Красиво оформить нарезку из колбасы и сыра: Идеи оформления мясной нарезки на праздник. Красивая нарезка колбасы и сыра на тарелке в картинках. Примеры подачи…

Содержание

Нарезка мясная и сырная - как красиво нарезать сыр и колбасу на праздничный стол (Фото)

Довольно редко можно наблюдать явление, когда на праздничном столе отсутствует тарелка с красивой мясной и сырной нарезкой. Это и неудивительно, ведь именно эти продукты становятся отличной закуской, которая обычно разогревает аппетит гостей перед подачей основных блюд.

Поэтому не стоит пренебрегать оформлением мясной и сырной тарелки, лучше изучить способы, как выложить продукты, чтобы они напоминали блюдо из самого дорого ресторана, и тогда все гости еще долго будут вспоминать ваше застолье.

Мясная нарезка на праздничный стол с фото

При наличии нескольких видов колбасы или мясной продукции разного оттенка их просто можно выложить в оригинальное ассорти.

Тонкие ломтики можно разложить по спирали или по кругу, чередуя темные и светлые оттенки, также неплохо будет смотреться раскладка в виде радуги, при этом выкладка кусочков производится рядами от светлого до самого темного или наоборот.

Поскольку колбаса является более податливой, чем, например, мясо, ее можно выложить в форме цветка. Сделать это нетрудно, один кусочек скручивается в трубочку, после чего ее необходимо обернуть другими тонкими ломтиками.

Проще скатать розу из нарезанных ломтиков, закрепив ее зубочисткой.

Еще один вид оригинальной нарезки можно произвести при помощи обычных форм для теста, желательно металлических. Тонко нарезанным ломтикам колбасы нужно придать форму по нраву, а затем аккуратно разложить кусочки рядами или собрать в канапе.

Колбасу довольно большого диаметра можно тонко нарезать и сложить вдвое, затем рядом разложить все остальные ломтики в одном направлении. В кармашки, которые образовались можно вложить дополнительные продукты, например, помидор или огурец.

Также ломтики можно скрутить в виде конуса, напоминающего цветок каллы или скрутить в трубочки.

Чтобы оформить колбасную нарезку в виде большого цветка разложите на тарелке листья салата, а затем тонкие ломтики, которые будут напоминать лепестки, при такой раскладке серединку желательно выложить темными продуктами, например, маслинами. Также в центр нарезки можно поместить блюдце с соусом.

Вот примеры красивых мясных нарезок:

Сырная нарезка на праздничный стол с фото

В отличие от колбасы сыр не обязательно нарезать тонкими слайсами, хотя если сыры разных оттенков или с дополнительными добавками, то укладка по спирали с переходящими цветами будет эффектно выглядеть, главное укладывать их поочередно от нейтральных к пикантным.

Также этот продукт можно сворачивать в трубочки и конусы, если он мягкий и не станет ломаться и крошиться, в серединку каждого кусочка можно добавить оливку, маслину или даже ломтик помидора или болгарского перца. Такое оформление будет напоминать тарелку с цветущими цветками каллы.

Из такого сыра также можно делать розы. Их составление такое же, как и в случае с колбасой.

Мягкие и полумягкие виды сыра можно нарезать в виде крупных одинаковых квадратов или треугольников и затем выложить из них любую фигуру какая вам нравится, чередуя сорта с фруктами, ягодами, орехами.

Также с сырными кубиками можно создать оригинальное канапе. Для этого на шпажки нужно нанизать по кусочку сыра и добавить к нему подходящий продукт (маслины, грецкие орехи, клубнику и так далее).

Оригинальны и канапе-бутерброды с добавлением хлеба, маринованных овощей, зелени, солений и так далее.

Помимо шпажек для оформления можно использовать стеклянную тару и многоуровневые подносы.

Также из нарезанных мелкими кубиками кусочков будут красиво смотреться всевозможные фигурки.

Подойдут для оформления тарелки и всевозможные формочки для печенья.

Вот примеры раскладки сырной тарелки:

Как красиво нарезать колбасу и сыр на стол — фото

Согласно правилу подачи блюд, сырно-мясное ассорти следует укладывать так, чтобы мясная продукция занимала ⅔ тарелки, и всего ⅓ часть отводится на сыр.

Учитывая данное правило, в оформлении раскладки можно применять все вышеприведенные приемы касательно сыра и мясных изделий.

Вот примеры нарезки мясной и сырной с фото:

Инструменты

Существует множество различных инструментов, при помощи которых можно создать оригинальную и красивую нарезку из колбасы и сыра. Для нарезки особо тонких ломтиков используют специальный прибор под названием слайсер. Также хозяйки использую ломтерезки с разными насадками.

Для нарезки “голубых сыров” обычно используют специальный нож, вместо лезвия у него прочная леска. Для особо мягких сортов лучше подойдет нож с зубчиками, а для твердых сортов используют специальную лопатку.

Для праздничной нарезки и колбасы и сыра хозяйки используют фигурные ножи. Особо изобретательные пользуются металлическими формами для выпечки, чтобы придать ломтикам интересную форму.

Главное правило успешной нарезки ― хорошо наточенный нож или любое другое приспособление.

Продукты для нарезки

Для разнообразия мясного ассорти можно взять любую мясную продукцию (балык, грудинка, буженина и так далее), единственное замечание, чтобы продукты не были слишком жирными, то есть лучше в таком блюде не использовать салосодержащие виды.

Для сырной композиции можно использовать любые виды продукта от сыров с плесенью до обычного плавленого сыра.

Чтобы колбасно-сырная нарезка выглядела ярко и красиво рекомендуется использовать в виде украшений другие дополнительные продукты. Например следующие:

  • зелень;
  • маслины и оливки;
  • виноград;
  • помидор;
  • огурец;
  • зерна граната;
  • орехи;
  • болгарский перец;
  • инжир;
  • вареные яйца;
  • различные соусы;
  • ягодные джемы;
  • вареные и сырые овощи;
  • маринованные овощи;
  • мед.

Nothing found for Kak Podat Narezku %23Kak Krasivo Narezat Kolbasu I Syr Na Stol

Знаменитости

Элен (Елена) Манасир — дочь миллиардера Зияда Манасира. Родилась 26 января 1990 года. Девушка

Знаменитости

Алена Гаврилова известна публике не благодаря успешной модельной карьере, а благодаря романам с двумя

Знаменитости

Биография Арнольда Шварценеггера пестрит разными событиями и достижениями, и даже в своем преклонном возрасте

Знаменитости

Ярчайшее воплощение Джеймса Бонда и мечта многих женщин — знаменитый на весь мир актер

Знаменитости

Мария Максакова родилась 24 июля 1977 года в Мюнхене. Ее детство прошло в подмосковном

Знаменитости

Яркая участница телепроекта Дом-2 Алиана Устиненко (Гобозова) запомнилась зрителям не только своим скандальным характером,

Nothing found for Kak Podat Narezku %23Instrumenty

Знаменитости

Многие девушки настолько грезят о карьере модели, что готовы даже лечь под нож пластического

Знаменитости

Евгения Феофилактова родилась 18 октября 1985 года в городе Кирове. Окончив школу, девушка отправилась

Знаменитости

Мария Гураль (Мельникова по мужу) − известная фотомодель. Девушка наполовину еврейка, а наполовину украинка.

Традиционная медицина

Гипоплазия щитовидной железы – это редкая патология, при которой наблюдается недоразвитость самой железы и

Знаменитости

Уроженка Санкт-Петербурга будущая звезда телевидения Яна Кошкина родилась 22 апреля 1990 года. С детства

Знаменитости

Территориально на Скандинавском полуострове находится три страны: Дания, Швеция и Норвегия. Все они отличаются

Колбасно Сырная Нарезка на Праздничный Стол

Друзья, приветствую вас на блоге. Колбасно сырная нарезка, главный атрибут любого праздничного стола, фуршета или банкета. Это большая тарелка с нарезанными и красиво уложенными ломтиками сыра и колбасы. Присутствие такого угощения говорит о многом – хозяева угощают аппетитно, красочно и щедро!

Как красиво уложить и подать сырную и колбасную нарезку

Поэтому обязательно нужно позаботиться о том, чтобы колбаса в дуэте с сыром непременно украшали ваше застолье и сыграли сольную партию в ансамбле с другими закусками.

Тем более, что приготовить такое угощение проще простого. Главное в приготовлении – это тонко нарезать и красиво разложить.

Мясная нарезка красивое оформление – состав и оформление с фото

Если Вы собираетесь подать на стол несколько вариантов мясных деликатесов и колбасы, то их можно выложить весьма оригинально. Прежде всего, опираясь на оттенки и вкусовые качества продуктов.

Во первых, ломтики колбаски, предварительно тонко порезанные, выкладываем в виде серпантина: кругами или спиралью.

Во вторых, можно использовать принцип радуги – от самого тёмного — к светлому, или в обратном порядке.

Колбаса – это податливый продукт, из которого можно соорудить даже цветы. Первый ломтик необходимо свернуть в трубочку, а затем по спирали добавлять к нему лепесток за лепестком, пока не получим бутон нужного размера.

Легче всего изваять розу, скрепляя лепестки цветка зубочисткой.

Следующий вариант – формирование оригинальной нарезки с помощью формы для теста, отлично подойдёт металлическая форма.

С её помощью тонкой нарезке придаём задуманную форму и раскладываем аккуратными рядами или собираем в канапе.

Если колбаса имеет большой диаметр, то складываем её вдвое и раскладываем, задавая одно направление.

Пробелы, образовавшиеся при выкладывании можно заполнять кусочками помидоров или огурцов.

Возможен вариант конусов, которые будут напоминать каллы или другие фантастические цветы, а можно просто скрутить классические трубочки.

Можно оформить один большой цветок. Для этого в самом начале на блюдо выкладываем листья салата.

Затем ломтики, которые будут играть роль лепестков, а в центре – тёмный продукт (маслины) или светлый (соус).

Полюбуйтесь примерами оригинальных раскладок, которые претендуют на звание произведений искусства:

Не пропустите самое красивое: Канапе рецепты на шпажках на праздничный стол

Сырная нарезка на праздничный стол: оформление и состав с фото

Для сырной нарезки можно обойтись и без тонких слайсов, а просто и оригинально выложить, сочетая цвета и оттенки. Кусочки можно выкладывать спиралью, которая будет начинаться нейтральным сыром, и заканчиваться пикантным.

Нарезанный сыр можно укладывать, давая волю своей фантазии: скручивать конусами и трубочками, украшая серединки ломтиками помидора, оливками, маслинами и кусочками болгарского перца.

Тарелка будет напоминать клумбу, на которой только что расцвели каллы. Эта клумба может изобиловать и розами, которые формируются так же, как и колбасные бутоны.

Если сыр мягкий, то из него можно сформировать квадраты или треугольники. После этого, выложить фигурки, сочетая с фруктами, орешками или ягодками.

Сырные кубики могут быть основой оригинальных канапе, нанизав на шпажки красочные или контрастные продукты.

Канапе – бутерброды также будут оригинальным украшением. Например, если к сыру добавить хлеб, зелень, маринованные овощи и разнообразные соленья.

Кроме шпажек можно к украшению привлечь стеклянные тарталетки и подносы с несколькими уровнями.

Верхом сырного творчества могут стать разнообразные фигурки и панно из кубиков сыра.

Формы для выпечки могут внести свою лепту в создание сырных шедевров.

Вот ещё примеры того, как оригинально и красиво можно оформить сыр на тарелке:

Тут самое интересное: Кулинарные Видео Рецепты – Смотрите Онлайн

Мясная и сырная нарезка – оформление на праздничный стол

Здесь есть свои негласные правила: блюдо визуально делим на три части и заполняем две из них мясной нарезкой, а одну часть – сырной.

Мы будем следовать этой традиции, и сочетать нарезанное мясо, колбасу и сыр именно в таких пропорциях.

Вот яркие примеры сырно – мясных нарезок:

Видео — Мясная и Сырная Нарезка для Гостей

Инструменты

Как же создать такую красоту? Кроме кулинарной фантазии понадобятся ещё и хорошие инструменты. Если нет специального прибора для нарезки слайсов, то можно использовать ломтерезку с разнообразными насадками.

Чтобы порезать «голубые сыры», вам необходим специальный нож. Вместо лезвия, он имеет леску. Прежде всего, мягкие сыры лучше резать ножом с зубчиками. Твёрдые – специальной лопаткой.

Идеально подойдут и фигурные ножи и формочки для печенья.

Главное условие аккуратной нарезки – идеально наточенный ножик и красивая нарезка Вам гарантирована.

Продукты для нарезки

Для красочной мясной нарезки используют разнообразные продукты – буженину, балык, грудинку. Они должны содержать как можно меньше жира. Самое главное, контуры нарезки должны быть чёткими.

В сырных композициям ограничений нет – сыр можно использовать разный – от плавленого до сортов с плесенью.

Для красочности и декоративности можно использовать продукты всех цветов радуги: оливки, маслины, всевозможную зелень, помидоры, огурцы, зёрнышки граната, инжир, болгарский перец, орешки, соусы, варёные яйца, виноград, джемы, маринованные овощи, мёд.

Удачного приготовления и приятного аппетита!

Ваша Юлиана.

Красивые нарезки из сыра. Нарезка колбасы и сыра красиво

Готовясь к праздничному мероприятию у себя дома, настоящие хозяйки уделяют особенное внимание оформлению праздничного стола. Это не только , но красиво оформленные закуски.

Аппетитные и красивые нарезки на стол это целое искусство, которое иногда жалко съедать. Но что не сделаешь для дорогих гостей, чтобы похвастаться кулинарными способностями и показаться перед присутствующими настоящей хозяйкой.

Вариантов как красиво оформить нарезки на праздничный стол вы можете найти в интернете неисчисляемое количество – это и колбасные нарезки на стол, сырные нарезки, овощные и фруктовые нарезки, мясные и рыбные праздничные нарезки, а также красивые нарезки ассорти.

Чтобы упростить вам поиски самых красивых и оригинальных нарезок на праздничный стол, мы решили собрать в одной статье самые лучшие идеи оформления нарезок разных видов, показать, что может стать украшением нарезки и как правильно нарезать продукты.

Красивые нарезки на стол фото примеры которых мы собрали в галерее, выполнены в современных традициях с учетом последних кулинарных способов сервировки закусок, с легкостью повторяющихся в домашних условиях.

Мясная нарезка на стол – праздничное оформление нарезки из мяса

Готовя мясную нарезку на праздничный стол, в принципе, как и любую другую, позаботитесь, чтобы нож был достаточно острым. Нарезайте кусочки одинаковыми тонкими ломтиками.

Если это колбасная нарезка, формы кусочков будут зависеть от вида колбасы. Под углом нарезают средней лощины колбасу, большую – кружочками слайсами, тонкую, типа «охотничьих» нарезают ломтиками одинаковой длины.

Оформить мясную нарезку ассорти, куда входят и колбасы и мясо, мясные рулеты и даже язык, совсем не сложно. Выложить нарезки можно полосками, веером, по кругу, чередуя виды мяса.

Для нарезки идеальными будут белые плоские тарелки круглые или квадратные на ваш вкус. Оригинально будет смотреться мясная нарезка на большой деревянной тарелке.

Украсить мясную нарезку можно овощами, ягодами и зеленью. Подойдут для оформления нарезки из мяса и колбасы маслины. Из тонких слайсов салями или ветчины можно сделать красивые цветы для украшения нарезки.

Сырная нарезка на стол – красивая нарезка сыра разных видов

Красивая нарезка сыра разных сортов всегда придает изысканности праздничному столу. Нарезать сыра можно самыми разными способами, главное чтобы кусочки были максимально одинаковыми.

Твердые сыры лучше нарезать кубиками и надеть на шпажки. Голландский сыр можно нарезать слайсами и скрутить трубочками. То же самое можно сделать и с плавленым сыром для сэндвичей. Из такого сыра хорошо поучаются украшения сырной нарезки в виде лилий.

Для более оригинальной нарезки сыра, продукт можно нарезать с помощью формочек, придав кусочкам разные формы. В таком случае получается много отходов, которые можно использовать в других блюдах.

Поскольку сыр хорошо сочетается с орехами и медом, эти продукты стоит использовать для оформления нарезки сыра.

Рыбная нарезка на стол – красивое оформление рыбной тарелки

Любителям рыбки предлагаем фото идеи оформления рыбной нарезки на стол. Красивая нарезка рыбы украшается дольками лимона либо лайма. Шикарным украшением и дополнением рыбной тарелки станет икра.

По настоящему яркая и аппетитная рыбная нарезка на праздничный стол состоит из филе красной рыбы, креветок, семги, палтуса и других видов рыбки.

Если в рыбной тарелке есть шпроты, их лучше подать на бутербродах или добавить в нарезку масла, чтобы гости сами смогли сделать себе канапе.

Рыбную нарезку оформляют рядами или секторами, в зависимости от количества и вида рыбных закусок.

Овощная нарезка на стол – яркая и сытная овощная тарелка для праздничного стола

Без красивой овощной нарезки не обходится ни один праздничный стол. Сочная и разнообразная овощная тарелка обязательно должна входит в домашнее праздничное меню.

Как украсить и оформить нарезку овощей зависит от ваших фантазий и способностей. Если вы владеете карвингом, то украшение овощной нарезки не может быть некрасивым, и вы всегда сможете удивить гостей оригинально оформленной овощной нарезкой.

Яркие розочки из моркови, свеклы или огурцов, буйные хризантемы и лилии из лука станут прекрасным декором овощной нарезки.

Даже самая простая нарезка из огурцов и помидоров может выглядеть очень красиво и аппетитно, если правильно нарезать и разложить овощи. Разложить овощи на тарелке можно по кругу, секторами или дорожками. Смотрите фото примеры оригинального оформления овощной тарелки в домашних условиях.

Праздничные нарезки ассорти – креативные фото идеи украшения нарезок

Если разнообразие закусок на праздничном столе достаточно велико, стоит сделать красивую нарезку ассорти. Вот только рыбную нарезку стоит оставить отдельной.

Хорошо сочетается ассорти с сырной и колбасной нарезкой. К ней можно добавить овощи и фрукты в виде украшения, красиво разложив на зеленые листья салата. Подобная большая нарезка ассорти станет уместной не только на праздничном фуршетном столе, но и на новогоднем застолье.

Сегодня мастера кулинарии любят подавать нарезки со смелым составом, в который обязательно входит соус, находящийся в середине тарелки. Как по мне, такого вида нарезка подходит для небольшой компании друзей.

Хотя если нарезка ассорти будет состоять из более изысканных закусок, и украшение будет соответствующее, то подобный вариант нарезки подойдет и для праздничного стола.

Красиво оформляем нарезки своими руками для праздничного стола















































Как издавна повелось, - это одно из наиболее ожидаемых и популярных яств на праздничном столе, особенно сейчас, когда в моду начинают входить фуршеты. Но как красиво нарезать колбасу и сыр, чтобы такое блюдо порадовало гостей? Все, что для этого требуется, - это хороший вкус, полет фантазии, а также мастерство хозяйки.

Чтобы поразить ваших гостей и сделать праздничный стол шикарным, необходимо заранее продумать оформление тарелок с сыром и колбасой. Не стоит поступать банально. Совсем недостаточно просто порезать несколько видов колбас и сыров и выложить все это разнообразие на большую красивую тарелку. Как и в случае с другими блюдами на праздничном столе, к холодным закускам необходимо подойти, подключив фантазию, чтобы приятно удивить гостей и украсить торжество.

Если вам сложно сделать это в первый раз, то перед тем как красиво нарезать колбасу и сыр, можно сделать набросок того, что вы хотите получить в итоге. Любая хорошая хозяйка предпочтет немного больше потрудиться, но при этом создать шедевр, который гости смогут оценить по достоинству. Ведь увидеть просто разложенные на тарелке закуски можно у всех повседневно. и совсем непразднично. Ваш кропотливый труд будет сполна вознагражден эмоциями гостей, их восхищенными возгласами, восхищением оригинально

Хороший вариант

Как красиво нарезать колбасу и сыр? Сейчас расскажем. Предлагаем вам один интересный и в то же время довольно простой вариант - можно просто выложить все имеющиеся продукты в виде лепестков цветка. При этом они могут быть абсолютно разными. Например, серединку можно выложить из кусочков чего-то светлого, а все остальное сделать темнее. Такое блюдо необходимо украсить зеленью по краям, которая будет имитировать листья цветка.

Прекрасным вариантом являются калы, для их создания очень тонко нарезанная колбаса сворачивается кулечком, как бутон, а квадратики сыра внутри напоминают сердцевинки. Или же можно положить внутрь оливки или маслины. В таком случае сам лепесток лучше всего сделать из сыра. Во втором варианте калы выглядят гораздо реалистичнее. Но чтобы красиво нарезать сыр и колбасу, следует это делать очень-очень тонко. Если калы сделать из обоих подручных материалов, то получится шикарный праздничный букет на тарелке.

Розочка

Если потрудиться немного больше, то можно создать более сложную и впечатляющую композицию. Например, розу. Для ее изготовления кусочки колбасы сворачиваются и тесно прижимаются один к другому. Основание многие перевязывают зеленым луком. Второй слой делают свободнее и немного выгибают наружу. А третий выкладывают просто на тарелку. Как нарезать колбасу и сыр в этом случае? Сыр, который здесь является подложкой, делаем тонкими пластинами, а колбасу (лучше взять вареную) просто не очень толстыми кружками. Такой толщины, чтобы было удобно сворачивать.

Сделать блюдо с холодной закуской интересным помогут также дополнительные элементы. Помимо ставшей уже несколько банальной зелени, многие хозяйки добавляют мизерные помидоры черри или яркие ягоды и фрукты, например вишню, клубнику или киви. Закуску также вполне можно украсить при помощи живых цветов. Такая интересная композиция будет выглядеть очень эффектно и станет поистине кулинарным шедевром.

Еще одной идеей того, как нарезать сыр красиво, является нарезка его кубиками и комплектация с половинками виноградин на специальных шпажках. Также можно использовать маслины или любые другие фрукты и овощи по вкусу.

Сделать нарезку оригинальной можно и не прибегая к помощи цветов. Можно свернуть все рулетиками и уложить горкой. Еще один интересный вариант - это разместить колбасу по краям, затем ближе к центру - сыр, а в самой середине - маслины, кусочки фруктов, помидоры или корнишоны.

Как красиво нарезать колбасу и сыр? Сейчас мы дадим несколько довольно легких советов, чтобы эти продукты интересно выглядели на тарелке. Очень эффектно смотрятся различные сорта, выложенные секторами - рядами, квадратами, кругами или треугольниками, как сами придумаете. Еще один интересный вариант - надрезать колбасу и сделать из нее конус, поместив внутрь зелень или половинку маслины. Скрепить ломтики, дабы они не разворачивались, вам помогут шпажки или зубочистки.

Из сыра можно вырезать различные фигурки при помощи специальных ножей. Поэтому работая с ним, придержите немного свою фантазию, иначе можно сделать много чего. Ну, а если праздник связан с влюбленными, то можно подать сырные сердечки, существуют даже специальные формы для этого. Такая закуска рискует стать настоящим украшением не только стола, но и всего торжества.

Заключение

Если у вас в запасе есть достаточное количество времени, а также помощники, то из нарезки можно сделать настоящее произведение искусства, кулинарный шедевр.

Нарезки, от мясных до овощных и комбинированных, являются неизменным атрибутом праздничного стола. Независимо от торжества, такие закусочные тарелки всегда подготавливаются. И если для скромных посиделок достаточно просто разложить нарезанные ломтики в круг, то для крупных праздников хочется, чтобы на тарелке всё было композиционно красиво.

При выкладывании стоит помнить о композиции и сочетаемости продуктов. Основные правила раскладывания:

  • Мясная тарелка может сочетаться с овощами и зеленью в небольшом количестве. Но никак не с рыбой.
  • Колбасу и сыр без проблем можно комбинировать в одной тарелке.
  • Толстые куски овощей или мяса — это не признак изобилия на столе. Резать нужно тонко, лучше всего специальным острым ножом слайсером.
  • Не стоит сочетать мясо и фрукты в одном блюде. Для фруктовой нарезки лучше выделить отдельное.
  • Нарезка подаётся строго без заправки соусами.
  • Все кусочки должны быть нарезаны в одном формате. Начали что-то одно резать полукругами? С остальными продуктами продолжайте также, не меняйте форму.

Красиво разложенная нарезка может стать истинным украшением вашего праздничного стола. Если постараться и подойти к украшению творчески, она даже превратится в произведение кулинарного искусства. Которое многим гостям захочется первым делом попробовать, предварительно сфотографировав для своего Инстаграма.

Мясная

Ассорти из мясных закусок — одно из самых популярных. Выбор продуктов для неё огромный. Взять можно буженину, корейку, бекон, карбонад, ветчину, разные виды колбас, домашние мясные заготовки, рулеты, язык и прочее. Внимание к этому ассорти будет приковано повышенное. Конечно, если среди гостей большая часть будет не вегетарианцами.

Добавить в мясную нарезку для украшения можно:

  • оливки;
  • салатные листы;
  • свежую зелень;
  • мелкие помидоры черри;
  • солёные огурчики;
  • волокна сыра-косички.

Дополнительно в центр блюда, если позволяет композиция, ставится небольшой соусник с подходящим к мясу соусом.

Раскладывать можно круговым веером, «цветком» с лепестками из разных сегментов или рядами. Мясные закуски можно как чередовать в рядах между собой, так и гармонично выкладывать по видам. Тонкие кусочки закусок легко сворачиваются в рулетики, это тоже стоит использовать для создания композиции. Также помните, что резать нужно начинать непосредственно перед накрытием стола, а не заблаговременно. И начинать с колбас — они дольше остаются внешне свежими. Остальные закуски выкладываются последними слоями.

Сырная

Нарезку сыра также готовят непосредственно перед подачей на стол. Сыру свойственно быстро заветриватся, а такие ломтики красиво смотреться не будут. Режут обязательно тонко — если ломтиками. Резать можно и крупными кубиками. Главное — не забыть снабдить стол шпажками или зубочистками.

Как кошка может разрушить вашу жизнь

Какие черты делают женщину привлекательной

Что происходит когда собака облизывает лицо

С сыром сочетаются:

  • оливки;
  • орехи;
  • цитрусовые;
  • виноград;
  • листочки мяты.

Комбинировать в тарелке можно самые разные виды сыров: твёрдые, мягкие, с плесенью и без. Но сворачивать рулеты из ломтиков плавленного, всё же, не стоит.

Ассорти из сыра и колбасы

Нередко на столе можно встретить общую нарезку колбасы и сыра. Продукты в одной тарелке отлично сочетаются и гармонично смотрятся за счёт цветового контраста. Разнообразить дополнительно можно зеленью, оливками или орехами. Раскладывается обычно кругом из рулетиков или ломтиков.

Первым делом нарезается колбаса. Слой из сыра принято выкладывать в последнюю очередь, чтобы продукт дольше сохранял свой естественный свежий вид. Колбаса «товарного» вида не потеряет гораздо дольше и красиво на фото будет смотреться в любом случае. А сыр заветрится и испортит всю композицию.

Рыбная

Рыбную нарезку тоже часто используют для украшения стола, пусть и реже, чем ассорти из колбасы. Использовать можно на одной тарелке самую разную рыбу: копчёную, слабосолёную, масляную и даже консервированную. Красиво уложить на блюде получится благородную красную рыбу с обычными шпротами в масле, если учитывать композиционные принципы.

Наилучшим образом сочетается рыба с икрой и другими морепродуктами. Удачно смотрятся аккуратно украшенные яйца, оливки, цитрусовые. В сервировке дополнительно можно использовать зелень и консервированную кукурузу. Кольца лука отлично сочетаются с солёной рыбой, например, сельдью. Кусочки рыбы легко сворачиваются в рулетики, что экономит пространство на блюде и позволяет уместить больше закусок.

Овощная

В овощную нарезку добавляют не только пресловутые огурцы с помидорами. К ним «в компанию» добавляются красный и жёлтый перцы, редис, сельдерей, морковь и миниатюрные кочаны капусты брокколи. Дополнительно выкладываются листы салата, пучки зелени, оливки, кубики твёрдого сыра.

Овощи могут быть как нарезаны пластинками (в случае с морковкой и перцами — полосками), так и достаточно толстыми крупными кусками. Но при этом важно не мешать разные виды нарезки, а укладывать всё в одной стилистике. Начали резать тонко? Так и продолжайте. Независимо от стилистики режутся только морковь и перцы полосками, которые чаще всего используются в качестве украшения, но не основной овощной закуски.

Видео: Красивая подача нарезки — праздничный стол

Никогда бы не подумали, что вареная колбаса может стать праздничным блюдом? А ведь на самом деле колбаса может стать настоящим украшением праздничного стола, если подойти к процессу творчески, подключить всю свою фантазию и терпение.


Безусловно, вы можете поступить на много проще — тонко нарезать колбасу и выложить колбасные ломтики на большое блюдо, чередуя их с сыром и овощами. А ведь можно поступить более оригинально.

Итак, вооружитесь острым кухонным ножом, дощечкой и большой тарелкой. Потому что мы будем создавать самые настоящие аппетитные колбасные шедевры.

Роза из колбасы

Как сделать розу из колбасы?


Вот такую удивительно красивую съедобную розу вы можете сделать своими руками. Для этого необходимо нарезать вареную колбаску тонкими кружочками. Колбасные кружочки выложить друг на дружка в виде дорожки, а затем свернуть в плотную трубочку. Колбасную трубочку зафиксировать пером зеленого лука, срезать нижнюю часть (для устойчивости композиции) и расправить лепестки.


Готовая роза из колбасы может стать самостоятельным блюдом или украшением мясных нарезок, салатов и праздничных бутербродов.

Ежик из колбасы

Как сделать ежика из колбасы?


Такой очаровательный колбасный ежик станет великолепным украшением стола на детском празднике. Детишки с огромным удовольствием, а главное с аппетитом слопают по колбасному ежику, а возможно и не по одному.

Для изготовления колбасного ежика вам будут необходимы зубочистки или шпажки для канапе.


Готового ежика украсьте зернами граната или ягодами клюквы.

Бабочка из колбасы

Как сделать бабочку из колбасы?


Удивительно нежная и действительно красивая композиция. Отличный способ придать праздничному столу весеннее настроение и повысить аппетит у гостей.


Для украшения бабочки из колбасы вы можете использовать ягоды клюквы, зерна граната, оливки или маслины, зеленый лук.

Цветы из колбасы

Как сделать цветы из колбасы?


Отличный вариант подачи нарезки на 8 марта или День Рождения. Нарежьте колбасу тонкими кружочками. Сверните колбасные кружочки в трубочки и вложите их в предварительно подготовленные перчики.

Перцы можно заменить помидорами (продолговатой формы), огурцами и даже яйцами.

С красивой нарезки начинается любое застолье, а тем более фуршетный стол.

Блюда, расставляемые на праздничном столе (да и в повседневности), должны выглядеть аппетитно. Нарезки, подаваемые в самом начале, вместе с закусками – тем более. Их предназначение – заинтересовать приглашенных своим необычным видом.

Сыр и колбасу (разные ее сорта) можно перемешать и создать целое произведение искусства, которое уж точно сложно не заметить на столе среди прочих угощений.

Как нарезать колбасу и сыр

Для красивого блюда продукт должен быть аккуратно и красиво нарезан, обязательно острым ножом и обязательно на чистой отдельной разделочной доске. Чтобы легче было получить нарезную форму, продукт на пару часов кладут в холодильник (но не в морозильную камеру) – так кусочки получатся не только ровнее, но и тоньше. Для пущей красоты используют специальные ножи. Из-под их лезвия выходят аккуратные тонкие пластинки, укладываемые в любой узор на блюде. Сыр вообще вынимают из холода в последний момент: иначе размягчится и резать его станет проблематично.

Нюанс следующий: какую форму придать сыру и колбасе. С последней ясности больше. По столовому этикету ее нарезают кругами перпендикулярно палке или делают срез наискось и получают продолговатые овалы. Шкурку, естественно, снимают перед нарезанием. Кружочки нарезают ровно, отступая от края до полу-сантиметра. Остальное считается толстым. С вареной колбасой допускается большая толщина, но для конвертиков и здесь ее уменьшают.

Сыры твердых сортов, идущие на нарезку, нарезают прямоугольниками (так легче всего), треугольниками (соответственно срезу купленного куска) либо ромбами. Любой из вариантов не допускает большой толщины. Считается, что сыр должен немного просвечивать, но и не рассыпаться при ноздреватой структуре. Размеры ломтиков должны быть небольшими (примерно 5 – 6 см).

Как красиво разложить ломтики

  • Нарезанные сырные и колбасные детали раскладывают на блюде, чередуя, создавая рисунок и контраст цветов. Это может оказаться цветок, веер, круговое решение.
  • Еще один из популярных способов нарезки сыра и колбасы – соломкой. Из таких заготовок создаются хризантемы и шалашики, выкладываются ежики для детского застолья.
  • Большие листы сыра и колбасы заполняют салатами. Свернутые конвертики можно превратить в каллы, в сырные положив палочки колбасы, а в колбасные – сыра.
  • Дав волю фантазии, вы можете из кусочков колбасы и сыра сложить что угодно: от цветочной поляны до симпатичных зверушек.
  • Вы можете скрутить нарезанные ломтики в различные рулетики, трубочки, розы и т.п. Внутрь трубочки из колбасы можно вложить веточки зелени, маслины или лимон. Колбасы маленького диаметра можно просто красиво выложить на тарелку.
  • Чтобы нарезка выглядела на тарелке красиво, на дно выложите листья салата. Нарезка из колбасы должна занимать 2/3 тарелки, а нарезка из сыра – 1/3. На дно тарелки укладываются мясные трубочки и рулетики. Сверху выкладываются тонкие ломтики. Поверх колбасы можно уложить небольшое количество овощей. На оставшуюся часть тарелки выложите нарезанный сыр. Это достаточно простой способ красиво оформить нарезку.
  • Чтобы придать нарезке оригинальный вид, можно добавить дополнительные элементы. Кроме зелени, маслин и салата можно использовать помидоры черри, свежие или маринованные огурцы, зерна граната, клубнику, лимон, грибы, орехи, цукаты и т.д.
  • Если потрудиться немного больше, то можно создать более сложную и впечатляющую композицию. Например, розу. Для ее изготовления кусочки колбасы сворачиваются и тесно прижимаются один к другому. Основание многие перевязывают зеленым луком. Второй слой делают свободнее и немного выгибают наружу. А третий выкладывают просто на тарелку.
  • Еще одной идеей того, как нарезать сыр красиво, является нарезка его кубиками и комплектация с половинками виноградин на специальных шпажках. Также можно использовать маслины или любые другие фрукты и овощи по вкусу.
  • Нарезку из колбасы и сыра можно подать в виде канапе. Нанижите на зубочистку или шпажку кусочки колбасы, мяса, сыра, овощей или фруктов. Чередуйте ингредиенты, чтобы сделать по-настоящему интересную нарезку, которую будет удобно брать и есть.

фруктовая, овощная, сырная, мясная, рыбная, колбасная

Начинать нарезку нужно с колбасных изделий, ведь они дольше сохраняют подобающий внешний вид. Чтобы красиво нарезать колбасу, следует аккуратно разделить ее на тонкие ломтики. Затем, Вы можете скрутить ее в различные рулетики, трубочки, розы и т.п. Внутрь трубочки из колбасы можно вложить веточки зелени, маслины или лимон. Колбасы маленького диаметра можно просто красиво выложить на тарелку. Что касается сырной нарезки, размеры ломтиков должны быть небольшими (примерно 5 – 6 см). Чтобы нарезка выглядела на тарелке красиво, на дно выложите листья салата. Нарезка из колбасы должна занимать 2/3 тарелки, а нарезка из сыра – 1/3. На дно тарелки укладываются мясные трубочки и рулетики. Сверху выкладываются тонкие ломтики. Поверх колбасы можно уложить небольшое количество овощей. На оставшуюся часть тарелки выложите нарезанный сыр. Это достаточно простой способ красиво оформить нарезку. Колбасная нарезка должна состоять из одинаковых, ровных и тонких кусочков. Чтобы сэкономить время можно воспользоваться специальным устройством под названием «Слайсер», которое используется для нарезки. Так же Вы можете запастись фигурными ножами, чтобы с их помощью вырезать интересные фигурки из колбасы. Перед тем, как сделать нарезку из колбасы следует очистить ее от пленки. Чтобы легко очистить копченую или вяленую, положите ее ненадолго в холодную воду. Если такой способ не поможет, положите колбасу в морозилку – тогда пленка точно легко очистится. При желании Вы можете красиво оформить колбасную нарезку, проявив немного фантазии. Один из самых простых способов – это нарезка, выложенная в виде цветка. Положите на края большого блюда зелень, по кругу выложите лепестки из ломтиков колбасы, сердцевина цветка оформляется из сыра. При чем, Вы можете нарезать сыр фигурным ножом, чтобы блюдо смотрелось эффектнее. Др. вариант украшения нарезки – это цветы калы. Тонкие ломтики колбасы сворачиваются в виде бутона, а в сердцевину вставляются кусочки сыра или оливки. Колбасные калы выкладываются на тарелку и украшаются веточками зелени. Вы можете сделать розы из колбасы. Для этого нарежьте вареную тонкими кружочками, сверните в бутон и перевяжите пером зеленого лука. Каждый последующий слой лепестков выкладывается более свободно. Подробное описание ждите в следующих наших постах! 😉 ПРАВИЛА ОФОРМЛЕНИЯ НАРЕЗКИ Чтобы придать нарезке оригинальный вид, можно добавить дополнительные элементы. Кроме зелени, маслин и салата можно использовать помидоры черри, свежие или маринованные огурцы, зерна граната, клубнику, лимон, грибы, орехи, цукаты и т.д. Некоторые мастерицы украшают нарезку живыми или искусственными цветами. Вы можете почерпнуть оригинальные идеи оформления в кулинарных книгах, сделав что-то необычное и запоминающееся. Чтобы по-настоящему удивить гостей, некоторые хозяйки подогревают нарезку из колбасы и сыра в микроволновой печи. Так сыр расплавится и частично покроет колбасу, придавая ей необычный вкус. Нарезку из колбасы и сыра можно подать в виде канапе. Нанижите на зубочистку или шпажку кусочки колбасы, мяса, сыра, овощей или фруктов. Чередуйте ингредиенты, чтобы сделать по-настоящему интересную нарезку, которую будет удобно брать и есть. КРАСИВЫЕ НАРЕЗКИ НА ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ: С ЧЕМ ПОДАВАТЬ? При подаче нарезки из колбасы и сыра важно знать, как и с чем ее подавать. Желательно подавать нарезку на стол не раньше, чем за 1 ч до прихода гостей. К нарезке идеально подойдут овощные салаты, соленья, гарнир из картофеля и риса. Что касается напитков, то идеальным вариантом будут крепкие виноградные вина, водка, коньяк, виски и различные настойки. Такие напитки возбуждают аппетит и преимущественно закусываются колбасой и сыром. Приятного аппетита!

Нарезки, от мясных до овощных и комбинированных, являются неизменным атрибутом праздничного стола. Независимо от торжества, такие закусочные тарелки всегда подготавливаются. И если для скромных посиделок достаточно просто разложить нарезанные ломтики в круг, то для крупных праздников хочется, чтобы на тарелке всё было композиционно красиво.

При выкладывании стоит помнить о композиции и сочетаемости продуктов. Основные правила раскладывания:

  • Мясная тарелка может сочетаться с овощами и зеленью в небольшом количестве. Но никак не с рыбой.
  • Колбасу и сыр без проблем можно комбинировать в одной тарелке.
  • Толстые куски овощей или мяса — это не признак изобилия на столе. Резать нужно тонко, лучше всего специальным острым ножом слайсером.
  • Не стоит сочетать мясо и фрукты в одном блюде. Для фруктовой нарезки лучше выделить отдельное.
  • Нарезка подаётся строго без заправки соусами.
  • Все кусочки должны быть нарезаны в одном формате. Начали что-то одно резать полукругами? С остальными продуктами продолжайте также, не меняйте форму.

Красиво разложенная нарезка может стать истинным украшением вашего праздничного стола. Если постараться и подойти к украшению творчески, она даже превратится в произведение кулинарного искусства. Которое многим гостям захочется первым делом попробовать, предварительно сфотографировав для своего Инстаграма.

Мясная

Ассорти из мясных закусок — одно из самых популярных. Выбор продуктов для неё огромный. Взять можно буженину, корейку, бекон, карбонад, ветчину, разные виды колбас, домашние мясные заготовки, рулеты, язык и прочее. Внимание к этому ассорти будет приковано повышенное. Конечно, если среди гостей большая часть будет не вегетарианцами.

Добавить в мясную нарезку для украшения можно:

  • оливки;
  • салатные листы;
  • свежую зелень;
  • мелкие помидоры черри;
  • солёные огурчики;
  • волокна сыра-косички.

Дополнительно в центр блюда, если позволяет композиция, ставится небольшой соусник с подходящим к мясу соусом.

Раскладывать можно круговым веером, «цветком» с лепестками из разных сегментов или рядами. Мясные закуски можно как чередовать в рядах между собой, так и гармонично выкладывать по видам. Тонкие кусочки закусок легко сворачиваются в рулетики, это тоже стоит использовать для создания композиции. Также помните, что резать нужно начинать непосредственно перед накрытием стола, а не заблаговременно. И начинать с колбас — они дольше остаются внешне свежими. Остальные закуски выкладываются последними слоями.

Сырная

Нарезку сыра также готовят непосредственно перед подачей на стол. Сыру свойственно быстро заветриватся, а такие ломтики красиво смотреться не будут. Режут обязательно тонко — если ломтиками. Резать можно и крупными кубиками. Главное — не забыть снабдить стол шпажками или зубочистками.

Как кошка может разрушить вашу жизнь

Какие черты делают женщину привлекательной

Что происходит когда собака облизывает лицо

С сыром сочетаются:

  • оливки;
  • орехи;
  • цитрусовые;
  • виноград;
  • листочки мяты.

Комбинировать в тарелке можно самые разные виды сыров: твёрдые, мягкие, с плесенью и без. Но сворачивать рулеты из ломтиков плавленного, всё же, не стоит.

Ассорти из сыра и колбасы

Нередко на столе можно встретить общую нарезку колбасы и сыра. Продукты в одной тарелке отлично сочетаются и гармонично смотрятся за счёт цветового контраста. Разнообразить дополнительно можно зеленью, оливками или орехами. Раскладывается обычно кругом из рулетиков или ломтиков.

Первым делом нарезается колбаса. Слой из сыра принято выкладывать в последнюю очередь, чтобы продукт дольше сохранял свой естественный свежий вид. Колбаса «товарного» вида не потеряет гораздо дольше и красиво на фото будет смотреться в любом случае. А сыр заветрится и испортит всю композицию.

Рыбная

Рыбную нарезку тоже часто используют для украшения стола, пусть и реже, чем ассорти из колбасы. Использовать можно на одной тарелке самую разную рыбу: копчёную, слабосолёную, масляную и даже консервированную. Красиво уложить на блюде получится благородную красную рыбу с обычными шпротами в масле, если учитывать композиционные принципы.

Наилучшим образом сочетается рыба с икрой и другими морепродуктами. Удачно смотрятся аккуратно украшенные яйца, оливки, цитрусовые. В сервировке дополнительно можно использовать зелень и консервированную кукурузу. Кольца лука отлично сочетаются с солёной рыбой, например, сельдью. Кусочки рыбы легко сворачиваются в рулетики, что экономит пространство на блюде и позволяет уместить больше закусок.

Овощная

В овощную нарезку добавляют не только пресловутые огурцы с помидорами. К ним «в компанию» добавляются красный и жёлтый перцы, редис, сельдерей, морковь и миниатюрные кочаны капусты брокколи. Дополнительно выкладываются листы салата, пучки зелени, оливки, кубики твёрдого сыра.

Овощи могут быть как нарезаны пластинками (в случае с морковкой и перцами — полосками), так и достаточно толстыми крупными кусками. Но при этом важно не мешать разные виды нарезки, а укладывать всё в одной стилистике. Начали резать тонко? Так и продолжайте. Независимо от стилистики режутся только морковь и перцы полосками, которые чаще всего используются в качестве украшения, но не основной овощной закуски.

Видео: Красивая подача нарезки — праздничный стол

Никогда бы не подумали, что вареная колбаса может стать праздничным блюдом? А ведь на самом деле колбаса может стать настоящим украшением праздничного стола, если подойти к процессу творчески, подключить всю свою фантазию и терпение.


Безусловно, вы можете поступить на много проще — тонко нарезать колбасу и выложить колбасные ломтики на большое блюдо, чередуя их с сыром и овощами. А ведь можно поступить более оригинально.

Итак, вооружитесь острым кухонным ножом, дощечкой и большой тарелкой. Потому что мы будем создавать самые настоящие аппетитные колбасные шедевры.

Роза из колбасы

Как сделать розу из колбасы?


Вот такую удивительно красивую съедобную розу вы можете сделать своими руками. Для этого необходимо нарезать вареную колбаску тонкими кружочками. Колбасные кружочки выложить друг на дружка в виде дорожки, а затем свернуть в плотную трубочку. Колбасную трубочку зафиксировать пером зеленого лука, срезать нижнюю часть (для устойчивости композиции) и расправить лепестки.


Готовая роза из колбасы может стать самостоятельным блюдом или украшением мясных нарезок, салатов и праздничных бутербродов.

Ежик из колбасы

Как сделать ежика из колбасы?


Такой очаровательный колбасный ежик станет великолепным украшением стола на детском празднике. Детишки с огромным удовольствием, а главное с аппетитом слопают по колбасному ежику, а возможно и не по одному.

Для изготовления колбасного ежика вам будут необходимы зубочистки или шпажки для канапе.


Готового ежика украсьте зернами граната или ягодами клюквы.

Бабочка из колбасы

Как сделать бабочку из колбасы?


Удивительно нежная и действительно красивая композиция. Отличный способ придать праздничному столу весеннее настроение и повысить аппетит у гостей.


Для украшения бабочки из колбасы вы можете использовать ягоды клюквы, зерна граната, оливки или маслины, зеленый лук.

Цветы из колбасы

Как сделать цветы из колбасы?


Отличный вариант подачи нарезки на 8 марта или День Рождения. Нарежьте колбасу тонкими кружочками. Сверните колбасные кружочки в трубочки и вложите их в предварительно подготовленные перчики.

Перцы можно заменить помидорами (продолговатой формы), огурцами и даже яйцами.

С красивой нарезки начинается любое застолье, а тем более фуршетный стол.

Блюда, расставляемые на праздничном столе (да и в повседневности), должны выглядеть аппетитно. Нарезки, подаваемые в самом начале, вместе с закусками – тем более. Их предназначение – заинтересовать приглашенных своим необычным видом.

Сыр и колбасу (разные ее сорта) можно перемешать и создать целое произведение искусства, которое уж точно сложно не заметить на столе среди прочих угощений.

Как нарезать колбасу и сыр

Для красивого блюда продукт должен быть аккуратно и красиво нарезан, обязательно острым ножом и обязательно на чистой отдельной разделочной доске. Чтобы легче было получить нарезную форму, продукт на пару часов кладут в холодильник (но не в морозильную камеру) – так кусочки получатся не только ровнее, но и тоньше. Для пущей красоты используют специальные ножи. Из-под их лезвия выходят аккуратные тонкие пластинки, укладываемые в любой узор на блюде. Сыр вообще вынимают из холода в последний момент: иначе размягчится и резать его станет проблематично.

Нюанс следующий: какую форму придать сыру и колбасе. С последней ясности больше. По столовому этикету ее нарезают кругами перпендикулярно палке или делают срез наискось и получают продолговатые овалы. Шкурку, естественно, снимают перед нарезанием. Кружочки нарезают ровно, отступая от края до полу-сантиметра. Остальное считается толстым. С вареной колбасой допускается большая толщина, но для конвертиков и здесь ее уменьшают.

Сыры твердых сортов, идущие на нарезку, нарезают прямоугольниками (так легче всего), треугольниками (соответственно срезу купленного куска) либо ромбами. Любой из вариантов не допускает большой толщины. Считается, что сыр должен немного просвечивать, но и не рассыпаться при ноздреватой структуре. Размеры ломтиков должны быть небольшими (примерно 5 – 6 см).

Как красиво разложить ломтики

  • Нарезанные сырные и колбасные детали раскладывают на блюде, чередуя, создавая рисунок и контраст цветов. Это может оказаться цветок, веер, круговое решение.
  • Еще один из популярных способов нарезки сыра и колбасы – соломкой. Из таких заготовок создаются хризантемы и шалашики, выкладываются ежики для детского застолья.
  • Большие листы сыра и колбасы заполняют салатами. Свернутые конвертики можно превратить в каллы, в сырные положив палочки колбасы, а в колбасные – сыра.
  • Дав волю фантазии, вы можете из кусочков колбасы и сыра сложить что угодно: от цветочной поляны до симпатичных зверушек.
  • Вы можете скрутить нарезанные ломтики в различные рулетики, трубочки, розы и т.п. Внутрь трубочки из колбасы можно вложить веточки зелени, маслины или лимон. Колбасы маленького диаметра можно просто красиво выложить на тарелку.
  • Чтобы нарезка выглядела на тарелке красиво, на дно выложите листья салата. Нарезка из колбасы должна занимать 2/3 тарелки, а нарезка из сыра – 1/3. На дно тарелки укладываются мясные трубочки и рулетики. Сверху выкладываются тонкие ломтики. Поверх колбасы можно уложить небольшое количество овощей. На оставшуюся часть тарелки выложите нарезанный сыр. Это достаточно простой способ красиво оформить нарезку.
  • Чтобы придать нарезке оригинальный вид, можно добавить дополнительные элементы. Кроме зелени, маслин и салата можно использовать помидоры черри, свежие или маринованные огурцы, зерна граната, клубнику, лимон, грибы, орехи, цукаты и т.д.
  • Если потрудиться немного больше, то можно создать более сложную и впечатляющую композицию. Например, розу. Для ее изготовления кусочки колбасы сворачиваются и тесно прижимаются один к другому. Основание многие перевязывают зеленым луком. Второй слой делают свободнее и немного выгибают наружу. А третий выкладывают просто на тарелку.
  • Еще одной идеей того, как нарезать сыр красиво, является нарезка его кубиками и комплектация с половинками виноградин на специальных шпажках. Также можно использовать маслины или любые другие фрукты и овощи по вкусу.
  • Нарезку из колбасы и сыра можно подать в виде канапе. Нанижите на зубочистку или шпажку кусочки колбасы, мяса, сыра, овощей или фруктов. Чередуйте ингредиенты, чтобы сделать по-настоящему интересную нарезку, которую будет удобно брать и есть.

Если вы собрались сделать нарезку из колбасы, то делать её нужно красиво, и не важно для праздничного стола или обыденного вы будете готовить. Фото помогут вам увидеть своими глазами, как ярко и просто сделать праздничное настроение за несколько минут.

Зачастую красиво оформить колбасную тарелку помогают овощи, фрукты, зелень и сыр. Копченую колбасу лучше нарезать наискосок (по диагонали) тонкими ломтиками. Для нарезки колбасы лучше использовать несколько сортов колбасы, а так же можно дополнить еще корейкой, мясным балыком. Да, и не забудьте очистить от пленки колбасу перед нарезкой. А теперь давайте рассмотрим несколько вариантов нарезки колбасы для праздничного настроения.


Копченую колбасу нужно нарезать поперек, чуть наискосок. Чем больше угол раскрываете (сильнее делаете искосок), тем длиннее ломтики получаются. Длинные ломтики можно завернуть в кулечки, рулетики или сложить вдвое. Длинные ломтики часто используют для интересного оформления .


Берем четыре сорта копченой колбасы и нарезаем её немного наискосок. Режем болгарский перец, редис, огурец, помидор колечками. И прямо на небольшой разделочной доске красиво раскладываем по краям овощи, а затем рядами нарезанные ломтики колбасы. Такой вариант оформления нарезки колбасы отлично подойдет к для вечерних посиделок в кругу друзей.


Этот вариант нарезки превосходно смотрится, но вот нарезать не у каждого получится. Поэтому я предлагаю самый простой вариант, а именно обратиться к продавцу в супермаркете, когда будете покупать колбасу, что бы она вам её сразу нарезала. Они смогут нарезать по вашему желанию специальной машиной для нарезки. Так же можно просить и нарезать сыр, при покупке. Этот вариант очень удобен. Вам нужно будет дома только разложить на блюде колбасу и дополнить по желанию помидорками-черри и верхушками базилика.


Копченую колбасу режем ломтиками и сворачиваем в трубочки, так же поступаем и с ветчиной. Охотничьи колбаски режем на палочки по 4-5 см. Раскладываем с одной стороны блюда трубочки ветчины и колбасы, а с другой стороны палочки охотничьих колбасок, а по середине, красиво укладываем половинки помидоров черри, оливки или маслины, листики кучерявой петрушки, кусочки Адыгейского сыра и .


Ветчину и копченую колбасу режем ломтиками, сыр треугольными ломтиками и небольшими кубиками. В центре блюда копченую колбасу выкладываем веером, а края ветчиной и треугольниками сыра. С одного края ветчины добавить кубики сыра и ягоды винограда, а с другого края выкладываем горкой виноградные ягоды с листиком петрушки.


Мясной балык, копченую колбасу и вяленое мясо режем тонкими ломтиками. По краю блюда разложить ломтики нарезки. Ветчину режем ломтиками и формируем из них трубочки, скрепляя их зубочистками, которые раскладываем по кругу в центре. На трубочки красиво размещаем , маринованные помидоры чили и оливки на зубочистках. Вот такой красивый букет можно приготовить за 15 минут.


Несколько видов сырокопченой колбасы и ветчину с орехами нарезать ломтиками. Выкладываем на блюде веером по несколько ломтиков колбасу, а ветчину сворачиваем в трубочки и выкладываем рядом с колбасой. По середине воткнуть несколько ломтиков свернутых в трубочку сырокопченой колбасы.


Твердый сыр режем треугольниками, колбасу и ветчину ломтиками. Красиво на квадратном блюде выкладываем нарезку веером. Сначала ломтики колбасы, накрываем до половины ломтиками ветчины, накрываем до половины ломтиками сыра и завершаем ломтиками колбасы.


По краю все тарелки выкладываем ломтики ветчины свернутые в трубочки, на трубочки вторым ярусом выкладываем сырокопченую колбасу веером. Центр выкладываем ломтиками сыра, свернутые в кулечки. В каждый кулечек кладем по четвертинки оливки.


Копченую и сырокопченую колбасу режем ломтиками. Первый слой по кругу тарелки размещаем копченую колбасу, а центр выкладываем сырокопченой колбасой.


По кругу блюда выкладываем ломтики копченой колбасы, ветчины, сухого мяса. На мясо ломтики нескольких видов твердого сыра, а на сыр листики петрушки и в середину розочку из ломтиков копченой колбасы.

Как нарезать из сыра и колбасы нарезку

Если разговор заходит о классических закусках, то сложно не вспомнить это блюдо, так горячо любимое многими.

Красивая нарезка из колбасы и сыра пользуется невероятной популярностью в любом уголке нашего мира и особенно приходится она к месту во время домашних шумных застолий. Вот почему можно смело экспериментировать с этой вкусной закуской, чтобы менять ее внешний вид и приятно удивлять тем самым дорогих гостей.

к содержанию ↑

Красивая нарезка из колбасы и сыра для праздничного стола, фото

Красиво подать достаточно избитое блюдо – сложно. Особенно, если это банальнейшая нарезка. Однако праздничная кухня тем и примечательна – нужно как-то умудриться сделать шедевр из того, что все вокруг пробовали уже миллион раз.

Сырно-колбасная тарелка обычно не слишком выделяется на общем фоне банкета. А все потому, что служит она больше как непосредственно закуска, а не самостоятельное блюдо.

Но если хорошенько потрудиться и сделать это угощение красивым и аппетитно выглядящим, то это уже будет настоящее украшение вашего праздничного обеда или ужина. Причем для этих целей тарелку или поднос лучше выбирать побольше – так, чтобы сделать акцент на подаче сразу же, как гости усядутся за стол.

  • Для красивой подачи хватит всего четыре основных продукта – два вида разных сыров и два вида колбас, а еще – помидорки черри для украшения и немного свежей зелени.
  • Колбасу укладывают в нарезке нижним слоем, складывая слайсы вдвое и придерживая новым ломтиком мяса предыдущий. Выходит эдакая волнистая нарезка, которая выглядит ну очень празднично.
  • Вторую половину тарелки выкладывают другим видом колбасы и лучше, чтобы они заметно отличались друг от друга.
  • Сверху выкладывают в несколько слоев (тоже как бы визуально разделяя блюдо на две части) нарезку сыра, выполненную треугольно.
  • Завершает красивейшую оригинальную закуску виноград или помидорины черри, которые придают блюду больше шика.
к содержанию ↑

Оригинальная нарезка колбасы и сыра своими руками дома

Красивая нарезка из колбасы и сыра может выглядеть и вот так. Основное ее преимущество состоит в том, что никаких талантов для создания закуски не требуется – все очень просто и понятно.

  • Сперва нарезаем палку салями по диагонали, чтобы кусочки были большими и хорошо заметными.
  • Затем тоненько шинкуем ветчину.
  • Сырок выбираем круглый, сойдет и колбасный. Тогда сырно-колбасная тарелка выйдет особенно привлекательной. Режем его тонкими слайсами.
  • Для верхушки нарезки используем тонкий балык или любое другое любимое мясо, также нам понадобится «кучерявый салат» и украшение для серединки закуски.
  • Нижним слоем укладываем ветчинку, складывая кусочки вдвое и приминая следующим предыдущий.
  • Сверху выстелим кружок из сыра и салями, перемежая их один через один.
  • Обмываем листки салата и отряхиваем их от воды. Раскладываем салатное украшение по кругу в центре тарелки.
  • На него складываем бекон или любое тонко порезанное мясо, закрученное в рулетики.
  • Украшаем нарезку контрастным декором.
к содержанию ↑

Простая сырно-колбасная тарелка для дома

Разложить мясо с колбасой и сырок для домашних посиделок лучше попроще, ведь здесь обыкновенно не приходится думать над тем, как подать угощение – оформление в такой ситуации не особо важно, можно просто красиво выложить продукты.

  • Здесь нам пригодится четыре вида мяска, чтобы порадовать гостей настоящим ассорти.
  • Сыр можно использовать и один, но при желании – сойдет вариант с несколькими разновидностями.
  • Также нам потребуются маринованные корнишоны, оливки и маслины, немного помидорок черри и салат латук.
  • Тонко нарезаем все мясные деликатесы, стараясь делать это аккуратно.
  • Сыр тоже строгаем тонкими слайсами.
  • На большое блюдо укладываем в качестве подложки промытые листья зеленого салата.
  • Сверху кладем трубочки из мясных угощений, оставляя салями как украшение для «сердцевины» закуски.
  • Между колбасами уютно пристраиваем ломтики сырка.
  • Дополняем закуску огурчиками и помидорами, кладем маслины.
к содержанию ↑

Как правильно уложить нарезку из колбасы и сыра, ресторанная подача

Оформить нарезку можно и так, как это делают в высокой кухне – украсить по высшему разряду и так шокировать гостей этим деликатесом и его изысканным видом, что подобная сырно-колбасная доска исчезнет со стола в числе первых.

  • Покупаем хорошую дорогую палочку салями и сухую ветчину или любой другой любимый мясной деликатес.
  • Также нам понадобится минимум два вида сыров – один полумягкий, другой твердый.
  • Добавляем в нарезку и плод сочной груши – она идеально подходит как дополнение к соленым сырам.
  • Сухофрукты и орешки непременно входят в состав ресторанной сырной и колбасной доски.
  • Не премините добавить сухофрукты и свежие ягоды, особенно, если эта оригинальная шикарная нарезка делается к белому вину.
  • Для дегустации на доску кладут и нежные крекеры.
  • Обратите внимание, что подавать такую закуску нужно исключительно на деревянной доске – так положено по правилам. А чтобы уж наверняка сразить всех наповал, добавьте к блюду мед или сладкий фруктовый джем.

Такая вот красивая нарезка из колбасы и сыра может разнообразить ваше будничное меню или стол закусок в праздники.

Красиво выложить нарезку колбасы и сыра. Красивые нарезки на праздничный стол: мясо, сыр, колбаса, фрукты

.

Довольно редко можно встретить явление, когда на праздничном столе нет тарелки с сыром и ломтиками колбасы. Это неудивительно, ведь именно эти продукты становятся отличной закуской, которая обычно подогревает аппетит гостей перед подачей вторых блюд. Поэтому не пренебрегайте колбасой и ломтиками сыра, лучше научитесь раскладывать продукты так, чтобы они напоминали блюдо из самого дорогого ресторана, и тогда все гости надолго запомнят ваше застолье.

Если есть несколько видов колбас или мясных изделий разного цвета, их можно просто выложить в исходный ассортимент. Тонкие ломтики можно расположить по спирали или по кругу, чередуя темные и светлые оттенки, также хорошо будет смотреться макет в виде радуги, при этом раскладывание кусочков производится рядами от светлого до самого темного или наоборот.





Поскольку колбаса более податлива, чем, например, мясо, ее можно выложить в виде цветка.Сделать это несложно, один кусок скручивают в трубочку, после чего нужно обернуть другими тонкими ломтиками.






Проще скатать розу из нарезанных ломтиков, закрепив ее зубочисткой.



Другой тип оригинальной нарезки может быть изготовлен с использованием обычных форм теста, предпочтительно металлических. Тонко нарезанным ломтикам колбасы нужно придать форму по своему вкусу, а затем аккуратно сложить кусочки рядами или собрать в канапе.






Колбасу довольно большого диаметра можно мелко нарезать и сложить пополам, а затем рядом со всеми остальными ломтиками в одном направлении. В образовавшиеся карманы можно положить дополнительные продукты, например, помидор или огурец. Также дольки можно скрутить в виде конуса, напоминающего цветок каллы, или скрутить в трубочки.





Чтобы сделать нарезку колбасы в виде большого цветка, выложите листья салата на тарелку, а затем тонкие дольки, которые будут напоминать лепестки; в такой раскладке желательно выложить середину темными продуктами, например, оливками. Также в центр нарезки можно поставить блюдце с соусом.



Вот примеры красивых макетов колбасы:








000
000
000
000
000
000
000
000
000
000
000
000
000
000
000
000
000
000
000
000
000
000



Украшение сырной тарелки

В отличие от колбас сыр необязательно нарезать тонкими ломтиками, хотя если сыры разных оттенков или с дополнительными добавками, то укладку по спирали с переходными цветами будут смотреться эффектно, главное их укладывать поочередно от нейтральных до пикантных.



Также этот продукт можно складывать в трубочки и конусы, если он мягкий, не ломается и не крошится, в середину можно добавить оливковое, оливковое или даже дольку помидора или болгарского перца. каждый кусок. Такой дизайн будет напоминать тарелку с распускающимися цветками каллы. Из такого сыра тоже можно делать розы. Состав их такой же, как и в случае с колбасой.



Мягкие и полумягкие сорта сыра можно нарезать в виде больших одинаковых квадратов или треугольников, а затем выложить из них любую понравившуюся форму, чередуя сорта с фруктами, ягодами, орехами.




Вы также можете создать оригинальный канапе с кубиками сыра. Для этого нужно на шпажки нанизать кусок сыра и добавить к нему подходящий продукт (оливки, грецкие орехи, клубнику и так далее).



Канапе и бутерброды с хлебом, маринованными овощами, зеленью, солеными огурцами и т. Д. Также являются оригинальными.



Помимо шампуров для украшения можно использовать стеклянную тару и многоуровневые подносы.

Также красиво будут смотреться разные кусочки из кусочков, нарезанных небольшими кубиками.





Подходит для декоративных тарелок и всех видов форм для печенья.





Вот несколько примеров раскладки сырной тарелки:






000

000
000
000
000
000
000
000
000
000
000
000


Сырно-мясная тарелка

По правилу подачи блюд сырное и мясное ассорти следует укладывать так, чтобы мясные продукты занимали тарелки, а сыру отводилась только часть.

С учетом этого правила при оформлении макета можно применить все вышеперечисленные приемы, касающиеся сыра и мясных продуктов.

Вот несколько примеров сырных и мясных тарелок:









000
000
000
000
000
000
000
000
000
000
000
000
000

















Инструменты

Существует множество различных инструментов, с помощью которых можно создать оригинальную нарезку колбасы и сыра. Чтобы нарезать очень тонкие ломтики, используйте специальное приспособление - слайсер. Также хозяйки используют слайсеры с разными насадками.

Для нарезки «голубых сыров» обычно используют специальный нож, у него вместо лезвия крепкая леска. Для особо мягких сортов лучше подойдет нож с зубьями, а для твердых - специальный шпатель.

Для оригинальной нарезки и колбасы и сыра хозяйки используют фигурные ножи. Особо изобретательно использовать металлические формы для запекания, чтобы придать ломтикам интересную форму.

Главное правило успешной нарезки - хорошо заточенный нож или любое другое приспособление.

Нарезка продуктов

К разнообразным колбасам можно брать любые мясные продукты (балык, грудинка, отварная свинина и так далее), с той лишь разницей, что продукты не должны быть слишком жирными, то есть соленые виды в таком блюде лучше не использовать.

Для сырной композиции можно использовать любой продукт от голубого сыра до обычного сливочного сыра.

Чтобы кусочки колбасы и сыра выглядели яркими и красивыми, рекомендуется использовать в качестве украшений другие дополнительные изделия.Например:

  • зелень;
  • оливки и оливки;
  • винограда
  • ;
  • помидор;
  • огурец;
  • зерен граната;
  • орехи
  • болгарский перец;
  • инжир;
  • вареных яиц;
  • соусы разные;
  • джемов ягодных;
  • овощи вареные и сырые;
  • маринованные овощи;

Нарезку нужно начинать с колбас, так как они дольше сохраняют свой внешний вид.Чтобы колбаса красиво нарезалась, аккуратно разделите ее на тонкие ломтики. Затем из него можно скручивать различные булочки, соломку, розочки и т. Д. В трубочку для колбасы можно положить веточки зелени, оливок или лимона. Сосиски небольшого диаметра просто красиво выложить на тарелку. Что касается нарезки сыра, размер ломтиков должен быть небольшим (около 5-6 см). Чтобы ломтики красиво смотрелись на тарелке, на дно уложите салат. Ломтики колбасы должны занимать 2/3 тарелки, а ломтики сыра - 1/3.На дно тарелки кладут мясные трубочки и рулеты. Сверху выкладываются тонкие дольки. Сверху на колбасу можно выложить небольшое количество овощей. На оставшуюся часть тарелки выложить нарезанный сыр. Это довольно простой способ красиво вырезать. Ломтики колбасы должны состоять из ровных, ровных и тонких ломтиков. Для экономии времени можно использовать специальное устройство «Слайсер», которое используется для нарезки. Также можно запастись фигурными ножами, чтобы с их помощью вырезать интересные фигурки из сосисок. Перед тем как нарезать колбасу, следует очистить ее от пленки.Чтобы легко очистить копченое или засохшее, положите его ненадолго в холодную воду. Если этот способ не поможет, положите колбасу в морозилку - тогда пленку точно очистить будет несложно. При желании можно красиво оформить ломтики колбасы, проявив немного фантазии. Один из самых простых способов - вырезать, выложить в виде цветка. По краям большого блюда выложить зелень, по кругу выложить лепестки из кусочков колбасы, сердцевина цветка сделана из сыра. Кроме того, сыр можно резать фигурным ножом, чтобы блюдо выглядело более эффектно.Срезанный вариант украшения - это каловые цветы. Тонкие ломтики колбасы складываются в виде бутона, а в сердцевину вставляются кусочки сыра или оливок. Сосиски выкладываются на тарелку и украшаются веточками зелени. Из колбасы можно сделать розочки. Для этого нарежьте отварное тонкими кружками, сложите в бутон и обвяжите перышком зеленого лука. Каждый последующий слой лепестков выкладывается свободнее. Подробное описание ждите в наших следующих постах! 😉 ПРАВИЛА НАРЕЗКИ ДЛЯ РЕЗКИ Чтобы придать нарезке оригинальный вид, вы можете добавить дополнительные элементы.Помимо зелени, оливок и салата можно использовать помидоры черри, свежие или маринованные огурцы, семена граната, клубнику, лимон, грибы, орехи, цукаты и т. Д. Некоторые мастерицы украшают срез свежими или искусственными цветами. Вы можете нарисовать оригинальные идеи оформления в кулинарных книгах, сделав что-то необычное и запоминающееся. Чтобы по-настоящему удивить гостей, некоторые хозяйки разогревают в микроволновке кусок колбасы с сыром. Так сыр расплавится и частично покроет колбасу, придав ей необычный вкус.Нарезанную колбасу и сыр можно подавать в виде канапе. Нанижите кусочки колбасы, мяса, сыра, овощей или фруктов на зубочистку или шпажку. Чередуйте ингредиенты, чтобы получилась действительно интересная нарезка, которую было бы удобно брать и есть. КРАСИВЫЕ НАРЕЗКИ НА ПРАЗДНИЧНОМ СТОЛЕ: С ЧЕМ ПОЛУЧИТЬ? При подаче нарезанных колбас и сыра важно знать, как и с чем его подавать. Подавать на стол ломтики желательно не ранее, чем за 1 час до прихода гостей.Для нарезки идеально подходят овощные салаты, соленья, гарнир из картофеля и риса. Из напитков идеально подойдут крепкие виноградные вина, водка, коньяк, виски и различные настойки. Такие напитки возбуждают аппетит, их в основном едят с колбасой и сыром. Приятного аппетита!

Холодные блюда в основном подают к праздничному столу. Хорошо, если они вызывают изумленные вздохи и восхищение гостей. Нарезка мяса всегда популярна, особенно если она затейливо оформлена и состоит из изысканных деликатесов:

  • копченостей;
  • балык;
  • бастурма;
  • ветчина;
  • жир с прослойкой;
  • язык;
  • рулетики из курицы и индейки.

Самый простой вариант - мелко нарезать все составляющие блюда и разложить ломтики по кругу, но тут ничего особенного.

Наконечник. Чтобы получить идеальные кусочки, нужно использовать тонкий, хорошо заточенный нож или слайсер - специальное приспособление для нарезки (нарезки).

Нарезка праздничной сервировки:

  1. Тонко нарезать все ингредиенты.
  2. На внешний край тарелки выложите половину ломтиков ветчины.
  3. Сделайте внутренний круг из другого мяса.
  4. Скатайте каждый ломтик второй половинки ветчины в трубочку.
  5. Уложить по кругу на стыке двух разновидностей тонким краем трубки к внешней стороне и широким к центру пластины. Украсить блюдо зеленью и оливками.


Другой способ - выложить все, что есть, по кругу, а в центре сделать мясную розу:

  1. Нарезать мясо тонкими ломтиками.
  2. Скатайте первый кусок в трубочку. Это середина.
  3. Оберните вокруг нее остальные детали, загибая края.
  4. Закрепите нижнюю часть розетки зубочистками и сделайте ее устойчивой.
  5. Вылейте мясной цветок в центр тарелки и откройте «лепестки» один за другим.

Ломтики колбасы и их украшение

Подача блюда с сосисками ничем не отличается от мясного ассорти. Для разделки чаще всего используют вяленую и копченую колбасу в сочетании с мясным продуктом, например, отварной свининой.

Тонкие ломтики разных сортов выкладываем по кругу, украшаем зеленью и овощами (огурец, яркий болгарский перец).Деталь можно сложить пополам, трубочками или карманами. В центре роскошного блюда великолепно будет смотреться великолепная ветчинная роза:

  1. Нарежьте ветчину 18 тонкими ломтиками.
  2. Каждую из них сложить пополам и образовать колбасную дорожку.
  3. Осторожно сверните всю дорожку в рулон.
  4. Обвяжите рулет пополам с зеленым луком и отрежьте одну треть, чтобы получилось устойчивое дно.
  5. Поместите получившуюся сердцевину в центр пластины вертикально.
  6. Загните крайние «лепестки».
  7. Разрежьте еще 6 ломтиков, разрежьте на две половинки и сложите каждую пополам.
  8. Разложите дополнительные «лепестки» вокруг сердцевины.

Красивую розу можно украсить ветками зелени. Лучше выбирать петрушку или мяту, имитируя листы роз.

Принципы подачи ломтиков мяса и колбасы

Существует невообразимое количество различных способов подачи. Запоминать их и пытаться повторять совершенно бесполезно. Главное понимать основные принципы и каждый раз фантазировать, исходя из собственного вкуса:

  1. Основа любого кроя - раскладывание по кругу разновидностей разного цвета.Их границы могут разделять зелень, оливки или овощи.
  2. В сочетании с мясом лучше использовать салаты, петрушку, укроп, листья базилика в небольших количествах.
  3. Любой продукт можно свернуть в рулоны или рулоны. Если трубочка раскручивается, можно положить ее в дольку огурца с вырезанным центром.
  4. Сложенные пополам дольки смотрятся объемно и пышно.
  5. Интересная идея - сложить подушечки и вставить их одна в другую так, чтобы образовалась аппетитная дорожка.
  6. Мясо прекрасно сочетается с оливками, зернами граната, дольками киви, виноградом и яркими ягодами.

Правила сырного ассорти

Если мясо и колбасы сочетаются, смешивать их с сырами не рекомендуется; сырные тарелки лучше подавать отдельными.


Сырная тарелка - это сочетание нескольких видов сыра. В отличие от мяса и колбас сыры нарезают не только ломтиками, но и кубиками по 25-40 гр.

Внимание! Сыры следует класть на блюдо по часовой стрелке.В первую очередь ставить более свежие, более мягкие по вкусу сорта, затем - более пикантные. Ломтики разных видов не должны соприкасаться, потому что могут обмениваться ароматами.

Сырную тарелку можно украсить семечками, орехами, кусочками мяты. Обычно используется от 5 сортов. Если сыр нарезан кубиками, в каждую можно воткнуть шпажку.

Сочный сорт фруктов

Обычно, помимо холодных закусок, подают фруктовую тарелку. Нет никаких правил оформления или сочетания фруктов, но способов подачи бесчисленное множество:

  • нарезать дольками и выложить по кругу;
  • нарезанный кубиками и оснащенный шпажками;
  • сделать цветы из апельсинов, киви, яблок, груш и т. Д.
  • создавать фигурки животных, например, дельфинов из бананов;
  • фрукты нарезанные формочками для печенья;
  • тонкими ломтиками, используя шпажки, выкладываем самые разные картины. Например, из киви, винограда, апельсина, смородины и клубники можно создать отличную бабочку.


Для придания оригинальности фруктовые дольки можно присыпать сахарной пудрой, тертым шоколадом, листьями мяты, орехами или украсить живыми цветами.

Красиво оформленный крой впечатлит и вызовет море энтузиазма у друзей, родственников и коллег.

Как сделать надрез - видео

Давно прошли те времена, когда мясные нарезки подавались на стол только по большим праздникам, и приходилось прилагать героические усилия, чтобы получить вареную свинину и колбасу. Сейчас в наших магазинах и на рынках ассортимент мясных продуктов достаточный, чтобы не возникло затруднений с наполнением мясной тарелки, правда, рыбой или сыром. Напротив, больший выбор вызывает множество сомнений в том, какому виду мяса или колбасы отдать предпочтение. Но главное в этом вопросе не то, как вы наполняете мясную тарелку, а как вы ее подаете.Оригинальность и художественное оформление хозяйки - главная приправа к этому блюду. Чем разнообразнее будет набор мясных продуктов, тем красивее и аппетитнее будет ваша мясная нарезка.

Как приготовить и украсить мясную нарезку на банкет?

Для начала снимаем оболочку с колбасы и где бы она ни находилась. Тонкие ломтики нарезаем под углом острым ножом, чтобы срез получился овальным. Если вы счастливый обладатель слайсера, то этот процесс максимально упрощен, в противном случае потребуются очень острые ножи.Острым ножом очищаем поверхность отварной свинины, ветчины, языка, удаляя засохшие темные корочки. Режем мясо поперек волокон хорошо заточенным ножом с узким и длинным лезвием. Лезвие должно полностью прорезать продукт одним движением.

Переходим непосредственно к подаче мясных ломтиков. Надо сказать, что нарезка эффектно выглядит просто уложенной на листьях салата, это хороший вариант на скорую руку, когда нет времени на что-то посложнее. Очень выигрышно смотрятся кусочки мяса, которые подаются на плоском блюде, посыпанном паприкой или карри.Дополнить картину можно двумя или тремя видами соусов, которые подают в соусниках и кладут на одно блюдо. Более трудоемкий пример того, как красиво выложить кусочки мяса, показан на фото.

Как красиво оформить нарезку колбасы.

Впечатление, которое вы произведете на своих гостей, зависит от того, насколько эффектно они представлены. Ведь в этом случае должно быть не только вкусно, но и красиво. Сегодня мы поговорим о том, как красиво подать нарезку.

Красивое мясное ассорти для украшения праздничного стола

При обилии зелени и умении украсить мясное ассорти довольно просто. Несколько оригинальных цветов из овощей, дополненных композицией из зелени и уложенных по центру или краям колбасного «веера», обеспечат красивую и оригинальную подачу. Но даже не обладая такими навыками, можно придать мясным нарезкам определенный шарм. Можно просто дополнить его по центру цветком из той же колбасы и несколькими веточками свежей зелени.

Если сложить тонкие кусочки колбас и других мясных деликатесов в трубочки или просто пополам и эффектно уложить на блюдо, чередуя друг друга, то получится очень оригинальный и очень привлекательный вид нарезки.

Безопасный вариант для любого мясного ассорти - использовать для украшения обилие свежей зелени. Контраст цветов и свежесть листьев сделают блюдо неотразимым. Еще одно неоспоримое условие нарезки - толщина ломтиков. Он должен быть минимальным, и тогда композиция будет красивой и изящной.

Красивые фруктовые дольки для украшения праздничного стола

Праздничный стол также эффектно украшают кусочки фруктов. Для его приготовления можно использовать абсолютно любые фрукты, сочетая их с виноградом или зернами граната. Учитывая свойство яблок, бананов и груш быстро темнеть на срезе, обязательно опрыскайте их после нарезки лимонным соком ... Такая процедура дольше сохранит аппетитный вид кусочков фруктов. Для удобства использования в блюдо можно добавить шпажки.

Самый эффективный способ для хозяйки заявить о себе гостям - это составить красивый ассортимент! Как говорится, аппетит приходит во время еды ... А великолепный сервированный стол дополнительно создает торжественное настроение. Не обращайте внимания на кажущуюся сложность, такое украшение стола вполне под силу даже начинающему повару. Важно только учесть несколько нюансов и принять к сведению идеи из «Так просто!» .

Разделка праздничного стола

Первое, что нужно помнить, это то, что нож должен быть очень острым.Тупым ножом можно только измельчить пищу, но нам нужен обратный результат.

Лезвие ножа должно одновременно полностью прорезать пищу. Куски должны быть одинакового размера и толщины.




Выложить отварную свинину, ветчину, язык ровными рядами, чередуя друг с другом. Оливки, соленые огурцы, зелень дополнительно украшают блюдо.


Начните нарезку с сосисок : они дольше сохраняют свежий вид... Позже можно скатать дольки в трубочку, веером, рулетом.


Есть несколько способов выкладывать ломтики: внахлест, веером, ровными рядами (подходит для квадратной посуды).



Чтобы мясные нарезки выглядели идеально, тонкие колбасные полоски нарежьте под углом, а слишком толстые - сначала равномерно по длине, а затем нарежьте тонкими ломтиками. Копченую колбасу легко освободить от пленки, если ее предварительно ошпарить кипятком.



Ломтики сыра хорошо сочетаются с фруктами и орехами и готовятся непосредственно перед приходом гостей, так как сыр быстро теряет свой первоначальный вид.

Для нарезки используйте разные сорта сыра: так тарелка будет выглядеть более изысканно. Мягкие сыры лучше нарезать треугольниками или кубиками, их удобнее есть, а вот с твердыми можно пофантазировать.



Селедка тоже должна подавать эффективно!



Помните, что рыбу сначала нужно очистить пинцетом от костей.


Рыба нарезается ломтиками на один укус и подается с лимоном.



тарелка с фруктами прекрасно дополнит холодные закуски.



Это настоящая творческая лаборатория! Команда истинных единомышленников, каждый из которых является экспертом в своей области, объединенных общей целью: помогать людям. Мы создаем контент, которым действительно стоит делиться, и наши любимые читатели являются для нас источником неиссякаемого вдохновения!

17 декабря 2014, 13:18

Овощи на наших праздничных столах всегда свежие или консервированные, и это очень популярная закуска.В этой статье мы расскажем о том, как красиво украсить тарелку овощными дольками.

Свежие огурцы, помидоры, перец и другие овощи сегодня можно купить круглый год в любом крупном магазине, и хотя не все доверяют таким зимним овощам с точки зрения пользы, но в праздничные дни они пользуются большим спросом. То же самое можно сказать и о маринованных, соленых овощах. Сложно представить праздничный стол без овощей - в любом виде они являются отличной закуской, а без них трапеза на любом празднике была бы намного скромнее.

Помимо давно популярных огурцов, помидоров и болгарского перца, а также зелени, в последние годы были добавлены такие овощи, как сельдерей, помидоры черри, авокадо и т. Д. В общем, сегодня даже зимой из овощей можно сделать очень красивую многокомпонентную закуску. Что ж, дизайн такой закуски не займет много времени, если воспользоваться идеями, предложенными на фото.

Как и другие закуски, овощи можно красиво украсить, используя только зелень.




Добавка из свежих овощей может быть маринованной, квашеной или соленой, например, как на следующем фото - квашеная капуста.


Очень часто, помимо зелени, для украшения овощных нарезок используются такие продукты, как оливки и оливки.



Для такого красивого украшения нарежьте морковь, болгарский перец красного и желтого цветов и сельдерей толстыми полосками, также используйте оливки и помидоры черри. Огурец нужно практически полностью очистить от кожицы, оставив только ее тонкие полоски, затем нарезать тонкими ломтиками наискось (под углом не 90, а примерно 45 градусов).Накрыть блюдо листьями салата, в центр выложить соус, овощи и оливки выложить секторами, место вокруг соуса украсить фигурной петрушкой.

Если уделить дизайну овощной нарезки чуть больше времени, то можно составить очень красивую композицию, нарезав овощи в виде цветов, как на следующем фото.


Цветы вырезаны из редиса, украшены кольцами нарезанных оливок, также используются огурцы и помидоры. Для цветов огурца и помидора нарежьте эти овощи тонкими длинными полосками и скатайте их в цветы.


Оформить такой срез не составит труда: сделайте из помидора большой цветок, положите его в центре блюда на подушку из зелени, а вокруг положите огурец. Огурец нужно нарезать продольно на длинные тонкие дольки и сложить в круг, затем скатать гармошкой и в каждую по кусочкам зелени (можно заменить зелень шпажками или зубочистками).


Такую красивую нарезку сделать тоже несложно: взять сливовые помидоры, сверху нарезать зигзагом - получатся «тюльпаны», срезать цветы из редиса, нарезать соломкой огурец и болгарский перец, все украсить зеленью .

Если смешать овощи с сыром, получится очень красивая презентация: в следующем разрезе используются помидоры, огурцы, сыр, базилик, оливки и мелко нарезанные травы.



Для того, чтобы оформить такую ​​тарелку, которая точнее будет называться сыр-овощ, возьмите сыр моцарелла в виде маленьких и больших шариков, большие нарежьте ломтиками и наложите их по кругу. на плоское блюдо с кружочками нарезанных помидоров, а маленькие с помидорами черри выложить кружочками.Украсить базиликом, цветком помидора и посыпать зеленью.


Сырное ассорти - незаменимый спутник любого праздничного стола ... В этом сборнике собраны примеры и идеи для украшения закуски.

Сырные ассорти можно приготовить из любого количества сыров - от одного до бесконечного. При этом помощниками в красивом оформлении нарезки сыра могут стать многие другие продукты - фрукты (виноград, киви, апельсины и др.), Ягоды (клюква, вишня, смородина и др.)), различная зелень, сухарики, соусы, овощи (огурцы, помидоры черри и др.), оливки и маслины и др.

Очень удобно сыр просто нарезать кубиками, выложить на зелень и воткнуть в него шпажки. - так кушать проще, и выглядит красиво.


При этом дополнить композицию можно виноградом, различными закусками (в данном случае помидорами черри с шариками из сыра моцарелла), а также тонкими ломтиками сыра, красиво раскатанными.


Вообще сыр часто сочетают с виноградом - это само по себе отличное сочетание, и выглядит очень красиво.


Сыр также часто сочетается с крекерами.


А можно все сразу соединить - сыр, виноград, еще добавить оливки и оливки, орехи.




В целом, конечно, чем обильнее тарелка - чем больше в ней сортов сыра - тем красивее будет выглядеть композиция.




Но если активно задействовать фантазию, можно очень красиво оформить тарелку с двумя-тремя видами сыра.





А если позволяет время, вы можете очень постараться и создать эффективную композицию всего из одного или двух сортов сыра.


В этом случае сыр нарезается тонкими ломтиками и скатывается в трубочки, в каждую из которых вставляются полоски сыра.Украсить можно живыми или искусственными цветами, вокруг положить орехи и шарики из моцареллы, как на фото.


Наряду с оливье одна из самых распространенных закусок на новогодних столах - сырные и мясные тарелки. Как и в случае со всевозможными салатами, можно нестандартно подойти к оформлению таких тарелок и тем самым идеально украсить новогодний стол ... Давайте разберемся, как можно оформить сыр и мясное ассорти.

Самый простой вариант - взять несколько сортов мясного ассорти и сыра, нарезать и аккуратно выложить на плоское блюдо.Даже в таком виде, просто украшенном зеленью, тарелка будет смотреться аккуратно и красиво. Однако можно с фантазией подойти к оформлению нарезки - тогда она станет еще более ярким украшением стола.

Один из самых простых и менее умелых вариантов - выложить колбаски или сыр на блюдо в форме цветка. Лепестками этого цветка будут кусочки колбасы и мяса; Также из колбасы делают цветок, вокруг которого раскладывается зелень.


Колбасный цветок может быть простым, как на фото выше, или немного сложнее в приготовлении, но более эффективным.


Для изготовления такой розы нужно взять вареную колбасу, нарезать тонкими кружочками, скатать несколько кружочков и плотно прижать друг к другу, связать перьями зеленого лука, раскладывать кружочки свободнее вторым слоем и сгибать сбоку снова закрепите зеленый лук, а третий слой лепестков разместите еще свободнее и ниже.

Придать эффектности сырным и мясным тарелкам можно и с помощью дополнительных ингредиентов. Например, вы можете использовать, помимо обычной зелени, такие фрукты, как киви, клубнику и помидоры черри.


Другой вариант - сделать цветы из овощей. Свекольная роза, лепестки помидора и редиса, цветы огурца. Вариант тоже довольно простой и не требует особых кулинарных навыков.


Если вы проявите творческий подход к нарезке сыра, вы можете стильно оформить свою нарезанную тарелку. Каллы легко приготовить из тостов и ломтиков оливок.


Обрезку можно делать живыми цветами - почему бы и нет ?! Такая композиция будет смотреться как настоящий шедевр, элегантно и очень красиво.


Ананас тоже может стать помощником в оформлении нарезки: нужно поставить рядом с нарезкой и нанизать на нее закуску зубочистками. Очень необычно!

Если совместить идею калл, цветов из овощей и украшения тарелок зеленью, можно составить целый закусочный букет.


Также ломтики можно раскладывать на тарелке не обычным способом в горизонтальной плоскости, а ломтиком: для этого ломтики необходимо свернуть в виде рулетов.


Еще один вариант совмещения закуски и нарезки - выложить колбаски и мясо по кругу, положить в центр блюда что-нибудь, в которое можно воткнуть шпажки (например, половину яблока), нанизать вишню. помидоры, оливки и корнишоны на шпажках.


При желании и наличии времени можно создать целую композицию из сырных и мясных нарезок, в которых будут сочетаться зелень, цветы из сыра и колбас, а также маринованные овощи.Украсив стол такой закуской, вы обязательно услышите восторженные похвалы собравшихся за столом!


Какой праздник без колбасы и мяса. Любая хозяйка, конечно же, захочет украсить стол не только вкусными, но и красивыми блюдами ... Чтобы сделать красивую раскладку мясных и колбасных нарезок, необходимо в первую очередь помнить, что ломтики должны быть одинакового размера, тонкими и даже. Перед нарезкой копченую колбасу освобождают от оболочки.Это легко сделать, предварительно ошпарив буханку кипятком. После этого можно легко и легко удалить даже самую трудноочищаемую кожу. Поверхность языка, отварной свинины и некоторых видов мяса очищают ножом, удаляя засохшие края. Мясо разрезают поперек волокон острым ножом с узким тонким лезвием. Копченая колбаса разрезается наискосок, под углом, а разрезы укладываются на плоское блюдо тремя способами:

Перекрытие (каждая последующая часть покрывает часть предыдущей
- как веер (нижняя сторона части закрывает предыдущую больше, чем другие
- семь рядов (подходит для квадратной или прямоугольной тарелки

Блюдо с мясным ассорти выглядит красиво, когда куски разных видов продуктов чередуются друг с другом в определенной последовательности.Тонкие крупные куски ветчины и мяса, вареную колбасу можно свернуть или рулетать, на край можно положить оливку или оливки без косточек и положить их на край блюда. копченые колбасы, отличающиеся друг от друга по цвету.
Украсить блюдо нарезанными помидорами черри, маринованными огурцами, маслинами и оливками, сырными шариками, всевозможной зеленью, цвет также можно внести разноцветными кусочками сыра.

Праздничная демонстрация мясных и колбасных нарезок

Интересный макет из колбас и мяса, розетка, гранатовые зерна

и зелень сделают блюдо праздничным

и оригинал.

Маринованные огурцы, помидоры, оливки и салат ревитализ

красивая композиция из мяса и сыра

Прекрасная колбаса и сыр Павлин

Блюдо для фуршета. Сыр разных сортов нарезанный одинаковыми кубиками,

колбасы охотничьи на мелкие кусочки

Мясо различных сортов круглой формы, рулетики из ветчины,

побеги спаржи и зелень, колбасные шишки

в центре сделает блюдо достойным.

любой праздничный стол.

Томатная роза и веточка зелени оживят

блюдо с мясом

нарезка.

Сочетание мяса и колбас с овощами,

удивит зеленью и фруктами

и порадует.

Очень красивая выкладка мясных изделий с

сыр с гарниром

зелени.

Листья пекинской капусты, зелени, помидоров

и мясная роза украсят

праздничное

стол.

Мясо для свадебного стола.

В центре блюда красивый букет из

овощей и фруктов.

Как укладывать мясные и колбасные отрубы

Для украшения блюд с мясной нарезкой отлично подойдет

розы из тонкой

свинина отварная рубленая.

Сосиски и сыр можно выложить вот так, получится красивая и оригинальная сова!

Чередуем кусочки колбасы и сыра, глазки - маслины.

Просто, оригинально и красиво!

Оливки, оливки идеальны для колбасы

и "каллы" из сыра.

Просто, но изысканно.

Тонко нарезанные ломтики ветчины и колбасы, интересное

сложено и украшено деталями

помидор и огурец.

Красивый макет с рыбками.

Ярко, интересно, достойно.

Прекрасное сочетание желтого лимона, красной рыбы и зелени.

Примеры выкладки праздничных ломтиков сыра

Ножом с фигурной кромкой нарезают несколько сортов разноцветного сыра

в виде треугольников, розы выложены из кружков

сыра, скрепленных зубочисткой.

На блюдо по кругу выложить тонко нарезанный сыр разных сортов. Сырное ассорти

украсить сырными шариками (как сделать, смотрите в интересном разделе

и оригинальные закуски), фрукты - дыня измельченная, виноград,

клубники и розы киви.По цвету и запаху

добавить листья мяты.

Сырное блюдо для романтика

ужинов.

Нежная желтая палитра разных сортов сыра превосходна

оттеняет черную тарелку, светло-зеленую

листьев и ярко-оранжевый

Оранжевый

Великолепное нарезанное блюдо

к празднику

Фуршет

Идеальное сочетание вкусов

и цвета.

Голубой сыр, виноград, грецкие орехи

орехов оживят веточку мяты

и спелый физалис.

Сыр нарезанный треугольниками, половинки грецкого ореха,

Гроздь винограда, веточка

пряные травы и сыр

блюдо готово.

Как украсить сырное ассорти

На копченый сыр в виде косичек положить гриб из вареного яйца

(замочить «шляпку» в крепкой заварке),

украсить оливками

и зелень.

Сыр с виноградом - красиво и вкусно.

Розы колбасные

один вариант

другой вариант

Вооружившись ножом, тонким и длинным лезвием нарезаем вареную колбасу тонкими ломтиками
- сложив кружочки по очереди, пирамидкой разрезаем их пополам
- берем пол кружка колбасы и скручиваем в тугой рулет, следующие полукруги по очереди накручиваем в рулон, каждый следующий рыхлее предыдущего
- на последнем кусочке края загибаем наружу, как розочка, закрепляем на базу зубочисткой и не забудьте предупредить о ее наличии гостей, во избежание травм

Как сделать объемную колбасную розу

Вареную колбасу разрезать на 18 тонких ломтиков, сложить каждый пополам и выложить на дорожку
- всю колбасную дорожку (начиная с первого ломтика) скрутить тугим рулетом и закрепить дно перышком зеленого лука
- для устойчивости колбасной розы срезаем снизу все лишнее и украшаем наше блюдо

Нарезка колбасы и сыра.

Идеи для нарезки праздничного стола.

День рождения, свадьба или семейный ужин обычно предполагает праздничную сервировку стола. Особое место на таких застольях отводится мясной, овощной и фруктовой нарезке. Красиво вырезанная и оригинально оформленная посуда поможет задать правильный тон обеду или ужину, сделав его особенно торжественным и формальным.

Поэтому, если вы хотите, чтобы ваши гости запомнили ваш праздник надолго, то включите всю свою фантазию и расположите нарезку таким образом, чтобы ваш внешний вид был похож на самое дорогое блюдо, отмеченное звездой Мишлен.

Красивое мясное ассорти: оформление и декорирование


Нарезка мяса


Мясное ассорти


Помимо мясного нарезки, хорошо подходят хрен и горчица.

  • Мясное ассорти - очень важное блюдо, ведь именно с него гости начинают свой праздничный обед. По этой причине обязательно, чтобы мясо вызывало возбуждение и аппетит одновременно. Чтобы порадовать всех своих гостей, выложите на блюдо разные виды мяса.Это может быть, например, свинина, говядина и индейка.
  • Если у вас нет особых навыков украшения праздничных блюд, то просто нарежьте мясо аккуратными тонкими ломтиками и выложите их по кругу на тарелку, слегка перекрывая друг друга. Чтобы такое блюдо выглядело оригинальнее, можно в центр тарелки положить горчичный или томатный скуй и украсить все сверху веточками свежей зелени. Можно попробовать разделить блюдо на дольки, используя нарезанные овощи.
  • Положите в каждый сегмент по одному виду мяса, дополнительно выложив на него оливки и оливки.Попробуйте сделать из мяса съедобные трубочки, а затем сложите их в виде большой пирамиды на квадратном блюде. Чтобы гостям было удобно их брать, можно сбоку возле мясных отрубов положить специальные шпажки или простые зубочистки.

Красивая нарезка колбасы: украшение и декорирование


Нарезка колбасы на праздничный стол.


Колбаса с сыром


Колбаса с овощами

  • Колбаса более податлива, чем мясо, поэтому из нее можно создавать съедобные цветы.Для этого достаточно сделать трубочку из одного куска колбасы, а затем аккуратно обернуть ее другими тонкими кусочками. Но поскольку сделать такой цветок под силу далеко не каждой хозяйке, предлагаем вам еще несколько простых способов нарезки сосисок.
  • Итак, сначала нарежьте его тонкими ломтиками, а затем возьмите формочки для теста (желательно металлические) и придайте изделию желаемую форму. Выложите колбасу аккуратными рядами на тарелке и украсьте зернами граната или крошечными дольками киви. Также можно попробовать нарезать колбасу на самые тонкие кусочки, согнуть их пополам и в получившийся кармашек положить огурец, помидор или твердый сыр.
  • Зелень, выложенная по краю тарелки, и разноцветная соломка болгарского перца отлично впишутся в такую ​​композицию. Но если подавать таким образом колбасу, то в этом случае нежелательно дополнять ее кетчупом или горчицей. Лучше, если вы остановите свой выбор на остром домашнем майонезе или сырном соусе.

Красивое сырное ассорти: оформление и оформление


Красивое сырное ассорти


Сырное ассорти на праздничном столе


Украшение сырной тарелки

  • Правильно оформленная сырная тарелка может стать настоящим украшением праздничного стола.Но для того, чтобы у вас была возможность создать задуманную композицию, также нужно уметь правильно разрезать это изделие. Выбирать инструмент для этих целей нужно с учетом того, какой сорт сыра вы будете резать.
  • Если вы собираетесь класть на тарелку так называемые голубые сыры, то их нужно разрезать специальным ножом, у которого вместо стального лезвия есть прочная леска. Мягкие разновидности этого кисломолочного продукта лучше всего нарезать ножом с гвоздикой, а твердые - специальной лопаткой.Сыр, в отличие от колбасы и мяса, необязательно нарезать тонкими ломтиками, если не боитесь экспериментировать, то сделайте из него кубики такого же размера и выложите их на подушку из свежей зелени.
  • Украсить зелеными и черными оливками и подавать. Но, пожалуй, самый безопасный вариант - сырное ассорти. Если нарезать сыр тонкими ломтиками и по спирали выложить на тарелку, картина получится очень живописной. В качестве украшения блюда лучше всего использовать виноград без косточек, инжир и орехи.Если на десерт вы будете подавать сырную тарелку, то обязательно в центр блюда положите жидкий мед.

Нарезка сельди на праздничный стол: украшение и украшение


Нарезка сельди


Оригинальная порция сельди


Селедка с картофелем и луком

  • Если вы планируете подавать на праздничный стол ломтики сельди, то первое, что вам следует сделать, это снять с нее кожицу и измельчить.После этого рыбу нужно слегка подсушить бумажными салфетками и нарезать кусочками нужного размера. Оптимальным вариантом такого блюда будет рыба шириной не более 1 сантиметра.
  • Селедку лучше всего выложить рядами и перекладывать их дольками лимона. Все мы знаем, что сельдь очень дружелюбна с солеными огурцами, поэтому вы можете разделить тарелку на две зоны (это можно сделать с помощью зелени) и заполнить одну из них кусочками рыбы, а другую корнишонами и маринованными грибами.
  • А чтобы рыбка выглядела наряднее, украсьте ее сверху горчичными семечками. Вы можете попробовать подать сельдь на поджаренном хлебе. Но раз уж вы готовите праздничное блюдо, то сделайте их такого же размера, как у сельди. Соедините тосты и рыбу на вертеле и украсьте маринованным луком.

Красивая разделка рыбы для праздничного стола: украшение и украшение


Фотография с рыбными нарезками


Красивые рыбные нарезки


Рыбное ассорти

Нарезанная рыба, а также сыр и мясо могут быть поданы как блюдо.Но чтобы такое блюдо получилось красочным, лучше всего на тарелку положить рыбу разных сортов, например, маринованную скумбрию и лосось.

Разные цвета этих продуктов создадут контраст, который привлечет внимание к блюду. Рыбу нарезать тонкими ломтиками и сразу выложить на предварительно охлажденное блюдо.

Эта маленькая уловка позволит избежать проветривания продукта, а также поможет лучше раскрыть вкус и аромат закуски. Если вы хотите действительно удивить своих гостей, то попробуйте выложить рыбу на тарелку слоями, чередуя белую и красную.Сверху такую ​​закуску можно украсить черной икрой, маслинами и кусочками сливочного масла, замороженного с зеленью.


  • Многие хозяйки считают, что нарезка овощей не требует особых знаний и навыков. Но как только дело доходит до самого процесса, у женщин начинаются проблемы. Мягкие овощи не хотят нарезаться тонкими ломтиками или вообще придавить или получить неравномерную толщину. С чем это может быть связано?
  • Как правило, дамы, готовя праздничный ужин, мало думают о кухонной утвари и используют то, что есть в наличии.Но если вы хотите, чтобы овощная нарезка была идеальной, потратите немного дополнительных денег и купите себе керамический нож с максимально тонким лезвием.
  • Он хорошо режет самые мягкие овощи и фрукты и, что самое главное, не запускает процесс окисления их мякоти. Для нарезки плотных фруктов понадобится центральная часть ножа, а для нарезки мягких овощей и фруктов - его кончик. Им хорошо резать бананы, грибы, помидоры и нектарины.
  • Перед нарезкой все плоды нужно очень хорошо промыть, просушить, охладить и только потом нарезать. И помните, если вы хотите, чтобы закуски выглядели максимально привлекательно, выбирайте для сервировки фрукты такого же размера. Так что вы можете укладывать их ровными рядами и не переживать, что какой-то кусок своими размерами испортит общую картину.

Виды нарезки овощей, фигурной нарезки


Фигурная нарезка овощей

Как вы уже наверное поняли, фигурная нарезка овощей играет очень важную роль в оформлении праздничного блюда.По этой причине для создания своих кулинарных шедевров будет лучше, если вы будете использовать фрукты, не измельченные очень стандартным способом.

Виды фигурной нарезки овощей:

  • Солома. Сначала плоды нарезаются тонкими ломтиками, а потом уже измельчаются длинными полосками нужной ширины.
  • Кубики. Сначала овощи нарезаются толстыми пластинами, которые в дальнейшем нужно будет разделить кубиками. Из последнего вы сделаете кубики нужного размера.

Если вы не уверены в своих силах, то купите в магазине специальную овощерезку, которая поможет вам нарезать огурцы и помидоры тонкими кружками, аккуратной соломкой и даже овощными спиральками.

Красивая нарезка помидоров и огурцов, репчатый лук: украшение и украшение


Нарезка огурцов и помидоров


Овощная смесь


Томатные розы

  • Огурцы и помидоры - самые популярные ломтики в нашей стране.Благодаря тому, что эти овощи даже с приходом холодов стоят не очень дорого, каждая хозяйка может позволить себе порадовать своих гостей таким праздничным блюдом.
  • Начинающие повара могут просто нарезать их большими ломтиками и выложить на фарфоровую тарелку, смешанную со свежей зеленью. При желании из помидора можно сделать съедобную розу, а до нее листья от огурца. О том, как сделать цветок, мы уже рассказывали в начале статьи, а теперь научим делать для него листики.
  • Если не хотите заморачиваться, то просто разделите огурец пополам, а затем сделайте на нем поперечные бороздки и разрежьте на мелкие кусочки, держа нож слегка наискосок. Разверните получившиеся кусочки около томатной розы и добавьте все веточки укропа и петрушки.
  • Также можно добавить в эту композицию бантик. Лучше всего нарезать полукольцами и предварительно замариновать в лимонном соке, соли и черном перце.

Красивая овощная нарезка на праздничный стол: украшение и украшение


Красивая овощная нарезка для праздничного стола


Овощи с соусом


Приготовление овощных ломтиков

  • Овощная тарелка должна быть на каждом праздничном застолье.Такое простое на первый взгляд блюдо может стать отличным дополнением к мясным, рыбным и горячим блюдам. А если попробовать дополнить его 2-3 соусами, то ваши гости смогут приготовить легкий салат из овощей по своему вкусу. Самое приятное то, что в этом случае вам не нужно делать какую-то фигурную бороздку.
  • Овощи можно довольно легко нарезать дольками и просто правильно украсить зеленью. Но это не значит, что вы можете позволить себе просто нарезать укроп и петрушку и полить ими овощи.Можно попробовать выложить овощи слоями, как будто создавая некую пирамиду, и вставить в самый верх этой овощной конструкции несколько веточек кинзы или базилика.
  • Если хотите более живописную картину, то, например, нарежьте огурцы и болгарский перец крупной соломкой, сложите их небольшими стопками и переложите помидорами черри, оливками и оливками. Сочные перья зеленого лука станут замечательным украшением такой овощной тарелки.

Нарезка арбуза и дыни на праздничный стол


Нарезанный кубиками арбуз


Летний десерт с дыней, арбузом и киви


Дыня сервировочная

  • Самой эффективной сервировкой дынь будут аккуратные шарики, сделанные из мякоти этих ароматных фруктов.Их можно подавать как на отдельной посуде, так и прямо в кожуре арбуза. Сделать такие шарики можно с помощью полукруглой ложки для нанесения мороженого.
  • Но учтите, что такая закуска получается максимально ароматной, перед ее приготовлением арбуз и дыню необходимо охладить в холодильнике. Сочные шарики лучше всего украсить кусочками мяты или темного шоколада. Если такой ложки у вас нет, то просто нарежьте мякоть этих фруктов крупными кубиками и аккуратно переложите в большие стаканы.
  • Чтобы гостям было удобно их есть, обязательно воткните в каждый бокал шпажку или зубочистку. Если хотите быть оригинальными, то сформируйте арбуз и мякоть дыни с помощью тесторезок. В этом случае можно создать многоуровневую конструкцию и украсить ее шариками мороженого.

Красивая нарезка апельсина на праздничный стол: украшение и украшение


Цитрусовые нарезки


Изготовление фруктовых ломтиков


Изготовление фруктовых ломтиков

  • С наступлением холодов апельсин - лучший вариант для нарезки фруктов.Но наши хозяйки привыкли не заморачиваться, поэтому просто нарезают этот фрукт кружочками или дольками и в таком виде подают к столу.
  • Конечно, такая сервировка никак не влияет на вкус самого апельсина, но говорить о том, что такое блюдо радует глаз, не приходится. Поэтому, если вы хотите, чтобы апельсин стал украшением вашего обеда или ужина, то нарежьте его в технике краба. Сделайте на его ароматной кожуре бороздки, а уже потом нарежьте кольцами или полукольцами.
  • Нарезанный таким образом апельсин лучше всего разложить на несколько шариков, постепенно уменьшая размер круга от самого большого до самого маленького. В качестве украшения такого блюда можно использовать кусочки банана, нектарин или лепестки миндаля.

Как красиво резать яблоки, чтобы они не потемнели при нарезке?


Яблоневый цветок


Яблоки с апельсинами и киви

  • У яблок есть одна небольшая особенность, после разрезания они буквально через час начинают темнеть.По этой причине многие хозяйки отказываются добавлять этот продукт в фруктовую тарелку. Но все же, зная один секрет, приготовить яблочные дольки к праздничному столу будет довольно просто.
  • Итак, вымойте яблоко, высушите и нарежьте как хотите. Затем поместите кусочки в миску и сбрызните свежевыжатым лимонным соком ... Оставьте их в таком состоянии буквально на пару минут и можете смело класть яблоки на тарелку. Если вы боитесь, что чистый лимонный сок сделает их очень кислыми, то разбавьте его кипяченой водой.
  • Но учтите, что эффект в этом случае будет слабее и к концу ужина дольки яблока еще могут начать менять свой цвет. Если говорить о способе стрижки, то здесь можно использовать любой способ, который мы описали выше. Это могут быть и кружочки, и соломка, и кубики. Главное, перед тем, как приступить к нарезке, обязательно удалите его сердцевину с плода.


Красивый нарезанный ананас на праздничный стол


Ананасовые дольки


Шашлык из фруктов с ананасом

  • Ананас - один из тех фруктов, которые так легко не разрезать.В этом случае вам обязательно придется удалить не только кожуру, но и ее сердцевину. Если вы этого не сделаете, то вашим гостям придется его вырезать, и им будет не очень приятно делать это за праздничным столом.
  • Если вы впервые добавляете ананас к фруктам, просто разрежьте этот экзотический фрукт на четыре части, а затем острым ножом отделите мякоть от кожуры и обязательно срежьте верхушку. кусок. Затем нарежьте ананас дольками шириной 1 сантиметр и выложите на тарелку.Если вы все сделали правильно, то у вас должны получиться кусочки неправильной прямоугольной формы.
  • Вы также можете применить технику крабирования к ананасу. Для этого сделайте на нем неглубокие бороздки, а затем вырежьте круг. Наконец, обязательно удалите сердцевину с ананаса. Сделать это можно с помощью специального приспособления, ножа или небольшого стального кольца.

Красивая фруктовая нарезка для детского праздничного стола: украшение и украшение


Фруктовые дольки для детей


Гусеницы из винограда


Красивая нарезка фруктов

Фруктовые дольки для детей должны быть особенно красочными и привлекательными.Если хотите, чтобы она заинтересовала ребенка, то попробуйте сделать из сладких фруктов настоящие картинки.

Сделайте экзотическую киви и банановую пальму или сказочного павлина со сладкими грушами и сине-зеленым виноградом на вашей тарелке. Можно попробовать выложить забавную мордашку или сделать оригинальный фруктовый торт, в котором бисквит заменит мякоть дыни и арбуза.

Мясное ассорти, дизайн которого мы вам сегодня покажем, является украшением праздничного стола, если он оформлен оригинально.В наши дни нарезка на стол различных сортов колбас и мяса - не редкость и не признак большого праздника. Но она может добавить праздничного настроения, если блюдо с ней красиво оформлено и декорировано.

Есть множество способов украсить ломтики и намазки мяса. Его украшение для праздничного стола зависит от творческих способностей и фантазии, а также от знания некоторых простых приемов, используемых поварами всего мира.

Как правильно резать мясо и колбасы

Сначала снимите оболочку с сосисок и с того места, где они есть.Тонкие ломтики нарезать острым ножом под углом, чтобы срез был овальным.

Если вы счастливый обладатель слайсера, то этот процесс максимально упрощен, в противном случае потребуются очень острые ножи.

Очищаем поверхность отварной свинины, ветчины, языка острым ножом, удаляя засохшие темные корочки. Режем мясо поперек волокон хорошо заточенным ножом с узким и длинным лезвием. Лезвие должно полностью прорезать продукт за один ход.

Идеи дизайна мясной тарелки

Какое мясо может быть на тарелке? Это разные виды колбас, балык, отварная свинина, грудинка, сало с прослойкой и др.Все это нарезается тонкими листиками и может быть аккуратно выложено на тарелку.

Следует отметить, что дизайн отруба к праздничному столу также зависит от цвета мяса, ведь сочетание оттенков смотрится оригинально. Если все пойдет хорошо, это обеспечит хороший аппетит у гостей и признание хозяйки за их мастерство. Разложить мясо на большом блюде можно несколькими способами.


Сосиски разных сортов можно чередовать слоями, раскладывая по кругу, по спирали, вертикально рядами, полукругом, в виде радуги.

Тонкие слои мяса можно свернуть и выложить в «бревна». Сделать розы из разных видов колбасы или мяса несложно. Для этого рулон собирают и окружают «лепестками», которые затем расправляют.

Цветки каллы легко сделать, которые можно сложить в «мешочек» и положить посередине полоски сыра, маленькую кукурузную головку.

Можно сделать гвоздики. Кружок колбасы складывается пополам, а затем еще раз пополам. Такие элементы связаны зубочистками.На горках можно разложить разные виды мяса.

Надо сказать, что нарезка эффектно смотрится только наложенным на листья салата, это хороший вариант на скорую руку, когда нет времени на что-то посложнее.

Очень выигрышно смотрятся мясные нарезки, поданные на плоском блюде, посыпанные перцем или карри. Картину можно дополнить соусами 2-х или 3-х видов, подать в соусниках и выложить на одно блюдо.

Большие тонкие кусочки мяса можно сложить в четыре раза и сложить внахлест.Не забывайте о листьях салата, оливках или оливках. В центре можно установить зубочистки для удобного накалывания кусочков.

Вы можете добавить зёрна граната в украшения мясного ассорти, а из зеленого лука сделать красиво завитый серпантин.

Мясное ассорти, как красивую тарелку с фруктами, можно украсить живыми цветами. Такое мясное ассорти будет очень экзотично смотреться на праздничном столе.

Мясное ассорти, например овощи (овощное ассорти) или рыбное ассорти (рыбное ассорти), являются отражением вашего уникального вкуса и индивидуальности.

Мы берем на заметку примеры способов красиво украсить мясное ассорти и, комбинируя их по своему вкусу и добавляя полет вашей необузданной творческой фантазии, делаем свое неповторимое мясное ассорти к празднику!

Видеоуроки

Посмотрите, как просто и красиво можно разложить сыр и колбасу на тарелке:

Подборка красивых дизайнерских идей:

Советы от шеф-повара:

Еще несколько оригинальных идей для вдохновения:

В первую очередь к праздничному столу подаются холодные закуски.Хорошо, если они вызывают удивленные вздохи и восхищение гостей. Мясное ассорти всегда популярно, особенно если оно замысловато оформлено и состоит из вкусных деликатесов:

  • копчености;
  • балык;
  • бастурма;
  • Ветчина;
  • сало с прослойкой;
  • язык;
  • рулетов из курицы и индейки.

Самый простой вариант - все ингредиенты блюда нарезать тонкими ломтиками и разложить кружочками по кругу, но здесь нет ничего особенного.

Консультации. Для получения идеальных ломтиков нужно использовать тонкий, хорошо заточенный нож или слайсер - специальное приспособление для нарезки (нарезки).

Праздничная подача ломтиков:

  1. Все ингредиенты тонко порубить.
  2. Положите половину ломтиков ветчины на внешний край тарелки.
  3. Сделайте внутренний круг из другого вида мяса.
  4. Раскатайте каждый кусок из второй половинки ветчины.
  5. Уложите круг на стыке двух разновидностей, так чтобы тонкий край трубки был направлен наружу, а широкий край - к центру пластины.Украшаем блюдо зеленью и оливками.


Другой способ - выложить все, что находится по кругу, а в центре сделать мясную розу:

  1. Нарезать мясо тонкими ломтиками.
  2. Скатайте первый кусок в трубочку. Это середина.
  3. Разложите вокруг него остальные детали, загибая края.
  4. Закрепите нижнюю часть розы зубочистками и сделайте ее устойчивой.
  5. Вылейте мясной цветок в центр тарелки и по очереди откройте «лепестки».

Нарезки колбасные и их украшение

Подача блюда с сосисками ничем не отличается от мясной нарезки. Для разделки сыровяленые и копченые колбасы чаще всего используются в сочетании с мясным продуктом, например, отварной свининой.

Тонкие ломтики разных сортов выкладываем по кругу, украсив зеленью и овощами (огурец, яркий болгарский перец). Деталь можно сложить пополам, в тубусы или в небольшие пакеты. В центре роскошного блюда великолепно будет смотреться пышная ветчинная роза:

  1. Ветчину нарезать 18 тонкими ломтиками.
  2. Сложите каждую из них пополам и сделайте полосу для сосисок.
  3. Осторожно сверните всю дорожку в рулон.
  4. Обвяжите рулет пополам зеленым луком и отрежьте одну треть, чтобы получилось устойчивое дно.
  5. Поместите получившуюся сердцевину вертикально в центр пластины.
  6. Загните крайние «лепестки».
  7. Отрежьте еще 6 ломтиков, разрежьте их пополам и сложите каждый пополам.
  8. Оберните вокруг сердцевины дополнительные «лепестки».

Красивую розу можно украсить веточками зелени.Лучше выбирать петрушку или мяту, имитирующую листья розы.

Принципы подачи мясных и колбасных нарезок

Существует невообразимое количество различных способов обслуживания. Запоминать их и пытаться повторять совершенно бесполезно. Главное понимать основные принципы и каждый раз фантазировать на свой вкус:

  1. Основа любой нарезки - раскладывание по кругу разновидностей разного цвета. Их границы могут разделять зелень, оливки или овощи.
  2. В сочетании с мясом лучше использовать салаты, петрушку, укроп и небольшое количество листьев базилика.
  3. Любой продукт можно свернуть в тубы или рулоны. Если трубка раскручивается, можно положить ее в огуречный клин с вырезанным центром.
  4. Сложенные пополам ломтики смотрятся объемно и пышно.
  5. Интересная идея - сложить пакеты и вставить их одна в другую, чтобы получилась аппетитная дорожка.
  6. Мясо прекрасно сочетается с оливками, зернами граната, дольками киви, виноградом и яркими ягодами.

Правила подачи сырного ассорти

Если мясо и колбасы сочетаются, то смешивать их с сырами не рекомендуется, лучше подавать отдельные сырные тарелки.


Сырное ассорти - это сочетание нескольких сортов сыра. В отличие от мяса и колбас сыры нарезают не только ломтиками, но и кубиками по 25-40 грамм.

Внимание! Сыры следует выложить на блюдо по часовой стрелке. Первыми надо ставить более пресные, мягкие на вкус сорта, потом более пикантные.Ломтики разных видов не должны соприкасаться, так как могут обмениваться ароматами.

Сырную тарелку можно украсить семечками, орехами, кусочками мяты. Обычно используют 5 разновидностей. Если сыр нарезан кубиками, в каждую можно воткнуть шпажку.

Сочный сорт фруктов

Обычно к холодным закускам подают блюдо с фруктами. Нет никаких правил для дизайна или комбинации фруктов, но есть бесчисленное множество способов сервировки:

  • нарезать кружочками и выложить по кругу;
  • нарезать кубиками и оснастить шпажками;
  • сделать цветы из апельсинов, киви, яблок, груш и т. Д.
  • создавать фигурки животных, например, дельфинов из бананов;
  • фрукты нарезанные формочками для печенья;
  • тонкими дольками, при помощи шпажек выложить самые разные картинки. Например, из киви, винограда, апельсинов, смородины и клубники можно создать отличную бабочку.


Для оригинальности фруктовые дольки можно присыпать сахарной пудрой, тертым шоколадом, листьями мяты, орехами или украсить живыми цветами.

Красиво оформленный крой произведет впечатление и порадует друзей, родственников и коллег.

Как сделать надрез - видео

Праздничный стол, прежде всего, должен привлекать внимание гостей красотой подачи. Важным элементом украшения являются мясные или колбасные отрубы. Большинство хозяек задумались над оригинальностью дизайна таких тарелок. На самом деле подать колбаски - задача не сложная, особенно если есть фантазия.

Техническая подготовка

В первую очередь хозяйка должна организовать техническую часть, без которой невозможно реализовать красивую сервировку стола.В этот список входят как инструменты, так и продукты, необходимые для дополнения тарелок.

  • Острый нож ... Ни одна колбаса или мясо не обходятся без хорошо заточенного инструмента. Вряд ли кому-то из гостей понравятся оторванные куски еды, как бы они ни были выложены на тарелке;
  • Колбасные изделия ... Конечно, подача колбасы не обходится без ее основного продукта. В этот момент можно подключить любое мясное ассорти, например, ветчину;
  • Посуда ... Посуда, которая будет использоваться для расстановки наших компонентов колбасы. Как правило, тарелка должна быть плоской, а форма - круглой, но это зависит от личных предпочтений хозяйки;

Сочетание с другими продуктами


  • Сыр ... Этот ингредиент занимает первую и самую важную позицию в списке, потому что почти на каждом столе, где есть колбаса, есть сырные продукты.
  • Мясные изделия ... Это может быть рулька, ветчина и другие мясные продукты, которые можно без особой тяжести обрабатывать острым ножом.
  • Огурцы, помидоры черри, оливки и др. цветные овощи , которые можно подавать для разнообразия.

Украшение колбасной тарелки


Особых правил подачи колбас нет. Любой дизайн тарелок с мясным содержанием прямо пропорционален фантазии хозяйки, украшающей праздничный стол.Однако мы подготовили несколько советов, которые помогут вам создать красивый стол.

  • Колбаса с сыром ... Для оригинальности выбран сыр с большими дырочками, который в дальнейшем можно наполнить небольшим количеством зелени, оливок или других желаемых продуктов небольшого размера;
  • Вареная колбаса ... Добавляя вареную колбасу, ее можно очень тонко нарезать и скатать на небольшие трубочки, разложив их по внешнему радиусу тарелки. Раньше в них часто вставляли небольшие «букетики» здоровой зелени;
  • Толщина нарезки колбасы должна быть примерно 1 мм.толщина. За счет такой толщины нарезанными кусочками будет легко манипулировать, и при этом гостям удобно будет брать готовое изделие;
  • Украшение разнообразных форм с помощью нарезанной колбасы, ветчины и других мясных продуктов с помощью зубочисток. Если все нарезать тонкими ломтиками, вы легко сможете скрутить их на кусочки и, следовательно, создать фантастические формы, руководствуясь своим воображением. Итак, вы можете создавать формы бабочек, цветов и так далее;
  • Крупные листья могут служить подстилкой для вырезки.зеленый салат, который, в конце концов, тоже можно есть, обогатив организм полезными витаминами;
  • Ни один разрез нельзя испортить традиционным минималистичным набором зелени.

Существуют сотни различных способов подачи колбасы с учетом различных комбинаций и манипуляций с продуктами. Так, можно использовать, например, помидоры, вырезая из них формы цветов, добавляя к срезам.

Не пытайтесь копировать дизайн с картинок или инструкций, используйте свое воображение и вам обязательно удастся впечатлить своих гостей.

Как тонко нарезать летнюю колбасу: Практическое руководство (2021)

* Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, смотрите мое раскрытие здесь. *

Подносы с мясными закусками и сыром на вечеринках - это не только один из самых модных способов подать закуски; Ваши гости тоже получат удовольствие от гастрономии!

Только представьте себе разные кусочки, которые можно смешивать и сочетать - сливочный сыр и прошутто, горгонзолу и лимонный мармелад на багете, соленые крекеры, пропитанные медовой горчицей…

Это тоже самое простое!

Просто нарежьте все на кусочки, умело разложите все это на большой доске и вуаля! у вас красивый разворот.

Но как именно нарезать мясное ассорти тонкими элегантными кусочками, особенно летними колбасками?

Реальный способ нарезать летнюю колбасу как можно тоньше - это использовать хороший острый нож.

Универсальный нож шеф-повара подойдет, если он заточен и хорошо заточен.

Однако вы можете использовать и другие инструменты, например мандолину, электрическую ломтерезку и даже кухонный комбайн.

Но прежде чем мы углубимся в детали, давайте поговорим подробнее о том, что это такое и какие конкретные варианты относятся к этой категории.

Что такое летняя колбаса?

Летние колбаски - один из самых умных рецептов, когда-либо созданных.

Как и лучшие инновации, это было вызвано необходимостью хранить продукты в теплые месяцы, потому что охлаждение еще не было изобретено.

Но самое лучшее в предлагаемом нами ингредиенте - это то, что его не нужно готовить - он готов к употреблению!

Некоторые были сварены, а затем вывешены сушиться. Другие были обработаны солью, чтобы продлить срок хранения.Затем некоторых коптят в течение длительного периода, что не только замедляет рост бактерий, но и добавляет аромата.

Есть разные мясные нарезки, относящиеся к этой категории:

• Болонья
• Мортаделла
• Андуй
• Кильбаса
• Чоризо
• Коппа
• Салями
• Леберкасе
• Blutwurst

Но вернемся к основному вопросу…

Как их тонко нарезать?

С сверхострым ножом

Как уже упоминалось, с ножом от шеф-повара можно многое, в том числе получить тонкие ломтики летних колбас.Вот несколько полезных советов:

• Заточите и заточите ножи. Ты все испортишь тупым лезвием.

• Охладите колбасу. Не замораживайте, просто положите в холодильник на час или два, чтобы он немного застыл и его было легче разрезать.

• Следите за тем, чтобы разделочная доска стояла на устойчивой поверхности. Если это будет шатко, вы не получите хороших осколков и можете случайно порезаться.

• Удерживайте колбасу не доминирующей рукой. Ваши пальцы должны находиться на расстоянии дюйма или меньше от конца, с которого вы начнете.Сложите его, чтобы обнажить костяшки пальцев, так как это будет ориентиром для вашего лезвия, когда дело доходит до толщины ломтиков.

• Колбаски меньшего размера и мягче нарезать легче. Более твердые можно резать под углом.
Если у вас есть большие диски с широким диаметром, разрежьте их на более толстые диски, а затем на четвертинки или дубинки.

• Проверьте кожухи. Искусственные, часто сделанные из целлофана, следует сначала удалить, потому что 1) они несъедобны и 2) они могут быстро затупить нож.Натуральные оболочки немного жесткие, но под острым лезвием поддаются. Их тоже можно есть.

2. Используйте мандолину

Если вы не уверены в своих навыках ножа, мандолина просто необходима на кухне.

Помимо получения постоянно тонких ломтиков, это относительно более безопасный инструмент.

Он также поставляется с различными ножами, позволяющими делать жульены, вафли и нарезки с волнистой поверхностью, и это лишь некоторые из них.

Большинство мандолин выглядят как нечто среднее между стиральной доской и плоской теркой с подставкой на одном конце.

Поставляется с защитой для пальцев, которая удерживает пищу, чтобы вы могли извлечь из нее максимум удовольствия, не рискуя при этом пальцами.

Сбоку находится рычаг, позволяющий изменять тип и глубину резов.

3. Есть нарезка для мини-гастрономов? Используй это!

Если у вас дома есть ручной или электрический, используйте его.

Это даст вам тонкие, почти полупрозрачные ломтики, которые обычно продаются в гастрономе.

Это также идеальный нож для летних колбас диаметром 5 дюймов.

Проблема в том, что они слишком большие и тяжелые.

Даже те, что сделаны для домашней кухни, могут быть немного громоздкими.

Но если вы из тех, кто любит приглашать людей к себе и подавать им вкусную еду, этот прибор будет полезным в вашем кухонном арсенале.

4. Попробуйте кухонный комбайн

В наши дни у большинства кухонных комбайнов есть дополнительный инструмент для нарезки мяса и овощей, который позволяет нарезать наш рекомендуемый ингредиент.

Эта насадка представляет собой диск с лезвием в стиле мандолины с одной стороны и измельчителем с другой.

Просто поместите диск в машину, включите его, а затем загрузите колбасу в желоб, используя крышку, чтобы надавить на нее.

Если вы не возражаете против небольшого несовершенства, это сработает.

Но если вам нужны одинаковые размеры, выбирайте мандолину или электрическую ломтерезку.

Последнее обновление: 12 августа 2021 г.

Домашнее мясное ассорти. Мясное ассорти

Ни одна хозяйка, готовящая блюда к праздничному столу, не может обойтись без нарезки колбасы.

Колбасные нарезки традиционно присутствуют среди закусок, радуют не только красивым внешним видом, но и приятным вкусом.

С нами согласятся не одна хозяйка, что мясное ассорти - любимая закуска практически всех, как взрослых, так и детей.

Если на вашем столе, помимо других закусок, есть нарезки колбасы, хорошее начало застолья гарантировано.

Колбасные закуски давно перестали быть банальными и однотипными. Сегодня многие трудолюбивые хозяйки вместе с профессиональными поварами известных ресторанов предлагают свои идеи по разделке колбасы, размещая оригинальные примеры того, какая может быть нарезка колбасы в сети.

Поэтому колбасные нарезки, как и другие виды нарезок для праздничного стола, становятся интереснее, необычнее, а их вкусовые качества, несомненно, положительно сказываются на впечатлениях от стола среди приглашенных гостей.

Сегодня мы приготовили для вас колбасные нарезки самых разных сортов, представленные в нашей фото-коллекции «Колбасные нарезки».

Мы покажем, что колбасные нарезки в оригинальной подаче станут прекрасным украшением любого стола, будь то званый обед, фуршет или день рождения.

Для приготовления нарезки колбасы нужно вооружиться острым ножом, равномерно и тонко нарезав вкусную закуску, или приобрести слайсер для нарезки колбасы всегда одинаковыми и ровными ломтиками. Если в вашем воображении нет приделов, нарежьте колбасу фигурными ножами.

Колбасные нарезки могут состоять только из колбас, и их можно сочетать с другими видами закусок, среди которых стоит упомянуть, например, сыр, ветчину, бекон, отварную свинину и другие виды мясных деликатесов.

Ломтики, дольки, полоски и кружочки, сердечки и звездочки образуют оригинальные идеи оформления колбасной композиции, ведь таким же образом можно нарезать и другие ингредиенты, создав необычный вариант колбасной закуски на праздничном столе.

Чтобы колбаса впечатлила вкусом, возьмите свинину, копченую, вареную, сыровяленую колбасу и нарежьте их в одном или разных вариантах.

Нарезки колбасы можно не только выложить описанными выше способами, но и из кусочков колбасы сформировать небольшие канапе, оригинальные розочки и фигурки, что выглядит очень аппетитно и интересно.

Кроме того, мясное ассорти очень хорошо сочетается с сыром и другими мясными нарезками.

Если у вас нет времени нарезать свежие колбасные нарезки, ситуацию спасет пищевая пленка, бережно оберегая ваш колбасный состав от посторонних запахов и потери привлекательного внешнего вида.

Пленку снимать обязательно. Проще это сделать с замороженной колбасой. Повара советуют снимать пленку с вареной и сушеной колбасы, предварительно подержав ее в холодной воде или в морозилке несколько минут.

Вы можете разложить нарезки в соответствии с градацией цвета ингредиентов. Нарезка колбасы по кругу - обычный дизайн мясных и колбасных закусок.

Оригинальнее сделать ломтики колбасы в виде аппетитного букета, корзины, вертикальных линий.

Также колбасные закуски можно красиво оформить в виде рулетов, в виде ёжика, цветка, сердечка, бабочки и т.д.

Нарезки колбасы принесут только пользу, если дополнить их зеленью , овощи, яркие на вкус и цвет, например, сочный помидор, яркий огурец, оливки, лук.

Сосиски хорошо сочетаются с сыром и другими мясными закусками ... Вы также можете украсить куски колбасы фруктами.

Срезанные колбасы - отличный материал для создания самых разнообразных имитаций цветов.

Колбасные розы, хризантемы украсят ваш стол, придав ему особенно праздничный и аппетитный вид.

Ломтики колбасы также можно раскладывать на горках разные виды колбасы, сыра, овощей.

Специально для вас предлагаем просмотреть ассорти колбасных нарезок, где представлены красивые и необычные кулинарные и декоративные решения, как оформить колбасные нарезки. Приятного аппетита.

Делаем колбасные ломтики: лучшие примеры и фото идей нарезки колбасы.


Довольно редко можно наблюдать явление, когда на праздничном столе нет тарелки с сыром и ломтиками колбасы.Это неудивительно, ведь именно эти продукты становятся отличной закуской, которая обычно подогревает аппетит гостей перед подачей основных блюд. Поэтому не стоит пренебрегать нарезкой колбасы и сыра, лучше изучить способы выкладки продуктов, чтобы они напоминали блюдо из самого дорогого ресторана, и тогда все гости надолго запомнят ваше застолье.

Если есть несколько видов колбас или мясных изделий разного оттенка, их можно просто выложить в оригинальном ассортименте.Тонкие ломтики можно расположить по спирали или по кругу, чередуя темные и светлые оттенки, также хорошо будет смотреться радужная раскладка, при этом кусочки выложить рядами от самых светлых до самых темных или наоборот.





Так как колбаса более податлива, чем, например, мясо, ее можно выложить в виде цветка. Сделать это несложно, один кусок скручивают в трубочку, после чего нужно заворачивать другими тонкими ломтиками.






Из нарезанных дольков проще скатать розу, закрепив ее зубочисткой.



Другой вид, исходный нарез может быть получен с использованием обычных форм для теста, предпочтительно металлических. Тонко нарезанным ломтикам колбасы нужно придать форму по своему вкусу, а затем аккуратно разложить ломтики рядами или собрать канапе.






Колбасу довольно большого диаметра можно нарезать тонкими ломтиками и сложить пополам, тогда все остальные ломтики можно уложить рядом в том же направлении.В карманы можно положить дополнительные продукты, например, помидор или огурец. Также дольки можно скрутить в конус, напоминающий цветок каллы, или свернуть в трубочки.





Чтобы сделать колбасу в виде большого цветка, разложите листья салата на тарелке, а затем тонкими ломтиками, которые будут напоминать лепестки; при таком расположении желательно выложить середину темными продуктами, например, оливками.Также можно поставить блюдце с соусом в центр ломтиков.



Вот несколько примеров красивых макетов колбасы:








000
000
000
000
000
000
000
000
000
000
000
000
000
000
000
000
000



Украшение сырной тарелки

В отличие от колбас, сыр нарезать тонкими ломтиками не нужно, хотя если сыры разных оттенков или с дополнительными добавками, то укладка по спирали с переходящими цветами будет эффектно смотрятся, главное выложить их поочередно от нейтрального до пикантного.



Также этот продукт можно свернуть в трубочки и конусы, если он мягкий, не ломается и не крошится, то в середину можно добавить оливковое, оливковое или даже ломтик помидора или болгарского перца. каждого куска. Такой дизайн будет напоминать тарелку с распускающимися цветками каллы. Также из этого сыра можно сделать розы. Их состав такой же, как и в случае с колбасой.



Мягкие и полумягкие сорта сыра можно разрезать на большие одинаковые квадраты или треугольники, а затем выложить из них любую понравившуюся форму, чередуя сорта с фруктами, ягодами, орехами.




Также из кубиков сыра можно создавать оригинальные канапе ... Для этого нужно нанизать кусок сыра на шпажки и добавить в него подходящий продукт (оливки, грецкие орехи, клубника и т. скоро).



Канапе-бутерброды с добавлением хлеба, маринованных овощей, зелени, солений и так далее.



Помимо шампуров для украшения можно использовать стеклянную тару и многоярусные подносы.

Также красиво будут смотреться всевозможные фигурки из нарезанных кубиками кусочков.





Подходит для украшения тарелок и всех видов форм для печенья.





Вот примеры раскладок сырных тарелок:





000

000
000
000
000
000
000
000
000


Комбинированное сырно-мясное ассорти

По правилам подачи блюд сыр и мясное ассорти следует укладывать так, чтобы мясные продукты занимали ⅔ тарелки, а сыру отводилась только часть.

С учетом этого правила при оформлении макета можно применить все вышеперечисленные приемы, касающиеся сыров и мясных продуктов.

Вот несколько примеров сырных и мясных тарелок:









000
000
000
000
000
000
000
000
000
000
000
000
000

















Инструменты

Существует множество различных инструментов, с помощью которых можно создавать оригинальные ломтики колбасы и сыра.Для нарезки особо тонких ломтиков используйте специальное приспособление - слайсер. Также хозяйки используют слайсеры с разными насадками.

Для нарезки «голубых сыров». Обычно вместо лезвия используют специальный нож, у него прочная леска. Для особо мягких сортов лучше использовать нож с зубьями, а для твердых - специальный шпатель.

Хозяйки используют фигурные ножи для оригинальной нарезки как колбас, так и сыра. Особо творческие люди используют металлическую форму для выпечки, чтобы придать ломтикам интересную форму.

Главное правило успешной нарезки - хорошо заточенный нож или любое другое приспособление.

Нарезка продуктов

К разнообразным колбасам можно брать любые мясные продукты (балык, грудинка, отварная свинина и так далее), с той лишь разницей, что продукты не слишком жирные, то есть лучше не использовать в таком блюде жирные виды.

В сырной композиции можно использовать любой продукт, от голубых сыров до обычного плавленого сыра.

Чтобы ломтики колбасы-сыра выглядели яркими и красивыми, в качестве украшения рекомендуется использовать другие дополнительные изделия.Например:

  • зелень;
  • оливки и оливки;
  • виноград
  • ;
  • помидор;
  • огурец;
  • зерен граната;
  • гайки;
  • перец болгарский;
  • инжир;
  • вареных яиц;
  • соусы разные;
  • джемов ягодных;
  • овощи вареные и сырые;
  • маринованные овощи;

Давно прошли те времена, когда мясное ассорти появлялось на столе только в великие праздники, и требовались героические усилия, чтобы получить вареную свинину и колбасу.Сейчас в наших магазинах и на рынках ассортимент мясной продукции достаточен, чтобы не испытывать трудностей с наполнением мясной тарелки, правда, такой как рыбная или сырная. Напротив, больший выбор вызывает множество сомнений в том, какому виду мяса или колбасы отдать предпочтение. Но главное в этом вопросе не то, чем вы наполняете мясную тарелку, а как ее подавать. Оригинальность и художественный замысел хозяйки - главная приправа к этому блюду. Чем разнообразнее будет набор мясных продуктов, тем красивее и аппетитнее будет ваше мясное ассорти.

Как приготовить и украсить мясное ассорти к банкету?

Сначала снимите оболочку с сосисок и с того места, где они есть. Тонкие ломтики нарезать острым ножом под углом, чтобы срез был овальным. Если вы счастливый обладатель слайсера, то этот процесс максимально упрощен, в противном случае потребуются очень острые ножи. Острым ножом очищаем поверхность отварной свинины, ветчины, языка, удаляя засохшие темные корочки. Режем мясо поперек волокон хорошо заточенным ножом с узким и длинным лезвием.Лезвие должно полностью прорезать продукт за один ход.

Переходим непосредственно к подаче мясной нарезки. Надо сказать, что нарезка эффектно смотрится просто уложенным листом салата, это хороший вариант на скорую руку, когда нет времени на что-то посложнее. Очень выигрышно смотрится мясное ассорти, подаваемое на плоском блюде, посыпанное паприкой или карри. Картину можно дополнить соусами 2-х или 3-х видов, подать в соусниках и выложить на одно блюдо.Более трудоемкий пример того, как красиво выложить мясное ассорти, показан на фото.

Нарезку нужно начинать с колбас, потому что они сохраняют свой внешний вид ... Чтобы колбаса красиво нарезалась, нужно аккуратно разделить ее на тонкие ломтики. Затем из него можно скручивать различные булочки, соломинки, розочки и т. Д. В трубочку для колбасы можно положить веточки зелени, оливок или лимона. Маленькие сосиски можно просто красиво выложить на тарелку. Что касается ломтиков сыра, размер ломтиков должен быть небольшим (около 5-6 см).Чтобы ломтики красиво смотрелись на тарелке, выложите на дно листья салата. Ломтики колбасы должны составлять 2/3 тарелки, а ломтики сыра - 1/3. На дно тарелки кладут мясные трубочки и рулеты. Сверху выкладываются тонкие дольки. Сверху на колбасу можно выложить небольшое количество овощей. Выложите нарезанный сыр на оставшуюся часть тарелки. Это довольно простой способ красиво сделать стрижки. Нарезка колбасы должна состоять из одинаковых, ровных и тонких ломтиков.Для экономии времени можно использовать специальное устройство «Слайсер», которое используется для нарезки. Также можно запастись фигурными ножами, чтобы с их помощью вырезать интересные фигурки из сосисок. Перед тем, как разрезать колбасу, очистите ее от пленки. Чтобы копченое или вяленое мясо легко очистилось, опустите ненадолго в холодную воду ... Если этот способ не поможет, положите колбасу в морозилку - тогда пленка наверняка легко очистится. При желании можно красиво оформить нарезки колбасы, проявив немного фантазии. Один из самых простых способов - это вырез, выложенный в виде цветка.По краям большого блюда выложить зелень, лепестки от ломтиков колбасы сложить по кругу, сердцевина цветка сделана из сыра. Тем более, что сыр можно разрезать фигурным ножом, чтобы блюдо выглядело более эффектно. Доктор вариант украшения дольки - это каловые цветы. Тонкие ломтики колбасы складывают в бутон, а в сердцевину вставляют кусочки сыра или маслин. Колбасные кала выкладываются на тарелку и украшаются веточками зелени. Из колбасы можно сделать розочки. Для этого отварное нарезать тонкими ломтиками, скатать в бутон и перевязать перышком зеленого лука.Каждый последующий слой лепестков выкладывается свободнее. Ждите подробного описания в наших следующих постах! 😉 ПРАВИЛА НАРЕЗКИ Чтобы придать ломтикам оригинальный вид, можно добавить дополнительные элементы. Помимо зелени, оливок и салата можно использовать помидоры черри, свежие или маринованные огурцы, семена граната, клубнику, лимон, грибы, орехи, цукаты и т. Д. Некоторые мастерицы украшают срез натуральными или искусственными цветами. В кулинарных книгах можно найти оригинальные дизайнерские идеи, сделав что-нибудь необычное и запоминающееся.Чтобы по-настоящему удивить гостей, некоторые хозяйки разогревают колбасу и ломтики сыра в микроволновой печи ... Это расплавит сыр и частично покроет колбасу, придав ей необычный вкус. Ломтики колбасы и сыра можно подавать в виде канапе. Нанижите кусочки колбасы, мяса, сыра, овощей или фруктов на зубочистку или шпажку. Альтернативные ингредиенты для действительно интересной нарезки, которую легко взять и съесть. КРАСИВАЯ НАРЕЗКА НА ПРАЗДНИЧНОМ СТОЛЕ: ЧЕМ ПОЛУЧИТЬ? При подаче на стол ломтиков колбасы и сыра важно знать, как и с чем их подавать.Подавать на стол ломтики желательно не ранее, чем за 1 час до прибытия гостей. Идеально подходит для нарезки овощных салатов, солений, гарнира из картофеля и риса. Что касается напитков, то идеальным вариантом будут крепкие виноградные вина, водка, коньяк, виски и различные ликеры. Такие напитки возбуждают аппетит, их в основном едят с колбасой и сыром. Приятного аппетита!

В первую очередь к праздничному столу подаются холодные закуски. Хорошо, если они вызывают удивленные вздохи и восхищение гостей.Мясное ассорти всегда популярно, особенно если оно затейливо оформлено и состоит из изысканных деликатесов:

  • копченостей;
  • балык;
  • бастурма;
  • Ветчина;
  • сало с прослойкой;
  • язык;
  • рулетики из курицы и индейки.

Самый простой вариант - все ингредиенты блюда нарезать тонкими ломтиками и разложить кружочками по кругу, но здесь нет ничего особенного.

Консультации. Для получения идеальных ломтиков нужно использовать тонкий, хорошо заточенный нож или слайсер - специальное приспособление для нарезки (нарезки).

Нарезка праздничного стола:

  1. Все ингредиенты нарезать тонко.
  2. Положите половину ломтиков ветчины на внешний край тарелки.
  3. Сделайте внутренний круг из мяса другого типа.
  4. Раскатайте каждый кусок из второй половинки ветчины.
  5. Уложите по кругу на стыке двух разновидностей трубки тонким краем к внешней стороне и широким краем к центру пластины. Украшаем блюдо зеленью и оливками.


Другой способ - выложить все, что находится по кругу, а в центре сделать мясную розу:

  1. Нарезать мясо тонкими ломтиками.
  2. Скатайте первый кусок в трубочку. Это середина.
  3. Разложите вокруг него другие детали, загибая края.
  4. Закрепите нижнюю часть розетки зубочистками и сделайте ее устойчивой.
  5. Вылейте мясной цветок в центр тарелки и откройте «лепестки» один за другим.

Сосиски и их украшение

Подача блюда с сосисками ничем не отличается от мясного ассорти.Для нарезки чаще всего используют сыровяленую и копченую колбасу в сочетании с мясным продуктом, например, отварной свининой.

Тонкие ломтики разных сортов выкладываем по кругу, украсив зеленью и овощами (огурец, яркий болгарский перец). Деталь можно сложить пополам, в тубусы или в небольшие пакеты. В центре роскошного блюда великолепно будет смотреться пышная ветчинная роза:

  1. Ветчину нарезать 18 тонкими ломтиками.
  2. Сложите каждую из них пополам и сделайте полоску сосиски.
  3. Осторожно сверните всю дорожку в рулон.
  4. Обвяжите рулет пополам зеленым луком и отрежьте одну треть, чтобы получилось устойчивое дно.
  5. Разместите получившуюся сердцевину вертикально в центре пластины.
  6. Загните крайние «лепестки».
  7. Отрежьте еще 6 ломтиков, разрежьте их пополам и сложите каждый пополам.
  8. Оберните вокруг сердцевины дополнительные «лепестки».

Красивую розу можно украсить веточками зелени. Лучше выбирать петрушку или мяту, имитирующую листья розы.

Принципы подачи мясных и колбасных нарезок

Существует невообразимое количество различных способов сервировки. Запоминать их и пытаться повторять совершенно бесполезно. Главное понимать основные принципы и каждый раз фантазировать исходя из собственного вкуса:

  1. В основе любой нарезки лежит разворачивание разновидностей разного цвета по кругу. Их границы могут разделять зелень, оливки или овощи.
  2. В сочетании с мясом лучше использовать салаты, петрушку, укроп и небольшое количество листьев базилика.
  3. Любой продукт можно свернуть в тубы или рулоны. Если трубка раскручивается, можно положить ее в огуречный клин с вырезанным центром.
  4. Сложенные пополам ломтики смотрятся объемно и пышно.
  5. Интересная идея - сложить пакеты и вставить их друг в друга так, чтобы образовалась аппетитная дорожка.
  6. Мясо прекрасно сочетается с оливками, зернами граната, дольками киви, виноградом и яркими ягодами.

Правила подачи сырного ассорти

Если мясо и колбасы совмещены, то смешивать их с сырами не рекомендуется, лучше подавать сырные тарелки отдельными.


Сырное ассорти - это сочетание нескольких видов сыра. В отличие от мяса и колбас сыры нарезают не только ломтиками, но и кубиками по 25-40 грамм.

Внимание! Сыры следует выложить на блюдо по часовой стрелке. Сначала кладут по вкусу побольше свежих, мягких сортов, потом более пикантных. Ломтики разных видов не должны соприкасаться, так как могут обмениваться ароматами.

Сырное ассорти можно украсить семечками, орехами, кусочками мяты.Обычно используют 5 разновидностей. Если сыр нарезан кубиками, в каждую можно воткнуть шпажку.

Сочный сорт фруктов

Обычно, помимо холодных закусок, подают фруктовую тарелку ... Нет никаких правил для дизайна или сочетания фруктов, но есть бесчисленное множество способов подачи:

  • нарезать ломтиками и выложить по кругу;
  • нарезать кубиками и оснастить шпажками;
  • делать цветы из апельсинов, киви, яблок, груш и т. Д.
  • создавать фигурки животных, например, дельфинов из бананов;
  • фрукты нарезанные формочками для печенья;
  • тонкими ломтиками, при помощи шпажек выложить самые разные картинки.Например, из киви, винограда, апельсинов, смородины и клубники можно создать отличную бабочку.


Для придания оригинальности нарезке фруктов можно посыпать сахарной пудрой, тертым шоколадом, листьями мяты, орехами или украсить живыми цветами.

Красиво оформленные кройки произведут впечатление и порадуют друзей, родственников и коллег.

Как сделать надрез - видео

Как приготовить доску для колбас

Не может быть закуски, предлагающей более впечатляющие сенсорные ощущения, чем доска для колбасных изделий.Если вы когда-нибудь просматривали свой любимый блог о еде и видели потрясающую фотографию доски для закусок, вам, вероятно, пришлось на мгновение остановиться, чтобы полюбоваться красотой и почувствовать, как у вас слюнки текут.

Хорошая новость в том, что для создания красивой и восхитительной доски для закусок не нужно обладать гением кулинарии или художником. Следуя некоторым основным руководящим принципам, любой может создать доску для закусок, которая будет одновременно фотогеничной и ароматной. Мы собираемся подробно объяснить, как создать доску для закусок, которая будет выглядеть потрясающе и доставить удовольствие вашей семье или гостям на следующем собрании.

Что такое колбасы?

Charcuterie - это французское слово, обозначающее готовые мясные продукты и деликатесы, из которых готовится это мясо. Хотя это техническое определение, большинство людей используют термин мясные закуски для обозначения ассортимента колбасных изделий, сыров и других продуктов, которые подают вместе в качестве закуски или даже еды. Есть много вариантов того, что вы можете включить в доску для колбасных изделий, но вяленое мясо, как правило, является основным продуктом питания, несмотря ни на что.

Магазин копченостей

Большинство досок для колбас имеют различные цвета, текстуры и ароматы, которые предназначены для создания как визуального, так и съедобного пиршества.Поскольку доски для колбас должны быть похожи на произведения искусства, сборка доски для колбас - это не только расположение различных элементов, но и выбор того, что включить. Поэтому вы также можете услышать, что колбасные изделия относятся к искусству размещения различных элементов на доске для колбас.

Когда следует обслуживать доску для закусок?

Charcuterie станет отличной закуской или блюдом практически для любого случая. Лучшее время для приготовления и подачи мясных закусок:

  • Пикники: Доски для колбасных изделий имеют землистый вид, что делает их идеальными для пикника.Ингредиенты легко упаковать по отдельности и быстро разложить на подносе, выбрав идеальное место для пикника.
  • Празднования: Отмечаете ли вы помолвку, новый дом, день рождения, рождение ребенка или любые другие важные моменты жизни, поднос с мясными закусками - идеальный способ насладиться особыми случаями.
  • Праздничные посиделки: Сезон праздников - одно из самых популярных периодов, когда можно отведать вкусные колбасы и сыры, поэтому мясная доска - это прямо у вас дома на рождественской или новогодней вечеринке.
  • Обеды: Доски для колбасных изделий служат легкой и впечатляющей закуской, когда вы развлекаетесь. Они даже могут служить основным блюдом, если вы устраиваете более неформальный ужин.
  • Романтические свидания: Что может быть романтичнее, чем насладиться бокалом вина и вкусной едой с любимым человеком? Доска для колбас - отличный выбор, если вы хотите устроить романтическое свидание для себя и своего партнера.

Какой тип доски следует использовать?

Прежде чем приступить к раскладке мяса, сыров и прочего, нужно начать с самой доски.Даже если вы никогда раньше не создавали доску для закусок, вполне вероятно, что у вас уже есть доска или блюдо, которые подойдут. Разделочные доски, ленивые сусаны, мясные кубики и лопатки для пиццы - отличные доски для закусок. Есть несколько аспектов вашей сервировочной доски, которые следует учитывать.

1. Материал

Конечно, словесная доска предполагает, что основа вашей конструкции должна быть деревянной. Доски для колбасных изделий часто бывают деревянными, но не всегда. Грифельные доски, мраморные плиты и керамические подносы также отлично подойдут для мясной доски.

Перед тем, как класть на них еду, убедитесь, что выбранная вами доска или поднос безопасны для пищевых продуктов. Если лоток должен быть декоративным и не безопасен для пищевых продуктов, вы можете выстелить его пергаментной бумагой, чтобы быстро и легко решить эту проблему. Если вы хотите сделать деревянный поднос безопасным для пищевых продуктов и не хотите выстилать его, можно слегка отшлифовать поверхность и натереть ее минеральным маслом или пчелиным воском.

2. Размер

Возможно, более важным, чем материал вашей доски, является размер вашей доски.Вы хотите, чтобы ваша доска выглядела полной и наполненной совершенством, поэтому, если вы создаете доску для закусок всего для нескольких гостей или для особого ужина, выберите небольшую доску, которую вы можете заполнить имеющимися у вас ингредиентами. Для больших собраний выберите большую доску или блюдо, достаточно большое, чтобы создать впечатляющий центральный элемент вашего стола.

3. Форма

Вы увидите колбасные доски самых разных форм. В дополнение к обычным круглым или прямоугольным доскам вы можете выбрать деревянную доску с естественными неровными краями.Полезно подумать о подносе или доске, которые вы выберете, в дополнение к выбору той, которая поможет вам добиться определенного визуального эффекта. Многие люди выбирают плоские поверхности для своих закусок, но некоторым легче выбрать доску с выступом по краю, так как это поможет удержать все, не позволяя ей упасть с края.

Что происходит на доске для колбасных изделий?

На доске для колбас можно использовать самые разные ингредиенты.Некоторые мясные закуски упрощают процесс, включая лишь несколько качественных колбасных изделий и сыров с добавлением нескольких оливок, в то время как другие упаковываются в большом количестве разнообразных продуктов. Если вы хотите создать широкий ассортимент с большим разнообразием, ваш список покупок мясной доски должен включать следующее:

Магазин наших сыров

Как создать мясную и сырную доску

Теперь, когда вы знаете основы, давайте более подробно рассмотрим, как создать идеальную доску для колбасных изделий для вашего случая.Рецепты колбасных изделий на самом деле сводятся только к выбору того, что включить на доску. Все, что вы выберете, можно купить заранее приготовленным, поэтому все, что вам нужно сделать, это нарезать и разложить. Главное - выбирать для своей доски самые лучшие ингредиенты.

Давайте начнем с самого главного: мяса и сыра. Вы не ошибетесь, сделав свою собственную мясную и сырную доску, если выберете хороший выбор вкусного мяса и сыров. Вопрос, конечно же, в том, какое мясо и сыры включить.Даже если вы создаете небольшую доску для закусок, мы рекомендуем включать как можно больше разнообразия, даже если это означает включение небольшого количества каждого элемента.

Как правило, если вы подаете мясные закуски в качестве закуски, вам нужно убедиться, что их хватит на каждого человека, чтобы съесть несколько ломтиков мяса и одну-две унции сыра.

Выбирая мясо, выберите несколько отрубов из цельной мускулатуры и некоторые виды мяса в оболочке. Вы также можете добавить фарш.Мышечные отрубы сохраняются целиком и нарезаются для подачи на стол. Это мясо лучше всего подавать на мясной доске, нарезанной очень тонкими ломтиками. Мясо в оболочке можно подавать целиком или нарезанным, в зависимости от размера. Фарши - это однородные смеси мяса и жира, которые могут разнообразить текстуру вашей мясной доски.

Некоторые популярные примеры мясных закусок:

  • Салями: Салями - это разновидность вяленой колбасы, популярный вариант для мясных досок.Выложите в ряд тонкие дольки.
  • Прошутто: Прошутто занимает освященное веками место на досках для мясных блюд. Его нужно нарезать тонкими ломтиками и сложить стопкой на доске.
  • Болонья: Нарезанная болонья, как старомодная сладкая болонья или ливанская болонья, является прекрасным дополнением к любой доске для колбасных изделий.
  • Пепперони: Пепперони - это ароматная салями, которая хорошо сочетается с мясной доской. Подается нарезанным.
  • Ветчина: Ветчина понравится публике, и она заслуживает места на вашей доске для закусок. Выбирайте высококачественную ветчину ручной работы и подавайте тонко нарезанные.
  • Копченая вяленая говядина: Многие вяленые мясные продукты, как правило, состоят из свинины, поэтому будет разумным добавить что-то другое, например, тонко нарезанную копченую вяленую говядину.
  • Палочки для закусок: Для разнообразия положите на доску для закусок свой любимый вид мясных закусок. Нарежьте продольно или оставьте целиком.
  • Паштет: Традиционный фарш для мясной доски - это паштет, мясная паста, содержащая печень и приправы. Подавать в миске.

Когда дело доходит до сыра, варианты практически безграничны. Вы захотите включить как минимум три разных вида сыра на свою доску для закусок, поэтому подумайте, какие сыры вам больше всего нравятся, а какие, скорее всего, понравятся публике. Вы также можете добавить более уникальный сыр, который ваши гости, возможно, никогда не пытались привлечь внимание к вашей доске.Для визуального разнообразия добавьте нарезанный кубиками или ломтиками сыр, а также несколько кусочков сыра с сервировочными ножами.

Давайте посмотрим на некоторые популярные варианты сыра, которые вы, возможно, захотите добавить.

  • Свежая моцарелла: Свежая моцарелла - творожный сыр, который может осветлить вашу доску для колбасных изделий. Подавать нарезанным или отдельными шариками.
  • Бри: Бри - сыр с белой плесенью и жидкой консистенцией. Подавать целиком или в виде дольки и при желании добавить сладкую или соленую начинку.
  • Швейцарский: Швейцарский сыр включает такие популярные, как местный швейцарский сыр, Lacy Lite и Jarlsberg. Эти сыры прекрасно смотрятся как целые, так и нарезанные дольками.
  • Reblochon: Reblochon - ароматный полумягкий сыр с мытой коркой. Разрежьте клин вдоль, выходя из кончика клина.
  • Гауда копченая: Гауда копченая - это полумягкий сыр с восхитительным вкусом. Подавать целиком или нарезать длинными тонкими ломтиками.
  • Сыр с плесенью: Сыр с плесенью, например французский рокфор или английский голубой стилтон, придает цвет вашим сырам.Подавать как целую клин.
  • Выдержанный чеддер: Выдержанный чеддер - отличный выбор для любой доски для закусок. Отрежьте часть целого, чтобы показать рассыпчатую консистенцию.
  • Havarti: Havarti - это полумягкий сыр, который придаст вашей сырной доске нотку привкуса. Хаварти лучше всего подавать кусочками.

Дополнительные идеи можно найти в нашем полном руководстве по сырам.

Как создать доску для разнообразных закусок

Теперь, когда мы сосредоточились на мясе и сырах, давайте посмотрим, что вы должны включить в более разнообразную доску для закусок.На большинстве мясных блюд есть нечто большее, чем просто мясо и сыр, хотя мясо и сыры по-прежнему остаются в центре внимания. Такие добавки, как крекеры, фрукты и спреды, дополняют мясо и сыр и создают более гармоничное сочетание вкусов, текстур и цветов. Давайте рассмотрим каждый из этих дополнительных элементов, чтобы вы могли составить разворот, который наверняка понравится толпе.

1. Хлеб и крекеры

Хлеб и крекеры - прекрасная основа для гостей, чтобы отведать сыры и спреды на доске для мясных закусок.Если вы добавляете хлеб, убедитесь, что это твердый, хрустящий хлеб, такой как французский багет, чтобы он был достаточно крепким, чтобы его можно было есть руками. Также можно включить гриссини, стоя в стакане. Что касается крекеров, выберите по крайней мере два разных типа для большей доски, чтобы у вас было немного разнообразия. Некоторые из них могут быть масляными крекерами, а некоторые - мультизерновыми или ореховыми крекерами.

2. Фрукты и мармеладки

Fruit делает доску для закусок возвышением, придавая нотку сладости и приятного цвета. На мясной доске можно найти самые разные свежие фрукты, в том числе виноград, дольки апельсина, дольки яблока, груши, инжир, клубнику, ежевику и многое другое.Также хорошо подойдут сухофрукты. Посыпьте доску сушеными абрикосами, манго или финиками. Включая варенье, желе или варенье по вашему выбору, гости могут насладиться ломтиком багета или крекером со сладкой начинкой.

3. Соленья и оливки

Соленья и оливки придают терпкий соленый вкус, который хорошо сочетается с сочными мясными блюдами и сырами. Положите на поднос для закусок маленькие миски для маринованных огурцов или сладких корнишонов вместе с оливками. У вас может быть одна миска маринованных маслин ассорти или вы можете добавить два или три вида по отдельности.Просто убедитесь, что все ваши оливки без косточек или нет для консистенции. Вы также можете добавить другие консервированные овощи, например, маринованный острый перец или свежие овощи, если хотите.

4. Спреды и падения

Включая несколько банок или мисок со спредами и дипами, вы получите совершенно новую текстуру для вашей мясной доски, а также сможете придать совершенно новые вкусы. Горчица и хрен - традиционные варианты пикантных соусов, а мед - популярный сладкий выбор. Сырные пасты также являются прекрасным дополнением к мясной доске.Возможно, вы даже захотите попробовать что-нибудь менее распространенное, например пасту из вяленой говядины. Если у вас много ломтиков багета, вы можете также добавить на доску немного приправленного маслом для макания.

5. Гайки

Орехи придадут вашей мясной доске приятный соленый оттенок. Поскольку они маленькие, их можно оставить напоследок. После того, как остальная часть вашей мясной доски будет разложена, вы можете искать пустые места и накрывать их небольшими кучками орехов. Арахис, фисташки, миндаль и другие орехи, которые вам нравятся, подойдут.Вы также можете добавить несколько крендельков в качестве дополнительного соленого прикосновения к доске для закусок и большего разнообразия.

Рецепт колбасной доски

Время подготовки: 30 минут

Общее время: 30 минут

Состав:

  • Прошутто, тонкие ломтики
  • Два вида нарезки болоньи или салями
  • Копченая вяленая говядина, тонко нарезанная
  • Паштет
  • Свежий сыр на ваш выбор
  • Два вида твердого сыра
  • Сухарики мультизерновые
  • Ломтики багета
  • Виноград
  • Ягоды
  • Инжир, разрезанный продольно пополам
  • Сушеные абрикосы
  • Желе или варенье на ваш выбор
  • Маринованные огурцы или сладкие корнишоны
  • Оливки, маринованные
  • Огурцы английские, нарезанные
  • Горчичный
  • Мед
  • Оливковое масло с приправами
  • Сырный спред
  • Фисташки
  • Жареный миндаль
  • Свежие травы

Инструкции:

  1. Начните с размещения на подносе ингредиентов, которые следует подавать в мисках.Это включает паштет, желе или варенье, соленые огурцы, оливки, мед, приправленное масло для макания и сырную пасту. Если какой-либо из этих предметов находится в декоративных банках, вы можете оставить их в банке или переложить в миску, если хотите.
  2. Затем выложите прошутто и копченую вяленую говядину небольшими стопками в двух отдельных местах на доске. Поместите мясо в оболочку рядами ломтиков.
  3. Поместите сыры в любые большие зазоры, оставшиеся на доске. Включите всю необходимую посуду для сервировки сыра.
  4. Положите крекеры и ломтики багета на доску аккуратными рядами везде, где есть место.
  5. Теперь вы можете оценить доску и найти все оголенные участки, которые необходимо заполнить. Нарезанный огурец можно складывать аккуратными рядами или более неравномерными стопками.
  6. Небольшие промежутки можно заполнить гроздьями винограда, разрезанным пополам инжиром и курагой. Вместо того, чтобы складывать все фрукты одного вида вместе, постарайтесь распределить фрукты по доске.
  7. Сложите кучки орехов в оставшиеся открытые места на доске.Вы можете разместить несколько стопок орехов в разных местах, в зависимости от размера вашей доски.
  8. Завершите доску веточками свежей зелени. Уложите травы в нескольких местах по периметру доски и как минимум в двух местах внутри доски.
  9. Оцените свое расположение и посмотрите, нужно ли что-нибудь переместить, чтобы обеспечить разнообразную цветовую палитру по всем направлениям.
  10. Поместите готовую доску для колбас в доступном для гостей месте.Приятного аппетита!

Как создавать доски для сезонных закусок

Сыр и вяленое мясо сезонные круглый год, но это не значит, что вы не можете создать доску для закусок, наполненную сезонными предложениями, которые помогут вам отметить определенный праздник или время года. Давайте рассмотрим несколько примеров того, как создать идеальную доску для закусок весной, летом, осенью и зимой.

1. Пружина

Весна является синонимом новой жизни и, как правило, наступает, когда мы естественным образом начинаем предпочитать более свежие продукты более тяжелым продуктам, которые характерны для зимнего меню.Для весенней колбасной доски подумайте о том, чтобы включить сезонные продукты, такие как артишоки, клубнику и редис, а также некоторые легкие добавки, такие как лимонный соус из йогурта. Вы также можете добавить свежий козий сыр. Закончите доску с большим количеством свежих трав, и у вас будет мясная доска, подходящая для Пасхи, весеннего пикника или званого обеда.

2. Лето

Лето - это все о развлечениях на свежем воздухе, поэтому сейчас идеальное время, чтобы накормить доску с мясными блюдами, полную лучших блюд сезона.Летом в сезон много овощей, поэтому у вас есть из чего выбрать, в том числе ягоды, помидоры и другие яркие продукты. Летом излюбленным методом приготовления является жарение на гриле, поэтому вы можете положить на свою доску жареные ломтики багета и копченую колбасу, чтобы придать им вкусный и неповторимый сезонный оттенок.

3. Осень

Осень - это когда мы начинаем жаждать сытной и богатой пищи, поэтому осенняя закуска должна включать в себя мясо и сыры с богатым вкусом.Уравновесьте более острые вкусы с легкими нотками сладости. Например, засахаренные грецкие орехи, свежий инжир и нарезанный гранат прекрасно смотрятся и имеют прекрасный вкус на осенней доске для закусок. Подумайте, что еще может понравиться вашим гостям, например, жареные тыквенные семечки или яблочное масло.

4. Зима

Традиционно зимой готовили консервы, поэтому мясная доска - идеальная закуска для праздничной вечеринки или зимнего сбора. Как и в случае с мясными закусками, не избегайте резких ароматов в мясе и сырах.Из других блюд на доске, помимо типичных оливок, крекеров и т. Д., Выберите сухофрукты, желе и другие консервированные угощения, а также традиционные зимние деликатесы, такие как апельсины и клюква.

Как создать региональные доски для закусок

Вы также можете создать доску колбасных изделий на определенную тему, например, региональное направление. Выберите страну, известную своим мясом и сырами, такую ​​как Италия или Франция, и старайтесь, насколько это возможно, включать только мясо и сыры, которые были изначально созданы в этом регионе, даже если вы покупаете аналог, произведенный в Америке.Убедитесь, что ваш выбор напитков также родом из сельской местности.

Региональные советы по закускам не обязательно ограничиваются европейскими странами. Для американской мясной доски выберите конкретный регион. Одно из лучших мест, которое вы можете выбрать, - это округ Ланкастер. В этом регионе производят одни из лучших американских мясных продуктов и сыров, которые не уступают европейским фаворитам. Например, вы можете включить такие сыры, как Smoked Lancaster Colby и Lancaster Conestoga Sharp Cheddar, а также качественное копченое мясо из S.Клайду Уиверу и другим фаворитам Ланкастера.

Советы по организации доски для закусок

Дизайн

Charcuterie, возможно, так же важен, как и ингредиенты, которые вы добавляете на свою доску. Помня об этих советах, любой может создать визуально впечатляющую доску для колбас.

1. Начните с чаш и банок

Начните свою доску с размещения любых мисок или банок, которые вы хотите включить. Это будут соусы, пасты и желе, а также оливки и соленые огурцы.Разместите миски и банки, оставив между ними достаточно места для мяса, сыра и других предметов. Включите всю посуду, которая понадобится гостям, чтобы собирать предметы в мисках или намазывать желе и пасты.

2. Разместите мясо и сыры

Как только ваши миски окажутся на доске, вы можете разместить мясо и сыры. Вместо того, чтобы класть все мясо рядом друг с другом и все сыры вместе, вместо этого разместите мясо и сыры по всей доске. Для визуального разнообразия попробуйте разнообразить внешний вид мяса и сыров.Например, некоторые сыры могут оставаться целыми дольками, а другие - нарезанными или нарезанными кубиками.

3. Добавьте цветные элементы

Убедитесь, что у вас под рукой есть предмет, который предлагает яркие цвета. Это поможет вам добавить визуального интереса к вашей доске. В зависимости от того, какое мясо и сыр вы выберете, вы можете обнаружить, что ваша доска для закусок имеет довольно последовательную, землистую цветовую палитру, которой не хватает разнообразия. Яркий цвет может иметь решающее значение в этой ситуации.Некоторые примеры включают помидоры или клубнику для красного или клементинов или морковь для апельсина.

4. Используйте меньшие предметы, чтобы заполнить пробелы

Когда ваша доска для колбас будет в основном готова, используйте любые мелкие предметы, которые вы хотите включить, например фрукты и орехи, чтобы заполнить пробелы. Для больших досок для закусок, вместо того, чтобы складывать все орехи и все фрукты вместе, обязательно разложите их по всей доске. Поместите небольшой ряд или стопку в одно место, а другой - в другое.Это помогает создать вид доски, наполненной разнообразием, как из рога изобилия, а не разбитой на секции тарелки.

5. Украсить травами

Наконец, чтобы придать вашей мясной доске особый вид, используйте в качестве гарнира свежие травы. Такие травы, как розмарин, базилик и тимьян, могут добавить дополнительный оттенок, помочь вам заполнить все оставшиеся оголенные пятна, а также придадут приятный аромат, улучшающий все сенсорные ощущения. Добавьте веточки трав в нескольких местах, разложенных по доске.Вы можете подложить веточки под сырные дольки или миски, чтобы они оставались на месте.

Закажите мясо и сыры у С. Клайда Уивера для своей колбасной доски

Если вы хотите создать восхитительную доску для закусок, обязательно начните с ингредиентов самого высокого качества, которые только сможете найти. Типичные продукты массового производства из продуктового магазина просто не подойдут, если вы хотите, чтобы ваша доска для закусок была чем-то особенным. S. Clyde Weaver имеет долгую историю производства высококачественных копченостей, сыров и других деликатесов, подходящих для любого особого случая.

Мы предлагаем достаточно широкий ассортимент, чтобы оборудовать всю мясную доску, особенно если вы решите сосредоточиться на традиционных фаворитах округа Ланкастер. Просмотрите наш интернет-магазин и начните создавать идеальную доску для закусок уже сегодня.

Руководство по закускам | NHDSC

Charcuterie - одно многозначное слово

Для историков кулинарии это слово отражает французское кулинарное искусство 15 века.

Для европейских и городских покупателей это рынок деликатесов, где производятся и покупаются колбасы и вяленые колбасы. Для студентов, изучающих кулинарию во всем мире, это обязательный класс, обучающий процедурам производства колбас, паштетов и терринов.

Для европейских и городских покупателей это рынок деликатесов, где производятся и покупаются колбасы и вяленые колбасы. Для студентов, изучающих кулинарные искусства во всем мире, это обязательный класс, обучающий процедурам производства колбас, паштетов и терринов.Сегодня для гурманов мясная закуска - это французская закуска, состоящая из ассорти из вареного и вяленого мяса, колбас и гладких паштетов, сопровождаемых хрустящими багетами, острой горчицей, соблазнительными корнишонами, солеными огурцами и другими пикантными закусками. В то время как рестораны могут подавать мясные закуски в качестве закуски, домашние повара обнаруживают, насколько легко предложить мясные закуски в качестве закуски, основного блюда, основного продукта для пикника, презентации кухни на камбузе или главного аттракциона на вечеринке. Блюдо понравилось хозяину / хозяйке простотой приготовления.

Тарелки Charcuterie легко транспортировать - на мероприятия или праздничные вечеринки. Это идеальная закуска на праздники. Это не требует использования духовки, плиты или даже холодильника. Хозяйка будет благодарна, что блюдо можно сразу поставить на коктейльный стол.


Планирование

Те же элементы, что и при планировании еды, являются идеальным ориентиром для сборки мясного ассорти:

  1. Текстуры: Выберите продукты с разнообразной текстурой.Наряду с твердыми текстурированными колбасами подумайте о том, чтобы добавить хорошо приправленный паштет, такой как наш рецепт CountryPâté. Или выберите на рынке готовый паштет. Существует ряд паштетов, терринов и муссов с мягкой текстурой, которые обеспечивают контраст текстуры. Добавление хрустящих багетов, домашнего хлеба и крекеров также способствует разнообразию текстуры.
  2. Ароматизаторы: Предложите несколько вкусов на блюде. Дымный, пряный и соленый вкус колбас и вяленого мяса хорошо гармонирует с маслянисто-мягким вкусом мягких и полутвердых сыров и кислинкой солений или корнишонов.
  3. Цвета: Представьте несколько цветов на блюде. Сочетайте зеленые оливки и / или корнишоны с темным вяленым мясом. Белые ломтики багета придадут цветовой контраст. Бледно-желтые и маслянистые оттенки сырного ассорти будут привлекательным контрастом с темными тонами колбасы.
  4. Формы: Измените формы на блюде. Сложите кусочки колбаски, нарезанной тонкой бумагой, на четвертинки, образуя небольшой треугольник. Скатайте несколько ломтиков колбасы в цилиндры.Нарежьте сыр дольками или прямоугольными полосками. Крекеры в виде прямоугольников, шестиугольников или квадратов также добавляют контрастные формы.

Закупки

Специализированные гастрономические магазины и местные супермаркеты по всей стране - отличный источник всех ингредиентов для тарелок. Вы можете приобрести ингредиенты в виде нарезанных на заказ в отделе гастрономов или в виде предварительно нарезанных / выбритых ветчин и вяленых колбас, которые продаются в вакуумных упаковках.

Начните с продуктов хорошего качества из специализированных магазинов или супермаркетов:
  • Выберите свежие оливки из оливкового батончика.
  • Выберите домашний или деревенский хлеб.
  • Предлагайте прочные крекеры, которые выдержат вес колбас и мяса.
  • Выберите качественную дижонскую и / или каменную горчицу для более смелого вкуса.
  • Подайте хруст из жареного миндаля Marcona, грецких орехов или жареных и соленых фисташек в качестве дополнительного гарнира.

Выберите колбасы и мясо из следующих

Колбаса сыровяленая Вареная колбаса Вяленое мясо
Saucisson Sec
Традиционная французская сушеная свиная колбаса, напоминающая салями, с легким острым вкусом.
Чесночная колбаса
Эта французская колбаса представляет собой ароматные сорта с оттенком красного вина.
Jambon de Bayonne Популярная прошутто во французском стиле. Это французская сыровяленая выдержанная ветчина с пикантным вкусом.
Sopressata
Итальянская сыровяленая свиная салями со вкусом чеснока, вина и приправленная перцем. Мраморная салями крупного помола - самая известная из итальянских салями. Доступна в горячих и мягких вариантах.
Mortadella
Классическая, очень любимая итальянская колбаса с тонким вкусом состоит из очень мелко нарезанной вяленой свинины и говядины с добавлением кубиков белого жира. Мортаделлу коптят при высоких температурах и сушат на воздухе.
Прошутто
Этот итальянский продукт - самый известный из всех вяленых ветчин. Поверхность натирается специями и имеет нежный, соленый и сложный вкус. Его всегда нарезают тонкими, как бумага, ломтиками. Для контраста вкуса и текстуры оберните ветчину ветчиной вокруг тонких хрустящих хлебных палочек.(См. Рецепт ниже.)
Салями
Вяленая и сушеная на воздухе итальянская салями приправлена ​​чесноком, перцем, кориандром и многими другими специями. Большинство итальянских салями имеют жевательную консистенцию. Самая известная салями - это генуя, но разновидности салями почти бесконечны, с ароматизаторами черного и зеленого перца, пряными, мягкими, копчеными на специальных древесных породах или с добавлением пыльцы фенхеля.

Мортаделла
Немецкая и американская версии мортаделлы содержат фисташки, а классическая итальянская мортаделла не содержит фисташек.
Coppa, Capicola или Capocolla
Эти пряные блюда в итальянском стиле придадут блюду много тепла. Коппа американского производства приправлена ​​либо черным перцем, либо красным перцем и паприкой. Какой бы ни была страна происхождения, он будет острым и пряным.
Gothaer Cervelat
Вяленая колбаса немецкого происхождения, приготовленная из очень нежирной мелко нарезанной свинины. Некоторые карвелаты, как правило, острые и копченые.
Bierwurst
Крупная трубчатая колбаса немецкого происхождения, приготовленная из свинины, говядины и приправленная чесноком.Его готовят при высокой температуре, а затем коптят.
Шварцвальдская ветчина
Вяленая на воздухе ветчина по-немецки, соленая и копченная на сосне и пихте. Эта ветчина содержит немного больше влаги, чем другие вяленые ветчины.

Сырные пары

Чтобы сбалансировать блюдо, подайте один или два полутвердых сыра и хотя бы один мягкий сыр. Некоторые полутвердые сыры следует предварительно нарезать или строгать, чтобы их было проще подавать.Дымчатые сыры оставьте для другого случая, так как они слишком похожи на копчености и колбасы. Также выбирайте сыры без вкусовых добавок, без добавок с травами или чесноком.

К сырам, которые придают дополнительный вкусовой баланс колбасным изделиям и колбасам, относятся:
  • Грюйер: Этот сыр из коровьего молока отличается великолепным контрастным цветом и вкусом, бледно-желтой внутренней частью и богатым ореховым вкусом.
  • Manchego: Сыр из овечьего молока, обладающий ореховым вкусом, который варьируется по цвету от бледно-кремового для молодого сыра до оттенка ириски для выдержанного Manchegos.
  • Gouda: Гауда из слегка выдержанного бледного ирискового коровьего молока или гауда из светлого козьего молока - соблазнительный выбор для сочетания с вяленым мясом. Молодые Гауда обладают богатым, молочно-масляным вкусом и гладкой текстурой. Обязательно покупайте неароматизированный сыр Гауда, а не травы или чеснок.
  • Проволоне: Гладкая текстура проволоне из коровьего молока приятно контрастирует с колбасами. Выберите выдержанный проволоне или более молодой сорт, чтобы получить сыр светлого цвета слоновой кости с мягким вкусом.
  • Мягкие сыры: Выберите бри, камамбер или шевр.
Хлебные палочки с прошутто Закуска

На 5–6 порций.

  • 10 хрустящих палочек тонкого карандаша
  • 10 ломтиков прошутто толщиной в бумагу
  • Не более чем за полчаса до подачи, плотно оберните один ломтик ветчины ветчиной вокруг верхней половины хлебной палочки. Повторите то же самое с оставшимися ингредиентами. Неплотно накройте вощеной бумагой и храните при комнатной температуре.

Советы по обслуживанию

Если блюдо с мясными закусками является первым блюдом, запланируйте две унции белка на человека. Если мясные закуски - главное событие на званом обеде, покупайте не менее четырех унций белка на человека.
Сервировочные тарелки могут быть традиционными или креативными. Деревянная сервировочная доска, мраморная плита или красивое декоративное блюдо - все это станет привлекательным фоном для колбас и сыров.

Есть бесконечное множество способов подать блюдо с мясными закусками.Возможно, вы захотите сочетать легкие и пряные ароматы, чтобы отразить контраст. В приведенной выше таблице указаны виды мяса и колбасы по странам. Вы можете создать интересную тему, сочетая мясо, сыры, вина и даже оливки из той же страны. В итальянской презентации основное внимание будет уделено разнообразным оливкам, в то время как классическая французская презентация мясных закусок может включать такие фрукты, как инжир, финики или сушеные абрикосы.

Все тарелки и сосиски должны быть нарезаны тонкими ломтиками. Если они только что нарезанные, было бы идеально подать их в тот же день, но если это невозможно, лучше всего подавать в течение двух-трех дней.Вяленое мясо и сыры проявляют свой пиковый вкус, когда их подают при комнатной температуре. Выньте сыры из холодильника за час до подачи, чтобы улучшить вкус и текстуру. Нарезанное мясо нагреется до комнатной температуры в течение 20-30 минут после того, как вы перейдете из холодильника.

Для привлекательного внешнего вида разложите ломтики колбасы в виде гонта, слегка перекрывая их. Поместите горчицу, финики, корнишоны / соленые огурцы и орехи в небольшие декоративные миски или формочки или выложите орехи и оливки поверх мяса.

Ваши гости могут по достоинству оценить небольшие вывески или ярлыки, на которых указано мясо, колбасы и сыры, особенно острые и острые сорта.


Срок годности

Обязательно заверните все остатки еды и положите их в холодильник. Все продукты из категории вареных колбас должны быть охлаждены. Несмотря на то, что некоторые из ингредиентов блюда представляют собой вяленое мясо, лучше всего охлаждать его, когда упаковка открыта и мясо нарезано.

Эти советы должны служить руководством по выбору колбасных изделий, мяса и паштетов, так что ваше блюдо для мясных закусок будет привлекательным проявлением текстуры, вкуса, цвета и формы.Почему бы не заменить меню на следующей коктейльной вечеринке изысканным мясным ассорти и сырным ассорти? Возможно, вам удастся устроить вечеринку, подав легкое в приготовлении блюдо с мясными закусками.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *