Мясные нарезки: Мясная нарезка на новогодний стол

Мясная нарезка на новогодний стол

Практически ни один праздничный стол не обходится без красивой мясной нарезки. В таком привлекательном оформлении нарезка станет украшением любого праздничного стола и ее обязательно стоит включать в праздничное меню, особенно, если Вы ждете много гостей.
Мясное ассорти, красиво разложенное на блюде, всегда вызывает у гостей аппетит и создает праздничное настроение. Такая красивая нарезка будет отличным украшением на Новый год 2020, Рождество, 23 февраля, 8 марта, на День рождения, Крещение, Именины, Свадебный стол и по любому другому праздничному поводу.
Мясная нарезка состоит из нескольких видов колбас и мясных деликатесов: салями, сервелат, буженина, балык, ветчина и т.д.
Главный секрет и успех красивой нарезки — это тонко нарезанные ломтики мяса. Мясо нарезается при помощи очень острого ножа или специального приспособления для нарезки — слайсера. Если у Вас нет возможности нарезать мясо достаточно тонко самостоятельно — попросите об этом продавца в мясном отделе крупного супермаркета, сейчас в каждом магазине есть слайсеры и обычно продавцы без проблем нарежут выбранные вами деликатесы на тонкие ломтики.

Останется только разложить мясо на красивом блюде и украсить нарезку ломтиками овощей и зеленью.

Посмотрите коротенький ВИДЕО РЕЦЕПТ, чтобы процесс приготовления был простым и понятным!

СОХРАНИТЕ чтобы не потерять!

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на наш YOUTUBE КАНАЛ и нажимайте КОЛОКОЛЬЧИК рядом с кнопкой ПОДПИСАТЬСЯ, чтобы ПЕРВЫМИ получать уведомления о новых ОЛЕСИНЫХ рецептах!

Ингредиенты

колбаса салями
куриная ветчина (или куриный рулет варено-копченый)
колбаса сервелат
листья салата
листья шпината
помидор

Общая информация

Общее время приготовления

10 минут

Сложность

Легкий

Видеорецепт

Мясные продукты нарезать тонкими ломтиками.
Листья салата и шпинат вымыть и обсушить на бумажных полотенцах.
По краю блюда разложить ломтики салями, немного внахлест друг на друга.

Ломтик куриной ветчины согнуть пополам и выложить следующий ряд после салями.

Разложить салатные листья.

Присборить ломтики куриной ветчины и разложить по центру блюда.

Между куриной ветчиной положить ломтики сервелата.

Помидор вымыть, обсушить и срезать с него тонкий слой кожуры.
Сформировать розу из кожуры помидора.

Украсить нарезку розой и листьями шпината.

Совет

Благодарю Вас за ЛАЙК!
СОХРАНИТЕ рецепт, чтобы не потерять!
Жду Ваши впечатления и фотоотчеты в комментариях!

С Наступающим Новым годом 2020!
Ваша ОЛЕСЯ

Поделись рецептом с друзьями!

Красивое оформление мясной и сырной нарезки в домашних условиях

В прошлой статье мы разбирались с  тем, как нарезать фрукты на стол, а сегодня рассмотрим другие варианты нарезки — мясной или сырной, которые несомненно являются украшением любого застолья.

Вы хотите узнать как красиво нарезать колбасу и сыр в домашних условиях и подать их на праздничный стол так, чтобы все просто ахнули от восторга?

Я надеюсь, вы найдете для себя разные идеи оформления и подачи праздничной нарезки на стол, например, для составления мясного букета или сырной тарелки, научитесь делать корзиночки или розы из колбасы для украшения.

Как красиво нарезать колбасу и сыр на праздничный стол?

Каким бы изобильным и разнообразным не был бы ваш праздничный стол, почти всегда самое почетное место на нем отводится мясной нарезке.  Холодная закуска из мяса обычно дает достаточно большой простор для креатива, так что умелая хозяйка всегда сможет порадовать и приятно удивить своих гостей необычной сервировкой.

Залогом красивого оформления нарезки из колбасы, ветчины и мяса  в домашних условиях, будет качество используемых продуктов. Поэтому при покупке старайтесь отдавать предпочтение изделиям:

• максимально свежим;
• минимальным содержанием влаги;
• с цельной упругой оболочкой, без заметных визуальных дефектов;
• без кислинки, с естественным и насыщенным запахом;
• с натуральным цветом, слишком яркий цвет может свидетельствовать о добавлении красителей;
• с минимальным количеством добавок по составу;
• при сохранении которых соблюдены необходимые условия.

В большинстве крупных супермаркетов вы сможете воспользоваться услугой по нарезке колбасных изделий, дабы облегчить свой труд. Если же вы решили нарезать продукты самостоятельно или вам необходимо произвести нарезку домашней колбаски, то надо постараться нарезать продукт аккуратно и как можно тоньше.

Для такой резки лучше использовать нож с тонким и острым лезвием или специальный прибор, который называется слайсер. Если куски мяса или колбасы слишком уж мягкие или даже расползаются, то решить эту проблему можно просто ненадолго положив изделие в морозилку. После того, как ваш продукт подзморозится, он станет тверже, и тогда нарезать его будет значительно удобней и легче.

Красивая мясная нарезка, оформление праздничного стола

То, как будет выглядеть мясная нарезка на вашем столе, будет зависеть от того, на какой формы и какого размера блюдо вы собираетесь ее разместить. Вариантов несколько:

Самый простой вариант — слоями —  выложить на дно тарелки один вид изделия, следующий слой — второй, затем третьим и т. д.

Каждый новый слой в диаметре обязательно должен быть меньше, чем предыдущий.

Вариант поинтереснее — использовать тот же способ слоев, но при этом каждый кусочек сворачивать в аккуратный рулончик.

А если размеры блюда позволяют, то можно разместить небольшую тарелочку со шпажками, оливками или соусом в самой серединке.

Если у вас 6, 8 и даже 10 видов мяса попробуйте расположить их на большом блюде по секторам, небольшими треугольничками, как кусочки круглой нарезанной пиццы.

Можно сделать выкладку рядами. Просто рулончики или ломтики выкладываются аккуратными немного изогнутыми рядами. Начинайте с внешнего края тарелки и постепенно двигайтесь к противоположному.

На блюде овальной формы можно разместить два небольших мясных круга на обоих его концах,  а между ними выложить другой вид нарезки в форме латинской буквы S,

а можно так, как показано на этой картинке.

Чередуйте изделия разного цвета, перемежая зеленью и ломтиками сыра. Это сделает всю вашу композицию более объемной,  живой, и, очень аппетитной.

Колбасные цветочки

На этих пошаговых фото наглядно видно как их сделать. Сначала тоненько нарезать колбасу или ветчину и  круглые ломтики разрезать пополам, как показано на картинках:

и потом собираем саму розочку:

Другой вариант розочки — из целого ломтика, а не половинки. Чуть-чуть загибаем один край и постепенно скручиваем ломтик:

Великолепно смотрятся цветы, сделанные из разных видов нарезки или ее чередования. А еще колбасные розочки можно украсить листиками из зелени, а в серединку, например, вставить тонкие полоски из огурца, болгарского перца, оливки или стрелки зеленого лука.

А это пошаговое фото поможет вам понять — как из вареной колбасы сотворить вот такую розочку:

А можно и бабочку:

или даже ежика:

Если вам нравится эта статья — поделитесь, пожалуйста,  ею в социальных сетях, кнопочки находятся в самом начале и в конце. Спасибо.

Видео – розочка из колбасы

А сейчас автор этого ролика вам покажет пошагово — как сделать прекрасное украшение из сырокопченой колбаски.

Как еще уложить нарезку красиво?

Сделайте это в виде бабочки:

А если вы настолько креативны и смело можете дать волю своей фантазии, то вам вполне будет по силам сделать

Мясной букет из колбасы и сыра

Украшение праздничного стола в домашних условиях — дело не такое уж и сложное. Есть множество различных красивых идей  — как сделать букет из нарезки. Оформить в виде букета можно любого рода нарезку, не только колбасную, но и овощную, можно опять таки их соединить, как на фото.

Вот такой букетик станет прекрасным подарком мужчине к празднику 23 февраля:

Если не получится собрать букет, то сделайте просто

Корзинку из колбасы

Кстати, как делаются колбасные цветы? Очень быстро и просто!

Видео о том, как сделать цветы из колбасы и ветчины

Вот там еще несколько идей колбасной и колбасно-сырной нарезки.

Ну и совсем для «продвинутых» и отважных хозяюшек предлагаю посмотреть  разные фото — как сделать:

Торт из колбасы и сыра своими руками

Домик из колбасы?  Интересная идея!

И напоследок займемся нарезкой из сыра, если у вас возникло желание сделать ее отдельно.

Сырная тарелка – идеи оформления, состав и фото

Режут сыр обычно перед подачей, дабы он не заветрился. Однако постарайтесь вынуть его из холодильника заранее, т.к. сыр принято подавать не холодным, а комнатной температуры.

Сырная нарезка, как правило, очень хорошо сочетается с медом и орехами.

Оставляйте расстояние между разными сортами сыра и положите между ними фрукты или ягоды – инжир, клубнику, яблоки, груши и, конечно, виноград. Также хорошо подойдут печенья, сухофрукты и орехи.

Желаю вам успехов в кулинарном творчестве и, конечно, приятного аппетита!

оформление и украшение. Нарезка арбуза и дыни на праздничный стол.

Какой же праздник обходится без колбасы и мяса. Любая хозяйка конечно хочет украсить стол не только вкусными, но и красивыми блюдами. Чтобы сделать красивую выкладку из мясной и колбасной нарезки, прежде всего надо помнить, что ломтики должны быть одного размера, тонкими и ровными. Перед нарезкой копченую колбасу освобождают от ее оболочки. Это легко сделать, предварительно ошпарив батон кипятком. После этого даже самая трудно очищаемая шкурка снимется легко и просто. Поверхность языка, буженины и некоторых сортов мяса зачищают ножом, удаляя подсохшие края. Мясо нарезают поперек волокон острым ножом с узким, тонким лезвием. Копченную колбасу режут наискось, под углом.Выкладывают мясную нарезку на плоское блюдо тремя способами:

Внахлест (каждый последующий кусочек накрывает часть предыдущего
— веером (дна сторона кусочка накрывает предыдущий больше, чем другая
-ровными рядами (подходит под квадратное или прямоугольное блюдо

Тарелка с мясной нарезкой красиво смотрится, когда когда кусочки различных видов продуктов чередуются между собой в определенной последовательности. Тонкие большие кусочки ветчины и мяса, вареной колбасы можно свернуть рулетиками или трубочками, на край можно вложить оливку или маслину без косточки и выложить их по краю блюда. Красиво смотрится мясная нарезка из нескольких сортов копченой колбасы, отличающихся друг от друга цветом.
Украшают блюдо с нарезкой помидорами черри, маринованными огурчиками, маслинами и оливками, сырными шариками, всевозможной зеленью, цвет могут внести и разноцветные кусочки сыра.

Праздничная выкладка мясной и колбасной нарезки

Интересная раскладка колбасы и мяса, розочка, зерна граната

и зелень сделают блюдо праздничным

и оригинальным.

Маринованные огурчики, помидоры, маслины и листья салата оживляют

красивую композицию из мяса и сыра

Прекрасный павлин из колбасы и сыра

Блюдо для фуршета. Сыр разных сортов порезан на одинаковые кубики,

охотничьи колбаски на небольшие кусочки

Круговая раскладка различных сортов мяса, рулеты из ветчины,

побеги спаржи и зелень, колбасные конусы

в центре сделают блюдо достойным.

любого праздничного стола.

Роза из помидора и веточка зелени оживит

блюдо с мясной

нарезкой.

Сочетание мяса и колбасы с овощами,

зеленью и фруктами удивит

и порадует.

Очень красивая выкладка мясных продуктов с

сыром, украшенная

зеленью.

Листья пекинской капусты, зелень, помидорная

и мясная роза украсят

праздничный

стол.

Мясная нарезка на свадебный стол.

В центре блюда прекрасный букет из

овощей и фруктов.

Как оформить мясную и колбасную нарезку

Для оформления блюд с мясной нарезкой прекрасно

подойдут розы, сделанные из тонко

нарезанной буженины.

Колбасу и сыр можно выложить так, получится красивая и оригинальная сова!

Чередуем кусочки колбасы и сыра, глазки- маслины.

Просто, оригинально и красиво!

К колбасе прекрасно подойдут маслины,оливки

и «каллы» из сыра.

Просто, но изысканно.

Тонко, порезанные ломтики ветчины и колбасы, интересно

сложены и украшены кусочками

помидор и огурца.

Красивая выкладка рыбы.

Ярко, интересно, достойно.

Прекрасное сочетание желтого лимона, красной рыбы и зелени.

Примеры выкладки праздничной сырной нарезки

Несколько сортов разноцветного сыра порезаны ножом с фигурным краем

в виде треугольников, розы выложены из кружков

сыры, скрепленных зубочисткой.

На блюдо по кругу выкладываем, тонко нарезанный, сыр разных сортов. Блюдо с сыром

украшаем сырными шариками(как сделать смотрите в разделе интересные

и оригинальные закуски), фруктами- порезанной дыней, виноградом,

клубникой и розами из киви. Для цвета и запаха

добавим листья мяты.

Сырное блюдо для романтических

ужинов.

Нежную желтую палитру различных сортов сыра отлично

оттеняет черное блюдо, салатовые

листья и ярко оранжевый

апельсин

Шикарное блюдо с нарезкой

для торжества

Блюдо для фуршета

Прекрасное сочетание вкуса

и цвета.

Сыр с плесенью, виноград, грецкие

орехи оживит веточка мяты

и спелый физалис.

Сыр, порезанный треугольниками, половинки грецких орехов,

небольшая кисть винограда, веточка

пряной травы и сырное

блюдо готово.

Как украсить сырную нарезку

На копченный сыр в виде косичек поставим гриб из вареного яйца

(«шапку» вымочить в крепкой заварке),

украсим маслинами

и зеленью.

Сыр с виноградом- красиво и вкусно.

Розочки из колбасы

один вариант

другой вариант

Вооружившись ножом, с тонким и длинным лезвием, нарезаем вареную колбасу тоненькими кружочками
— сложив кружочки один на один, пирамидкой, разрезаем их пополам
— берем половинку кружка колбасы и скручиваем в тугой рулет, следующие полукружья, один за одним, накручиваем на рулетик, каждый следующий более рыхло, чем предыдущий
— у последнего кусочка отгибаем, как у розы, края наружу, скрепляем у основания зубочисткой и не забываем предупредить гостей о наличии оной, во избежании травм

Как сделать объемную розу из колбасы

Вареную колбасу нарезаем на 18 тоненьких кусочков, сворачиваем каждый пополам и укладываем дорожкой
— всю колбасную дорожку(начиная с первого ломтика) скручиваем тугим рулетом и снизу закрепляем пером зеленого лука
— для устойчивости колбасной розы, снизу срезаем все лишнее и украшаем наше блюдо

Идеи для праздничных нарезок на стол.

День рожденье, свадьба или семейный ужин, как правило, предполагают праздничную сервировку стола. Особенное место на таких застольях отводится мясным, овощным и фруктовым нарезкам. Красиво нарезанные и оригинально украшенные блюда помогают задать нужный тон обеду или ужину, делая его по-особенному торжественным и официальным.

Поэтому если вы хотите, чтобы ваш праздник надолго запомнился вашим гостям, тогда включите всю свою фантазию и оформите нарезку таким образом, чтобы она своим внешним видом была похожа на самое дорогое блюдо мишленовского ресторана.

Красивая мясная нарезка: оформление и украшение

Оформление мясной нарезки

Мясная нарезка

В дополнение к мясной нарезке хорошо подойдет хрен и горчица

• Мясная нарезка является очень важным блюдом, ведь именно с нее гости начинают праздничный обед. По этой причине крайне важно, чтобы мясо вызвало восторг и аппетит одновременно. Чтобы угодить всем своим гостям выложите на блюдо мясо разных сортов. Это может быть, например, свинина, говядина и индюшатина.

• Если у вас нет особых навыков в оформлении праздничных блюд, тогда просто порежьте мясо аккуратными тонкими кусочками и выложите их по кругу на тарелку, слегка накладывая друг на друга. Чтобы такое блюдо выглядело более оригинальным можете поставить в центр тарелки горчичный или томатный скуй и украсить все сверху веточками свежей зелени. Можете попробовать разделить блюдо на сегменты при помощи нарезанных овощей.

• В каждый сегмент положите какой-то один вид мяса, дополнительно выложив на него оливки и маслины. Попробуйте сделать из мяса съедобные трубочки, а затем разложить их большой пирамидой на квадратном блюде. Чтобы гостям было удобно их брать, сбоку около мясной нарезки можете, поставить специальные шпажки или простые зубочистки.

Красивая нарезка колбасы: оформление и украшение

Колбасная нарезка на праздничный стол.

Колбаса с сыром

Колбаса с овощами

• Колбаса более податлива чем мясо, поэтому с ее помощью можно создавать съедобный цветы. Для этого надо буде только сделать из одного колбасного кусочка трубочку, а затем аккуратное обернуть ее другими тонкими кусочками. Но так как такой цветок может сделать не каждая хозяйка, предлагаем вам еще нескольких более простых способов нарезки колбасы.

• Итак, сначала нарежьте ее тонкими ломтиками, а затем возьмите формочки для теста (желательно металлические) и придайте продукту понравившуюся вам форму. Аккуратными рядами выложите колбасу на тарелку и украсьте ее зернами граната или тонюсенькими дольками киви. Также можете попробовать порезать колбасу на максимально тонкие кусочки, согнуть их пополам и внутрь образовавшегося кармашка вложить огурчик, помидорчик или твердый сыр.

• Прекрасно впишется в такую композицию зелень, разложенная по краю тарелки и разноцветная соломка из болгарского перца. Но если вы будете подавать колбасу именно таким способом, то в этом случае ее нежелательно дополнять кетчупом или горчицей. Будет лучше если вы остановите свой выбор на остром домашнем майонезе или сырном соусе.

Красивая сырная нарезка: оформление и украшение

Красивая сырная нарезка

Сырная нарезка на праздничный стол

Оформление сырной тарелки

• Правильно оформленная сырная тарелка может стать настоящим украшением праздничного стола. Но для того чтобы у вас была возможность создать задуманную композицию, надо еще уметь правильно резать этот продукт. Выбирать инструмент для этих целей надо с учетом того, какой вид сыра вы будете резать.

• Если вы собираетесь класть на тарелку так называемые голубые сыры, то их нужно нарезать специальным ножом, у которого вместо стального лезвия прочная леска. Мягкие сорта этого молочного продукта лучше всего нарезать ножом с зубчиками, а твердые — специальной лопаткой. Сыр в отличие от колбасы и мяса необязательно нарезать тонкими ломтиками, если вы не боитесь экспериментов, тогда сделайте из него одинакового размера кубики и выложите их на подушку из свежей зелени.

• Украсьте такую нарезку зелеными и черными оливкам и подайте ее к столу. Но, пожалуй, самым беспроигрышными вариантом является сырная тарелка. Если вы порежете сыр тонкими ломтиками и по спирали выложите на тарелку, то картина получится очень живописная. В качестве украшения для этого блюда лучше всего использовать виноград без косточек, инжир и орехи. Если вы будете подавать сырную тарелку на десерт, тогда обязательно поставьте в центре блюда жидкий мед.

Нарезка селедки на праздничный стол: оформление и украшение

Нарезка селедки

Оригинальная подача селедки

Сельдь с картофелем и луком

• Если вы планируете подать на праздничный стол нарезку из селедки, то первое что вы должны сделать это снять с нее кожу и филировать. После того как это будет сделано рыбку надо слегка просушить бумажными салфетками и ее можно будет нарезать кусочками нужного размера. Оптимальным вариантом для такого блюда будет рыбка шириной не более 1 сантиметра.

• Выкладывать селедку лучше всего рядами и перекладывать их дольками лимона. Всем мы знаем, что селедка очень хорошо дружит с соленьями, поэтому можете поделить тарелку на две зоны (это можно сделать при помощи зелени) и одну из них заполнить кусочками рыбы, а другую корнишончиками и маринованными шампиньонами.

• А чтобы рыбка выглядела более праздничной, сверху украсьте ее горчицей в зернах. Можете попробовать подать селедку на тостах из жареного хлеба. Но так как вы готовите праздничное блюдо, то сделайте так чтобы их размер был таким же, как и у сельди. Соедините тост и рыбку шпажкой и украсьте промаринованным луком.

Красивая нарезка рыбы на праздничный стол: оформление и украшение

Фото с рыбной нарезкой

Красивая рыбная нарезка

Рыбное ассорти

Рыбная нарезка также, как и сырная и мясная может быть подана на стол в виде ассорти. Но для того чтобы такое блюдо получилось красочным лучше всего укладывать на тарелку рыбку разных сортов, например, маринованную скумбрию и семгу.

Разная цветовая гамма этих продуктов позволит создать контраст, который будет привлекать внимание к блюду. Нарезать рыбку надо тонкими ломтиками и сразу же выкладывать их на заранее охлажденное блюдо.

Такая маленькая хитрость позволит вам избежать заветривания продукта, а также поможет намного лучше раскрыть вкус и аромат закуски. Если вы хотите по-настоящему удивить своих гостей, тогда попробуйте выложить рыбу на тарелку слоями, чередуя белую и красную. Сверху такую закуску можно украсить черной икрой, маслинами и кусочками сливочного масла, замороженного с зеленью.

• Многие хозяйки думают, что нарезка овощей не требует каких-то особых знаний и умений. Но как только дело доходит до самого процесса у женщин начинают появляться проблемы. Мягкие овощи не хотят нарезаться тонкими ломтиками либо, вообще, придавливаются или получаются неодинаковой толщины. С чем это может быть связано?

• Как правило, при подготовке праздничного ужина дамы мало думают о кухонном инвентаре и пользуются тем, что есть у них в наличии. Но если вы хотите, чтобы ваша овощная нарезка получилась идеальной, тогда потратьте немножко лишних денег и купите себе керамический нож с максимально тонким лезвием.

• Он будет хорошо резать самые мягкие овощи и фрукты и что самое приятное, не будет запускать процесс окисления их мякоти. Для резки плотных плодов надо будет использовать центральную часть ножа, а для нарезания мягких овощей и фруктов его кончик. Им хорошо резать бананы, шампиньоны, томаты и нектарины.

• Перед нарезкой все плоды надо очень хорошо промыть, высушить, охладить и только после этого измельчать. Да и помните, если вы хотите, чтобы ваши закуски выглядели максимально привлекательно, тогда выбирайте для подачи на стол плоды одинакового размера. Так вы сможете укладывать их ровными рядами и не переживать что какой-то кусочек своими размерами портит общую картину.

Виды нарезки овощей, фигурная нарезка

Фигурная нарезка овощей

Как вы уже, наверное, поняли фигурная нарезка овощей играет очень важную роль в оформление праздничного блюда. По этой причине будет лучше если вы будете использовать для создания своих кулинарных шедевров плоды, измельченные не совсем стандартным образом.

Виды фигурной нарезки овощей:

• Соломка. Сначала плоды нарезаются тонкими пластинками, а затем уже они измельчаются длинными полосками нужной ширины.

• Кубики. Вначале овощи разрезаться на толстые пластинки, которые впоследствии надо будет разделить еще и на брусочки. Из последних вы и сделаете кубики нужной величины.

Если вы неуверены в своих возможностях, тогда купите в магазине специальную овощерезку, которая поможет вам порезать ваши огурчики и помидорчики и на тонкие кружочки, и на аккуратную соломку, и даже на овощные спирали.

Красивая нарезка помидоров и огурцов, лука: оформление и украшение

Нарезка из огурцов и помидоров

Овощная нарезка

Розочки из помидор

• Огурцы и помидоры являются самой популярной нарезкой в нашей стране. Благодаря тому, что эти овощи даже с приходом холодов стоят не очень дорого, каждая хозяйка может позволить себе порадовать своих гостей таким праздничным блюдом.

• Начинающие кулинары могут просто порезать их крупными дольками и выложить на фарфоровую тарелку вперемешку со свежей зеленью. При желании вы можете сделать из помидора съедобную розочку, а из огурца листики к ней. Как делается цветок мы уже рассказывали в начале нашей статьи, поэтому сейчас мы научим вас делать листики к нему.

• Если вы не хотите заморачиваться, тогда просто разделите огурчик пополам, а затем сделайте на нем поперечные бороздки и порежьте его небольшими кусочками, держа нож немного наискосок. Разложите полученные кусочки веером возле розы из помидора и дополните все веточками укропа и петрушки.

• Также можете добавить в эту композицию лук. Его лучше всего порезать полукольцами и предварительно промариновать в лимонном соке, соли и черном перце.

Красивая овощная нарезка на праздничный стол: оформление и украшение

Красивая овощная нарезка на праздничный стол

Овощи с соусом

Оформление овощной нарезки

• Овощная тарелка должна быть на каждом праздничном застолье. Такое простое на первый взгляд блюдо, может быть прекрасным дополнением к мясу, рыбе и горячим блюдам. А если вы попробуете дополнить его 2-3 соусами, то ваши гости смогут сделать из овощей легкий салатик на свой вкус. Самое приятное, что в этом случае вам необязательно делать какую-то фигурную нарезу.

• Вы вполне спокойно можете порезать овощи кружочками и просто правильно украсить их зеленью. Но это не значит, что вы можете позволить себе просто измельчить укроп и петрушку и засыпать ими ваши овощи. Можете попробовать выложить овощи слоями, как бы создавая некое подобие пирамиды и вставить в самый верх этого овощного сооружения несколько веточек кинзы или базилика.

• Если вы хотите получить более живописную картину, тогда, например, порежьте огурцы и болгарский перец крупной соломкой, сложите их в небольшие кучки и переложите томатами черри, маслинами и оливками. Прекрасным украшением такой овощной тарелки будут сочные перья зеленого лука.

Нарезка арбуза и дыни на праздничный стол

Арбуз, порезанный кубиками

Летний десерт из дыни, арбуза и киви

Оригинальная подача дыни

• Самой эффектной подачей и дыни будут аккуратные шарики, сделанные из мякоти этих ароматных плодов. Их можно подать как на отдельном блюде, так и прямо в арбузной кожуре. Сделать такие шарики можно при помощи полукруглой ложки для накладывания мороженого.

• Но учтите, чтобы такая закуска получилась максимально ароматной, перед тем как ее делать, арбуз и дыню обязательно надо охладить в холодильнике. Сочные шарики лучше всего украшать мятой или кусочками черного шоколада. Если у вас нет такой ложечки, тогда просто порежьте мякоть этих плодов крупным кубиком и аккуратно разложите в большие стаканы.

• Чтобы гостям было их удобно есть, обязательно воткните в каждый стакан шпажку или зубочистку. Если вы хотите соригинальничать, тогда придайте форму арбузной и дынной мякоти при помощи формочек для нарезания теста. В этом случае вы сможете создать многоуровневую конструкцию и украсить ее шариками мороженого.

Красивая нарезка апельсина на праздничный стол: оформление и украшение

Нарезка из цитрусовых

Оформление фруктовой нарезки

Оформление фруктовой нарезки

• С наступлением холодов апельсин является самым лучшим вариантом для фруктовой нарезки. Но наши хозяйки привыкли не заморачиваться, поэтому просто нарезают это фрукт кружочками или дольками и в таком виде подают к столу.

• Конечно же, на вкус самого апельсина такая подача никакого влияния не оказывает, но вот говорить о том, что такое блюдо радует глаз не приходиться. Поэтому если вы хотите, чтобы апельсин стал украшением вашего ужина или обеда, тогда нарежьте его в технике крабования. Сделайте в его ароматной кожуре бороздки, и только после этого порежьте кольцами или полукольцами.

• Апельсин нарезаный таким способом лучше всего выкладывать в несколько шаров, постепенно уменьшая размер круга от самого большого до самого маленького. В качестве украшения к такому блюду можно использовать кусочки банана, нектарина или миндальные лепестки.

Как красиво нарезать яблоки, чтобы не темнели при нарезке?

Цветок из яблока

Яблока с апельсинами и киви

• Яблоки имеют одну маленькую особенность, после нарезания они буквально в течение часа начинают темнеть. По этой причине множество хозяек отказываются добавлять этот продукт во фруктовую тарелку. Но все же если знать один секрет, то вполне спокойно можно будет сделать яблочную нарезку для праздничного стола.

• Итак, помойте яблоко, просушите его и порежьте так, как вам удобно. Затем, сложите полученные кусочки в миску и сбрызните их свежевыдавленым лимонным соком. Оставьте их в таком состоянии буквально на пару минут и может смело начинать выкладывать яблоки на тарелку. Если вы боитесь, что чистый лимонный сок сделает их очень кислыми, тогда разведите его кипяченой водой.

• Но учтите, что эффект в этом случае будет более слабый и в конце ужина яблочные кусочки все равно могут начать менять свой цвет. Если говорить способе нарезки, то тут вы можете использовать любой способ, который мы описывали выше. Это могут быть и кружочки, и соломка, и брусочки. Главное, перед тем как приступить к нарезке обязательно удалите из плода его сердцевину.

Красивая нарезка ананаса на праздничный стол

Ананас дольками

Фруктовые шашлычки с ананасом

• Ананас относится к тем фруктам, которые так просто не порежешь. В этом случае вам обязательно придется удалять не только кожуру, но и его сердцевину. Если вы этого не сделаете, то вырезать ее придется вашим гостям, а делать это за праздничным столом им будет не очень приятно.

• В случае если вы будете добавлять ананас во фруктовую нарезку впервые, тогда просто разрежьте этот экзотический плод на четыре части, а затем при помощи острого ножа отделите мякоть от кожуры и обязательно срежьте верхушку кусочка. После этого порежьте ананас дольками шириной 1 сантиметр и выложите их на тарелку. Если вы сделали все правильно, то у вас должны получиться кусочки неправильной прямоугольной формы.

• К ананасу можно также применить технику крабования. Для этого сделайте на нем неглубокие бороздки, а затем порежьте кружочком. В конце обязательно удалите из ананаса сердцевину. Сделать это можно при помощи специального устройства, ножом или стальным кольцом небольшого размера.

Нарезка из фруктов красивая на детский праздничный стол: оформление и украшение

Фруктовая нарезка для детей

Гусеницы из винограда

Красивая нарезка фруктов

Фруктовая нарезка для детей должна быть по-особенному красочной и привлекательной. Если вы хотите, чтобы она заинтересовала ребенка, тогда постарайтесь сделать из сладких плодов настоящие картины.

Сделайте на тарелке экзотическую пальму из киви и бананов или сказочного павлина из сладкой груши и синего и зеленого винограда. Можете попробовать выложить забавную рожицу или сделать оригинальный фруктов торт, у которого бисквит будет заменять мякоть дыни и арбуза.

Когда хозяйка готовится к праздничному застолью, кроме того, что нужно собрать вкусные рецепты разнообразных блюд, необходимо позаботиться о таком важном блюде, как нарезка на праздничный стол.

Красивая нарезка на праздничный стол являет собой разные варианты закусок, которые обязательно присутствуют на столе во время праздника, и именно с этих блюд чаще всего и начинается употребление пищи.

Красивая нарезка на праздничный стол по факту не является чем-то особенным, ведь нарезка на праздничный стол в зависимости от вида нарезки ассорти включает уже готовые мясные вкусности, сырные, рыбные закуски, овощные и фруктовые ингредиенты.

Хозяюшкам стоит учитывать, что нарезка на праздничный стол, оформление которой является довольно кропотливым процессом, будет выглядеть просто шикарно, если заранее оригинально сервировать стол, что немало важно для создания легкой и ненавязчивой атмосферы.

Если вашей целью является красивая нарезка на праздничный стол, перед тем, как делать нарезки ассорти, позаботьтесь о наличии острых инструментов и, в первую очередь, ножа, который должен срезать кусочек закуски одним движением.

Фруктовая и овощная нарезка на праздничный стол может выполняться с помощью специальных инструментов для карвинга.

Как правило, красивая нарезка на праздничный стол включает следующие варианты нарезки, а именно:

• Нарезка на праздничный стол или карвинг из фруктов
• Нарезка на праздничный стол овощная
• Мясная нарезки
• Сырная нарезка на праздничный стол
• Рыбная нарезка из разных видов рыбы и морепродуктов
• Нарезка на праздничный стол ассорти

Любая праздничная нарезка должна готовиться из максимально свежих составляющих незадолго перед подачей. Особенно это касается нарезки на праздничный стол из фруктов и овощей, которые после нарезания могут быстро утратить свой природный блеск и сочность.

И так, какой же может быть праздничная нарезка, и как приготовить оригинальные нарезки на праздничный стол, чтобы гости восхищались увиденными блюдами.

Мясная нарезка на праздничный стол – вкусные закуски в потрясающем оформлении

Мясная нарезка на праздничный стол – это одно из первых блюд, которое попробуют гости, поэтому праздничная мясная нарезка должна быть не только вкусной, но и очень эстетичной, чтобы вызвать у присутствующих за столом желание попробовать все закуски и другие блюда.

Мясная нарезка на праздничный стол может включать буженину, ветчину, язык, колбасные изделия и т.д.

Мясная нарезка на праздничный стол должна нарезаться тонкими кусочками. Если у вас есть специальный автоматический прибор для нарезки на праздничный стол, вам повезло еще больше, ведь вся нарезка на праздничный стол будет ровной как под линейку.

Чтобы нарезка на праздничный стол была не только вкусной, но и интересной по оформлению, выкладывайте кусочки нарезки на праздничный стол рядами, полосками, в шахматном порядке, кругом и другими способами, чередуя их.

Чтобы мясная нарезка на праздничный стол не была скучной, вы можете оформить ее оливками, огурчиками, помидорами, свежей зеленью и другими ингредиентами, которые подсказывает вам ваша фантазия.

Мясная нарезка на праздничный стол, если она тонко нарезанная, хорошо поддается оформлению, ведь из кусочка ветчины, колбасы и других мясных закусок можно скрутить трубочку, цветочек, рулетик и т.д.

Сырная нарезка на праздничный стол – изысканные закуски для гурманов

Сырная нарезка — нежная и очень вкусная нарезка на праздничный стол, которая понравится гурманам.

Выполняя нарезки на праздничный стол из сыра, в идеале нужно взять несколько видов сыров, в частности твердый, мягкий сыр, голубой, традиционный классический, деликатный по вкусу козий, овечий и т.д.

Сырная нарезка на праздничный стол может быть представлена на тарелке в виде полосок, ломтиков, кубиков. Выкладывать сырные нарезки на праздничный стол можно не только из сыра, но и в комбинации с мясными и овощными ингредиентами.

Такая сырная нарезка на праздничный стол будет всегда востребованной закуской на вашем застолье.

Помните, что сырная нарезка на праздничный стол из разных видов сыров весьма отличается по вкусу ингредиентов, поэтому и выкладывать сыр нужно по вкусу: от самого нежного, до самого острого.

Рыбная нарезка на праздничный стол — разнообразие вкуса и безграничная польза ингредиентов

Рыбная нарезка на праздничный стол – еще одно изумительное блюдо, которое подается в начале пиршества, как самостоятельно, так и в комбинации с другими ингредиентами.

Рыбная нарезка на праздничный стол – это, безусловно, очень полезные закуски, ведь ценность микроэлементов, которые есть в рыбе, безгранична.

Рыбная нарезка на праздничный стол, как и другие нарезки ассорти, могут выкладываться внахлест, веером, ровными рядами и т.д. Опять же все зависит от фантазии хозяйки.

Чтобы рыбная нарезка на праздничный стол имела не только красивый вид, но и пикантный вкус, используйте такие ингредиенты, как лайм, лимон, яблоки, которые придадут очень нужную кислинку вашему блюду.

Составляйте рыбные нарезки на праздничный стол из разных видов рыбы, украсьте нарезки из рыбы петрушкой и другой зеленью по вкусу.

Оригинальные нарезки на праздничный стол ассорти

Чаще всего хозяюшки делают красивые нарезки на праздничный стол ассорти, в которых смешивают разные составляющие.

Такие нарезки на праздничный стол обычно расположены на большой тарелке, и украшены овощными композициями и зеленью.

Большая нарезка на праздничный стол ассорти может быть расположена на круглой, квадратной тарелке, а также на подносе или тарелке нетипичной формы.

Зачастую именно нарезки ассорти просто разлетаются кусок за кусочком со стола, на что не может не влиять оригинальное оформление нарезки на праздничный стол.

Фруктовая нарезка на праздничный стол – вкусный и полезный десерт из фруктов

Безусловно, фруктовая нарезка на праздничный стол относится к десерту, ведь часто фрукты вполне могут заменить мучные и кондитерские сладости.

Фруктовая нарезка на праздничный стол может быть нарезана ломтиками, кубиками, полосками, кусочками, выложена разнообразными способами, декорирована пудрой, шоколадной и кокосовой струшкой.

В последнее время фруктовая нарезка на праздничный стол выполняется в виде фруктовых композиций, букетов, корзинок. Также очень часто фруктовая нарезка располагается на специальном каркасе определенной формы, например, бабочки, елки, жар-птицы и т.д.

Фруктовая нарезка на праздничный стол может сочетать, как экзотические фрукты, так и привычные для нас фрукты и ягоды.

Фруктовая нарезка на праздничный стол орошается лимонным соком, чтобы ломтики не темнели.

Овощная нарезка на праздничный стол – идеальное дополнение к мясным блюдам

Чтобы разнообразить вкус мясной пищи, гостям придется по вкусу овощная нарезка на праздничный стол.

Яркая и оригинальная нарезка на праздничный стол из овощей, так как и фруктовая нарезка, может утратить свои внешние качества, если нарезать ее неправильно или задолго до прихода гостей.

Овощная нарезка на праздничный стол соломкой, кубиками, ломтиками, полосками выкладывается на квадратную или круглую тарелку, украшенную предварительно листьями капусты или салата.

Также в последнее время овощная нарезка на праздничный стол выполняется в виде фигурных элементов под названием карвинг.

Подобная овощная нарезка на праздничный стол станет хорошим дополнением к мясным закускам и шикарным декоративным украшением стола.

Вот мы и назвали виды нарезки на праздничный стол. А сейчас наши фото идеи нарезки на праздничный стол.

Креативное оформление позволит хозяйкам гордо заявить о своем мастерстве, порадовав гостей вкусными и красивыми блюдами.

Оформление нарезки на праздничный стол: фото идеи для креативных хозяюшек

Колбаса и сыр являются универсальной закуской на любой случай жизни. Из них делают бутерброды на завтрак, добавляют в салаты и пиццу, а также ставят на стол в качестве нарезки. Не стоит относиться к такому способу сервировкипренебрежительно, ведь от его вида зависит общее впечатление от стола. Чтобы приятно удивить гостей, следует знать, как нарезать сыр и колбасу красиво.

Как сделать красивую нарезку?

Одно из самых главных правил для красивой нарезки — это хорошо наточенный нож. Тупой нож только покромсает продукты, не создавая должное впечатление. С помощью острого ножа Вы действительно красиво нарежете колбасу и сыр, ведь срезы получатся аккуратными и тоненькими.

Начинать нарезку нужно с колбасных изделий, ведь они дольше сохраняют подобающий внешний вид. Чтобы красиво нарезать колбасу, следует аккуратно разделить ее на тонкие ломтики. Затем, Вы можете скрутить ее в различные рулетики, трубочки, розы и т.п. Внутрь трубочки из колбасы можно вложить веточки зелени, маслины или лимон. Колбасы маленького диаметра можно просто красиво выложить на тарелку.

Что касается сырной нарезки, размеры ломтиков должны быть небольшими (примерно 5 — 6 см). Чтобы нарезка выглядела на тарелке красиво, на дно выложите листья салата. Нарезка из колбасы должна занимать 2/3 тарелки, а нарезка из сыра — 1/3.

На дно тарелки укладываются мясные трубочки и рулетики. Сверху выкладываются тонкие ломтики. Поверх колбасы можно уложить небольшое количество овощей. На оставшуюся часть тарелки выложите нарезанный сыр.

Это достаточно простой способ красиво оформить нарезку.

Как красиво оформить нарезку?

Чтобы придать нарезке оригинальный вид, можно добавить дополнительные элементы. Кроме зелени, маслин и салата можно использовать помидоры черри, свежие или маринованные огурцы, зерна граната, клубнику, лимон, грибы, орехи, цукаты и т.д.

Некоторые мастерицы украшают нарезку живыми или искусственными цветами. Вы можете почерпнуть оригинальные идеи оформления в кулинарных книгах, сделав что-то необычное и запоминающееся.

Чтобы по-настоящему удивить гостей, некоторые хозяйки подогревают нарезку из колбасы и сыра в микроволновой печи. Так сыр расплавится и частично покроет колбасу, придавая ей необычный вкус.

Нарезку из колбасы и сыра можно подать в виде канапе. Нанижите на зубочистку или шпажку кусочки колбасы, мяса, сыра, овощей или фруктов. Чередуйте ингредиенты, чтобы сделать по-настоящему интересную нарезку, которую будет удобно брать и есть.

Красивые нарезки на праздничный стол: с чем подавать?

При подаче нарезки из колбасы и сыра важно знать, как и с чем ее подавать. Желательно подавать нарезку на стол не раньше, чем за 1 ч до прихода гостей. К нарезке идеально подойдут овощные салаты, соленья, гарнир из картофеля и риса.

Что касается напитков, то идеальным вариантом будут крепкие виноградные вина, водка, коньяк, виски и различные настойки. Такие напитки возбуждают аппетит и преимущественно закусываются колбасой и сыром.

Сколь разнообразным и изобильным не был бы ваш праздничный стол, почетное место на нем почти всегда отводится мясной нарезке. Гости обращают внимание не только на вкусовые качества блюд, но и на их оформление, поэтому внешний вид закусок важен не меньше качества самого блюда. Холодная закуска из мяса дает достаточно большой простор для творчества, так что креативная хозяйка всегда сможет приятно удивить и порадовать своих гостей необычной сервировкой.

Залог красивого оформления нарезки

В первую очередь то, насколько удачным выйдет оформление мясной нарезки в домашних условиях, будет зависеть от качества изделия. При покупке старайтесь отдавать предпочтение продуктам:

• максимально свежим;
• не слишком влажным;
• с цельной упругой оболочкой, без заметных визуальных дефектов;
• с естественным и насыщенным запахом, без кислинки;
• с натуральным цветом, слишком яркий цвет может свидетельствовать о добавлении красителей;
• с минимальным количеством добавок в составе;
• при хранении которых соблюдены все необходимые условия.

В большинстве крупных супермаркетов вы можете воспользоваться услугой по нарезке колбасных изделий. Если вы решили нарезать продукты самостоятельно или вам необходимо произвести нарезку домашнего изделия, то старайтесь резать продукт аккуратно и как можно тоньше.

Для резки используйте нож с тонким и острым лезвием или специальный прибор — слайсер. Если изделие слишком мягкое или расползается, решить эту проблему можно просто положив продукт ненадолго в морозилку. Слегка подморозившись, он станет тверже, и нарезать его будет значительно легче.

Варианты выкладки

То, как будет выложена мясная нарезка на стол, во многом будет зависеть от того, на каком блюде, какой формы и какого размера предстоит ее разместить. В большинстве случаев можно использовать следующие варианты:

Старайтесь чередовать изделия разного цвета, перемежая с ломтиками сыра и зеленью. Это сделает композицию более живой, объемной и, конечно же, аппетитной.

Цветы из колбасных изделий

Если просто интересной выкладки вам кажется мало, то оформление мясной нарезки можно дополнить колбасной розочкой. Вариантов ее изготовления существует несколько. Первый способ:

1. От вареной колбасы круглой формы и достаточно большого диаметра нужно отрезать 18 максимально тоненьких ломтиков.
2. Ломтики сложить пополам, выложить их в один ряд так, чтобы они немного находили друг на друга.
3. Начиная с первого ломтика, свернутого пополам, весь колбасный ряд нужно свернуть в одну большую трубочку.
4. Получившийся рулончик перевязать стрелкой лука или чистой резиночкой, дно отрезать, чтобы композиция была устойчивой.
5. Внешние «лепесточки» необходимо отогнуть вниз, чтобы они закрыли резинку.
6. Вокруг можно выложить еще несколько свернутых пополам ломтиков.

Цветок готов. Его можно разместить отдельно или как центр композиции на большом блюде.

Второй способ немного проще. Вам необходимо:

1. Достаточно плотно свернуть рулончиком один ломтик, он станет серединкой розы.
2. Далее следует просто оборачивать серединку новыми и новыми ломтиками, пока не будет получен желаемый диаметр композиции.
3. Для фиксации низ цветка можно проткнуть шпажками или зубочистками и подрезать его для придания устойчивости.
4. Теперь остается лишь аккуратно отогнуть «лепесточки», чтобы цветок раскрылся.

Достаточно интересно смотрятся цветы, выполненные из разных видов нарезки или ее чередования. Кроме того, дополнительно украсить колбасные розочки можно при помощи листиков из зелени, а в середину вставить тонкие полосочки из огурца, стрелки зеленого лука или оливки.

Украшение зеленью и овощами

Если вы не знаете, как сделать мясную нарезку еще более аппетитной, то просто добавьте немного зелени. Ее яркий и свежий цвет способствует повышению аппетита. Вариантов может быть множество:

1. Как основу при радиальной выкладке кусочков можно использовать листья салата, очень тонко нарезанный по диагонали свежий огурец, колечки лимона или лайма.
2. Если вы используете блюдо большого диаметра, В центре него можно организовать небольшой «островок» из зелени и оливок.
3. Слои мясных изделий можно чередовать с зеленью и . Например, листья салата использовать как основу, затем выложить слой первого вида мяса, затем слой огурцов, теперь снова второй слой нарезки, лайм и снова нарезка. Каждый слой должен быть немного меньше предыдущего в диаметре.
4. Веточки кинзы, укропа, петрушки или базилика, стрелочки зеленого лука, небольшие полосочки огурца или болгарского перца можно вставить между рулончиками или прямо в них.
5. Если тоненько нарезать огурец поперек, получатся длинные полосочки, которые легко можно сложить в небольшие петельки, а из таких петелек составить целые «банты».

Любители необычных вкусовых сочетаний могут использовать для оформления такие нестандартные продукты, как авокадо, ананас, виноград, апельсин или манго. Эти сочетания несомненно придадут столу как внешнюю, так и вкусовую экзотичность.

Если вы хотите чтобы закуска вышла не только вкусной, но и сытной, нафаршируйте трубочки паштетом, зеленью или сырными изделиями. Используйте для праздничного стола необычное оформление мясной нарезки, фото новых и нестандартных идей обязательно вдохновят вас на создание настоящего кулинарного шедевра. Не бойтесь нестандартных сочетаний, экспериментируйте со вкусами, формами и размерами.

Как красиво подать мясную нарезку? Красивая мясная нарезка (фото) – больше 50 идей

Мясная нарезка – одно из основных блюд на любом застолье. Сегодня мы поговорим о том, как красиво нарезать ветчину, мясо, сало, колбасу, сыр и подать их на праздничный стол, чтобы вызвать у гостей чувство восторга.

Чаще всего нарезку делают из таких мясных изделий:
• буженины;
• колбасы;
• грудинки;
• балыка;
• сала;
• мясного рулета.

Также для оформления нарезки можно использовать сыр, зелень, маслины, оливки и овощи.

Праздничная мясная нарезка выкладывается на большую тарелку, чаще всего белого цвета. Красиво смотрится блюдо, если выкладка продуктов напоминает форму тарелки.

Не забывайте, что красота и вкус составляющих компонентов блюда зависит от качества используемых продуктов. Поэтому покупайте только свежие изделия, с минимальным содержанием влаги. Запах должен быть естественным, без кислинки. Цвет – максимально натуральным. Яркий, насыщенный цвет мясных изделий свидетельствует о добавлении красителей. Если берете колбасу, смотрите, чтобы в ее составе было как можно меньше добавок.

Чтобы мясная нарезка выглядела более насыщенной на тарелке и привлекала внимание, добавьте несколько ярких акцентов в виде сезонных овощей, например зеленых огурцов, желтого и красного перца, помидор.

Мясо нарезается тонкими ломтиками круглой, либо овальной формы, острым ножом под косым углом, или специальным прибором для нарезания мясных изделий — слайсером.

Мясная нарезка не обязательно должна состоять из одинаковых элементов по размеру и форме, мясное ассорти можно оформлять, комбинируя разные кусочки мясных изделий и выкладывая их различными способами. Красиво, оригинально, интересно смотрятся небольшие рулеты из мясных изделий, цветы, сделанные из мяса и колбасы.

Необычно выглядит нарезка, выложенная в виде бабочки, птицы, рыбы, большого цветка.

Мы подготовили для Вас фото идеи, как красиво разложить мясную нарезку и подать на праздничный стол.

Самый простой способ – по кругу выложить разные виды мясных изделий: копченую колбасу, кусочки мяса, языка, балыка, ветчины, вареной колбасы.

Хорошо смотрится мясное блюдо, визуально разделенное на несколько сегментов. В каждом сегменте должен быть представлен один продукт. Их можно отделить кусочками овощей, либо зеленью. Получится яркое и аппетитное блюдо.

Красиво можно подать мясную нарезку, если ее ингредиенты свернуть в трубочки. Чтобы трубочки закрепить, можно использовать шпажки, зубочистки. На тарелку трубочки можно выложить несколькими слоями, либо горками. Если их начинить салатом, сыром, зеленью, паштетом, маслинами, то получится вкусная, красивая, оригинальная закуска.

Также мясную нарезку можно выложить из сложенных пополам кусочков. Между ними вставить ломтики огурца, редиса, перца, веточки зелени.

Красиво смотрится нарезка, если мясные кусочки выкладывать слоями разного цвета для контраста или перекладывать тонко порезанным сыром.

Из ветчины и буженины можно делать кулечки. Мясная нарезка получится красивой, если кулечки вставить друг в друга.

Колбасу и мясо можно сделать фигурными, если использовать формочки для нарезки теста.

Украсить блюдо можно, используя помидоры черри, листья пекинской капусты, лука-порея, салата, консервированную кукурузу, зеленый горошек, виноград, зерна граната, лимон, киви.

В центре блюда можно поставить соусник, горчицу, зубочистки.

Не пропустите интересные статьи:

выбор мяса, аккомпанемент, правила сервировки – Woman Delice

Мясные и сырные тарелки – это отличная и быстрая альтернатива сложносочиненным закускам, особенно если речь идет об импровизированной вечеринке, когда нужно быстро что-то сообразить «под вино».

О сырной тарелке мы уже говорили, сегодня я хочу рассказать вам о тарелке мясной. Как и тарелка сырная, мясная тарелка – meat platter – меняется от страны к стране и от кухни к кухне.

мясная тарелка

В русской кухне колбаса и нарезка ставится на стол рядом с хлебом, огурцами, салатами и другими закусками, в англосаксонской кухне мясное ассорти чаще всего выкладывается на блюда или доски вместе с сырами и подается под вино (под аперитив).

А в средиземноморской кухне (например, испанской) разные виды хамона подаются в начале трапезы, и с другими продуктами или блюдами никогда не мешаются.

Если речь не идет о благородном хамоне, который нужно смаковать под благородную испанскую риоху, и если в вашем распоряжении просто несколько сортов колбас и мяса, и вы хотите быстро собрать красивое блюдо для большой компании, то проще всего следовать англосаксонской традиции – сервировать разные виды мяса и добавить продукты, которые помогут раскрыть их вкус.

Мясная тарелка: выбор мяса

В каждом регионе есть свои традиционные продукты, которые стоит включить в тарелку, и уже к ним можно добавить 1-2 вида мяса из других стран и регионов, чтобы сделать выбор интереснее.

Основной принцип такой же, как и при сборе тарелки сырной – наша задача предложить готсям разные текстуры и вкусы, и по возможности – порадовать чем-то необычным (или продуктом, или сочетанием).

Классический набор будет состоять из:

• мягкой нарезки (вроде итальянской прошутто или мортаделло)
• твердых копченых колбас с характером (вроде салями или чоризо)
• запеченного цельного куска мяса (плотного, например корейки или даже индейки)
• сала (очень тонко нарезанного)
• паштета или риета (паштета грубой текстуры, в котором сохранены волокна мяса), лучше всего из мяса птицы (например, утки)

Нарезку выложить художественно, копченую колбасу нарезать кружочками, можно воткнуть в каждый по зубочистке, цельный кусок мяса можно положить прямо так, рядом положить специальный ножик, чтобы гости могли отрезать себе, сколько нужно. Сало нарезать тонкими ломтиками, паштет поставить прямо в банке, рядом выложить закругленный нож для паштетов.

Аккомпанемент: соусы и овощи

Как и сыры, разные виды мяса подаются с продуктами, которые подчеркивают и раскрывают их вкус. Для мясной тарелки идеально подойдут:

• горчица с зернышками (ancienne)
• оливки и маринованные огурчики
• томаты черри
• хрен
• острые и кисло-сладкие грузинские соусы (ткемали)
• сладкие джемы (например, из инжира) для паштета или риета

Соусы лучше сервировать в неглубоких широких плошках с маленькими ложечками, чтобы каждый мог взять себе, сколько нужно.

 

Хлеб и крекеры

К мясной тарелке обязательно нужен хлеб – багет для паштета, деревенский для нарезки и ржаной (вроде бородинского) под сало. Багет лучше не нарезать и дать возможность каждому отламывать, сколько нужно, бородинский и деревенский лучше нарезать порционно, чтобы не мучиться потом и не отвлекаться от беседы на резку ломтей.

К мясной тарелке идеально подходят соленые крекеры и гриссини, итальянские хрустящие палочки, которые очень просто сделать дома (они долго хранятся и отлично подходят под любой аперитив, рецепт легко найти в сети).

Правила сервировки

Как и сыры, мясо при подаче должно быть комнатной температуры, чтобы все соки и ароматы раскрылись – так что лучше достать его из холодильника за 40-50 минут до сервировки. Благородные виды мяса – хамон, некоторые виды итальянской ветчины – лучше подавать на отдельном блюде, чтобы не портить их аромат другими продуктами.

В отличие от тарелки сырной, мясная тарелка намного более универсальный аккомпанемент, и хорошо идет как под вино, так и под пиво или эль (вино можно брать как красное, так и розовое).

Если компания большая, то вместо блюда возьмите большую разделочную доску и выложите на нее все продукты в художественном беспорядке, позаботившись о том, чтобы у каждого был доступ к разным видам мяса и соусам.

Приятного аппетита!

 

 

Собираем мясную тарелку к празднику: что входит и как подать

Мясная тарелка на праздничный стол – универсальное блюдо. Она успешно заменяет сложные в приготовлении закуски на банкете. И особенно актуальна, когда время на подготовку застолья ограничено.

Правила подбора состава

Эксперты оптового поставщика мясных продуктов, ТД «MilkWest», делятся рецептами, как сделать мясную тарелку, которая понравится вашим гостям. Получить желаемый результат поможет выполнение нескольких несложных правил.

• В качестве основы стоит выбирать мясо, которое является традиционным для конкретного региона. А в дополнение взять один-два вариантов деликатесов, популярных в других местах. Это предоставит гостям больше выбора.
• Лучше располагать на одной тарелке не больше пяти видов продуктов.
• Важно учитывать предпочтения гостей при выборе мясных деликатесов.
• Нарезать мясо, колбасу, хлеб лучше в перчатках, чтобы обеспечить безопасность и исключить влияние посторонних запахов.
• Все составляющие лучше брать комнатной температуры: это позволяет наиболее полно раскрыть вкус и аромат продуктов. Поэтому мясо, колбасу и паштет вынимают из камеры холодильника за сорок-пятьдесят минут до подачи на стол.
• Для многочисленной компании хорошо вместо блюда использовать большую разделочную доску, а компоненты положить беспорядочно, чтобы каждый из гостей мог дотянуться до любого ингредиента.
• Возле тарелки или доски с нарезкой нужно положить щипцы и поставить баночку со шпажками.

Что входит в такую тарелку? Классический набор включает несколько компонентов:

• нарезку мягкую – мортаделло, прошуто и другие;
• копченую твердую колбасу;
• запеченный целый кусок мяса или птицы и т.д.;
• сало, нарезанное тончайшими ломтиками;
• паштет из птицы.

Дополнения

Подчеркнуть вкус мясных изделий помогут другие продукты. Самыми популярными в России дополнениями являются соленые и маринованные огурцы, оливки и маслины, помидоры черри, хрен. В последние годы некоторые наши соотечественники стали подавать также горчицу с зернами.

Теперь рассмотрим, какие соусы ставят рядом. Вкус мягкой нарезки, запеченного мяса, колбасы удачно подчеркивают кисло-сладкие соусы – ткемали, гранатовый и тп. К паштетам подходят сладкие джемы, к примеру, инжирные. Лучше налить соус в небольшие широкие розетки и положить рядом маленькие ложечки.

Что касается алкоголя, то нарезка мясной тарелки отлично сочетается с винами — красным и розовым, пивом или элем.

Как подобрать хлеб?

В России к мясной тарелке традиционно подается хлеб.

• К паштету лучше всего подходит багет. Его можно нарезать, но эксперты рекомендуют подавать в цельном виде: пусть каждый отламывает, сколько нужно.
• К мягкой нарезке – деревенский каравай: его нарезают на ломтики средней толщины.
• К салу – ржаной или бородинский хлеб, также нарезанный.
• В целом тарелку хорошо дополнят крекеры с солью, гриссини, хрустящие палочки.

Нюансы оформления

Очень важно, как подать блюдо. Красивая мясная тарелка предполагает творческий подход к выкладке продуктов.

• Кусок мяса можно нарезать на ломтики или оставить, как есть, положив рядом нож.
• Красиво смотрятся ломтики сходных геометрических форм – круг, полукруг, либо квадрат и прямоугольник.
• Чтобы гостям было удобнее, в каждый кусочек можно воткнуть по шпажке.
• Паштет ставят прямо в баночке, возле которой кладут специальный нож с закругленным лезвием.
• Благородные сорта мяса, например, хамон и элитную ветчину лучше подать отдельно от других продуктов. Это поможет наиболее полно ощутить их аромат и вкус.
• Важно проследить, чтобы нарезка не свисала с краев блюда или доски. Лучше взять две тарелки или двухуровневую.
• Яркие акценты из маслин, овощей, сыра, соусов помогут придать тарелке праздничный вид.

Если же говорить о расположении тарелки на столе, то здесь многое зависит от культурных особенностей. Так, русская кухня предполагает размещение meat platter возле хлеба, салатов, огурцов.

В Англии и Германии традиции принято выкладывать мясные изделия на деревянную доску или блюдо с сыром. И подают такую закуску под аперитив. В странах средиземноморского побережья традиционно хамон ставят на стол в начале застолья – отдельно от других блюд.

В качестве варианта быстрой сервировки для небольшой компании больше подходит англосаксонский вариант. Он позволяет выложить на блюдо или доску разные виды мясных деликатесов, добавив другие продукты, дополняющие их вкус.

Отличные вкус и аромат

И, конечно, мясное ассорти будет иметь успех у ваших гостей, если продукты для него будут по-настоящему качественными и вкусными. В компании «MilkWest» вы сможете приобрести колбасные изделия и мясные деликатесы исключительно от надежных поставщиков – ведущих производителей в своей отрасли.

Чтобы оформить заказ, подавайте заявку на сайте. Обращайтесь к менеджеру по телефону или через форму обратной связи для получения квалифицированной консультации.

Мясные нарезки — Со Вкусом

Новый год уже на носу, в Интернете можно почерпнуть множество интересных идей для оформления праздничного стола. Мы уже не раз рассказывали о том, как оригинально запечь мясо, необычно приготовить классические салаты, десерты и гарниры. Но всё равно неотъемлемый атрибут новогоднего стола — мясная нарезка. Редакция «Со Вкусом» хочет, чтобы в новогоднюю ночь каждая мелочь была идеальной, поэтому делится отличными идеями оформления мясных и колбасных изделий.

Чтобы даже самые обычные продукты выглядели нарядно, их подаче стоит уделить чуточку больше времени и включить фантазию. Надеемся, вас вдохновят эти замечательные фотографии мясных нарезок с овощами, сыром и фруктами. Поэкспериментируйте, не пожалеете!

Идеи для мясной нарезки

Чтобы нарезка держала форму, можно сколоть ее элементы зубочистками или шпажками.

Старайтесь использовать продукты разных цветов, так блюдо будет выглядеть наряднее.

Можете взять по 200 г разных видов мяса, попробуйте что-то новенькое.

Фрукты в мясных композициях всегда привлекают особое внимание и добавляют ярких красок.

Чтобы нарезка выглядела изящно, пользуйтесь маленьким ножом и старайтесь нарезать мясо максимально тонко.

Вот как можно использовать охотничьи колбаски для оформления новогоднего блюда.

Нарезка будет выглядеть еще более привлекательно, если вы выложите ее поверх листьев салата.

Чтобы наступающий год принес вам приятные перемены, встречайте его в хорошем настроении и в компании самых близких и дорогих людей, а мы подскажем, как можно их удивить. Рекомендуем ознакомиться с предпочтениями символа грядущего года, чтобы завоевать его расположение и привлечь удачу.

30 Лучших и худших упакованных колбасных изделий

Мы знаем, что собираемся разбить сердца мам и пап, готовящих обед, но это мясное ассорти, возможно, не заслуживает доверия. И дело не только в ваших детях; вы могли саботировать свою фигуру. Всего пара ломтиков — нет, на самом деле, всего два этих тонко нарезанных куска мяса для обеда — содержат больше натрия, чем пакет кренделей; это 450 миллиграммов! Натрий, известный как фактор, вызывающий гипертонию, не только вызывает вздутие живота, но и при чрезмерном употреблении является фактором риска развития сердечных заболеваний.

Что до нитратного и нитритного разгрома? Вот что вам нужно знать: все «вяленые» мясные деликатесы содержат нитрат и нитрит натрия в качестве консервантов, чтобы уберечь куски от вредных бактерий. Чтобы заявить «полностью натуральное», бренды заменяют этими искусственными добавками их естественный аналог — порошок сельдерея — и называют себя «неотвержденными». Но, по словам Лизы Московиц, RD, CDN, будь то синтетическая версия или порошок сельдерея, в основном это одно и то же. Она также говорит нам, что нет вердикта о том, являются ли нитраты вредными или безопасными.(Вы когда-нибудь видели, чтобы нитраты свекольного сока продавались, чтобы повысить вашу выносливость?)

То, что мы, , знаем, : в 2015 году Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) опубликовала исследование, связывающее высокое потребление переработанного мяса (что соответствует четырем ломтикам бекона в день) с колоректальным раком. Однако авторы исследования говорят, что иногда можно попробовать хот-дог. Вывод? Пока вы едите мясо хорошего качества из полезных для вас ингредиентов, употребление в пищу самми с мясными деликатесами один или два раза в неделю не принесет большого вреда.Что более важно, чем выбор мяса, консервированного нитратами или соком сельдерея, — это употребление преимущественно растительной диеты, которая связана с наименьшими заболеваемостью раком и другими заболеваниями по сравнению с теми, кто ест наименьшее количество продуктов.

Ниже вы найдете одни из лучших и худших брендов мяса для обеда на рынке. А если вы не можете найти рекомендованный нами бренд в вашем собственном продуктовом магазине, используйте информацию о питательных веществах и ингредиентах выбранного продукта в качестве руководства к тому, что вам следует искать.После того, как вы выбрали мясо, узнайте, где складываются остальные дополнения для ваших сэндвичей, в нашем эксклюзивном руководстве по лучшим обеденным продуктам для похудения — в рейтинге!

Eat This: Applegate Naturals Жареная грудка индейки в духовке

НА 2 унции (55 г): 50 калорий, 0 г жира (0 г насыщенных жиров), 250 мг натрия, 1 г углеводов (0 г клетчатки, 0 г сахар), 11 г белков

Не то: Land O’Frost Premium Oven Roasted Turkey Breast

НА 4 ЛОМА (50 г): 80 калорий, 4.5 г жира (1 г насыщенного жира), 560 мг натрия, 1 г углеводов (0 г клетчатки, 0 г сахара), 8 г белка

Обед намного превзошел День Благодарения как самое популярное время для лечения триптофана, но вы также балуете себя ежедневной натриевой бомбой? Так и будет, если вы выберете «Премиум» жареную в духовке грудку индейки от Land O’Frost, которая в основном состоит из веществ, повышающих кровяное давление, в сочетании с «ароматизаторами» и глутаматом натрия. Чтобы получить больше протеина — и гораздо меньше натрия — употребляйте гуманно выращенное мясо для обеда от Эпплгейт.Сделайте это, и вы не станете жертвой одной из мелочей, которые делают вас толще и толще — игнорирования натрия!

Eat This: Applegate Naturals Необработанная ветчина с медом

НА 2 унции (55 г): 70 калорий, 1,5 г жира (0,5 г насыщенных жиров), 410 мг натрия, 2 г углеводов (0 г клетчатки, 3 г сахара). ), 11 г белка

Not That: Oscar Mayer Deli Fresh Honey Ham

НА 2 унции (56 г): 60 калорий, 1,5 г жира (0,5 г насыщенных жиров), 560 мг натрия, 1 г углеводов (0 г клетчатки, 2 г сахар), 10 г белков

Оскар Майер придумал, как добавить 560 миллиграммов натрия, включая фосфат натрия, ингредиент, высокое потребление которого связано с более высокими показателями хронической болезни почек и ослаблением костей.Несмотря на то, что фосфаты являются необходимой частью нашего рациона, избыток фосфата легче усваивается организмом и может привести к высокому уровню фосфата в крови, что может подвергнуть вас риску сердечных заболеваний. Обеспокоены сердечными заболеваниями? Обратите внимание на эти продукты, снижающие уровень холестерина!

Eat This: Oscar Mayer Natural Mesquite Копченая индейка

НА 2 унции (56 г): 50 калорий, 1 г жира (0 г насыщенных жиров), 480 мг натрия, 0 г углеводов (0 г клетчатки, 0 г). сахар), 10 г белков

Not That: Oscar Mayer Deli Свежее копченая грудка индейки

На 2 унции (56 г): 50 калорий, 1 г жира (0 г насыщенных жиров), 500 мг натрия, 1 г углеводов (0 г клетчатки, 1 г). г сахара), 9 г белков

С низким содержанием натрия, высоким содержанием белка и без всех искусственных ингредиентов дочернего бренда Oscar Mayer наконец производит хороший продукт с их NaturalMesquite Smoked Turkey.

Eat This: Hormel Natural Choice Smoked Deli Ham

НА 2 унции (56 г): 60 калорий, 1,5 г жира (0,5 г насыщенных жиров), 520 мг натрия, 1 г углеводов (0 г клетчатки, 1 г сахар), 10 г белков

Eat This: Applegate Naturals Необработанная ветчина медленного приготовления

НА 2 унции (55 г): 60 калорий, 2 г жира (0,5 г насыщенных жиров), 440 мг натрия, 0 г углеводов (0 г клетчатки, 0 г). сахар), 11 г белков

Not That: Saag’s Hickory Smoked Virginia Brand Ham с натуральным соком

НА 2 унции (56 г): 60 калорий, 1.5 г жира (0 г насыщенных жиров), 680 мг натрия, 2 г углеводов (0 г клетчатки, 2 г сахара), 10 г белка

Если вы не возражаете против дополнительного натрия — это все равно пакет оборок меньше, чем вариант Saag — Hormel предлагает копченую ветчину Natural Choice с полезными для вас ингредиентами, такими же хорошими, как и продукты от ведущего бренда хорошего мяса, Applegate. . Saag’s, с другой стороны, не только полон натрия, но также содержит эриторбат натрия, нитриты, кукурузный сироп и пропиленгликоль; мы не думаем, что вы сможете найти их в своей кладовой.

Eat This: Немецкий бренд Saag Bologna

НА 1 унцию: 70 калорий, 7,5 г жира (3,5 г насыщенных жиров), 210 мг натрия, 0 г углеводов, 3,5 г белка

Not That: Bar-S Classic Bologna

НА 1 ЛОМ (32 г): 90 калорий, 7 г жира (2 г насыщенных жиров), 360 мг натрия, 2 г углеводов (0 г клетчатки, 0 г сахара). ), 4 г белка

Копченая колбаса с приправами, обычно состоящая из свинины и курицы, болонья — черная овца среди мясных деликатесов, поскольку она чрезмерно обработана и сконцентрирована в натрии.(Те питательные вещества, которые вы видите выше, обычно предназначены для одного ломтика, по сравнению с питательными веществами мясных деликатесов, которые составляют 4-5 ломтиков на порцию.) Чтобы избежать модифицированных кукурузных крахмалов и ацетатов калия, возьмите упаковку Saag’s over Bar- S — и вы также сэкономите калории, жир и натрий.

Eat This: Hormel Natural Choice Куриная грудка, приготовленная на гриле

НА 2 унции (56 г): 50 калорий, 1 г жира (0 г насыщенных жиров), 470 мг натрия, 0 г углеводов, 11 г белка

Not That: Oscar Mayer Carving Board Rotisserie Куриная грудка с приправами

НА 2 унции (56 г): 60 калорий, 1 г жира (0 г насыщенных жиров), 470 мг натрия, 0 г углеводов, 12 г белка

Кто знал, что можно так сильно облажаться? Эти кусочки жареной курицы Oscar Mayer Oven Roasted Chicken окрашены в коричневый цвет с карамельным цветом и залиты «культивированным кукурузным сахаром» — ферментированным кукурузным сахаром, который, по-видимому, сводит к минимуму рост листерий.Придерживайтесь Hormel’s Natural Choice, чтобы попробовать курицу, а не «ароматизатор для курицы-гриль» из дрожжевого экстракта («естественная» альтернатива глутамату натрия, который добавляют в продукты для усиления их мясного вкуса, вместо того, чтобы позволить мясу говорить само за себя) и аромат », который вы найдете в варианте Оскара Майера.

Eat This: Куриная грудка Oscar Mayer Chipotle, приправленная

НА 2 ЛОМА, 2 унции (56 г): 50 калорий, 1,5 г жира (0 г насыщенных жиров), 500 мг натрия, 0 г углеводов (0 г клетчатки, 1 г сахара), 9 г белка

Not That : Куриная грудка Chipotle Hillshire Farm

НА 3 ЛОМА (49 г): 50 калорий, 1 г жира (0 г насыщенных жиров), 450 мг натрия, 3 г углеводов (0 г клетчатки, 1 г сахара). ), 8 г белка

Сложно пряное и удовлетворительно влажное, нарезанное обеденное мясо Оскара Мейера приготовлено без каких-либо антибиотиков, нитритов, нитратов и гормонов.Чего нельзя сказать о куриной грудке Chipotle Farm от Hillshire Farm. Они не только используют добавленные нитриты, они также используют натуральный ароматизатор дыма мескитового дерева, три разных ингредиента, которые содержат глутамат натрия, и больше «натурального вкуса», чем настоящие специи. О, и мы упоминали, что всего три ломтика содержат четверть дневной нормы натрия? Это определенно не решение, как избавиться от вздутия живота.

Eat This: Ростбиф Applegate Organics

НА 2 унции (56 г): 80 калорий, 3 г жира (1 г насыщенных жиров), 400 мг натрия, 0 г углеводов, 13 г белка

Не то: Hillshire Farm Deli Select Ультратонкий нарезанный ростбиф

НА 2 унции (56 г): 70 калорий, 3 г жира (1.5 г насыщенных жиров), 490 мг натрия, 1 г углеводов (0 г клетчатки, 0 г сахара), 10 г белка

Оставьте говяжий вкус и карамельный цвет — э-э, мы имеем в виду ростбиф с Хиллширской фермы — на полке и возьмите упаковку ростбифа «Эпплгейт». Эти ломтики, приготовленные из органической говядины, в которой, как показали исследования, содержится больше полезных для сердца омега-3, чем в обычных нарезках, они станут лучшим мясом для французского соуса или сэндвича с острым хреном. Это может быть дороже, но органическая говядина — один из 20 продуктов, на которые вы всегда должны тратиться.

Eat This: Applegate Naturals Необработанный генуэзский салями

НА 1 унцию (28 г): 100 калорий, 8 г жира (3 г насыщенных жиров), 420 мг натрия, 1 г углеводов, 7 г белка

Not That: Gallo / Galileo Italian Dry Salame

НА 1 унцию (28 г): 100 калорий, 8 г жира (2,5 г насыщенных жиров), 490 мг натрия, 1 г углеводов (0 г клетчатки, 1 г сахар), 6 г белков

Это соленое, жирное, вкусное блюдо — основной продукт каждого итальянского субмарина.Если вы собираетесь побаловать себя, помните о своих целях по улучшению тела и возьмите упаковку генуэзской салями от Applegate Naturals. Вы получите тот же вкус от Gallo (называемого Galileo на Восточном побережье), но с меньшим количеством калорий и граммов жира и с дополнительным граммом белка.

Eat This: Hillshire Farm Naturals Шварцвальдская ветчина

НА 3 СЛИВКИ (49 г): 50 калорий, 1,5 г жира (0 г насыщенных жиров), 500 мг натрия, 1 г углеводов (0 г клетчатки, 1 г сахар), 9 г белков

Not That: Buddig Original Black Forest Ham

НА 4 ЛОМА (50 г): 90 калорий, 5 г жира (2 г насыщенных жиров), 590 мг натрия, 1 г углеводов (0 г клетчатки, 1 г сахара). ), 9 г белка

Большинство мясных деликатесов не работают по двум причинам: слишком много жира или слишком много натрия.Продукты Buddig обычно терпят неудачу в обоих направлениях по сравнению с их аналогами. Не только в питательных веществах, но и в ингредиентах, добавляя такие добавки, как карамельный краситель и натуральные ароматизаторы, чтобы их продукты выглядели хорошо и имели приятный вкус. Линия Naturals от Hillshire Farm производится без каких-либо искусственных нитритов — их получают только из порошка сока сельдерея — и пусть мясо говорит само за себя, избегая любых «натуральных ароматизаторов». Если вы следите за своим натрием, мы также рекомендуем взглянуть на Applegate Naturals, чьи кольца из черного лесного окорока просто не дотягивают до отметки 500 миллиграммов при 470 миллиграммах.

Eat This: Saag’s Pastrami

На 2 унции (56 г): 80 калорий, 3 г жира (1 г насыщенных жиров), 560 мг натрия, 1 г углеводов, 12 г белка

Not That: Buddig Original Pastrami

На 2 унции (56 г): 100 калорий, 7 г жира (3 г насыщенных жиров), 600 мг натрия, 1 г углеводов (0 г клетчатки, 1 г сахара), 9 г белка

Пастрами обычно Not That! , когда речь идет о тех, кто следит за уровнем натрия.Это потому, что даже в здоровых блюдах полно этого. Мясное ассорти Saag здесь выигрывает по сравнению с Buddig, потому что в нем более половины жира, меньше калорий и больше белка для наращивания мышечной массы. Кроме того, он сделан из говядины Choice, одного из лучших кусков мяса (второй сорт) на рынке.

Eat This: Applegate Naturals Необработанные свинина и говядина Пепперони

НА 15 ЧАСТЕЙ, 1 УНЦИЯ (30 Г): 140 калорий, 12 г жира (5 г насыщенных жиров), 570 мг натрия, 0 г углеводов, 8 г белок

Not That: Hormel Pepperoni — на 25% меньше жира

PER 1.1 унция (30 г): 120 калорий, 10 г жиров (3,5 г насыщенных жиров), 520 мг натрия, 0 г углеводов, 7 г белка

Not That: Hormel Pepperoni — на 50% меньше натрия

НА 1,1 унции (30 г): 160 калорий, 15 г жира (6 г насыщенных жиров), 260 мг натрия, 0 г углеводов, 5 г белка

Hormel предлагает два продукта, которые удовлетворяют одному из правил похудания, которому вы можете изменить: продукты с низким содержанием натрия и с низким содержанием жира не всегда лучше для вашего тела. В случае с Hormel, пепперони с меньшим содержанием жира содержит большое количество натрия, а их меньшее количество натрия увеличивает количество жира.Вам лучше выбрать их оригинальный вариант, который является умеренным по обоим пунктам, или просто выбрать лучший вариант: Applegate Naturals. В то время как в Applegate содержится больше натрия, чем в обоих продуктах Hormel, мы предпочли его последнему, потому что он сделан из мяса травяного откорма, богатого омега-3, и не содержит нитритов или консервантов BHA и BHT.

Eat This: Applegate Naturals Необработанный пепперони из индейки

НА 17 ЛОМОВ (30 г): 80 калорий, 4 г жира (1 г насыщенного жира), 600 мг натрия, 0 г углеводов, 10 г белка

Not That: Hormel Turkey Pepperoni

НА 1 унцию (30 г): 70 калорий, 4 г жира (1.5 г насыщенных жиров), 570 мг натрия, 0 г углеводов, 9 г белка

Пепперони из индейки, естественно, будет содержать меньше калорий и жира по сравнению со свиным аналогом, поэтому мы ищем топперы для пиццы с простыми ингредиентами. В этом раунде выигрывает мясная нарезка от Applegate, поскольку Hormel использует канцерогены BHA и BHT в качестве консервантов, наряду с «ароматизатором», нитритами и ароматизаторами дыма. Applegate прилипает к порошку сельдерея для удаления нитритов и даже добавляет дополнительный слой защиты с экстрактом розмарина.Этот ингредиент действует как антиоксидант, который может помочь ограничить способность нитритов образовывать вызывающие рак нитрозамины в условиях высоких температур. Тем не менее, пепперони из индейки от Эпплгейта по-прежнему содержит много натрия, поэтому употребляйте его в умеренных количествах.

Eat This: Тофурки, жареные в духовке, ломтики деликатесов

НА 5 ЛОМКОВ (52 г): 100 калорий, 3,5 г жира (0 г насыщенных жиров), 350 мг натрия, 5 г углеводов (1 г клетчатки, 1 г сахара). ), 13 г белков

Not That: Yves Veggie Deli Ломтики индейки

НА 5 ЛОМКОВ (50 г): 80 калорий, 1 г жира (0 г насыщенных жиров), 300 мг натрия, 4 г углеводов (0 г клетчатки, <1 г сахар), 13 г белков

И вегетарианство, и веганские продукты стремительно набирают популярность прямо сейчас благодаря пропаганде преимуществ растительной диеты, которая варьируется от снижения заболеваемости до лучшего контроля веса.Обдумывая, какой бренд купить, вы должны искать продукт с наименьшим количеством пугающих химикатов, с низким содержанием углеводов и натрия и высоким содержанием белка. В мясном ассорти Тофурки может быть больше натрия по сравнению с Ивом, но Ив предпочитает включать ингредиент, который мы выступали против употребления в пищу: каррагинан. Эта добавка связана с воспалениями, язвами и другими желудочно-кишечными проблемами. К тому же, выбрав тофурки, вы получите грамм насыщающей клетчатки.

СВЯЗАННЫЕ: 150+ рецептов, которые помогут вам похудеть на всю жизнь.

Полное руководство по ланчу и мясным деликатесам

Вы отличаетесь от чоризо пепперони? В этом важном руководстве вы найдете дюжину гастрономов — 12 видов обедов и мясных деликатесов, а также советы по хранению и отличные способы использования каждого из них. Мясные деликатесы, подходящие для всего, от обедов и ужинов до закусок и канапе, добавляют аромата многим рецептам. Итак, если вам нравится острое или соленое мясо, в бутербродах, в пасте или само по себе, есть тип, который подойдет вашим вкусовым рецепторам.

12 мясных обедов и мясных деликатесов

Чтобы помочь вам познакомиться с различными видами мясных деликатесов, мы составили это удобное руководство. Он имеет 12 разновидностей с советами по использованию и хранению информации для каждого из них.

1 — Чоризо

Чоризо — это вяленая испанская колбаса из свинины, чеснока, черного перца и копченой паприки, которая придает ей красный цвет. Обладает сильным ароматом и твердой консистенцией. Чоризо можно есть сырым, но лучше приготовить.Его можно купить на прилавке деликатесов или в пакетах в охлаждаемом отделении.

Советы по применению: Нарежьте или нарежьте чоризо и подавайте его холодным в качестве закуски или обжаривайте на сковороде и наслаждайтесь как блюдо в стиле тапас. Добавляйте в омлеты, супы, запеканки или блюда из пасты.

Как хранить : Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до пяти дней. Для расфасованных чоризо соблюдайте срок годности и после открытия ешьте в течение пяти дней.

2 — Панчетта

Итальянская версия бекона, панчетта, производится из свиной грудинки.Его сушат в соли и специях, таких как мускатный орех, перец и фенхель, и оставляют для выдержки не менее трех месяцев. Нарезанные панчетты можно приобрести на прилавке гастрономов или в 100-граммовых пакетах из охлаждаемого отделения.

Советы по применению: Панчетту крупно нарезать и добавлять в домашние соусы для макарон, запеканки и супы. Вы также можете использовать его там, где обычно используете бекон.

Хранить: Хранить в холодильнике. После открытия использовать в течение четырех дней.

3 — Прошутто

Прошутто похож на панчетту, но содержит меньше жира, так как он поступает из свиной ножки. После посола ветчину оставляют для выдержки в холодном климате от девяти до 18 месяцев, а иногда и на три года. В Италии прошутто называется прошутто крудо, что означает «сырая ветчина». Нарезанный или бритый ветчина прошутто можно приобрести в прилавке гастронома.

Советы по применению: Прошутто лучше всего в сыром виде.Разложите кусочки по приготовленной пицце или оберните ее вокруг гриссини или ломтиками арбуза, как часть блюда с антипасто.

Способ хранения: Прошутто хранить в герметичном контейнере в холодильнике до двух дней.

4 — Ветчина без костей

Ветчина вяленая свиная ножка. Чтобы сохранить ее в течение длительного времени, свинину традиционно сушили в сухом виде — натирали смесью солей, затем коптили и оставляли для медленной сушки на воздухе и созревания. Сегодня оно обычно влажное, то есть перед приготовлением его обрабатывают раствором на основе соли и сахара.Этот более быстрый процесс делает его более влажным и менее соленым, но он имеет более короткий срок хранения. Нарезанный или струженный с костью окорок можно приобрести в прилавке гастрономов.

Советы по применению: Добавляйте в бутерброды и салаты, а также в пиццу, пирог с заварным кремом и блюда из пасты.

Как хранить: Поместить в герметичный контейнер и хранить в холодильнике до двух дней.

5 — Пепперони

Пепперони — любимая начинка для пиццы. Это острая вяленая колбаса, приготовленная из свинины или говядины, либо из смеси обоих видов мяса с добавлением перца и специй.Расфасованные колбаски пепперони доступны в отделе гастрономов.

Советы по применению: Пепперони тонко нарезать и использовать в качестве начинки для покупных основ для пиццы или мелко нарезать, затем обжарить на сковороде и добавить в пасту, пироги или фриттаты.

Как хранить: Завернуть в полиэтиленовую пленку и хранить в холодильнике до двух недель.

6 — Мортаделла

Мортаделла — это разновидность вареной салями и самая крупная из всех колбас.Его готовят из смеси свиного фарша, свиного жира, а иногда и горошин перца, оливок или фисташек. Мортаделла традиционно нарезается тонкими ломтиками и подается как часть антипасто. Мортаделла с перцем и зелеными оливками, нарезанная или выбритая, можно приобрести в гастрономе.

Советы по применению: Наслаждайтесь сам по себе, завернутый вокруг гриссини или на ломтик хрустящего хлеба.

Как хранить: Поместить в герметичный контейнер и хранить в холодильнике до двух дней.

7 — Куриный рулет

Куриный рулет — недорогая альтернатива куриной грудке. Он готовится из смеси куриного мяса и приправ, которую прессуют в форму перед запеканием. Нарезанный куриный рулет можно приобрести в прилавке гастронома.

Советы по применению: Добавьте кусочки куриного рулета в бутерброды или крупно нарежьте и используйте в салатах или в качестве начинки для покупных основ для пиццы.

Хранить: Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до двух суток.

8 — Салями

Салями — это колбаса из свинины, говядины или телятины, приправленная чесноком, различными травами и специями. Сырая колбаса проходит стадии соления, сушки, а иногда и копчения и ферментации, чтобы стать твердой колбасой. Слово «салями» происходит от итальянского слова «продажа», что означает «соль», но вяленые колбасы едят по всей Европе.

Советы по применению: Добавляйте салями в пиццу или используйте в бутербродах, пасте и канапе.

Как хранить: Поместить в герметичный контейнер и хранить в холодильнике до двух дней.

9 — Куриная грудка высшее

Куриная грудка высшего качества производится из цельного филе куриной грудки, которое было отжато и приготовлено на пару. Нарезанная или выбритая куриная грудка высшего качества продается в гастрономе.

Советы по применению: Добавляйте куриную грудку в рулеты, бутерброды и канапе.

Хранить: Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до двух суток.

10 — Пастрами из говядины

Пастрами из говядины готовят путем обмазывания солонины перцем и специями, а затем копчения для придания аромата. Слово пастрами происходит из языка идиш, а мясо было завезено в США в конце 19 века, когда евреи мигрировали из Восточной Европы. Сейчас это популярное мясо для сэндвичей, особенно в Нью-Йорке, где его подают с ржаным хлебом.Пастрами из нарезанной говядины можно приобрести в гастрономе.

Советы по применению: Добавляйте пастрами из говядины в бутерброды и роллы или нарежьте их и используйте в канапе, салатах или в качестве начинки для пиццы.

Как хранить: Поместить в герметичный контейнер и хранить в холодильнике до двух дней.

11 — Грудка индейки

Грудка индейки — это 100% мясо индейки, обжаренное в духовке. Он обезжирен на 97 процентов и содержит меньше жира, чем многие другие мясные деликатесы, что делает его полезным вариантом для ланч-боксов.Нарезанную или бритую грудку индейки можно приобрести в прилавке гастрономов.

Советы по применению: Добавляйте нарезанную или стружку индейки в бутерброды и рулеты. Вы также можете нарезать грудку индейки и использовать в салатах, канапе или пицце.

Как хранить: Поместить в герметичный контейнер и хранить в холодильнике до двух дней.

12 — Ростбиф

Это сделано из жареной говядины (обычно серебряной), запеченной в духовке, а затем нарезанной тонкими ломтиками.Нарезанный или бритый ростбиф можно приобрести в прилавке гастронома.

Советы по применению: Добавьте ростбиф в бутерброды или крупно нарежьте или нарежьте ломтики, чтобы использовать в канапе для развлечения.

Хранить: Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до двух суток.

Совет: Храните мясные деликатесы в холодильнике хорошо охлажденными, чтобы они оставались свежими и ароматными.

Простые способы употребления ланча и мясных деликатесов

Мясные деликатесы, такие как панчетта, прошутто, чоризо, ветчина, салями и бекон, можно перемешать с пастой, смешать с салатом или посыпать супом.Учитывая, что большая часть вкуса мясных деликатесов состоит из жиров, при добавлении их в еду меньше значит больше. Также важно помнить, что их обычно лечат с помощью значительного количества соли, поэтому всегда следите за тем, чтобы блюда не перезаряжались.

Лучшие мясные деликатесы:

См. Также:

Все официальные магазины — Музыкальные группы и товары — Товары для холодных продуктов

]]>

А Б В Г Д Е Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Ъ Ы Ь Э Ю Я

#

100 ДЕМОНОВ
7 АНГЕЛОВ 7 ЧУМ

А

ААРОН ЗАПАД И ГЛАВНЫЕ ДВАДЦАТЬ
АДАЛИЯ
ПОСЛЕ ПАДЕНИЯ
ПОСЛЕ ВОЙНЫ

B

BACKTRACK
BASEMENT
BENCHPRESS
BEWARE
BILLYBIO
BIOHAZARD
BLACKLISTED
BLACK MASK
BLISTERED
BLOOD IN BLOOD OUT
BLOODLINE
BLOOD YOUTH
BODYSNATCHER
BORNATCHER
BORNATCHER
BORNATCHER
BORNATCHER
BORNATCHER
BORNATCHER
BORNATCHER
BORNATCHER
BORNATCHER
BORNATCHER
BORNATCHER
BORNATCHER
BORNATCHER HAWK
BULLDOZE
BUN DEM OUT
ПОХОРОНЕНА ЖИВОЙ

С

CALICA
CAMERA SHY
CAPTAIN, МЫ ТОПЛИВАЕМ
CATALEPSY
CATBREED
CDC
CHUNKSAAH RECORDS
КОД ОРАНЖЕВЫЙ
COLDBURN
COLD CLIMB IT
COLD REIGN
ХОЛОДНЫЕ ХОЛОДЫ ЛЮДЕЙ LTD
COLD REIGN
ХОЛОДНЫЕ ПОДЪЕМНИКИ
TRUTTER
КРАДУЩАЯСЯ СМЕРТЬ
ПРЕСТУПЛЕНИЕ В СТЕРЕО
ЖЕСТКАЯ РУКА
CUNTHUNT 777

D

DAGGERMOUTH
DEAD AND BURIED
DEAD BY 23
DEAD END PATH
DEAD MAN’S CHEST
DEAD TO ME
СМЕРТЬ ПРЕЖДЕ ЧЕМ ОЗНАЧИТЬ
СМЕРТЬ ВЛЮБЛЕННЫХ
СМЕРТЬ
ДЕМОНОВ УДАЛЕНО
УДАЛЕНО
УДАЛЕНО
УДАЛЕНО
УБИРАТЬ

ВНИЗ
В НИЧЕГО
ВНИЗ
ЦЕРКОВЬ НАРКОТИКОВ
ДИСПОРИЯ

E

E TOWN CONCRETE
EASY MONEY
ECOSTRIKE
END IT
ETERNAL CHAMPION
ETERNAL SLEEP
ETHOS CLOTHING

Ф

FATASS
ВРЕМЯ ПОДАЧИ
FIRE AND ICE
FIREWORKS
FIRST BLOOD
FLOORPUNCH
FOR THE FALLEN DREAMS
FORESEEN
FOUNDATION
FOXING
FULL BLOWN CHAOS
FURY OF FIVE

G

СКАЧАТЬ
GHOST ATLAS
GLEEMER
GTR RECORDS

H

HEAVENS DIE
HEXIS
HIGHER POWER
HOLY PINTO
HORROR SHOW
КАК ЭТО ЗАКАНЧИВАЕТСЯ

I

Я ЕСМЬ
Я МОГУ СДЕЛАТЬ БЕСПЛАТНО, КАК НИЧЕГО БИЗНЕСА
НАКЛОН
ЧЕРНИЛА И КИНЖАЛ
ВНУТРЕННЯЯ ТУРМОУШКА
ЦЕЛОСТНОСТЬ
ВЫЗОВ
IRATE
IRON AGE
ЖЕЛЕЗНЫЕ САПОГИ

Дж

ЧАСТЬ ИИСУСА

К

KING CONQUER
KING NINE
KNAPSACK
KNOCKED LOOSE
KNOCKOUT KID
KNUCKLEDUST
KOJI
KRUTCH

л

LEAVENWORTH
LEEWAY
СЛЕВА ПОЗАДИ
СЛЕВА ДЛЯ VANISH
LET DOWN
LGND
LIBERTY AND JUSTICE
БЕЗЖИЗНЕННЫЙ
LIFE OF AGONY
ОДЕЖДА ДЛЯ ЛИФТЕРА
LIGEA
LIGHT19 LIGHT YEARS
LIGHT19 LIGHT19 LIGHT YEARS
LION19 LIONEARS
LIGHT YEARS
LIONE LION НЕ ТЕРЯТЬ

M

MAGNITUDE
MALEVOLENCE
MALICE at the PALACE
MALXOLM BRIXKHOUSE
MAN OVERBOARD
MATAR ATHLETICS
MERAUDER
MIZERY
MODERN BASEBALL
MODERNHERN PAIN
MOSH IT UP
MOSH IT UP
MOSH IT UP
MOSH IT UP

N

NASTY
НИКОГДА НЕ ЗАКАНЧИВАЙТЕ ИГРУ
НОЧНЫЕ ГРЕХИ
НЕТ ПРЕДУПРЕЖДЕНИЙ
НЕТ ЗОДИАКА
ШУМ
НИЧЕГО

O

ОТКРЫТЫЕ ВИДЕО ИГРЫ
ONE LOVE APPAREL
ORTHODOX
OUTBURST

-П

БУМАЖНЫЙ ТРАСС
ЛЕПЕСТНИК
POWER TRIP
PRONOUN
PUPPY

Q

QUEENSWAY

R

RACQUET CLUB
REGGIE И ПОЛНЫЙ ЭФФЕКТ
REGULATE
REIGN SUPREME
ОТКЛЮЧЕНО
РЕСТАВРАЦИИ
ROCK BOTTOM
ROGER HARVEY
ROLO TOMASSI
ROTTING OUT
RUCKTION RECORDS

S

SAMIAM
SANCTION
SEAHAVEN
SEAWAY
SEEYOUSPACECOWBOY
УСТАНАВЛИВАЙТЕ ВАШИ ЦЕЛИ
SHARK ATTACK
РАЗБИВАННЫЙ ЦЕЛЬ
SHIP THIEVES
SICK SAD WORLD
ШЕСТЬ НОГ ПОД РЕКОРДАМИ SUCORS SUCORS SUCORS SUCORS SUCORS SOCORS
SMASHY
ORTIZ
СТАТИЧЕСКОЕ ПЛАТЬЕ
STEADY HANDS
STEEL NATION
ПРИКЛЮЧЕНИЕ К ОРУЖИЯМ
STRIKEBACK
SUBZERO
ТАКОЕ ЗОЛОТО
SUNTITLE
SUPERHEAVEN
SURGE OF FURY
SWEAR TO GOD
SWORN ENEMY
SWORN ENEMY

Т

ПРОГНОЗИРОВАТЬ
ПОПРОБОВАТЬ СТАЛЬ
ДЕСЯТЬ ТОНН МОЛОТА
TERROR
ТЕХАС В ИЮЛЕ
ШТАМ АКАЦИИ
ПЛОХОЙ ИБП
ЗНАМЯ
КРАСИВЫЕ
ТЕЛО
ТЕЛО
ТЕЛО
ТЕЛО
НОЯБРЬ
ПОСЛЕДНИЕ ДЕСЯТЬ СЕКУНД ЖИЗНИ
МЕНЗИНГЕРЫ
МОНГОЛОИДЫ
ШЕСТИДЕСЯТЫЕ
НАЧАЛЬНАЯ ЛИНИЯ
ИСТОРИЯ ТАКОЕ
ПРИНЯТЬ
ВКУСНУЮ
ЧУДО ГОДА
НЕПРАВИЛЬНО СТОРОНЫ
НА ЭТОЙ УЛИЦЕ
ТИМ БАРРИ
TITLE FIGHT
TRADE WIND
ИСТИНА И ПРАВА
ОБОРОТ
TWISTED DREAM
ДЕРГАЮЩИЕ ЯЗЫКИ

U

ЗАПИСИ ОБ ИСПОЛЬЗОВАНИИ

В

VACATIONER
VALENCIA
ВАРИАЛЫ
VEHEMENT SERENADE
VISION OF DISORDER
VOLTAGE LOUNGE

Вт

WAR HUNGRY
WAR PIGS
WARHOUND
WEEKEND NACHOS
WHIRR
ПОЧЕМУ ДРУГОЙ
WILD PINK
БУДЕТ PAQUIN
WISDOM IN CHAINS
ЖЕЛАЕТ, ЧТО ВЫ БЫЛИ ЗДЕСЬ
МИР БОЛИ

Х

XIBALBA
xREPRESENTx

Y

ГОД НОЖА

Нарежьте эти 5 различных видов холодного мяса на слайсерах Braher

Мясное ассорти — также известное как мясное ассорти, мясное ассорти, колбасные изделия, нарезанное мясо, мясные обеды и мясные деликатесы — представляет собой предварительно приготовленное или вяленое мясо, часто колбасы или мясные буханки, которые нарезаны и подаются холодными или горячими в бутербродах или на вечеринках. подносы.Их можно купить предварительно нарезанными в вакуумных упаковках в супермаркете или продуктовом магазине, или их можно приобрести в магазине деликатесов или гастрономах, где они могут быть нарезаны на заказ. Неразрезанное консервированное мясное ассорти продаются под такими брендами, как Spam и Treet.

Мясное ассорти, по определению, представляет собой кусок предварительно приготовленного мяса, будь то ветчина, салями, мортаделла или мясной рулет. Тот факт, что это мясо предварительно приготовлено, делает его популярным для приготовления бутербродов. Вот некоторые из самых распространенных мясных нарезок, которые вы, вероятно, найдете в гастрономе:

1.- Ветчина

Ветчина — это традиционно свиная вырезка из задней ноги свиньи, которую консервировали путем соления, копчения или консервирования. Однако также можно получить куриную ветчину, консервированную таким же образом. Ветчина доступна во множестве вкусов; некоторые из них — ветчина в медовой глазури, ветчина Серрано, испанский сорт, прошутто, итальянская сыровяленая ветчина, и ветчина Шварцвальд, немецкий сорт. Ветчину можно подавать как есть, так и запеченную, отварную или жареную. Хорошо сочетается со сладким картофелем, помидорами и белым вином.

2 .- САЛАМИ

Салями — это колбаса, состоящая из ферментированного и сушеного на воздухе мяса, обычно говядины или свинины. Исторически салями была популярна среди крестьян южной и центральной Европы, потому что она хранится при комнатной температуре до 40 дней после нарезки, дополняя потенциально скудный или непостоянный запас свежего мяса. Страны и регионы по всей Европе производят свои собственные традиционные разновидности салями.

Популярные разновидности салями: чоризо, пепперони и Соусиссон сек.Салями хорошо подходит для пиццы, пасты или просто для бутербродов.

3 .- ЖАРЕНОЕ МЯСО

Ростбиф — это блюдо из говядины, запеченное в духовке. По сути, приготовленные в качестве основного блюда, остатки часто используются в бутербродах, а иногда используются для приготовления гашиша. В Соединенном Королевстве, Соединенных Штатах, Канаде, Ирландии, Новой Зеландии и Австралии ростбиф является одним из видов мяса, традиционно подаваемых на воскресный ужин, хотя его также часто подают в качестве мясного ассорти в магазинах деликатесов, обычно в виде бутербродов.Традиционный гарнир к ростбифу — йоркширский пудинг.

4 .- MEATLOAF

Мясной рулет — это блюдо из мясного фарша, смешанного с другими ингредиентами и отформованного в форму буханки, а затем запеченного или копченного. Форма создается либо путем приготовления на противне для выпечки хлеба, либо вручную на плоской посуде. Мясной рулет обычно готовят из говяжьего фарша, хотя также используются баранина, свинина, телятина, оленина, птица и морепродукты.

5 .- BIERWURST

Bierwurst — немецкая вареная копченая колбаса Брювурст, родом из Баварии, с чесночным вкусом и темно-красным цветом.Он приправлен черным перцем, паприкой и семенами горчицы для аромата. Мясо частично вяленое, а затем превращается в колбасу с другими ингредиентами, после чего колбаса дополнительно сушится, копчится и затем бланшируется.

Обычно продается как мясо для бутербродов. Некопченый свежий Bierwurst хранится в холодильнике два дня. Готовой пивной колбасы хватит на 5-7 дней. Вопреки названию, Bierwurst не содержит пива, а скорее его едят как закуску к пиву. Подобным образом едят и Биршинкен.

10 холодных нарезок и сыров, которые улучшат ваш следующий сэндвич

Если вы устали от обычного мясного ассорти — мягкой индейки, скучной болонки, простой ветчины — не волнуйтесь! Есть целый мир более интересных вариантов мяса, которые сделают ваш следующий сэндвич превосходным. Рассмотрите эти 10 видов нарезанного мяса и сыров, которые сделают ваш самми еще крепче.

1. SOPPRESSATA

Тип итальянской салями, сопрессата, обычно готовится из свинины.Нарезанная тонкими ломтиками сопрессата хорошо подходит как более ароматная, подлинно итальянская альтернатива пепперони для пиццы и бутербродов. Несмотря на то, что некоторые сорта сопрессаты, такие как чили де арбол, очень полезны для острого перца, многие другие сорта просто заправляются черным перцем и чесноком.

2. БРЕЗАОЛА

Вместо ростбифа или пастрами попробуйте брезаолу. Брезаола, соленая говядина северной Италии, имеет глубокий темный оттенок красного, который будет выделяться на прилавке гастрономов. Его делают из говяжьих ножек и часто приправляют специями и солью перед сушкой в ​​течение нескольких месяцев.

3. CAPOCOLLO

Капоколло, также называемый капикола или капиколло, похож на брезаолу, но готовится из свиной головы и шеи, а не из говядины. Muffulettas часто включают капоколло в свои слои мяса и пасты, и вы можете хранить его в холодильнике с пряным капоколло из головы кабана.

4. HAVARTI

Хаварти — датский полумягкий сыр из коровьего молока. Подобно швейцарскому сыру, Хаварти хорошо тает при приготовлении на гриле или нагревании в бутербродах. Часто описываемый как маслянистый вкус Хаварти дополняет большинство мясных сэндвичей, особенно если вы предпочитаете сорта с перцем, укропом или другими травами.

5. ДЖАМОН ИБЕРИКО

Испанский для иберийской ветчины, Jamón Ibérico часто считается ветчиной высшего качества в мире. Его получают исключительно от черных копытных свиней, питающихся желудями в Испании и Португалии, а мясо описывается как сладкое и землистое. Вы можете купить нарезанный ломтиками Jamón Ibérico (Испания экспортирует его в США с 2007 года), но это очень дорого. Возможно, вы захотите сохранить это, когда хотите произвести впечатление или отпраздновать повышение по службе.

6. FINOCCHIONA

Finocchiona — тосканская салями, приправленная фенхелем.Перед сушкой мяса в смесь добавляют семена фенхеля, придающие финоккионе сладкий, лакричный вкус. К мясу также можно добавлять другие специи и ингредиенты, такие как соль, перец и красное вино.

7. МАНЧЕГО

Сыры из коровьего молока, такие как чеддер, проволоне и американский, могут составлять большинство гастрономических вариантов, но попросить несколько ломтиков манчего — хороший способ выбраться из колеи. Манчего — твердый белый или желтый испанский сыр из региона Ла-Манча, сделанный из овечьего молока.Это фаворит с фруктами и мясными закусками, вы также можете купить его нарезанным для бутербродов.

8. ЧОРИЗО

Хотя вы можете думать о чоризо только как о острой свиной колбасе, которую нужно приготовить перед подачей на стол, нарезанное колбасное мясо в стиле чоризо также доступно. Испанская свинина смешана с копченым перцем и специями, что придает ей ярко выраженный пряный, соленый и сладкий вкус.

9. CULATELLO

Если вы хотите побаловать себя, выбирайте кулателло.Кулателло считается лучшей и самой вкусной итальянской салями. Кулателло — это свинина, которую солят, массируют, кладут в свиной пузырь и выдерживают в Италии около года. Поскольку для приготовления кулателло нужна свиная нога целиком, а прошутто в результате не получается из окорока, этот раздел стоит довольно дорого. В отличие от других мясных нарезок, если вам удастся достать кулателло, не храните его в холодильнике — это повредит его нежный вкус.

10. ПРОВОЛОНЕ ПИККАНТЕ

Если вы не можете представить свою подводную лодку без проволона, попробуйте выбрать проволон пикканте, а не более обычную проволону дольче.Проволоне пикканте выдерживается не менее четырех месяцев (дольше, чем два-три месяца, которые дает обычная проволоне дольче), и это придает ему более острый и соленый вкус.

Все изображения любезно предоставлены iStock, если не указано иное.

Безопасны ли мясные деликатесы? Что вам нужно знать о мясном ассорти

Взгляните на сэндвич, любимую американскую икону. Фактически, почти половина из нас съедает одну порцию каждый день. Но в наши дни вы можете дважды подумать о том, чтобы съесть сэндвич во время обеденного перерыва — и не только из-за углеводов в хлебе.Благодаря своей репутации мясных деликатесов (включая нарезанную индейку, ветчину и ростбиф) в наши дни не так уж много списков «чистой еды». Но неужели это так плохо для вас? Ответ: это зависит от обстоятельств. Давайте посмотрим поближе.

Связанные

Безопасность пищевых продуктов

Если вы быстро выполните поиск в Google по мясным деликатесам, вы найдете всевозможные статьи, которые связывают нитриты в этом мясе с определенными типами рака. Итак, почему в мясных деликатесах есть нитриты? По данным Североамериканского института мяса (NAMI), нитрит натрия — это соль и антиоксидант, который используется для лечения ветчины, бекона и хот-догов.Он также останавливает рост бактерий, вызывающих ботулизм, предотвращает порчу и придает вяленому мясу цвет и вкус. Нитрит натрия также помогает предотвратить рост Listeria monocytogenes, бактерии, вызывающей листериоз пищевого происхождения.

Листериоз вызывает лихорадку, головные боли, усталость, мышечные боли, тошноту и рвоту. Это особенно опасно для беременных женщин, потому что, даже если мама не почувствует себя плохо, она все равно может передать болезнь своему ребенку, что приведет к серьезным осложнениям.Листерия — хитрая бактерия, потому что она может расти при охлаждении. Мясные деликатесы и хот-доги безопасны для беременных только в том случае, если они нагреты до 165 ° F, а это в значительной степени сводит на нет идею быстрого сэндвича.

Сопутствующие товары

Вам может быть интересно, как «натуральные» и экологически чистые мясные деликатесы остаются свежими. Они используют натуральные нитриты растительного происхождения, такие как те, что содержатся в сельдерее, свекле и морской соли. На этикетке, скорее всего, будет написано: «Нитраты и нитриты не добавлены», а затем более мелким шрифтом: «За исключением тех, которые встречаются в природе в морской соли и порошке сельдерея.«Итак, вы получаете нитриты в традиционных мясных деликатесах, а также в более полезных для вас продуктах.

Общая безопасность

Когда нитриты соединяются с аминами в мясе, они создают нитрозамины, которые, как показали некоторые исследования, являются канцерогенными. Только около 5% нитритов, которые мы едим, поступают из мяса. На самом деле мы получаем большинство из них из растений и воды. Однако, по данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), потребление обработанного мяса связано с небольшим повышением риска рака.И чем больше вы едите, тем больше риск. Но ВОЗ не смогла определить, что именно в обработанном мясе, таком как мясные деликатесы, на самом деле увеличивает риск рака.

Мясное ассорти с высоким содержанием натрия

Обработанные пищевые продукты, как правило, содержат большое количество натрия. Диетические рекомендации для американцев на 2020-2025 годы рекомендуют употреблять менее 2300 миллиграммов натрия в день. Порция нарезанной жареной грудки индейки на 2 унции содержит от 360 до 590 миллиграммов натрия. Это не так уж плохо, но как только вы добавите два ломтика хлеба (240 миллиграммов), кусок горчицы (125 миллиграммов) и, возможно, немного майонеза (85 миллиграммов), вы получите общее количество натрия от 810 до 1040 для вашего самми. .Пока вы балансируете остаток дня свежими продуктами и другими продуктами с низким содержанием натрия, у вас все в порядке, но если ужин на вынос, вы, скорее всего, превысите лимит натрия.

Если вас беспокоит натрий, поищите мясные деликатесы с низким содержанием натрия, в которых содержится около 115 миллиграммов на порцию в 2 унции, или попробуйте без добавления соли, которое содержит всего 35 миллиграммов на порцию.

Сопутствующие

Как долго хранятся мясные деликатесы?

Вы покупаете упаковку нарезанной ветчины в продуктовом магазине, приносите ее домой и кладете в холодильник.Может быть, вы сделаете несколько бутербродов на выходных, а затем положите упаковку обратно в холодильник. Часы идут, и у вас есть от трех до пяти дней, чтобы их использовать. Они могут не плохо пахнуть или плохо выглядеть, но помните — листерии могут расти в холодильнике. Если вы покупаете в гастрономе нарезанное свежее мясо, его нужно съесть в течение трех дней.

Итог:

Если вам нравится деликатесное мясо, ешьте его время от времени и должным образом храните в холодильнике. И безопаснее всего не есть его во время беременности.

Фрэнсис Ларджман-Рот, RDN, является экспертом по питанию, писателем и автором бестселлеров. Ее книги включают «Накормить живот», «Диета для любителей углеводов» и «Цветная еда». Следуйте за ней @FrancesLRothRD.

Мясное ассорти Philly | Мы приносим вкусняшку! |

ПОЛНЫЕ БРАТЬЯ

К середине-концу 1970-х Луиза Фуллер уже много лет готовит сэндвичи с мясным ассорти для школьных обедов своих детей. В идеальном мире один из бутербродов был бы сделан без сыра… этот был специально для Брайана, известного как «Стефон».Если произошла путаница и он по ошибке купил один с сыром… он продал свой бутерброд Уоллесу Дрейку за 0,75 доллара. Брат Джефф, в те дни, когда он предпочитал горячий школьный обед, иногда, по иронии судьбы, продавал свой бутерброд младшему брату Уоллеса Трою.

Луиза Фуллер

Муж Луизы, главнокомандующий ВМС Джордж Фуллер, приближался к пенсии. Многие из его сослуживцев устали от обычных сэндвичей, которые можно было купить в магазине эскадрильи.Фуллер смутно знал, что его сыновья иногда продавали свои школьные бутерброды на обед, и полагал, что может делать то же самое. Старший Фуллер предложил ребятам попробовать несколько вкусных мясных деликатесов. Это были те самые бутерброды, которые его жена Луиза приготовила для своих детей.

Джордж Фуллер

Бутерброды «прошли испытания», и эскадрилья начала заказывать их для ежедневной доставки на военно-морскую базу «Океания». Кухня в доме Фуллеров превратилась в цех по производству ветчины и сыра, тунца, яичного салата и сэндвичей со стейками на кайзер-роллах, которые ежедневно доставляются на ВМС Oceana и, в конечном итоге, в Норфолк.Так продолжалось несколько лет, даже когда шеф Фуллер отправился в свой последний круиз ВМФ перед выходом на пенсию.

В марте 1980 года Джордж Фуллер приобрел Philadelphia Cold Cuts в районе Грейт-Нек в Вирджиния-Бич у Боба Коэна на условиях рукопожатия. Три месяца спустя, в июне 1980 года, Джордж Фуллер официально уволился из военно-морского флота после 26 лет службы. В то же время трое из его четырех сыновей, Томас, Стефон и Джефф, начали работать там полный рабочий день. Младший сын Тодд присоединился к команде примерно в 1986 году.

У Джорджа Фуллера не было ресторана, о котором можно было бы говорить, но это его нисколько не остановило и не замедлило. Г-н Фуллер родился в духе предпринимателя, переданном ему от родителей и большой семьи.

Луиза Фуллер постоянно присутствовала в ресторане и сыграла важную роль в открытии семифутовой вечеринки.

Джефф Фуллер — Филадельфия Cold Cuts — место на Шор Драйв, около 1986 года.

За прошедшие годы 3 из 4 сыновей покинули компанию, чтобы заняться другими интересами.Томас прожил в Чехии почти десять лет, прежде чем вернулся в Штаты. Брайан, также известный как «Стефон», переехал в Нью-Йорк в 1995 году и в Лос-Анджелес в 1998 году, чтобы продолжить актерскую карьеру там, где он сейчас проживает. Младший брат Тодд остался в районе Хэмптон-Роудс и работал в сфере кибербезопасности. Джефф был в компании с самых первых дней… за исключением двухнедельного периода в старшей школе, когда он сбежал из дома, потому что «устал так много работать и хотел чаще проводить время с друзьями».Позже он вернулся после некоторого «самоанализа» и с тех пор работает в компании каждый божий день.

Алтея, Томас, Брайан, он же «Стефон», Луиза и Джордж Фуллер — 1966

В течение 1980-х годов Philadelphia Cold Cuts располагалась в нескольких разных местах, в том числе одно на берегу океана в течение нескольких лет, другое на Шор-Драйв и в течение 28 лет, начиная с 1987 года, работало на Кинг-стрит в районе Лондон-Оукс в Портсмуте. В ноябре 2002 года Луиза Фуллер проиграла битву с раком, и ее очень не хватало семье, клиентам и почти всем, с кем она сталкивалась.

ВЫРЕЗАТЬ: январь 2017

78 Конференц-связь…

В конце января 2017 года агент по коммерческой недвижимости, с которым Джефф ознакомился с несколькими объектами недвижимости годом ранее, приехал в Philadelphia Cold Cuts, чтобы перекусить. Джефф спросил ее, есть ли в ее портфолио недвижимость, которая могла бы его заинтересовать. Она сделала это и отправила ему несколько фотографий этого места. На следующий день он поехал посмотреть на блок в районе Ред-Милл в Вирджиния-Бич и почувствовал, что он идеально подходит для того, что он задумал.

Несколько дней спустя был трехсторонний звонок, в который входили Джефф, Томас и Стефон. Тема открывала новую локацию. Это не будет еще одна «Филадельфийская колбаса». Это должен был быть «Philly Cold Cuts», который был во многом похож на предыдущий, но с новым, более свежим подходом и более изысканным видом. Это был отличный продуктивный 90-минутный конференц-звонок.

Через несколько дней после этого еще один очень прогрессивный звонок коснулся младшего брата Тодда. Хотя братья и сестры никогда не работали вместе профессионально, казалось, что-то действительно особенное витало в воздухе.Четыре брата с разным опытом и жизненным опытом собрались вместе, чтобы завершить проект. Казалось достаточно простым, но старший брат Томас жил в нескольких часах езды в Северной Вирджинии, Стефон жил в Лос-Анджелесе, продолжая свою актерскую карьеру, а Тодд, будучи местным жителем, имел семью и карьеру в области кибербезопасности.

Сразу дело пошло быстрыми темпами. В течение недели было приобретено доменное имя Philly Cold Cuts, настроены адреса электронной почты компании, а также были приобретены бизнес-лицензия и банковский счет для бизнеса.

Томас установил для нас установленный график конференц-звонков 3 раза в неделю, по воскресеньям в 10 утра и во вторник / четверг в 18:30.

Затем мы начали искать способ создания логотипа. Джефф вкратце упомянул местное креативное агентство. В то время это казалось дорогим, к тому же он не мог встретиться с ними несколько недель. Поэтому мы начали торги с графическими дизайнерами онлайн. Как ни странно, мы остановились на парне, который был… скажем так, он не был местным. Он жил в Румынии … мы не думаем, что он знал, что такое филадельфийский чизстейк.Мы ходили туда-сюда в течение нескольких недель с его дизайном, который нам нравился, главным образом потому, что он заставлял нас чувствовать, что мы «что-то делаем».

Как бы то ни было, две недели спустя Джефф, без ведома себя, получил на свой телефон напоминание о встрече с «дорогим» местным креативным агентством. На самом деле он не планировал присутствовать на встрече … и даже не знал, как напоминание попало на его телефон, но он также не хотел быть «фальшивым» в бизнесе.

К счастью, он решил не быть «занудой в бизнесе» и решил присутствовать на встрече.

В результате команда Red Chalk Studios полностью взорвала его разум. Мы уже вложили несколько сотен долларов в онлайн-дизайнера, но мы были готовы сократить наши потери и двигаться вперед гораздо более профессионально с Ким и командой Red Chalk Studios. Без сомнения, это была одна из самых разумных инвестиций, которые мы сделали в бизнесе. Результатом стал дизайн логотипа и цвета с очень профессиональным внешним видом, которые уведут нас в далекое будущее.

7 месяцев и 78 конференц-звонков спустя 10 августа 2017 года мы открыли двери для публики на территории Red Mill. Все недели и месяцы, которые Джефф провел, стоя на обочине дороги, махая людям в их машинах с надписью «Скоро!» знак расплатился! Это был очень успешный и насыщенный дебют.

НАСА в Чизстейки!

, 1 марта 2018 года. Сегодня день, когда Тодд планирует за две недели подать в отставку с должности в отделе кибербезопасности в Исследовательском центре НАСА в Лэнгли.Он очень нервничает. Они очень хорошо с ним обращались, и он многому научился, работая вместе с такими блестящими умами. Он также знает, что у него есть шанс стать частью того, о чем он, Джефф и Стефон много лет говорили о семейном бизнесе.

Сегодня вторник, 13 марта, ^-е, 2018, день рождения Джорджа Фуллера, а также день, когда Philadelphia Cold Cuts официально перешел от отца к своим сыновьям и стал Philly Cold Cuts.Менее чем через 24 часа новый знак на здании приказал начать переход к Philly Cold Cuts. За этим последовали новые будки, столы, стулья, звуковая система, обработка внешних окон, система торговых точек и т. Д. Два дня спустя был последний день Тодда в НАСА. Он помогал на локации Red Mill, но теперь он собирался полностью посвятить нам время с нами, руководя операцией Great Neck.

Пока все идет хорошо.

В апреле 2019 года Virginian-Pilot назвал Philly Cold Cuts «Лучшим сырным бифштексом на Хэмптон-роуд».Повара, известные в Facebook как Team Fat Kid, также проголосовали за Philly Cold Cuts как за лучший сырный бифштекс в регионе за несколько месяцев до этого.

Стефон проводит здесь, в Вирджиния-Бич, больше времени, чем обычно, со своей базы в Лос-Анджелесе, и Томми консультирует по самым разным вопросам. Текущий план состоит в том, чтобы продолжать делать лучшие филадельфийские чизстейки в этом районе, относиться к нашим гостям как к семье и строить то, чем наша мама будет гордиться.