полного растворения сахара.

4. Снимите с плиты, остудите. Добавьте ром и ананасовый фреш. Если хотите, можете добавить игристое или сделайте слабоалкогольный пунш, используя вкусную газированную минеральную воду.

Безалкогольный пунш

Всем известно, что классический рецепт пунша обязательно должен включать в состав алкоголь в том или ином виде. А что же делать не “пьющим” людям? Есть не один рецепт приготовления безалкогольного пунша. Например ягодный пунш, пунш из яблок, имбирный пунш, огуречным пунш и другие.

Ягодный пунш

Возьмите по 50 граммов вишни, малины и клубники. Все ягоды кладем в кастрюлю для пунша целиком, крупную клубнику порезать пополам. Заливаем 300 мл клюквенного морса, соком 1 лимона и оставляем охлаждаться на 1.5 – 2 часа. При подаче можно положить лед по желанию.

Пунш с имбирем

По 1 апельсину и мандарину кладем в кастрюлю, засыпаем 170 г сахар и оставляем на пару часов, чтобы фрукты дали сок. Выливаем туда сок 1 лимона. Затем ставим на огонь и нагреваем, пока сахар не растворится. Охлаждаем, добавим сок ананаса и натертый на терке 1 свежий корень имбиря по вкусу. Также по желанию можно добавить газированную воду.

Огуречный пунш

Один огурец нарезаем колечками. Если кожура горчит, ее надо удалить. Один апельсин режем слайсами и кладем в чашу. Заливаем 500 мл подслащенной воды, добавляем сок 1 лимона и веточки мяты. Убираем в холодильник.

2.7 / 5 ( 3 голоса )

50 рецептов пунша Праздничные блюда

Перед вами десятки рецептов пунша для шумной вечеринки.

Безалкогольные пунши

1. Мускусная дыня. Нарежьте 1/2 мускусной дыни ложкой для вырезания шариков и заморозьте. Пюрируйте 1 нарезанную кубиками мускусную дыню, 1/4 ст. меда и 2 ст. л. сока лайма. Процедите в чашу для пунша; снимите пену. Добавьте 1 л. газированной воды и замороженные шарики дыни.

2. Гуава и маракуйя. Смешайте 2 банки неподслащенного кокосового молока по 400 мл., по 1 ст. сахара и воды; заморозьте в кулинарной форме-кольце. Смешайте в чаше для пунша по 4 ст. нектара гуавы, нектара маракуйи и сока апельсина. Добавьте кольцо кокосового льда и кубики манго.

3. Дыня и тапиока. Готовьте при слабом кипении 1 ст. шариков тапиоки в 6 ст. воды до мягкости 40 мин. Слейте воду, добавьте в чашу для пунша. Вмешайте 3 банки неподслащенного кокосового молока по 400 мл. и 1,5 ст. сахара. Нарежьте кубиками 1 большую белую мускатную дыню; пюрируйте половину дыни с 3 ст. воды и добавьте в чашу. Охладите. Добавьте оставшиеся кубики дыни. Подавайте со льдом.

4. Тропический пунш. Выложите ложкой в кулинарную форму-кольцо по 500 мл. лаймового и мангового сорбета; добавьте 1 ст. мараскиновой вишни, долейте 1 ст. кокосовой воды и заморозьте. Смешайте в чаше для пунша по 3 ст. сока апельсина, сока ананаса, кокосовой воды и лимонно-лаймовой газировки. Добавьте кольцо из мороженого, несколько веточек мяты и 1 тонко нарезанный лайм.

5. Безалкогольная сангрия. Смешайте 4 ст. горячего крепкого чая каркаде, 1/2 ст. сахара и 6 давленых ягод можжевельника; остудите. Соедините в чаше для пунша с 4 ст. нарезанных ломтиками различных фруктов (таких как яблоки, апельсины и киви), добавьте по 2 ст. сока апельсина и лимонно-лаймовой газировки. Подавайте со льдом.

6. Апельсин и грейпфрут. Смешайте в чаше для пунша 3 банки газировки со вкусом красного апельсина по 325 мл. и 4 ст. грейпфрутового сока. Добавьте ломтики апельсина. Подавайте со льдом.

7. Клубничный лимонад. Перемешайте в миске 450 гр. разрезанной пополам клубники с 1 и 1/4 ст. сахара и 2 ч. л. ванили; оставьте на 30 мин. Пюрируйте половину клубничной смеси с 1,5 ст. сока лимона; соедините в чаше для пунша с 6 ст. воды. Добавьте оставшиеся ягоды. Подавайте со льдом.

8. Клубника с ревенем. Заморозьте разрезанную пополам клубнику с водой в лотках для кубиков льда. Тушите 6 ст. воды, 3/4 ст. сахара и 680 гр. нарезанного ревеня на среднем огне до мягкости 25 мин. Остудите, затем процедите сироп в чашу для пунша. Добавьте по 2 ст. газированной воды и имбирного эля и клубничный лед.

9. Клюква с клубникой. Пюрируйте 6 ст. нарезанного кубиками арбуза без семян; процедите и заморозьте в форме-кольце. Смешайте в чаше для пунша 4 ст. нарезанной ломтиками клубники, по 2 ст. клюквенного сока и лимонно-лаймовой газировки и 3 тонко нарезанных яблока. Добавьте кольцо арбузного льда.

10. Лаймад с малиной и базиликом. Заморозьте в форме-кольце 4 ст. воды с 340 гр. малины и 1 ст. листьев базилика. Тушите 10 ст. воды с 4 ст. листьев базилика, 1 и 3/4 ст. сахара на среднем огне 10 мин. Остудите, затем процедите сироп в чашу для пунша. Добавьте 1/2 ст. сока лайма и кольцо льда.

11. Лаймад с черникой и мятой. Приготовьте лаймад (№ 10), заменив малину черникой, а базилик мятой.

12. Вишневый лаймад с ванилью. Заморозьте в форме-кольце 4 ст. воды и 1 нарезанный ломтиками лайм. Смешайте в чаше для пунша 6 ст. крем-соды, по 1 и 1/4 ст. сока лайма, вишневого сока и воды и 1/2 ст. сахара. Добавьте кольцо льда с лаймом.

13. Имбирь и лайм. Тушите 7 ст. воды с 2 ст. нарезанного ломтиками имбиря на умеренно слабом огне 20 мин. Остудите и процедите в чашу для пунша. Добавьте по 3 ст. имбирного пива и лимонно-лаймовой газировки, немного кристаллизованного имбиря и ломтиков лайма. Подавайте со льдом.

14. Ананас с огурцом. Пюрируйте 6 ст. нарезанного ананаса, 6 нарезанных ломтиками стеблей сельдерея, 1 нарезанный очищенный огурец без семян, по 1 ст. воды и сахара и 1/2 ст. сока лайма в несколько заходов. Процедите в чашу для пунша; снимите пену. Добавьте ломтики огурца. Подавайте со льдом.

15. Мята с медом. Заморозьте в форме-кольце 4 ст. воды и 1 ст. листьев мяты. Доведите до кипения 10 ст. воды, 4 ст. веточек мяты и 3/4 ст. меда. Снимите с огня и дайте постоять 20 мин. Процедите в чашу для пунша. Охладите. Добавьте 2 ст. л. лимонного сока и кольцо льда.

16. Гранат и зеленый чай. Смешайте 8 ст. горячего крепкого зеленого чая с 1/2 ст. сахара; остудите. Соедините в чаше для пунша с 4 ст. гранатового сока. Подавайте со льдом.

17. Холодный чай с персиком. Заморозьте в форме-кольце 3 ст. воды и 450 гр. замороженных персиков. Смешайте в чаше для пунша по 5 ст. охлажденного крепкого черного чая и персикового нектара. Добавьте кольцо льда с фруктами.

18. Орчата. Смешайте в блендере 4 ст. воды, 1 ст. сырого белого риса, 1/2 ст. сахара, 1/3 ст. молока, 2 ч. л. ванили и 1/2 ч. л. молотой корицы, пока рис не измельчится, в течение 1 мин. Поставьте на ночь в холодильник. Процедите в чашу для пунша. Добавьте 5 ст. нарезанной кубиками мускусной дыни и 1 ст. жареных орехов пекан. Подавайте со льдом.

19. Вишня и мороженое. Разложите в форме-кольце 12 мараскиновых вишен. Выложите сюда ложкой 1,4 л. размягченного ванильного мороженого и разгладьте верхушку; заморозьте. Смешайте в чаше для пунша 2 л. корневого пива и 3/4 ст. гренадина. Добавьте кольцо мороженого и несколько вишен.

20. «Ширли Темпл». Смешайте в чаше для пунша 2 л. лимонно-лаймовой газировки, 2 ст. вишневого сока, 1/2 ст. гренадина и 1 банку мараскиновых вишен (280 гр., вместе с соком). Подавайте со льдом.

21. Вишня с колой. Следуйте рецепту № 20, используя кока-колу вместо лимонной газировки.

22. Яблоко и виноград. Смешайте в чаше для пунша 6 ст. лимонно-лаймовой газировки, 4 ст. виноградного сока, 2 ст. яблочного сока и 1/4 ст. сока лайма. Подавайте со льдом.

23. Яблоко с сидром. Заморозьте в форме-кольце 4 ст. яблочного сока и 1 тонко нарезанное яблоко. Налейте в чашу для пунша 2 бутылки игристого яблочного сидра по 750 мл. Добавьте кольцо льда.

24. Ананас и гранат. Смешайте в чаше для пунша 6 ст. ананасового сока, 3 ст. лимонно-лаймовой газировки и 1 ст. гранатового сока. Добавьте зерна граната. Подавайте со льдом.

25. Цветочный пунш. Заморозьте в форме-кольце 4 ст. воды и 10-12 съедобных цветов. Смешайте в чаше для пунша бутылку игристого яблочного сидра (750 мл.) и 4 ст. светлого виноградного сока. Добавьте кольцо льда.

26. «Кувшинки». Заморозьте в форме-кольце 4 ст. воды и 8 мармеладных лягушек. Смешайте в чаше для пунша 1 л. лимонно-лаймовой газировки, 3 ст. клюквенного сока, по 1 ст. виноградного сока и ежевики. Добавьте кольцо льда.

Алкогольные пунши

27. «Кровавая Мэри». Пюрируйте 6 ст. нарезанного сельдерея с 3/4 ст. сока лимона; процедите в чашу для пунша. Добавьте 8 ст. томатного сока, 2 ст. водки, по 2 ст. л. хрена, вустерского соуса и острого соуса и 1/4 ч. л. копченой паприки. Добавьте ломтики лимона и листья сельдерея. Подавайте со льдом.

28. Клубника с перечной водкой. Перемешайте в миске 450 гр. нарезанной клубники с 1 и 1/4 ст. сахара; оставьте на 30 мин. Пюрируйте половину ягодной смеси с 1,5 ст. лимонного сока; соедините в чаше для пунша с 4 ст. воды и 2 ст. перечной водки. Добавьте оставшиеся ягоды. Подавайте со льдом.

29. Малина с вином. Заморозьте в форме-кольце 4 ст. воды и 2 нарезанных ломтиками апельсина. Варите на среднем огне бутылку красного вина (750 мл.), 3 ст. воды, 2 ст. сахара, 2 упаковки замороженной малины по 280 гр., по 1/2 ст. апельсинового и лимонного сока и ликера Шамбор (или другого малинового), 2 палочки корицы и 1,5 ч. л. ванили, 15 мин. Остудите; процедите в чашу для пунша. Добавьте 6 ст. газированной воды, 340 гр. свежей малины и кольцо льда с фруктами.

30. Красная сангрия. Смешайте в чаше для пунша бутылку красного вина (750 мл.), по 1,5 ст. апельсинового, гранатового сока и лимонно-лаймовой газировки и 3/4 ст. рома. Добавьте 3 нарезанные ломтиками сливы, 2 нарезанных ломтиками апельсина и нарезанное ломтиками зеленое яблоко. Оставьте на 2 ч. Подавайте со льдом.

31. Белая сангрия. Смешайте в чаше для пунша бутылку белого вина (750 мл.), 3 ст. имбирного эля, 2 нарезанных ломтиками персика, по 1/2 ст. сахара, водки и ликера из бузины и 680 гр. малины. Добавьте 2 ст. нарезанных ломтиками различных фруктов (таких как сливы, апельсины и яблоки). Дайте постоять 2 ч.; размешайте. Подавайте со льдом.

32. Сангрия с манго и персиком. Заморозьте в форме-кольце 3 ст. воды и 450 гр. замороженных персиков. Смешайте в чаше для пунша бутылку белого вина (750 мл.), 4 ст. мангового нектара, 1 л. лимонно-лаймовой газировки, по 1,5 ст. светлого рома и водки с ароматом персика, 1 ст. сока апельсина, по 1/4 ст. сока лимона и лайма. Добавьте кольцо льда.

33. Просекко с грейпфрутом. Заморозьте 4 ст. клюквенного сока в лотках для кубиков льда. Смешайте в чаше для пунша 1 л. имбирного эля, 2 ст. грейпфрутового сока, по 1/2 ст. сахара и сока лайма. Добавьте бутылку вина Просекко (750 мл.) и клюквенный лед.

34. Сангрия с дыней. Нарежьте кубиками 1 мускусную дыню и заморозьте на 1 ч. Пюрируйте 3 ст. замороженной дыни, 1 ст. имбирного эля, 2 ломтика очищенного имбиря, по 1/2 ст. сахара и сока лайма. Перелейте в чашу для пунша. Пюрируйте оставшуюся дыню, добавляя в несколько заходов 3 ст. имбирного эля; добавьте в чашу вместе с бутылкой белого вина (750 мл.). Подавайте со льдом.

35. «Маргарита» с ананасом. Готовьте при слабом кипении по 1/2 ст. воды и сахара, пока сахар не растворится; остудите. Соедините в чаше для пунша с бутылкой белого вина (750 мл.), добавив по 2 ст. текилы и ананасового сока, по 1/2 ст. сока лайма и апельсина. Охладите. Добавьте 3 ст. газированной воды и несколько ломтиков лайма. Подавайте со льдом.

36. Лимончелло. Смешайте в чаше для пунша бутылку ликера лимончелло (750 мл.), 6 ст. газированной воды, 2 ст. имбирного эля и 1/2 ст. сока лимона. Добавьте ломтики лимона. Подавайте со льдом.

37. Малиновый лимонад и ром. Разомните кожуру 4 лимонов (широкими полосками) с 340 гр. малины и 1/2 ст. сахара. Переложите в чашу для пунша, добавьте 2 ст. лимонного сока, 1,5 ст. темного рома, 1 ст. малины и несколько ломтиков лимона. Добавьте 2 ст. игристого вина. Подавайте со льдом.

38. Пиво и лимонад. Заморозьте в форме-кольце 1,5 ст. лимонада, бутылку пива (350 мл.) и 2 нарезанных ломтиками лимона. Смешайте в чаше для пунша 3 бутылки пива по 350 мл., 4 и 1/4 ст. лимонада и 1,5 ст. бурбона. Добавьте кольцо льда.

39. Темное пиво с мороженым. Выложите ложкой в форму-кольцо 950 мл. размягченного ванильного мороженого и разгладьте верхушку; заморозьте. Смешайте венчиком в чаше для пунша 2 бутылки шоколадного стаута по 350 мл., банку сгущенного молока с сахаром (400 гр.) и 3/4 ст. сахара. Добавьте 6 ст. крем-соды и кольцо мороженого.

40. Слаш с бурбоном. Смешайте в форме для выпечки 950 мл. молока, 1,5 ст. бурбона, по 1 ст. сахарной пудры и сливок и 1 ст. л. ванили. Заморозьте до рыхлого состояния на 4 ч.; переложите в чашу для пунша. Посыпьте мускатным орехом.

41. Персиковая водка и бренди. Смешайте в чаше для пунша 5 ст. воды, 1 ст. бренди, 3/4 ст. темного рома, 2/3 ст. сока лимона, 1/2 ст. водки с ароматом персика и 1,5 ст. сахара. Подавайте со льдом.

42. Сладкий чай с бурбоном. Готовьте при слабом кипении по 1/2 ст. воды и сахара, пока сахар не растворится; остудите. Смешайте в чаше для пунша 8 ст. охлажденного крепкого черного чая, по 1 ст. лимонного сока и бурбона и сироп. Добавьте несколько ломтиков лимона. Подавайте со льдом.

43. Кокосовый пунш. Смешайте 2 банки неподслащенного кокосового молока по 400 мл., по 1 ст. сахара и воды; заморозьте в форме-кольце. Смешайте в чаше для пунша 1 л. имбирного эля, по 4 ст. нектара гуавы, нектара маракуйи и сока апельсина и 2 ст. кокосового рома. Добавьте кольцо льда и кубики манго.

44. Острая маракуйя. Заморозьте в форме-кольце 4 ст. воды и 1 нарезанный ломтиками халапеньо. Смешайте в чаше для пунша по 3,5 ст. воды и лимонно-лаймовой газировки, 2 ст. пюре из маракуйи, по 1,5 ст. сахара и текилы и 1/4 ст. сока лайма. Добавьте кольцо льда.
45. «Май Тай». Заморозьте в форме-кольце 4 ст. ананасового сока и 2 ст. нарезанного ананаса. Смешайте в чаше для пунша 2 ст. ананасового сока, по 1,5 ст. светлого и темного рома, по 3/4 ст. сока лайма, ликера Кюрасао и амаретто. Добавьте кольцо льда и несколько коктейльных вишен.

46. Ром с ананасом. Заморозьте 4 ст. нарезанного ананаса. Смешайте в чаше для пунша 1,5 ст. темного рома, по 1 ст. сока апельсина и ананаса, 1/2 ст. лимонного сока, по 1/3 ст. сахара и гренадина. Добавьте замороженные ананасы и несколько листьев мяты.

47. Мандарин с имбирем. Смешайте в чаше для пунша 6 ст. сока мандарина, 2 бутылки имбирного пива по 350 мл. и 1,5 ст. Куантро или другого апельсинового ликера. Добавьте ломтики мандарина и лимона. Подавайте со льдом.

48. Личи. Соедините в чаше для пунша 3 ст. нектара личи, банку личи на 570 гр. (слить жидкость), по 2 ст. клюквенного сока и водки. Подавайте со льдом.

49. Ежевика и лайм. Перемешайте в миске 6 ст. ежевики с 1 ст. сахара; оставьте на 30 мин. Пюрируйте половину ягодной смеси с 1/2 ст. сока лайма и 1/2 ч. л. биттера. Перелейте в чашу для пунша, добавьте по 1 л. имбирного эля и газированной воды, 1,5 ст. джина и оставшуюся ежевику. Подавайте со льдом.

50. Арбуз и лайм. Нарежьте кубиками 1 средний арбуз без семян; половину заморозьте. Пюрируйте оставшийся арбуз и процедите в чашу для пунша. Добавьте 2 ст. водки, 1 и 1/4 ст. сока лайма и 1/2 ст. ликера из бузины. Добавьте кубики замороженного арбуза, листья мяты и ломтики лайма.

рецепты с фото на Повар.ру (22 рецепта пунша)

Организуете вечеринку? Рецепты пунша в домашних условиях — то, что может вам пригодиться. Узнайте, как сделать пунш на праздник по тому или иному рецепту, и, возможно, вы действительно захотите порадовать им своих гостей. В американских фильмах на любом веселье пунш льется рекой, и это неудивительно, ведь приготовление пунша дома — задача несложная, а напиток получается — одновременно и вкусный, и приятно опьяняющий. Читаем рецепты и делаем пунш!

Новогодний пунш 5.0

Если традиционное шампанское на столе уже слегка наскучило, попробуйте взять на заметку эту идею, как приготовить новогодний пунш. Яркий, ароматный, очень вкусный напиток наверняка придется по душе 🙂 …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 22.12.2018

Безалкогольный клюквенный пунш 5.0

Говорят, что лекарство не бывает вкусным. Но из каждого правила есть приятные исключения! Зимой, в промозглую погоду, этот вкусный, ароматный и полезный напиток станет для вас настоящим спасением. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 22.01.2018

Ананасовый пунш 5.0

Итак, приближается праздник. Вы уже подбираете закуски, салаты, десерт и горячее блюдо. Но многие забывают про напитки. Берут просто алкоголь и сок. Хотя можно сделать что-то новое. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 03.09.2018

Пунш классический рецепт 4.8

Пунш может быть горячим и холодным, алкогольным и безалкогольным. Данный рецепт пунша с фруктами и шампанским — великолепно подходит для отдыха с друзьями. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 26.04.2015

Безалкогольный пунш 5.0

Быстрый и простой, яркий и вкусный, такой напиток обязательно придется по душе и взрослым, и детям. Чудесный вариант коктейля на скорую руку, который рекомендую всем взять на заметку. Запоминайте! …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 11.10.2018

Пунш из лаванды 5.0

Пунш из лаванды — очень вкусный и оригинальный напиток, популярный в Провансе и других французских регионах. А уж какой аромат издает этот напиток — словами не передать! …далее

Добавил: Roksolana 20.03.2013

Пунш с шампанским 4.5

По-настоящему праздничный напиток. Очень красиво смотрится на любом столе и дарит прекрасное настроение вам и вашим гостям. …далее

Добавил: Саша Кружко 30.04.2014

Пунш 4.4

Простой рецепт приготовления вкусного домашнего напитка к праздничному столу. …далее

Добавил: Merkul 28.02.2012

Арбузный пунш 3.9

Быстрый рецепт приготовления освежающего арбузного пунша с вермутом. …далее

Добавил: Саша Кружко 16.05.2018

Летний фруктовый пунш 4.0

Рецепт приготовления полезного для зрения и очень вкусного летнего коктейля, который любят и взрослые и детки. …далее

Добавил: Povarfan 01.06.2011

Пунш Летающий остров 5.0

Рецепт приготовления безалкогольного освежающего пунша, которым можно угостить даже ребенка. …далее

Добавил: Povarfan 30.05.2011

Пунш из варенья 3.7

Пунш из варенья — это алкогольный напиток, который готовится из 5 основных ингредиентов: черного чая, меда, грейпфрута+лимон, варенья и темного рома. Очень вкусно и пьяно 🙂 …далее

Добавил: Виталия 29.06.2013

Вишневый пунш с лаймом 5.0

Рецепт приготовления одного из самых любимых безалкогольных пуншей Америки на основе газированного напитка, натуральных вишен и лайма. …далее

Добавил: Povarru 10.08.2011

Пунш безалкогольный 5.0

Вкусный и ароматный напиток – приятное дополнение к праздничному, повседневному столу, он освежает и тонизирует. Рецепт, как приготовить пунш безалкогольный, хорош тем, что его можно давать детям. …далее

Добавил: Антон Сорока 16.11.2016

Ромовый пунш 5.0

Добавьте еще больше ярких красок к вашему праздничному настроению, приготовив непревзойденный ромовый пунш. Апельсины и яблочный сок в сочетании с ромом придают напитку очень насыщенный аромат! …далее

Добавил: Саша Кружко 23.12.2010

Пунш классический 4.5

Такой напиток, как пунш к нам пришел из Америки. Помните напиток в большой пиале с половником на любой американской вечеринке? В этом рецепте я расскажу Вам, как приготовить пунш классический. …далее

Добавил: Татьяна Семина 02.11.2018

Апельсиновый пунш

Ароматный и красочный апельсиновый пунш согреет вас прохладным осенним вечером или холодным зимним днем, если вы решите приготовить его на своей кухне. Обязательно угостите и своих родных, друзей. …далее

Добавил: AlenaPrika 11.07.2020

Ягодный пунш 5.0

Чтобы создать праздничное настроение, вам не нужен поход в ресторан — просто приготовьте ягодный пунш в домашних условиях и созовите в гости своих друзей и родных. От такого напитка они не откажутся! …далее

Добавил: AlenaPrika 16.05.2020

Яблочный пунш 5.0

Ароматный яблочный пунш идеально согреет вас в прохладные зябкие дни, поднимет настроение и расслабит после трудового дня. Напиток обязательно подают теплым, практически горячим вместе с яблоками. …далее

Добавил: AlenaPrika 23.05.2020

Тыквенный пунш 5.0

На дворе осень, но это не повод отказывать себе в прохладительных напитках. Попробуйте приготовить тыквенный пунш. Получается очень вкусно! …далее

Добавил: Оксана Ч. 25.10.2020

Безалкогольный апельсиновый пунш 4.1

Пунш — алкогольный коктейль, который содержит фрукты или фруктовый сок. Я предлагаю приготовить безалкогольную версию пунша на основе апельсинового сока. …далее

Добавил: Катерина 09.02.2020

Пошаговый рецепт приготовления пунша в домашних условиях с фото

3 литра

20 минут

72 ккал

5/5 (1)

Хочу поделиться с вами рецептами приготовления самого зимнего горячего напитка – пунша, в трех основных версиях: алкогольного, безалкогольного и сваренного из фруктов. Этот напиток вобрал в себя не только стародавние традиции семейного времяпрепровождения, но и праздничное настроение. А еще пунш негласно считается символом семейного очага.

Как правильно выбрать ингредиенты

• Яблоки для пунша выбирают некрупные, апельсины и лимоны – средней величины.
• Если напиток готовится на виноградном соке, нужно покупать сок из красных (темных) сортов винограда.
• Без лимона и апельсина не готовится ни один пунш – это обязательные ингредиенты.
• Гвоздика и корица также считаются необходимыми специями при варке напитка.
• Палочки корицы можно заменить молотой корицей.
• Для алкогольной версии пунша, в готовый горячий напиток добавляется 50 г крепкого алкоголя, из расчета 50 мл на каждый литр.

Рецепт староанглийского пунша на фруктовом соке

Кухонное оборудование и утварь: мерная емкость, кастрюля с покрытием, чайная и столовая ложки, овощечистка, форма для выпекания, ситечко, бокалы под пунш.

Ингредиенты

Сок яблочный	1000 мл
Сок клюквенный	1000 мл
Сок апельсиновый	500 мл
Вода питьевая	820 мл
Яблоко свежее	6 шт.
Лимон и апельсин	по 1 шт.
Сахар коричневый (тростниковый)	6 ч. л.
Сахарный песок	1 стак.
Чай черный байховый	4 ч. л.
Орех мускатный молотый	¼ ч. л.
Имбирь измельченный	½ ч. л.
Корица	2 палочки
Бутоны гвоздичного дерева (гвоздика)	8 гвоздиков

Пошаговое приготовление пунша с фруктами

Он прекрасно подойдет для детского празднования Нового года или дня рождения тех детей, кто родился зимой. Я расскажу и наглядно продемонстрирую в фото, как сварить горячий фруктовый пунш.

Подготавливаем яблоки

1. Разогреть духовку до 200° С. Помыть шесть средних яблок, аккуратно вынуть черенки с семянками, не нарушая целостность плода.
   
2. Положить в форму для выпекания.
   
3. Слегка надрезать каждое яблоко по периметру, а в углубление положить по одной чайной ложке тростникового сахара.
   
4. Влить в форму 6 ст. л. воды, и поставить яблоки в разогретую духовку на 20-30 минут.
   
5. Пока готовятся яблоки, нужно заварить очень крепкий черный чай, положив в заварочный чайник 4 ч. л. заварки на 700 мл кипящей воды.
   
   

Варим пунш

1. Разрезать поперек на две половины лимон и апельсин.
   
2. В кожуру каждой половинки апельсина воткнуть по 4 гвоздики до «шапочки».
   
3. Поместить половинки лимона и апельсина в кастрюлю, и вылить на них образовавшуюся от выпекания яблок подливку.
   
4. В кастрюлю с половинками цитрусовых через ситечко процедить крепко заваренный чай.
   
5. Добавить по литру клюквенного и яблочного сока, а также 500 мл апельсинового сока.
   
6. В смесь положить 2 палочки корицы (можно использовать молотую специю), ½ ч. л. молотого имбиря, ¼ ч. л. молотого мускатного ореха, и добавить 1 стакан сахарного песка.
   
7. Поставить кастрюлю на конфорку, и на среднем огне довести пунш до кипения. Затем убрать огонь и варить еще 5 минут.
   
8. Спустя пять минут кастрюлю выключить, положить печеные яблоки, накрыть крышкой, и дать настояться 7-10 минут.

   Знаете ли вы? Перед подачей к столу, напиток обязательно процеживается.

   
   

Видеорецепт приготовления староанглийского пунша с фруктами

Ознакомьтесь с основными аспектами варки пунша из печеных яблок с добавлением фруктовых соков по старинному английскому рецепту.

Рецепт кофейного пунша без алкоголя

Время активного приготовления – 10 мин.
Общее время готовности напитка – 30 мин.
Количество порций – 4.
Калорийность – 64 ккал/100 мл.
Кухонное оборудование и утварь: мерный стакан, лопаточка, столовая ложка, емкость под пунш.

Ингредиенты

Кофе (растворимый)	2 ст. л.
Сок яблочный	150 мл
Сахарный песок	1-2 ст. л.
Грейпфрут	¼ шт.
Гвоздики (гвоздика)	2 шт.
Корица	1 палочка
Перец душистый (горошком)	3-5 шт.
Вода питьевая	400 мл

Пошаговое приготовление кофейного пунша в мультиварке

В период зимних холодов алкоголь может сыграть злую шутку. Гораздо полезнее употреблять горячие, а не горячительные напитки. Представляю самый простой рецепт ароматного безалкогольного пунша с кофейным вкусом.

1. В чашу мультиварки залить 400 мл питьевой воды, и включить режим «Жарка», не прикрывая крышкой до закипания, после чего отключить оборудование. В кипящую воду засыпать 2 ст. л. растворимого кофе, добавить 1-2 ст. л. сахара, палочку корицы, 2 гвоздика, 2-3 горошка душистого перца, 150 мл яблочного сока и выжать сок из четверти крупного грейпфрута.
   
2. Включить режим «Варка», дать содержимому чаши закипеть и отключить мультиварку. Дать жидкости настояться на протяжении 5-7 минут, не открывая крышки.
   
3. Спустя отведенное время из пунша удалить горошки перца и гвоздику, чтобы напиток насыщался ароматом грейпфрута.

   Важно! Приготовление в мультиварке надолго обеспечивает пуншу сохранность тепла, и напиток долго остается достаточно теплым, даже если оборудование не находится в режиме подогрева.

   
   

Видеорецепт приготовления кофейного безалкогольного пунша

Предлагаю самое простое приготовление пунша в мультиварке. Процесс не занимает ни много сил, ни времени.

Рецепт классического пунша

Время приготовления – 15 мин.
Выход – 950 мл.
Калорийность – 76 ккал/100 мл.
Кухонное оборудование и утварь: двухлитровый сотейник, небольшая миска, доска для фруктов, половник, бокалы под пунш.

Ингредиенты

Сок красного винограда	1 л
Вода питьевая	100-150 мл
Корица	2 палочки
Анис	4-5 шт.
Кардамон (любого цвета)	15-20 шт.
Бутоны соцветий гвоздичного дерева (гвоздика)	10-12 шт.
Изюм	горсть
Имбирь	15 г
Лимон	½ шт.
Яблоко	1/3 плода
Коричневый сахар	1-2 ст. л.
Алкоголь	50 мл
Мята свежая (для украшения)	1-2 веточки

Пошаговое приготовление классического пунша

Пунш – это разновидность коктейля, сваренного на основе фруктового сока с добавлением специй, пряностей и алкоголя. Я делюсь рецептом легко и быстро готовящегося классического алкогольного пунша.

1. Влить в сотейник 1 л сока красного винограда и включить под ним конфорку в максимальном режиме.
   
2. Сразу (до закипания) запустить 2 палочки корицы, 4-5 звездочек аниса, 15-20 шт. кардамона, 10-12 шт. гвоздики и хорошую горсть изюма.
   
3. От корня свежего имбиря отрезать 6-8 тонких кружочков (около 15 г) и тоже запустить в сотейник.
   
4. Половинку лимона распустить пополам вдоль и тонко нарезать.
   
5. Третью часть крупного яблока распустить тонкими дольками и также отправить в уже закипевший напиток.
   
6. Убрать температуру под сотейником и всыпать одну или две столовые ложки коричневого сахара. Варить пунш на медленном огне не более 10 минут.
   
7. После выключения конфорки в пунш влить 50 г крепкого алкоголя – рома, виски или коньяка.
   
8. Разлить горячий пунш по бокалам, украсив свежими листьями мяты.
   

Видеорецепт приготовления классического пунша

Предлагаю к просмотру мастер-класс по варке классического новогоднего напитка, насыщенного ароматами пряностей и специй. Пошаговый рецепт алкогольного пунша представлен видеоканалом Midea.

Как и с чем подают ароматный напиток

Пунш подают горячим с кусочками фруктов и ломтиками цитрусовых плодов. Температура подаваемого напитка не должна быть ниже 60-65° С. Края стакана, в котором подается напиток, украшают сахарной обсыпкой и ломтиками грейпфрута, памелы, лимона или апельсина.

Основные прописные истины

• Дословный перевод слова «пунш» означает 5. Поэтому в напитке должно присутствовать не менее пяти компонентов – сок, чай, вода, сахар, пряности. А вот алкоголь не считается обязательным компонентом напитка.
• Горячий пунш ассоциируется исключительно с зимним периодом.
• Варианты горячего напитка – безалкогольный и фруктовый пунш, а также с добавлением крепкого алкоголя.
• Безалкогольный пунш прекрасно заменяет горячее питье при простудах.
• Пунш и глинтвейн – разные напитки. Первый готовится на основе фруктового сока, а второй – из красного вина.

Топ-5 популярных коктейлей на все случаи жизни

• Поинтересуйтесь, чем знаменит кубинский аперитив на основе светлого рома, более известный, как коктейль “Дайкири”, и почему международная ассоциация барменов IBA включила его в разряд официальных коктейлей.
• Сочетание клюквенного и лимонного сока с водкой и ликером триппл-сек, это – Космополитен коктейль, обладающий неординарным, потрясающим вкусом. По классификации его относят к категории коктейлей «на целый день».
• Кто не знает классическое сочетание томатного сока с водкой, именуемое не иначе, как коктейль “Кровавая Мэри”. Его относят к категории «современной классики» по квалификации IBA.
• Текила и лайм – основа коктейля Маргарита, также относящийся к классическим современным коктейлям «на весь день».
• Ароматный напиток на основе сухого вермута с нежным апельсиновым вкусом – это основные характеристики —коктейля Бьянко с мартини—. Он принадлежит к числу немногих коктейлей, которые не смешиваются.

Спасибо, что уделили время на ознакомление с рецептами приготовления пунша. Если вам понравились мои простые рецепты, оставьте отзыв в нижней части этой статьи. Не забудьте поделиться секретами того, как и какие горячие напитки вы готовите в зимний период. Если у вас возникли замечания, их также можно разместить на этой странице.

Пунш – Рецепт Классического Коктейля, История, Крепость, Калорийность

История создания коктейля пунш

На самом деле, пунш можно готовить различными способами. Сегодня существует более 200 рецептов данного коктейля. Мы же представили классический рецепт, каким он был привезен из Индии еще в первой половине 17 века. 

В Британию его завезли моряки Британской Ост-Индской компании. Это был их любимый напиток. Из исторических фильмов мы знаем, что моряки в те времена часто любили выпить, и любимым напитком их был ром. Алкоголь также использовали для дезинфекции питьевой воды, так как в трюмах кораблей вода портилась и была уже непригодна для питья. 

Весомым “но”, однако, было то, что главнокомандующие не одобряли пьянства моряков. Распитие алкоголя приводило к дракам, порче имущества и отсутствию дисциплины среди команды. Капитанам приходилось ограничивать количество поставляемого алкоголя на судна. Моряки конечно же придумывали разные уловки чтобы все таки употребить излюбленный напиток и при этом не попасться. Так были придуманы многие коктейли, например тот же грог. Так же во времена сухого закона в США был придуман лонг-айленд на основе чая. 

Но вернемся к нашей теме. Во времена Ост-Индской компании многие интересные вещи в Британию привозились из Индии, и пунш не стал исключением. С языка хинди пунш (или punch) переводится как “пять” или “ладонь”. Изначально основным напитка ингредиентом был ром, так как виноделие в Европе на тот момент переживало не самые лучшие времена, а готовить коктейли из вин лучших регионов Бордо было слишком дорого, да и кто бы поставлял обычным морякам такие вина? 

Как Пунш обрел славу?

Когда коктейль был привезен в Британию, его приноровились варить на основе бренди. Позже, когда коктейль приобрел популярность и ушел в народ, его начали варить на разных видах алкоголя. Так и появилось огромное количество вариаций пунша.

В США напиток стал популярным еще до того, как там начали придумывать коктейли и стал заменой привычным высшему обществу винам и шампанскому. 

Одним из самых популярных видов пунша в Америке на сегодняшний день является “Пунш Плантатора”. Его придумал Фред Л. Майер в 1879 году. Кстати, он же изобрел крепкий ямайский ром.

Пунш дал толчок для развития целого мира коктейлей и стал дедом тики-коктейлей (таких как Май-Тай, Зомби, Доктор Франк). Они же, в свою очередь, стали настоящими конкурентами классики жанра – Кровавой Мэри, Космополитена, Манхеттена. 

Пунш также приобрел свою популярность в кинематографе, и не просто так. Его можно встретить в фильмах про гламурные тусовки, а также про вечеринки подростков. А все почему? Да потому, что пунш это универсальный коктейль, объединяющий любых людей. Он придется по вкусу как и дамам из высшего общества, так и простым работягам. 

Так что если вы хотите окунуться в мир коктейлей, начав с самых истоков, просто приготовьте пунш!

Вам так же может быть интересно

Больше коктейлей…

Рецепт легкого пунша | Allrecipes

Я приготовила этот рецепт пунша для детского душа. Всем понравилось! Я смешал все, кроме имбирного эля, и заморозил его за несколько дней до душа. В день душа я вынула пунш из морозильной камеры за час до подачи, чтобы дать ему немного разморозиться. Положил его в мою миску для пунша и добавил имбирный эль. Получился восхитительный пунш. Я обязательно воспользуюсь этим рецептом в будущем. Спасибо, что поделился!!

Это отличный рецепт! Я сделал это дважды, оба раза с восторженными отзывами.Это делает МНОГО, поэтому я делал только половину партии за раз. Я использовал пакетики для напитков со вкусом вишни, и с ананасовым соком пунш имел вкус жидкой версии палочек для мороженого Big Stick, которые я использовал в детстве. В первый раз я заморозил его (перед тем, как добавить имбирный эль) и вынул его примерно за 2 часа до вечеринки. К сожалению, этого времени не хватило, и удар все еще был заморожен. Итак, мой муж какое-то время провел с ледорубом, раскалывая замороженный блок для штамповки льда.Конечным результатом был очень хороший пунш-слуши, который всем понравился, но я настоятельно рекомендую вынуть его как минимум за 7 часов до вечеринки. Это то, что я сделал в последний раз, когда нанес удар, и результат был идеальным. 2/11/05 Я изменяю свой отзыв. Я сделал это сегодня для детского душа (половина рецепта), и, как предложил другой рецензент, я положил только 1 стакан сахара на 1 литр воды и 2 литра имбирного эля. Получилось идеально! Вот как я собираюсь делать это с этого момента. Вкуснятина …

Очень просто и недорого.Мы использовали это на свадьбе в прошлые выходные. Всем это понравилось. Раньше я использовал более сложные рецепты, но теперь буду использовать их. Я считаю, что вы можете поэкспериментировать с разными вкусами смесей напитков, чтобы изменить цвет пунша.

Очень понравился этот удар! Сделал 1/2 рецепта (с небольшими изменениями), и он заполнил 2 чаши для пунша! 2 колаида 1 банка ананаса 1 1/4 гр. сахар 1 кварта (4 стакана) воды 2 литра эля. Смешайте сахарный кулаид и воду, затем добавьте сок. Разлить в застежки-молнии и заморозить в форме для выпечки.4 часа = слякоть. Я «подобрал» лед до совершенства прямо на вечеринке B4. Восторженные отзывы!! Спасибо

Я сделал этот пунш для двух детских душевых, и оба раза он имел большой успех. Я использовала вишневый коол-хид вместо клубники и добавила немного воды, чтобы немного уменьшить сладость. Я следил за некоторыми другими отзывами и заморозил пуансон в нескольких пакетах с застежкой-молнией, что уменьшило время оттаивания.

Удар был просто замечательным! Мой муж, который не является поклонником пунша, НЕ мог перестать пить его.Я последовал совету других и добавил немного имбирного эля и немного меньше воды. Это было здорово. Обязательно сделаю еще раз! Я также добавил свежую клубнику, чтобы она плавала в ней, и сделала ледяное кольцо из замороженной клубники … держала ее в холоде весь день!

Совершенно замечательно и легко сделать !!! Я сделал это для третьего дня рождения моего сына. У нас было 20 человек, и я приготовил пунш на 50 порций. Все пропало, кроме 2 полных стаканов. Все были в восторге от того, как вкусно и так просто готовить !!! С этого момента я сделаю это для всех своих функций.

Я использовал зеленый лимонно-лаймовый кулаид на Хэллоуин, и он был очень вкусным. Это было так легко сделать! Я даже бросил туда несколько пластиковых пауков и змей, когда заморозил его, и той ночью я положил светящуюся палочку под чашу для пунша, чтобы получилось жуткое свечение!

Это ЗАМЕЧАТЕЛЬНО! Я получил столько комплиментов по этому поводу, что удар буквально исчез в мгновение ока! Это было действительно легко сделать, а затем положить в морозильную камеру на ночь. На следующий день я добавила имбирный эль, пока он таял, так что ко времени вечеринки он был слякотным.Это стало для меня неизменным рецептом!

Хорошо, но в среднем. По вкусу напоминает фруктовый пунш. Мне нравится больше карбонизации.

Радужный пунш с щербетом — Рецепт пунша с щербетом

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. В сообщении могут быть партнерские ссылки.

Этот радужный пунш с шербетом понравится на любой вечеринке! Этот рецепт прост и совершенен!

Радужный пунш с шербетом — один из наших любимых рецептов пунша из шербета на все времена.Этот рецепт ГОДЫ подавали на всех наших праздничных посиделках.

Моя бабушка была известна своим пуншем, и теперь я тоже его использую на всех наших вечеринках. Также легко проявить творческий подход, добавив к этому рецепту пунша множество различных добавок.

В нем всего 3 ингредиента, и его просто приготовить непосредственно перед прибытием гостей. Он полон вкуса и да, в нем тоже много сахара, но, учитывая, что он для вечеринки … с вами все будет хорошо.

Знаете ли вы, что у меня есть отличный пост, в котором представлены всевозможные рецепты пунша из щербета? Обязательно ознакомьтесь с этим списком еще больше рецептов пунша.

Что вам нужно, чтобы приготовить радужный пунш с шербетом?

Пунш из радужного щербета состоит всего из 3 ингредиентов:

• Гавайский пунш
• Sprite
• Радужный щербет

Вот и все! Когда у вас есть эти 3 ингредиента, вы просто добавляете равные части гавайского пунша и спрайта в чашу для пунша и покрываете ее радужным шербетом.

Обязательно используйте щербет, так как он пенится и придает правильную консистенцию пуншу.

Щербет сделан из фруктов и воды, в нем тоже есть молочные продукты, но не на том же уровне, что и в традиционном мороженом, что не одно и то же.

Итак, если вы делаете пунш из щербета или этот пунш с радужным шербетом… не пропускайте настоящий «шербет». Без него не получится.

Rainbow Sherbet Punch ВСЕГДА является хитом любой вечеринки и будет для вас тоже. Это красочное, забавное дополнение, и оно даже считается отличным Ударом Единорога, если вы ищете его для предстоящей вечеринки.

Если вы ищете еще больше рецептов пунша. этот кофейный пунш тоже отличный вариант, его мы тоже использовали в детском душе.

Какую чашу для пунша использовать?

Я также хотел поделиться этой чашей для пунша, это более обновленная версия того, что я использую, Anchor Hocking Presence Cake Dome Set

.

Можно использовать как чашу для пунша, подставку для торта или для мелких десертов. Поэтому мне нравится использовать его для множества вариантов.

Урожайность: 1 чаша для пунша

Время подготовки: 10 минут

Общее время: 10 минут

Сделайте отличное угощение с радужным пуншем с шербетом! Это лучший рецепт пунша из щербета.

Состав

• Спрайт / Сьерра Мист
• Гавайский пунш
• Радужный щербет

Инструкции

1. Смешайте в равных частях Sprite и / или Sierra Mist с гавайским пуншем. Затем полейте мороженым радужным шербетом и подавайте.
2. Обратите внимание, что эти ингредиенты лучше всего подавать холодными, поэтому перед употреблением рекомендуется охладить пунш и спрайт.

Банкноты

Этого хватит на 1 чашу для пунша +.

Информация о питании:

Выход: 25 Размер порции: 1 порция
Количество на приём: Калории: 19 Всего жиров: 0 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 6 мг Углеводы: 5 г Волокно: 0 г Сахар: 5 г Белки: 0 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Лучший рецепт праздничного пунша — рецепт праздничного пунша с 3 ингредиентами

У нас есть абсолютный лучший рецепт праздничного пунша , и вам нужно всего 3 ингредиента.Сделайте это для вечеринок по случаю дня рождения, детского душа и многого другого для вкусного пунша.

Лучший рецепт пунша для вечеринки

Не знаю, как вы, но мы здесь любим пуншировать. Мы только что отметили день рождения моей дочери и, конечно же, устроили вечеринку!

Каждый день рождения мы подаем этот пунш. Это просто невероятно и невероятно просто.

Не знаю, почему я еще не опубликовал его. Это действительно самое лучшее и супер легкое!

Нам также нравится этот легкий рецепт пунша из двух ингредиентов.Так вкусно пробовать что-то новое. 🙂

Пунш можно делать круглый год, и он хорош независимо от сезона и времени года. От дней рождения до праздников, летних вечеринок и многого другого. Удар — всегда хорошая идея. 🙂

Да, и все будут просить у вас рецепт, потому что он им так понравится!

Это настолько просто и недорого, что я не против делать это все время. Не могу дождаться, когда вы попробуете это, потому что вы не поверите, насколько это просто.

• 64 унции гавайский пунш
• 12 унций ананасового сока
• 1 литр имбирного эля

Всего 3 простых ингредиента! Рецепт пунша может приготовить кто угодно!

Как сделать лучший удар для вечеринки:

Смешайте все ингредиенты в большой миске. Это все, что вы делаете!

Подавайте со льдом и наслаждайтесь!

Еще один трюк, который я иногда делаю, — замораживаю немного пунша в лотках для кубиков льда, или вы можете использовать форму для кексов или любую интересную форму, которая у вас есть.Я люблю добавлять это в пунш, когда буду готов его подавать. Благодаря этому пунш остается холодным, не уменьшая его аромат.

Плюс, он выглядит таким красивым.

Наслаждайтесь!

Как только вы попробуете это, вы увидите, насколько это быстро и легко. Плюс очень вкусно. Ням!

Для лучшего рецепта праздничного пунша вам понадобится красивая чаша для пунша или дозатор!

Если у вас нет чаши для пунша, вы обычно можете найти их в распродаже на Amazon.Мне нравится этот набор Artland Simplicity 8-Piece Punch Bowl Set , он поставляется с чашей и чашками! Веселая чаша для пунша — отличное вложение, и вы можете использовать ее долгие годы! 😉

Если вы предпочитаете использовать диспенсер для напитков для пунша, мне нравятся эти великолепные диспенсеры для напитков. Пунш выглядит так красиво, и вы все еще можете видеть плавающие замороженные кубики льда и нарезанные фрукты.

Вы также можете заморозить кусочки фруктов. Иногда мы даже замораживаем некоторые фрукты в кубиках льда.Это так красиво и практично.

Если вы делаете это на Рождество, вы можете заморозить некоторые в праздничных формах. Мы сделали это на День святого Валентина и использовали кубики льда в форме сердца из форм для кексов с сердечками.

Проявите творческий подход и посмотрите, что находится в ваших шкафах. Бьюсь об заклад, вы найдете множество вещей, которые можно использовать для забавных форм кубиков льда.

Мой любимый диспенсер уже в продаже, и он очень удобен! Сверху можно ставить стаканы, а снизу — лед. Этикетка на доске тоже такая милая.

Это также отлично подходит для душа ребенка или свадебного душа. Пунш выглядит так красиво и недорого в изготовлении. Вы можете нанести большой удар и не сломать банк.

Как бы вы ни решили подать удар, он будет попаданием. Пунш всегда такой освежающий и вкусный.

Советы по лучшему рецепту вечеринки!

Мы использовали красный гавайский пунш и имбирный эль, но эти ингредиенты можно легко поменять местами. Не стесняйтесь использовать вкус гавайского пунша, который вам нравится или должен соответствовать вашей теме.Синий, оранжевый и розовый великолепны на вкус и потрясающе выглядят.

Вы также можете использовать Sprite, 7-Up или что-нибудь подобное вместо имбирного эля. Подойдет любая газированная вода с лимоном и лаймом.

Попробуйте клюквенный или апельсиновый сок вместо ананасового сока. Ням!

Иногда я просто использую то, что есть в продаже или у меня уже есть. Если вы читали какое-то время, вы знаете, что мне нравится использовать то, что у меня есть, чтобы сэкономить деньги. К тому же это экономит время.

Мы любим такие простые рецепты. Фактически, я сократил наш счет за продукты на 50%, следуя этим 8 советам по экономии денег на продукты при планировании меню!

Сэкономьте деньги на семейном отдыхе или, может быть, просто потратите немного времени на маневры в бюджете.Удивительные вещи, которые можно сделать, просто делая покупки в своей кладовой.

Попробуйте! Сообщите нам, как это получается и какой аромат вы решите использовать для пунша.

Идеи безграничны, и вы можете приготовить этот восхитительный рецепт пунша для самых разных случаев. Однако достаточно просто сделать это для ночи кино!

Моим детям это нравится, поэтому приятно их удивлять. Бьюсь об заклад, как только вы это сделаете, вам захочется делать это на все случаи жизни.Это так хорошо и так просто.

Распечатайте лучший рецепт пуансона ниже:

Рецепт лучшего в мире пунша для вечеринки

У нас есть лучший рецепт пунша для вечеринок, и вам нужно всего 3 ингредиента. Сделайте это для вечеринок по случаю дня рождения, детского душа и многого другого.

Курс: Напиток

Кухня: Американец

Ключевое слово: Лучший в мире рецепт пунша для вечеринки

Порций: 15

Калорийность: 100 ккал

Автор: Едим за десять центов

Состав

• 64 Унция Гавайский пунш
• 12 унция Ананасовый сок
• 1 литр Имбирный эль

Инструкции

1. Смешайте все ингредиенты в большой лук.Подавайте со льдом или вы можете заморозить часть пунша в лотках для кубиков льда и добавить к пуншу в день вечеринки, чтобы лед придаст пунш аромат, когда он тает.

2. Наслаждайтесь!

Примечания к рецептам

Вы можете добавить фрукты для сервировки, но это не обязательно для вкуса пунша.

Пищевая ценность

Рецепт лучшего в мире пунша для вечеринки

Сумма на порцию

калорий 100 Калорий в составе жира 9

% дневная стоимость *

Жир 1 г 2%

Насыщенный жир 1 г 6%

Натрий 15 мг 1%

Калий 236 мг 7%

0 Углеводы

2 25 г

0 Клетчатка 1 г

4%

Сахар 20 г 22%

Белок 1 г 2%

Витамин C 2 мг 2%

Кальций 15 мг 2%

Железо 1 мг 6%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Попробуйте другие простые рецепты пунша:

Оформить заказ и попробовать другие наши веселые напитки:

Как сделать пуансон

Слова Саймона Диффорда

Фотография Алисии Рымарович (видео)

Пунш, состоящий из спирта или спиртных напитков (в основном рома), цитрусовых, сахара, воды и специй, нравился Чарльзу Диккенсу, отцам-основателям Америки, пиратам и морякам Королевского флота.Пунш потерял популярность в 1800-х годах, но теперь вновь открыт и принят современными взыскательными потребителями как самый распространенный из коктейлей.

Banks Rum, один из брендов спиртных напитков, который больше всего поддержал и помог возродить пунш, пригласил четырех, должно быть, ведущих мировых экспертов по пуншу, чтобы обсудить, что делает хорошо сделанный пунш таким восхитительным напитком. Соответственно, мы собрались вокруг чаши с пуншем в The Lamb & Flag Covent Garden, одной из старейших таверн Лондона и месте, где подавали пунш в период его расцвета, с конца 1700-х до середины 1800-х годов.

Эксперты по пуншу

Джиллиан Восе — менеджер бара «Мертвый кролик» в Нью-Йорке, где гостям подают восхитительный приветственный бокал пунша.
Дэвид Вондрич — историк напитков и автор книги Панч: прелести (и опасности) проточной чаши .
Ник Стрейнджуэй — протеже Дика Брэдселла, в 2006 году Ник открыл стейк-хаус Hawksmoor, где он, вероятно, был первым, кто инициировал современную программу пунша.
Davide Segat — Бармен-менеджер лондонского бара The Punch Room, получившего с открытия в 2013 году награды, самого известного в мире бара для перфорации.

Праздничность пунша

«Я люблю сидеть за чашкой пунша с друзьями, потому что для меня чаша пунша — это проект. пунш. Это не похоже на то, что у вас есть напитки из бара, и каждый получает свое. Мы все знаем, что у нас есть это, и мы должны выпить это.«Так сказал нам Дэвид Вондрич, когда мы сели перед нашей чашей с пуншем. Он продолжил:« Это всегда было в пунше; это всегда был общий напиток ».

Он прав, вы собираетесь вокруг чаши для пунша, чтобы поделиться. Вы делитесь напитком, делитесь болтовней, воспоминаниями и историями. Это позволяет хозяину приготовить ингредиенты за несколько часов до этого, а затем быстро объединить их над глыбой льда, когда приходят гости. Вот и все, работа сделана. Остаток ночи — это совместный опыт.

В «Мертвом кролике» Джиллиан говорит, что «большой общий пунш — это то, что мы делаем для больших вечеринок.Punch также очень удобен, когда мы делаем всплывающие окна по всему миру, потому что вы можете выпить замечательный напиток с отличными ингредиентами, но не нужно так вкладываться в его собственное приготовление. Все дело в подготовке и ее готовности к приходу ваших гостей, чтобы вы могли принять участие в вечеринке, а не быть человеком, который просто готовит напитки. Панч отлично подходит для вечеринок и для быстрого приготовления напитков ».

Панч в качестве приветственного напитка

Многие бары подают пунш своим гостям в качестве приветственного напитка, которым они могут насладиться, просматривая меню.Джиллиан продолжает: «Мы используем пунш каждый день. Это то, что мы любим дарить нашим гостям, когда они приходят в качестве небольшого подарка. Это своего рода рукопожатие, напиток доверия. Новые гости могут видеть, что мы знаем, что мы делать и переходить к коктейлю. Панч действительно великолепен … он готов, он восхитителен, он предварительно разбавлен, он холодный и успокаивает гостя «.

Ник Стрейнджуэй добавляет: «Если кто-то выглядит так, как будто он слишком долго ждал, просто дайте ему немного опыта. Это позволяет вам пригласить его к тому, что вы делаете в своем баре в этот момент.Это их расслабляет ».

Рецепт пунша

« Моя древняя Серебряная чаша, она рассказывает о старых добрых временах,
О радостных днях, веселых ночах и веселых рождественских колокольчиках,
Это была свободная и веселая гонка, но честный, храбрый и правдивый,
Которые окунули свой черпак в пунш, когда эта старая чаша была новой.

Так начинается раздел пунша в книге Гарри Крэддока The Savoy Cocktail Book . Крэддок продолжает давать этот совет ». ..в его приготовлении есть один великий секрет, который нужно освоить с терпением и осторожностью.Просто различные тонкие ингредиенты должны быть тщательно перемешаны таким образом, чтобы ни горький, ни сладкий, ни спиртосодержащий, ни какой-либо ликер не выделялись друг над другом ».

Классические пропорции пунша легко изменить. помните из-за рифмы «один кислый, два сладкого, три крепкого и четыре слабого» — со ссылкой на:

Один кислый = сок лайма или лимонный сок
Два сладких = сахар
Тройка крепких напитков = арак, ром или другой темный спирт)
Четверка крепких напитков = вода, фруктовый сок, холодный чай и т. Д.
Специя = мускатный орех, корица, розовая вода и т. Д.

Достоинства рифмы с пуншем хороши для разговоров вокруг чаши для пунша, но немногие из тех, кого я знаю, кто делает много пунша, следуют этой формуле. Как говорит Дэвид Вондрич: «Для меня приготовление пунша похоже на барбекю. Это вещь … вам не нужен рецепт; это процесс. Вы можете добавить немного этого, немного того, но это инстинктивно. а не научный «.

«Я делаю пуансон в больших количествах и часто около 15 лет.Я начал делать все эти сложные викторианские удары, где нужно взять каждую часть удара и разделить ее; вы делите элемент спирта между несколькими спиртными напитками — ром, арак, бренди и т. д .; затем вы берете воду и добавляете в воду немного чая, но чай также приносит пряности и так далее. Итак, вы делаете эти прекрасные сложные творения. Но чем старше я становлюсь и чем больше ударяю, тем меньше у меня желания пройти через все эти манипуляции, потому что я нахожу, что если у вас хороший дух, тот, у кого есть характер, вам больше ничего не нужно. .Я использую цедру лимона и сахар, воду, спирт, может быть, немного мускатного ореха, и считаю, что этого достаточно. Это так просто, но вам нужен дух, в котором есть терруар; в этом есть индивидуальность. Так что я использую что-то вроде Banks Rum, я могу использовать смесь Banks 5 и Banks 7 — Banks 7 для мягкости и 5 для немного большего фанка.

«Некоторые пунши отлично подходят для нескольких чашек, но если вы делаете большую миску, вы не хотите, чтобы в ней было слишком много специй, по моему опыту. Чем старше я становлюсь, тем меньше специй я хочу в пунше.«

Рецепт пунша по умолчанию

Как говорит Дэвид,« рецепт не нужен; это процесс «. Тем не менее, приятно иметь какой-то рецепт, которому можно хотя бы вольно следовать, и этому рецепту, в котором используется» фанк «Banks Rum, легко следовать и он делает вкусный пунш. Он предназначен для группы емкостью 4 литра. чашу или больше и на 24 порции по 90 мл

За 24 часа до подачи
1. Очистите чашу пунша или другую подходящую емкость объемом не менее 4 литров.Найдите или купите подходящий ковш для перфорации.
2. Наполните силиконовую форму для хлеба или другой подходящий контейнер водой и поместите в морозильную камеру, чтобы получился большой кусок льда, который поместится в чашу для пунша.
3. Очистите четыре невощеных лимона с как можно меньшим количеством белой сердцевины на кожуре и поместите в банку Мейсона / Килнера на одну пинту.
4. Используйте мерный кувшин, чтобы отмерить 180 мл сахарной пудры, и вылейте в банку Мэйсона / Килнера, чтобы покрыть цедру лимона.
5. Закройте банку, встряхните и оставьте на ночь, чтобы лимонный олеосахар приготовился.

Непосредственно перед подачей на стол
6. Добавьте 180 мл свежевыжатого лимонного сока в олеосахар в вашей банке Мейсона / Килнера. Закройте банку и встряхивайте, пока сахар не растворится. Это превратит ваш олео-сахар в лимонный олео-сахарный кустарник. Вылейте это в чашу для пунша, очистите от кожуры и все такое.
7. Налейте 70 или 75 мл бутылок Banks 5 Island Rum в чашу для пунша
8. Налейте в чашу для пунша 1 литр холодной воды.
9. Выньте ледяной блок из формы, медленно вставьте в пуансон и оставьте в прохладном месте на 15 минут.
10. Натереть на терке 1/3 целого мускатного ореха поверх пунша.
11. Используйте ковш для перемешивания и подачи пуансона.

Упс, я забыл приготовить олео-сахар
Если у вас нет времени на приготовление олеосахара, вы можете пропустить вышеуказанные шаги с 1 по 5 и вместо этого растворить 180 мл сахара Демерара в 90 мл воды на слабом огне. , помешивая, пока сахар не растворится.Дайте ему остыть на 10 минут, прежде чем переходить к этапу 6, обрабатывая сахарный сироп Демерара, как если бы это был олеосахар, но добавляйте 180 мл сока лайма, а не 180 мл лимонного сока.

Цедра цитрусовых

Масло цитрусовых, особенно цедры лимона, очень ароматно и имеет решающее значение для хорошего пунша, поскольку оно придает дополнительное измерение лимонному соку. Масла также сушат пунш, помогая сбалансировать сахар и другие богатые ингредиенты. По словам Джерри Томаса, «чтобы приготовить любой пунш безупречно, необходимо извлечь амброзийную эссенцию лимона.«Самый простой способ получить это масло — это сахар, приготовив олео-сахар. Олео — важный элемент хорошего пунша.

Funk

Считалось, что первые удары были сделаны в начале 1600-х годов торговцами, работавшими на Британская Ост-Индская компания, у которой закончились поставки вина и пива в Восточную и Южную Азию, где местные жители пили арак — арак из батавии в Индонезии и кокосовый арак в Индии. вызывает фанк.

«Фанк, который бывает у некоторых духов сахарного тростника, которые они называли хого, что было термином из охоты. Это был высокий вкус, который развивалось бы у мяса, если его ненадолго повесить, чтобы оно созрело. что вы получаете из некоторых продуктов сахарного тростника сами по себе, это может быть немного подавляющим, мягко говоря, но как только вы разбавите его в пунше с действительно простыми добавками кислоты, сладкого и кожуры, он дает это немного болезненное что-то вроде этого пунша что-то происходит, я не знаю что это, но я хочу попробовать еще немного.»

Как говорит Дэвид, легкий фанк — это очень желанная вещь в пунше, а ромы Бэнкса имеют немного фанка из-за небольшого количества батавского арака в смеси.

Чай — английское влияние.

Панч зародился. в той части мира, где мы, англичане, начали нашу одержимость чаем. Поэтому, возможно, неудивительно, что чай был частью тех первых ударов и до сих пор является важным ингредиентом. Как говорит Давиде Сегат, «в классических рецептах пунша часто используется чай, черный чай или зеленый чай, но теперь у нас есть сотни разных чаев — чай ​​из гибискуса, цветочные чаи, жасминовый чай.«Зачем просто добавлять воду в пунш, если можно добавить ароматизированную воду — чай.

Разбавление

Когда дело доходит до пунша и разведения, вы должны принять решение. Собираетесь ли вы начать с идеально разбавленного пунша и удерживайте этот уровень разбавления, сохраняя пунш охлажденным с помощью иных средств, кроме прямого контакта со льдом, или вы собираетесь позволить пуншу развиваться? В общем, сначала он довольно сильный, а затем, когда лед его разбавляет, удар трансформируется.В середине есть сладкое пятно, а затем, когда ваши гости становятся слишком навеселе, он самокорректируется, потому что становится все слабее и слабее, до конца, когда в нем почти нет алкоголя. Они регидратируют, он самокорректируется, так что пунш для этого прекрасен ».

Если вы не делаете пунш, который будет потребляться почти сразу после того, как он был подан, кубики льда не подходят для использования в чашу для пунша, поскольку лед тает слишком быстро и чрезмерно разбавляет пунш.Вместо этого используйте глыбу льда. Чем больше чаша пунша, тем больше блок. Вы можете сделать гигантские кубики льда, заморозив воду в силиконовых формах для хлеба.

Если вы подаете пунш гостям в качестве приветственного напитка в баре, вам нужно разбавить пунш, чтобы каждый гость испытал ваш пунш в лучшем виде. Это «сладкое пятно» составляет примерно 16-20% алкоголя / об., Крепость хереса. Чтобы зафиксировать эту концентрацию / разбавление, вы можете просто разлить пунш в бутылки, хранить в холодильнике, а затем разливать по мере необходимости, не забывая перевернуть бутылку для перемешивания перед разливом.Или вы можете скопировать «Мертвого кролика» из Нью-Йорка и использовать циркулятор.

Пунш на кране

Джиллиан Воуз говорит, что «ваш цитрус успокоится, если вы просто разложите пунш в бутылках, и в некоторых случаях ваш настой или сахар также осядут, поэтому вам нужно держать пунш в движении. В Dead Rabbit мы используем циркулятор. чтобы пунш оставался холодным и все было идеально перемешано.Так мы поддерживаем великолепный пунш с начала дня до конца дня. Когда закончите, мы полностью выбрасываем оставшийся пунш, очищаем циркуляционный насос и затем снова наполняем его следующий удар, и это то, что мы делаем через день… лимонный сок годится примерно на 36 часов, поэтому мы определяем, когда нужно заправлять циркуляционный насос новым пуншем. Циркуляторы — это здорово, но мы их не показываем, они раздражают глаза. У нас есть задняя часть, называемая кладовой, где мы храним все наши запасы, дополнительные сиропы, запасные бутылки и циркуляторы пунша ».

« Циркуляторы »более правильно назвать« дозатор охлажденных напитков / соков с циркуляцией / перемешиванием », и они бывают разных размеров и стилей, например Grindmaster-Cecilware 20 / 1PD (доступны в США) и SucceBuy Juice Dispenser 2 Tank 36L (доступны в Великобритании).

Вырубной пуансон

Красивый и эргономичный перфоратор так же важен, как и сама чаша пуансона. Как упоминает Джиллиан выше, некоторые ингредиенты пунша начнут оседать, если их оставить, поэтому, наслаждаясь пуншем из чаши, следует использовать черпак, чтобы аккуратно перемешать пунш, а также подать его на стол. Хорошей практикой является взять ковш с пуншем со дна чаши и вылить его поверх ледяной глыбы. (Мы рекомендуем ковш для пунша Turenne от Cocktail Kingdom.)

Используйте то, что у вас есть

Одно из многих преимуществ пунша — вы можете адаптировать рецепты для использования ингредиентов, которые у вас есть.Джиллиан соглашается: «Когда вы составляете меню, которое меняется каждые шесть месяцев, в периоды между появлением на рынке отличных новых продуктов, которые вам нравятся, у вас есть образцы, и вы говорите, как это будет работать, давайте поиграемся и повеселитесь. Использование этих ингредиентов в нашем приветственном пунше — отличный способ увидеть, как гости реагируют и относятся к ним ».

Пунш может быть инновационным напитком

Ник Стрейнджуэй, говорит, что одна из вещей, которые он нашел действительно интересными, заключалась в том, что «когда я изучал старые рецепты, я обнаружил, насколько инновационными были удары.Я думаю, что коктейли довольно простые — спирт, лед, немного сахара, биттеры, что угодно — старые рецепты коктейлей довольно шаблонны. Что интересно в пунше, так это то, что он позволил проявиться индивидуальности, а старые рецепты пунша могут быть кулинарными в своем подходе. Например, Milk Punch — очень старый пример промывания жира. Меня действительно поразило, что пунш не имеет предписывающих правил. Вы можете быть очень индивидуальными и использовать кулинарные приемы в приготовлении пунша перед обслуживанием. Панч дает больше инноваций по сравнению с коктейлем.»

История пунша

Панч считается самым ранним коктейлем — напитком, из которого происходят все остальные коктейли. Чтобы узнать, как он возник и стал модным, см. Историю пунша.

Party Punch — Вкусная посыпка

• Pinterest
• Facebook
• Twitter

Этот рецепт пунша для вечеринки , безусловно, ЛУЧШИЙ для подачи вашим гостям! Это вкусно, отлично утоляет жажду и очень легко приготовить! WIN-WIN правильно?

РЕЦЕПТ ДЛЯ ВЕЧЕРИНКИ

Мы все знаем, что всем нравятся хорошие вечеринки, верно? Но иногда бывает сложно понять, что подать гостям.Я точно знаю одно: вы никогда не ошибетесь, выбрав восхитительный рецепт праздничного пунша!

Этот рецепт фруктового пунша обязательно станет огромным успехом на любом предстоящем празднике, который вы запланировали. В нем много сока, лимонада и немного газировки.

Мне больше всего нравится то, что на изготовление уходит менее 10 минут. Насколько это просто ?! И все мы знаем, насколько безумным может быть планирование вечеринок, поэтому чем проще мы это сделаем, тем лучше. Когда вы уже торопитесь доработать все эти последние детали перед началом вечеринки, у кого есть время на что-нибудь еще?

На самом деле, это настолько просто, что вы можете попросить кого-нибудь из вашей семьи помочь в его изготовлении. (это даст вам время разобраться со всем остальным!) .

Всего одна партия обслуживает от 40 до 80 человек, в зависимости от размера чашки. Если у вас запланирована большая вечеринка или несколько гостей любят накрывать чашу для пунша… возможно, вы захотите приготовить еще немного, ха-ха!

РЕЦЕПТ БЕЗАЛКОГОЛЬНОГО ПУАНСОНА

Хотя этот рецепт сам по себе ФАНТАСТИЧНЫЙ, вы можете оживить вечеринку, добавив немного алкоголя. Отлично, если в этот рецепт добавлен ваш любимый алкоголь. Однако будьте осторожны, не добавляйте ничего сильно опьяняющего (если, конечно, это не план вашей вечеринки, ха-ха!).

Я уверен, что вы уже готовы перейти к рецепту, так что давайте перейдем к нему, ладно?

КОМПОНЕНТЫ PARTY PUNCH

Для этого восхитительного рецепта фруктового пунша для вечеринки вам понадобятся следующие ингредиенты:

• ЗАМОРОЖЕННЫЙ КОНЦЕНТРАТ: для этого рецепта мы использовали лимонад, апельсиновый сок и замороженный концентрат виноградного сока.
• ФРУКТОВЫЙ СОК: клюквенный сок и гавайский пунш просто восхитительны в этом праздничном пунше!
• ВОДА: для получения нужной консистенции вам понадобится немного воды.
• SODA: объедините все это вместе с имбирным элем или содовой.

КАК СДЕЛАТЬ ВЕЧЕРИННЫЙ УДАР

Прокрутите вниз, чтобы найти простой пошаговый рецепт праздничного пунша, который можно распечатать!

1. СМЕСЬ: Смешайте все ингредиенты в выбранном вами контейнере (см. Рекомендации ниже). Перемешивайте, пока все замороженные концентраты полностью не растают.
2. ОХЛАЖДЕНИЕ И ПОДАЧА: Добавьте лед в охлаждение и подавайте.Это так просто!

МОЖНО ЛИ ВЫ ДОБАВИТЬ СПИРТ В ЭТОТ ПУАНСИОН?

Конечно, можно! Этот пунш для вечеринки превосходен без алкоголя, но с ним еще веселее. Я добавил водку, ром и текилу… варианты бесконечны. ВАШЕ ЗДОРОВЬЕ!

КАК НАИЛУЧШИЙ СПОСОБ ОБСЛУЖИВАТЬ ПАРТИЙНЫЙ УДАР?

Когда я делаю этот пуансон, проще всего его смешивать в больших пластиковых контейнерах для хранения. Или, если у вас есть один из тех кулеров для напитков, которые используют для спортивных мероприятий, он тоже отлично подойдет!

Сможете ли вы провести вечеринку заранее?

Ага! Если я хочу сделать это заранее для вечеринки, я сделаю это в пластиковом контейнере для хранения, а затем наполню пустые кувшины для молока на галлоны с помощью пунша для вечеринок.Положите их в морозильную камеру и выньте за день до вечеринки. Это также отлично работает, если в день вашей вечеринки СУПЕР ЖАРКА, вы можете достать их, когда они еще полузамороженные, и они останутся холодными.

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ НАПИТКОВ:

1. Свежий клубничный лимонад
2. Пунш с ромом Easy Pineapple
3. Праздничный пунш
4. Горячий пунш с клюквой
5. Ягодный шприц

Если вы пробовали этот рецепт Party Punch, то оцените его в карточке рецептов и дайте мне знать, как он получился, в комментариях ниже!

Время подготовки 10 минут

Общее время 10 минут

Состав

• 4 (6 унций.) банок замороженного концентрата лимонада
• 4 банки (6 унций) замороженного концентрата апельсинового сока
• 1 пинта клюквенного сока
• Гавайский пунш 1 галлон
• Содержание замороженного виноградного сока в 1 банке (6 унций)
• 17 стаканов воды
• 3 (1 литр) газировки имбиря или спрайта

Инструкции

1. Смешайте все ингредиенты в большом холодильнике или пластиковом баке.Перемешивайте, пока весь замороженный концентрат не растает.
2. Подавать со льдом.

Это сообщение в блоге содержит партнерские и / или реферальные ссылки, которые платят мне небольшую комиссию за рекомендацию моих любимых продуктов без каких-либо дополнительных затрат для вас! Кроме того, как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

• Pinterest
• Facebook
• Twitter

отправлено Дженнифер на 14 июля, 2020

Shirley Temple Punch — In the Kitch

In the Kitch поддерживается считыватель.Внешние ссылки могут приносить нам комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Сладкий, газированный и фруктовый пунш Shirley Temple заставит вас почувствовать, будто вы переживаете свое детство. Этот пунш идеально подходит для детских дней рождения, посиделок на заднем дворе, школьных мероприятий, молодежных групп и даже вечеринок для взрослых, если вам хочется безалкогольных напитков.

В сочетании с ароматным сиропом гренадина, безалкогольным ингредиентом коктейля, этот пунш заставит детей почувствовать себя взрослыми, а взрослые снова почувствуют себя детьми.

Этот вишнево-красный газированный фруктовый напиток на протяжении десятилетий был основным продуктом вечеринок по случаю дня рождения и школьных выпускных вечеров. Для веселого дневного проекта попробуйте пригласить своих детей приготовить этот напиток вместе с вами. Его легко приготовить, требуется всего несколько ингредиентов, и им понравится, добавляя апельсиновый сок и гренадин, и наблюдая, как пунш меняет цвет.

Этот пунш лучше всего подавать сразу, но если у вас запланировано вечернее торжество, его можно без проблем охладить в холодильнике в течение нескольких часов.

Если вы хотите проявить немного творчества, попробуйте поэкспериментировать с гарнирами. Классическим гарниром являются вишни мараскино, но попробуйте смешать их с дольками апельсина или дольками лимона. Попробуйте использовать коктейльные иглы, чтобы напиток казался еще более «взрослым» — весело и игриво.

Если у вас большая вечеринка, вы можете подать пунш в огромной миске, и вам не придется беспокоиться о том, чтобы наполнять все стаканы. Для небольших компаний попробуйте подавать напиток в стаканах, наполненных льдом и посыпанных гарниром.Это простое прикосновение превратит рецепт из веселого напитка для вечеринки в фруктовый коктейль ресторанного качества.

При таком большом количестве способов персонализировать этот напиток неудивительно, что он был одним из основных продуктов американской культуры на протяжении десятилетий. Какие ваши любимые способы подачи пунша Ширли Темпл? Дайте нам знать об этом в комментариях.

Shirley Temple Punch

Joss D

Сладкий, газированный и фруктовый, этот пунш Shirley Temple заставит вас почувствовать, что вы заново переживаете свое детство.

Режим готовки Предотвращение потемнения экрана

Время приготовления 10 минут

Общее время 10 минут

Курсовые напитки

Кухня Американская

Порций 18

Калорий 188 ккал

• Добавьте лед в чашу для пунша распылитель.

  6 чашек кубиков льда

• Налейте апельсиновый сок и 7UP по льду.

  8 чашек апельсинового сока, 8 чашек 7-UP

• Добавьте гренадин и слегка перемешайте.

  2 чашки гренадина

• Подавать с вишней мараскино в качестве гарнира.

Большая чаша для пунша

• Количество пунша в этом рецепте умещается в моем диспенсере для напитков объемом 1,5 галлона / 5,6 литра. Порции можно легко отрегулировать, чтобы они соответствовали размеру вашей чаши для пунша.
• Можно подождать со льдом непосредственно перед подачей на стол или подавать лед в стаканах.

Калорийность: 188 ккал Углеводы: 46 г Белки: 1 г Жиры: 1 г Насыщенные жиры: 1 г Натрий: 25 мг Калий: 230 мг Волокно: 1 г Сахар: 36 г Витамин A: 220 МЕ Витамин C: 55 мг Кальций: 19 мг Железо: 1 мг Введено в 9000 кг. Только. Он может не включать начинки и / или соусы.

Я Джосс, создатель и редактор In the Kitch.Я приглашаю вас в это гастрономическое путешествие со мной, чтобы научиться, расти и пробуждать в вас внутреннего повара. Я надеюсь вдохновить вас на творчество на собственной кухне!

Лучший рецепт пунша для бранча — Как приготовить бранч-пунш

Конечно, мимозы — это здорово. Но когда вы устраиваете бранч для большой группы, бранч — это то, что вам нужно. С полной бутылкой шампанского и большим количеством водки, это как раз то, что нужно для вечеринки.

Сделал это? Сообщите нам, как это прошло, в разделе комментариев ниже!

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 25

Время подготовки: 0 часы 10 минут

Общее время: 0 часы 10 минут

2 c.

Клубника, нарезанная

1 c.

Свежие листья мяты, плюс еще для украшения

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. В большую чашу для пунша добавьте лед, спрайт, апельсиновый сок, ананасовый сок, водку, просекко, клубнику, малину и листья мяты и перемешайте.
2. В маленькой тарелке с сахарной пудрой, в оправе стакана со свежей клубникой и посыпать края сахаром. Разлить в стаканы черпаком и украсить большим количеством мяты.