Как приготовить пунш в домашних условиях алкогольный: рецепт ароматного напитка по классической технологии с лимоном и апельсином в домашних условиях — Мода и стиль

Содержание

рецепт ароматного напитка по классической технологии с лимоном и апельсином в домашних условиях

Статья прочитана: 34024 раз 12.11.2019

Станислав Фроловэксперт в приготовлении натуральных напитков

Станислав Фролов 2019-11-12 2021-03-29

В этой статье вы, наш любимый читатель, узнаете больше об изысканном напитке — пунш. А ещё вы научитесь его готовить. В этой статье мы расскажем 2 простых рецепта вкусного алкогольного пунша.

Классический пунш

Ингредиенты:

апельсины (цедра и сок) — 2-3 штуки;
лимоны — 2-3 штуки;
сахар — 2 стакана;
водка/самогон крепостью 40-45° — 1 стакан;
вода — 500 мл;
сухое вино — 1 стакан;
чёрный чай — 1 стакан;

Технология приготовления:

Цедру апельсинов и лимонов натереть на тёрке.
Выжать сок из фруктов: на помощь вам придёт специальный пресс для отжима сока.
Заварить чай, добавить сахар и сок цитрусовых.
Варить 10-15 минут до густоты.
Залить содержимое вином и водкой/самогоном, тщательно размешать.
Дать настояться напитку около 1 часа.
Подавать напиток горячим, подогретым до 60°.

Холодный фруктовый пунш

Ингредиенты:

Сок (ананасовый, лимонный, апельсиновый) — по 100 мл
Сахар — 3 ст. л.
Вишня — 10 ягод
Апельсин — 1 шт.
Лимон — 1 шт.
Коньяк или ром — 150 мл

Технология приготовления

В отдельной емкости смешать сок, сахар.

Из вишни удалить косточки, фрукты нарезать дольками и добавить в емкость.
Долить коньяк и размешать.
По желанию напиток можно охладить с помощью кусочков льда.

Интересные факты

Родиной пунша считают Индию.
Некоторые считают, что рождение пунша принадлежит исключительно английским пиратам. Так они согревались на корабле в суровые холода.
Есть рецепт так называемого «огненного» пунша. Даже Александр Пушкин о нём писал так: «и пунша пламень голубой». Такое название он получил потому, что во время приготовления над кастрюлей поджигали сахар.
Самый первый пунш готовили на основе вина и бренди (также в него добавляли апельсины, ананас и яйца).
Пунш в современном мире — наследие римских и греческих традиций.
Пунш, грог и глинтвейн считают похожими напитками, но пунш всё же изысканнее и насыщеннее.

Традиционный пунш содержит всего пять ингредиентов: это объясняется тем, что слово «пунш» переводится как «панч» или «пять».
Английский чаши, в которых подавали пунш в конце 19 века, считались предметом роскоши, и были украшением любого стола.

Вывод

Если вы будете следовать всем советам и рекомендациям, то красиво поданный и вкусно приготовленный пунш станет роскошным украшением вашего праздничного стола.

Рассказать в социальных сетях

рецепт на большую компанию с водкой и фруктами

Ингредиенты для пунша

Алкогольный пунш — это известный многим коктейль, с фруктами или фруктовыми соками.

Полезная информация по приготовлению данного напитка расскажет все нюансы рецепта.

Пунш, как правило, принято считать алкогольным коктейлем, однако существуют и рецепты безалкогольного напитка.

Изначальным рецептом пунша являлась смесь вскипяченного или же подогретого рома с водой, сахаром, а также различными специями и фруктами.

Из множества рецептов данного напитка, чаще всего выбирают пунш рецепт в домашних условиях, т. к. приготовить его можно быстро и легко.

Пунш был рожден в Индии, а в Европе стал популярным уже с 14 века.

Тогда напиток употребляли исключительно в горячем виде, в состав которого входили 5 обязательных компонентов:

ром;
сахар;
вино;
фруктовые соки;
пряности.

Вопросом, как приготовить пунш алкогольный в домашних условиях, задается множество люде, учитывая большое разнообразие рецептов данного напитка.

Классический рецепт пунша

Алкогольный пунш с фруктами

Классический рецепт напитка встречается нечасто, т. к. кроме традиционных ингредиентов рецепт пунша алкогольного в домашних условиях может включать:

мед;
чай;
кусочки фруктов;
коньяк или бурбон.

Напиток подавать можно не только горячим, но и охлажденным. Безалкогольный же коктейль состоит из свежих и консервированных ягод и фруктов.

Выбирая на пунш рецепт, в домашних условиях чтобы его сделать, отклонения во многих случаях приведут к более интересному и необычному вкусу.

Традиционный рецепт горячего пунша состоит из следующих ингредиентов:

крепко заваренный чай — 1л;
сахарный песок — 300 г;
ром — 0,5 стакана;
ванильный сахар — 1 пакетик;
лимон — 1шт. ;
яичные желтки — 5шт.

Рассмотрим, как сделать пунш в домашних условиях, используя данные классические компоненты.

Лимон следует порезать на мелкие кусочки и удалить косточки.
В крепко заваренный чай кладем кусочки цитруса и засыпаем пакетиком ванильного сахара.

Довести содержимое до кипения под крышкой и процедить.
Растираем яичные желтки с сахаром и добавляем смесь в кастрюлю, перемешиваем.
Ставим все на паровую баню, варим массу, периодически помешивая до получения густой смеси.
Убираем с огня и, помешивая, вливаем ром.
Подавать пунш надо горячим.

Алкогольный рецепт пунша

Алкогольный пунш с водкой и фруктами

Популярным рецептом является пунш с водкой.

Для его приготовления необходимо:

смешать 100 г черничного сока с бутылкой «Каберне»;
добавить туда 40 г сахара и мешать до его растворения;
нагреть жидкость до 70 градусов, выключить, добавить 100 г водки.

Подача пунша

Данный напиток не должен быть чрезмерно сладким, потому дозировка сахара, меда и ликера должна быть строгой.

Используя, как основной алкогольный компонент ром, не стоит выбирать дешевые подделки, цвет можно взять темный, но лучше светлый.

Теперь вы знаете, как приготовить пунш в домашних условиях. Кружка такого горячего напитка отлично согреет в морозную погоду и поможет победить простуду.

Подавать его принято в керамических кружках или стаканах температурой не выше 65 градусов. Если температура выше, то алкоголь будет терять свои вкусовые качества.

Видео рецепт пунша

Как сделать классический алкогольный пунш в домашних условиях

История происхождения пунша

Некоторые коктейли пришли к нам из далеких стран, но радуют своим вкусом, как родные.

Среди них и пунш, который манит своим ароматом специй и согревающей способностью. Его рецепт вы найдете на нашем сайте.

Пунш — это необычный коктейль, который включает в свой состав свежие фрукты или их сок в сочетании с алкоголем.

Самое распространенное его сочетание, выглядит в виде горячего коктейля с соком, ромом, и ароматными специями.

Пунш, рецепт приготовления которого мы предоставляем, отлично согревает как снаружи, так и внутри. Влияет на эмоциональное состояние, повышая настроение.

Он очень полезен для организма, главное — не увлекаться большими количествами.

Впервые коктейль появился в Индии, когда английские моряки приготовили такой чудо-напиток. Название напитка переводится как «пять».

Это связано с тем, что пунш, рецепт приготовления которого был создан моряками, включал в свой состав пять компонентов.

Состав пунша

Это были такие ингредиенты как:

ром;
вино или горячая вода;
лимонный сок;
мед;
разные пряности.

Сейчас, это не единственные ингредиенты, использующиеся в приготовлении пунша.

Он приобрел различные комбинации и разновидности, которые обладают разными вкусовыми качествами.

Как правильно приготовить пунш

Рецепт приготовления пунша включает в себя несколько обязательных компонентов:

щепотка перца и несколько штучек гвоздики:
6-7 шт. клубники:
15 мл сока лайма:
50 мл белого рома:
40 мл варенья или сиропа клубники.

Рассмотрим, как делать пунш. Последовательность должна быть такой:

Положить клубнику, гвоздику, сок лайма в сотейник и довести до кипения.
Выключить и оставить настояться в течение 10 минут.
Охладить смесь и протереть через сито.
Добавить лед и ром.

Напиток можно пить и не охлаждая его. Это один из вариантов приготовления, также есть и классический вариант пунша.

Классический рецепт пунша

У вас возникает вопрос, как сделать пунш дома? Очень просто, главное следовать инструкции приготовления.

Она имеет следующий вид:

Заварить 2 ст.л. чая в листах на 1 л воды, предварительно промыв его 200 мл кипятка, который сливается.
Полученную заварку необходимо поставить на огонь, добавить мед (около 5 ст.л.) или сахар.
Добавить несколько палочек корицы, гвоздику и ваниль. Специи должны быть целыми, а не молотыми.
Добавить лимонный сок, яблоки и 300 мл рома.
Немного подержать на огне, перемешать и выключить.

Пунш готовится в порциях, чтобы хватило всей компании. Обычно это напиток посиделок друзей и близких.

Как правильно пить пунш

На вопрос как пить пунш, ответ таков: в хорошей компании. Обычно он рассчитан на 7-8 порций. Его обычно подают к десерту в горячем виде.

Самые известные и потребляемые горячие алкогольные напитки – это пунш грог глинтвейн.

Грог − это композиция, состоящая из чая с добавлением рома и пряностей. Он отлично согревает и повышает настроение.

Глинтвейн особо популярен с наступлением холодов.

Благодаря хорошему сочетанию чая, вина и пряностей, он обладает хорошими противопростудными свойствами и мягким вкусом.

Видео рецепт пунша

гид и 5 исторических рецептов

Чарльз Диккенс, отцы-основатели Америки, пираты и моряки Королевского флота, все они наслаждались пуншем. Рождённый в 17 веке и бесконечно дополняемый новыми ингредиентами, он давно вышел за пределы первоначальной формы из четырёх или пяти составляющих и стал одной из самых мощных категорий смешанных напитков. В этом материалы вы узнаете, как приготовить 5 классических пуншей и познать истинный его баланс.

Давным-давно мы рассказали вам, как приготовить 7 безупречных согревающих пуншей для холодной зимы. То были преимущественно европейские, модерновые глинтвейны на основе вина (кроме, разве что, пунша Чарльза Диккенса, который смело можно считать ветхозаветным и самым что ни на есть историческим). Теперь настало время рассказать вам и о классическом пунше, который на протяжении столетий спасал храбрых моряков от цинги, а европейскую аристократию от тоски.

«Старинный этот кубок мой — до нас доносит он
Былых пирушек шум и смех, рождественский трезвон.
Немало честных и прямых веселых смельчаков
По кругу пили пунш, когда был кубок нов.»

Так начинается глава с пуншами в книге Гарри Крэддока «The Savoy Cocktail Book». Дальше Крэддок продолжает очень важным и, пожалуй, самым главным советом: «… в его приготовлении есть один великий секрет, который должен быть освоен с терпением и заботой. Он состоит в том, что различные тонкие ингредиенты должны быть смешаны так, чтобы ни горечь, ни сладость, ни алкоголь, ни один ингредиент не выделялся над другими».

Классическими пропорциями пунша легко запомнить благодаря рифме: «One of Sour, Two of Sweet, Three of Strong, Four of Weak». Это рецепт традиционного «Барбадосского ромового пунша» (Bajan ‘Barbadian’ rum punch).

Интерпретируется он так:

One of Sour (один из кислых) = сок лайма или лимонный сок
Two of Sweet (два из сладких) = сахар
Three of Strong (три из крепких) = арак, ром или другой алкоголь
Four of Weak (четыре из слабых) = вода, фруктовый сок, чай и т.д.

Те, кто придерживается «пятичастной» составляющей коктейля, отдельно выделяют ещё и пряности: мускатный орех, корицу, розовую воду и т.д.

Широко распространено мнение, что своё название напиток получил от слова «пять» на хинди, по числу ингредиентов, который изначально в него входили: сок лимона или лайма, сахар, алкоголь (ром, бренди или арак), вода и пряности (мускатный орех). Дэвид Уондрич, коктейльный эксперт и автор книги «Punch: The Delights (and Dangers) of the Flowing Bowl», посвящённой исключительно исследуемому нами напитку, с большинством не согласен. По его мнению, слово «пунш» происходит от названия огромных, 500-литровых бочек пуансон (puncheon), которые и по сей день используются в ромовой промышленности (пуансоны из американского дуба из-под рома часто используют для выдержки в них хереса, а бочки из испанского дуба для производства хереса пользуются большим спросом на вискокурнях).

Достоинства рифмованного пунша ценятся во всём мире, но мало кто готовит его по этой формуле. Как сказал Уондрич: «Для меня приготовления пунша – это как приготовление барбекю. Это штука… в общем, тебе не нужен рецепт; это процесс. Ты можешь смешивать его с небольшим всплеском этого, небольшим всплеском того, всё на инстинктах, ни какой науки».

Дэвид Уондрич (David Wondrich) и его пунш.

Дэвид, конечно, большой эксперт и заслуживает абсолютного доверия по части смешанных напитков, но наличие хоть какого-то рецепта всё же вносит ясность и добавляет некоторой уверенности на стезе начинающего миксолога. Рецепт ниже очень простой в исполнении, достаточно сбалансированный и может служить отправной точкой в бесконечно вариативный мир «панчей».

Классический ромовый пунш

Традиционный пятисоставной пунш на основе рома в барбадосском стиле. Рецепт адаптирован из разных источников специально для «РомовыйДневник.ру».

Тип коктейль, пунш Кухня английская Подготовка 8 hours 10 minutes Готовка 30 minutes Охлаждение 15 minutes Всего 8 hours 55 minutes Порций 24 порции по 90 млИнгредиенты

4 ярко-жёлтых лимона
150-170 г сахарного песка
180 мл процеженного лимонного сока
750 мл ямайского рома
1 л воды (или чая)
1/3 мускатного ореха

ИнструкцияЗа 24 часа до подачи пунша:

Подготовить чашу для пунша или любой другой подходящий контейнер ёмкостью минимум 4 литра. Найти или купить подходящий ковш для перемешивая и розлива готового напитка.
Заполнить силиконовую форму для хлеба или другой подходящий контейнер водой и поместить в морозилку, чтобы сделать большой кусок льда, соответствующей объёму чаши.
Снять с 4 не вощёных лимонов цедру, стараясь минимально задевать белую подкожицу (альбедо), и поместить её в литровую банку.
Используя мерный стакан, отмерить 180 мл сахарного песка (или отвесить 150-170 г сахара) и пересыпать его в банку к цедре.
Банку плотно закрыть и хорошенько встряхнуть, после чего оставить на ночь, чтобы приготовить настоящий «олео-сахарум».

Непосредственно перед подачей:

Добавить в банку с «олео-сахарумом» 180 мл свежевыжатого, процеженного лимонного сока. Банку снова закрыть и хорошенько потрясти, пока весь сахар не растворится. Вылить полученный сироп в чашу для пунша.
Туда же отправить 750-милиллитровую бутылку ароматного ямайского рома и 1 литр холодной воды.
Вынуть ранее замороженную глыбу льда и аккуратно поместить её в чашу. В таком виде она должна постоять минут 15 в прохладном месте.
Поверх пунша натереть треть мускатного ореха, а затем, используя ковш, перемешать. Можно пить!

Полевые заметки«Олео-сахарум» (Oleo-saccharum – с лат. масляный сахар) – сироп, полученный благодаря гигроскопическим свойствам сахара, за счёт которых осуществляется экстракции ароматных масел из цедры цитрусовых, в основном лимонов. Для пунша «олео-сахарум» как бульон для супа и является обязательным его ингредиентом чуть ли не с момента появления коктейля. Масла цитрусовых делают аромат кислого сока более сложным, а также «сушат» пунш, помогая сбалансировать сахар и другие выразительные ингредиенты. Готовить его очень просто: нужно перетереть цедру цитрусовых с сахаром (на цедру 1 лимона нужно взять примерно 40-45 г сахара) и оставить на ночь при комнатной температуре. После, чтобы растворить весь сахар, к цедре нужно добавить столько лимонного сока, сколько было использовано сахара по объёму. Уондрич советует оставлять цедру с сахаром на 3-4 часа (но не более 8 часов) на солнечном подоконнике. Это экономит время, а результат получается ещё более насыщенным и душистым.

Ой, я забыл приготовить «олео-сахарум» Если у вас нет времени на приготовления лимонного сиропа, пропустите первые 5 пунктов, а вместо этого растворите 180 мл тростникового сахара в 90 мл воды на медленном огне. Дайте сиропу остыть в течение 10 минут, а затем переходите к пункту 6, используя его как «олео-сахарум», но вместо лимонного сока предпочтительно использовать сок лайма. Замена, конечно, не равнозначная, но получается вкусно (во всяком случае, приемлемо). Добавь немного «фанка» Первые пунши готовили на основе Батавия-арака, индонезийского прадедушки рома. В нём, а также многих других дистиллятах из сахарного тростника, есть ноты, которые обычно называют «фанком» (funk). Они родственны ароматам и вкусам чёрного банана и карамелизированного ананаса, а также присутствуют в мясе, если его подвесить на некоторое время созревать. Такие вкусы ещё называют «хого» (hogo), англицизация французского термина «Haut Goût» (высокий вкус). В некоторых ромах «funk» может быть подавляющим и пить их просто так не очень приятно, но в классических пуншах они трансформируются в нечто действительно вкусное.

Пить такой коктейль хочется снова и снова. В общем, добавьте немного «фанка» в ваш пунш и будет вам счастье. Для этого возьмите любой, очень выразительный ямайский ром или, если повезёт, бутылочку Батавия-арак с Явы – ни какого жиденького Бакарди! Замени воду чаем Пунш зародился в той части мира, где англичане начинали увлекаться чаем. Не удивительно, что чай является частью большинства ранних его рецептов и продолжает участвовать в формировании новых. Только теперь он не просто чёрный и зелёный. Огромное разнообразие вкусов китайского чая (слюнка течёт при мысли о пунше, где «4 части от слабых» будут взяты от тонко заваренного красного почечного чая или хорошо прожаренного улуна, типа Да Хун Пао), каркаде, цветочные чаи, травяные настои… Зачем добавлять просто воду, когда есть такой замечательный и бесконечно вариативный, вкусный разбавитель? Кстати, о разбавлении Когда дело доходит до вашего пунша и его разбавления, вы должны принять решение. Вы собираетесь начать с идеальной для напитка крепости и поддерживать её, сохраняя пунш охлаждённым, с помощью средств, отличных от прямого контакта со льдом, или же вы собираетесь позволить своему пуншу развиваться? Если вы не делаете пунш, который будет выпит сразу после его подачи, то обычные кубики льда не подходят, ведь лёд будет быстро таять и сильно разбавлять коктейль.

Используйте вместо этого большой кусок льда. Чем больше чаша для пунша, тем большим должен быть этот кусок. Подготовить действительно огромный кусок льда очень просто – заморозьте воду в силиконовой форме для хлеба или кекса (а ещё в них можно набросать разных ягод и фруктов, эстетический экстаз обеспечен). Если же вам нужно сохранить пунш одной крепости длительное время, например, если вы подаёте его гостям в качестве приветственного напитка в баре, просто перелейте его в бутылки без льда и храните в холодильнике. Только не забудьте разбавить его до нужной крепости. Идеальным уровнем содержания спирта в пуншах считается 16-20%, крепость хереса.

Когда азы классического пуншевания освоены, попробуйте приготовить что-то посложнее. Для вдохновения мы оставим здесь четыре исторических рецепта, которые появились так давно, что заслуживают права называться традиционными. Одним из лучших таких напитков, безусловно, является…

Филадельфийский фиш-хаус пунш

В «Imbibe!» Дэвид Уондрич писал (вольный перевод автора, плохо знакомого с языком первоисточника): «Филадельфийский фиш-хаус пунш заслуживает защиты по закону, обучению в школах и должен быть на каждом столе во время празднования 4 июля». Этот рецепт придумала группа мятежных колониальных американцев – рыбаков, политиков и подобных им филадельфийцев – основавших в 1732 году клуб «Schuylkill Fishing Company» из Пенсильвании, также известный как «Штат в Скулкилл» (State in Schuylkill). Участники клуба фактически объявили себя суверенным государством и продолжают гнуть эту линию по сей день.

Пьянящий и тяжелый, Philadelphia Fish House Punch предназначен для ленивых летних полдней (или – если его подогреть как глинтвейн – ленивых зимних выходных), поэтому мы не рекомендуем совмещать его с любыми планами, рыбалкой и вообще.

Philadelphia Fish House Punch

200 г сахарного песка
4 средних лимона
1 л чёрного чая или воды
250 мл лимонного сока
1 л ямайского рома
500 мл коньяка
250 мл персикового бренди

Как приготовить:

Перетереть сахар с лимонной цедрой без белого альбедо прямо в чаше для пунша (быстрый «олео-сахарум»), дать настояться 30 минут. Добавить тёплый чай или воду, перемешать до растворения сахара. Добавить ром, коньяк, лимонный сок и персиковый бренди. Перемешать. Поместить в чашу большую глыбу льда, посыпать свежесмолотым мускатным орехом и украсить дольками лимона. Можно наливать в стаканы, используя церемониальный ковш.

Пунш Даниела Уэбстера

Легендарный пунш, рецепт которого Уондрич откопал в книге «Steward & Barkeeper’s Manual», 1869 года. Его автором является небезызвестный политический деятель, сенатор, член Палаты представителей и госсекретарь США, Даниел Уэбстер (18 января 1782 – 24 октября 1852). В Сети есть масса рецептов пунша Уэбстера, но именно этот считается подлинным – его, якобы, Уэбстер передал своему другу, «майору Бруксу из Бостона», находясь на смертном одре (поэтично как всегда). В любом случае, это очень показательный рецепт середины 19-го столетия и всегда считался классическим.

Daniel Webster’s Punch

3 средних лимона
100 г сахарного песка
1 пакетик чёрного чая
500 мл воды
120 мл лимонного сока
180 мл коньяка
180 мл сухого хереса «Олоросо»
180 мл ямайского рома
350 мл насыщенного красного вина типа бордо
шампанское по потребности

Снять с лимонов цедру без белого альбедо и перетереть в чаше для пунша с сахаром, подождать 20 минут. Заварить чайный пакетик в 0,5 л кипятка в течение 5 минут, охладить. Добавить в чашу чай, лимонный сок, коньяк, херес, ром и красное вино, тщательно перемешать. Процедить пунш от лимонной цедры и отправить в холодильник минимум на 30 минут. За 15 минут до подачи положить в чашу ледяное кольцо*. Разлить готовый коктейль в стаканы и долить в каждый немного игристого вина.

*ледяное кольцо: налить в форму для кекса воду, наполняя её наполовину. Равномерно распределить по кругу 5 ягод клубники, разрезанных вдоль, 5 ломтиков ананаса и 10 листочков мяты. Заморозить на ночь.

Пунш Ханны Вулли

Рецепт пунша Ханны Вулли, известной английской писательницы, был впервые опубликован в 1672 году, что делает его действительно старомодным пуншем и одним из первых рецептов, записанных на бумаге. Это его интерпретация, с добавлением редкого аперитива Бароло Кинато (Barolo Chinato). Бароло Кинато – красное креплёное вино из Пьемонта, разновидность вермутов с добавлением коры хинного дерева и до 40 других растительных ингредиентов (то есть можно заменить обычным вермутом и некоторым количеством горького биттера).

Hannah Wooley Punch

300 мл коньяка
250 мл вина Бароло Кинато
300 мл мускатного сиропа*
750 мл красного сухого вина
300 мл лимонного сока
примерно 150 мл газировки

Смешать первые пять ингредиентов в чаше для пунша и долить доверху газировки. Украсить веточками красной смородины или клюквы, съедобными цветами, тёртым мускатным орехом и дольками апельсина. Подавать в стаканах со льдом.

*мускатный сироп: смешать в кастрюле 1 литр воды, 900 г сахара и 1 натёртый целый мускатный орех, нагревать, помешивая, до полного растворения сахара.

Регентский пунш

По словам Уондрича, им пуншевал Георг Август Фредерик, принц-регент Англии с 1811 по 1820 год, а позже король Георг IV. Тот ещё был гуляка и эгоист, но именно этот напиток, по словам очевидца, делал его сносным человеком.

Regent Punch

4 средних лимона
500 мл чёрного или зелёного чая
300 г сахарной пудры
180 мл лимонного сока
350 мл апельсинового сока
250 мл ананасового сока
500 мл бренди
250 мл тёмного рома
2 бутылки шампанского брют
колечки апельсина
дольки ананаса

Приготовить стандартный «олео-сахарум» прямо в чаше для пунша, подождать 20-30 минут. Добавить остывший чай, соки и алкоголь. Перемешать. Добавить два-три больших куска льда и шампанское непосредственно перед подачей на стол. Украсить пунш апельсином и ананасом.

История пунша

Кто и когда сделал первый пунш доподлинно не известно, но большинство историков, в том числе Уондрич, сходятся во мнении, что это был британец.

Первое известное письменное упоминание о пунше датируется 28 сентября 1632 года (письмо Роберта Аддамса, британского служащего в Ост-Индской компании). А вот первый задокументированный рецепт появился только в 1638 году, когда немецкий авантюрист Йохан Альберт де Мандельсо, управляющий фабрикой в Сурате, Индия, записал, что рабочие там готовят «своеобразный напиток, состоящий из алкоголя, розовой воды, сока цитрусовых и сахара».

Гравюра Уильяма Хогарта «Полуночные переговоры современности», примерно 1732 год.

Конечно, торговые пути оказали большое влияние на популяризацию нового напитка. Чай и цитрусовый пришли из Юго-Восточной Азии, как и тогдашний прародитель большинства дистиллированных напитков, арак (arrack), который готовили из разного сырья (включая пальмовое вино или, в случае с Батавия-араком с Явы, из патоки и риса). Арак был предпочтительным ингредиентом для пунша в Европе на протяжении 17 и 18 веков. В Швеции он популярен и по сей день.

В Европу пунш завезли британские моряки

Пунш помогал мореплавателям переживать длительные морские переходы – цитрусовые спасали от цинги, алкоголь – от тоски по дому. По возвращению в лондонские порты они всегда с собой привозили арак и другие ингредиенты пунша из Ост-Индии. Тогда было модным посещать доки и распивать чашу пунша с моряками.

В середине 1600-х годов, после Реставрации Стюартов, пунш на основе арака из Ост-Индии, а позже и рома из Вест-Индии, стал модным общественным напитком в лондонских кофейнях и других питейных заведениях. Для их владельцев пунш был очень выгодным товаром, поскольку не облагался налогами – он был настолько новым, что находился вне системы налогообложения.

Напиток оставался популярным выбором для английской аристократии на протяжении сотен лет. Используемые спиртные напитки, чай, сахар, цитрусовые и мускатный орех были дорогими ингредиентами, которые могли себе позволить только зажиточные люди. В 1690-х годах чаша пунша на 3 литра стоила как полторы недели прожиточного минимума. Чаши для пунша стали предметом роскоши и хвастовства. В 18-м веке каждый уважающий себя джентльмен всегда носил с собой маленькую серебряную тёрку и мускатный орех, чтобы в любой момент натереть его над своим пуншем.

Рисунок Томаса Роулендсона «Морские офицеры и чаша пунша», примерно 1790 год.

Пунш и ром

Как только Великобритания колонизировала страны с производством тростникового сахара, Королевский флот быстро заменил дневную норму галлона пива или пинты вина на полпинты ямайского рома. Ром не портился в дальних поездках и занимал гораздо меньше места на борту. Где-то его замешивали в пунш, а где-то готовили грог.

В тропиках, как писал Джефф Берри в предисловии к «Beachbum Berry’s Potions of the Caribbean», «ром, смешанный с сахаром и лаймом, делал скверную, грубую и недолгую жизнь обычного карибского бойца достойной жизнью». Действительно, морские хулиганы 17-го и 18-го века предпочитали чашу с пуншем перед питьем зловонного рома прямо из бутылки.

Есть сведения очевидца, датированные 1688 годом, который утверждает, что за чашей пунша было подписан договор (каперский патент) между печально известным пиратом Уильямом Киддом и главнокомандующим карибского флота Англии. Пунш был предположительно сделан из «рома, воды, сока лайма, яичных желтков, сахара и небольшим количеством мускатного ореха на вершине».

Эволюция, забвение, ренессанс

С распространением пунша, примерно с 1670 года, начали появляться рецепты, призывающие к альтернативным (часто более дешевым) спиртным напиткам, в частности к бренди в Европе и рому в Америке. Позже были придуманы и более роскошные рецепты, где алкогольная основа стала многосоставной, а в числе традиционного ингредиента часто фигурировало красное вино и шампанское.

Несмотря на повышенную крепость тогдашних пуншей, для больших компаний было обычным делом опустошить с десяток чаш напитка за один присест. В разгар популярности коктейля, в 1783 году, губернатор штата Нью-Йорк, Джордж Клинтон, приветствовал французского посла 30-ю чашами ромового пунша и это только для 120 гостей (а ещё 135 бутылок мадеры, 36 портвейна и 60 пива). Уондрич пишет, что на подобном застолье в 1785 году группа из 80 человек выпила 30 чаш пунша – плюс ещё 44 на обеде – празднуя избрание министра Новой Англии.

Та же гравюра Уильяма Хогарта, только в цвете. Любил он, значится, запечатлеть для истории своих соотечественников в минуты слабости — знаменитая гравюра «Переулок джина» тоже его рук дело.

Но, начиная с середины 19-го века, ряд постепенных изменений в обществе начал вытеснять пунши из повседневности. С одной стороны, улучшение процессов дистилляции и появление выдержанных спиртных напитков убрало необходимости в сдабривании рома низкого качества цитрусовыми и специями. Индустриальная эра в Америке, где пунши исчезли в числе первых, добавила чувство срочности ко всем действиями, включая питие. Практика приготовления пунша, которая часто включала длительный период ожидания «олео-сахарума» нужной кондиции, стала предметом празднеств и церемоний, а не ежедневным ритуалом.

Сейчас мир переживает второй пуншевый ренессанс и напиток снова в моде. В настоящее время его готовят в ведущих барах мира. Например, в нью-йоркском «Dead Rabbit», лучшем в мире баре 2016 года, пунш – это приветственный напиток для каждого гостя. А в лондонском баре «Punch Room» вообще подают одни только пунши – почти наверняка это первый в мире пунш-бар с середины 1800-х годов. Такие дела.

Алкогольный пунш в домашних условиях

Пуншами называют алкогольные коктейли, содержащие фрукты или фруктовый сок. Это универсальные фуршетные напитки, прекрасно дополняющие любую вечеринку. В зависимости от рецепта они могут подаваться холодными или горячими. Мы рассмотрим, как приготовить пунш по классическому рецепту и в лучших современных вариациях.

Историческая справка. Считается, что пунш придумали английские офицеры, служившие в Индостане. Первоначальный вариант напитка состоял из пяти ингредиентов: горячей воды, рома, сахара, лимонного сока и чая. В начале XVII века рецепт пунша привезли в Европу моряки Британской Ост-Индской компании. Первое письменное воспоминание о пунше датируется 1632-м годом.

Классический рецепт пунша

Ингредиенты:

ром – 350 мл;
горячая вода – 750 мл;
листовой черный чай – 2 чайные ложки;
сахар – 3 столовые ложки;
лимон средних размеров – 1 шт.

Приготовление

1. Заварить чай горячей, но не кипящей водой. Настоять 15 минут и процедить.

2. Добавить в чай ром, сахар и свежевыжатый сок одного лимона. Перемешать.

3. Перелить смесь в кастрюлю и нагревать на медленном огне 15 минут.

4. Снять кастрюлю с огня.

Горячий пунш принято подавать в керамических (фарфоровых) чашках или в чайных стаканах с подстаканниками. По вкусу он ближе к грогу – алкогольному коктейлю на основе рома.

Сделав классический пунш можно переходить к экспериментам с ингредиентами и пропорциями. Например, заменить ром коньяком, добавить мед со специями, фрукты и т.д. Но если вместо крепкого спиртного используется вино или шампанское, тогда вы готовите глинтвейн, а не пунш.

Создавая свой уникальный рецепт, советую не забывать главное правило – пунш нельзя нагревать выше 70°C, так как при более высокой температуре его алкогольная основа распадается, ухудшая вкус.

Холодный фруктовый пунш

Ингредиенты:

ананасовый, лимонный, апельсиновый сок – по 100 мл;
сахар – 3 столовые ложки;
вишня (малина, клубника) – 10-15 ягод;
апельсин – 1 штука;
лимон – 1 штука;
ром (коньяк) – 150 мл.

Приготовление

В одной емкости смешать все фруктовые соки и коньяк, всыпать сахар. Фрукты нарезать дольками (из вишен удалить косточки). Добавить фрукты к соку с коньяком. Полученный фруктовый пунш разлить в бокалы. Его можно охладить, добавив кубики льда.

Кофейный пунш

Ингредиенты:

ром – 0,5 литра;
коньяк – 0,5 литра;
кофе – 1,5 литра;
сахар – 400 грамм.

Приготовление

1. Сварить крепкий натуральный кофе.

2. Насыпать в эмалированную посуду сахар, залить его ромом и коньяком, поджечь.

3. Когда горячий сахар полностью растворится, влить в него кофе.

4. Разлить напиток в чашки и подать к столу.

Шоколадный пунш

Ингредиенты:

коньяк – 250 мл;
шоколад – 100 грамм;
сахар – 200 грамм;
красное вино – 1 литр;
вода – 0,5 литра.

Приготовление

Измельчить шоколад, смешать его в кастрюле с водой, вином, коньяком и сахаром. Полученную смесь нагреть до 65°C и перелить в фарфоровые чашки.

Яичный пунш

Ингредиенты:

вода – 0,5 литра;
черный чай – 6 чайных ложек;
сахар – 35 грамм;
яичный желток – 2 штуки;
ром – 100 мл;
мускатный орех – по вкусу.

Приготовление

Заварить чай, настоять его и процедить. Взбить яичные желтки до пенообразного состояния, вместе с ромом и мускатным орехом добавить желтки в емкость с чаем. Этот пунш подается горячим.

фото, рецепты, ингредиенты — Inshaker

Пунш — группа коктейлей, горячих и холодных, содержащих в составе соки, фрукты и ягоды. Это чаще алкогольные напитки, но есть и вариации «alcohol free». Учитывая разнообразие рецептов пуншей, «свой» коктейль найти довольно просто.

Что в составе пунша?

Истинный гурман скажет, что «правильный» классический пунш — это всего 5 ингредиентов. И будет отчасти прав. Дело в том, что пунш, впервые появившейся в Индии, изначально действительно готовили только из 5 ингредиентов — ром, подогретая вода, лимонный сок, заваренный чай и сахар. Просто и со вкусом. Да и само название напитка образовано от слова «panch», что означает «пять». Считается, что в Индии о пунше знали уже в 14 веке. А в 16-17 веке рецепт разошелся по европейским странам. И он претерпел изменения.

Во-первых, в основе алкогольных пуншей теперь не только крепкий ром. Стали активно использовать вино, виски, бурбон, ликеры и бренди. Часто в основе сразу несколько видов спиртного, как например, в Killer Punch. Напиток приобретает довольно высокий градус и многогранный вкус. Непременно стоит поэкспериментировать, миксуя алкоголь в разных пропорциях. А во-вторых, значительно расширился список дополнительных вкусовых ингредиентов. Фрукты, ягоды, специи и пряности, сиропы, мед — в составе пунша могут присутствовать самые разные компоненты. К примеру, в Англии любят коктейль с яйцами и молоком. Звучит, может, и странно, но у пунша получается отменный вкус — нежный, с мягкими сливочными нотами в букете. А в Швеции в коктейль непременно добавляют кардамон и гвоздику.

Как сделать пунш: секреты приготовления

Есть мнение, что приготовит пунш — значит залить и засыпать в чашу все, что есть под рукой. Не совсем верный подход. Да, в составе может быть несколько видов алкоголя и масса специй. Но каждый из ингредиентов должен гармонично дополнять другой. Поэтому к процессу лучше подходить со знанием дела.

Самое главное — выбор алкогольной основы. Несмотря на то, что это вкусовая база коктейля, не стоит выбирать коллекционные и винтажные напитки. Лучше остановиться на «среднем» вине, роме или виски проверенного бренда с достойным букетом. Пунш обычно подается теплым, и частично алкоголь потеряет свои вкусовые качества. Получается, что дорогое спиртное вовсе и не нужно.

Что касается дополнительных ингредиентов — фруктов, ягод, специй и пряностей — это дело вкуса. Но можно следовать классическому правилу приготовления пунша — не более 5 ингредиентов. Кстати, этому закону следуют немцы. В составе их горячих пуншей не так много ингредиентов. Вместо нарезанных плодов можно использовать фруктовые соки. А для усиления их вкуса пригодятся сиропы. В качестве подсластителей напитка, если в составе большой процент спиртного, часто используют мед.

В целом, приготовление пунша заключается в соблюдении нескольких этапов — разогревание безалкогольной основы со специями и пряностями, добавление спиртных напитков. Не рекомендуется сильно прогревать напиток, когда в состав уже введен алкоголь, это испортит вкус коктейля. А приготовление холодных пуншей заключается в смешивании всех ингредиентов в чаше или стакане. Напиток часто дополняется льдом, если составляющие рецепта не сильно охлаждены. Сначала соединяются соки и специи, потом вливается алкоголь и вводятся нарезанные кусочки фруктов.

Крепость готового коктейля напрямую зависит от того, как вы приготовили пунш в домашних условиях и какие именно алкогольные напитки ввели. В среднем, в напитке 18-25 % об. Но есть пунши и гораздо крепче — вплоть до 30 % об.

С приготовлением безалкогольных пуншей все гораздо проще — это смесь разных соков (охлажденных или подогретых) с фруктами и ягодами.

Как подают пунш?

Пунши обычно готовят для большой компании. Отличная идея, чтобы не организовывать мини-бар и постоянно готовить напитки гостям.

Пунш переливают в специальные большие чаши. Это емкости разной конструкции, бывают даже с миниатюрными краниками для легкого наполнения стаканов. Если специальной чаши нет, можно задействовать кувшин.

Как сделать классический алкогольный пунш в домашних условиях

Что такое пунш и как этот коктейль сделать в домашних условиях? Начнем с того, что пунш – это обобщающее название коктейлей, в составе которых обязательно присутствует фруктовый сок или же сами фрукты.

Точнее, изначальными составляющими были сок и ром, а позднее сок начали комбинировать с другими видами алкоголя типа шампанского, вина, коньяка и так далее, а также дополнили такими ингредиентами, как пряности, травы, мед, ягоды и фрукты – именно эти версии стали именовать классическим пуншем.

Со временем даже разработали безалкогольный пунш, в котором соблюдается гармоничное сочетание сока с газированной водой, чаем или молоком. Уникальность пунша заключается в его способности согреть и расслабить в непогожие дни, а также охладить и взбодрить в знойную летнюю пору.

Для того чтобы досконально разобраться, что же это за напиток и как его приготовить в домашних условиях, нам придется ознакомиться с различными рецептами классического алкогольного пунша и выбрать самые лучшие из них.

Классический рецепт ромового пунша

Эту классическую рецептуру открыли для всего мира английские моряки, привезя ее из Индии, которая и является родоначальником данного напитка. Представленную версию пунша можно пить как в ледяном, так и теплом виде, в зависимости от желания и предпочтения.

Непредсказуемый вкус и бесподобный аромат отроют для вас шикарный алкоголь, способный быстро расслабить и значительно улучшить настроение. По мнению некоторых дегустаторов, данный алкоголь чем-то напоминает домашний —грог—, в основе которого также используется ром.

Необходимые ингредиенты

составляющие	пропорции
бутилированная вода	750 мл
ром	400 мл
листовой черный чай	15 г
гранулированный сахар	60 г
лимон средней величины	1 шт.

Технология изготовления

Заливаем бутилированную воду в подходящую емкость и кипятим ее.
Снимаем кастрюлю с огня и завариваем в кипящей жидкости чай.
По прошествии 10-15 минут процеживаем отвар, удаляя листики чая.
В очищенный чай добавляем сахарный песок и перемешиваем до полного растворения крупинок последнего.
В отдельную посуду выжимаем сок из одного лимона, после чего процеживаем его через мелкое сито или марлю.
Цитрусовую жидкость заливаем в чай и прогреваем смесь на среднем огне до 80°С.
Выключаем огонь и тонкой струйкой вливаем ром при постоянном размешивании напитка.
Далее действуем согласно желанию – подаем гостям в горячем виде или же даем остыть до комнатной температуры, а после выдерживаем час в холодильнике.

Классический рецепт рождественского пунша

Именно эту версию пунша вы сможете продегустировать на новогодних ярмарках. Потратьте несколько минут своего свободного времени и угостите близких чашечкой горячего, дымящегося алкогольного напитка, который станет неожиданно уместным, отменным угощением в кругу друзей на свежем воздухе, под падающими снежинками.

Необходимые ингредиенты

составляющие	пропорции
измельченный корень имбиря	15 г
молотый мускатный орех	2 щепотки
корица	2 палочки
гранулированный сахар	70 г
лимон	половина
сухой херес	300 мл
темный эль	1 л
яблоко красного сорта	4 шт.

Технология изготовления

Мытые яблоки разрезаем пополам, после чего удаляем сердцевину и косточки.
Отправляем половинки фруктов в неглубокую форму для выпечки.
Посыпаем плоды сахарным песком и заливаем 150 мл темного эля.
Накрываем емкость крышкой и отправляем фрукты в духовку, предварительно разогретую до 170°С.
Запекаем содержимое формы в течение получаса.
Тем временем, очищаем цедру с половины лимона, стараясь избежать попадания белой мякоти.
В большую кастрюлю заливаем оставшийся эль и херес.
Туда же добавляем цедру лимона и все перечисленные в таблице специи.
Прогреваем жидкость на умеренном огне практически до кипения, примерно до 75°С.
Добавляем в горячую смесь запекшиеся яблоки и провариваем горячительное на слабом огне еще 6-10 минут.
Разливаем горячее спиртное по кружкам и добавляем в каждую из них половинку печеного яблочка.

Классический рецепт ирландского пунша

В качестве алкогольной основы используется ирландский виски, а фруктовая основа представлена, казалось бы, не совсем совместимым набором фруктов, состоящим из груши, лимона и апельсина.

Данный рецепт неспроста стал считаться классическим – нестандартное, сбалансированное сочетание вкусовых качеств используемых ингредиентов, выраженное в скрупулезном подборе определенных специй, фруктов и алкоголя, удивило даже самых бывалых дегустаторов. Из представленного количества ингредиентов получится где-то пять литров готового холодного напитка, которого хватит приблизительно на 20-25 порций.

Необходимые ингредиенты

составляющие	пропорции
ирландский виски	1 л
сироп корицы Монин	200 мл
апельсиновый биттер	100 мл
лимонный сок	100 мл
апельсиновый сок	150 мл
лимонад (желательно Дюшес)	2 л
свежая груша	1 кг
лимон	300 г
апельсин	600 г
корица	10 палочек
кардамон	60 зерен
молотый мускатный орех	30 г
лед в кубиках	2 кг

Технология изготовления

Сначала хорошенько моем груши, затем просушиваем их бумажными полотенцами.
Разрезаем фрукты пополам и удаляем сердцевину и семечки. После этого нарезаем плоды тонкими дольками.
Тщательным образом моем цитрусы при помощи жесткой мочалки, после чего насухо вытираем их салфетками.
Не снимая кожуры, нарезаем лимоны и апельсины тонкими кружочками.
Во вместительную посуду, в которой собираемся подавать угощение, опускаем нарезанные груши и цитрусы.
Туда же добавляем палочки корицы, предварительно разрезанные на несколько частей, а затем кардамон.
Полученную смесь поочередно заливаем лимонным фрешем, затем апельсиновым, а после добавляем сироп корицы, апельсиновый биттер и ирландский виски.
Последним заливаем лимонад и тщательно все размешиваем.
Накрываем сосуд крышкой и отправляем его в холодильник минимум на полчаса.
Разливаем горячительное по стеклянным стаканам, предварительно заполненным кубиками льда, а после присыпаем молотым мускатным орехом.

Классический рецепт американского пунша

Американская версия пунша славится выраженным ягодным ароматом и утонченным, опьяняющим вкусом. Данный алкоголь употребляется исключительно в холодном виде и чаще всего используется для утоления жажды и после тяжелого трудового дня для восполнения сил и поднятия настроения.

Необходимые ингредиенты

составляющие	пропорции
красное вино	1 л
сахарная пудра	40 г
апельсиновый фреш	40 мл
свежая или замороженная вишня	500 г
свежая или замороженная красная смородина	300 г
апельсин	2 шт.
корица	1 палочка
молотый мускатный орех	2 щепотки
гвоздика	5 бутонов
кубики льда	по вкусу

Технология изготовления

В подходящую кастрюлю вливаем красное вино и опускаем в него корицу, гвоздику и мускатный орех, после чего отправляем смесь на средний огонь.
Как только алкогольная жидкость закипит, убавляем огонь до минимального, а затем добавляем в вино сахарную пудру и апельсиновый фреш.
Провариваем полученную смесь на протяжении 15 минут.
Тем временем, моем апельсины и нарезаем их тонкими кружочками или полукольцами.
Опускаем нарезанный цитрус в кипящую смесь, после чего добавляем туда же свежие или размороженные ягоды вишни и красной смородины.
Провариваем горячительное на слабом огне еще 15 минут.
Снимаем кастрюлю с огня и даем спиртному остыть до комнатной температуры, а затем отправляем в холодильник минимум на час.
Разливаем пунш при помощи половника по стеклянным стаканам, предварительно заполнив их кубиками льда.

Классический рецепт облепихового пунша

Облепиховый вариант очень понравится любителям особых, интересных вкусов. Готовый алкогольный напиток, помимо наслаждения и удовольствия, может помочь успокоить головную или зубную боль, а также поспособствовать нормализации работы нервной системы. Этот пунш можно пить в любом виде, как теплом, так и холодном. Максимальный срок его годности может достичь одной недели, но при этом хранить горячительное необходимо в холодильнике.

Необходимые ингредиенты

составляющие	пропорции
коньяк	100 мл
облепиховое варенье	60 г
мед	60 г
листовой зеленый чай	30 г
лимон	4-6 долек
лайм	4-6 долек
бутилированная вода	400 мл

Технология изготовления

Бутилированную воду заливаем в кастрюлю и доводим ее до кипения.
Снимаем кастрюлю с плиты и добавляем в кипящую жидкость листья зеленого чая.
Настаиваем чайный отвар под закрытой крышкой минимум 15 минут.
Процеживаем чай и растворяем в нем мед и облепиховое варенье. При необходимости можно подогреть жидкость, чтобы оба сладких ингредиента полностью растворились в жидкости.
Тонкой струйкой вливаем качественный коньяк и хорошо размешиваем горячительное.
Опускаем туда же дольки цитрусов и даем напитку настояться в течение получаса.
В зависимости от предпочтений можем сразу же приступать к дегустации, а можем остудить спиртное в холодильнике, а потом попробовать его.

Классический рецепт имбирного пунша

Ни для кого не секрет, что имбирь является кладезем витаминов и его часто употребляют во время простуды. Однако в чистом виде данный продукт сложно кушать, так почему бы ни приготовить полезный пунш на его основе, который превосходно справится с простудой и значительно укрепит иммунную систему.

Помимо лечебных качеств, этот алкогольный напиток улучшает работоспособность, взбадривает и поднимает настроение.

Необходимые ингредиенты

составляющие	пропорции
корень имбиря	80 г
гранулированный сахар	200 г
заваренный черный чай	200 мл
бутилированная вода	150 мл
красное вино	600 мл
лимон	половина
гвоздика	4 бутона

Технология изготовления

Имбирь очищаем от кожуры, промываем и нарезаем тонкими колечками.
В небольшую емкость выкладываем нарезанный имбирь, добавляем туда же остальные специи и сахарный песок.
Полученную смесь заливаем бутилированной водой и ожидаем, когда жидкость закипит.
Провариваем сироп на умеренном огне минут 10-15 до тех пор, пока перестанет образовываться белая пенка.
Готовый сироп процеживаем через марлю и пока оставляем в сторону.
Заливаем в чистую емкость вино и добавляем в него лимонный сок, выжатый из половины цитруса.
Когда жидкость прогреется до 65-70°С, снимаем ее с огня и смешиваем с чаем и сиропом.
Подаем пунш в горячем виде, разлив его по кружкам, которые могут максимально долго сохранять тепло напитка.

Классический рецепт мандаринового пунша

Данное горячительное готовится на основе ликера, поскольку его сладость удивительным образом добавляет шарма напитку, сочетаясь с кислинкой мандарина.

Необходимые ингредиенты

составляющие	пропорции
ликер	700 мл
свежие мандарины	10 шт.
апельсин	1 шт.
бутилированная вода	300 мл
мед	200 г
лимон	1 шт.

Технология изготовления

Мандарины очищаем от кожуры, после чего разделяем их на дольки и аккуратно вынимаем мякоть из белой пленки.
Мандариновую мякоть отправляем в блендер и измельчаем до состояния пюре.
В кастрюлю заливаем воду, и когда она закипит, разводим в ней мед.
Из лимона и апельсина выжимаем сок, отфильтровываем их и добавляем в сироп.
Туда же добавляем мандариновое пюре и доводим смесь до кипения.
Провариваем напиток 10 минут, после чего вливаем в него алкогольную основу.
Снимаем горячительное с огня и даем ему настояться полчаса под закрытой крышкой.

Классический рецепт ягодного пунша

Прохладительный и бодрящий ягодный пунш станет хорошим вариантом для дружеских посиделок в тени деревьев или романтических вечеров под звездами.

Необходимые ингредиенты

составляющие	пропорции
клубника	60 г
малина	60 г
красная смородина	60 г
вишня	80 г
белое сухое вино	400 мл
шампанское	400 мл
бутилированная вода	100 мл
гранулированный сахар	100 г
лимонная кислота	5 г

Технология изготовления

Все ягоды тщательно промываем проточной водой, а из вишен извлекаем косточки, если таковые имеются.
Клубнику разрезаем пополам и складываем в глубокую миску.
Туда же отправляем красную смородину, малину и вишню.
В сотейник заливаем бутилированную жидкость и засыпаем гранулированный сахар и лимонную кислоту.
Ставим емкость на средний огонь и при постоянном размешивании готовим сироп.
Как только на поверхности жидкости перестанет образовываться пенка, а кристаллы сахара полностью растворятся, снимаем сироп с огня и остужаем его до 20-23°С.
Остывший сироп заливаем поверх ягод и оставляем в таком виде минимум на час, чтобы плоды пустили сок.
Ягодный настой слегка размешиваем, после чего заливаем в него заранее охлажденный алкоголь.
Снова даем возможность горячительному настояться в течение 20-30 минут.
Подаем пунш в высоких бокалах, предварительно наполненных кубиками льда. В качестве украшения можно использовать любую свежую ягоду.

Классический рецепт фруктового пунша

Сбалансированное сочетание спелых и сочных фруктов позволяет продегустировать отменный алкогольный напиток, который в холодном виде взбодрит и спасет от жажды в знойный день, а в горячем – согреет и расслабит в промозглый вечер.

Необходимые ингредиенты

составляющие	пропорции
бутилированная вода	220 мл
апельсиновый сок	330 мл
яблочный сок	330 мл
ананасовый сок	440 мл
белое вино	330 мл
крем-сода	1 л
—имбирное пиво—	500 мл
гранулированный сахар	330 г
банан	2 шт.
киви	2 шт.
ананас	1 шт.

Технология изготовления

Прогреваем воду практически до кипения, после чего всыпаем в нее сахар и варим сироп.
Как только сахарная жидкость закипит, провариваем ее 10-15 минут на слабом огне.
Банан, ананас и киви очищаем и нарезаем на кусочки произвольной формы.
В глубокую емкость заливаем все виды сока, остывший сахарный сироп и опускаем туда же нарезанный фрукты.
Оставляем смесь настаиваться в течение одного часа.
Перед непосредственной подачей горячительного вливаем в фруктовый настой пиво, белое вино и крем-соду.

Видео рецептов классического пунша

Хочу обратить ваше внимание на другие интересные версии классического пунша, которые пользуются популярностью во всех уголках мира и имеют большую армию поклонников.

Видео №1. На этом ролике представлен рецепт классического апельсинового пунша на основе игристого вина и джина.

Видео №2. Познакомившись с данным видеоматериалом, вы узнаете, как самостоятельно сделать вкусный арбузный пунш, не выходя из дома.

Полезная информация

Отдельного, пристального внимания заслуживает —яблочный пунш—, славящийся множеством удачных и популярных разновидностей.
Для общего развития рекомендую познакомиться с интересными фактами, освещающими разницу между глинтвейном и пуншем.

На мой взгляд, это самые лучшие рецепты классического пунша, которые позволяют удовлетворить вкусы практически каждого приглашенного гостя. Пишите о собственных вариантах этого напитка и не забывайте сообщить свое мнение относительно пунша, приготовленного по представленным мной рецептам. Спасибо за внимание и удачи в создании собственного пунша!

Рецепт пунша с ромом — LemonsforLulu.com

Этот рецепт пунша с ромом заставит вас с каждым глотком чувствовать, что вы в отпуске! Отбросьте свои заботы, расслабьтесь, расслабьтесь и наслаждайтесь этим простым рецептом ромового пунша!

Что такое ромовый пунш?

Недавно я провел небольшое исследование происхождения ромового пунша. Судя по всему, слово «пунш» происходит от санскритского слова, означающего «пять», поскольку изначально напитки были приготовлены из пяти ингредиентов; алкоголь, сахар, лимонный сок, вода и чай или специи.

Напиток в конечном итоге попал из Англии в Вест-Индию, где приобрел более тропические нотки, которые мы знаем сегодня. Родные островные фрукты идеально подходят для ромового пунша; их естественная сладость всегда идеально сочеталась с большинством сортов рома.

Когда дело доходит до приготовления ромового пунша, помните об этой рифме: «Один кислый, два — сладкий, три — крепкий, четвертый — слабый». Это означает, что пунш состоит из одной части сока лайма, двух частей подсластителя, трех частей рома и четырех частей воды.

Рецепт коктейля из ромового пунша обычно состоит из рома (светлого, темного или кокосового) и большого количества фруктового сока, такого как ананас, апельсиновый сок, сок лимона или лайма и гренадина для цвета. Некоторые из них можно поменять местами, и количество может варьироваться, но эти ингредиенты обычно являются основой ромового пунша.

Самый популярный ромовый пунш — ямайский ромовый пунш. Напиток сладкий, крепкий, с обильным фруктовым вкусом.

ГДЕ РЕЦЕПТ ПУНЧА ДЛЯ Рома?

Если вы предпочитаете пропустить советы по приготовлению, предложения, удобные замены, связанные идеи рецептов — и сразу перейти к рецепту пунша для рома – , просто прокрутите страницу вниз, где вы найдете карточку с рецептами для печати.

Как приготовить пунш из карибского рома

Вам понравится, насколько прост этот рецепт! Из него получается кувшин, поэтому он идеально подходит для развлечения. Этот рецепт начинается с ананасового сока и апельсина, которые я налила в кувшин. Затем я добавляю сок лайма, светлый и темный ром и гренадин.

Вы можете изменить количество сока и алкоголя по своему вкусу, и, как упоминалось выше, кокосовый ром сделает этот пунш особенно тропическим, как и брызги кокосовой воды. Этот рецепт вполне адаптируем.

Ромовый пунш можно легко удвоить (или утроить) и поместить в чашу для пунша, если вы собираетесь подавать его толпе.

Как долго длится ромовый пунш?

Этот рецепт можно приготовить за 24 часа, однако не добавляйте в пунш никаких фруктов, если вы используете для украшения свежие фрукты, такие как дольки апельсина, дольки лимона или вишни. Добавьте гарниры непосредственно перед подачей на стол.

Да, цитрусовые в этом пунше могут немного покрутиться, если пунш держать слишком долго.Я должен добавить, что шансы, что вам придется беспокоиться о хранении остатков пунша, невелики. Этот коктейль с ромовым пуншем исчезает быстро… может быть, слишком быстро!

Есть много вариаций ромового пунша, и барбадосский ромовый пунш — одна из них! В этом рецепте ромового пунша используется барбадосский ром и немного ангостурской горечи.

Пунш с кокосовым ромом, приготовленный из кокосового рома (или кокосовой воды) вместо традиционного рома.

Пунш Trinidad Rum добавляет в смесь сахар-сырец и мускатный орех и не включает гренадин

Гавайский пунш можно использовать вместо гренадина и фруктовых соков.

Вместо традиционного белого и пряного рома можно использовать любой ароматизированный ром.

Вы также можете добавить водку, трипл-сек, Просекко или шампанское, имбирное пиво, лимонно-лаймовую содовую, имбирный эль, клубную газировку. Ромовый пунш похож на хамелеона, он может меняться по вашему вкусу!

Если вы собираетесь приготовить это заранее и для толпы, заморозьте ананасовый сок в лотках для кубиков льда и добавьте его в кувшин или чашу для пунша, чтобы добавить аромата вашему пуншу. Вы даже можете заморозить небольшие кусочки апельсинов, лимонов или лаймов в кубиках ананасового сока! Вы всегда можете превратить его в сорбет, как я сделал с этим сорбетом с пуншем из манго и рома!

Урожайность: 4-6

Время подготовки: 10 минут

Общее время: 10 минут

Лето и фруктовые коктейли идут рука об руку, поэтому вам нужен этот рецепт ромового пунша!

Состав

1 стакан апельсинового сока
1 стакан ананасового сока
1/4 стакана сока лайма
1/4 стакана рома
1/4 стакана темного рома
1/2 стакана гренадина

Инструкции

В кувшине смешайте сок, ром и гренадин. Помешивать. Разлейте в стаканы со льдом и подавайте с долькой апельсина и вишней мараскино.

Информация о питании

Выход 6 Размер порции 1
Количество на порцию Калорий 149 Всего жиров 0 г Насыщенных жиров 0 г Трансжиров 0 г Ненасыщенных жиров 0 г Холестерина 0 мг Натрия 9 мг Углеводы 29 г Волокна 0 г Сахар 20 г Белков 0 г

Насколько вам нравится этот рецепт?

Подпишитесь на меня в Pinterest, чтобы найти больше вкусных идей, и используйте кнопку с булавкой в верхней части карточки рецепта!

Ромовые коктейли — сладкие, фруктовые, ЛЕГКИЕ, которыми так весело делиться!

Сладкий и терпкий — вот как я бы описал этого московского мула Pina Colada! Этот фруктовый напиток живой, но освежающий и очень вкусный!

Получить рецепт

Это необычный кувшин сладкого чая! Этот чай со льдом Mai Tai очень пьяный, веселый и освежающий! Легко расслабиться и расслабиться, когда вы потягиваете этот легкий свежий коктейль!

Получить рецепт

Этот прохладный сливочно-фруктовый коктейль из рома с пряностями — восхитительно весело пить! Этот коктейль представляет собой простой классический фруктовый салат «Амброзия». Но имейте в виду, что этот коктейль опасно легко пить!

Получить рецепт

Приветствую вас! Вам и вашим друзьям понравится этот простой рецепт мимозы для пунша с ромом!

Получить рецепт

Если вы любите хороший клубничный дайкири, вам обязательно понравится эта замороженная версия!

Продолжить чтение

рецептов пунша для взрослых | Allrecipes

Рецепты пунша для взрослых | Allrecipes Перейти к содержимому

Навигация вверх

Закройте это диалоговое окно

Explore Allrecipes

Staff Picks

Peach Punch с шампанским

Я впервые сделал этот пунш для свадьбы 25 лет назад.Я нашла рецепт персикового пунша, но мне было все равно. Это моя адаптация, действительно вкусная. Это хорошо с кольцом льда с вмороженными в него фруктами или съедобными цветами. Украсить фруктами или листьями мяты.

Pina Colada Punch

Отличный рецепт для душа или вечеринки, который можно приготовить заранее!

Пунш с карибским ромом

Эта восхитительная смесь представляет собой традиционный рецепт ромового пунша, используемый в Вест-Индии и передаваемый из поколения в поколение.Старая рифма гласит: «Один кислый, два сладкий, три — сильный, четыре — слабый». Можно использовать любой фруктовый сок. Подавать охлажденным со льдом, с фруктовыми гарнирами и посыпкой тертого мускатного ореха.

Лимонадный пунш

Отличный и простой пунш для любого случая с использованием розового лимонада и вина. Не слишком сладко.

Pretty in Pink Sangria

Эта веселая и вкусная розовая сангрия отлично подходит для позднего завтрака или душа. Я всегда получаю массу запросов на этот рецепт, а розовый цвет вместе с клубникой — это так празднично! Подавать с дольками лайма или кружочками.Не стесняйтесь измерять ингредиенты на глаз или корректировать по вкусу.

Сангрия в Лас-Вегасе, обзор 2011

Мой муж, Рэнди, усовершенствовал традиционную сангрию. Я поделился этим вкусным и мощным летним кулером с моими AR-друзьями в доме MauiGirl, следовательно, название рецепта. Надеюсь, вам это тоже понравится. Будь осторожен. Эта сангрия может «подкрасться» к вам!

Classic White Wine Spritzer

Простая классика без излишеств! Для большего аромата вы можете добавить немного персикового шнапса или ароматизированную газировку (апельсин) для другого вкуса.

Ямайский пунш с ромом

Множество фруктов с прекрасным тонким вкусом. Будьте осторожны в жаркие дни! Свежий сок лайма — ключ к уникальному вкусу этого пунша. Не экономьте!

Сангрия! Сангрия!

ЛУЧШИЙ рецепт сангрии, который мне удалось довести до совершенства! Если вам нравится более сладкая сангрия, используйте имбирный эль вместо содовой.

Бюджетный сок джунглей для толпы

Это рецепт отличного алкогольного пунша, который подойдет многим с ограниченным бюджетом.При желании можно добавить ванильное мороженое.

Праздничный пунш дедушки Гарри

Мой дед каждое Рождество делал огромную чашу из этого пунша. Рецепт был в семье из поколения в поколение, и он восхитительный! Для достижения наилучших результатов подавайте в чаше для пунша с глыбой льда. Охладите остатки (если они есть) в кувшине с крышкой.

Вдохновение и идеи

Sassy Sangria

«Я сделала это для вечеринки для девочек, и им это понравилось!» — JENBAXBLU

Подробнее

Hawaiian Punch Slush для взрослых

«Я сделал это для вечеринки, и всем это понравилось.В следующий раз удвою рецепт. Я не мог поверить, как быстро это произошло ». — TAD5417

Подробнее

Сангрия с арбузом

Это один из моих любимых рецептов, которые я позаимствовал у друга. Если вы любите арбуз, это идеальный напиток для жаркого летнего дня!

Другие рецепты пунша для взрослых

Бренди I

Милостиво холодное, чудесное, освежающее летнее угощение! Этот рецепт хорош даже без бренди! Сангрия — это взрослая версия ледяной слякоти, которую мы глотали в детстве.Так освежает жаркой летней ночью. Ваше здоровье!

Сангрия от профи

Я нашел хороший рецепт сангрии и направился в винный магазин, чтобы купить алкоголь. В очереди, впереди меня, был человек, который сказал, что он работает барменом уже двадцать лет, и что рецепт требует нескольких доработок, если я хочу сделать его как профи. Итак, вот что он мне исповедовал, большое спасибо другим авторам за их восхитительные версии.

Easy Berry Sangria

Я люблю ягоды и кладу как можно больше в эту легкую и освежающую летнюю сангрию!

Ананас Сангрия

Простой рецепт сангрии, который можно легко изменить в зависимости от фруктов, которые у вас есть, и личного вкуса.

Аноним

Sassy Sangria

Это дерзкий пунш из красного вина, в котором плавают тропические фрукты. При желании можно подавать со льдом.

Лучшая злая сангрия в мире

Лучшая сангрия, которую я когда-либо пробовал. Зло в том, насколько сильно это сделает вас навеселе, потому что вы так много хотите его выпить.

Peach Sangria

Мне нравится эта домашняя сангрия, которую мой дедушка научил меня делать, когда я была молодой женой.Он сказал мне, что научился зарабатывать, когда работал в Мексике в молодые годы. Это легко, но требуется время, чтобы вылечить между этапами. У нас была сангрия из манго, сангрия из персика и манго или сангрия из груши и ананаса. При желании можно украсить черникой, листьями мяты или дольками свежего персика.

Peach Cosmo

Я делал Cosmo для себя, и у меня не было трипл-сек, поэтому я использовал персиковый шнапс, и он мне очень понравился.

Клюквенный пунш с ромом

В этом чудесном игристом клюквенном пунше с ломтиками лимона и лайма есть ром.Ярко-красный, желтый и зеленый цвета делают этот пунш привлекательным дополнением к еде вашей вечеринки.

Водка Лимонад с мятой

Это прохладный и освежающий водочный лимонадный напиток для взрослых на лето или в любое время! Украсить веточками мяты.

Сангрия Конки

Это сангрия, которую мои друзья научили меня делать в Испании. Это быстро и легко, из него можно приготовить отличный напиток для летней вечеринки.

Белая сангрия с лимонадом

Вино, лимонад, ликер и фрукты делают эту очень вкусную и легкую для питья сангрию.Используйте любую смесь фруктов, которую хотите. Так вкусно! Остерегаться! Это так легко пить. Если вам нравится менее сладкий напиток, используйте содовую вместо газированной.

Cranberry Sangria

Я придумал это, играя с рецептами сангрии. Теперь он стал традиционным напитком на День Благодарения и Рождество; моя семья действительно расстроилась из-за того, что однажды я не выжил!

Frozen Summer Slush

Замороженный летний напиток, утоляющий жажду! Вместо джина можно использовать водку.

Пунш с шампанским III

Фруктовый, но не слишком сладкий. Я добавил еще содовой, чтобы он стал немного светлее. Все ингредиенты можно отрегулировать по своему вкусу. Держите пунш прохладным с помощью кубиков льда или кольца для льда.

Совершенная сангрия Шейлы

Я давно искал рецепт хорошей сангрии. Я проверил несколько рецептов, объединил все самое лучшее и придумал идеальную смесь, которая легко могла бы посоперничать с сангрией моего любимого местного лаунджа! Размеры являются приблизительными и по вкусу, но не экономьте ни на одном из вкусов.Добавьте еще сока или рома, пока он не стукнет с ваших носков … тогда это ваша идеальная сангрия.

Сангрия в стиле Барселоны

Я живу в Барселоне и однажды ночью увидел, как бармен готовит сангрию в местном баре с сангрией. Надеюсь, вам понравится этот рецепт так же, как и мне!

Easy Livin ‘Punch

Наверное, это лучший летний напиток, который я когда-либо пробовал. Я приготовил этот напиток, и он всегда пользовался огромным успехом. У него острый запах, он сладкий, но не слишком сладкий.

Закройте это диалоговое окно

Поделиться и многое другое

эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

30+ рецептов летнего алкогольного пунша

Брэд Холланд

Эти летние коктейли из больших партий освежат всех на летних вечеринках, барбекю и посиделках. Любите ли вы текилу, любите вино или любите ром, есть большая партия коктейля с вашим именем.Хотите быстро начать вечеринку? Для этого у нас есть легкие возможности. Если вам нужны более пикантные летние идеи, посмотрите наши любимые водочные напитки.

Просмотр галереи 32 Фотографии

1 из 32

Московский Мул Панч

По сути, огромный мул.

Получите рецепт в Делише.

2 из 32

Розовое пунш на весь день

* Вставьте сюда приветственный бумеранг *

Получите рецепт от Delish.

3 из 32

Пунш с подвыпившей русалкой

Тропический и вкусный.

Получите рецепт в Делише.

4 из 32

Хихикающий сок

Если вы поделитесь с подругами, эта игристая смесь водки, просекко и лимонно-лаймовой соды обязательно вызовет у вас улыбку.

Получите рецепт в Делише.

5 из 32

Пинья Колада Сангрия

Один глоток перенесет вас в тропики.

Получите рецепт в Делише.

6 из 32

Пьяный Шерберт Панч

Поппиновые бутылки.

Получите рецепт в Делише.

7 из 32

Лимонадный пунш с ромом

Это одна часть тики-напитка, две части: «Бармен, дай мне еще одну!»

Получите рецепт в Делише.

8 из 32

Арбуз Сангрия

Поговорим об угоднике толпы!

Получите рецепт в Делише.

9 из 32

Кремовый пунш

Поднимите свою любовь к Creamsicles на новый (пьяный) уровень!

Получите рецепт в Делише.

10 из 32

Маргарита Панч

Маржа для толпы.

Получите рецепт в Делише.

11 из 32

Русалка Мул

Супер освежает в жаркие летние дни.

Получите рецепт в Делише.

12 из 32

Бранч Ромовый Пунш

На вкус как рай.

Получите рецепт в Делише.

13 из 32

Сангрия Лимонад

Это два ваших любимых летних напитка в одном стакане.

Получите рецепт в Делише.

14 из 32

Бикини Мартини

Идеально подходит для потягивания у бассейна.

Получите рецепт в Делише.

15 из 32

Лимонад Светлячка

Тебе захочется ловить это всю ночь напролет.

Получите рецепт в Делише.

16 из 32

Пиратский пунш с ромом

Вот почему весь ром пропал, Джек.

Получите рецепт в Делише.

17 из 32

Сангрия с холодным пивом

Пейте этот черный кофе — фрукты, куантро и простой сироп подслащивают, так что вы не пропустите даже молоко или сливки.

Получите рецепт в Делише.

18 из 32

Удар акулы

Акулы, смарки.Вам захочется прыгнуть прямо в эту чашу для пунша.

Получите рецепт в Делише.

19 из 32

Просекко Пунш

Был ли когда-нибудь более идеальный напиток для позднего завтрака?

Получите рецепт в Делише.

20 из 32

Летний Шенди Панч

Этот газированный пивной коктейль готовится легко.

Получите рецепт в Делише.

21 из 32

Бранч Панч

Одна большая партия = Sunday Funday весь день.

Получите рецепт в Делише.

22 из 32

Арбузные сладости

Возможно, это самый освежающий коктейль на планете.

Получите рецепт в Делише.

23 из 32

Какого черта ?! Ударить кулаком

Просто сделайте глоток, и вы все поймете.

Получите рецепт в Делише.

24 из 32

Радуга Сангрия

Ага, радугу можно буквально попробовать.

Получите рецепт в Делише.

25 из 32

Сангрия огненного шара

Начните вечеринку с зажигательной пинки своей сангрии.

Получите рецепт в Делише.

26 из 32

Черничный лимонад Сангрия

Это лимонад нового уровня с шипами.

Получите рецепт в Делише.

27 из 32

Тройная ягодная сангрия

Сейчас сезон сангрии, дамы и господа.

Получите рецепт в Делише.

28 из 32

Пьяный аквариум

бонусных балла, если вы добавите мармеладки с акулами.

Получите рецепт в Делише.

29 из 32

Мимоза Сангрия

Бездонные мимозы на самом деле.

Получите рецепт в Делише.

30 из 32

Пунш с арбузом и розмарином с шипами

Реклама — продолжить чтение ниже

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Семь советов домашнего бармена по приготовлению пунша

Все большую популярность приобретают домашние слабоалкогольные пунчи и напитки. Их на удивление быстро и легко приготовить, если следовать установленному рецепту и помнить несколько важных практических правил. Ознакомьтесь с этими советами от бармена Altia Микаэля Карттунена.

Семь советов — вот как приготовить идеальный пунш

1.Используйте проверенный и проверенный рецепт пунша

, созданный профессионалом, соответствующий характеру мероприятия. Таким образом вы будете уверены, что пропорции, вкус и содержание алкоголя в напитке будут сбалансированы. Некоторые вкусные рецепты смотрите здесь.

2. Выберите подходящую чашу или кувшин для пунша и стаканы.

Проще всего сделать стеклянные кувшины для пунша, которые гости могут разлить себе. Дайте волю воображению: вы можете использовать маленькие баночки для варенья как стаканы и потягивать напиток через соломинку.Обычные рюмки или модные рюмки без ножек — тоже стильные варианты.

3. Получите необходимые ингредиенты по рецепту

Вы всегда можете уменьшить вдвое или удвоить количество ингредиентов, в зависимости от того, сколько пунша вам нужно. Вы также можете взять рецепт разового напитка и умножить его на количество гостей. Порция пунша составляет 150–200 мл на человека. В зависимости от продолжительности мероприятия и того, какие еще напитки подаются, хорошо приготовить 2–3 порции на каждого гостя.Храните все ингредиенты в холодильнике или другом холодном месте, чтобы при приготовлении напитка он был при нужной температуре, то есть был холодным.

4. Своевременно приготовьте лед.

В идеале, добавьте в пуансон один большой кусок льда — так он тает медленнее. Вы можете заморозить украшения, такие как ягоды или съедобные цветы, внутри куска льда. Вы также можете заморозить тот же сок, который вы используете для пунша, в картонной коробке, в которой он поставляется. Таким образом вы предотвратите разбавление пунша по мере таяния льда.Когда сок застынет, картонную коробку легко снять. Картонная упаковка сока застывает примерно за сутки.

Идеальная крепость пунша составляет 5–6 процентов. Не делайте напиток слишком крепким — так вечер останется приятным до самого конца.

5. Приготовьте пунш непосредственно перед подачей на стол

Если вы можете хранить чашу для пунша в холодном месте, вы можете заранее смешать все негазированные ингредиенты. Добавьте лед и газированные ингредиенты незадолго до прибытия ваших гостей.

6. Стильно украсить

Помните, пунш — это напиток, а не фруктовый салат, поэтому украшайте его экономно. Лучше избегать фруктов, которые легко обесцвечиваются или распадаются.

7. Подавая пунш гостям, скажите им, что он содержит.

Не забудьте также приготовить безалкогольный вариант. Заранее проверьте, нет ли у ваших гостей аллергии, которую следует учитывать при приготовлении пунша.

Эти советы дал бармен и тренер Altia Academy Микаэль Карттунен, который на протяжении многих лет создал бесчисленное количество рецептов пуншей и коктейлей.

Рецепт фруктового пунша (безалкогольный) — One Sweet Appetite

Поделиться — это забота!

Домашний рецепт фруктового пунша — сочетание клюквы, ананаса, апельсина и лайма дает вам невероятно вкусный и простой фруктовый рецепт пунша!

Этот рецепт пользовался большим спросом.После того, как вы поделились моим праздничным пуншем в прошлом году, вы настаивали на летней версии.

Что ж, я слышал ваши крики и пришел, чтобы доставить их. Этот домашний рецепт фруктового пунша ТАК. ОПАСНО. ХОРОШИЙ.

Он сочетает в себе четыре фруктовых аромата в качестве основы и дополнен небольшим количеством имбирного эля. Хотя мой муж и сын выпили бы весь кувшин без газированной воды! Он получил их одобрение и уже был сделан более десятка раз в доме One Sweet Appetite!

Из чего сделан фруктовый пунш?

До недавнего времени я понятия не имел, что можно приготовить фруктовый пунш дома.Но оказывается, это невероятно просто. Фруктовый пунш состоит из фруктовых соков. Это означает, что настроить и изменить профиль вкуса невероятно легко. Ниже приведены вкусы, которые нам нравятся, но вы можете изменить их в соответствии с вашими вкусовыми предпочтениями.

Домашний фруктовый пунш Ингредиенты:

Клюквенный сок — это будет основой для вашего пунша. Выберите сорт, который, на ваш взгляд, хорош.
Ананасовый сок — Если вы можете найти ананас и кокос, это наш фаворит.Его бывает сложно найти, но иногда мы видим его у Trader Joe’s!
Апельсиновый сок — лучше всего, но вы также можете выбрать более качественный бренд, такой как Simply Orange.
Сок лайма — свежевыжатый — все дело. В крайнем случае можно использовать бутилированный сорт.
Имбирный эль — это необязательный ингредиент, но он добавляет веселый шипучий послевкусие.
Свежие фрукты — В качестве украшения вы можете добавить кусочки клубники, апельсина, лайма или любых свежих фруктов!

Как сделать фруктовый пунш с нуля:

Готовы к этому безумно простому процессу? Совет от профессионала: завершите первый этап за 24 часа до того, как будете готовы к подаче.Вы можете оставить его в холодильнике, чтобы охладить, и долить хорошей газировкой непосредственно перед подачей на стол.

Смешайте клюквенный сок, ананасовый сок, апельсиновый сок и сок лайма в большом кувшине. Охладите, пока не будете готовы к подаче.
Добавьте нарезанные фрукты и имбирный эль непосредственно перед подачей на стол.

Подавайте этот пунш со льдом и соломкой веселого цвета.

Советы по приготовлению фруктового пунша с имбирным элем:

— Сделайте это заранее, чтобы дать время остыть.
— Нарежьте свежие фрукты для веселой презентации и вкусной закуски!
— Добавляйте лед в чашки, а не в кувшин.Это предохраняет сок от разбавления.
— Попробуйте и добавляйте больше или меньше сока по ходу дела. Этот рецепт очень просто настроить.

Как добавить алкоголь во фруктовый пунш:

Хотя этот рецепт написан как безалкогольный, мы подали его как коктейль. У вас есть два варианта превратить это в рецепт алкогольного пунша.

Наполните стакан льдом.
Добавьте в стакан 1,5 унции водки (одна рюмка).
Добавьте пунш, перемешайте и наслаждайтесь.

Добавьте 2 стакана водки в пунш перед тем, как добавить имбирный эль.
Охладите и подавайте.

Больше рецептов пунша:

Состав

4 стакана клюквенного сока
1-1 / 2 стакана ананасового сока (ананас и кокос, если есть)
1-1 / 2 стакана апельсинового сока
1/4 стакана сока лайма
3 чашки имбирного эля, охлажденного
Нарезанные фрукты для сервировки

Инструкции

1.Смешайте клюквенный сок, ананасовый сок, апельсиновый сок и сок лайма в большом кувшине. Охладите, пока не будете готовы к подаче.

2. Добавьте нарезанные фрукты и имбирный эль непосредственно перед подачей на стол.

5-минутный легкий рецепт пунша с тропическим ромом — Время вечеринки!

Ромовый пунш — идеальный рецепт коктейля для вечеринок, новогодних праздников, встреч в летнем дворике, игрового дня и многого другого.В этом простом рецепте есть инструкции как для разовой порции, так и для кувшина.

Если вы знаете обо мне только одно, знайте, что я люблю потягивать коктейли на закате на пляже. Любой пляж, любой коктейль, любой закат. Это мое счастливое место.

Связанное сообщение: 20 латинских коктейлей для вашей следующей вечеринки!

Но, живя в Колорадо, не имеющем выхода к морю, я бываю не так часто, как мне хотелось бы. (Хотя я видел несколько эпических закатов в Коста-Рике, и я хотел бы рассказать вам о них все!)

Решение? Привнесите в Casa Pura Vida атмосферу пляжа.В этом посте я дам вам небольшой обзор истории ромового пунша (потому что я такой ботаник) и поделюсь с вами идеальным рецептом ромового пунша для одного или целой толпы!

Ищете еще рецепты рома? У меня здесь есть любимый коктейль с ромом на молочной основе.

О ромовом пунше — немного истории

Я очень люблю танцевать зумбу и SocaFit, и многие мои одноклассники и учителя приехали с Карибских островов.

На каждой вечеринке кто-то приносит свою версию ромового пунша.А версий тысячи. Когда я решил сделать свою собственную версию, мне захотелось узнать больше об истории ромового пунша.

По сути, когда англичане в составе Британской Ост-Индской компании кружили вокруг света, они пили много пива на кораблях.

Примерно 11 пинт на человека в день. И они были на кораблях долгое время.

Связанный пост: Абсолютно лучшая домашняя пина колада на планете.

К концу их поездки пиво было прогорклым и тусклым.По возвращении домой им понадобился новый алкогольный напиток, поэтому они использовали то, что нашли в пункте назначения.

В Ост-Индии и на Карибах такими ингредиентами были ром, фрукты и специи. была приготовлена смесь для поездки домой, и родился ромовый пунш.

Сегодня напитки с ромом являются популярной частью основной культуры на Карибских островах, и рецептов пунша с ромом столько же, сколько и семей.

Не любите ром? Посмотрите этот рецепт московского мула с имбирем из гуавы.

Лучшие расходные материалы для пунша для рома

Это то, что у меня есть на кухне для приготовления самых вкусных и красивых коктейлей:

Бумажные соломинки — они такие красочные, что их легко компостировать или разлагать биологически — это мой нынешний фаворит с рисунками фламинго, ананасов и пальм на них.

Стаканы для виски — Я люблю выпить коктейль в бокале для виски, и эти бокалы для коктейлей с тяжелой базой идеально подходят.
Кувшин для напитков — я думаю, что приготовление отдельных напитков — это боль, поэтому я обычно делаю кувшин (без льда), а затем подаю оттуда. Я люблю этот забавный кувшин для ромового пунша — он делает напиток красивым.
Fun Ice Cube Tray — Веселые кубики льда самые лучшие! По этому рецепту вы даже можете приготовить красные кубики льда, а затем дать напитку изменить цвет по мере таяния кубиков.

Низкокалорийный? Я помешан на этой 100-калорийной паломе-маргарите.

В любом случае, вот простой рецепт:

Рецепт простого пунша с ромом

Состав:

Ингредиенты для разовой порции

1.5 унций апельсинового сока
1,5 унции ананасового сока
1,5 унции свежевыжатого сока лайма
2–3 унции белого рома
Прибл. 1 столовая ложка гренадина (для цвета)
2-3 кубика льда
Ананас для украшения

Ингредиенты для кувшина

1 стакан апельсинового сока
1 стакан ананасового сока
1 стакан свежевыжатого сока лайма
2 стакана белого рома
Прибл. 3 столовые ложки гренадина (для цвета)
1 чашка кубиков льда
Ананас для украшения

Инструкции:

Отмерьте ингредиенты в любимый бокал для коктейлей или в большой кувшин.Перемешайте и добавьте желаемое количество льда. Украсьте долькой ананаса на ободке, забавной бумажной соломкой или забавной деревянной палочкой для перемешивания.

Замены

Есть две школы мысли о том, как лучше всего приготовить настоящий тропический ромовый пунш. Один — использовать только свежие соки.

Если у вас есть время и необходимое оборудование (например, моя любимая машина для приготовления сока), это определенно более дешевый способ, так как вы можете просто купить фрукты.

Просто используйте четверть свежего ананаса и один апельсин на два напитка.

Если вы сами делаете соки (попробуйте этот рецепт домашнего ананасового сока без соковыжималки!), Вы также можете использовать низкокалорийный или бескалорийный подсластитель, такой как стевия, чтобы действительно сократить количество калорий.

Варианты

Хотите безалкогольный тропический пунш или хотите приготовить его версию для детей на вечеринке?

Просто замените ром водой. Это работает, чтобы превратить любой рецепт ромового пунша в напиток из настоящего ромового пунша!

Предложения по обслуживанию

Если я просто расслабляюсь, то обычно просто потягиваю пунш из тропического рома, слушая на крыльце Боба Марли.Но если ромовый пунш является частью вечеринки, есть несколько забавных рецептов, которые хорошо сочетаются:

FAQ

Ромовый пунш костариканский?

Одним словом — нет. Мы пьем ромовые напитки, хотя чаще используем наш местный ликер Cacique. У нас есть национальный ром под названием Ron Centenario, который я люблю, но в Соединенных Штатах его нельзя купить.
Что касается фруктового пунша, то во время Рождества в Коста-Рике мы пьем ромовый пунш на молочной основе, называемый ромопе.ромовый пунш, популярный в большинстве пляжных баров Коста-Рики, на самом деле не является традиционным рецептом Коста-Рики.

Какой сорт рома мне использовать?

Мне, как человеку, любящему ром, всегда очень непросто этот вопрос! Существует так много видов вкусных сортов рома. Для этого напитка я выбрал прозрачный ром, потому что не хотел, чтобы ромовый пунш был темным. Я чувствую, что презентация — половина удовольствия от пунша из тропического рома.

Рецепт для печати

Время подготовки 5 минут

Общее время 5 минут

Состав

За один коктейль:
1.5 унций апельсинового сока
1,5 унции ананасового сока
1,5 унции свежевыжатого сока лайма
2–3 унции Bacardi Superior зависит от того, насколько сильно он вам нравится!
Гренадин для цвета я использовал около столовой ложки
ледяной ананас для украшения по желанию
Для кувшина:
1 стакан апельсинового сока
1 чашка ананасового сока
1 стакан сока лайма, желательно свежевыжатый
1.От 5 до 2 стаканов Bacardi Superiorgrenadine для окрашивания Я использовал около 1/4 стакана
лед
ананас на гарнир по желанию

Инструкции

Соберите ингредиенты и перемешайте их с помощью мешалки для коктейлей или большой ложки, если вы делаете кувшин. Подавать со льдом — украсьте свежими ананасами или вишнями мараскино, чтобы напиток получился красивее!

Нравится? Приколи это!

Худые Палома Маргарита

Мои любимые рецепты коктейлей

Pink Punch Рецепт {он же Baby Shower Punch} + ВИДЕО

Любимый напиток для вечеринок на все времена — рецепт розового напитка (он же Baby Shower Punch) занимает минуту и состоит из 3 ингредиентов, включая сухую смесь розового лимонада, спрайт и ананасовый сок!

Мы любим вкусные освежающие напитки, подходящие для детей !! Эта версия — классика на вечеринках, душах и праздниках.Чтобы увидеть больше фаворитов, обратите внимание на: Cherry Limeade и Sprite Lemonade.

Розовый пунш Рецепт

В нашей семье столько «любимых» рецептов… любимое печенье, любимая лазанья, любимый маринад, любимые пирожные — что угодно! Попробовав любимый рецепт, мы сохраняем его и используем снова и снова.

Следующий рецепт ничем не отличается. Это, безусловно, любимый напиток в нашей семье. У него нет официального названия, поэтому я собираюсь называть его Pineapple Pink Lemonade Soda (он же Розовый напиток!). Он используется на большинстве семейных мероприятий, потому что он простой, ТАК освежающий и ТАК вкусный.Для этого требуется всего три ингредиента, и его можно приготовить за минуту, что также является бонусом. 🙂

Я не могу вспомнить, где мы взяли рецепт, потому что он у нас уже много лет, но я могу обещать вам это — если вы попробуете, вам это ПОНРАВИТСЯ! Это так вкусно пить в жаркий летний день, особенно потому, что он довольно освежает.

Примечания к рецепту + варианты

Несколько замечаний об этом рецепте…

В комплекте с банкой лимонада идет мерная ложка.Не используйте это для измерения порошка. Вместо этого используйте настоящую мерную чашку на 1 стакан.
Не смешивайте порошок с водой, как указано на банке. Вы используете только лимонадный порошок.
Если вы добавляете порошок в последнюю очередь, он будет шипеть настолько, что выльется через край.
Может быть немного сложно прочитать ингредиент для спрайта на карточке рецепта. Вам понадобится один 2 литра спрайта.
Убедитесь, что ананасовый сок и спрайт холодные. Начиная с холодной жидкости, вы уменьшите количество льда, которое вам нужно, и, в свою очередь, уменьшите степень разбавления пунша.

ИЗМЕНИТЬ. Обычно мы используем этот рецепт каждый раз, но признаю, что мы несколько раз меняли лимонад, чтобы попробовать другие вкусы. Иногда мы используем:

Смесь желтого лимонада Regular
Смесь синего малины и лимонада
Смесь лимонада вишневого лимонада

Розовый лимонад всегда будет нашим фаворитом, но нам также нравится разнообразие других лимонадных смесей. 😉

Как сделать из него слякоть

Превратите этот напиток в густой.Он станет освежающим лакомством в жаркий летний день.

Смешайте рецепт пуансона или используйте оставшийся пуансон.
Заполните молнию на кварту пробойником. Полностью запечатать. (Не весь пуансон может поместиться, поэтому вам придется работать партиями)
Поместите боксерский мешок в галлонную застежку-молнию. Наполните его льдом и каменной солью. Вам понадобится 1 столовая ложка соли на каждые 11 больших кубиков льда. Закройте галлоновый мешок закрытым.
Встряхивайте пакет в течение 5 минут или пока пуансон не станет влажным.
Если на это уходит больше 5 минут, значит, ваш мешок со льдом недостаточно холодный. Слейте жидкость и добавьте еще соли и льда.
Совет: в сумке довольно холодно, поэтому советую надеть перчатки или варежки.

Baby Shower Punch + На пути к успеху

Каждый раз, когда мы составляем этот рецепт функций, меня всегда спрашивают, что в нем содержится. После того, как я им рассказываю, кто-то почти всегда говорит: «У меня это было раньше на детском душе». Это правда — он очень популярен для приема душа, поэтому его еще называют пуншом для душа ребенка.Как бы вы ни позвонили, мы обещаем, что это будет хитом на вашей следующей встрече. Аромат и карбонизация делают его таким увлекательным!

Presentation : Этот пунш выглядит так восхитительно и красиво в стеклянном кувшине, миске или автомате для напитков. Чтобы он действительно сиял, добавьте кружочки лимона и кольца ананаса. Вы даже можете добавить клубнику, малину или клюкву.

Приготовление заранее : вы можете смешать ананасовый сок с порошком лимонада и оставить в холодильнике в течение 2-3 дней.Вы также можете хранить его в морозильной камере не менее 3 месяцев. При необходимости разморозьте и добавьте спрайт непосредственно перед подачей на стол.

Остатки : Храните оставшийся пунш в холодильнике в течение 2-3 дней или в морозильной камере до 3 месяцев. Имейте в виду, что при хранении газировка в газировке будет уменьшаться.

Чтобы увидеть еще больше любимых нами напитков, загляните:

Напитки для курсов

Кухня Американская

Время на подготовку 3 минуты

Общее время 3 минуты

Порций 12

Калорий 68 ккал

Автор Lil ‘Luna

1 48 унций.банка DOLE Pineapple Juice
1 чашка Pink Lemonade Mix
1 2 литра Sprite