Торт Подарок рецепт с фото на Webspoon.ru
Самый лучший подарок это Торт
Этот торт готовила в качестве подарка для семейного праздника, а заодно, хотелось опробовать молочную мастику. Мастика оказалась вкусной и приятной в работе. Впервые наносила мастику на шоколадный ганаш. Думаю, этот способ подойдёт многим любителям домашней выпечки.
Ганаш просто готовится и очень послушный. Главное, после высыхания срезать и соскрести ножом или шпатулой все неровности, тогда мастика ляжет идеально.
Как приготовить «Торт «Подарок»» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Ссылка
Для приготовления торта возьмём яйца, муку, масло, шоколад и шоколад с орехами, сахар, сливки и заранее подготовленную молочную мастику.
Шаг 2 Ссылка
Приготовим белый бисквит. Яйца взбить с сахаром.
Шаг 3 Ссылка
Добавить оливковое масло, муку, разрыхлитель и ванилин.
Шаг 4 Ссылка
Дно формы выстлать пекарской бумагой, вылить тесто и выпекать в разогретой до 180°C духовке 45-50 минут.
Шаг 5 Ссылка
Готовый бисквит остудить в форме и только потом вынуть.
Шаг 6 Ссылка
Приготовим тёмный бисквит. Просеем муку, крахмал и какао.
Шаг 7 Ссылка
Яйца взбить с сахаром и добавить сухую смесь, перемешать на низкой скорости.
Шаг 8 Ссылка
Перелить тесто в форму, выстланную пергаментом, и выпекать в разогретой духовке при 180°C 50 минут. Используем форму 24 см в диаметре.
Шаг 9 Ссылка
Дать остыть бисквиту в форме и только потом извлечь.
Шаг 10 Ссылка
Разрезать на 2 части.
Шаг 11 Ссылка
Белый бисквит тоже разрезать на 2 части. Бисквиты пропитать соком смешанным с ромом, если готовите для детей, то замените алкоголь на сироп.
Шаг 12 Ссылка
Для крема 70 граммов шоколада с орехами измельчить, положить шоколад в пакет и прокатать скалкой, это если у вас орехи в шоколаде целые, если мелкие, то не надо. Растопить шоколад на паровой бане.
Шаг 13 Ссылка
Сливки 50% жирности взбить с сахаром и добавить к ним растопленный шоколад (не горячий).
Шаг 14 Ссылка
Чередуя шоколадные коржи с белыми, собрать торт, смазывая, каждый корж кремом.
Шаг 15 Ссылка
Для шоколадного ганаша приготовим шоколад и сливки не менее 30%.
Шаг 16 Ссылка
Шоколад растопить на паровой бане, добавить сливки перемешать, охладить до 40 градусов.
Шаг 17 Ссылка
Выровнять бока и верх торта шоколадом. Стараться, чтобы поверхность стала очень ровная. Поставить торт в холодильник и после застывания тщательно срезать ножом все выступы. Затем горячим ножом ещё раз выровнять поверхность, иначе под мастикой все неровности будут видны. Постараться вывести чёткий угол.
Шаг 19 Ссылка
Для обтяжки торта большую часть мастики окрасить в бирюзовый цвет.
Шаг 20 Ссылка
Остальную мастику окрасим в нужные цвета.
Шаг 21 Ссылка
Манипуляции с мастикой и тортом лучше выполнять на ровной поверхности. Сбрызнуть торт из спрея немного водой, чтобы слегка увлажнить поверхность. Раскатать мастику в большой пласт, намотать на скалку и наложить на торт. Разровнять, выровнять угол и боковины, срезать излишки по низу.
Шаг 22 Ссылка
Раскатать из зелёной мастики ленты и наложить на торт крестом, под ленты кисточкой нанести немного сахарного сиропа для фиксации.
Шаг 24 Ссылка
Сделать бант и закрепить его на пересечении лент с помощью сахарного сиропа. Если хотите придать глянцевый блеск поверхности, можете пройтись по мастике кисточкой с крепким алкоголем, и мастика будет блестеть. Можно немного придать блеск лентам. Торт готов.
Ингредиенты:
Меню на каждый день Как приготовить:
 Всё свободное пространство заполнить ягодами малины:
Полезный совет: Приятного аппетита!!! Смотрите ещё домашние рецепты: |
л. сахарной пудры,
Торт Подарок. Торт в виде Подарка своими руками
Какой же праздник без вкусного и красивого торта? А какой праздник без подарков? А может возможно соединить эти две важные составляющие любого праздника и заполучить оригинальное решение десерта, от которого будут в восторге абсолютно все!
Новостной портал «Vtemu.by» в этой статье подготовил для Вас несколько идеек, как в домашних условиях сделать тортик в форме подарка.
Для оформления торта в виде подарка Вам будет необходима сахарная мастика.
Для начала Вам необходимо испечь коржи для торта по своему фирменному рецепту. Вы можете сделать круглые коржи, квадратные или прямоугольные – тут уже все зависит от того какой формы Вам бы хотелось сделать торт подарок.
Промажьте коржи кремом и сложите один на один.
Затем раскатайте сахарную мастику тонким слоем и покройте ею весь торт, чтобы сахарная мастика лежала ровно, без складок и бугорков используйте специальный утюжок.
Теперь дело за декорированием тортика. Украшением любого подарка, всегда является роскошный пышный бант. Бант сделайте тоже из сахарной мастики, желательно с добавлением пищевого красителя, чтобы бант смотрелся контрастно и нарядно.
Вы можете сделать классический бант, а можете соорудить пышную композицию с завитушками и лентами.
Украсить сам тортик можно лентами из сахарной мастики, всевозможными фигурками, вырезанными из сахарной мастики, узорами и т.п.
Ниже мы предлагаем Вашему вниманию еще несколько вариантов оформления торта в виде Подарка.
Изучайте технику и пробуйте свои возможности на домашней выпечке и пусть ваши гости и домашние будут в восторге!
Торт в виде подарка своими руками
Торт подарок – рецепт с фото
1.Испечь круглый бисквит.Масло взбить с сахаром.По одному добавит яйца,каждый раз взбивая минуту-полторы на высокой скорости.Затем цедру лимона,ванильный сахар и смесь муки,крахмала и разрыхлителя.Взбить на малой скорости до однородной массы и сразу в духовку.Выпекать около часа при температуре 180 гр.
2.Для прямоугольного бисквита взбить белки с сахаром до крепкой пены,добавлять по одному желтки.хорошенько взбить.Добавить муку,какао и разрыхлитель и перемешать лопаткой.Вылить на противень и в духовку до готовности.
3.Для профитролей в кастрюле вскипятить воду с маслом,добавить соль и всю разом муку.
Заварить тесто и мешать чтобы не было комков пару минут.Снять с огня и остудить до теплоты.Добавить по одному яйца каждый раз тщательно перемешивая.Выложить тесто в мешок и отсадить профитроли или можно просто чайной ложкой.Выпекать при температуре 200 гр.минут 40.
4.Это продукты для клубничного мусса.Можно взять и свежую клубнику,и мороженную.Я взяла пюре.Если берете ягоды их надо пюрировать в блендере.Пюре переложить в кастрюлю и довести до кипения,минутку поварить и затем остудить.Желатин замочить в трех ст.л. воды.Отжать и положить в молоко.На водяной бане растворить желатин.В желатин добавить 2 ст.л.пюре,перемешать тщательно и вылить во все остальное клубничное пюре.Сливки взбить в крепкую пену,добавить сах.пудру.Соединить сливки и пюре аккуратно перемешивая.
5.Получилась вот такая вкуснейшая масса,которую хочется съесть немедленно,НО!держимся и продолжаем.
6. Этим муссом заполняем профитроли.Пожертвовала одной и разрезала,чтобы показать что надо заполнять до отказа,чтобы профитроли были полные.
Кладем профитроли в холодильник,пусть мусс желируется.
7.Делаем йогуртовый мусс.Это набор продуктов.Желатин замочит в воде,дать набухнуть и растворить на водяной бане.Йогурт смешать с сахаром.Взбить сливки до устойчивой пены.Соединить сливки,йогурт и желатин перемешивая лопаткой.
8. Вот такой получается мусс.Но я сделала ошибку.Я смешала желатин с йогуртом и он на глазах стал желироваться ,а потом я стала добавлять сливки и я меня получился мусс комками.Надо смешивать все разом:йогурт,желатин и сливки!!!
9.Теперь собираем торт.Круглый бисквит режем на три пласта.На низ кольца укладываем бисквит,пропитываем и(забыла написать!!!надо сделать ганаш)покрываем слоем ганаша.Ставим на 10 мин в холодильник,даем ганашу застыть немного.На ганаш укладываем профитроли.
10.Теперь выливаем на профитроли йогуртовый мусс,накрываем вторым слоем бисквита.
11.Теперь делаем панна-котту.Желатин замочить и растворить на водяной бане.Смешать сливки и сгущенку,на среднем огне,помешивая,готовить до полного смешивания сливок и сгущенки.
Остудить.Взбивая миксером ввести желатин.Взбивать минут 15.Когда масса начнет густеть вылить ее на торт.Для этого надо поставить кольцо от разъемной формы прямо на формовочное кольцо,прижать и вылить массу.поставить на холод.Лучше на ночь.Утром снять кольцо и на панна-котту выложить половину крема из творожного сыра.Который готовится так:сыр смешать миксером со сгущенкой.Взбить сливки в тугую пену и аккуратно перемешать с сырной массой.получится густой крем.
12. На творожный крем кладем последний слой бисквита.
13.Снимаем формовочное кольцо.Теперь из прямоугольного бисквита вырезаем полоску нужной высоты.Смазываем ее творожным сыром и приклеиваем по боку всего торта.
14.Обмазываем торт масляным кремом и на холод часа на 2-3.
15.Выравниваем поверхность торта и покрываем мастикой.Я слишком коротко обрезала мастику,поэтому пришлось внизу жгутиком закрыть.
16. Из мастики вырезаем полоски розового и желтого цвета и приклеиваем к торту крест на крест.
17.
Вот эти заготовки я делала заранее.
18. Вот так украшаем торт.
19.Укладываем бант.До последнего не вынимайте салфетки,чтобы бант не осел.
20.Укладываем до конца все банты и ставим на холод.
21.Перед торжественным вручением аккуратно вынимаем салфетки.Все!Торт готов!!
22.А вот разрезик.
Торт «Подарок» — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Описание приготовления:
Домашние торты — это всегда украшение праздника. А если еще и оригинально украсить торт и приподнести виновнику торжества вот такой красивый и вкусный торт, оформленный в виде подарка, он будет счастлив. Если вы решили научиться работать с мастикой, этот торт должен стать вашим первым, ведь украсить его не так уж и сложно. Рецепт приготовления торта «Подарок» с подробной инструкцией и фото поможет вам. Поэтому смело беритесь и готовьте торт.Взбиваем белки, добавляя небольшими порциями сахар.
Продолжаем взбивать и добавляем по одному желтки.
Затем добавляем муку и аккуратно перемешиваем.
Выливаем тесто в квадратную форму, застеленную пергаментом.И выпекаем бисквит в разогретой до 180 градусов духовке минут 25.
Готовим крем для прослойки. Взбиваем сметану с сахаром и творожной массой. Если творожная масса не очень сладкая, добавьте сахара в крем по своему вкусу.
И готовим крем под мастику. Взбиваем мягкое сливочное масло в пену, добавляем сгущенку. Взбиваем минут 5 до получения пышной однородной массы.
Разрезаем остывший бисквит на 3 коржа.
Можно пропитать сиропом и выложить кусочки ягод или фруктов. Перемазываем коржи творожным кремом. А сверху и по бокам тщательно обмажем торт масляным кремом. Ставим в холодильник часа на 2.
Нам понадобится мастика 3 цветов. Мастику можно купить готовую, а можно приготовить самому. У меня готовая. Раскатываем в тонкий слой мастику, из которой будем делать бант на подарок. Стол посыпаем либо сахарной пудрой, либо крахмалом.
Вырезаем из пласта полоски и делаем петельки для будущего банта.
Делаем штук 5 петель одного цвета и 2-3 другого.
Оставляем петельки высыхать.
Раскатываем следующую часть мастики и покрываем либо весь торт, либо только бока.
Из мастики другого цвета или тоном потемнее делаем крышку для подарка и покрываем торт сверху. Не забываем аккуратно приглаживать сухими руками.
Из белой мастики вырезаем ленточки. Водой или водой с водкой протираем торт от остатков пудры или крахмала.
Можно руками, можно мягкой широкой кистью и прикрепляем ленточки к торту.
Вырезаем украшения: цветочки или просто маленькие кружочки.
И прикрепляем их возле ленточки.
А теперь начинаем формировать бант. Смазываем петельки водой и прикрепляем к торту в центре.
Чередуем петельки разного цвета.
И получаем вот такой красивый бант. В центре закрепляем шарик из мастики.
И дополнительно можем украсить торт-подарок бусинками из сахара.
Торт в виде подарочной коробки: рецепт с фото
Если вы готовитесь ко Дню Рождения и хотите удивить близкого человека необычным и красивым сладким сюрпризом, то отличным вариантом для этого будет праздничный торт в виде подарка. Приготовить такой десерт, следуя пошаговому рецепту, совсем несложно.
Для него вам понадобится небольшое количество ингредиентов, немного вдохновения и креатива. И тогда поверьте, ни один гость за праздничным чаепитием не останется равнодушным.
Бисквит
Для изготовления торта в виде подарка необходимо приготовить белый классический бисквит по своему усмотрению. Хорошим вариантом, например, будет нежный классический воздушный бисквит без добавления сливочного или растительного масла.
Для него понадобятся самые простые ингредиенты:
- яйца – 3 шт;
- пшеничная мука – 100 гр;
- сахар – 100 гр;
- натуральная ваниль или ванилин – половина стручка или 0,5 гр.
Для приготовления классического бисквита необходимо отделить желтки от белков. Белки надо взбить при помощи миксера или венчика в плотную массу, которая при переворачивании не будет вытекать. Желтки необходимо взбить с добавлением сахарного песка, ванилина или натуральной ванили до побеления и увеличения массы в объеме.
Если вы используете натуральную ваниль, то стручок нужно нарезать пополам, аккуратно извлечь и измельчить семена.
Далее в желтково-сахарную смесь постепенно, аккуратно перемешивая, добавляем плотно взбитые белки. После этого в получившийся яичный крем просеиваем в несколько этапов муку, медленно перемешивая, чтобы тесто не упало и не потеряло своей воздушной консистенции.
Переливаем массу в форму для выпекания, которую необходимо проложить пергаментом. Желательно, чтобы форма была квадратной формы для того, чтобы торт «Подарок» получился максимально красивым. Бисквит выпекаем в духовке при температуре 180 градусов в течение 25-30 минут. Даем ему остынуть примерно час при комнатной температуре, разрезаем на 3 или 4 коржа.
Крем
Прослойку для торта вы также можете подобрать по своему вкусу. Особенно беспроигрышным плотным и вкусным является творожно-сметанный крем. Для его приготовления понадобятся следующие ингредиенты:
- сметана 20-30 % – 200 гр;
- творог, творожная масса или сливочный сыр по типу «Филадельфия» или «Маскарпоне» – 200 гр;
- сахарный песок или сахарная пудра – 100 гр;
- натуральная ваниль или ванилин – половина стручка или 1 гр.
Для приготовления кремовой прослойки необходимо смешать сметану с сахарным песком или сахарной пудрой, творогом (творожной массой или сливочным сыром), ванилином (натуральной ванилью). Можно все взбить в блендере до однородности. Если крем получится недостаточно сладким, то добавьте еще сахарного песка по вкусу. По желанию в прослойку также можно добавить растопленный шоколад, сгущенное или вареное молоко.
Для любителей влажных тортов можно пропитать ванильный бисквит сахарным, сливочным или карамельным сиропом. Если в составе имеются орехи, то хорошо подойдет кофейная пропитка, для шоколадных тортов подойдет рецепт на основе вишневого сока или коньяка.
Крем под декор
Декор торта «Подарок» будет выполнен из мастики. И для того, чтобы поверхность десерта была ровной, необходимо, чтобы крем под мастикой был более плотный, чем сметано-творожная пропитка. Хорошим вариантом плотного вкусного крема является классический масляной крем. Для его приготовления необходимо будет всего два ингредиента:
- сгущенное молоко – 200 гр;
- масло сливочное – 200 гр.
Сливочное масло необходимо оставить при комнатной температуре примерно на 30-40 минут для того, чтобы оно стало мягким. Далее блендером его нужно взбить со сгущенным молоком для получения однородной массы.
Сборка торта
Для сборки всех составляющих торта необходимо положить нижний бисквитный корж на тарелку или другую конструкцию, на которой вы будете подавать десерт. Промазываете первый бисквит сметано-творожной прослойкой. Далее кладете второй и последующие коржи и проделываете ту же манипуляцию. Верх и бока торта покройте масляным кремом, стараясь, чтобы слой получился однородным без выпуклостей и ям.
Мастика
Для декора будет использоваться мастика нескольких цветов, ее можно купить или сделать самим. Процесс ее приготовления в домашних условиях совсем не сложный. Для одного из самых простых рецептов понадобится:
- сахарная пудра – 150 гр;
- сгущенное молоко – 150 гр;
- сухое молоко или детская сухая молочная смесь – 150 гр;
- сок лимона – 1 чайная ложка;
- пищевой краситель – от 2-ух цветов.
Для приготовления мастики под названием молочная все вышеперечисленный ингредиенты необходимо смешать в одной емкости и тщательно вымесить до получения однородного пластичного теста, из которого возможно будет формировать какие-либо фигуры. Далее массы разделяем и смешиваем с пищевым красителем в необходимых вам пропорциях.
Декорирование
Для оформления торта «Подарок» вам понадобится минимум два пласта цветной мастики.
Рабочее место, на котором вы будете работать с декором, необходимо присыпать сахарной пудрой или кукурузным крахмалом.
Мастику, которой вы будете оформлять весь торт, необходимо раскатать в тонкий слой. Аккуратно покрыть получившимся пластом либо весь десерт, либо только его бока. Лишнюю мастику по краям отрежьте при помощи ножа.
Следите за тем, чтобы мастика ложилась ровным слоем, без каких-либо деформаций, чтобы работа выглядела аккуратной. Далее сформируйте еще один такой плоский пласт квадратной формы, который будет крышкой подарочной коробки.
Для того чтобы сладкая подарочная упаковка смотрелась более интересно, крышку можно сделать более темного цвета. Выроните поверхность мастики при помощи кондитерского стека.
Далее из другого, контрастного коробке цвета, вырежете две полоски одной длины и ширины и повестите их на торте крест на крест. Это будут ленточки.
Затем всю поверхность десерта, украшенного мастикой, необходимо аккуратно протереть ватным диском, смоченным небольшим количеством воды или спирта, от остатков сахарной пудры или крахмала, которые оставляют на торте белый налет.
Специальным приспособлением для декорирования вырезаем маленькие цветочки или кружочки и размещаем их вдоль импровизированной ленты. После этого можно приступать к формированию банта.
Из пласта мастики вырезать 10 полосок одинаковой длины и ширины (примерно 10х5 см), желательно чтобы две их половины были разных цветов. Из данных полос нужно сформировать петельки и оставить их подсыхать на 20-30 минут. Лучше их сделать в первую очередь перед декорированием основы.
Для формирования самого банта на торте необходимого смочить концы петелек небольшим количеством воды и размещать петли одного цвета по диагонали напротив друг друга в два яруса, при этом чередуя цвета. В итоге должен получиться пышный красивый бантик. В его середину можно поместить небольшой шарик из мастики. Дополнительно ленточки и бант украшаются сахарными блестящими бусинками и другими элементами декора по вашему вкусу.
Чудесный торт «Подарок» для торжественного застолья готов! Отнимает он совсем немного сил и средств, а получившийся результат приятно удивит. Надеемся, что за чаепитием с друзьями или семьей десерт порадует вас своим приятным вкусом и креативным ярким внешним видом.
Торт в подарок женщине
Подарок для женщины всегда требует большой концентрации внимания и тщательности выбора. Для современной дамы в выборе подарка можно не ограничиваться цветочными или фруктовыми букетами и коробочкой конфет, а сделать акцент на креативном или романтическом, но непременно незабываемо красивом сладком подарке.
Не сомневайтесь – ваш подарок будет оценен по достоинству!
Идеи тортов для женщин
Женщины зачастую являются романтическими натурами, для которых важен не столько сам подарок, сколько отношение и внимание, которое вы выразите через него. Поэтому ваш сладкий десерт должен с первого взгляда произвести незабываемое впечатление на виновницу торжества.
Идеи тортов для женщин зависят от того, кому предназначен сладкий подарок: десерты для дам разных возрастов немного отличаются, так же, как и отличаются идеи десертов для мамы, жены или подруги.
Если вы прекрасно знаете вкусы и предпочтения виновницы торжества – выбор торта для женщины не составит труда. В противном случае вам придется либо узнать об этих предпочтениях, либо опираться на свой вкус и интуицию.
Торт для дамы на любой из поводов должен быть непременно эстетичным и красивым, без явного перебора в декоре и излишеств, если иного не пожелает виновница торжества.
Идеи для тортов не ограничиваются «девчачьим» цветом и декором из цветочков.
Удивите даму – преподнесите ей сладкий подарок оригинальной формы:
- букет ее любимых цветов;
- в форме сердца;
- если это день рождения – в форме цифры ее возраста.
Сделайте яркие и сочные украшения для торта: композиции из живых или сахарных цветов, свежих ягод или шоколадных фигурок, дополните основной десерт капкейками в стилистике торта — выбор идей поистине широк и будет ограничиваться только вашей фантазией!
Торт жене на день рождения
«Самое главное в жизни – это семья. Сначала та, в которой ты рождаешься, а затем та, которую создаешь сам». Ценность семьи в первую очередь в уважении и внимательности друг к другу. Поэтому внимание к супруге – одно из основ счастливого быта. Проявите свою нежность и заботу, подарив торт для любимой жены на день рождения! Ни одна дама не устоит перед кулинарным шедевром, который вы ей преподнесете.
Красивый торт жене на день рождения – обязательное условие яркого и запоминающегося праздника.
За время совместной жизни вы наверняка уже знаете вкусовые предпочтения супруги, а торт на день рождения жене от мужа станет одним из самых приятных сюрпризов в этот день.
Дизайн торта для жены – отдельная тема для размышления. Здесь все зависит не только от того, насколько хорошо вы сумели узнать вкусы супруги за совместно прожитые годы, но и от того, как вы сможете удивить ее в день рождения.
Торт жене на 25 лет может отражать ее молодость и романтическую натуру: здесь будут актуальны яркие краски и нестандартный декор. Преподнесите красочный торт в виде сумочки или косметички, наполненной духами, помадами и другой косметикой – молодой супруге явно понравится!
Торт жене на 30 лет требует немного большей сдержанности: подойдет цветовое решение десерта в нежных цветах, невесомые украшения в виде сахарных цветов, прозрачных леденцов или шаров из прозрачной карамели или белого шоколада. Нежность – это именно то, чего не хватает каждой женщине независимо от возраста.
Торт жене на 35 лет – это десерт для женщины, которая явно знает, чего хочет от жизни, а может это все у нее уже есть! Преподнесите сладкий подарок в виде цифры 35, украшенной съедобными цветами или сочными ягодами – яркие акценты не останутся незамеченными!
Если же ваша супруга – «ягодка опять», то актуальным будет преподнести торт жене 45! Это может быть не только надпись, но и даже торт в форме надписи – будьте оригинальным и точно не прогадаете! Украсьте такой торт фотографиями именинницы на сахарной бумаге или вашими совместными фото, фотографиями или предметами, символизирующими достижения и памятные моменты для супруги – будьте сентиментальны в декоре торта и не дайте и малейшего шанса десерту остаться незамеченным.
Независимо от возраста именинницы вы сможете добавить различные надписи на торте для жены. Это могут быть не только надписи на топперах, но и надписи на самой поверхности десерта из крема или мастики.
А если ваша супруга обладает непревзойденным чувством юмора – актуальным украшением будут прикольные надписи на торт жене. Сделайте надпись шуточного поздравления или крылатого выражения про жену – заставьте супругу улыбнуться!
Отдельного внимания заслуживает декор десерта для дамы, которая является не только супругой, но и мамой. Если возраст вашего ребенка позволяет, дайте ему возможность поучаствовать в сотворении кулинарного шедевра. Мама будет приятно удивлена, увидев на торте фигурки животных или человечков, сделанных маленькими ручками из мастики. А торт любимой жене и маме, украшенный ее портретом на сахарной бумаге, который нарисовал собственноручно маленький человек, заставит трепетать не только материнское сердце, но и сердца всех гостей.
Выбор начинки и коржей
Внутренняя составляющая десерта для одной из главных женщин в вашей жизни должна быть не только красивая в разрезе, но и вкусная и запоминающаяся, оставляющая неповторимые вкусовые впечатления.
Чтобы праздник не был омрачен неприятными сюрпризами, к выбору изготовителя торта необходимо подходить со всей ответственностью. Остановите свой выбор на кондитерской, в репутации и свежести продукции которой вы будете уверены на 100%.
Сеть кондитерских «Мария» предлагает изготовление тортов и десертов высшего качества для любого праздника. Наши опытные кондитеры помогут выбрать вам не только дизайн для торта любимой супруге, но и предложат более 20 различных вариантов начинок, среди которых вы точно сможете найти ту, которая придется по вкусу вашей жене:
- невесомая фруктовая начинка понравится любительницам легких десертов с яркими фруктовыми акцентами;
- неизменная классика – шоколадная начинка придется по вкусу любительницам насыщенного шоколадного вкуса и пропитанных бисквитных коржей;
- мусовые торты станут неизменными фаворитами ценителей Чизкейков и Тирамису;
- заварные начинки подойдут любителям тающей текстуры торта благодаря нежному крему и коржам из заварного теста.
Прекрасным дополнением к начинкам станут безе, суфле и карамель, которые придадут вашему десерт индивидуальность и неповторимость.
Бисквит летний фруктовый и мастичный — Рецепт
Греческая кухня послужила вдохновением для создания этих маленьких лепешек из меда, мастики и оливкового масла. В качестве гарнира мы рекомендуем спелые сочные фрукты, такие как клубника, малина, персики, дыни и т. Д. Пирожные впитают сок фруктов, делая их еще вкуснее!
Совет: Поместите мастику и раствор в морозильную камеру на несколько минут перед измельчением. Это облегчает превращение мастики в порошок и не «склеивает» раствор.
Торт
- 1 чайная ложка мастики
- ½ стакана сахара
- 3 отдельных яйца
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 4 столовые ложки воды
- ⅔ чашки кондитерской муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
Фруктовая смесь
- 4 стакана фруктового ассорти
- ½ стакана сахара
- ¼ стакана меда
- 3 столовые ложки лимонного сока
- 1 чайная ложка тертой цедры лимона
Йогуртовый крем
- ½ стакана греческого йогурта
- стакана меда (по возможности греческий)
- стакана сливок для взбивания
Гарнир
- ¼ нарезанные фисташки
Торт
- 1
Нагрейте духовку до 350 ° F.
- 2
Мастику положить в ступку с 3 ст. Л. Сахара, хорошо растереть. Добавьте оставшийся сахар.
- 3
Взбить в блендере яичные желтки с сахара в течение 1 минуты. Добавьте масло и воду и взбивайте еще 30 секунд.
- 4
Просейте муку и разрыхлитель. Аккуратно добавьте ⅓ сухих ингредиентов в яичные желтки, затем еще треть и, наконец, оставшиеся ингредиенты.Отложите в сторону.
- 5
В очень чистой миске медленно взбить яичные белки с половиной оставшегося сахара. Добавьте оставшееся количество сахара, когда яичные белки станут мыльными и непрозрачными. Энергично взбить, пока не сформируются маленькие пики.
- 6
Аккуратно смешайте желтки с яичным белком в три этапа.
Распылите или смочите 8 маленьких форм для кексов влажной бумагой или тканью.Поместите достаточное количество теста в каждую форму, используя ложку, и заполните ее в пределах ¼ дюйма от края формы.
- 7
Готовить в духовке 20 минут.
Удалите, когда коржи станут золотистыми и зубочистка, вставленная в центр, выйдет чистой. - 8
Дайте остыть в течение 15 минут, прежде чем вынуть из формы.
Удалите, когда коржи станут золотистыми и зубочистка, вставленная в центр, выйдет чистой.Фруктовая смесь
- 1
Вымойте, почистите и при необходимости нарежьте фрукты.
- 2
Поместите все ингредиенты в миску и хорошо перемешайте. Отложите в сторону.
Йогуртовый крем
- 1
Налейте в миску йогурт и мед и хорошо перемешайте.
- 2
Взбейте сливки в миске, пока они не станут твердыми. Добавьте в йогурт.
Сборка
- 1
Поместите небольшой торт на тарелку.Ложкой добавьте фрукты и извлеченные из них соки из миски. Добавьте несколько ложек йогуртового крема и украсьте измельченными фисташками.
Категории
Торт «Подушка» из мастики: мастер-класс
. Выпечка тортов стала, скорее, искусством создания шедевров. Сейчас не интересны десерты, украшенные множеством взбитых сливок и жирных сливок.
Для придания участку и оригинальной формы бисквитную основу покрывают слоем миндальной пищевой мастики.Затем ее украшают элементами декора. Торты из мастики на день рождения сделайте в виде сердечка, мультяшного героя или цветочной корзины. Свадебные столы украшают десерты самых разных цветов. С надписями сделайте лепешки из мастики на день рождения.
Описание основного элемента декора
А что такое мастика? Материал из натуральных пищевых продуктов представляет собой липкую массу, очень похожую на пластилин. Из мастики можно сделать некоторые элементы декора или накрыть ею печенье.Если нет возможности приобрести мастику в магазине, можно приготовить массу самостоятельно. Например, смешивание сгущенного молока, сахарной пудры и крахмала. Также существует рецепт приготовления мастики из зефира или желатина. Еще из них делают шоколадную мастику. Он сделан из одной банки сгущенного молока, какао-порошка и сухого молока. Как делают мастику?
В сгущенное молоко вливают какао, затем молоко сушат и перемешивают до тех пор, пока масса не липнет к рукам и не станет похожей на глину или глину.
Эту мастику можно сразу использовать в работе по украшению торта. Также можно складывать в полиэтиленовый пакет, ограничивать доступ воздуха и хранить в холодильнике. Использовать мастику разрешено 3 месяца. Затем он теряет пластические свойства.
Интересный десерт
Многие любящие выпечку женщины пробуют на своей кухне лепить лепешки из мастики. С чего начать и какую печь? Проще всего назвать торт «Подушка» из мастики. Такой десерт можно преподнести в подарок на день рождения девушке любого возраста или украсить праздничный стол в день 8 марта.Торт «Подушки» выглядит очень естественно и необычно. Такой десерт можно сделать для преподнесения главного подарка, например, поместив посередине золотой орнамент.
Красивый торт, украшенный мастикой, займет главное место на столе во время любого праздничного застолья. Как это сделать? Об этом поговорим позже, детально изучив мастер-класс по изготовлению. Прочитав такой десерт, вы сможете сами приготовить такой десерт.
Торт «Подушка». Мастер-класс по изготовлению
Выпекать бисквит необходимо по любому рецепту, главное, чтобы он был достаточно большим, примерно 20 х 20 сантиметров и высотой не менее 10 сантиметров.Если такой большой формы нет, то нужно испечь несколько маленьких квадратных печенья, а потом в процессе работы соединить их в одно. Бисквит нужно приготовить за 2 дня до готовности торта. Хорошо уложенный бисквит плотной структуры. Не ломается при резке ножом.
Хорошо остывший бисквит необходимо разделить на три слоя, а затем снова соединить. Смажьте их нежным кремовым кремом. Коржи необходимо плотно прижать друг к другу и отрезать дугообразно, придавая форму подушки.Оставшийся бисквит измельчить и смешать со сливками. Этой смесью заделайте швы и полости основы торта. После этого нужно отправить бисквитную основу в холодильник на 2 часа. Ошибка новичков — использование жидкой пропитки при приготовлении торта. Дело в том, что мастика от влаги становится мягкой и тает даже при низких температурах.
Крем для прослоек используется на основе масла, сгущенки, творога или сметаны. Не подходят протеин и заварной крем, а также шоколад.
Приготовление мастики
Для придания формы необходимо приготовить несколько кусочков мастики разного цвета. Обычно продается белого цвета. Поэтому для придания цвета добавьте несколько капель пищевого красителя. Если жидкости нет, то можно использовать сухое. Но нужно тщательно перемешать в основной массе. Для приготовления торта «Подушка» лучше всего брать розовых оттенков или голубых, нежно-желтых и зеленых.
Для оформления возьмите один цвет разных оттенков. Основное свернуть в тонкий лист.Затем накидывают на бисквитную основу, аккуратно прижимают к основе. Не оставляйте пузырьков воздуха. Чем ближе крышка, тем осторожнее выглядит торт. Края мастики кладут под основу. Мастикой другого цвета сделайте бахрому на подушке. Для того, чтобы это сделать правильно, нужно часть массы раскатать в тонкий пласт. Затем необходимо вырезать четыре одинаковых по ширине и длине полоски, затем руками сделать на этих полосках складки и только после этого приклеивать рюши к основе торта.
Последний этап создания десерта
На поверхность торта прикладывается нож или специальное приспособление. Тогда он станет украшением из бусин, розочек и других элементов декора. Полученный десерт нужно поставить в прохладное место, чтобы мастика застыла. Но не стоит хранить торт «Подушка» более двух суток, так как мастика быстро теряет влагу и становится очень твердой и несъедобной. Для придания торжественности можно сделать корону из мастики. Затем нужно положить его в центр десерта.
Торт «Подушка» с короной очень подходит для празднования дня рождения молодой девушки или девочки. Хотя наверняка такому подарку обрадуется любая женщина.
Заключение
Торт «Подушка» очень привлекательный, легкий. Но не стоит останавливаться только на этой модели десерта. Можно попробовать сделать пирог в виде зверушки или машинки.
Возможно, после первого изготовления торта из мастики хозяйка не только порадует своих домочадцев необычным кондитерским изделием, но и решит заняться изготовлением тортов на продажу.
Это уже будет такой доход, который не только поддержит любовь к готовке, но и улучшит материальное положение семьи. Ведь сейчас модно покупать торты не фабричного производства, а отдельные произведения мастеров кулинарного искусства.
Торт «Подушка» из мастики: мастер-класс
Выпечка тортов теперь стала, скорее, искусством создания шедевров. Сейчас не интересны десерты, украшенные множеством взбитых сливок и жирным сливочным кремом.Для придания сюжету оригинальной формы бисквитную основу покрывают слоем пищевой миндальной мастики. Затем его украшают декоративными элементами. Торты из мастики на день рождения созданы в виде сердечка, мультяшного героя или цветочной корзины. Свадебные столы украшают десерты самых разнообразных цветов. С надписями лепят лепешки из мастики на день рождения.
Описание основного элемента декора
А что такое мастика? Материал из натуральных пищевых продуктов представляет собой липкую массу, очень похожую на пластилин.Из мастики можно сделать отдельные элементы декора или покрыть им бисквитную основу.
Если нет возможности приобрести мастику в магазине, можно приготовить массу самостоятельно. Например, смешав сгущенное молоко, сахарную пудру и крахмал. Также существует рецепт приготовления мастики из зефира или желатина. Еще из них делают шоколадную мастику. Он сделан из одной банки сгущенного молока, какао-порошка и сухого молока. Как сделать мастику?
Влейте в сгущенное молоко какао, затем сухое молоко и вымесите до тех пор, пока масса не прилипнет к рукам и не будет похожа на глину или пластилин.Эту мастику можно сразу использовать в работе по украшению торта. Также его можно сложить в полиэтиленовый пакет, ограничить доступ воздуха и хранить в холодильнике. Использовать мастику разрешено 3 месяца. Затем он теряет пластические свойства.
Интересный десерт
Многие любительницы выпечки пытаются приготовить мастичные лепешки на своей кухне. С чего начать и какой испечь? Самый простой — это торт «Подушка» из мастики. Такой десерт можно преподнести как подарок на день рождения девушке любого возраста или украсить праздничный стол 8 марта.
Торт «Подушка» выглядит очень естественно и в то же время необычно. Такой десерт можно сделать для преподнесения главного подарка, например, положить в середину золотое украшение.
Красивый торт, украшенный мастикой, займет главное место на столе во время любого праздничного застолья. Как это сделать? Об этом мы поговорим позже, подробно рассмотрев мастер-класс по изготовлению. Прочитав такой десерт, вы сможете сами приготовить такой десерт.
Подушка для торта. Мастерская по изготовлению
Выпекать бисквит необходимо по любому рецепту, главное, чтобы он был достаточно большим, примерно 20 х 20 сантиметров и высотой не менее 10 сантиметров.Если такой большой формы нет, то необходимо испечь несколько маленьких квадратных печенья, а затем в процессе работы соединить их в одно. Лучше приготовить бисквит за 2 дня до начала приготовления торта. Хорошо посыпанный бисквит имеет плотную структуру. Не ломается при нарезке ножом.
Хорошо охлажденное печенье необходимо разделить на три слоя, а затем снова соединить.
Смажьте их нежным сливочным кремом. Коржи следует плотно прижать друг к другу и нарезать дугообразно, придавая форму подушки.Оставшийся бисквит измельчить и смешать со сливками. Этой смесью заделайте швы и пустоты основы торта. После этого нужно отправить бисквитную основу в холодильник на 2 часа. Ошибка начинающих кулинаров — использование жидкой пропитки при приготовлении торта. Дело в том, что мастика от влаги становится мягкой и тает даже при низких температурах. Крем для прослоек используется на основе масла, сгущенки, творога или сметаны. Не подходят протеин и заварной крем, а также шоколад.
Подготовка мастики
Для придания формы необходимо приготовить несколько кусочков мастики разного цвета. Обычно продается белого цвета. Поэтому для придания цвета необходимо добавить несколько капель пищевого красителя. Если жидкости нет, то можно использовать сухое. Но при этом нужно осторожно вмешиваться в основную массу. Для приготовления торта Подушка лучше всего брать розовых оттенков или голубых, нежно-желтых и зеленых.
Для оформления берут один цвет разных оттенков.Основное раскатать в тонкий лист. Затем их накидывают на бисквитную основу, аккуратно прижимая к основе. Не оставляйте пузырьков воздуха. Чем плотнее прижата покрытие, тем точнее будет смотреться торт. Края мастики подвергают под основу. Мастика другого цвета составляет бахрому на подушке. Для того, чтобы его правильно приготовить, необходимо часть массы раскатать в тонкий пласт. Затем стоит вырезать четыре полоски одинаковой ширины и длины, затем руками сделать складки на этих полосках и только после этого приклеивать рюши к основе торта.
Последний этап создания десерта
Ножом или специальным приспособлением наносится рисунок на поверхность торта. Затем она декорирована бусинками, розочками и другими элементами декора. Полученный десерт нужно поставить в прохладное место для застывания мастики. Но не стоит хранить торт Подушка больше двух дней, так как мастика быстро теряет влагу и становится очень твердой и несъедобной.
Для придания торжественности можно сделать корону из мастики. Затем нужно положить его в центр десерта.
Торт «Подушка» с короной очень подходит для празднования дня рождения молодой девушки или девушки. Хотя, наверняка, от такого подарка обрадуется любая женщина.
Заключение
Торт «Подушка» очень привлекательный, сделать несложно. Но не стоит останавливаться только на этой десертной модели. Можно попробовать сделать торт в виде фигурок животных или машин.
Возможно, после первого изготовления торта из мастики хозяйка не только порадует своих домочадцев необычным кондитерским изделием, но и решит заняться производством тортов на продажу.Это уже будет вид дохода, который не только поддержит любовь к готовке, но и улучшит финансовое положение семьи. Действительно, сейчас в моде покупать торты не фабричного производства, а именно индивидуальные работы кулинаров.
Торты из мастики для компьютерных пользователей. Торты для программиста
Это также может быть что-то связанное с компьютерными программами.
Мы будем рады, если вы скажете нам, что больше всего будет связано с вашим близким. Примите участие в создании эскиза — тогда ваш десерт будет стопроцентным.
Можно купить торт для ИТ, в виде необитаемого острова, где Топпер будет сам ИТ на шезлонге под пальмой и с ноутбуком в руках. Какой бы дизайн вы ни выбрали, независимо от того, сколько ярусов у вашего подарочного десерта, вы будете счастливы увидеть, сколько радости доставили вашему другу. При этом рады сообщить, что все наши сладости абсолютно натуральные!
В студии натуральных и красивых тортов «Tortfamily» вы можете заказать торт на день программиста сразу с доставкой на праздник.Мы приготовим для вас торт и доставим в оговоренное время по желаемому адресу. Если у вас есть вопросы, которые вы хотите обсудить по поводу вашего заказа, наши специалисты всегда готовы на них ответить. Разместите заказ через онлайн-форму заказа или по телефону.
Большинство программистов — люди, настолько увлеченные своей работой, что иногда кажется, что они живут в какой-то необычной реальности.
Вернуть их на время в реальность своей команды или семьи поможет такой оригинальный подарок, как торт для программиста.Такой подарок надолго запомнится приятными эмоциями и напомнит, что есть такие, кому не все одинаковы. Заказать торт программиста вы можете в кондитерской студии «CakeSclub»! Мы предложим вам все самое лучшее, что есть у нас, подарим незабываемые эмоции от созерцания кондитерского чуда и наслаждения его вкусом.
Что мы предлагаем?
В нашем каталоге десятки необычных вариантов сладостей. Вы можете ознакомиться с ними. Ароматные фото торты программистом на день рождения или профессиональный праздник.Наверняка он удивится, когда ему предложат отрезать кусок от огромной компьютерной мыши или компьютерного чипа. Торт на день программиста можно сделать в виде стационарного компьютера, ноутбука или планшета — любого элемента, имеющего отношение к компьютерной тематике. Мы готовы украсить его матрицами кодами, которые запомнились всем из фильма «Матрица», а также фотопечатью или фигуркой празднования торжества.
Торт для программиста из мастики можно украсить с использованием логотипов его любимого интернет-браузера, социальной сети, в которой он часто «зависает», или поисковой системы.Еще одна отличная идея для декора — это сладость в виде стилизованного компьютерного вируса или вируса, сердечная мордашка на верхнем ярусе!
Почему мы?
Сладости от «CakeSclub» — это не только красиво, но и очень вкусно! Предлагаем выбрать из более чем 20 начинок для мусса и печенья, вкус которых просто восхитителен! Это стало возможным благодаря мастерству наших кондитеров, выверенным рецептам, а также использованию исключительно натуральных ингредиентов:
- лучший шоколад от бельгийских производителей;
- сливочное масло и сливки качественные;
- свежие фрукты и ягоды;
- создают сыры «Маскарпоне» и «Филадельфия».
Все заказы можно оформить онлайн или по телефону, а также заказать доставку! «CakeSclub»: вдохновляющие сладости для программистов!
Люди с незаурядным мышлением, почти круглосуточно погруженные в работу, отвлеченные от реальности, живущие в собственном мире — программисты.
Те, у кого есть родные и близкие, или друзья, работающие в компьютерной сфере, могут их порадовать — подарить на профессиональный праздник или день рождения программисту торты в оригинальном дизайне. Конечно, в магазине оригинальных сладостей найти невозможно, но кондитерская «Оазис» предлагает торты в необычных вариантах дизайна, а также разнообразном наполнении..
Вы можете заказать торт программиста в другом дизайне, в любом случае изделие произведет неизгладимое впечатление как на виновника торжества, так и на гостей. Только представьте, как увлекательно будете рассматривать изображения вредоносных сетевых вирусов, содержимое системного блока со всей разноцветной разводкой, схемами, а также разбирать компьютерные пазлы, угадывать логотипы антивирусов и иконки программ. Необычайно привлекательно и, конечно же, будут вкусные торты, представляющие сюжеты из онлайн-игр, популярных фильмов и комиксов.
Торт программист выполнен в виде ноутбука (открытый или закрытый с логотипом производителя на крышке и полезными аксессуарами), экрана монитора, планшета, компьютерной мыши на коврике.
Как мы работаем для клиентов
Чтобы приготовить тематические торты для компьютера, наши повара внимательно изучают представленные предметы, чтобы сохранить все детали исполнения деталей, сохранить четкость линий. Кроме того, мы стараемся узнать как можно больше об имениннике, чтобы подарок ему понравился не только внешне, но и по вкусу.
Если у вас есть собственные предложения по дизайну тортов для программиста, то мы учтем все пожелания. При необходимости можно получить консультацию специалиста, просто позвонив в отзыв по телефону и дождавшись звонка, осудившего все особенности заказа. Подача заявки осуществляется не позднее, чем за 5-7 дней до празднования.
Наша компания предлагает купить торт в Санкт-Петербурге недорого с доставкой в любой уголок города. Курьер приедет в строго оговоренное время, при желании можно организовать театрализованное представление торта ко дню рождения.Оплата производится после передачи товара клиенту.
В современном мире персональный компьютер имеет огромное значение в жизни каждого человека.
Используя компьютер, мы получаем необходимые знания, выполняем работу, развлекаемся, общаемся и т. Д. А для того, чтобы взаимодействовать с персональным компьютером, опытные профессиональные программисты ведут себя просто и комфортно.
Ежегодно в 256-й день отмечается профессиональный праздник — день программиста. Обычно это 13 или 12/12 (дата зависит от того, високосный ли год).
В этот праздник принято поздравлять всех, чья работа связана с компьютером. Во многих семьях устраивают роскошные праздничные столы, произносят торжественные тосты, дарят подарки. А какой праздник без торта.
Новостной портал «Сайт» в этой статье подготовил для вас небольшую подборку аппетитных идей, как сделать праздничный торт для программиста.
Клавиатура для тортов
Вариант дизайнерского праздничного торта Подходит как для дня программиста, так и для празднования дня рождения программиста.
Приготовьте коржи по своему фирменному рецепту прямоугольной формы.
Смажьте их кремом. Сверху торта можно полить шоколадной глазурью и сделать пуговицы из себя обычного сахарного рафинала, воздушного зефира или сухарей. Надписи на пуговицах нанесите тонкой кисточкой шоколадную глазурь.
Для того, чтобы торт-клавиатура выглядел реалистичнее, можно использовать сахарную мастику.
Вафельная клавиатура
Такие необычные I. вкусные вафли могут стать отличным вариантом праздничного десерта или романтического завтрака для программиста.Для приготовления потребуется приобрести фигурку вафельницу.
Готовые вафли можно подавать со сладкими соусами, свежими фруктами, медом, сахарной пудрой или шоколадом.
Все смотрели легендарный фильм «Матрица», а это значит, что они точно знают, что он состоит из бесконечного количества нулей и единиц. Персональные компьютеры также общаются на том же языке, и создаются компьютерные программы.
Оберните торт тонким слоем зеленой сахарной массы, а затем украсьте нарезанные роллы с номерами 1 и 0 мастикой из белого сахара.
Материнская плата Cake
Такой вариант украшения праздничного торта для программиста обязательно произведет невероятное впечатление и останется в памяти надолго. «Детали материнской платы» можно делать из самых разных конфет: желатиновых конфет, маленьких конфет в разноцветной сахарной глазури, сухофруктов, орехов, мармелада и т. Д.
Как приготовить мастику для коржей. Самодельная сахарная мастика
Доброго времени суток, друзья! Если вы решили испечь в домашних условиях вкусный десерт, мастику для торта в домашних условиях, пошаговый рецепт по фото, который вы найдете в этой статье, вам точно пригодится.
Домашние, самодельные торты всегда несут в себе особую энергетику, хозяйка вкладывает в них частичку своей души. Хотите, чтобы ваш торт запомнился гостям по-настоящему?
Потом украсить мастикой, придав поистине шикарный вид.
Вы не знаете, как это сделать? Я с радостью вам помогу. Так с чего же начать?
Что такое мастика
Многие начинающие повара задаются вопросом: что такое мастика? Ответ прост: это мягкий, летучий, съедобный материал, по структуре напоминающий глину.
Наверняка все видели пирожные, украшенные оригинальными фигурками и цветами. Мастика является разновидностью декора и часто используется профессионалами для оформления десертов.
Не считаете себя жопами в мире кулинарии? Не отчаивайтесь, все начинали с малого.Если правильно подойти к приготовлению смеси из зефира, получится даже у новичка. Обязательно подготовьте правильные ингредиенты перед приготовлением вещества. Что и в каких пропорциях взять для этого материала — узнаете далее.
Рецепты мастики для торта в домашних условиях
Профессиональные кондитеры выделяют несколько видов этой пасты.
- Обычное (сахар). Классическая сахарная мастика подходит для крупных украшений: украшения торта, изготовления основы фигурок.
- Цветок. Тонкий, эластичный и податливый материал с желатином обычно используется для деликатных украшений, например, роз и других цветов. Также с его помощью легко формировать мелкие детали — например, глаза и лицо для фигуры. На заметку! Фигурки для торта изготавливаются заранее. Чтобы они хорошо просохли и не развалились, необходимо некоторое время подержать в холодильнике.
- Мексиканский. Используется для сложных украшений, требующих особого мастерства и профессионализма.Сделать это в домашних условиях довольно сложно. У вас должны быть хотя бы базовые знания кулинарии. Обычно эту пасту используют частные кондитеры.
Приготовление ингредиентов
Для приготовления классического теста в домашних условиях нам понадобятся:
- крахмал картофельный — 100 г;
- сахарная пудра — 250 г;
- пачка сливочного масла;
- лимонный сок;
- зефир — 1-2 упаковки.
Планируете ли вы создавать пасту разных цветов? Добавьте пищевой краситель в приведенный выше список, чтобы добиться насыщенного оттенка.
Рецепты мастики: лучшие варианты
Мастика из сгущенного молока, зефира, желатина … Из этого вещества можно приготовить множество разновидностей, поэтому я представляю вам несколько рецептов, которые я лично опробовал.
Classic
Для него понадобится 230 г зефира (можно купить в обычном продуктовом магазине), 450 г сахарной пудры и 2 ложки сливочного масла.
- Выложите зефир из упаковки в заранее подготовленную тару.
- Поставьте в микроволновую печь примерно на 1 минуту и подождите, пока он станет мягким.
- Затем большой ложкой тщательно перемешайте полученную смесь, избавляясь от комочков.
Поначалу это сделать будет сложно, зефир сильно прилипает к поверхности. В крайнем случае можно взять небольшую ступку, чтобы придать зефирку желаемую форму. Вы не совсем работаете? Советую посмотреть мое видео, которое придет вам на помощь.
Размешайте всю смесь до однородной массы, постепенно добавляя к ней сахарную пудру.
Полученную пасту поставить в холодильник на 3-4 часа.
Мастика молочная
Для этого типа теста используется сухое молоко или сухие сливки. Возьмите около 150 г смеси и добавьте к ней сгущенку. Не забудьте лимонный сок, его будет достаточно нескольких капель. В образовавшееся вещество добавить сахарную пудру, вводя ее постепенно. В результате вы получите сладкую, даже слегка приторную смесь, которая понравится сладкоежкам. Замесить пластиковое тесто и отправить в морозилку.
Сахар
Желатиновая мастика предназначена для лепки небольших элементов, например, цветов роз.Чтобы приготовить субстанцию средней консистенции, из которой удобно лепить мелкие детали, вам понадобится полкило сахарной пудры, 2 столовые ложки желатина, ванилин и немного лимонного сока.
Желатин растопить на водяной бане, добавить к нему пару столовых ложек лимонного сока и ложку ванили. Затем начните всыпать сахарную пудру, размешивая все до консистенции теста. В результате у вас должен получиться легкий нетвердый материал, который перед началом работы нужно подержать в холодильнике.
Мед
Необычайно мягкое вещество, которое отлично подходит для покрытия и украшения торта, а также для крупных украшений.
Необходимо взять:
- 800 г сахарной пудры;
- 20 г желатина;
- 200 мл меда.
Желатин замочить в воде (45-50 мл), затем переложить на водяную баню, предварительно смешав с медом. Полученную смесь следует перемешать с пудрой до образования небольших вмятин от пальцев. Такой материал намного мягче сахара; с ним вы легко вышите торт, создав красивую гладкую основу для шикарного свадебного торта.
Шоколад
Полумягкая масса с насыщенным вкусом подходит для создания различных фигур.
Растопите плитку темного шоколада в микроволновой печи и переложите все на водяную баню.
- Слегка помешивая, ввести зефир туда, пока он полностью не растворится.
- Затем нужно добавить немного сливок, ложку коньяка и сливочного масла.
- Получите однородную массу, перемешав все несколько раз.
- Замесить все в эластичное, растягивающееся тесто и отправить в морозильную камеру.
Из шоколадной мастики получаются оригинальные розы и другие цветы.
Другие рецепты мастики для торта в домашних условиях
Есть несколько нетривиальных рецептов, которые помогут вам порадовать и удивить гостей. Мастика будет податливее и мягче, поэтому из нее можно лепить любое изделие.
Мастика для жмыха из сгущенного молока
Такой рецепт субстанции становится все более популярным.Из него можно приготовить самые разные предметы, будь то покрытие торта, цветы или сладкие фигурки. Тесто имеет приятный насыщенный вкус.
Вам понадобится 200 г сгущенного молока, лимонный сок, 150 г сахарной пудры и столько же сухих сливок.
Смешайте два последних ингредиента, постепенно добавляя к ним сгущенку.
Добавьте немного лимонного сока для вкуса и замесите тесто. У такого вещества не будет классического белого цвета: он будет светло-желтого цвета.Увидеть, как выглядит мастика из сгущенки, можно на картинках.
Этой смесью часто украшают кексы и торты профессиональные кондитеры. Для этого нужно взять 20 г желатина, 450 г сахарной пудры, сок лимона, яичный белок и кондитерский жир.
- Растопите желатин и добавьте растительное масло с сахарной пудрой.
- Затем введите белок и лимонный сок, тщательно перемешивая. Для этих целей рекомендуется использовать комбайн.
- Получив однородную массу, вымесите из нее тесто, которое следует упаковать в полиэтилен и отправить в морозильную камеру до полного замораживания.
Теперь вы убедились, что сделать это вещество своими руками не так сложно, как кажется?
Не бойтесь экспериментировать и создавать интересные варианты.
Побалуйте своих близких вкусным тортом с украшениями из мастики — и вы убедитесь, что ваши старания не пропадут даром.
С уважением, Наталья Краснова.
Для украшения и украшения тортов используются различные техники и материалы. Один из самых распространенных — мастика. Из него делают самые разные фигурки, композиции, надписи. Что такое мастика? Если вы впервые столкнетесь с этим определением и увидели его на торте, то трудно представить, как это было сделано. Мастика — это съедобная масса, обладающая вяжущими и адгезионными свойствами, используется для изготовления декора, дизайна выпечки.В этой статье вы узнаете, как сделать его для торта своими руками в домашних условиях.
Кулинарная мастика — приятный материал, который помогает сделать из торта настоящий шедевр. У ее домашнего приготовления есть несколько секретов:
- Сахарная пудра должна иметь тонкий помол. Если попадаются кристаллы сахара, мастика при скатывании порвется.
- Мастика очень чувствительна к влаге. Поэтому, чтобы он не просвечивал, за тортом необходимо ухаживать.В качестве основы необходимо использовать сухое печенье или масляные коржи. Продукт нельзя замачивать сиропом или ликером. Торт с мастикой следует хранить в герметичных коробках или полиэтиленовых пакетах.
- Если мастика холодная, ее сложно раскатать, то слегка нагрейте в микроволновке, чтобы она стала пластичной.
Какие блюда понадобятся
Чтобы приготовить пасту для торта своими руками в домашних условиях, нужно приготовить посуду. Для этого понадобится емкость для смешивания компонентов, которая может быть эмалированной, пластиковой, керамической, стеклянной.Чтобы нагреть массу в микроволновке или духовке, следует приготовить форму из фарфора или стекла, стойкую к нагреванию. Кроме того, вам понадобится скалка, микроволновка, миксер, чистая рабочая поверхность.
Пошаговые рецепты мастики для украшения домашнего торта
Как сделать мастику в домашних условиях? Состав может быть самым разным, но без изменений и основным компонентом остается сахарная пудра. Существует множество способов изготовления этого материала для торта своими руками в домашних условиях, но самый простой — паста из зефира.Готовую массу хранят в холодильнике, плотно укутав пищевой пленкой. Перед лепкой его немного подогревают в микроволновке или духовке. Готовым фигуркам нужно дать время высохнуть.
Мастика молочная
Мастика молочная для торта — один из самых известных, популярных видов. Цвет его слегка желтоватый. Молочная масса в домашних условиях проста в изготовлении, удобна в употреблении. Подходит для основы торта, изготовления маленьких цветочков и других фигурок. Необходимые компоненты:
- 350 г детской смеси;
- 1 банка сгущенного молока;
- 350 г сахарной пудры.
Пошаговое изготовление молочной мастики для торта своими руками в домашних условиях:
- Добавить все компоненты в форму, замесить.
- Замесить до однородности и эластичности.
- Сформировать шар, присыпать порошком.
- Мастику обернуть полиэтиленовой пленкой, оставить на 30 минут.
Как сделать мастику из зефира? Приготовить такую пластичную массу несложно. Приведенного в рецепте количества компонентов хватит, чтобы полностью покрыть изделие и вылепить несколько фигурок.Зефир лучше выбирать однотонный. Необходимые ингредиенты:
- зефир — 200 г;
- сахарная пудра — 500 г
Пошаговый мастер-класс масс на основе зефира для торта своими руками в домашних условиях:
- Зефир выкладываем внутри емкости для разогрева в микроволновке. Если такого устройства нет, то нагрейте его на водяной бане. Добавьте кусочек сливочного масла. Установите на 40 секунд или более, чтобы удвоить громкость базы.
- Сахарную пудру порционно просеять, замесить ложкой мастики. Если вы хотите сделать цвет, сразу же добавьте краситель.
- Когда перемешивание ложкой станет затруднительным, посыпьте стол порошком, вымесите руками. Этот процесс занимает много времени, так как в массе не должно быть пузырьков воздуха.
- Когда мастика перестала липнуть, оборачиваем пищевой пленкой, оставляем на полчаса. После этого его необходимо перемешать, раскатывая скалкой.
- Хранить массу в холодильнике можно до трех месяцев.Перед употреблением его необходимо нагреть в микроволновке, замесить с добавлением сахарной пудры.
Рецепт шоколадной мастики
По консистенции шоколадная мастика напоминает пластилин. Он позволяет изготавливать разные фигурки, которые будут иметь приятный коричневый цвет и вкус. Шоколад для мастики необходимо выбирать молочный, белый, горький в зависимости от желаемого результата. Необходимые ингредиенты:
- вода — 3 ч. Л .;
- сахарная пудра — 200 г;
- шоколад — 100 г;
- зефир — 150 г;
- масло сливочное;
- крахмал картофельный.
Пошаговый рецепт шоколадных масс для торта своими руками в домашних условиях:
- Перекладываем внутрь емкость для зефира, добавляем две чайные ложки воды. Шоколадный микс с чайной ложкой сливочного масла и ч. воды.
- Разогреваем зефир в микроволновке для увеличения его объема. Там же растапливаем шоколад и измельчаем, чтобы не было кусочков.
- Зефир смешать с просеянной сахарной пудрой, добавить шоколад. Месить массу до однородной массы.Взбить миксером со спиральными насадками.
- Присыпать крахмалом и замесить до мягкой эластичной массы.
- Оберните мастику пленкой, дайте настояться полчаса.
Рецепт мастики из сахарной пудры и желатина
Этот рецепт считается одним из самых удачных способов сделать мастику своими руками для торта в домашних условиях. Масса белая, мягкая, легко раскатывается тонким слоем, универсальная (подходит для лепки красок, фигурок, покрытия). Мастику можно хранить при комнатной температуре, но перед работой ее необходимо прогреть в микроволновке.Необходимые компоненты:
- желатин — 25 г;
- холодная вода — 1 стакан;
- сахар — 2 стакана;
- сироп инвертный — 170 мл;
- сахарная пудра — 1,2 кг;
- крахмал — 300 г;
- соль — 0,25 ч.
Пошаговый рецепт мастики для торта своими руками в домашних условиях:
- Сначала займемся инвертным сиропом. Заменяет патоку, кленовый сироп, жидкий мед, кондитерскую глюкозу. Чтобы его приготовить, поставьте на тихий огонь кастрюлю с 700 г сахара и 300 мл горячей воды.Довести до кипения при постоянном помешивании. Залить 4 г лимонной кислоты, перемешать, накрыть крышкой, варить 30 минут на слабом огне. Снимаем крышку, даем сиропу остыть 15 минут. Добавьте 3 г соды, после чего должно начаться обильное пенообразование. Перемешайте сироп ложкой несколько раз с интервалом 10-15 минут, чтобы не осталось пены. Отставляем 170 мл сиропа для мастики, остальное храним в холодильнике.
- Для мастики залить желатин полстакана воды. Подготовьте его, как указано на упаковке. После готовности процеживаем, чтобы не было крупинок.
- Смешайте оставшуюся воду, соль, сахар, инвертный сироп. Ставим на небольшой огонь, доводим до кипения при постоянном помешивании.
- Когда масса закипит, убавить огонь, варить 8 минут, перемешивать не нужно.
- Включите миксер, влейте кипящую смесь в желатин. Взбить на максимальной скорости.
- Надо долго бить, чтобы масса увеличилась в три раза. Он должен быть однородным, пушистым, белым, блестящим и намотанным на венчики.
- После меняем форсунки на спиральные.Порошок просеять, добавить за несколько проходов. Продолжаем бить.
- Когда будет готова белая густая масса. Закрыть емкость пищевой пленкой из мастики, оставить на сутки при комнатной температуре. После замесить на столе, присыпанном крахмалом.
Мастика марципановая выходит гладкой и эластичной. Его используют, чтобы полностью покрыть поверхность пирогов и тортов. Реже используется для лепки цветов, фруктов и других фигур. Необходимые ингредиенты:
- сахар — 1 стакан;
- миндаль — 1 стакан;
- сахарная пудра;
- какао-порошок — 1 ст.л .;
- миндальная эссенция — 3 капли;
- вода — 0,25 стакана.
Пошаговый рецепт марципановой массы для торта своими руками в домашних условиях:
- Миндаль, не очищая, залить кипятком, отварить пару минут, переложить на дуршлаг. Когда вся вода слита, высыпаем доску миндаль. Снять оболочку, вымыть сердцевины, обжарить на сухой сковороде 15 минут при постоянном помешивании. Измельчите орехи в блендере до состояния пюре.
- Сахар смешивают с водой, нагревают до растворения и загустения сиропа, так что из него выкатывается гибкий твердый шарик.
- Смешайте сироп с миндалем. Разогреваем 4 минуты. Налить по существу.
- Присыпать доску пудрой, намазать мастикой и замесить.
Этот вид мастики считается очень распространенным. Судя по отзывам, из него формируют небольшие узоры, используют для корнета или самой маленькой насадки. Что такое масса для рисования белка? Его особенность — добавление протеина и лимонного сока.Необходимые компоненты:
- сахарная пудра — 200-220 г;
- лимонный сок — 1 ч.
- белок — 1 шт.
Поэтапное производство белковой рисовой массы для торта своими руками в домашних условиях:
- Белковые перестановки в емкости. Немного взбить с лимонным соком.
- Постепенно вмешайте просеянный порошок порциями.
- Масса должна немного стечь с лезвия, но не быть жидкой.
Цветочная
Цветочная мастика для торта своими руками в домашних условиях — это уникальный вид массы, отлично сохраняющий желаемую форму, за короткий промежуток времени застывающий, легко лепится.Необходимые компоненты:
- вода холодная — 30 мл;
- сахарная пудра — 250 г;
- глюкоза жидкая — 1 ч.
- желатин — 2 ч.
Пошаговое приготовление цветочной массы своими руками в домашних условиях:
- В небольшую тазу налить воды, добавить желатин, настоять 10 минут. После предварительного разогрева растворить на водяной бане.
- Вмешать глюкозу в желатин, перемешать.
- Постепенно порциями всыпать просеянную сахарную пудру.
- Выкладываем на поверхность густую пасту, присыпанную пудрой, разминаем до исчезновения липкости. Обернуть пленкой, дать настояться полчаса.
Как сделать мастику цветной или блестящей
Мастика — очень популярна для украшения тортов, лепки фигурок, обтягивания. Это белая пластичная масса. Чтобы украшения были оригинальными, яркими, материал необходимо красить. Для этого используются пищевые красители, которые могут быть жидкими, сухими и гелиевыми. Окрашивание мастики может происходить несколькими способами:
- При приготовлении мастики добавляется жидкий краситель или гелий.Цвет выходит ровным, для чего не нужно дополнительно вымешивать материал. Чтобы мастика получилась разноцветной, нужно добавить несколько цветов.
- Когда мастика будет готова, раскрасить ее можно так: мокрую зубочистку окунуть в сухой краситель, воткнуть шарик из пластичной массы. Затем тщательно перемешайте до получения однородного цвета.
- Сухой краситель развести кипяченой водой, спиртом или водкой в соотношении 1 столовая ложка жидкости на кончик порошкового ножа. Обмакиваем в краситель зубочистку, протыкаем мастику в нескольких местах, вымешиваем.
- Для эффекта мрамора нанесите несколько капель краски, скатайте в колбасу, края заверните к середине, добавьте еще краски. Повторяйте этот узор, пока не получите желаемую полоску с цветными полосами.
Что делать, если цветов мало, а желаемого оттенка нет? Тогда вам следует ознакомиться с правилами сочетания:
- светло-зеленый — желтый и фиолетовый;
- зеленый — сине-желтый;
- хаки — зеленый, коричневый;
- lavender — сиреневый, голубой;
- blue — желтый, оранжевый, зеленый;
- фиолетовый — синий, красный;
- клубника — красный, розовый;
- мята — зеленый, синий, белый;
- перламутр — добавить Кандурин;
- шампанское — белое, желтое, коричневое;
- темно-красный — немного черного и красного;
- оранжевый — желтый, красный;
- золото — оранжевый, желтый, красный;
- коралл — желтый, розовый;
- терракота — коричневый, оранжевый;
- коричневый — зеленый, красный;
- телесный — желтый, красный;
- черный — красный, синий, коричневый в пропорциях 1: 1: 1.
- серый — красный, синий, коричневый, пропорции выбирайте сами для получения желаемого оттенка.
Если у вас нет пищевых красителей, то на помощь придут растительные ингредиенты:
- желтый — морковный сок, порошок куркумы, шафран, разведенные в спирте, воде;
- розовый и красный — клюква, свекла, гранат, смородина, вишневый сок, красное вино;
- апельсин — апельсиновый сок;
- зеленый — сок шпината, петрушки, щавеля, зеленки;
- фиалка — виноградный, ежевичный, черничный сок;
- шоколад — какао-порошок;
- черный — активированный уголь.
Еще один частый вопрос при работе с мастикой — как сделать ее блестящей? Когда торт будет украшен этой пластичной массой, необходимо приготовить раствор из водки и меда в соотношении 1: 1. Покройте мастику медово-водочной смесью мягкой кистью. Через несколько минут водка начнет испаряться, тогда украшение приобретет глянцевый красивый блеск.
Видеоуроки: как сделать мастику для торта в домашних условиях
Мастика — изделие, позволяющее лепить фигурки, как из пластилина.Однако этот гладкий и вкусный материал быстро сохнет на открытом воздухе. Рецептов пластических масс на основе разных продуктов очень много, которые вы увидите в видео для начинающих ниже. Такой вариант украшения домашнего праздничного торта удивит всех гостей. Эта специальная паста предназначена для лепки кондитерских изделий, создания разнообразных украшений, придания выпечке более эстетичного вида.
Домашняя медовая мастика
Рецепт зефирной мастики
Сладкая мастика из сгущенного молока
Мастика — кондитерская масса на основе сахара и загустителей, используемая для украшения тортов.Рецептов изготовления мастики в домашних условиях очень много, все они достаточно просты в исполнении, могут использоваться для несложного декора или лепки красивых фигурок для украшения десерта.
Мастика используется для украшения кондитерских изделий, представляет собой сладкую массу на основе сахара и других ингредиентов, которую довольно просто приготовить самостоятельно. Яркая и красивая мастика для торта в домашних условиях изготавливается из натуральных загустителей с добавлением сахара.
Есть два основных вида — желатиновая и молочная мастика, каждый из которых имеет свой состав и способ применения.Молочные массы очень простые, для их изготовления используется сахарная пудра, обычное, сгущенное или сухое молоко. Такая масса очень пластична, с ней легко работать, мастику можно использовать для украшения и лепки фигурок.
Мастика желатиновая, приготовленная в домашних условиях, требует больше времени на приготовление, очень важно учитывать время застывания желатина, чтобы мастика получилась не твердой, а эластичной.
На основе этих кондитерских мастик с добавлением других ингредиентов производятся марципан, протеин, шоколад и другие виды украшений.Рецепт на все они будет разным, кроме того, можно использовать натуральные красители, которые придадут десерту более яркий, привлекательный вид.
Существует несколько рецептов, как приготовить мастику для торта в домашних условиях. Всего существует два основных вида — молочный и на основе зефира (белое суфле), легко окрашиваемый в нужный оттенок.
В массу можно добавлять такие ингредиенты, как шоколад, мед или яичный белок. Кроме того, отделяются мастичные массы. по назначению к таким видам как:
- сахар для окантовки десертных, лепки, лепки простых фигур;
- цветок с хорошей пластичностью, легко раскатывается, быстро сохнет, используется для лепки цветов и орнаментов;
- лепка, которая очень медленно сохнет, которая используется для создания сложных фигур (мастика сухая снаружи, долго остается мягкой внутри).
При изготовлении также учитывается, какая масса используется. Для вагонки используется мастика с большим количеством загустителя; это позволяет получать тонкие и пластичные слои. Они не рвутся, позволяя создать гладкую и красивую поверхность для десертов.
Для моделирования используется масса с небольшим количеством загустителя, что позволяет материалу длительное время сохранять пластичность и пластичность. Это позволяет легко создавать красивые фигурки, не беспокоясь о том, что мастика быстро высохнет или начнет крошиться.
Состав выделяют 5 основных видов мастики:
- из зефира;
- из шоколада;
- на основе белка;
- мастика молочная;
- желатиновый состав.
Стильное и красивое украшение из мастики на основе зефира. Для этого потребуется следующих компонентов:
- вода чистая — 60 миллилитров;
- зефир (лучше белого) — 200 грамм;
- любой пигмент;
- Сахарная пудра мелкого помола.
Сначала леденцы нагревают на водяной бане, затем смешивают с другими ингредиентами. Масса тщательно вымешивается, когда она перестанет прилипать к пальцам, можно приступать к лепке фигур. При катании поверхность стола рекомендуется слегка присыпать порошком.
Для приготовления смеси необходимо взять:
- сахарная пудра очень мелкая — 125 грамм;
- темный шоколад — 100 грамм на плитку;
- сливки (подходят на 30%) — 50 миллилитров;
- масло сливочное — ложка столовая;
- коньяк — 10 миллилитров.
Нагрейте шоколад на слабом огне, затем добавьте все остальные ингредиенты и тщательно перемешайте. Перед лепкой мастику немного охлаждают, для чего ее необходимо обернуть пищевой пленкой.
Для мастики из белка используются ингредиентов, таких как:
- свежий белок;
- сахарная пудра — 500 грамм;
- сироп глюкозы — 2 ст.
Дополнительно можно использовать мед или шоколад, количество которых регулируется во время приготовления.В зависимости от назначения шоколад может быть белым или темным. Вам только нужно сразу определиться, какого цвета нужна масса, прежде чем делать цветы или украшения из мастики.
После замеса массу заворачивают в пленку и ставят на два часа в холодильник. Перед лепкой ее необходимо еще раз перемешать, можно добавить немного пудры, если мастика прилипнет к пальцам.
Для молочной массы использовали Состав:
- молоко сухое — 160 грамм;
- красители необходимых оттенков; Коньяк
- — чайная ложка;
- молоко сгущенное — 200 грамм;
- порошок — 160 грамм;
- лимонный сок — 2 ч.
Все ингредиенты, кроме красителей и лимонного сока, перемешать, масса должна быть эластичной. Затем постепенно добавляли сок и красители.
Мастика молочного цвета всегда имеет бежевый оттенок, белого не получить. Но с помощью пигментов можно добиться других, ярких или пастельных оттенков, соответствующих концепции и будущему дизайну торта.
Для получения желатиновой массы потребуется ингредиентов, таких как:
- желатин — 10 грамм;
- красители;
- лимонный сок — 2 ч.
- порошок — 200 грамм;
- вода — 60 миллилитров.
Желатин пропитан. После того, как он растворяется в воде, необходимо добавить другие компоненты, кроме красителей, чтобы встряхнуть массу до эластичности. В готовую мастику добавляются пигменты. Если он недостаточно эластичный, количество лимонного сока можно увеличить.
Особенности окрашивания мастикой на торте
Изготовленная мастика может быть окрашена в любые цвета, для чего используются натуральные сухие корма и гелевые красители. Для того, чтобы придать массе желаемый оттенок, достаточно небольшого количества красителя, после чего массу интенсивно перемешивают, чтобы придать ей равномерный красивый цвет.
При использовании сухих составов необходимо сначала размешать пигмент с водой (достаточно всего пары капель), затем размешать полученную краску. В мастику ее следует добавлять по каплям в разных местах для равномерного окрашивания.
Черного натурального красителя не существует, обычно для получения желаемого цвета необходимо использовать искусственные пигменты.
Правила работы с мастикой на торте
Прежде чем делать мастику в домашних условиях и использовать ее для украшения торта, необходимо учесть особенности работы с массой.Это позволит нам не только в точности воплотить в жизнь все наши задумки, но и сделать кондитерское изделие действительно красивым, сохранить красивый внешний вид десерта на необходимый период времени.
Основными правилами использования мастики являются следование принципам.
- При использовании сахарной пудры необходимо следить за тем, чтобы она была очень мелкого помола, иначе при раскатывании масса начнет рваться.
- Мастику нельзя наносить на влажные поверхности, в том числе крем, так как она растворится, а сам десерт потеряет привлекательный вид.Делать это рекомендуется только на слоях марципана или на масляном креме, предварительно подержав десерт в холодильнике до застывания.
- При лепке фигурки часто приходится склеивать отдельные части между собой. Для этого слегка смочите поверхность, затем скрепите фигурки из мастики между собой.
- На воздухе сохнет мастика, которая используется при лепке различных фигур и орнаментов. А вот объемные цветы лучше делать и класть на торт в самом конце, чтобы они не успели собрать влагу из окружающего воздуха.Если не соблюдать это простое правило, то мастичные цветы и лепестки могут опасть и потерять привлекательный вид.
- Иногда бывает, что конденсат из холодильника выступает на поверхности мастичной массы. Снимается очень легко, нужно использовать обычную салфетку или просушить поверхность легкой струей от вентилятора.
- Иногда масса теряет пластичность, что легко исправить. Для этого его необходимо нагреть в микроволновке.
- Хранить готовую массу необходимо в холодильнике, плотно завернув в полиэтиленовую пленку.Срок хранения в холодильнике до двух недель, в морозильной камере — до двух месяцев.
- Готовые фигурки из мастики можно хранить долгое время, для этого их нужно поместить в сухую, плотно закрывающуюся емкость. Срок хранения — несколько месяцев.
- Мастику можно красить пищевыми красителями, чаще всего ее используют для зефирных масс.
Мать двоих детей. Я веду домашнее хозяйство более 7 лет — это моя основная работа. Люблю экспериментировать, постоянно пробую различные средства, методы, приемы, которые могут сделать нашу жизнь проще, современнее, богаче.Я люблю мою семью.
Домашняя выпечка всегда пахнет заботой, нежностью и материнской лаской. А если хозяйка умеет красиво украшать торты, то ей пора стать профессиональным кондитером. Мастика — самый популярный материал для украшения выпечки. Сегодня мы поговорим о том, как приготовить сахарную мастику своими руками. Рецепты вы найдете в нашей статье.
Прекрасный материал для выпечки
Да, речь идет о мастике.Из чего только она не готовится: из пищевого желатина, меда, молока. Но самой популярной по-прежнему считается сахарная мастика. Сегодня мы поделимся секретами изготовления таких украшений для запекания в домашних условиях.
Чаще всего мастику используют для создания фигурок, красок или покрытия тортов. Конечно, для его приготовления необходимы определенные навыки. Кроме того, женщине нужно научиться работать с этим материалом. Здесь в игру вступают творчество и воображение.
Традиционно сахарную мастику делают из пудры.Лучше всего выбирать магазинный товар, который перед употреблением нужно несколько раз просеять. Если в мастику попадет хотя бы один кристалл сахара, приготовленная смесь не будет однородной и треснет.
Сделать правильную и невероятно вкусную мастику вам поможет несколько кондитерских хитростей:
- Мастика на основе сахарной пудры. Кроме того, в материал для украшения добавляют марципан, желатин пищевой, белок яичного белка, столовый крахмал.
- Часто мастику делают из зефира зефира.
- После перемешивания мастики и придания ей однородности смесь заворачивают пленкой для пищевых продуктов и отправляют в холодильник на 20-30 минут.
- С охлажденной мастикой легче работать, особенно если нужно раскатать ее в тонкий слой.
- Перед раскатыванием мастики горизонтальную поверхность присыпают просеянной сахарной пудрой.
- Приготовленную смесь можно хранить в холодильнике 14 суток, а в морозильной камере — 60 суток.
- Для придания мастике желаемого оттенка можно использовать сухой, жидкий или гелевый краситель.Последний считается наиболее экономичным и простым в использовании.
- Фигурки, цветы, надписи можно сделать из сахарной мастики.
- Чтобы обтянуть мастикой торт, необходимо предварительно приготовить коржи. Боковые срезы разравниваем кремом.
- Основа торта не должна быть жидкой. Если крем потечет, отправьте корж в холодильник до полного застывания, и только потом делайте его мастикой.
Авторское украшение для домашней выпечки
Сегодня мы поделимся с вами лучшим рецептом приготовления сахарной мастики для покрытия торта.Из него можно вырезать различные фигурки. Для этого хозяйка использует любые подручные формочки или специальные кондитерские заготовки. Всегда имейте под рукой запас сахарной пудры. Как показывает практика, в процессе замеса мастики часто бывает необходимо добавить немного больше просеянного порошка, чем указано в рецепте.
См. Также:
Не смешивайте краситель со всей приготовленной массой. Возьмите для начала небольшой кусочек мастики. Чтобы смесь была равномерно окрашенной, ее следует тщательно вымешать. Помимо магазинных красителей можно использовать дары природы: кожуру цитрусовых, сок ежевики, сок клюквы, морковь, свеклу и др.
Состав:
- 0,6 кг сахарной пудры просеянной;
- 10 г желатина пищевого;
- 1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока.
Готовка:
- В отдельную жаропрочную посуду налить пищевой желатин.
- Разбавьте его фильтрованной водой в соответствии с инструкциями.
- Чтобы желатин хорошо растворился, а масса приобрела однородную консистенцию, ее лучше растопить на водяной бане.
- Обратите внимание, что студенистую смесь нельзя доводить до состояния кипения. Лучше отварить в несколько подходов.
- А пока займемся сахарной пудрой.
- Берем сухую посуду и несколько раз просеиваем порошок. Лучше всего использовать мелкое сито.
- Постепенно ввести просеянную сахарную пудру в студенистую массу.
- На этом же этапе добавьте свежевыжатый лимонный сок.
- Как только приготовленная масса начинает застывать, оборачиваем ее пленкой для пищевых продуктов и отправляем в холодильник на 20 минут.
- Посыпать рабочую поверхность просеянной сахарной пудрой.
- Выкладываем остывшую мастику и начинаем раскатывать скалкой.
- Толщина слоя для запекания вагонки не должна превышать 3-4 мм.
- К остаткам мастики можно добавить гель-краситель и вылепить фигурки из кондитерских форм.
Любимое лакомство для мастики
Если вы не забыли, сегодня речь идет о том, как готовится мастика из сахарной пудры.Рецепт, который мы сейчас опишем, несколько нестандартен. В основу приготовления кондитерских украшений положен мармелад. Да, любимое лакомство поможет приготовить простую и вкусную мастику.
Состав:
- 5 шт. мармелад;
- 1 ч. Л. Размягченного сливочного масла;
- 50 г сахарной пудры просеянной;
- 50 г столового крахмала.
Готовка:
- Начинаем традиционно с подготовки всех необходимых ингредиентов.
- Сахарный порошок и столовый крахмал можно сразу просеять и смешать в отдельной емкости.
- Положите кусочки мармелада в стеклянную жаропрочную посуду.
- Добавьте масло.
- Поставить миску с мармеладом в микроволновую печь и нагреть. Наша задача — получить однородную жидкую смесь.
- Порционно начинаем всыпать сахарную пудру, смешанную со столовым крахмалом.
- После добавления следующей порции порошка массу тщательно вымесить.
- Как только масса приобретет густую консистенцию, выложите ее на горизонтальную поверхность, присыпав сахарной пудрой и пищевым крахмалом.
- Продолжаем месить мастику. Он должен быть однородным и очень эластичным.
- Для придания мастике насыщенного яркого цвета добавьте в середину немного красителя с гелевой основой.
- Тщательно вымесите мастику, пока ее цвет не станет однородным и насыщенным.
Никакой магазинный торт не заменит тепла и заботы, которые вкладываются в домашнюю выпечку. Но при всей искренности домашних сладостей они редко так радуют глаз, как работы профессиональных кондитеров. Исправить такое положение вещей поможет приготовление пасты для торта в домашних условиях. Мы расскажем, что это такое, как им пользоваться, а также предложим несколько рецептов и кулинарных лайфхаков.
Мастика — сладкая податливая масса, по консистенции напоминающая пластилин. С его помощью можно сделать объемные или плоские украшения для тортов, а также полностью покрыть один или несколько ярусов торта, получив эффект гладкой атласной поверхности. Основа мастики — сахарная пудра, поэтому ее выбору стоит уделить большое внимание: чем мельче помол, тем более гладкой и эластичной будет масса.
В первую очередь нужно определиться, для чего вы планируете его использовать, ведь разные составы обладают разной эластичностью: например, мед отлично подходит для покрытия тортов, а фигурки из него хуже держат форму, особенно в жарких помещениях.А сахар отлично подходит для создания украшений, но если не соблюдать пропорции или слишком тонкий слой, он может рассыпаться и трескаться. Цели поставлены? Тогда вперед, к делу! Если вы хотите придать своей мастике цвет, то на этапе замеса теста можно добавить гелевые пищевые красители.
Сахарная мастика
Вам понадобится:
- Сахарная пудра — 500 г
- Вода — 60 мл
- Желатин — 1 ч.
- Лимонный сок — 1 ч.
- Ванилин.
Как приготовить:
- Пшенная сахарная пудра через мелкое сито.
- Желатин залить водой на 20-30 минут, затем, помешивая, нагреть на водяной бане.
- Добавьте сок лимона и ваниль, а затем начните всыпать небольшими порциями сахарную пудру, помешивая массу.
- Продолжайте замешивать сахарное тесто, не доводя консистенцию до твердого состояния.
- Готовую мастику обернуть пищевой пленкой и хранить в холодильнике.
Зефирная мастика
Вам понадобится:
- Зефир — 300 г
- Вода — 60-80 мл
- Сахарная пудра — 250 г
- Масло растительное
Как приготовить:
- Зефир растопить в двух чайных ложках воды на водяной бане или в микроволновой печи, перемешивая массу каждые 30 секунд.
- Чашу миксера и венчик для замеса теста смазать растительным маслом, положить туда растопленную массу, всыпать сахарную пудру и оставшуюся воду.
- Замесить сахарное тесто до однородной эластичной массы.
- Выложить мастику на смазанную растительным маслом доску и вручную довести до идеальной консистенции.
Медовая мастика
Вам понадобится:
- Мед — 90 г
- Вода — 25 г
- Желатин быстрого приготовления — 8 г
- Сахарная пудра — 500 г
Как приготовить:
- Сахарную пудру просеять через сито.
- Желатин залить водой и оставить набухать.
- Мед отправить на водяную баню и дождаться полного растворения всех кристаллов сахара.
- Желатин смешать с горячим медом и перемешать до растворения.
- В сахарную пудру смешать медово-студенистую массу, не допуская пересыхания консистенции.
Торт ткацкий
Мастика для плетения торта должна быть максимально эластичной, поэтому, если ваша мастика хранилась в холодильнике, перед заворачиванием ее следует нагреть или хотя бы дать ей постоять при комнатной температуре около часа.Если мастика липкая, смажьте скалку и доску, на которой будете раскатывать массу, растительным маслом.
Мастику раскатать равномерно, добиваясь равномерного слоя 3-5 мм, затем взять готовое полотно и накрыть коржем. Начните аккуратно выдувать воздух из пространства между бисквитом и мастикой, если образовались морщинки, достаточно их просто разгладить лопаткой или кондитерской лопаткой. Излишки мастики срезать ножом для пиццы и разгладить массу у основания.Торт готов!
Декор «Кружево»
Для этого вида конструкции потребуется накрытый корж и дополнительные материалы: например, фрезы. Резак — это форма для нарезки теста или мастики, они бывают разных форм: от простых, больших и круглых, до сложных и маленьких. Мастика для кружева должна быть немного плотнее и хорошо держать форму.
Раскатать массу на смазанном маслом или присыпанном крахмалом картоне до слоя 3-4 мм и разрезать по высоте борта торта.Внутри получившегося прямоугольника начните вырезать резаками «кружево», например, цветы. Очень красиво смотрится сочетание цветного покрытия с белым шнурком на боку. После того, как конструкция будет вырезана, остается только аккуратно отделить мастику от доски и разгладить бортик торта. Из кусочков резного декора можно оформить верх вашего кондитерского шедевра!
Розы из мастики
Вам понадобится несколько круглых фрезов разного диаметра от 3 до 6 см (можно использовать стаканы), скалка, доска, кукурузный крахмал, вода, щетка, зубочистки.
Перед работой мастику нужно хорошенько размять в руках, чтобы она стала более податливой, рабочую поверхность присыпать кукурузным крахмалом, мастику раскатать тонким слоем не более 2 мм и вырезать по формам круг — 5 меньшего диаметра и 5 большего.
По краю каждой кружки нужно пройтись пальцами, чтобы она стала тонкой и слегка волнистой, как настоящий розовый лепесток. Дать лепесткам подсохнуть на 10-15 минут и приступить к сборке цветка.
В центре каждого цветка должен быть «бутон» — небольшой конус из мастики. Теперь каждый лепесток нужно слегка смазать водой у основания и аккуратно разгладить по направлению к конусу, сформировав цветок от центра к краям. Положите основу розы на зубочистку, приоткройте лепестки и дайте цветку высохнуть. После розу можно снять зубочисткой и украсить торт.
У вас получилась отличная мастика, а в доме нет гелевых красителей? Вы можете добавить немного цвета, используя продукты, которые есть на кухне!
Красный цвет обеспечит пропитанный через сито клюквенный сок или малиновый сироп.Розовый поможет добиться свеклы. Желтый цвет получится от настоя куркумы или шафрана. Морковный сок придаст мастике оранжевый цвет. Черника или черная смородина создадут красивый оттенок фиолетового, а коричневый получится с помощью какао-порошка или крепкого кофе.
Вот и все, теперь вы в полной кондитерской готовности и можете дома побаловать свои кулинарные таланты и побаловать их не только вкусными, но и красивыми сладостями!
Торт своими руками с мастикой
Многие считают торт с мастикой чем-то необычайно сложным.Но для того, чтобы его приготовить, совсем не обязательно заканчивать кулинарную академию. Чтобы сделать торт из мастики (мастер-класс состоит из двух частей — собственно торт и декоративное покрытие), вам понадобятся самые обычные продукты, которые можно купить в любом магазине.Выпечка коржей, кулинарный крем
Отношение к мастике у всех разное. Кому-то нравится ее вкус, а некоторые думают, что ее нужно есть отдельно от торта или даже выбросить. В любом случае опыт декорирования — не проблема.Когда вы впервые приготовите торт самостоятельно (с купленной в магазине мастикой или сделанной из зефира), вы сразу поймете, есть ли желание и дальше это делать. Для начала испечем классический масляный бисквит. Таким коржам удобно будет придавать любую форму.
Возьмите шесть яиц, разделите на белки и желтки. Бейте первым до сложных вершин. Желтки растолочь с половиной стакана сахара и добавить к белковой смеси. Затем аккуратно вставьте сто грамм топленого масла и стакан просеянной муки.Добавьте стакан жареных и измельченных грецких орехов. Выпекайте каждый пирог по двадцать пять минут. К этому бисквиту хорошо подходит масляный крем со сгущенкой. Его можно приготовить в домашних условиях — смешав стакан простого молока с половиной стакана сухого и столько же сахара. Заваривать эту смесь нужно час на водяной бане. Полученную сгущенку остудить (лучше дать ей переночевать в холодильнике) и взбить со сливочным маслом. Смажьте крем с двух сторон, посыпьте грецкими орехами и сверху тоже смажьте.Верхний слой должен быть достаточно толстым — так как мастика лучше держится на масляной массе. Затем приступайте к украшению.Веселые торты из мастики. Фото, детские украшения и лепка фигурок
Вам понадобятся две пачки зефира под названием «зефир». Какую форму должен иметь ваш первый торт своими руками из мастики? Лучше сделать круглую — тогда будет проще декорировать. Можно немного усложнить задачу и принять форму в виде сердца или звезды.Не рекомендуется первое время пытаться сделать торт в виде пони или дракона. Хотя в этом нет ничего сложного (нужно просто вырезать фигурки из бумаги, а затем прикрепить их к готовому торту — это поможет придать частям торта нужную форму). Но в первый раз сконцентрируйтесь на приготовлении мастики — нужно хорошо освоить технологию ее приготовления и потренироваться раскатывать сладкую массу. А также лепим из него формочки, розочки и фигурки. Зефирные конфеты следует залить лимонным соком и ненадолго поставить в микроволновку (на полминуты) или на водяную баню.Они растают. Пока масса остывает, необходимо всыпать сахарную пудру, чтобы готовая мастика имела среднюю густоту, не липла к рукам, но была не слишком твердой. После того, как он будет готов, поместите его на несколько часов в холодильник. Затем раскатать на доске, присыпанной крахмалом, и вырезать из нее пласт, которым будет покрыт мастикой торт руками. Зефировую массу можно красить разными красителями — как искусственными пищевыми, так и натуральными (какао, куркума). Покройте торт листиками мастики, придав ему желаемую форму.Свадебные торты из сине-белой мастики. Черничный торт с масляным кремом «Синий бархат. Торт свадебный голубой мастика
Синий свадебный торт — хороший выбор. Этот цвет имеет огромное количество оттенков и хорошо сочетается с другими тонами, что позволит подобрать вариант согласно личным предпочтениям.
Сам десерт может иметь любую форму и украшаться различными элементами. Лакомства этого цвета можно использовать в любое время года, но сама свадьба должна быть оформлена в аналогичных тонах.Сине-голубая палитра — оптимальное решение.
Из этого видео вы узнаете, как сделать съедобные ленты для торта:
Лента может располагаться на верхнем ярусе или равномерно распределяться по всем этажам.
Торт свадебный голубой мастика
Мастика — отличный выбор для цветного десерта. С его помощью можно сделать ажурную драпировку, которая не оставит равнодушным ни одного гостя.
Сладкие лакомства в белом цвете с кружевом из синей мастики идеально подходят для свадьбы.Но есть и другие варианты украшения свадебного торта.
С бело-голубыми цветами
Белый торт, украшенный каскадом синих мастичных цветов, — довольно популярное решение. Часто цветочные элементы кладут поверх десерта, а затем рассыпают по всем ярусам или по окружности.
С фигурками, бусами, бантами, кружевом
Свадебные лакомства часто украшают мастичным жемчугом, бусами и другими элементами. Такое украшение часто встречается на тематических свадьбах.
С помощью бусинок на мастике также можно выложить для молодоженов. Декорирование мастичных бантов или шнурков позволяет произвести невероятный эффект, но это довольно трудоемкий процесс, поэтому будет стоить соответственно.
Оригинальные свадебные бело-голубые торты
Оригинальность десерта достигается как за счет необычной геометрии, так и за счет нестандартного оформления. Модный тренд на свадьбу — голубое угощение в виде подарочной коробки.
Сверху такое лакомство украшают мастичной лентой или бантом, начинка десерта может варьироваться в зависимости от предпочтений гостей и молодоженов.
Необходимо учитывать то, что чем сложнее его приготовить, тем заранее нужно будет позаботиться о заказе угощения.
Голубые свадебные торты в последнее время стали обычным явлением. И их даже можно встретить на королевских свадьбах или торжествах знаменитостей.Главное при выборе такого блюда — создать подходящую обстановку. Стиль и дизайн свадьбы также должны быть выполнены в схожих тонах.
Сегодня в магазинах можно легко найти сказочное разнообразие пищевых красителей, которые украсят любую выпечку всеми цветами радуги. Вот только химический состав этих красителей часто вызывает опасения. Тем более, что когда речь идет о сладостях для детей, когда нужно сделать или заказать именинный торт для малыша.
Ниже приведены способы создания натуральных цветов для кремов и глазурей.
Краситель светло-розовый
Глазурь и крем нежно-розового цвета созданы с помощью малины.
В этом случае можно приготовить полностью малиновый крем. В этом случае для торта потребуется 180 мл малины. Как вариант, можно просто покрасить кремом или глазурью малиновой краской. Для этого на 1 стакан сливок возьмите 2 чайные ложки концентрированного малинового сока.
Цвет бело-розовый
Создать из клубники.
Все точно так же, как с малиной.180 мл клубники на количество крема или глазури на один торт. И тогда это чистый клубничный крем. Или 4 чайные ложки концентрированного клубничного сока в стакане сливок или глазури.
Насыщенный розовый
Многие боятся рисовать лепешки со свеклой. Что, если вместо торта получится салат из свеклы? Не бойся. Не будет работать. Глазурь из свеклы будет красной и не добавит десерту борща.
Свеклу запекать в фольге до готовности.Но можно просто отварить. Кому удобнее. Главное, чтобы овощ не потерял цвет. Затем натереть на мелкой терке.
Точное количество, необходимое для окраски измельченной свеклы, определяется интенсивностью цвета, которого вы хотите достичь. Обычно достаточно соотношения свекла: глазурь — 1 к 8.
Не бойся. Глазурь станет насыщенно-розовой, но не свекольного вкуса.
Розово-фиолетовый оттенок
Кремы и глазури аналогичного цвета получают из ежевики.
Рецепт аналогичен использованию малины и клубники.
True Blackberry Cream требует 120 мл ежевики на порцию. Для колеровки можно взять 4 чайных ложки концентрированного сока на стакан крема или глазури.
Оранжевая краска
Апельсиновые кремы и глазури так же легко получить, как и красные. Иногда для оранжевой окраски советуют добавить цитрусовые, в основном апельсиновые. Но этот метод не очень эффективен.
Кремы и глазури, содержащие морковный сок, приобретают более яркий оранжевый цвет.
И снова не бойтесь, что морковный сок сделает из торта морковный пирог. Не будет. Сок имеет насыщенный цвет, и его нужно совсем немного.
Стандартная дозировка — 3,5 столовых ложки морковного сока на 1 стакан сливок или глазури.
Желтый краситель
Сделать глазурь или крем желтого цвета очень просто. Достаточно добавить к ним немного куркумы.
Но с куркумой нужно быть очень осторожным, так как это пряность.И, в отличие от безвредной свеклы, придает глазури пикантность и свой особый вкус. Поэтому, если положить ее немного больше, чем требуется, можно запросто испортить выпечку.
Чтобы такого не случилось, куркуму следует добавлять не сразу в саму глазурь или крем, а в то количество жидкости, которое планируется добавить в них.
Наиболее удачное соотношение — ½ чайной ложки порошка куркумы на 2 столовые ложки жидкости (желательно молока).Далее жидкость с растворенной в ней куркумой нужно добавить в 1 стакан крема или глазури.
Зеленый цвет
По окраске крема и глазури в зеленый цвет не все однозначно.
Самый эффективный способ — добавить измельченные в блендере листья шпината. Но цвет не слишком насыщенный.
Например, чтобы окрасить глазурь на этом пироге, потребовалось два целых стакана нарезанного шпината. Понятно, что такое большое количество зелени может придать крему или глазури собственный аромат, что совершенно неуместно для сладкой выпечки.
Следовательно, в зеленые кремы и глазурь из шпината нужно добавлять другие яркие ароматы, например, большое количество мяты.
Тем не менее, некоторые люди не могут съесть такой пирог со шпинатом. Говорят, что сладость оставляет неприятное послевкусие.
Желто-зеленый оттенок
Этот оттенок достигается добавлением 8 чайных ложек измельченной мякоти авокадо на 1 стакан крема (глазури) к крему или глазури.
Но еда получается на любителя, так как вкус авокадо ощущается отчетливо.
Видно, что хоть шпинат, хоть авокадо, краситель получается не слишком ярким и имеет свой вкус, не подходящий к десерту.
Цвет светло-сиреневый
Светло-сиреневый, бело-сиреневый получаются с использованием черники.
Для черничного крема (глазурь) возьмите 120 мл черники на порцию (на торт). Для простого ретуширования используйте 8 чайных ложек концентрированного черничного сока на стакан сливок. Но в этом случае цвет не такой яркий.
Фиолетовый и голубой красители
При всей кажущейся искусственности красители для крема в пурпурной и голубой глазури вполне могут быть натуральными. Правда, их подготовка довольно хлопотная.
Для создания пурпурной и синей пищевой краски нам понадобится большой кочан красной капусты.
Его нужно нарезать крупными кусочками, залить водой и приготовить. Воды следует наливать как можно меньше, чтобы она покрывала только капусту.
Варить капусту нужно 15-40 минут.Зависит от сорта. Главное, чтобы отвар из капусты имел насыщенный фиолетовый оттенок.
Как только это произошло, достаем из него капусту. А сам бульон продолжает кипятить, пока не испарится. Для испарения потребуется много времени. Поскольку отвар из-под одного большого кочана должен превратиться всего в стакана красителя.
Вот как это должно выглядеть в итоге.
Или просто добавьте полученный пурпурный краситель в глазурь или крем и получите пурпурную выпечку.
Или добавьте в пурпурный краситель щепотку пищевой соды, которая мгновенно превратит пурпурный краситель в синий.
Из которого можно легко приготовить любой голубой крем.
И не бойтесь испортить вкус своей выпечки капустным спиртом. Этого не будет.
Преимущество синего цвета в том, что он хорошо сочетается с другими оттенками. Поэтому создать свадебный торт такого цвета совсем не составит труда. Для начала нужно придумать, из чего будет состоять свадебный десерт.Важно хорошо подумать, какие торты и кремы подходят лучше всего.
Изделие в синих тонах идеально подходит для любого времени года. Ведь его легко сочетать с белым, зеленым, красным и оранжевым. Если вы решили заказать на свадьбу лакомство в таких оттенках, то и зал следует оформить соответствующим образом.
Торт одноярусный в голубых тонах
Этот десерт отлично подходит для свадеб с небольшим количеством гостей. Украсить его можно абсолютно любыми материалами.Например, ягоды, фрукты, шоколад, мастика и многое другое в этом случае будут отличными вариантами.
Анютины глазки — хороший вариант для вашего мероприятия. Для этого стоит украсить поверхность десерта кем угодно. Сверху можно нанести живые цветы сбоку, сверху или с любой другой стороны.
Если вы решили провести торжество на морскую тематику, то голубой торт вам как никогда пригодится. Одноярусный десерт, покрытый нежно-голубым кремом и украшенный съедобными ракушками, порадует каждого гостя.Особенно, если на свадьбе будут дети, они оценят ваши старания.
Самый популярный способ украшения — кремовый или протеиновый крем … Они позволяют покрыть десерт необычными шнурками, которые просто невозможно создать мастикой или другим материалом.
Самые опытные кондитеры сочетают синий цвет с белым. Они прекрасно дополняют друг друга и передают важность торжества.
Торты многослойные
Многоэтажные десерты чаще всего заказывают на торжества с большим количеством людей.Главное преимущество такого торта в том, что каждый слой можно приготовить с разным вкусом. Это порадует абсолютно всех гостей. Для его украшения можно использовать разные материалы.
Мастика
Этот материал самый распространенный. Его используют не только для такого мероприятия, как свадьба, но и для других праздников. Можно полностью покрыть изделие мастикой. В этом случае оно будет напоминать некое съедобное покрывало.
Мастика — это материал, из которого можно создавать красивые декоративные украшения.Синий торт является примером. На десерт или незабудки можно сделать красивые голубые облака.
Голая
Такие десерты с каждым днем набирают все большую популярность. Но, возможно, у кого-то возникнет вопрос, а как украсить голый торт синим цветом. Все очень просто, есть большое количество красителей, которые легко вводятся в тесто и у вас получатся красивые голубые коржи.
Причем по насыщенности они могут варьироваться.Если вам нужен голый торт темного цвета, вам просто нужно добавить больше красителя.
Прекрасно смотрится сочетание белого крема с голубыми коржами. Это позволяет добиться необычного и одновременно завораживающего эффекта. Верхний слой можно декорировать абсолютно любым материалом. Это могут быть фрукты, протеиновый крем или карамель. Кстати, из этого материала тоже получаются очень привлекательные фигурки.
С цветами
Необычный декор позволяет создавать растения, которые нас окружают повсюду.В современном мире на торты очень популярны живые растения. Кондитеры научились делать их полностью съедобными. Поэтому смело можете взять любой понравившийся голубой цветок и сделать из него декор для свадебного торта.
Для украшения десерта часто используют такие цветы, как незабудки. Они небольшие по размеру, что упрощает работу с ними. Вы также можете использовать любые другие цветы, которые вам нравятся.
С фруктами
— это не только произведение искусства, но и настоящий набор витаминов.Особенно такой десерт хорошо подходит, если на свадьбе много детей. Они смогут отведать вкусный и полезный торт.
Конечно, некоторым очень сложно представить, как можно создать голубой десерт. Ведь, как известно, плодов похожего цвета мало, но из них действительно можно придумать красивый десерт.
Сегодня селекционеры выращивают разные плоды, которые могут иметь абсолютно любой цвет.
Можно украсить многоэтажный десерт:
- виноград;
- черника;
- клубники;
- слива.
В качестве основы для декора может быть использован любой крем. И если вы предпочитаете фрукты, у которых нет такого цвета, легко придать глазури такой же цвет.
Варианты декора
Украсить десерт такого необычного цвета можно абсолютно любым материалом. В современном мире очень много украшений, позволяющих экспериментировать и создавать целые шедевры.
Если будешь, то голову, конечно, голову поломать придется.Но доверив это опытному кондитеру, можно легко получить желаемый результат. Фигурки лебедей или жениха и невесты будут красиво смотреться на синем торте. Но желательно, чтобы в их наряде был халат такого же цвета.
Заключение
Свадебный торт в синем цвете отлично подойдет для мероприятия, которое пройдет в таком же ассортименте. В этом цвете чаще всего делают холл, букет невесты и бутоньерка жениха. Это позволяет гармонично сочетать все части торжества между собой.
Синий или голубой десерт можно приготовить из любого продукта. Уже каждая пара определяет для себя, что они хотят получить в итоге. Если самостоятельно выбрать подходящий вариант вы не можете, то можете проконсультироваться с кондитером или лицом, которое будет устраивать мероприятие.
Преимущество синей палитры для украшения свадьбы — разнообразие ее тонов. Подобрать подходящий вариант будущим молодоженам не составит труда.
Синяя гамма отлично смотрится в любое время года.Иногда осенью он напоминает грозовые тучи, летом — бескрайнюю гладь моря, весной — подарит свежесть, а зимой — отражает снежный иней.
Одна из главных составляющих синего праздника — синий свадебный торт.
Кондитерские решения для голубых свадебных тортов
Синее свадебное торжество предполагает использование глубоких, сочных тонов, творение кондитеров не исключение.
Для получения синего цвета в оформлении тортов используйте:
- синюю мастику и глазурь;
- черника, черника;
- разнообразный сладко-голубой декор: цветочные композиции, ленты, банты;
- несъедобные элементы: живые цветы, атласные ленты.
Самый популярный вариант торжества в голубых тонах — многоярусный торт. Мастера кондитерского искусства устанавливают ярусы друг на друга, также можно использовать вариант, когда каждый ярус лежит на отдельной посуде, закрепленной на специальных подставках.
Какой декор будет на торте, зависит от желания молодых и навыков профессионального кондитера. Выглядит это кондитерское изделие просто великолепно.
Самые необычные и интересные идеи кондитеров для бело-голубых свадебных тортов следующие:
Торт в виде нескольких коробок, перевязанных лентами
Эта конструкция стала популярной сравнительно недавно.Простота и изящество шкатулок, перевязанных мастиковыми лентами и украшенных огромными сахарными бантами, оценят все гости.
Этот торт отлично подойдет для любой классической свадьбы. В качестве начинки можно использовать шоколад, различные ягоды и фрукты.
Цветочные гирлянды
В качестве украшения можно применить объемные цветочные композиции или просто нарисовать их. Цветы могут быть из крема, мастики, живые или нет.
Большой популярностью пользуется белоснежный шедевр с ниспадающими каскадом засахаренных сапфировых цветов.
Обычно цветы используются для украшения верхней части десерта, а затем цветочные гирлянды стягиваются с одной стороны торта или по спирали вокруг каждого яруса.
Сапфировые розы
Большой популярностью пользуется свадебный торт с голубыми цветами. Белоснежное творение кондитеров, украшенное сапфировыми розами, добавит торжественности и романтики любому торжеству.
В качестве дополнения можно использовать замысловатый орнамент, причудливо завязанные бантики и другие элементы декора.
Но важно помнить, что использование минимального количества декора сделает такое изделие элегантным и изысканным.
Банты и ленты
Яркие голубые бантики и мастичные ленты добавляют нежности, красоте и лаконичности изделию кондитеров. В сочетании с фиалками получается нежный элегантный торт в стиле королевы Виктории.
Иногда главное творение дополняют маленькие голубые блины, украшенные белоснежными лентами из мастики.Такой дизайн выглядит очень величественно.
Кружево из мастики
Они прекрасно дополняют бело-голубые торты. Нежно и изящно смотрятся белоснежные творения с ажурной сине-голубой росписью мастикой. Они подойдут к любому стилю торжества. Голубое кружево хорошо смотрится не только на белоснежном фоне. Основание может быть выполнено в любых оттенках белого цвета.
Сахарные бусы и мастичный жемчуг
Это довольно популярное украшение для свадебных тортов.Чаще всего эти элементы декора встречаются на тематических кондитерских изделиях. На бусинки можно выложить вензеля молодоженов.
Если вас не устраивают обычные варианты свадебных тортов, вы хотите чего-то особенного, то вы можете заказать этот вид десерта у профессиональных дизайнеров-кондитеров. Из-под рук таких мастеров выходят настоящие шедевры, вызывающие восхищение.
Но стоимость дизайнерских тортов немаленькая. Но у вас будет эксклюзив.
Синие кондитерские творения украшены разнообразными затейливыми узорами, оригинальными фигурками, изображениями молодых, съедобных и несъедобных элементов декора.
Как будет выглядеть ваш свадебный торт, зависит только от вас.
Фотография синего свадебного торта
Или как его еще называют «Красный бархат», так для ценителей тортов хочу предложить рецепт нежного, вкусного, яркого и очень интересного черничного торта «Синий бархат».Очень эффектный и вкусный торт со сливочным кремом!
Состав:
Для торта:
- 3 стакана муки
- 2 столовые ложки несладкого какао-порошка
- 1 столовая ложка разрыхлителя
- Сахарный песок 1 и 3/4 стакана
- 4 крупных яйца, по возможности комнатной температуры
- 2 чайные ложки ванильного экстракта
- 1 чашка кефира комнатной температуры
- 1/2 чайной ложки соли
- 500-700 грамм черники (зависит от желания насыщенного вкуса)
- Синий пищевой краситель
- 115 г несоленого сливочного масла, комнатной температуры
- 330 грамм сливочного сыра комнатной температуры (идеально подходит Филадельфия)
- 3 стакана сахарной пудры
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
Подготовка:
- Разогрейте духовку до 170 C; приготовить форму для пирога, смазанную сливочным маслом и выложенную пергаментной бумагой… Размер формочки 24 см, можно приготовить 2 формочки или запечь последовательно.
- В миске смешайте муку, какао, разрыхлитель и соль.
- В другой миске взбить миксером масло до легкого пышного состояния (около минуты)
- Затем постепенно добавляйте сахар к сливочному маслу и взбивайте до пышности около 3 минут.
- Добавьте яйца по одному, не прекращая взбивания, ванильный, затем синий краситель, отрегулируйте цвет по своему вкусу, сначала добавьте пару капель, перемешайте, оцените цвет, добавьте еще, если необходимо, перемешайте и снова оцените цвет и так до желаемого результата.Учтите, что еще нужно добавить кефир и муку, в результате цвет будет темнее.
- Добавить мучную смесь за 3 прохода, чередуя с добавлением кефира, когда добавлены все ингредиенты, кроме ягод, отставить миксер в сторону, добавить чернику и аккуратно перемешать с тестом, например, лопаткой или ложкой.
- Тесто разделить на 2 части, разлить по формам и выпекать 30-35 минут, готовность можно проверить зубочисткой, должно получиться сухим.
- Пока лепешка готовится и остывает, можно приступать к начинке.
- Смешать масло, сыр до образования воздушности в течение 3 минут
- Добавьте сахарную пудру, экстракт ванили, тщательно перемешайте и готово!
Формовка торта
- В оригинальном рецепте этого торта, от великого кондитера, есть совет, что нужно срезать верх торта, чтобы получилась идеально гладкая поверхность, но мне кажется, что это можно сделать на ваше усмотрение.
Выложить на него корж, положить чуть меньше половины крема, равномерно распределить и сверху положить второй слой. - Смажьте весь торт оставшимся кремом, тщательно промазывая края и бока.
Наслаждайтесь!
10 порций
ИНГРЕДИЕНТЫ
1/4 чайной ложки соды
1/4 чайной ложки разрыхлителя
130 г сахара
70 г сливочного масла
40 мл растительного масла
110 г кефира или сметаны
краситель синий
130 г сливок 33%
130 г сливочного сыра
сахар по вкусу
120 г белого шоколада
170 мл молока
9 г желатина
400 мл сливок
30 г сахара
https: // alexmilana.com / recipes / deserty / гендерный-торт-для-опытов /
BISCUIT
Взбить яйца с сахаром. Добавьте сливочное масло, растительное масло.
Также подкрашиваем кефиром или сметаной яйца.
Просеять все сухие ингредиенты, перемешать.
Выпекаем на кольце диаметром 18 см при t 170-180˚
СЛИВКИ
Холодные сливки и сыр взбиваем с сахаром до образования пышной массы.
MOUSSE
Отправляем в горячее молоко Белый шоколад и сахар.
Растворяем желатин.
Взбейте сливки. Смешайте с остывшим молоком.
СБОРКА
Вылейте часть мусса на дно 20-сантиметровой формы.
Выложить собранный корж в кольцо (3 бисквита, между ними сливки и ягоды).
Залейте оставшийся мусс. Заморозить.
Оформляем по вашему вкусу.
Твиттер
В контакте с
Google+
Кулинария .