Как красиво сделать нарезку овощную: как сделать красивые нарезки на праздник – фото-идеи

как сделать красивые нарезки на праздник – фото-идеи

Готовясь к любому празднику, особенно Новому году, Дню рождения и любому другому важному событию, каждая хозяюшка продумывает множество деталей, включающих и красивую сервировку стола, а также и подготовку меню с праздничными нарезками.

Вкусненькие нарезки в виде холодных блюд и закусок являются важной составляющей праздничного стола, позволяющего «заявить» о себе, как об отличной хозяйке, и не последнюю роль тут отыгрывают виды нарезки и их подача.

Продумывая меню, стоит включить в него праздничные нарезки из мяса и колбасы, сырной тарелочки и сырных нарезок, рыбных закусок, овощных и фруктовых нарезок, что должны присутствовать на праздничном столе.

Пришедшие к вам гости непременно обратят внимание не только на вкус блюд, но первое, что кидается в глаза, это подача и сервировка стола, а также выполненные праздничные нарезки. Поэтому, выполняя праздничные приготовления, важно уделить внимание деталям, в том числе и праздничным нарезкам на стол в праздник.

И тут как раз не обойтись без кулинарного мастерства и творческого подхода, а также и знания секретов, что помогут вам исполнить не только вкусные приготовления, но очень аппетитные и привлекательные праздничные нарезки на стол дома.

Мы же постараемся раскрыть тонкости выполнения той или иной нарезки в праздник, покажем фото нарезок в разных вариантах создания, а также предоставим вдохновляющие фото-идеи нарезки на любой вкус и желание.

Трендами нарезки на стол в современном исполнении могут быть не только привычные нам с вами нарезки на тарелке, но также нарезки из мяса, колбасы и сыра на доске, в виде корзинки, букета, что выглядит безумно эффектно и креативно.

В большинстве своем, выбор того или иного стиля праздничной нарезки на сегодняшний день будет зависеть от типа тарелки или посуды, в которой вы собираетесь подавать нарезочки на праздник.

Современные нарезки отличаются комбинированием разных их типов, делая нарезки еще красивее и оригинальней.

Так, мясные нарезки можно выполнить из разных типов мяса, а также дополнить колбасой в разных видах, а завершить мясные нарезки — ломтиками овощей или кусочками сыра.

Праздничные нарезки лучше всего комбинировать, сочетая к примеру, разные типы мясных изделий, чередуя их в цветовом оттенке и учитывая размер. Можно создавать нарезки, разбивая тарелку на сектора с разными видами вкусностей.

Также красиво смотрятся праздничные нарезки в стиле цветков из того же мяса или колбасы, «рулетики» и завитки, которые можно выполнить закручивая, или сложив кусочки нарезки и закрепив их шпажками, что позволит украсить стол необыкновенными праздничными нарезками.

Каждый тип нарезки имеет свои маленькие хитрости в выполнении и секреты красивой нарезочки, которые мы попытаемся вам раскрыть.

Давайте же поскорее разберемся, как создать чудесные нарезки на красивый праздничный стол дома, чтобы порадовать и гостей, и домашних вкусными и восхитительными блюдами.

Мы постарались собрать лучшие идеи и новинки нарезок в праздничном исполнении, включая изумительные мясные нарезки, колбасные, сырные, рыбные, овощные и фруктовые нарезки в лучшем праздничном стиле.

Мясная и колбасная нарезка на стол

Топовые идеи нарезки из мяса чаще всего встречаются из нескольких его типов, а также дополняются колбасами, что делает их богаче, разнообразнее и краше. Поэтому, вы можете создать и самостоятельные мясные нарезки на праздник, а возможно и комбинированные – как пожелаете.

Подобрав нужный тип тарелки, от чего будет зависеть и наша выкладка продуктов, а также и конечны вид нарезки, можно приступать нарезать мясо тонкими ломтика, а также и колбаску. При желании кусочки мяса могут быть небольшими, а очень большие можно сложить или скрутить рулетиками каждый кусочек.

На квадратные тарелки лучше всего создавать нарезки с секторами из отдельных видов мяса или колбасы, круглые позволяют ярусами выполнять нарезочки. При желании можно украсить овощами, дополнить сыром или прибавить зелени для «яркости» нарезки.

Сырная нарезка на праздничный стол

Сырная тарелка или сырные нарезки должны быть выполнены из сыра разных видов – чем больше, тем лучше. В зависимости от типа сыра, его нарезают по-разному и выкладывают тоже.

Сыр можно подать кубиками, слайсами, ломтика и любым способом, что вам нравится. Большие слайсы можно скрутить, выкладывая в виде сырной нарезки на тарелку по краям, а маленькие кусочки разместить в центре.

Сырная тарелка может быть дополнена медом, орехами, фруктами и ягодами – виноградом, малиной, клубникой и др., что позволит насладиться лакомствами в большей мере. Изумительные сырные тарелки в красивом исполнении присмотрите в нашей коллекции для вдохновения и в поисках идей нарезки.

Овощная нарезка на праздник

Возможно, кому-то покажется, что в нарезке овощей на стол, особенно торжественный нет ничего сложного и требующего внимания. Подумаешь, нарезать овощи… А в этом и состоит главная ошибка, потому что, приступая к нарезке овощей возникает множество трудностей, мешающих завершить и создать красивые праздничные овощные нарезки.

Для начала, важно овощи остудить и нарезать их холодными, во-вторых, инструменты для овощей и выполнения нарезок овощей должны быть острыми и не портить эстетичную привлекательность нарезки из овощей.

Используйте только свежие овощи – огурцы, помидоры, перец, редис, а также и зелень. Стоит стараться выбирать овощи примерно одинаковые по размеру, чтобы выкладка на тарелке была красивой. Но, а если вы мастер, тогда можете попробовать карвинг из овощей, позволяющий создавать шедевральные овощные нарезки и фигуры.

Фруктовые праздничные нарезки

Фрукты, ягодки и цитрусовые – это лакомство не только для взрослых, но и детишек, которому последние особенно рады. Легкость и аппетитность фруктов на столе порадует каждого гостя, а хозяйке — благодарность за вкусности.

При нарезке фруктов также, как и овощи, их стоит охладить и такими же нарезать. Яблоки, к примеру, темнеют, поэтому нарезанные кусочки яблок стоит сбрызнуть лимонным соком, что позволит им простоять, не поменяв цвет, дольше.

Праздничные фруктовые нарезки включают самые разные фрукты, что любите вы или гости, но лучше всего выбирать сезонные. Используйте разноцветные сочетания фруктов в нарезке, компонуя разные размеры и формы, выкладку – скручивая или же скрепляя шпажками. И не забывайте о фруктовом карвинге, фруктовых корзинах и фруктовых букетах, которые будут нарасхват у ваших гостей!

Топовые фото идеи нарезки на праздничный стол: как выполнить современные нарезки дома – смотри фото-подсказки далее…

Как нарезать и оформить овощную нарезку

На хорошем душевном застолье, как и полагается, обязаны водиться и рыбка, и горячие мясные блюда, и, безусловно, закуски из свежих сочных огурчиков и помидоров.

Овощная нарезка – уже настоящая классика, причем не только в наших странах – оформление этого угощения занимает умы кулинаров по всему земному шару. Однако все чаще повара предпочитают предлагать свои угощения с изюминкой – по-особенному и необычно, чему и мы сегодня научимся с «Твоим Поваренком».

к содержанию ↑

Овощная нарезка, оформление в домашних условиях

Итак, как можно подать обыкновенные овощи, чтобы это блюдо не просто выглядело уместно на праздничном столе, но и вызывало восхищенные взгляды гостей?

Здесь все просто – нарезать нужно умеючи, а еще можно запросто фантазийно украсить стол овощной нарезкой, ведь даже на фото такая закуска выглядит очень оригинально и красиво.

Обычно начинают готовить такое угощение с правильного подбора продуктов. Лучше всего выбирать те, что продаются в сезон – парниковые не всегда отличаются выраженным вкусом и ароматом, так что даже самые красивые овощи не вызовут особых восторгов.

Не стоит думать, что подать к столу можно только стандартную нарезку из помидоров и огурцов. На самом деле, потчевать своих домочадцев и близких можно и хрустящим болгарским перцем, и свежим редисом и… даже сырой морковью! Конечно, при условии, что продукты молодые и имеют приятный вкус.

Как пошагово красиво и необычно нарезать овощи для праздника вы узнаете из наших подробных уроков ниже, а сейчас мы отвлечемся на еще один нюанс – саму посуду, в которой вы планируете нести овощную тарелку на стол.

Лучше выбирать лаконичный дизайн кухонной утвари – чем проще тарелка и светлее ее цвет, тем лучше. Ведь свежие молодые овощи сами по себе имеют достаточно контрастный окрас – выбери слишком аляповатую тарелку, и они вмиг затеряются на ее фоне.

Так что кулинарным эстетам и любителям высокой кухни «Твой Поваренок» советует отказаться от блюд с рисунками и сложными узорами. Чем проще тарелка, тем красивее на ней будет выглядеть ваша овощная нарезочка.

к содержанию ↑

Нарезка из овощей, оформление с фото для начинающих

А теперь самое важное – украшение стола. Сервировка обыкновенно отнимает много времени, потому как соорудить дома декор для застолья не так уж легко. А если нет опыта в этом нелегком труде, то и подавно – можно битый час провозиться с ножом и овощами, а в итоге все старания насмарку.

Но не переживайте – «Твой Поваренок» при помощи пошаговых мастер-классов быстро проведет вас в мир богатой фантазии и красивых нарезок.

Для начала, попробуйте сделать что-нибудь совсем легкое и простое своими руками. Например, весьма уместно будет повторить урок нарезки болгарского перца, если вы планируете добавить этот продукт в свой праздничный список:

Также простая инструкция позволит сделать замечательный декор из морковки:

А если вы предпочитаете классические томаты с хрустящими огурчиками, то этот подробный гид по нарезке придется как нельзя к месту:

к содержанию ↑

Оригинальная овощная нарезка, фото-рецепт и мастер-класс

Давайте сделаем розы из огурцов и помидоров, чтобы удивить всех за праздничным столом. Делается такой съедобный декор очень просто. К тому же, он отлично подойдет для украшения овощной доски – то, что нужно для фуршета!

Шаг первый

Острым лезвием снимаем кожуру с огурца, но не всю: делаем несколько борозд лезвием по всей длине плода, примерно, через каждые полсантиметра. Это поможет придать нашей овощной розочке реалистичный вид.

Шаг второй

Теперь острым ножом будем делать спираль из огурца, просто по кругу срезая тонкую стружку, словно чистим карандаш.

Шаг третий

Из этой стружки мы и сделаем основание цветка. Расправляем немного огурчик, придавая ему форму. Из одного огурца получится 2-3 такие пышные розочки.

Шаг четвертый

Теперь острым ножом срезаем так же, по спирали, кожуру с обмытого помидора, двигаясь по кругу.

Шаг пятый

Раскладываем стружку томата, чтобы сделать из нее лепестки цветка – его мы вложим внутрь огурчика. Скручиваем лепестки руками, двигаясь по кругу, чтобы сформировать розочку.

Шаг шестой

Вставляем ее внутрь каждой огуречной спиральки.

Шаг седьмой

Вот такой вот превосходный и красивый декор для банкета мы создали.

С этим украшением ваша овощная нарезка уж точно не останется незамеченной – одно оформление чего стоит!

Как красиво подать на стол овощную нарезку?

Оригинальная подача блюда способна привлечь к нему всеобщее внимание. Возможностей необычно оформить овощную нарезку довольно много. Стоит рассмотреть самые креативные варианты.

Как красиво оформить овощную нарезку?

Прежде всего уделите внимание выбору тарелок, на которых будут размещены продукты. Они должны быть плоскими. Выбор формы зависит от идеи, которую вы собираетесь реализовать. Однако, в любом случае, не стоит выбирать тарелки с чрезмерным количеством декора. Чтобы быстро и аккуратно нарезать овощи, используйте овощерезку от бренда Robot Coupe. Отдавайте предпочтение томатам и огурцам с тонкой кожицей. У капусты должны быть плотные упругие листья. Мягкую редиску для нарезки использовать не стоит.

Варианты красивого оформления овощной нарезки

Используя круглую тарелку, можно разложить томаты, огурцы, редис, и болгарский перец в виде букета. Воспользуйтесь овощерезкой Robot Coupe, чтобы получить аккуратные слайсы. На дно тарелки положите лист салата. Сверху на него с одной стороны необходимо выложить томаты и редис, а с другой огурцы и болгарский перец. Такую нарезку можно украсить веточками петрушки. Она будет гармонично смотреться на любых торжествах.

В преддверии новогодних праздников становится актуальной нарезка, оформленная в виде елочки. Для ее реализации используется максимальное количество овощей зеленого цвета. Из кусочков огурцов, брокколи и спаржи необходимо сформировать елочку. Роль украшений на ней будут выполнять нарезанные томаты, редис, морковь и болгарский перец.

Оригинально смотрится нарезка в виде радуги. Понадобится разложить полукругом цветную капусту, фиолетовый лук, морковь, баклажаны, огурцы, томаты, красный и желтый болгарский перец. Такая нарезка сможет привлечь даже внимание детей.

Весьма необычно будут смотреться кусочки овощей, если разложить их в виде перьев павлина. Нарезка раскладывается на листьях салата. На кусочек томата необходимо положить слайс огурца меньшего диаметра. Сверху на нем должна оказаться половинка маслины.

колбасы, рыбы, сыра, фруктов и овощей, фото идеи оформления праздничного стола

Добрый день, дорогие читатели. В преддверии праздников тема подачи закусок на праздничный стол весьма актуальна. Красиво оформленные мясные деликатесы могут стать настоящим украшением застолья и вполне справятся даже с ролью основного блюда, если предполагаются небольшие дружеские посиделки за бокальчиком вина или просто семейный воскресный завтрак. Предлагаю узнать, из чего составляется и как украшается колбасная нарезка. Фото готовых блюд послужат вам хорошей подсказкой. Итак, начинаем…

Искусство оформления мясных нарезок

На праздничный стол в первую очередь подаются холодные закуски. Хорошо, если они вызывают изумленные вздохи и восхищение гостей. Мясная нарезка всегда пользуется популярностью, тем более, если она замысловато оформлена и состоит из вкуснейших деликатесов:

• копчености;
• балык;
• бастурма;
• свиной окорок;
• сало с прослойкой;
• язык;
• рулеты из курицы и индейки.

Самый простой вариант – тонко нарезать все составляющие блюда и разложить ломтики по кругу, но тут нет ничего особенного.

Совет. Для получения идеальных кусочков нужно использовать тонкий, хорошо заточенный нож, или слайсер, специальный прибор для нарезки (ломтерезка).

Праздничная сервировка нарезки:

1. Тонко нарезать все ингредиенты.
2. По внешнему краю тарелки выложить половину ломтиков ветчины.
3. Внутренний круг сделать из другого вида мяса.
4. Каждый кусочек из второй половины ветчины свернуть трубочкой.
5. Уложить по кругу на стыке двух сортов тонким краем трубочки к внешней стороне, а широким – к центру тарелки. Украсить блюдо зеленью и оливками.

Нарезка из мяса и колбасы с овощами

Еще один способ – выложить все, что есть, по кругу, а в центре сделать мясную розу:

1. Нарезать тонкие ломтики мяса.
2. Первый ломтик свернуть в трубочку. Это – серединка.
3. Вокруг нее уложить другие кусочки, подгибая края.
4. Низ розы скрепить зубочистками и сделать устойчивым.
5. Полить мясной цветок в центр тарелки и поочередно раскрыть «лепестки».

Виды овощной нарезки

Часто хозяйки относятся к овощной нарезке халатно: считают, что нарезать продукты можно произвольно, а главное — красиво их расположить на тарелке. Но это глубокое заблуждение, потому что от того, какие методы измельчения будут выбраны, зависит восприятие блюда гурманами.

Различают такие виды овощной нарезки:

1. Жюльен — когда овощи нарезаются тонкой соломкой.
2. Бланкет — измельчают продукты брусочками.
3. Бренуаз — овощи превращаются в кубики среднего размера.
4. Конкасе — продукты нарезаются мелкими кубиками.
5. Крудите — все элементы нарезки имеют одинаковый размер.
6. Тартар — овощи нарезаны мелко и заправлены соусом.
7. Карпаччо — продукты нарезаны тонко, часто этот вариант предполагает чередование кусочков овощей и мяса.

Если делать градацию овощной нарезки по форме нарезанных продуктов, то этот список можно дополнить:

• нарезка кружочками и ломтиками;
• овощи дольками;
• измельчение полукольцами;
• нарезка в виде стружки или шинкования.

Выбор определенного вида зависит от набора овощей (легко ли они нарезаются, дают ли сок) и умений кулинара обращаться с продуктами и ножом.

Колбасные нарезки и их украшение

Сервировка блюда с колбасными изделиями ничем не отличается от мясных ассорти. Для нарезки чаще всего используют сыровяленую и копченую колбасу в сочетании с мясным изделием, например, с бужениной.

Тонкие ломтики разных сортов раскладывают по кругу, украшая зеленью и овощами (огурец, яркий болгарский перец). Часть можно свернуть пополам, трубочками или кулечками. В центре роскошного блюда будет великолепно смотреться пышная роза из ветчины:

1. Нарезать ветчину на 18 тонких ломтиков.
2. Каждый из них сложить пополам и сделать колбасную дорожку.
3. Всю дорожку аккуратно свернуть в рулетик.
4. Перевязать рулет пополам зеленым луком и отрезать одну треть, чтобы образовался устойчивый низ.
5. Поставить полученную сердцевину в центр тарелки вертикально.
6. Крайние «лепестки» отогнуть.
7. Отрезать еще 6 ломтиков, разрезать на две половинки, и сложить каждую пополам.
8. Разложить дополнительные «лепестки» вокруг сердцевины.

Прекрасную розу можно украсить веточками зелени. Лучше выбирать петрушку или мяту, имитируя листы розы.

Полезные советы

Если вы считаете, что обычная нарезка это скучно, держите лайфхак, как сделать блюдо еще аппетитнее. Приготовьте из ветчины рулетики, начинив мясные трубочки пастой из майонеза, яйца, сыра и чеснока. Чтобы конструкция лучше держалась, швы закрепите зубочистками, шпажками или зеленым луком.

Замечательно смотрятся в комплекте с мясной нарезкой сырные шарики, обсыпанные зеленью, измельченными орехами или приправами. Разложенные по центру тарелки, они оживят внешний вид вашей закуски. К тому же, это еще и очень вкусно.

Еще можно приготовить маленькие канапе, но без хлеба, из одной только ветчины, вареной колбасы, сыра, оливок, черри.

Чтобы накрыть шикарный стол в домашних условиях, вовсе не обязательно проводить сутки у плиты. Как видите, украшением стола вполне может стать колбасная нарезка. Фото сервировки, надеюсь, убедили вас в этом.

На этой позитивной ноте я с вами прощаюсь. Веселых вам предстоящих праздников. Подписывайтесь на блог, оставляйте комментарии, делитесь ссылками.

Принципы сервировки мясных и колбасных нарезок

Существует невообразимое количество различных способов сервировки. Запоминать их и пытаться повторить – совершенно бесполезно. Главное, понять основные принципы и каждый раз фантазировать, исходя их собственного вкуса:

1. Основа любой нарезки – раскладывание по кругу сортов разного цвета. Их границы можно отделить зеленью, оливками или овощами.
2. В сочетании с мясом лучше использовать салаты, петрушку, укроп, и листики базилика в малом количестве.
3. Любой продукт можно свернуть в трубочки или рулетики. Если трубочка раскручивается, можно вложить ее в дольку огурца с вырезанной серединкой.
4. Объемно и пышно смотрятся ломтики, сложенные пополам.
5. Интересная идея – сложить кулечки и вставить их один в другой, чтобы образовалась аппетитная дорожка.
6. Мясо отлично сочетается с оливками, зернами граната, ломтиками киви, с виноградом и яркими ягодами.

Овощная нарезка рецепт

Рецепт овощной нарезки будет очень простым, а главное — его легко воплотить в жизнь именно из тех продуктов, которые есть в холодильнике. Ниже представлены 3 варианта такого блюда, заслуживающие быть вписанными в хозяйскую кулинарную книгу.

Рецепт № 1: овощная нарезка с соусом

Этот вариант нарезки подойдет тем, кто любит есть овощи вместе с соусом. Необходимо будет подготовить такие ингредиенты (овощи можно брать не свое усмотрение):

Перец, морковь и огурец следует нарезать соломкой. Помидор лучше будет смотреться, если разрезать его на дольки. Чеснок нарезать пополам, редис и лук — на 2 — 4 части.

Теперь нужно красиво расположить все на тарелке: овощи полосками выложить по краям, в центре — редис, лук и чеснок. Помидоры более массивные, потому их лучше разместить с краю. Украсить небольшим количеством зелени.

На тарелке нужно оставить немного места для соуса.

В емкость добавить соус и поставить на тарелку.

Рецепт № 2: овощная нарезка с маслинами (оливками)

Маслины или оливки станут прекрасным украшением любой нарезки. С их помощью можно акцентировать внимание, и выделить блюдо на фоне остальных.

Кулинару понадобится:

Огурец и редис нарезать кружочками, помидор — дольками. Разместить редис в центре, а остальные овощи по краям. В центре выложить зелень. Маслины или оливки положить на огурцы и между помидорами в произвольном порядке. Рядом с огурцами можно выложить и помидоры черри.

Рецепт № 3: овощная нарезка «Цветок»

Сделать овощную нарезку более привлекательной и оригинальной можно с помощью цветов, вырезанных из этих же овощей. Для воплощения этого рецепта понадобится немного практики.

Помидор и огурцы нарезать кружочками. Выложить их по кругу: сперва огурцы, затем — помидоры. Маслины аналогично нарезать кружочками и украсить ими огурцы.

Теперь наступает самый ответственный момент — нужно вырезать цветок из моркови и перца. Тут будет уместно просмотреть небольшой мастер — класс:

Цветок из перца может выглядеть так:

Сделанные цветы из овощей аккуратно выложить сверху на нарезку, украсить зеленью.

Правила подачи сырных ассорти

Если мясо и колбасные изделия сочетаются, то смешивать их с сырами не рекомендуется, лучше сервировать отдельные сырные тарелки.

Вариант оформления сырной тарелки

Сырная тарелка – это сочетание нескольких сортов сыра. В отличие от мясных и колбасных изделий сыры нарезают не только ломтиками, но и кубиками по 25-40 гр.

Внимание! Сыры должны располагаться на блюде по часовой стрелке. Первыми кладут более пресные, мягкие по вкусу сорта, затем — более пикантные. Ломтики разных видов не должны соприкасаться, т.к. могут обменяться ароматами.

Сырную тарелку можно декорировать семенами подсолнуха, орехами, кусочками мяты. Обычно используют от 5 сортов. Если сыр нарезан кубиками, в каждый можно воткнуть шпажку.

Какую посуду использовать для подачи нарезки?

Вопроса о том, как подать колбасную нарезку, обычно не возникает. Выбор посуды определяет общая стилистика убранства стола. Если используется традиционная керамическая посуда, тарелочка под колбасу и сыр может быть выполнена из прозрачного стекла подходящего цвета. Предпочитаете стиль «рустик», с его простыми формами? Тогда разложите вашу нарезку на круглой деревянной дощечке, предназначенной для подачи сыров.

Сочное разнообразие фруктов

Обычно в дополнение к холодным закускам подают фруктовую тарелку. Правил оформления или сочетания фруктов не существует, а вот способов сервировки – бесчисленное количество:

• нарезают ломтиками и раскладывают по кругу;
• нарезают кубиками и оснащают шпажками;
• делают цветы из апельсинов, киви, яблок, груш и т. д;
• создают фигурки животных, например, дельфины из бананов;
• вырезают фрукты формочками для печенья;
• тонкими дольками, используя шпажки, выкладывают разнообразные картины. К примеру, из киви, винограда, апельсина, смородины и клубники можно сотворить превосходную бабочку.

Фруктовая нарезка

Для придания оригинальности фруктовую нарезку можно посыпать сахарной пудрой, тертым шоколадом, листьями мяты, орехами, или украсить живыми цветами.

Красиво оформленные нарезки впечатлят и вызовут море восторгов друзей, родственников и коллег.

Как сделать красивую овощную нарезку, пошагово с фото

Если хочется порадовать гостей за праздничным столом визуально привлекательным и полезным блюдом, то важной станет информация, как сделать красивую овощную нарезку пошагово с фото.

Первый этап. Подготовка овощей для нарезки. В данном случае будет использоваться помидор, огурец и репчатый лук. Овощи нужно вымыть и высушить бумажным полотенцем.

Второй этап. Нужно нарезать помидоры кружочками средней толщины.

Третий этап. Аналогично нужно поступить с огурцом

и луком

Четвертый этап. Нужно вырезать декор из огурца. Небольшой цветок будет пол силу сделать каждому.

Пятый этап. Нужно красиво уложить овощи на тарелку чередуя их: помидор, огурец, лук. По центру поместить овощной цветок.

Также можно украсить блюдо цветами из моркови, которые получают таким образом:

Украшение мясной тарелки

Если у вас есть несколько видов колбасы или продукты мясной гастрономии, то, подключив фантазию, из них можно создать достаточно оригинальные ассорти, выкладывая их по кругу, по спирали, рядами, в виде радуги, чередуя оттенки.

Мясные нарезки подаются на стол не ранее, чем за час до начала праздника.

Один из самых простых вариантов выкладки – выложить нарезку в форме цветка. Края тарелки следует оформить листьями салата, а по кругу в несколько слоев выложить лепестки из ломтиков колбасы. Серединку цветка можно оформить при помощи оливок, помидоров черри или кубиков сыра.

Если в качестве основного продукта у вас выступает буженина или ветчина и при нарезке ломтики получаются достаточно крупными, то можно укладывать их складывая пополам, конусом, волнами или сворачивая в рулетики.

При помощи зубочисток из таких ломтиков можно с легкостью сформировать цветы, бабочек или фигурки. Нарезку можно присыпать зернами граната или лесными ягодами либо декорировать слайсами из огурца и зеленью.

Даже вареная колбаса не останется в стороне, из нее при желании можно сделать красивую розу. Для этого нарежьте «варенку» тонкими кружочками, сверните несколько кусочков в плотный рулон и перевяжите пером зеленого лука или прокалите у основания зубочисткой.

Каждый следующий лепесток выкладывайте более свободно и отгибайте в сторону. По краям добавьте перья зеленого лука или листья салата.

Овощная нарезка на Новый год, фото

Новогодний праздничный стол обычно ломится от разнообразных деликатесов. Не всегда они полезны для здоровья. Разбить их присутствие можно овощной нарезкой на Новый год: полезным, вкусным и тематическим блюдом.

Новогодняя елочка может расположиться даже на столе. Для этого понадобится пара огурцов, немного болгарского перца и длинная шпажка. В качестве «снега» может выступить рубленое яйцо.

Овощная нарезка в виде Деда Мороза обязательно удивит гостей. Для воплощения идеи понадобится немного отварной цветной капусты, болгарского перца, огурцов и помидоров черри.

Для любителей брокколи подойдет такая овощная нарезка — елочка:

Простая овощная нарезка

Простая овощная нарезка делается очень быстро и просто. При это не стоит забывать, что блюдо должно выглядеть привлекательно и желательно оригинально.

Многие задаются вопросом, может ли нарезка из помидоров и огурцов быть праздничной? Да, если красиво уложить овощи.

Простой можно назвать и такую нарезку, но она будет смотреться не менее эффектно, чем предыдущий вариант.

Красивая нарезка овощей на праздничный стол: лучшие фото и мастер-классы

Красивая нарезка овощей и фруктов на праздничный стол уже получила свое название – карвинг (англ. carving). Кстати говоря, дословно это слово переводится как «резьба по дереву».

Но мы, конечно, работать будем не с деревянной дощечкой, а с самыми привычными продуктами – огурцами, томатами, зеленью, морковью и другими. Мы расскажем о том, как красиво нарезать овощи в домашних условиях и разложить на тарелку, приведем фото и видео идей овощной нарезки и сервировки на праздничный стол — с пошаговым описанием процесса.

Содержание статьи

Как красиво порезать свежие овощи: мастер класс по огурцам

Огурцы – овощ «универсальный», ведь из него можно сделать и «цветы», и «зелень». Начнем с первого варианта – попробуем нарезать лепестки и создать из них такой очаровательный цветок.

Пошаговая инструкция по его изготовлению следующая:

Шаг 1. Берем довольно длинный, гладкий огурец и отрезаем от него пятую часть, как показано на фото.

Шаг 2. С помощью длинного острого ножа делаем несколько тонких надрезов в виде плоских лепестков вокруг основания.

Шаг 3. В результате все эти лепестки должны идти по кругу, как бы формируя контуры будущего цветка.

Шаг 4. Переходим ко второму ряду повыше – новые лепестки пойдут в шахматном порядке.

Шаг 5. И завершающий третий ряд – тут осторожнее: последние лепестки будут самыми мелкими.

Шаг 6. В результате получается такая основа.

Шаг 7. Отрезаем от огурца еще точно такую же часть.

Шаг 8. И надрезаем у него кожицу так, чтобы мякоть чередовалась с нетронутой поверхностью. Надрезы необходимо делать под углом 45 градусов – справа и слева, т.е. треугольником.

Шаг 9. Теперь режем эту основу на несколько достаточно тонких (но не слишком) кружочков. Уже получается красиво и интригующе, не правда ли?

Шаг 10. А теперь возвращаемся к первой основе. На ее поверхности нужно сделать красивый крестообразный надрез в точно такой же технике – подойти ножом под острым углом справа и слева. Таких надрезов должно быть 4, т.е. в результате получается «звездочка» с 8 лучами.

Шаг 11. Ну теперь наступает самый главный этап нарезки этого овоща на праздничный стол. Вставляем кружочки в каждую прорезь; при необходимости помогаем себе острым ножом.

Шаг 12. В результате у нас получается такой вот симпатичный цветок.

А оставшуюся часть огурца ни в коем случае не съедаем – ее можно использовать для создания других шедевров. Наглядная инструкция показана на этом видео.

Как красиво нарезать овощи на праздничный стол: помидоры

Томаты – яркий праздничный овощ, который, к слову сказать, вообще-то является ягодой. А нередко его и вовсе причисляют к фруктам, потому что он такой же сочный и содержит много зерен.

Как бы там ни было, а помидор – это завсегдатай праздничного стола, из которого можно сделать красивые нарезки вместе с другими овощами.

Листочек

Вот, например, как вырезать красивые листики из томатов и огурчиков.

Изготавливаются они по общему принципу:

Шаг 1. Берем томат небольшого размера и кладем его на бок, вырезаем клиновидный кусочек, делая надрезы ножом с обеих сторон под острыми углами.

Шаг 2. Двигаемся дальше – делаем еще 2 надреза, на этот раз немного больше.

Шаг 3. И еще несколько надрезов – обратите внимание, что все они идут симметрично, как бы описывая кольца вокруг центрального клина.

Шаг 4. Ну а теперь осталось просто выдвинуть все эти клинышки по очереди, чтобы они лежали внахлест друг другу: сначала центральный, затем ближайший к нему и так далее.

Цветочек

Раз есть листочек, непременно должен быть и цветок. Сделать его из помидора ничуть не сложнее:

Шаг 1. Берем небольшой плод и отрезаем верхнюю и нижнюю округлые части так, чтобы получился как бы «пенечек». Делаем 6 надрезов на одинаковом расстоянии – эти лучи должны расходиться от общего центра к краям.

Шаг 2. Затем по центру каждой части вырезаем своеобразные зубцы.

Шаг 3. В результате получается такая заготовка, которая уже очень напоминает цветок.

Шаг 4. А теперь надрезаем шкурку со стороны каждого лепестка. Делать это нужно особо тонким и очень острым ножом – тогда нарезать овощи получится особенно красиво.

Шаг 5. Осторожно подгибаем каждый лепесток и получаем такую изящную фигурку.

Конечно, из помидора можно нарезать и другие украшения, которые впоследствии использовать для сервировки овощей на праздничном столе. Вдохновиться для столь интересного занятия поможет это видео.

Красивая нарезка из свеклы и моркови

Отварные морковь и свекла становятся настолько податливыми, что из них можно легко сделать красивые розочки для сервировки праздничного стола.

Розы из отварных овощей

Сначала нужно отварить, остудить и очистить свеклу. Затем действуем таким образом:

Шаг 1. Режем корнеплод пополам, а затем нарезаем очень тонкие ломтики. Делается это с помощью комбайна или пары умелых рук, вооруженных очень острым ножом (осторожно!)

Шаг 2. Розочку делаем в несколько этапов – идем от сердцевины к краям. Сначала берем небольшой кусочек и сворачиваем его в достаточно плотную трубочку.

Шаг 3.Теперь удерживаем эту сердцевину, а далее обматываем вокруг нее новые ломтики – буквально еще 2-3 кусочка.

Шаг 4. Продолжая удерживать в руках эту конструкцию, скрепляем ее зубочистками. Снизу обрезаем лишние части.

Интересно, что есть и другой вариант изготовления. Розочку можно сделать из полосок свеклы, которые не скручиваются, а наоборот, выворачиваются наружу. Тогда получится вот такой цветок.

Надо ли говорить, что такой элемент для оформления салатов к праздничному столу можно использовать практически для любого блюда – для селедки под шубой, как показано на фото, да и вообще любой холодной закуски.

Розочка хорошо подойдет и для фруктовых салатов, и для овощных. А вся прелесть в том, что при желании ее сможет сделать любой мужчина, чтобы приятно удивить любимую даму и украсить салат к празднику. Чудесное настроение гарантировано!

Аналогично можно сделать розочки и из моркови – весь процесс пошагово описан на видео.

А вот еще один вариант.

Цветы из сырой моркови

С другой стороны, даже сырая морковь отлично подходит для красивой нарезки овощей – из нее, как ни странно, тоже можно сделать изящную розочку. Наглядная видеоинструкция поможет в этом интересном деле.

Оригинальная овощная нарезка из редиса

Редис как будто специально создан для того, чтобы из него можно было создать несколько цветочных лепестков, соединив их в весенний цветок. Яркие края насыщенного розового цвета и приятная белизна корнеплода создают интересный контраст, который сам по себе создает праздничную атмосферу.

Чтобы сделать такой цветок, нам понадобится 2 редиса примерно одинаковых (достаточно больших размеров). Последовательность действий следующая:

Шаг 1. У первого корнеплода делаем несколько небольших разрезов и раскрываем кармашки. Они должны быть достаточно аккуратными, чтобы мякоть плотно сидела на основании. Все надрезы идут по рядам – сначала один, потом другой.

Шаг 2. Аналогичные надрезы (3-4) делаем у самого центра будущего «цветка».

Шаг 3. Теперь возьмемся за другой редис. Здесь все просто – его нужно порезать на несколько тонких круглых кусочков, которые скоро превратятся в «лепестки». При должной ловкости у нас получатся ровные, очень тонкие кусочки – всего 15-20 штук из одной редиски.

Шаг 4. Ну а теперь начинаем собирать «цветок». В центральные кармашки вставляем самые маленькие дольки.

Шаг 5. И далее вставляем все новые и новые кусочки, двигаясь сверху вниз.

Вот как можно красиво порезать овощи на тарелку. А наглядно весь процесс показан здесь.

Как нарезать зелень красиво

Зелень – это тот волшебный компонент, благодаря которому даже самое обычное блюдо приобретает необыкновенную притягательность. Собственно говоря, каких-то особых приемов нарезки зелени нет, ведь то, веточки петрушки, укропа, базилика красивы и сами по себе.

Однако там, где заканчивается творчество, начинается правильная технология. Поэтому для красивой нарезки зелени достаточно овладеть определенными чисто техническими приемами – и тогда все получится.

Несколько простых методов показано на этом видео.

Как красиво разложить овощи на тарелке: 10+ идей с фото

Настроив каждый «инструмент» этого кулинарного оркестра, мы можем смело приступить к созданию вкусной симфонии. Остается самый главный и самый интересный этап – нам предстоит разобраться, как же красиво выложить нарезку овощей на праздничный стол.

Здесь мы применяем классические дизайнерские принципы и, конечно, включаем на полную мощность свое творческое воображение. Выбираем контрастные цвета, нарезаем кусочки одинакового размера, чередуем ярусы от высоких в центре до более низких по краям, создаем рисунки на основе уже нарезанных овощей.

И вот что интересно. Ранее были рассмотрены интересные идеи оформления нарезок и мастер классы с фото, описанием и видео. Однако если мы слишком торопимся, можно воспользоваться и более простыми вариантами — рассмотрим фото идей:

А вот еще интересный пример вкусной тарелки здоровой еды.

Те же ингредиенты в форме рыбки.

А вот чуть более сложный вариант праздничной нарезки из овощей с фигурными элементами и тончайшими лепестками из огурца. Понятно, что в этом случае лучше воспользоваться комбайном.

А эти картинки оформления нарезок гораздо проще, но разве они смотрятся хуже?

Нередко овощи подают с каким-то соусом, чтобы подчеркнуть их вкусовые качества. Почему бы в качестве «посуды» не использовать болгарские перцы?

Огурец, томат, олива – получаем хвост павлина. Такая вот кулинарная поэма…

А вот настоящая полянка из свежих овощей.

А еще такая оригинальная пирамида из овощей и сыра:

И даже своеобразный абстракционизм… либо символ Инь-Янь – кому как виднее.

Комбинировать разные овощи для создания красивых картин – идея интересная, хотя и не новая. Однако благодаря безграничной фантазии даже давно известные принципы обретают новые формы и получают свое второе рождение. В доказательство тому – еще два видео.

Хороших праздников и всегда приятного аппетита!

Овощная нарезка

Овощную нарезку нельзя назвать главным блюдом стола, скорее это его главное украшение. Поэтому оформление овощной нарезки всегда стараются выполнить с особой тщательностью и изяществом. Кроме того, не всегда все гости хотят есть салаты, кто-то, в силу определенных причин, предпочитает овощи в натуральном виде. Присутствие овощной нарезки на столе обязательно, если в качестве основного блюда подают шашлык из мяса или рыбы.

Как красиво оформить овощную нарезку для банкета?

Банкетный стол предполагает длительное застолье, и сервируется так, чтобы радовать не только вкусовые, но и зрительные рецепторы гостей. Конечно, идеальный вариант, если вы или кто-то из домашних владеете секретами карвинга, тогда вопрос как подать и украсить овощную нарезку для вас не стоит. В случае если это не так и возможности пригласить мастера тоже нет, попробуем оформить овощную нарезку сами. При желании и наличии времени это несложно. Как правило, овощную нарезку выкладывают на листьях салата, но отлично подойдут для сервировки овощей и различные сорта листовой капусты. Для украшения овощной нарезки используют практически любые овощи, зелень, а также маслины и сыр.

Красиво оформить овощную нарезку можно при помощи различных соусов, заправок или специй. Выкладываем нарезанные толстой соломкой овощи (огурцы, перец разного цвета, морковь, дайкон) на плоское белое блюдо и размещаем на нем, вместе с нарезкой, соусники с белым соусом. Оригинальный способ красиво выложить овощную нарезку – выпечь съедобное блюдо из дрожжевого теста. Покрываем тестом снаружи подходящую по размеру термостойкую форму, смазанную маслом, даем расстояться минут 15, запекаем в духовке, даем остыть и снимаем с формы.

Не нужно пренебрегать дайконом, редькой – из них получаются отличные розы. Украсить овощную нарезку можно как с помощью свежих овощей, так и использовать вареную свеклу, морковь. Из огурца при помощи несложных манипуляций получаются очень миленькие бантики.

Как сделать красиво овощную нарезку для фуршета?

Фуршетный стол имеет свои особенности и при сервировке их надо учитывать. Постарайтесь оформить стол так, чтобы все блюда были «на один укус». Это правило действует и для различных нарезок. Самый выигрышный вариант овощной нарезки для фуршета – это кусочки овощей, размещенные на шпажках или зубочистках. Шпажки с овощами можно разместить в горизонтальной плоскости на блюде, чередуя различные по цветовой гамме овощи, а можно, воткнув их, например, в ананас, апельсин или яблоко, создать объемную композицию. Разбавить овощи можно сыром, маслинами, виноградом – чем душа пожелает. Канапе из помидоров черри, сыра и маслин всегда пользуются заслуженным успехом и съедаются молниеносно.

Как красиво выложить овощную нарезку для детского праздника?

Большой простор для деятельности предоставляют детские праздники: из овощей легко получаются лягушата, птички, змеи, грибочки, гномики и много кто еще. Детский стол не должен изобиловать громоздкими блюдами с многоэтажными конструкциями. Лучше всего подать небольшие по размеру блюда, но красочно оформленные. Если привлечь к этому занятию всех членов семьи (не забывайте про пап, они на многое способны, если их правильно мотивировать), то вы без труда получите красивую, а главное совершенно оригинальную овощную нарезку. Дети будут искренне благодарны вам за проявленное терпение и фантазию.

В общем, на вопрос как сделать овощную нарезку красивой и аппетитной, мы ответили — главное использовать свою фантазию без ограничений.

Украсьте свой стол еще больше, оформив мясную и рыбную нарезки.

 

Создаем шедевры на кухне. Скатерть-самобранка: как красиво нарезать овощи на праздничный стол | Lifestyle

Праздничное угощение является обязательной частью любого застолья. Гостей приглашают к красиво накрытому столу, на котором их вниманию непременно предлагаются салаты и горячие блюда. Завершают трапезу каким-нибудь оригинальным десертом. Нельзя представить себе праздничного обеда или ужина без нарезки: колбасы, сыра, фруктов, мясопродуктов. Готовясь к приему гостей, не стоит забывать и о том, как эффектно и необычно подать на стол овощи.

Зачем они нужны?

У любого из гостей может возникнуть желание полакомиться своими любимыми овощами. Если их нарезать и выставить на стол, а рядом расположить всевозможные приправы, специи, соусы, тогда гости смогут самостоятельно приготовить для себя салат. При этом они могут выбрать заправку по своему вкусу, а также избежать употребления вредных для них ингредиентов, вызывающих, к примеру, аллергию. Помидоры, огурцы, сладкий перец и другие овощи своими яркими цветами эффектно украшают стол, вызывая аппетит и хорошее настроение у гостей.

Как лучше расположить овощи на праздничном столе?

Приготовить овощную нарезку под силу любой хозяйке. Если овощную нарезку оформить оригинально и со вкусом, она разойдется очень быстро, доставив удовольствие как гостям, так и хозяевам.

Разноцветный сладкий перец нарезают в виде соломки, огурцы (свежие) – в форме тонких пластинок, помидоры – кружками или полукружиями. Можно разложить овощи красивой горкой.

Рядом на блюде можно расположить горку зелени (укропа, петрушки, зеленого лука) или салата. В маленькой тарелочке можно поставить консервированную кукурузу или зеленый горошек. Красивые, тщательно отобранные, не побитые и не деформированные экземпляры нарезают на разделочной доске при помощи острого ножа.

Подробнее о разнообразии форм нарезки

Вот несколько популярных вариантов нарезки:

• Если нарезать овощи поперек, под наклоном, получаются овалы, которые можно разложить на плоском блюде.

• Очень эффектно смотрится овощная нарезка, расположенная в виде чешуи. Таким образом подают как моно-блюда, так и те, что объединены из различных видов овощей. Отлично сочетаются контрастные цвета. Овощную чешую можно разложить в направлении от края до края, ориентируясь на определенную точку отсчета. Так получится павлин или рыба, к которой можно доставить туловище — картофелину.

• Не хуже будут смотреться и овощи, нарезанные в виде соломки. Для этого следует выбирать мясистые сорта.
• Еще можно разрезать овощи вдоль на несколько пластин, а затем на полоски толщиной в 1 см. На тарелку их лучше выложить в форме небольших горок, следя, чтобы цвета гармонично сочетались.

• Если овощи нашинковать мелкой соломкой, можно по контрасту цветов выложить ромашкой салат. В середину цветка наливают майонез. Гости с удовольствием выберут то, что им нравится, приправляя каждый из облюбованных кусочков соусом.

• Из картофеля, отваренного «в мундире», можно создать своеобразные грибы-боровики. Картофелины, испеченные в духовке, надрезают посередине, оставив верхнюю часть в кожуре. Это будет шляпка. Снизу часть корнеплода срезают, оставляя толстую ножку. Срезанные части понадобятся для приготовления салатов, а грибочки выкладывают на блюдо к другим овощам.
• Красиво смотрятся в блюде овощи, нарезанные в виде различных геометрических фигур: кругов, ромбов, квадратов или звезд. За точку отсчета принимают центр и проведенные от него диагонали. Овощные кусочки раскладывают в виде своеобразного «калейдоскопа». Так можно сделать и калейдоскоп с отображением трех «зеркал». Блюдо — дно калейдоскопа.

Любой хозяйке под силу красиво украсить праздничный стол или эффектно дополнить любимый салатик. Пусть ваши гости придут в восхищение от вашего мастерства и преисполнятся позитивными эмоциями в предвкушении будущих гастрономических удовольствий.

До и после: как сделать рецепты потрясающими

Вы когда-нибудь задумывались, почему фотография блюда на поваренной книге выглядит намного лучше, чем то, что вы только что подали, даже если вы следовали рецепту в точности? Что ж, за последние несколько лет, как писатель-кулинар / энтузиаст Instagram, я понял, что . ..

… большая часть красоты блюда проистекает из того, как нарезаны компоненты , особенно когда речь идет об овощах и салатах. Есть несколько техник, которые принесли мне смехотворное удовлетворение, почти не затрачивая усилий.Вот как это сделать.

Возьмем, к примеру, помидоров . Клянусь, с тех пор, как я научился разрезать маленькие виноградные гроздья по горизонтали на четверти (справа), а не пополам на поясе (слева), это улучшило вкус моих повседневных салатов.

И поедание правильно нарезанного снежного горошка имеет тот же эффект. Вместо того, чтобы нарезать их на неприглядные квадраты (слева), я теперь разрезаю их на тонкие полоски вдоль (справа). Это немного суетливо, и вы можете усомниться в своем рассудке, но продолжайте! Я обещаю, что они будут вкуснее, если их консистенция будет хрустящей, а не кусочками.

С овощами, такими как , огурцы, и редис, , я люблю нарезать их тонкими ломтиками до полупрозрачности. Когда они более толстые (слева), они доминируют в любой вилке, в которой они оказались. Кроме того, они выглядят так графично в рядах на салате, прежде чем вы его бросите. (Вас простят, если до сих пор вы никогда не считали, что в салате не хватает «графики».) Чтобы получить полумесяцы, я делю все овощи пополам перед нарезкой.

Когда дело доходит до длинных тонких вещей, таких как морковь и лук-шалот , вы не ошибетесь, нарезав косой кусок (справа).Это означает, что ваш нож расположен под углом, почти, но не совсем параллельно овощу, который вы режете.

Если вы узнаете только одну вещь из этого поста, позвольте этому быть правильным способом нарезать авокадо , строго измеряя «посмотри на эти авокадо!» комплимент, который вы получите, когда подадите его кому-то. В более темные дни я имел обыкновение разрезать плоть прямо в скорлупе в виде сетки (слева), за что вас никто не будет арестовывать, но как только я научился веять внутренности (справа), открылся целый новый мир красивой. Для этого разделите авокадо пополам, снимите кожуру, затем нарежьте половину тонкими полосками разрезанной стороной вниз.

Плохо выглядит тот, что слева? Нет, конечно нет; мы все были бы сумасшедшими, если бы не вникли в это сразу. Но, для сравнения, разве у вас не возникает неконтролируемого побуждения нажимать кнопку «Нравится» тысячу раз, когда вы видите ту, что справа? Этот авокадо! Редис! Кто-нибудь принесет мне телефон… и вилку.

П.С. Салат на завтрак и рекомендация моей сестры убийственный салат.

(Фото Йоси Арефи для Cup of Jo.)

Полное руководство по нарезке овощей

Вы когда-нибудь читали рецепт, который кажется быстрым и легким, только чтобы понять, что список ингредиентов полон нарезанных или точно нарезанных овощей? Раньше со мной такое происходило постоянно. Прежде чем я научился правильно измельчать и нарезать овощи, я тратил так много времени на приготовление, что к тому времени, когда я закончил, я почти не хотел готовить.

Нарезка овощей может занять много времени, но если вы вооружитесь знаниями о том, как быстро и правильно измельчить определенные овощи, вы сможете вдвое сократить время на подготовку и приступить к приготовлению в кратчайшие сроки! (Это не каламбур.)

Как нарезать цветную капусту

Чаще всего цветную капусту нужно разделить на маленькие соцветия, и это проще, чем кажется. Сначала удалите листья цветной капусты острым ножом для очистки овощей.

Разрежьте головку цветной капусты на четыре части и удалите крупные куски стебля, отрезая их под углом.

Раздвиньте соцветия цветной капусты вручную или разрежьте их кончиком ножа на еще более мелкие кусочки.Эти соцветия можно подавать на овощном подносе с хумусом или поджарить в качестве вкусного гарнира.

Как нарезать сладкий перец

Болгарский перец можно нарезать разными способами. В зависимости от вашего рецепта вам могут понадобиться полоски или кубики.

Начните с того, что поставьте болгарский перец вверх и ножом своего повара срежьте с перца четыре «листа» или «щеки».

Переверните перец набок и срежьте у перца низ.Срежьте с кусочков перца дополнительные белые ребрышки.

Выбросьте сердечник, шток и ребра.

Нарежьте листы перца полосками для лотка для овощей или обжарьте, помешивая, или переверните полоски боком и продолжайте нарезать их кубиками. Из более тонких полосок получатся кубики меньшего размера.

Как нарезать лук

Многие рецепты начинаются с лука, и умение быстро нарезать лук поможет вам на кухне. Начните с того, что срежьте верхушку лука и поставьте лук вверх, срезая стороной вниз так, чтобы конец корня находился в воздухе.

Используйте нож, чтобы разрезать корень лука на две половинки. Снимите и выбросьте внешнюю оболочку.

Положите половину лука на разделочную доску.

Для кубиков или фарша сделайте несколько горизонтальных надрезов через лук, останавливаясь непосредственно перед тем, как дойти до корня. Затем сделайте несколько вертикальных ломтиков лука, направив их в сторону корня, но не прорезайте корни.

Корневой конец удерживает все вместе, что облегчает резку без скольжения.Поверните нож перпендикулярно вертикальным надрезам и нарежьте лук надрезами шириной около 1/4 дюйма. Это создаст кубики или кубики лука.

Для измельченного лука соедините все нарезки и ломтики ближе друг к другу, чтобы получился лук меньшего размера.

Для нарезанного лука нарезать лук тонкими ломтиками.

Как нарезать огурцы без косточек

Для ломтиков огурца удалите конец стебля и нарежьте огурец тонкими ломтиками.Эти кусочки отлично подходят для перекусов, погружений и домашних спа-дней.

Для нарезанного огурца разрежьте огурец пополам и на четверти по длине, затем тонко нарежьте полоски огурца на мелкие кусочки. В результате получается крупно нарезанный огурец, который отлично подходит для салатов.

Для получения более точных кубиков нарежьте огурцы вдоль на плоские листы толщиной около 1/4 дюйма. Разложите листы огурца и снова разрежьте огурец вдоль, образуя длинные полоски огурца квадратной формы.Нарежьте полоски огурца перпендикулярно, создав небольшие кубики или кубики.

Как нарезать морковь

Удалите зелень и очистите морковь. Для моркови нарежьте морковь ножом на кусочки толщиной примерно 1 / 8-1 / 4 дюйма. Вы также можете наклонить нож, чтобы нарезать диагонально нарезанную морковь, которая отлично подходит для жареных блюд или глазированной жареной моркови.

Для морковных палочек нарежьте морковь на кусочки длиной 4 дюйма. Морковь разрежьте на четвертинки вдоль.

Если вы хотите нарезать морковь кубиками, разрежьте ее на кусочки длиной 4 дюйма. Нарежьте морковь продольными ломтиками, чтобы получились плоские листы толщиной примерно 1/8 — 1/4 дюйма.

Положите морковные листы на разделочную доску и повторите продольные разрезы, создав тонкие квадратные морковные палочки. Нарежьте квадратные морковные палочки перпендикулярно, чтобы получились маленькие кубики.

Для фарша создайте более тонкие листы и палочки, чтобы нарезать их кубиками меньшего размера.

Как нарезать листовую зелень (мангольд)

Этот метод работает со многими зелеными листьями, но может потребоваться корректировка в зависимости от толщины стеблей.

Положите лист на разделочную доску. Используйте нож, чтобы удалить листья со стебля.

Вы также можете сложить лист пополам и разрезать вдоль стебля, чтобы удалить ребро и стебель.

Сложите или скатайте листья и нарежьте их, чтобы получились листовые ленты, которые отлично подходят для салатов и тушения.

Стебли некоторых видов зелени, например, мангольда, можно измельчить и использовать в рецептах.

Ищете что-нибудь, чем можно заняться с овощными обрезками после всего этого нарезания? Ознакомьтесь с нашим списком овощей, которые вы можете вырастить дома из кухонных отходов!

Разделение овощей FAQ

Какие ножи нужно держать под рукой, чтобы нарезать овощи?

И острый нож для очистки овощей (для нарезки овощей, таких как цветная капуста), и хороший поварский нож (отлично подходит для измельчения болгарского перца) пригодятся при нарезке овощей.Держите их заостренными, чтобы они всегда были наготове, и вам не придется останавливать процесс подготовки.

Как лучше всего очистить овощи перед их нарезкой?

Спрей для домашних хозяйств — отличный способ очистить любые овощи с кожурой или кожурой, такие как помидоры, огурцы и болгарский перец. Для листовой зелени идеально подходит хорошее очищающее замачивание.

Чтобы приготовить овощную пропитку, налейте воду в большую миску и добавьте 4 столовые ложки соли и сок половины лимона.Смешайте вместе, добавьте зелень и замочите на несколько минут, затем хорошо промойте зелень.

Следует ли мыть все продукты и овощи, как только я приношу их домой с рынка?

Хотя вы, безусловно, можете мыть все продукты заранее, имейте в виду, что вы не хотите мыть более нежные листовые овощи и овощи, пока не будете готовы их съесть. Излишняя влажность может привести к их более быстрому порче.

Вы можете промыть немного зелени, как только вернетесь домой, если вы готовы использовать их в течение следующих двух или трех дней.Если вы решите вымыть все сразу, дайте продуктам полностью высохнуть перед тем, как убрать их, и выстелите ящики для продуктов тканью или бумажным полотенцем, чтобы впитать лишнюю влагу. Соблюдайте эти правила хранения, чтобы продлить срок службы вашего продукта!

33

5 способов сделать фрукты и овощи слишком красивыми, чтобы их можно было пропустить

Источник: fbcdn-sphotos-a. akamaihd.net через Skinny Ms. на Pinterest

Нарезка и креативная презентация свежих фруктов и овощей — прекрасный способ заставить вас почувствовать себя более привязанным к еде, которую вы готовите, чтобы вы действительно думали о том, что вы едите. Это побуждает вас найти время, чтобы по-настоящему насладиться едой. Это время означает способность вашего тела усваивать максимальную пользу из пищи, пока вы сопротивляетесь чрезмерному увлечению. Научите детей есть больше этих здоровых продуктов, просто проявив творческий подход.

Дети обладают исключительной визуальной мотивацией и будут привлечены к еде забавной формы. Начать детей есть свежие фрукты и овощи в раннем возрасте — это первый шаг к тому, чтобы они на протяжении всей жизни здорового питания. Вот 5 креативных способов сделать фрукты и овощи слишком красивыми, чтобы их можно было упустить:

1.Используйте нож для сыра, чтобы нарезать дыни и дыни очень тонкими ломтиками. Плотно скатайте эти ломтики, осторожно прижимая центр вверх так, чтобы он был немного выше, чем сторона. Зубочисткой закрепите конец ломтика. Эффект будет похож на розу и станет красивым акцентом на фруктовой тарелке. Канталупа также обладает удивительной пользой для здоровья. Узнайте больше здесь.

2. Нарежьте различные овощи на палочки одинакового размера для однородности и простоты употребления в пищу. Чтобы перекусить для ваших детей или даже для вас самих, используйте палочки для создания съедобных конструкций.

3. Положите арбуз на бок и очень острым ножом вырежьте большие клинья из углов с обеих сторон. Оставьте кусок шириной несколько дюймов в центре. Вычерпайте из дыни мякоть и отложите в сторону. Используйте меньший нож, чтобы вырезать декоративные выемки в центральной части и сгладить углы, чтобы создать форму корзины. Затем арбуз можно заправить фруктовым салатом. О том, почему арбуз — суперпродукт, читайте здесь.

4. Нарежьте киви тонкими ломтиками, останавливаясь прямо перед тем, как закончить. Аккуратно разделите ломтики веером, чтобы получился прекрасный гарнир.

5. Используйте формочки для печенья, чтобы создавать формы из продуктов с плотной мякотью, таких как дыня, яблоки, баклажаны и кабачки. Используйте забавные формы, такие как животные и сердечки, для удобных для детей закусок, или добавьте элегантности своему завтраку или позднему завтраку, сделав цветы.

Попробуйте добавить морковь в форме сердца в миску с этим пикантным куриным супом с лапшой .

5 базовых ножей, которые сделают вас похожим на шеф-повара

Искусство нарезки или нарезки овощей — одно из первых навыков, которым начинающий повар должен овладеть в кулинарной школе. Классическая нарезка ножом не только делает блюдо красивым, но и является практичным способом обеспечить равномерное приготовление каждого овоща.

25 Основные кухонные принадлежности

Чтобы потренироваться, начните с целого овоща, например, моркови, картофеля или репы, перед собой.Обрежьте и скруглите закругленные края. Разделите овощи на части примерно по 2 дюйма длиной. Затем выберите разрез, который вы хотите сделать. Затем нарежьте овощи ровными досками (толщиной 1/8 дюйма для жульена, 1/4 дюйма для македуина). Затем нарежьте доску ровными дубинками. Оттуда вы можете нарезать кубиками ровные.

Нарезка ножом может привести к образованию большого количества растительных отходов, поскольку требуется много обрезки, чтобы морковь, пастернак или картофель органической формы приобрели идеально ровные прямоугольные формы.Однако вы можете сэкономить обрезки для приготовления бульона, пюре и соусов, где безупречная нарезка ножом менее важна.

Батоннет

Батоннет или дубинка — это нож, отрубленный спичкой. Точные размеры: 1/4 дюйма на 1/4 дюйма, а затем примерно от 2 до 2 1/2 дюймов в длину.

Брюнуаз

Под брюнуазом подразумевается кубик размером 1/8 дюйма, равный ровно половине размера большего кубика македуана. Чтобы получить этот кубик, сначала нарежьте твердый овощ на жульен, а затем нарезав кубиками.

Шифонада

Шифонада, что в переводе с французского означает «маленькие ленты», — это техника нарезки нежных листовых овощей и трав, таких как базилик, петрушка или салат, но не более жестких трав, таких как розмарин или тимьян. Чтобы получить шифонаду, листья складывают и плотно скручивают, а затем нарезают тонкими ломтиками, чтобы получить длинные нежные полоски.

Жульен

Жульен — это небольшая вырезка из спичек. Овощи нарезают дубинками размером 1/8 на 1/8 дюйма и длиной от 1 до 2 дюймов.

Macédoine

Macédoine — это квадратный куб размером 1/4 дюйма, сделанный из дубинки.

Итак, у вас есть некоторые базовые навыки ножа, которые позволят вам резать и нарезать кубиками, как профессионал, в кратчайшие сроки. Не забывайте пользоваться острым ножом — это один из основных секретов ресторана, который должен знать каждый домашний повар.

Наука за измельчением овощей

Ароматная еда начинается с правильно нарезанной продукции
Вы когда-нибудь задумывались, насколько важно знать, как правильно нарезать овощи? Спорим, вы не знали, что нарезка кубиками, нарезка или нарезка имеет большое значение для вкуса овощей.Эта статья NPR берет интервью у экспертов, и выясняется, что размер, текстура и форма — все это влияет на то, как ваши вкусовые рецепторы воспринимают пищу.
Итак, изучение того, как правильно нарезать продукты у экспертов, поможет вашей кулинарной игре.
Нарезка очень важна, так как площадь поверхности влияет на вкус овощей. Нарежьте цуккини продольно, чтобы приготовить его на гриле. Там, где длинная поверхность встречается с грилем, вы получите красивый мягкий аромат обугливания. Совсем другой вкус, чем когда вы мелко нарезаете цуккини и добавляете его в салат из макарон.
Размер имеет значение
Размер разреза также влияет на время приготовления. При приготовлении супа, если вы собираетесь добавить в суп мелко нарезанную морковь, лучше всего добавлять ее в конце процесса приготовления. Сохраняет форму и текстуру. Чем меньше овощ, тем больше усваивается способ приготовления. Например, небольшой лук, нарезанный кубиками, сильнее реагирует с маслом при приготовлении, чем лук, нарезанный более крупными кусками.
Это заставляет меня упомянуть, что разрез также влияет на текстуру, и некоторые эксперты считают, что это влияет на наше восприятие вкуса.Овощ, нарезанный более округлой формы, будет иметь более сочное ощущение во рту, чем овощ, нарезанный квадратной формы. Овощ, нарезанный квадратной формы, будет иметь более вкусный или рваный вид.
Итак, ваш разум будет думать, что более гладкий и округлый разрез будет более ароматным. Заказывая блюдо с фруктами вместо нарезанного фруктового салата, имейте в виду, что способ нарезки фруктов будет иметь значение не только для внешнего вида, но и для вкуса.
Аромат и вкус
Аромат вносит свой вклад в аромат. Разные порезы могут придать определенным фруктам и овощам различный запах.Так что подумайте, когда вы нарезаете помидор и разложите его на тарелке, вы почувствуете гораздо больший запах помидора, чем если бы вы разрезали его на четвертинки и положили в миску. Наука, стоящая за этим, заключается в том, что овощи и фрукты выделяют разные ферменты, которые при нарезке по-разному выделяют аромат. По словам специалиста по кулинарии Чарльза Форни, каждый тип продуктов отличается по химическому составу и тому, как они реагируют на разрезание или измельчение.
Когда вы разрезаете помидор, вы открываете клетки, которые выделяют фермент. Этот фермент запускает химическую реакцию, которая производит большую часть аромата, который мы ассоциируем со свежесрезанными помидорами. Форни называет этот аромат «зелеными нотками». Он говорит, что похожая реакция происходит и на свежескошенной траве. Чем тоньше вы нарежете помидор, тем больше ферментов вы получите. Таким образом, вы получите больше этих зеленых нот.
Подумайте, когда вы режете брокколи, цветную или капусту. Когда вы нарезаете эти овощи, выделяется соединение серы. Чем точнее вы режете, тем больше получается компаундов.
Далее он объясняет, что если вы разрежете лук или чеснок, вы высвободите ферментную аллииназу, которая производит типичную остроту чесночно-лукового аромата, которой на самом деле нет, когда она еще цела.Ферментативная реакция формирует аромат, поэтому чем тоньше он нарезан, тем больше аромата выделяется. И если вы когда-либо хотели правильно нарезать лук, вот хороший пример
Следуйте рецепту и точно нарежьте свою продукцию
Так что вам действительно нужно следовать инструкциям рецепта, чтобы точно нарезать продукты, потому что нарезка действительно влияет не только процесс приготовления, но и вкус, текстура и аромат. Но есть и что-то менее осязаемое, выходящее за рамки того, что улавливают ваши вкусовые рецепторы.Когда мы говорим о нарезках, мы также думаем о том, что в конечном итоге сделает блюдо привлекательным, и это то, что подойдут для правильных нарезок. Они добавляют это невысказанное приятное качество вкусу или текстуре еды, которой мы наслаждаемся.

Watch Method Mastery | Как нарезать каждый овощ | Эпическое видео | CNE | Epicurious.com

[веселая музыка]

[стук ножа по деревянной доске]

[сельдерей трескается]

[стук ножа по деревянной доске]

Привет, меня зовут Эми Чаплин.

Я шеф-повар и автор поваренной книги

, и сегодня я покажу вам, как нарезать каждый овощ.

[шелест плетения корзин]

[грохот овощей о деревянный стол]

[драматическая приподнятая музыка]

Арахис, арахис на самом деле бобовые,

так что на самом деле их нужно отварить перед едой

, но мы их жарим.

Вот как вы открываете арахис.

Вы взламываете, чтобы открыть конец

, а затем вы ломаете его вот так,

и затем внутрь двух симпатичных маленьких орешков.

Это арахис.

Брюссельская капуста, Брюссельская капуста на самом деле растет

вот так, и вы можете сорвать их

, и они на самом деле намного свежее

, когда вы покупаете их вот так на фермерском рынке.

Отрезаете конец и разрезаете пополам.

Если они такие маленькие, отрежьте от дна

и запекайте их целиком.

Можно есть сырым с мандолиной.

Итак, отрежьте конец,

снимите любые более жесткие внешние листы

, а затем просто побрите их по длине вот так.

И это можно заправить сырым,

вкусно с оливковым маслом,

морской солью, немного лимона.

Или вы можете отрезать нижнюю часть,

снимите некоторые виды увядших внешних листьев

, а затем очистите каждый лист, если хотите.

Это еще один способ есть сырым

, и их можно бросить в такой салат.

Горох, горох — это яровой овощ

, и это один из тех овощей, которые вам действительно нужны

, чтобы есть только что собранные.

Они становятся крахмалистыми и теряют сладость

, когда они некоторое время сидят без дела.

То, как вы лущите горошину, — вам не нужен нож

или что-то еще,

вы просто высовываете конец вот так,

проводите большим пальцем по краю

, а затем вы обнажаете весь горошек.

Это горошина.

Горошек, горох такой же, как горох, за исключением

, что можно съесть целиком, они восхитительны.

Вы можете оставить их целыми,

на пару, соте или придать им красивый вид

, разрезав его под таким углом

, и это выглядит очень красиво.

Вакаме, вакамэ — это сушеный морской овощ, который вы покупаете.

Его нужно замочить, а затем слить.

Итак, что я собираюсь сделать, это просто разрезать его

до удобного размера, как этот

, а затем я просто разрежу каждую сторону

стержня

вот так и вытащу это.

Может использоваться на складе.

Разрезать поперёк.

Теперь все готово для маринования,

добавить в мисо-суп.

Так что вы можете добавлять куда угодно.

Немного водорослей имеет большое значение.

Это фантастический ароматизатор

, полный питательных свойств.

Чеснок, я люблю готовить чеснок, разламывая все

разных зубчиков.

Затем я беру свой нож и

, просто нажмите

, и вам больше ничего не нужно делать.

Теперь вы можете решить, как вы хотите его вырезать.

Снимите конец и нарежьте его тонкими ломтиками.

[постукивание ножом по деревянной доске]

вот так, я оставляю их дома жарить с кожицей на

, а потом вы можете повеселиться, выдавив его, чтобы съесть

, и это намного более мягкий и мягкий вкус.

Это совсем не так остро.

Другой способ — наконец нарезать его кубиками

[удар ножом по деревянной доске]

, и я просто разрезаю его пополам

и так.

[веселая музыка трубы]

Шалот, лук-шалот, относится к семейству луковых.

Может также использоваться вместо лука.

Многие люди предпочитают это.

Я бы просто отрезал корневой конец

, а затем просто надрезал ножом всю длину

лука-шалота и снял внешний слой.

И затем, если бы я использовал его для чего-то

, где я просто обжариваю его, вы можете просто нарезать его кубиками.

Это приятно и просто,

немного удобнее, чем большая луковица.

Вы также можете разрезать по длине.

[постукивание ножом по деревянной доске]

Если вы хотите, скажем,

обжарить его с овощами аналогичной формы.

Кресс-салат, кресс-салат растет в воде.

Очень вкусно,

сочно и довольно остро.

Я больше всего люблю сырое в салатах.

Я думаю, это добавляет такой восхитительный пикантный вкус.

А листья можно просто сорвать.

и конечно это тоже съедобно,

сочно и вкусно.

Если вы все же захотели приготовить,

нарежьте его вот так

и просто обжарьте.

Можно добавлять в бульонные супы или рамен.

Он будет готовиться как шпинат в мгновение ока

, если подвергнуть его воздействию тепла.

Зеленая фасоль, я готовлю ее, просто снимая конец стебля

и все.

Не перерезайте другой конец, потому что он действительно красивый,

имеет приятную мелочь.

Если вы хотите обжарить,

разрежьте его под хорошим углом, или вы можете разрезать его на более крупные куски

, если хотите обжарить немного дольше.

Если у вас осталось странное крепление и недостаточно

, чтобы приготовить жареное блюдо, вы можете добавить его в суп или тушеное мясо

, нарежьте его, как это

, и просто добавьте, когда будете готовить сельдерей, скажем,

в супе.

Спаржа, она растет сквозь землю

, поэтому очень важно ее хорошо вымыть,

она может быть песчаной.

[ping]

Для приготовления спаржи я бы просто оторвал

от жесткого конца.

Если бы вы хотели обжарить его, я бы просто разрезал его

под углом и приготовил вот так.

Если ты хочешь поджарить, оставлю целиком.

Вы также можете разрезать их на мандолине, например,

, и вы можете есть их сырыми.

На самом деле он станет зеленым, когда вы его приготовите.

, но он пурпурный.

Это белая спаржа,

гораздо более редкая, и ее трудно найти

, и это просто прекрасная спаржа с жадностью, на самом деле,

, потому что она красивая и тонкая.

Фасоль Фава, фасоль Фава — весенние овощи,

очень вкусные и довольно роскошные

, потому что они требуют двух этапов приготовления.

Вам не нужен нож.

Вы просто открываете каждую коробку

, и вы можете увидеть эти милые маленькие бобы внутри.

Его нужно ненадолго бланшировать в кипящей воде

, прежде чем вы соскользнете с внешней кожуры

, и тогда у вас получится красивая маленькая фасоль,

, которая просто восхитительна.

Зеленый лук, он принадлежит к семейству луковых

, но у него более мягкий вкус, чем у сырого лука.

Так что они вкусные абсолютно во всем.

Снимите корневой конец и затем очень тонко срежьте его

под углом.

А можно пройти весь путь.

Мне действительно нравится зеленая часть.

Выглядит очень красиво, вот так.

И это вы можете держать в холодильнике в банке

и посыпать салаты, зерно,

супы, это сделает все вкуснее.

Сельдерей, вот как я бы приготовил сельдерей.

Я бы отломал каждый стержень, который мне нужен, вот так.

[сельдерей раскрывается]

Внутренние намного нежнее

, также можно использовать листья.

Они действительно хороши в наличии.

Если бы я добавил его в салат,

срезал дно под таким углом, как этот

, и либо порезал его очень тонко

[постукивание ножом по деревянной доске]

, либо побрил его на мандолине.

[измельчение сельдерея на мандолине]

Если бы я положил его в тушеное мясо, я бы пошел вот так:

снимите дно,

снимите это,

сохраните все эти кусочки, для которых они действительно хороши запас.

Тогда я бы разрезал его вдоль и, скажем, на

супа я бы пошел вот так.

[стук ножа о деревянную доску]

Для тушеного мяса снимите дно,

разрежьте большой кусок пополам

, а затем вы можете сделать несколько красивых фигур, подобных этой.

Это просто даст вам больше текстуры

и другой вид, вот так.

[драматическая приподнятая музыка и барабанная дробь]

Шпинат, шпинат — очень нежная зелень.

Его можно есть сырым или приготовленным.

Чтобы приготовить его, нужно совсем немного.

На самом деле, если вы просто залейте кипятком

, вы его приготовите.

Если бы вы обжарили его, я бы оставил эти стебли

, потому что они хорошие, но вы можете отрезать их, если вам нравится

, а затем разрезать их пополам и использовать

, а затем просто нарезать,

или оставить целиком.

Вы можете полностью оставить это целиком,

оно так сильно сжимается.

Но если вы просто хотите грубо нарезать, чтобы перемешать

в суп или тушеное мясо в конце приготовления

или ризотто, тогда хорошо или порвано крупно нарезанное.

Комбу, комбу — морской овощ.

То, что вы найдете на азиатских рынках, — это гораздо более жесткий комбу

, который можно раскатать и нарезать тонкими ломтиками

, и его действительно можно разрезать квадратами,

треугольниками или длинными тонкими полосками.

Для этого нет конца стержня, который мне нужно отрезать

, поэтому я бы, вероятно, просто разрезал его

на ровные части и сложил их стопкой.

И я мог бы попробовать раскатать это, чтобы получить

тонкими ломтиками.

[заточка ножом на деревянной доске]

Или вы можете просто разрезать его кубиками, снова сложив их стопкой.

Так что продолжайте складывать.

А потом точно так же,

, вам нужно совсем немного, потому что водоросли обладают сильным вкусом.

Бамия, если у вас есть маленькие, вы можете оставить их целиком

вот так, а затем все, что вам нужно сделать, это просто отрезать конец, где он сухой

, и на самом деле вы можете просто приготовить все эти

с некоторыми сок.

Они свариваются и становятся сочными и вкусными.

Если вы нарезаете его, вы встретите такой вид

сока из вискуса, который находится внутри

, и его больше выходит при приготовлении.

Таким образом, вы можете обжарить лук, чеснок,

имбиря, любой вкус, который вам нужен, а затем добавить это

и обжарить его, а затем добавить другие ароматы.

Его также используют в гамбо,

друзья на юге любят помещать его в гамбо.

У него довольно мягкий вкус

, но он хорошо сочетается со специями, это бамия.

Нопалес.

Хорошо, это кактус

с очень острыми кусочками

, с которыми нужно обращаться очень осторожно.

Если вы держите его снизу, это немного безопаснее

, но вы можете носить кухонные перчатки или держать его полотенцем

, и вы хотите снять эти острые кусочки.,

или вы можете использовать нож.

Разрежьте его посередине, а затем разрежьте вот так.

Теперь он ярко-зеленый, но да,

он становится более темным оливково-зеленым.

Используется в мексиканской кухне.

Его можно жарить на гриле, обжаривать,

, но его нужно готовить довольно долго.

, чтобы выдавить сок из вискуса, а затем снова высохнуть.

Лук, бывают разные виды.

Это лук чиполлини.

Это желтый лук, а это белый лук.

Мне нравится резать лук, сначала снимая корень

и водя ножом по длине лука

, а затем снимая внешний слой.

И затем я разрезаю его вдоль

и поперёк после этого, а затем мне нравится

, чтобы разрезать его вот так, потому что он просто красиво разваливается

, и мне он нравится практически во всем.

Если вы будете его жарить, вы можете оставить его

большими кусками, как этот

, или даже целиком со шкурой.

Можно просто надолго ставить в духовку.

Это как классический способ просто нарезать кубиками

, но вы только что прошли путь к корню,

не идут до конца.

А затем сделайте еще несколько срезов в другую сторону,

не до конца, упс.

А затем вы можете сыграть в кости, и они просто упадут в кости.

[постукивание ножом по деревянной доске]

И затем это, очевидно, можно использовать для обжаривания

, чтобы начать суп, тушеное мясо,

любое подобное блюдо.

Брокколи рабе, брокколи рабе это как

нежная брокколи, на самом деле

У вас есть эти маленькие соцветия

и восхитительные листья розоцветных,

так же, как брокколи, цветная капуста.

И вкусно тушить, даже жареное.

Вы можете обжарить это целиком на сковороде с листьями

и сделать это по-настоящему хрустящим.

Вы также можете обжарить эту часть.

Листья немного сморщиваются на гриле

и жарятся, но все равно очень вкусно.

Так что, чтобы запарить его, я бы просто отрезал концы.

Они могут быть немного древесными и жесткими.

И затем я бы просто отрезал такие кусочки на пару дюймов, как этот

, а затем просто пропарил бы их целиком.

Вот это просто вкусно.

Оставьте его целым, если вы жарите

, и сделайте это, если вы тушите или готовите на пару.

Эндивий, эндивий также может быть фиолетовым.

[ping]

Эндивий вкусный в салате.

На самом деле, я бы не рекомендовал готовить его

или делать это каким-либо другим способом.

Можно использовать как посуду для окунания, как крудит.

Но чтобы снять листья, нужно просто обрезать конец стебля

, и они просто начнут опадать.

И вам нужно перерезать по ходу дела, но вот один,

, вот так, а затем вы можете отрезать его снова.

А эти милые просто целые.

Я думаю, они красиво смотрятся на тарелке

с красивой цитрусовой заправкой,

они действительно вкусные.

Если вы хотите нарезать его тонкими ломтиками для салата другим способом

, это нужно сделать, это оторвать конец,

разрезать его пополам, а затем я просто разрежу его, как

[постукивание ножом по деревянной доске]

и тогда просто разбейте это.

И ты можешь так одеваться.

Радиккьо, радиккио вкусный как в вареном, так и в сыром виде.

Но чаще вы найдете его сырым в салатах

, где вы можете просто содрать листья

и измельчить их вручную,

не нужно разрезать.

Выглядит не очень хорошо,

Не думаю.

Я думаю, что на самом деле лучше

разбивать на части вот так.

Единственная причина, по которой я бы ее резал, — это если я ее готовил.

Обжарить с другой зеленью,

это восхитительный горький вкус.

Так же, как и краснокочанная капуста,

достаньте сердцевину, а затем просто разрежьте ее поперек

, придав ей любую форму, но это своего рода хороший способ тушить или обжаривать

.

Это другие виды радиккио.

Кастельфранко, иногда вы видите это как розовый салат

, но это как розовый радиккио.

А вот еще вот этот крапчатый.

И это Тревизо, который можно просто сломать вот так

и использовать в салате.

Любое из них можно приготовить, но они на самом деле,

действительно красивы и вкусны в сыром виде, а также очень сочные.

Бок-чой, бок-чой — вкусный,

сочный зеленый овощ,

с очень мягким вкусом.

Он не такой сильный, как, скажем, капуста или зеленая капуста.

Итак, чтобы подготовить его, вам всегда нужно снимать днище

, и тогда листья просто опадают.

И листья готовятся намного быстрее, чем стебель

, поэтому разделяйте их вот так.

Просто снимите листья

и обрежьте стебель немного тоньше

, чем листья.

На самом деле вы можете оставить листья целиком

, но если они большие, вы можете просто разрезать их пополам.

И затем вы можете разрезать это под углом, если хотите,

немного тоньше, чтобы при обжаривании вы добавляли сначала

, а затем просто перемешивали листья через

, и все готово, когда они ‘ увядший и темно-зеленый цвет.

Мне лично понравилось приготовленное на пару с красивой кунжутной заправкой.

Это тоже можно есть сырым.

Он действительно сочный, ням.

Капуста, капуста также относится к семейству крестоцветных

с брокколи и цветной капустой.

Я люблю снимать более жесткие листья с внешней стороны.

Затем я отрезал конец, чтобы сделать его плоским

, а затем разрезал его пополам.

А посмотрите как красиво.

Если бы я зажарил его, я бы снова разрезал его пополам,

вынул сердцевину, а затем разрезал ее, как две

на трехдюймовые куски.

Другой способ сделать это — тонко нарезать

и просто побрить его вот так.

И это хороший быстрый способ приготовить маринад

, потому что все, что вам нужно сделать, это просто положить сюда соль

и уксус,

раздавить его руками

, и он станет красивого малинового цвета,

можно хранить в холодильнике в течение недели.

Положите это на тако, зерновые миски,

на бутерброды, как хотите.

Цикорий, цикорий вкусный,

немного горьковатый, но действительно,

действительно вкусный овощ, который можно использовать в салатах.

Вы найдете его осенью обычно

, и он действительно хорош в сочетании с радиккио,

немного кресс-салата, если хотите,

немного фруктов,

груша может быть тонко нарезана, сыр.

Вот так можно просто отломать листья.

[отрыв цикория]

Вы можете использовать их все.

Некоторые из них более темно-зеленые.

Те, что в центре, более светло-зеленые

и они вроде как нежнее.

Я обычно просто ломаю его руками

и, может быть, избавляюсь от части ствола

, если вы хотите, чтобы все было действительно красиво,

вроде таких хрупких частей.

Можно также нарезать и приготовить.

В супе действительно вкусно,

как фасолевый суп, который используют как эскарол.

Это очень похожий вкус,

умеренно острый, но не очень сильный,

, особенно когда вы его готовите, это цикорий.

Горчичная зелень, горчичная зелень очень мустарная.

Они очень сильны в сыром виде.

и немного помогает,

особенно с этими большими листьями.

Вы хотите найти очень нежные,

молодых листьев, если собираетесь есть их сырыми.

Оторвите его от ножки, потому что ножка довольно прочная.

, а затем просто разорвите их на мелкие кусочки.

Это действительно хорошо с бритой грушей или яблоком

или даже с другими очень тонко выбритыми корнеплодами.

Вам просто нужен контраст сладости.

С ним можно обращаться так же, как с капустой

или зеленью капусты, и я не особо беспокоюсь о том, чтобы вынимать

из стеблей, если я готовлю его.

Просто снимите нижнюю часть

и разрежьте ее поперек листа.

Если у вас громоздкая связка, просто сложите ее.

Это не очень суетливо, потому что вы просто собираетесь обжарить

и продолжать готовить, пока оно не увядет.

Немного коричневеет

, но действительно смягчает вкус.

Зеленая капуста, зеленая капуста

— темно-зеленые листовые овощи.

Я люблю их готовить на пару, обжаривать,

иногда мариновать и есть сырыми,

, но только когда они очень свежие.

Чтобы подготовить их, нужно срезать их жесткие стебли.

Просто оторвите пару дюймов.

Если вы собираетесь обжаривать, вы можете нарезать их очень хорошо.

Если вы готовите на пару, я обычно разрезаю их на дюймовые кусочки.

Вы можете удалить стебель, но питательные вещества

из почвы попадают через стебель в лист,

, так что это действительно питательная часть.

Если вы хотите снять их и, скажем, вылить из них

сок или разрезать их и использовать

в супе, вы можете просто сделать это руками, оторвав

[листья рвутся со скрипом]

вот так вниз.

, а затем вы можете разрезать это и просто разрезать лист.

[постукивание ножом по деревянной доске]

Если я ухожу в стволе, я поступаю так.

И затем, если вы хотите сделать действительно хорошо,

, как шифонаду, на самом деле лучше

сложить их вот так, а затем свернуть.

[скрип листьев]

[постукивание ножом по деревянной доске]

И это можно замариновать или слегка обжарить

или добавить в суп в конце.

Думаю, что все.

Швейцарский мангольд, это радужный мангольд.

Его можно приготовить разными способами,

похож на шпинат, капусту и капусту.

Вы можете сделать несколько вещей:

съесть стебли и приготовить их,

можно просто разрезать прямо поперек.

Или вы можете сделать это

[протирание листа ножом]

, вынуть стебель и сложить его слоями, как это

, которое я могу просто сложить несколько раз,

тонко нарезать вот так.

[постукивание ножом по деревянной доске]

Или вы могли бы немного порезать его кубиками, как просто квадраты.

Если вы готовите на пару, можно просто пропарить весь лист.

Если вы обжариваете, выньте стебли и нарежьте их.

Вот так их можно красиво и хорошо нарезать.

Если вы так нарежете, сначала обжарьте

, а затем добавьте листья в последнюю очередь, когда они станут мягкими,

начнет немного размягчаться.

Но нет причин выбрасывать эти

, потому что они такие красивые, красочные и вкусные.

[драматическая приподнятая музыка]

Фенхель, фенхель — сочный,

восхитительный овощ с ароматом аниса.

Обожаю брить сырым для салата.

Обрежьте стебли,

сохраните их для бульона или бульона.

Снимите более жесткий конец корня.

Разрежьте пополам вдоль,

лицевой стороной вниз.

Еще раз разрежьте его пополам и выньте сердцевину.

Затем вы бреете его вдоль,

на мандолине действительно легко.

Гораздо сложнее нарезать это как мелкий

, и вы можете сохранить некоторые листья, чтобы украсить

или перемешать,

просто сорвали и просто положили поверх салата.

Так что все можно использовать.

Думаю, на вкус намного лучше, чем ликер.

Лук-порей, лук-порей относятся к семейству луковых.

Где бы вы ни нашли лук, вы можете использовать лук-порей.

Итак, чтобы отрезать лук-порей,

отрежьте конец.

Вы обрезаете верхнюю часть, которую я не собираюсь использовать.

Надрежьте его по центру одного из этих листочков, как этот

, а не до конца.

Вот так.

А потом проточной водой пропустите воду

сквозь листья и смойте всю эту грязь,

видите всю эту грязь?

Разрежьте его пополам

[Скрежет ножом о деревянную доску]

, а затем оставьте его

большими кусками и медленно варите лук-порей

с небольшим количеством оливкового масла и накройте крышкой

, чтобы он действительно дымится и разваливается,

это восхитительное французское блюдо.

Или вы могли бы разрезать его под таким углом.

[постукивание ножом по деревянной доске]

Если вы едите сыр в сыром виде, просто используйте нежную, светло-зеленую часть

, а затем просто нарежьте ее,

очень тонко, чтобы не было слишком сильного лукового вкуса.

[постукивание ножом по деревянной доске]

И тогда вы можете просто отделить его

и использовать как зеленый лук.

Салат айсберг, салат айсберг на 99% состоит из воды, так что он очень,

очень сочный и хрустящий, если он хороший.

[ping]

У него не так много вкуса

, потому что это почти вся вода.

Так что разрежьте его пополам.

Еще раз вот так разрезать его пополам.

Затем нарезать тонкими ломтиками.

Вымойте снаружи, но вам не нужно

, чтобы раздвинуть листья и помыть их.

Грязь или песок не попадают внутрь.

Немного — это очень важно.

Кале, это ласинато капуста.

[ping]

Эта капуста обычно самая надежная и не слишком жесткая.

Итак, вы просто отщипываете листья отсюда

, а затем просто проводите рукой вниз.

Теперь эту капусту можно снова очень тонко нарезать

и использовать в сыром виде, или вы можете перемешать эту капусту

с хорошим супом из белой фасоли, чтобы она завяла

в конце приготовления.

Вы действительно не хотите готовить это заранее.

В свежем виде вкуснее.

Если вы обжариваете, используйте этот,

снимая стебли и разбивая их на мелкие кусочки.

И тогда фиолетовая капуста иногда может быть немного жесткой

, и я думаю, что лучше ее приготовить.

Если вы хотите оставить стебли внутри, вы можете просто разрезать их

посередине, а затем просто разрезать.

[постукивание ножом по деревянной доске]

Если вы хотите использовать стебли, соберите их вместе

, разрежьте прямо поперек и используйте этот

, когда готовите морковь и сельдерей для супа.

[стук ножа по деревянной доске]

Вот так.

Мускатная тыква, сезон осенью

, и с ней можно делать много разных вещей.

Одно из лучших занятий с кабачками помимо супа

— это поджарить до.

Кожу можно оставить, но в основном я ее снимаю

, и мне нравится класть полотенце

, потому что, когда вы начинаете чистить его, оно истекает кровью

, становится очень липким и скользким, и вы можете надеть

и разрезать себя, если вы теряете контроль над овощечисткой.

Так что очищаем его только до такой длины.

[очистка кожурой тыквы]

И только дно.

[очистка овощечисткой от тыквы]

И верхняя часть тоже.

[очистка кожурой тыквы]

Лучше всего отрезать шейку

вот так, а затем разрезать эту основу пополам

и вынуть семена.

Просто соскребите.

[шелест ложки против тыквы]

Если вы просто обжариваете его

, вы действительно можете сделать любую форму, которая вам нравится.

Просто сними базу.

Тогда вам могут понравиться такие формы.

Или вы можете иметь такие кубики побольше.

Затем для шейной части снимите конец

и разрежьте его посередине.

Врежьте вот так,

и сделайте то же самое.

У вас как раз он такого же размера.

Кабоча, кабоча — одна из

из самых густых

и самых сладких на вкус кабачков, которые вы можете купить.

Их мякоть так хороша в супах,

тушеных блюдах или приготовлении на пару, потому что она такая влажная и сливочная.

Их шкуры могут быть действительно очень жесткими.

Так что мне нравится использовать топор.

Я думаю, это хорошая идея положить полотенце под

, потому что оно будет двигаться.

[топор рубит на ура]

А там кабоча внутри.

На самом деле вам не нужно вынимать семена

, но если вы хотите их вынуть, используйте такую ​​ложку

и просто вычерпайте их.

Тогда вам нужно его разрезать.

Кожицу можно не снимать, если готовите на пару или жарите.

А если у вас действительно острый нож, то

теперь более управляемый.

Вы можете проделать это действие, чтобы пройти.,

, и я думаю, что лучший способ разрезать его — это использовать такие клинья.

Это кабоча.

[драматическая приподнятая музыка и барабанная дробь]

Tomatillo, tomatillos — член семейства томатов

, и у них снаружи есть шелуха, которую нужно снять с поверхности

, прежде чем использовать.

На самом деле вам не нужен нож, потому что лучший способ их приготовления

— это их отварить,

бланшировать до тех пор, пока они не лопнут, или положить их под решетку

, пока шкурка не обуглится.

Итак, это то, что внутри выглядит как помидор

и не очень сырой.

Они также очень липкие, если снять эту шелуху.

Так что не снимайте его, пока не планируете использовать их.

Прямо как зеленый помидор, сырой,

еще лучше приготовленный.

Помидор.

[трубит]

Помидор.

[трубит]

Помидоры — лучшее, что есть в сезон

, а этот сезон довольно короткий.

Когда они в сезон, мой любимый способ отрезать их

— просто вынуть конец стержня

и разрезать их на клинья вот так.

[постукивание ножом по деревянной доске]

А потом просто оливковое масло,

соль, и это действительно так, потому что они такие потрясающие на вкус.

Цукини, кабачки относятся к семейству кабачков

, сезон для них — лето.

Их можно разрезать на куски и запекать.

Вы можете разрезать их, а затем готовить на пару.

Вы можете нарезать их длинными,

тонкими полосками и приготовить на гриле.

Другой способ приготовить цуккини — это очистить его

и сделать ленты

[очистка кабачков ножом]

, а затем приготовить восхитительную заправку из кедровых орехов

с лимоном, очень вкусно,

бросить над этим, и это действительно хороший,

разный текстурированный способ съесть это.

Есть много разных вещей, которые можно сделать

со скромным кабачком.

Огурцы, огурцы очень универсальны.

Они просто восхитительны, просто нарезанные.

Вы можете очень тонко нарезать их на мандолине

и использовать как рассол.

Его можно нарезать крупными ломтиками, например,

и использовать в качестве крудита,

тонко нарезать как бутерброд,

нарезать кружочками,

это огурец.

Чайот, в Австралии мы называем эти чоко.

[ping]

Это член семейства тыквенных, похожий на цуккини,

очень мягкий на вкус.

Кожу можно есть.

Но семена нужно вынуть.

Раньше мы просто ели его на пару

и резали вот так.

[постукивание ножом по деревянной доске]

И вы также можете сделать это для жарки.

Это сорт с очень мягким вкусом,

[хрустящее жевание]

это как смесь огурца и цуккини

потому что он хрустящий, как огурец

, но очень мягкий, как цуккини, да.

[хрустящее жевание]

Перец, перец — большое семейство овощей

, и их можно использовать по-разному.

Для приготовления болгарского перца разрежьте его пополам вдоль.

Выньте семена и мембрану.

Немного горьковато.

Вы можете просто сделать это пальцами

, а затем вы можете решить, хотите ли вы, чтобы такие ломтики, как этот

, съедали сырыми в качестве закуски,

в качестве крудита или более крупные кусочки, которые вам могли бы понравиться

, чтобы поджарить до затем положить на бутерброд или добавить в салат.

Перец халапеньо, лучший способ,

Я думаю, чтобы разрезать это, нужно просто обойти семена,

вот так, просто скатать.

Семена действительно острые.

Мякоть может быть острой, а может и нет.

Вам действительно просто нужно проверить это, пройдя вот так

, просто чтобы увидеть, не обжигает ли он вам язык.

Итак, вы можете нарезать его вот так на длинные полоски

, а затем просто нарезать кубиками, а затем вы можете использовать этот

в такой сальсе.

И это перец.

Горькая дыня, горькая дыня относится к

семейства арбузов.

Его можно есть разными способами.

Снимать кожуру не нужно.

Тем не менее, семена нужно вынуть.

Так что я бы разрезал его по длине, как этот

, и вынул эти семена, соскребая ложкой,

, как и вы,

скажем, тыква.

Допустим, вы должны были обжарить его, вы могли бы разрезать его

под таким углом.

[постукивание ножом по деревянной доске]

Если вы хотите готовить на пару, вы можете сделать его немного толще

и посмотрим, какой у него вкус в сыром виде?

[хрустящее жевание]

Горький, очень горький.

Я бы сказал приготовить.

Забудьте про этот сырой бит.

Обжарить, думаю, сначала сделал бы, если бы пришлось его использовать.

Кто-нибудь хочет попробовать?

[смеется]

Баклажаны, баклажаны нужно готовить в первую очередь

и готовить правильно.

Если вы их недостаточно приготовите, они будут жесткими.

Они должны быть мягкими и сочными и действительно таять во рту.

.

Если они не в сезон, я рекомендую нарезать их

как вы хотите их нарезать,

смешать их с солью и отложить на час

, чтобы слить, чтобы избавиться от горького привкуса

, а затем промыть задолго до того, как вы их подготовите.

Их часто нарезают и жарят на сковороде.

Вам нужно много масла для жарки или жарки.

потому что они пористые и впитывающие.

Итак, если бы вы сделали это для сэндвича, скажем,

, вы бы просто нарезали его вот так.

И после того, как вы посолили и осушили,

, если вам нужно это сделать,

вы затем обжарьте их на сковороде.

Если бы я собирался его поджарить, я разрезал его

на что-то вроде этого клина.

Так что есть много разных способов использовать баклажаны,

, но не сырые,

, сырые же есть не хочешь.

[расслабляющая ритмичная музыка и барабанная дробь]

Редис, редис очень вкусны в сыром виде

, но их можно жарить или тушить.

Так что я люблю сбрить их, отрывая кончик.

Оставьте хотя бы часть зелени, когда будете сбривать ее

, потому что тогда у вас есть ручка.

[измельчение редьки на мандолине]

И ты можешь их вот так побрить.

Если хотите, можете разрезать их на маленькие клинья

вот так и запарить,

, чего многие люди не думают делать.

И выглядят они действительно красиво.

Куркума, куркума сейчас очень популярна.

Он полон полезных питательных веществ

, и есть так много причин, чтобы добавить его в свой рацион.

Он поставляется сушеным в виде порошка, но лучше всего в свежем виде.

Его нужно очистить.

[измельчение овощечисткой на турмерике]

Затем вы разрежете его вдоль вот так,

сложите, как имбирь,

и нарежьте тонкими ломтиками, а затем кубиками.

[постукивание ножом по деревянной доске]

Если вы хотите приготовить его, я бы посоветовал нарезать кубиками

, это именно так, это куркума.

Имбирь, он вкусный и очень целебный.

Прекрасно, если у вас простуда или боль в горле.

Лучше всего

подготовить, чтобы сначала отломить управляемый кусок и оторвать его.

Но наименее расточительный способ — очистить его ложкой

, потому что на самом деле вы просто снимаете с кожи именно то, что вам нужно.

.

Можно нарезать или натереть на терке.

[измельчение имбиря на терке]

Вот так, а можно нарезать мелкими мелкими кусочками.

А затем, если вы действительно хотите добавить больше имбиря

, в конце приготовления просто выдавите сок.

Свекла.

[трубит]

Это свекла.

Со свеклой можно делать много разных вещей.

Вы можете сварить их целиком.

— отличный способ замариновать их.

Даже не промывая его, вы можете просто положить его

в кастрюлю с кипящей водой, а затем, как только он приготовится,

до центра, вы просто снимите кожицу

под проточной водой.

Затем отбивные,

замариновать с маслом и уксусом

и это мой любимый способ есть.

Вы также можете есть их в сыром виде, но их нужно очистить от кожуры.

, и вы можете побрить их красиво и тонко.

[измельчение свеклы на мандолине]

Или вы можете использовать коробчатую терку, натереть ее на терке

и использовать как салат.

Морковь, они действительно хороши, когда они только что выкопаны

, и вам действительно не следует с ними ничего делать,

вы должны просто есть их прямо вот так

, потому что они такие сладкие и восхитительные на вкус.

Жареный — отличный способ приготовить морковь.

И для этого с морковью этого размера разрежьте ее

посередине вот так, а затем вы можете просто положить ее

на жаровню лицевой стороной вниз

, потому что вы получите красивый золотой край.

Еще мне нравится делать

с морковью, это брить ее ножом

и создавать ленты с помощью

. Это тоже хороший способ добавить ее в салат, а не натирать на терке.

Вы можете снять внешнюю оболочку, если хотите

, или вы можете просто оттереть ее.

И тогда вы можете использовать внутреннюю сердцевину в супе.

И да, не тратьте это впустую,

выдавите сок, если вы выжимаете сок, или измельчите его

для основы вашего супа.

[постукивание ножом по деревянной доске]

Морковь.

Пастернак, я думаю, лучший способ его приготовить — это очистить его

, что я не всегда говорю, но кожица может быть немного горькой

и превратить его в овощной суп-пюре или жареный,

Я думаю лучший способ сделать это.

Сначала снимите кожуру.

Вы могли бы сделать так, как если бы нарезанный рулет для запекания был хорош.

[стук ножа по деревянной доске]

Или вы можете разрезать его на длинные полоски, как это

, и поджарить его вот так.

Еще можно резать как морковь.

Репа, репа можно использовать как угодно

пастернак, морковь,

даже картофель.

Хотя у него немного более острый вкус

, и многим это не нравится.

Его нужно очистить.

[шлифовальный нож для репы]

Я бы отрезал конец,

разрезал его пополам, а затем я бы разрезал его вот так

на клинья, а затем на разные формы.

Или вы можете разрезать его

на что-то вроде клина.

Вот репа.

Картофель, вероятно, в основном используется для затирания

или жарки и фарша.

У вас также есть сладкий картофель,

цветных маленьких картофелей.

Это фиолетовый внутри.

У этого розовая кожа, но внутри белая.

Картофель обычно чистят.

Если вы собираетесь размять, сначала сварите их.

Или запечь сладкий картофель целиком и вынуть мякоть.

Разрежьте и нарежьте кубиками.

[стук ножа по деревянной доске]

Нарезать вот так и варить.

Добавьте розмарин или другие травы.

Так выглядит сладкий картофель внутри.

Это картошка.

Таро, корень таро — крахмалистый корнеплод.

Вот как он выглядит внутри.

Его нужно очистить от кожуры, а затем тонко побрить

, прежде чем обжарить в чипсах.

Из него можно делать оладьи.

Можно готовить на кокосовом молоке и протирать.

Итак, чтобы очистить его, вы можете использовать такой нож.

[шлифовальный станок против таро]

Но он застревает в вашем ноже, потому что он такой волокнистый.

Так что нарежьте как можно меньше мяса.

Измельчить и отварить, а затем размять.

Но если бы вы просто нарезали его

, это не имеет особого значения,

, вы могли бы просто пойти вот так.

[стук ножа по деревянной доске]

Это корень таро.

Брюква, брюква, которую в Англии еще называют шведами

[ping]

— необычный овощ.

Они вроде становятся сильнее и немного острее на вкус

, если в этом есть какой-то смысл,

или более острыми с возрастом.

И их часто ошибочно называют репой

или золотой репой,

не обманывайте.

Это крахмалистый корнеплод, поэтому из них можно приготовить овощной суп-пюре

.

На самом деле я люблю готовить их на пару

, когда они только что собранные, а затем смешивать

с цветной капустой и использовать в качестве начинки вместо

картофеля, как пирог овчарки.

Но вы можете просто нарезать их вот так

, когда готовите их в супе.

Добавьте их к обжаренному луку и чесноку,

с любым вкусом, который вы хотите, а затем добавьте брюкву,

воды, готовьте до готовности и перемешайте.

Это брюква.

Дайкон, дайкон принадлежит к семейству редиса

, но он намного мягче.

Дайкон можно быстро засолить, предварительно очистив его от кожуры.

[шлифовальный нож на дайконе]

Разрежьте его

пополам

и нарежьте на мандолине или просто нарежьте тонкими ломтиками

, и получится действительно восхитительный рассол, всего

с уксусом и солью.

Вы можете просто нарезать его длинными,

тонкими полосками и использовать для окунания в гумусовый соус

или любой другой подобный соус.

Очень вкусно, сочно.

Это действительно очень вкусно.

Jicama, вы хотите выбрать очень надежный

и, если возможно, безупречный.

Я люблю есть это сырым, и для этого мне нужно очистить его.

Сначала разрежьте его пополам.

[стук ножа по деревянной доске]

Итак, вы просто нарезаете такие ломтики.

Если вы хотите нарезать салат или мясное блюдо, я просто складываю их, как

, а затем делаю, как нарезанный жульен, вот так.

Ага, это сырое,

вот оно мне нравится.

Корень лотоса, корень лотоса растет в воде.

Его можно сушить и покупать таким образом

, а затем вы можете вымочить его и использовать для приготовления тушеных блюд и прочего.

В первую очередь покажу

как внутри выглядит, красиво.

Там есть все эти красивые дырочки.

И затем я очищал внешнюю поверхность,

действительно тонко разрезал и готовил на пару или на медленном огне.

Часто вы разрезаете его немного толще и кладете в такую ​​кастрюлю

, солите и немного приправляете,

немного воды, а затем варите, пока он не станет мягким.

Это делает ваши тушеные блюда по-настоящему красивыми.

[драматическая приподнятая музыка и барабанная дробь]

Артишок, артишоки — особенные вещи

, потому что для превращения этого грубого овоща в съедобный продукт требуется много подготовки.

.

[ping]

Один из очень быстрых и простых способов:

отрезать конец вот так,

отрезать этот конец и готовить на пару, пока он не станет мягким.

Если вы хотите пойти дальше, вам действительно

придется отломать много листьев,

— до более нежных листьев.

Очистите стебель.

Тогда вы можете разрезать его пополам и вынуть дроссель

и все это пушистое внутри, которое вы хотите выбраться.

И затем вы можете разделить это на четвертинки и обжарить так,

потушить так или нарезать тонкими ломтиками и обжарить.

Вы также можете,

Если вы проникнетесь в самое сердце, вы можете побрить его

и съесть его сырым.

Это артишок.

Цветная капуста, цветная капуста является частью

семейства крестоцветных брокколи.

Лучше всего его приготовить

, отрезав вот так листья, и можно просто ходить вокруг.

А потом ты тоже так хочешь отрезать каждый цветочек.

Вы можете просто пойти и отрезать их.

Если вы превратите его в рис с цветной капустой, разбейте его

на более мелкие соцветия или нарежьте

, а затем положите в кухонный комбайн

и измельчите, пока он не станет легким и пушистым.

Не переусердствуйте, потому что

закончится мягко, это цветная капуста.

Романеско, романеско — это разновидность цветной капусты

и в основном имеет тот же вкус.

Нарезать соцветия намного сложнее,

однако можно сделать

, но они соединяются довольно близко друг к другу наверху.

Я делаю то же самое с цветной капустой

и снимаю листья и стебель.

Я бы просто нарезал на клинья.

Это то, как он выглядит внутри,

, так что он не полностью зеленый.

И просто нарежьте вот так и запекайте вот так.

Это романеско.

Брокколи, вот как я его готовлю,

срезаю соцветия вот так, а я просто обхожу

и просто срезаю их все.

А потом, когда вы доберетесь до центра, они немного меньше

, но ничего страшного,

можно просто так отрезать.

Затем каждую из них вы можете просто прорезать по центру

и нарезать их любого размера, который вам нравится.

Вот и цветочки.

И тогда способ использовать стебель — вам нужно

, чтобы отрезать боковые стороны или кожицу, а

трудно сделать ножом.

И вам нужно взлететь, потому что это очень тяжело.

Итак, вы можете видеть, что он древесный и волокнистый.

И внутри восхитительно, потому что он очень нежный

, его также можно просто приготовить на пару или обжарить

и нарезать на любой размер.

И вы могли бы съесть это в сыром виде,

это действительно вкусно.

[стук ножа по деревянной доске]

И это брокколи.

Надеюсь, это видео вдохновит вас есть больше овощей

, потому что независимо от того, какую диету вы едите,

больше овощей — всегда хорошая идея.

Отправляйтесь на фермерский рынок и отведайте

вещей, которые вы бы хотели здесь сегодня и счастливого приготовления.

{Советы и хитрости} Нарезка и нарезка овощей

Я рад сообщить, что сегодня знаменует начало телеконференции {Советы и хитрости} из серии «Как сделать: Упростить пятницу».Каждую пятницу я буду делиться с вами советами и приемами, которые помогут упростить жизнь на кухне.

Я хотел бы начать серию с того, что, как я знаю, будет очень полезно при приготовлении бесчисленных блюд для семьи и друзей. Почти во всех рецептах требуются овощи и листовая зелень, поэтому я собираюсь объяснить простые методы, которые помогут сделать нарезку овощей и зелени проще и безопаснее.

При нарезке овощей одна рука должна держать нож, а другая — пищу.Рука, держащая пищу, должна быть сформирована в виде когтя, кончики пальцев отведены назад, а костяшки пальцев наклонены к ножу. Удерживая пищу таким образом, вы сможете надежно удерживать разрезаемый предмет, не касаясь при этом кончиками пальцев ножа.

Овощи можно нарезать разными способами, и тип нарезки во многом зависит от размера и формы предмета. Как и в случае со всеми овощами, держите кончик ножа в контакте с режущей поверхностью и разрежьте их покачивающими движениями.

Ниже вы найдете различные способы нарезки определенных овощей и зелени.

Allumette

Этот метод часто используется для картофеля. В результате получается разрез размером со спичку.

1. Нарежьте овощ ломтиками 1/2 дюйма и длиной от 2 1/2 до 3 дюймов.
2. Отрежьте края, а затем разрежьте их пополам по длине, в результате получатся плоские части (примерно 1/2 дюйма шириной и 1/4 дюйма толщиной).
3. Сложите ломтики по 3 или 4 за раз и разрежьте стопку вдоль посередине, в результате получится аллюметт.

Брюнуаз

При выполнении этой техники сначала овощ нужно измельчить (см. Ниже), а затем повернуть на 90 градусов и снова нарезать кубиками. При использовании этой техники часто используют лук-порей, репу и морковь.

1. Отрежьте плоские поверхности с каждой из четырех сторон овоща, придав ему прямоугольную форму.
2. Нарежьте продольно ломтиками толщиной 1/8 дюйма.
3. Сложите прямоугольные панели в стопку и повторите продольный разрез толщиной 1/8 дюйма.
4. Поверните овощ под углом 90 градусов и снова нарежьте его на ломтики толщиной 1/8 дюйма, чтобы получился брунуаз, или очень маленькие квадраты овоща.

Шифонада

Для трав и другой листовой зелени лучше всего сделать шифонаду. Эта техника позволяет разрезать изделие на длинные тонкие полоски.

1. Чтобы сделать шифонаду, начните с того, что сложите листья так, чтобы самые большие были внизу.
2. Плотно скрутите листья (по образцу сигары).
3. Обрежьте рулоны, чтобы получить тонкие ленты или шифонаду.

Диагональ

Нарезка овощей по диагонали позволяет нагревать большую поверхность овощей.Использование этой техники нарезки (которая часто требуется в китайских рецептах) позволяет овощам готовиться быстрее, впитывая больше соусов и приправ.

1. Положите овощ на разделочную доску, крепко возьмите его и разрежьте продукты под углом 60 градусов. Убедитесь, что все ломтики будут одинакового размера, что приведет к диагональным ломтикам.

Игральные кости

Этот прием является самым популярным при приготовлении еды. При такой нарезке овощей продукт нарезается на мелкие кубики или кубики.Это может быть сделано для внешнего вида или для создания однородных изделий для равномерного приготовления.

1. Нарезать овощ ломтиками.
2. Сложите два или три ломтика и нарежьте длинными полосками.
3. Поверните кусочки по горизонтали и нарежьте кубиками желаемого размера и кусочками.

Жюльен

Этот метод заключается в нарезании овощей длинными тонкими полосками. Для этого вида нарезки отлично подходят морковь, сельдерей и другие длинные овощи.

1. Отрежьте от овоща тонкий ломтик, чтобы он лежал на разделочной доске.
2. Положите овощ ровно и отрежьте от него панели.
3. Сложите панели и нарежьте их тонкими ломтиками, чтобы получился жульен.

Жюльен Овал

При работе с овощами овальной формы (например, с картофелем) лучше всего использовать эту технику нарезки.

1. Разрежьте овощ овальной формы пополам, чтобы получилась ровная поверхность.
2. Положите овощ плоской стороной вниз и вырежьте из половинок овоща панели-полумесяцы.
3. Сложите картофельные панели гармошкой и вырежьте ряды, чтобы получился жульен.

Фарш

Этот метод позволяет получить очень маленькие кусочки овощей, меньшего размера, чем нарезанные кубиками и нарезанные овощи, но на один шаг больше, чем протертые.

1. Сделайте горизонтальные и вертикальные разрезы на овощах.
2. Нарезать овощи кубиками.
3. Нарежьте нарезанные кубиками отрезы, удерживая нож на разделочной доске и покачивая.
4. Прекращайте каждые несколько ударов и собирайте все части в кучу, прежде чем продолжить.

Уничтожение

Этот прием часто используется в китайских рецептах, а также с более крупными овощами (например, капустой, салатом айсберг).