Сколько раз заливать: Сколько раз заливать огурцы кипятком при засолке?

culinarygallery.ru

17 вкусных пошаговых рецептов приготовления

Маринованные на зиму помидоры — наиболее частый вид заготовок. Существует большое количество разнообразных рецептов. Для получения качественной заготовки необходимо соблюдать все тонкости приготовления консервации.

Тонкости маринования помидоров на зиму

Для того чтобы заготовка получилась хороших вкусовых качеств, необходимо соблюдать следующие особенности:

• Овощи должны быть без вмятин и повреждения. Наиболее оптимальным видом считается мясистый или розовый.
• Чтобы помидоры во время маринования не трескались, необходимо, используя зубочистку, делать проколы в нескольких местах.
• Для маринования необходимо использовать травы, такие как петрушка и укроп. Такие добавки способствуют появлению приятного послевкусия.
• Чтобы правильно рассчитать количество рассола, необходимо полученное количество литров с уложенными помидорами разделить на два.
• Рассол готовится в процессе консервирования. Жидкость хранению не подлежит и используется только в форме кипятка.
• Уксус необходимо добавлять непосредственно перед самим заливанием рассола.

Овощи не требуют замачивания. Их достаточно хорошо вымыть холодной водой и полностью удалить остатки жидкости.

Какие томаты лучше мариновать?

Для заготовок необходимо использовать небольшие размеры томатов. Наиболее оптимальными считаются сливки. Также могут использоваться бурые сорта.

Для получения высоких вкусовых качеств заготовки необходимо отдавать предпочтение мясистым, сладким сортам.

Подготовка тары

Для того чтобы заготовка простояла как можно дольше, большое значение имеет правильная подготовка тары. Банки необходимо вымыть и прополоскать несколько раз в чистой воде. Обязательное условие для заготовки — это обработка банок паром. Также стеклянные емкости можно выжарить на солнце или микроволной печи.

Если используются специальные крышки для закрутки, необходимо предварительно их опустить в кипяток и только после этого закручивать тару с консервацией.

Способы приготовления

Каждый рецепт имеет индивидуальные особенности, которые необходимо соблюдать.

Классический рецепт «Пальчики оближешь»

Рецепт не имеет сложности и осуществляется за короткое время. Для заготовки рекомендовано использовать 3-литровую банку. Меньшие емкости могут приводить к повреждениям томатов, в результате чего заготовка будет иметь непривлекательный внешний вид.

Компоненты:

• томаты — 2 кг;
• зелень;
• чеснок, лук;
• масло — 3 ложки.

Маринад:

• соль — 3 ложки;
• сахар — пол стакана;
• уксус — стакан;
• перец горохом — 5 штук.

Процесс консервации:

• лук и чеснок нарезать;
• выложить зелень, чеснок первым слоем;
• овощи крупно нарезать и укладывать через слой с луком;
• сделать маринад;
• залить рассолом овощи и простерилизовать.

Овощи хорошо сохраняют свою форму и насыщаются луковым ароматом. Стерилизовать заготовку необходимо не менее 10 минут, в противном случае овощи могут забродить.

Без стерилизации «Очень вкусные»

Замариновать томат можно, используя простой способ, однако закуска получается нежной и может применяться в качестве дополнения к гарниру.

Компоненты:

• томаты — 2 килограмма;
• чеснок — 1 головка;
• перец горохом;
• зелень;
• уксус по вкусу.

Для заливки используются составляющие, как для предыдущего рецепта.

Заготовка готовится следующим образом:

• сделать первый слой, который состоит из зелени, чеснока, перца;
• овощи уложить, залить рассолом, слить;
• добавить уксус и залить вскипевшим рассолом.

Если не удается удалить плодоножку, необходимо зубочисткой сделать несколько отверстий. Такая процедура позволит сохранить целостность овощей. Томаты имеют приятный чесночный вкус и сохраняются длительное время.

С тертым чесноком

Данный метод заготовки еще имеет название «томаты в снегу». Имеет привлекательный внешний вид, с помощью которого можно удивить гостей.

Компоненты:

• томаты — 1 килограмм;
• чеснок — 10 зубков;
• пол стакана сахара;
• соль — 1 ложка;
• 1 ложка уксуса.

Алгоритм приготовления заготовки:

• томаты необходимо сложить в стеклянную тару;
• высыпать чеснок и специи;
• добавить рассол.

Чеснок придает заготовке уникальный вкус и яркий аромат. Перед подачей консервацию необходимо слегка встряхнуть.

С семенами горчицы

Горчица позволяет сделать заготовку более ароматной. Семена горчицы очень частый компонент при консервации.

Компоненты:

• мелкие помидоры — 1 килограмм;
• чили — маленький стручок;
• горчица — щепотка;
• чеснок по вкусу.

Для заливки используются следующие компоненты:

• соль — 1 ложка;
• сахар — 2 ложки;
• укроп зерна — щепотка.

Выполняемые действия:

• первым слоем уложить чеснок, чили;
• сложить томаты;
• залить рассолом, слить жидкость;
• добавить горчицу, залить и закрутить.

Могут использоваться дополнительные специи, однако такие действия проводятся по усмотрению повара.

С уксусной эссенцией

Данный метод отличается простотой и, в сравнении с другими рецептами, не снижает вкусовых качеств томатов.

Компоненты на емкость три литра:

• помидоры красные;
• вода;
• ложка соли;
• сахар 5 ложек;
• эссенция уксусная – 1 чайная ложка.

Приготовления заготовки:

• томаты сложить в банку и залить кипятком;
• слить воду, приготовить рассол;
• залить рассолом и закрутить.

Использование эссенции придает заготовке приятный аромат, небольшую кислинку. Также такие заготовки хранятся длительное время без снижения вкусовых характеристик.

С огурцами

Закрыть томаты можно с огурцами. Такая заготовка позволяет совместить две закуски в одной емкости. При этом огурцы и помидоры будут иметь различные вкусовые качества.

Компоненты:

• томаты — пол килограмма;
• огурцы — пол килограмма;
• соль — ложка;
• сахар — 3 ложки;
• уксус — 2 ложки;
• зелень;
• чеснок — 6 долек.

Процесс консервирования:

• в банку сложить чеснок, зелень;
• томаты и огурцы уложить в банку;
• приготовить рассол, уксус добавить к овощам и залить полученным рассолом.

Огурцы отличаются приятным вкусом. В некоторых рецептах также добавляется в большом количестве сладкий перец.

С аспирином и уксусом

Томаты сохраняют свою форму и могут стоять в течение всей зимы без изменения вкусовых качеств.

Компоненты на три литра:

• помидоры небольшие — 2 кг;
• перец сладкий;
• чеснок — 2 зубка;
• зелень;
• лавровый лист;
• перец горохом.
• уксус — 2 ложки;
• соль — половина ложки;
• сахар — 1 ложка;
• ацетилсалициловая кислота — 3 таблетки.

Процесс приготовления консервации:

• на дно банки поместить чеснок, лавровый лист, зелень, перец горохом;
• сладкий перец разрезать и поместить к овощам;
• помидоры уложить;
• добавить специи и аспирин;
• залить рассолом и закрутить крышкой.

Готовить такую закуску очень быстро, при желании можно добавить корень хрена или его листья.

С лимонной кислотой и чесноком внутри

Применение лимонной кислоты является альтернативой уксусу. Однако заготовки с лимонной кислотой отличаются вкусовыми качествами и подчеркивают вкус томатов.

Компоненты:

• помидор — 1 килограмм;
• чеснок — берется по количеству томатов;
• зелень;
• сахар — 2 ложки;
• соль — 1 ложка;
• кислота — пол ложки чайной.

Приготовление:

• С томатов удаляется плодоножка. В ямку необходимо поместить зубок чеснока.
• Томаты укладываются в банку, на дно которой кладется зелень.
• Приготовить рассол.
• В банку высыпается лимонная кислота и заливается рассолом.

Закрыть специальными крышками или металлическими с помощью ключа. Консервация отличается внешним видом. Овощи во время употребления содержат приятный чесночный аромат, который пропитывает мякоть помидора.

Важно. Чтобы сделать помидорки более ароматными, можно сверху положить лист смородины.

С корицей и гвоздикой

Сочетание гвоздики и корицы позволяет достигать хороших вкусовых качеств. Такие ароматы подойдут для любителей ярких вкусовых сочетаний.

Компоненты:

• томаты — 1 килограмм;
• чеснок — 3 зубка;
• корица — на кончике чайной ложки;
• гвоздика — 10 штук;
• соль — половина столовой ложки;
• сахар — ложка;
• уксус — пол столовой ложки.

Приготовление:

• в каждом томате необходимо делать отверстие и вставить звездочку гвоздики;
• на дно банки поместить чеснок, корицу и уложить овощи;
• залить кипятком;
• слить жидкость, добавить специи и довести до кипения.

Стеклянная емкость закручивается. Некоторые хозяйки добавляют листики мяты и базилика. Однако такие вкусовые характеристики заготовки рассматриваются каждым человеком индивидуально.

С яблоками и яблочным уксусом

Данный метод маринования подразумевает использование емкости не менее трех литров.

Компоненты:

• томаты — 2 килограмма;
• петрушка;
• яблоки крупные;
• уксус яблочный — 2 ложки;
• соль — ложка;
• сахар — 3 ложки.

Приготовление:

• яблоки режутся на дольки;
• в банки кладется зелень, после чего яблоки и помидоры слоями;
• рассол доводится до кипения;
• влить к овощам уксус и залить рассолом;
• простерилизовать 10 минут.

Многие пользователи предпочитают такой простой рецепт благодаря уникальным вкусовым качествам яблок, которые напоминают моченые.

С морковной ботвой

Данный рецепт такой же, как и при заготовке помидоров с уксусом и аспирином. Единственная отличительная особенность — это добавляется несколько веточек морковной ботвы вместо другой зелени. Рецепт простой, не требует стерилизации и отличается хорошими вкусовыми качествами.

С болгарским перцем

Рецепт очень простой, позволяет сделать заготовку, которую можно использовать как дополнение к гарниру.

Компоненты:

• томаты мелкие — 1 кг;
• перец — 1 кг;
• соль по вкусу.

Приготовление:

• перец измельчить в блендере;
• с овощей снять кожицу;
• половину томатов уложить в банку, оставшуюся часть измельчить и смешать с перцем, томатную смесь довести до кипения и посолить по вкусу;
• залить овощи томатной смесью.

Хранится такая заготовка в холодном месте.

По-чешски

Отличительная особенность такого вида заготовки — это необычный луково-чесночный вкус томатов. Заготовка станет находкой для всей семьи в будние дни, а также сможет украсить стол на праздники.

Компоненты:

• помидоры — 2 килограмма;
• лук — 600 грамм;
• зелень;
• перец болгарский — 600 грамм;
• чеснок — 10 зубков.

Для маринада используется:

• вода — 2 литра;
• соль — 2 ложки;
• сахар — 5 ложек;
• масло — 2 ложки;
• уксус — 3 ложки.

Приготовление:

• чеснок, зелень и лук измельчить и сложить на дно банки;
• укладываются помидоры, следующий слой это перец;
• слои повторяются до полного заполнения тары;
• вскипевшим маринадом заливаются овощи и стерилизуются в течение 10 минут.

Консервация может храниться в холодильнике под плотной крышкой.

Маринованные помидоры зеленые

Применение недозревших помидоров также позволяет создавать универсальные заготовки на зиму. Вкусовые качества несозревших овощей ничем не уступают другим. А в некоторых случаях даже превосходят.

Компоненты:

• помидор зеленый — 2 кг;
• чеснок — 1 головка;
• морковь;
• зелень.

Для приготовления рассола:

• вода — 2 литра;
• соль — 2 ложки
• сахар — полстакана;
• уксус — 3 ложки.

Приготовление:

• измельчить морковь и чеснок;
• на дно стеклянной емкости положить зелень;
• в надрезы на помидорках кладется морковь и чеснок;
• овощи сложить в банку и залить кипятком;
• слить жидкость, сделать маринад;
• залить и закрутить крышкой.

Зеленые овощи необходимо подбирать одинаковых размеров, не более куриного яйца.

С луком

Данный метод заготовки томатов подразумевает выкладывание томатов слоями вместе с луком. Так как лук подчеркивает аромат томатов, и дополнительные специи не требуются. Рецепт имеет схожие компоненты с маринованными томатами «По-чешски». Единственное отличие — данный рецепт маринуется без укропа.

Маринованные помидорчики черри

Черри отличаются не только своими маленькими размерами, но и нежным вкусом. Во время приготовления заготовки необходимо учитывать, что овощи быстро повреждаются, поэтому требуют особого обращения.

Компоненты на 1 литр:

• черри — 3-4 веточки;
• чеснок — 2 зубка;
• зелень;
• соль — чайная ложка;
• сахар — 2 чайных ложки;
• уксус — ложка.

Алгоритм действий:

• первый слой в банке — зелень;
• веточки с помидорками поместить в банку;
• добавить маринад, закатать.

Подавать такое блюдо на стол можно также с веточками. Помидорки могут выступать в качестве блюда или использоваться для украшения. Помидорки сохраняют свою форму. Для того чтобы вместить большое количество овощей, можно черри отделить.

С сахаром

Сладкие помидоры имеют особый вкус и часто являются любимым видом консервации детей. Метод простой и занимает 15 минут времени.

Компоненты:

• овощи — 2 килограмма;
• сахар — 6 ложек;
• соль — 1 ложка;
• уксус — 1 ложка.

Приготовление:

• овощи и специи уложить в банку;
• залить рассолом, закрутить.

Заготовка не имеет резкого вкуса. Может использоваться в качестве основного блюда или как дополнение к гарниру. Также особое внимание необходимо уделить рассолу, который имеет приятный сладковато-кислый вкус и может употребляться в пищу. После открытия емкости овощи долго хранятся в холодильнике без снижения вкусовых свойств.

Особенности хранения

Заготовки необходимо хранить в подвале или на балконе. Место должно хорошо вентилироваться и не пропускать влагу. Также в место хранения заготовок не должен попадать солнечный свет.

Срок годности

Срок годности маринованных томатов зависит от ингредиентов, которые используются. В среднем период сохранности должен составлять не менее 1 года. Если рассол помутнел и крышка вздулась, заготовка в пищу не используется.

Маринованные помидоры являются основной консервацией, которую можно встретить практически в каждом доме. Правильно законсервированные томаты будут разнообразием в ежедневном меню на протяжении всей зимы.

dachamechty.ru

Рецепт маринада для помидор на 1 литр воды

Вот и подходит к концу время консервации на зиму. Кто–то из нас закручивал фрукты и овощи по привычным для нас рецептам. А кто-то пытался экспериментировать и пробовать что-то новенькое. И, тем не менее, никто не обошел вниманием такой овощ как помидор. Ведь из помидор можно делать огромное количество заготовок. Это и томатный сок, и салаты и многое другое.

Но кто-бы что из нас не консервировал, важно помнить, что вкус заготовки зачастую зависит не от самого продукта, а от маринада, в котором его консервируют. Ведь не столь важно, насколько томаты сочные, сладкие или вкусные. Если Вы зальете их неправильным рассолом, вкус будет безнадежно испорчен. А вот хороший маринад способен из неброских помидоров сделать настоящее лакомство. Каким образом?

В статье рассмотрим несколько рецептов маринада для помидор на 1 литр. А уже каждая хозяйка сможет самостоятельно рассчитать рецептуру, в зависимости от того, на какое количество томатов она будет готовить маринад.

Общие принципы приготовления маринада для томатов

Итак. Прежде чем мы начнем говорить о рецептах маринада для помидор на 1 литр, рассмотрим основные принципы, которых желательно придерживаться во время приготовления. В противном случае, блюдо может получиться невкусным.

Всем понятно, что основой для любого маринада является вода. Если у Вас нет возможности использовать фильтрованную воду, постарайтесь отстоять водопроводную воду. После — слить с нее осадок, а уж потом использовать для приготовления.

Помимо воды, неизменными составляющими маринада для помидор на 1 литр являются сахар и соль. Эти ингредиенты, вне зависимости от того, какой рецепт Вы выбираете, растворяются в воде. Закладывать их сразу в банку не рекомендуется. Во–первых, они могут содержать примеси. А во–вторых, в таком случае температура воды будет снижаться, что не гарантирует полной стерильности при закручивании.

Дополнительные ингредиенты, необходимые для приготовления маринада

И это не все. Помимо соли и сахара, в качестве консервантов используют аспирин и уксус.

За их дозировкой необходимо строго следить. Так как ее несоблюдение может привести к тому, что маринад будет невкусным.

Для закладки в банки к помидорам часто добавляют укроп, лавровый лист, чеснок, листья хрена или смородины, черный перец. В том, чтобы кипятить эти ингредиенты, нет никакой необходимости. Но промыть их нужно обязательно. А лучше всего — ошпарить кипятком.

Их количество обычно указывается в рецепте маринада для помидор на 1 литр. И совершенно не обязательно в банку класть все подряд в неограниченных дозах.

Маринад для помидор. Рецепт на 1 литр воды – «Классический»

Для его приготовления нам понадобится соль, сахар, уксус. Для закладки в банки берем чеснок, один болгарский перец, лист хрена. Также можно положить парочку зонтиков укропа. Далее начинаем варить маринад. Доводим воду до кипения, после чего растворяем в ней соль и сахар. Провариваем около 2 минут. Тем временем в банки закладываем помидоры и необходимые специи. Для начала заливаем их просто кипятком, чтобы прогрелись. На следующем этапе заливаем кипящий маринад. Перед тем, как закатывать крышкой, добавляем уксус, а только потом закатываем. Помните о том, что банки и крышки необходимо предварительно простерилизовать. Далее отправляем перевернутые банки в теплое место до тех пор, пока они не остынут. Через пару дней их можно перенести в прохладное место. Это может быть погреб или холодильник. Так они лучше сохранятся до зимы.

Аспириновый маринад для помидоров

Аспирин – отличный консервант, который считается более щадящим в отличие от уксуса. Он не так разъедает стенки желудка и отлично растворяется в воде. Для консервации лучше всего применять обыкновенную ацетилсалициловую кислоту.

Итак, маринад помидорный, рецепт на 1 литр воды. Растворяем в ней 1 ст. л. соли, 2,5 ст. л. сахара, 1,5 таблетки аспирина.

В банку к помидорам кладем 2 листочка смородины, столько же зубчиков чеснока, укроп. Для любителей острого можно добавить перец чили.

В простерилизованные банки закладываем уже помытую зелень, нарезаем острый перец. Далее плотно укладываем томаты. Теперь прогреваем содержимое банки кипятком. Объем жидкости в целом необходимо довести до 3 литров.

На следующем этапе готовим маринад из сахара, соли и слитой воды. Перед тем как налить в банку маринад, в нее следует опустить аспирин. Ждем, пока аспирин растворится в уже залитом в банку маринаде. Теперь можно закатывать специальным ключом. Дальнейшие манипуляции с консервной банкой проводятся такие же, как и в предыдущем рецепте.

Маринад для сладких помидор (на 1 литр)

Еще один вариант. Секрет такого маринада в том, что в него добавляется мед, благодаря которому блюдо приобретает сладковатый привкус.

Для приготовления потребуется 1 ст. л. соли, 2 ст. л сахара и 1 ст. л. меда.
В банку к помидорам закладывается лавровый лист, семена горчицы, укроп, 1 г уксуса. Также можно добавить пару горошин перца.
Маринад готовится по стандартному принципу. Все необходимые ингредиенты растворяются в воде и кипятятся несколько минут. Остальные ингредиенты вместе с помидорами закладываем в банку. Все содержимое заливаем кипятком. После сливаем кипяток и заливаем все маринадом. Перед закруткой в банку нужно добавить уксус.

Маринад для томатов с яблочным уксусом

В отличие от обыкновенного уксуса, яблочный — вкуснее и полезнее. Но, почему–то, немногие хозяйки используют его для консервирования. Так как его концентрация намного слабее обыкновенного, следует придерживаться рецептуры. В противном случае заготовка может не выстоять необходимые сроки.
Для этого рецепта необходимо взять 1 кг сладких помидор, маринад на 1 литр воды, уксус из яблок (40 мл), 1 ст. л. соли, 3 ст. л. сахара, чеснок, 3 листочка вишни. Для любителей пикантного можно добавить пару горошин кориандра и немного гвоздики.

Маринад готовим двумя заходами. Первый раз доводим до кипения и добавляем сахар и соль, кипятим минут 5. После этого добавляем перец горошком, уксус. Маринадом заливаем уже подготовленные помидоры и закатываем ключом.
Все заливаем маринадом. Накрываем банки крышкой и стерилизуем минут 15. После этого достаем их и закручиваем крышки.

Луковый маринад для томатов

Готовя этот маринад, будьте готовы к тому, что он получится очень острым.
Для маринада нам, помимо сахара и соли, понадобятся растительное или оливковое масло в количестве 50 мл, уксус – 1 ч. л.

В банку к помидорам нужно будет добавить лук белый и красный. И немного перца чили.

Маринад готовится по стандартной схеме. Только к нему еще добавляют во время варки масло и уксус.

В банку на дно закладываем нарезанный белый лук и перец. Потом плотно укладываем помидоры. Сверху засыпаем красным луком и заливаем все маринадом. Стерилизуем банки со всем содержимым. После — закатываем специальным ключом.

fb.ru

При мариновании огурцов,помидоров в рецепте указано;залить маринадом,потом вылить в кастрюлю,потом опять залить.Это

Я заливаю два раза, только первый раз просто кипятком, а соль и сахар добавляю уже тогда, когда воду выливаю в кастрюлю. Когда рассол закипит, опять заливаю в банку, добавляю уксус и закатываю крышку. Переворачиваю и укутываю в шубу, до полного остывания. Вот посмотрите на моё произведение. <img src=»//otvet.imgsmail.ru/download/b77b67a31134652b9007b083829db245_i-647.jpg» >

желательно сделать по рецепту вкус не теряется а улучшаться

Это влияет на качество стерилизации. Или увеличить кол-во консервантов, или дважды залить кипятком. Иначе банки «постреляют».))

При загатовке кампотов так положено! Авот про огурцы и помидоры — впервые слышу!

потом вылить в кастрюлю, ДОВЕСТИ ДО КИПЕНИЯ, потом залить, это для дизенфекции, чтоб стерильно было и дольше хранилось, а то плесенью может покрытся или взорваться

Огурцы обязательно 2 раза заливать иначе могут не выстоять зиму. А помидоры у них шкурка тоньше. . достаточно и одного раза..

Можно первый раз залить просто кипятком и слить. Это нужно для гарантии уничтожения микробов в банке…

Даннае действие осуществляется для дополнительной стерилизации, лучше провести по рецепту иначе есть вироятность, что банка лопнет. ПРОВЕРЕН.

Вылить в кастрюлю, довести до кипения, и опять залить!! Для помидор и огурцов это обязательно! За один раз они не прогреваются. Можно первыи раз просто кипятком залить, потом слить и залить маринад!

Я заливаю вначале просто кипятком, через 10 минут выливаю в кастрюлю, добавляю соль, сахар по рецепту, кипячу и заливаю в банки, затем закатываю Консервация всегда отменная и прекрасно стоит. Нечего по 20 раз переливать пустое в порожнее

Можно в банки плотно уложить овощи и залить горячей (70-80°C) заливкой. Маринад должен обязательно покрыть верхний ряд овощей. Банки накрыть крышками, поставить в кастрюлю с подогретой водой до 80°C и стерилизовать: Огурцы: литровые банки 10-12 минут; трехлитровые 15-17 минут. Помидоры: литровые банки 10минут. трехлитровые 12-15 ми После стерилизации банки БЫСТРО вынуть, закатать крышки перевернуть вверх дном и так остудить. Я делаю и так и двойной заливкой (двойной заливкой делаю только трёхлитровые банки. Если надо сделать литровые применяю 1 способ). На вкус не влияет. Но двойной заливкой мне удобней Я два раза заливаю Первый раз кипятком (укутываю банку даю прогреться минут10) Затем сливаю готовлю маринад кипячу и заливаю во второй раз Закатываю переворачиваю банку (Укутываю) и так оставляю. Через4-5 часов раскрываю и остужаю

touch.otvet.mail.ru

Через сколько можно есть маринованные помидоры: как определить готовность

Каждая хозяйка обязана знать, через сколько дней можно доставать и есть маринованные помидоры. Правильно приготовленную заготовку на зиму можно доставать уже через неделю, но вкусовые качества будут не так выражены, как могли бы быть, и даже если сильно не терпится, лучше дождаться момента, когда продукт окончательно пропитается рассолом.

Закрутила помидоры, а через сколько уже можно есть?

Закусок с применением этой овощной культуры достаточно много, и все они по-своему уникальны. После закатывания помидоров на зиму уже спустя 2 дня хочется открыть овощи и попробовать, но делать это не рекомендуется. Когда употреблять томаты, необходимо определять в зависимости от метода закрутки, которых всего три: маринование, консервирование и засолка.

Маринованные

Помидоры маринуются в течение недели, но даже по окончании процесса продукт не будет готов окончательно. Чтобы употребить вкусные и ароматные томаты, следует подождать хотя бы 2-3 недели.

Важно! Чтобы помидоры быстрее замариновались, следует использовать специальные быстрые рецепты. В них предусмотрено использование маленьких продуктов или их нарезка дольками.

Консервированные

Закатанные помидоры с момента приготовления должны простоять в банке по времени не меньше 3 недель, самый оптимальный вариант подождать 2 месяца. За это время все слои равномерно пропитаются.

Соленые

Чтобы засолились помидоры, необходимо подождать как минимум 14 дней. Опытные хозяйки советуют доставать заготовку из погреба, только дождавшись полной готовности продукта спустя месяц после закрутки. Если открыть баночку раньше, можно получить малосольные томаты, которые также имеют приятные вкусовые качества и вполне пригодны к употреблению. В подобном случае удобнее будет засолить их в кастрюле и оставить на несколько дней настаиваться.

Как понять, что помидоры готовы?

Кушать маринованные томаты можно и на следующий день, но многое зависит от сорта помидоров, качества главного продукта и состава рассола. Можно определить, готова ли заготовка по внешнему виду или по вкусу после открытия банки.

По вкусу

Чтобы понять, готова ли заготовка, следует ее попробовать. Помидоры должны быть хорошенько пропитанными рассолом. Их вкусовые качества будут напрямую зависеть от состава маринада, поэтому при изготовлении консервации нужно строго придерживаться рецептуры. Если они сладковатые и не обладают характерной кислинкой, а их вкус больше похож на свежие томаты, то, скорее всего, продукция ее не до конца замариновалась и нуждается в дальнейшей пропитке.

По цвету и внешнему виду овоща

Определить, готова ли консервация, по внешнему виду практически невозможно, поскольку помидоры не меняют его и имеют по-прежнему яркий оттенок. Плотная текстура и прочная кожица остается и по истечении нескольких месяцев.

Также внешний вид плода зависит от разновидности использованного продукта, поэтому выделить конкретные нормы, по которым определяется готовность закуски, нельзя.

Что делать, если открыли банку, а помидоры не готовы?

Если после открытия банки оказалось, что закуска еще не готова, то не стоит думать, что все потраченные труды зря, поскольку эту ситуацию можно легко исправить. Первым делом из емкости рекомендуется слить прежний рассол и довести его до кипения. На этом этапе стоит задуматься о добавлении пряностей и специй, которых явно не хватает после пробы. После этого горячий раствор нужно залить обратно в банку и снова герметично закупорив, отправить на хранение, при котором должны быть учтены оптимальная влажность воздуха и температура помещения.

dachamechty.ru

Компот из слив на зиму на 3 литровую банку рецепт с фото пошагово и видео

Сколько раз заливать яблочный компот. Компот из резаных яблок на зиму

В настоящее время гораздо проще приобрести в магазине готовый напиток, не зная при этом, какие продукты использовалось для его приготовления. Однако намного лучше самим заготавливать запасы на зиму, используя проверенные рецепты. Представляем вашему вниманию лучшие рецепты компота из яблок на зиму.

Если на даче созрел большой урожай яблок, лучшим решением будет приготовить из него компот. Соблюдая все правила и тонкости можно получить напиток, который сохранит в себе всю пользу свежих фруктов.

Как правильно варить компот из яблок на зиму

Правильный выбор яблок – залог получения вкусного десертного напитка. Плоды должны быть крупными, достаточно спелыми, не имеющие вмятин и червоточин.

Если в наличии имеются яблоки нескольких сортов, то их необходимо закатывать в разных банках. Так вкус напитка получится чистым.

Чтобы в будущем избежать процессов брожения готового напитка, яблоки перед приготовлением нужно хорошо вымыть.

• Яблочный компот варится из целых или резаных плодов.
• При желании можно снять кожуру и удалить сердцевину с косточками.
• Кусочки фруктов должны иметь одинаковые размеры, чтобы равномерно приготовиться при варке.

  Чтобы резаные яблоки не потемнели, их некоторое время вымачивают в подкисленной воде. Благодаря этой процедуре они сохранят свой цвет и вкус.

• Перед закладыванием яблок в банки желательно их 7 минут бланшировать в кипящей воде, а затем поместить в холодную воду. После этой процедуры они уже не потемнеют.

Для консервирования лучше использовать кисло-сладкие яблоки с плотной мякотью, слегка недозрелые. Перезрелые плоды в компоте разварятся и потеряют свою форму. Тогда напиток получится слишком мутным. Недозрелые яблоки не насытят напиток вкусом и ароматом.

В основном при консервировании яблочных компотов пользуются двумя проверенными способами:

• со стерилизацией – банку с фруктами заполняют горячим сахарным сиропом, стерилизуют и закупоривают крышками.
• без стерилизации – фрукты заливают кипятком, дают настояться 10-15 минут, затем выливают воду и готовят на ее основе сахарный сироп. Заливают получившимся сиропом фрукты в банке, а потом сразу закупоривают.

Если напиток помутнел или заплесневел, то его не стоит употреблять. Можно попробовать сделать из него уксус или домашнее вино.

Обычно такая ситуация встречается когда при приготовлении была использована плохая вода или плохо стерилизованные банки и крышки. Чтобы предупредить порчу готового напитка нужно использовать только качественную воду и чистую посуду.

Хранятся банки с компотом в темном, сухом, прохладном месте, при влажности воздуха не более 80%.

Какие сорта яблок лучше всего подойдут для компота

Многие сорта яблок подходят для длительного хранения. Как правило, это сорта, созревающие поздней осенью. Именно эти яблоки имеют наиболее плотную мякоть, которая не разварится при термической обработке.

Лучше всего для компота из свежих яблок подойдут плоды кисло-сладких сортов. Среди них:

• Белый налив,
• Джонатан,
• Бессемянка,
• Макинтош,
• Антоновка,
• Пепин Шафранный,
• Ранет.

Самые красивые напитки получаются из яблок красного и розового цвета.

С чем можно сочетать яблоки в компоте

Компот из яблок на зиму – излюбленная заготовка. Яблоки, без преувеличения, можно назвать самым популярным фруктом. Они вполне удачно сочетаются со многими ягодами, фруктами, пряностями и овощами.

Если одного яблочного вкуса и аромата недостаточно, то в напиток можно положить веточку мяты или мелиссы, палочку корицы, немного гвоздики, бадьяна, кардамона, аниса, мускатного ореха, ванили.

Добавлять специи нужно только в конце варки, иначе в процессе кипячения они могут потерять свой вкус и аромат.

Придать напитку пикантности поможет обычная морская соль – небольшая щепотка добавит мягкости и полностью раскроет яблочные нотки. Яблочный компот на зиму можно готовить с добавлением красного или белого сухого вина. С его помощью напиток приобретает ягодный привкус и нежный розоватый оттенок.

• Чтобы яблочный компот получился более насыщенным, в него добавляют любые фрукты и ягоды: груши, абрикосы, сливу, вишню, клубнику, апельсин, лимон, виноград.
• Можно приготовить витаминный напиток с облепихой, шиповником, клюквой, ревенем.
• Отличное сочетание дают любые сухофрукты: чернослив, курага, изюм.
• В качестве подсластителя можно использовать белый и коричневый сахар, а также любые сорта меда.

Перед употреблением напиток охлаждают и процеживают. Приторный компот разбавляют водой и подают с пирогом или бисквитом. Фрукты из напитка можно использовать в качестве начинки или украшения домашней выпечки, а также в виде дополнения к мороженому.

Яблочный компот можно использовать в качестве основы для многих алкогольных и безалкогольных напитков.

Польза, вред и калорийность яблочного компота

Домашний компот из яблок является самым популярным видом консервации. Он обладает не только прекрасным вкусом, но и приносит большую пользу организму. В напитке содержится большое количество железа, калия, магния, кальция, фолиевой кислоты, а также витамины группы В, С, РР.

Яблочный компот рекомендуется употреблять при болезнях почек, печени, мочевого пузыря, малокровии. Пектин, содержащийся в плодах, нормализует работу кишечника. Яблоко – гипоаллергенный продукт, поэтому напиток из данного фрукта очень полезен для детей. Его можно предложить ребенку от полугода, приготовив вместе с мякотью и без добавления сахара.

Калорийность домашнего компота из яблок зависит от количества добавленного сахара. В среднем она составляет 85 ккал на 100 грамм продукта.

Стоит ограничить употребление компота при обострении гастрита, язвенной болезни, панкреатита.

Простой рецепт приготовления

Все ингредиенты в нижеприведенных рецептах рассчитаны на банки трехлитрового объема.

Для приготовления простого компота из яблок на зиму необходимо:

• яблоки – 1 килограмм
• сахарный песок – 500 грамм
• лимонная кислота – 1 щепотка
• вода очищенная – 2 литра

Для начала подготавливаем яблоки: хорошо промываем, разрезаем на дольки и удаляем сердцевину с косточками. Если в яблоках имеются признаки гниения или вмятины от падения их нужно сразу срезать.

Банки тщательно стерилизуем или промываем водой с содой. После того как сырье подготовлено, начинаем заниматься непосредственно приготовлением компота.

Каждую дольку яблока прокалываем зубочисткой для того, чтобы они лучше давали сок. Затем засыпаем яблоки в банку. Чем больше будет фруктов в банке, тем вкуснее и насыщеннее получится напиток. Далее яблоки заливаем горячей водой и настаиваем в течение 16-18 минут.

После этого сливаем отвар в кастрюлю, добавляем сахар. Доводим полученный сироп до кипения и добавляем лимонную кислоту. Заливаем яблоки готовым сиропом и сразу закатываем их прокипяченными крышками.

Вариации приготовления яблочного компота

С черной смородиной

Для рецепта необходимо:

• яблоки – 750 грамм
• черная смородина – 450 грамм
• сахарный песок – 320 грамм
• вода очищенная – 2 литра

Со сливой

Потребуются следующие ингредиенты:

• яблоки средних размеров – 4 штуки
• сливы – 20 штук
• сахарный песок – 270 грамм
• вода очищенная – 2 литра

Нарезанные плоды плотно утрамбовываются в банки. Косточки из сливы удаляются.

С грушей

• яблоки – 1 килограмм
• груши – 210 грамм
• сахарный песок – 340 грамм
• вода очищенная – 1,5-2 литра

Кусочки фруктов бланшируются в кипящей воде в течение 20 минут.

С апельсином

Необходимые ингредиенты:

• яблоки средних размеров – 10 штук
• половина апельсина
• сахарный песок – 340 грамм
• вода очищенная – 2 литра

Апельсин нарезаем кружочками.

Для рецепта подойдут другие цитрусовые: мандарины, лимоны, лайм, грейпфрут.

С вишней

• яблоки – 1 килограмм
• вишня – 310 грамм
• сахарный песок – 410 грамм
• вода очищенная – 1,5-2 литра

При использовании данного рецепта косточки из вишни нужно удалить.

С виноградом

Ингредиенты для приготовления:

• яблоки крупные – 3 штуки
• виноград – 2-3 веточки
• сахарный песок – 230 грамм
• вода очищенная – 2 литра

Сначала на дно банки выкладывают яблоки, сверху – гроздья винограда.

С брусникой

Для приготовления потребуется:

• яблоки – 1 килограмм
• брусника – 470 грамм
• сахарный песок – 490 грамм
• вода очищенная – 1,5-2 литра

Для рецепта лучше подойдут яблоки кислых сортов.

Прежде чем начать готовить напиток, нужно тщательно перебрать ягоды брусники. Если в компот попадет хоть одна подгнившая или недозрелая ягода, она может испортить заготовку.

Из целых яблок

Для приготовления компота из целых яблок на зиму потребуется:

• яблоки сорта антоновка – 7-9 штук
• сахарный песок – 310 грамм
• вода очищенная – 2 литра

При помощи специального устройства из плодов можно удалить сердцевину.

Размер яблок должен быть меньше размера горлышка банки. Напитавшиеся сиропом плоды увеличатся в размерах, и достать их окажется проблематично.

С вином

Ингредиенты для рецепта:

• яблоки – 1 килограмм
• сухое белое вино – 90 грамм
• сахарный песок – 250 грамм
• одна палочка корицы
• цедра половины лимона
• гвоздика – 3 бутона
• вода очищенная – 1,5-2 литра

Предварительно яблоки провариваются в сахарном сиропе не более 5 минут. Затем в процеженный сироп добавляется цедра лимона, гвоздика, корица. Вино добавляется после закипания сиропа со специями.

С шиповником

Необходимые ингредиенты:

• яблоки – 740 грамм
• шиповник – 240 грамм
• сахарный песок – 490 грамм
• вода очищенная – 2 литра

Ягоды шиповника необходимо разрезать пополам, удалить все семена, внутренние волоски, затем тщательно промыть.

С рябиной

Для рецепта потребуется:

• яблоки – 1 килограмм
• рябина – 220 грамм
• сахарный песок – 340 грамм
• вода очищенная – 1,5-2 литра

Рябина бланшируется 5 минут, яблоки – 5-10 минут.

Перед бланшировкой яблоки в нескольких местах накалываются зубочисткой или вилкой.

С тыквой

Для приготовления потребуется:

• яблоки крупные – 4-5 штук
• тыква – 410 грамм
• сахарный песок – 210 грамм
• лимонная кислота – ½ чайной ложки
• вода очищенная – 2 литра

Для компота лучше использовать некрупные тыквы десертных сортов – по вкусу они более сладкие.

Яблоки и тыкву лучше нарезать небольшими кубиками.

С абрикосами

Без стерилизации

Необходимые ингредиенты:

• яблоки – 1 килограмм
• сахарный песок – 275 грамм
• вода очищенная – 2-2,5 литра

Яблочный компот на зиму – особенный напиток, занимающий главное место среди домашних заготовок. Приготовление вкусного и полезного напитка не займет много времени и сил. Готовится компот по семейным рецептам, переданным от мамы или бабушки. Если хочется привнести в напиток немного разнообразия, можно попробовать приготовить домашний компот, используя другие оригинальные и классические рецепты.

Здравствуйте, уважаемые читатели. Сегодня готовили компот из яблок на зиму, рецепт с фотографиями. Недавно с нами знакомые поделились яблоками, в этом году очень много уродило фруктов, яблок в том числе. Родители говорят, что они в этом году насушили столько сушки, как никогда раньше. И из яблок, и с абрикос, и груши сушили. Ну, что, варенье и повидло у нас еще с прошлого года осталось, дети не едят варенье, решили из яблок компот приготовить в бутылях. Сейчас как-раз время заготовок на зиму, помидоры заготовили, сок томатный сделали, огурцы, икру из кабачков, дошла очередь и до компота.

Вот так, как-то незаметно и приближается осень. Обожаю теплую осень, она такая яркая и красочная. А еще этой осенью у нас, можно сказать, два события, дочь в первый класс идет, а сын в детский сад. Уже сборы у нас идут и к школе, и к садику, столько всего нужно. Для дочери это вообще событие очень волнительное, она ждет с нетерпением 1 сентября. Первое сентября, первые впечатления, первый класс, первая учительница… Да, столько эмоций будет, впечатлений. И все эти эмоции будем вместе переживать, всей семьей.

Ну, что ж раз угостили яблоками, что добру пропадать, решили их использовать для компота. Все-таки и вкусно и полезно. Честно скажу, компот из яблок я очень люблю. Нас в прошлом году как-то угостили таким компотом друзья, он мне безумно понравился, вкусный, приятный, освежающий. В этом году решили, хоть немного, но сделаем компота из яблок на зиму. Мы в этом году много заморозили ягод, вообще каждый год морозим много ягод: клубнику, вишню, черную смородину, чернику. Из земляники ароматное . Так что заготовки у нас «идут полным ходом».

Вкусный компот из яблок на зиму рецепт с фото

На 3 литровый бутыль необходимо:

• Яблоки примерно 1 кг
• Сахар 200 грамм

Первое, что я делаю это мою банки и ставлю их стерилизовать. Также мою железные крышки и кипячу их.

Теперь яблоки нужно помыть под проточной водой. Далее крупные яблоки я разрезаю на 4 части, а мелкие на 2 части. Середину из яблок я удаляю. Шкуру на яблоках не чищу иначе просто получится яблочное пюре, а не компот.

Чтобы яблоки не потемнели я дольки яблок опускаю в подкисленную воду. На один литр воды 3 грамма лимонной кислоты. Пока я готовлю банки для компота яблоки находятся в подкисленной воде. Яблоки у меня красные, кисло-сладкие.

Также нам необходимо поставить воду на плиту. Так как яблоки в бутылях мы будем заливать кипяченной водой. В стерильный бутыль я накладываю яблоки где-то примерно половину банки. Теперь я заливаю яблоки кипящей водой, заливаю воду под самое горлышко и накрываю стерильной крышкой.

Можно консервировать 1, 2 , 3 банки яблочного компота. Можно хоть 10 банок сделать, рецепт довольно простой, ингредиенты минимальные, зато потом зимой можно будет на любой праздник открыть баночку такого ароматного компота в которую попали «кусочки лета». Вот так стоит компот остывает примерно час, полтора.

Затем мы сливаем с каждой банки воду (можно для этого использовать специальную крышку) и добавляем 200 грамм сахара. Ставим на плиту и кипятим. И так каждый бутыль. Мы сделали всего 2 банки компота, поэтому мы слили воду с 2 банок и добавили 400 грамм сахара. Если вам покажется что компот недостаточно сладкий, вы можете добавить в него еще сахара. Но 200 грамм на мой взгляд достаточно. Далее вода с сахаром должна покипеть несколько минут.

Затем уже сладким сиропом заливаем яблоки в банке и закатываем стерильной крышкой. Обязательно компот нужно перевернуть и укутать. Пусть будут укутанные до полного остывания. Вот это выглядит примерно так, все это я укутываю и аж на следующий день вечером уже можно будет убрать одеяло и достать компот.

Компот из яблок на зиму готов! В первый день сделали 2 банки компота остальные яблоки съесть решили, но так как сейчас все-таки лето и яблоки долго не хранятся, поняли, что съесть яблоки не осилим, на следующий день опять занимались заготовкой компота. Рецепт с фото думаю будет для вас хорошей инструкцией и вы без особого труда сделаете простой и вкусный яблочный компот.

Яблочный компот, приготовленный самым простым способом, станет вкусным и полезным финалом любого обеда и летом, и зимой. Для заготовки больше всего подходят плоды кисло-сладких сортов, особенно антоновка, ее неповторимый узнаваемый аромат прославлен классиками. Представленный рецепт без стерилизации позволяет сберечь большинство витаминов.

Основное требование при готовке — тщательно почистить яблоки, чтобы подгнившие части не попали в банку. Чтобы яблоки не потемнели, нарезанные дольки помещают в слегка подсоленную воду. Прекрасный ароматизатор для напитка — лимонная цедра.

Ингредиенты

Вам потребуется на 3 л емкость:

• 1 кг яблок
• 1,5 ст. сахарного песка
• 2 щепотки лимонной кислоты
• 2,5-2,6 л горячей воды

Приготовление

1. Собранные яблоки промоем в воде и разрежем их. Обязательно удалим сердцевинку с семенами и промоем яблочные половинки, затем нарежем их кусочками и всыплем в банку, заполняя ее на 8-10 см от дна.

2. Вскипятим в большой кастрюле воду и зальем кипяток в банку, предварительно подставив под нее нож или лопатку из дерева, чтобы банка не лопнула от разницы температур. Накроем ее жестяной крышкой или блюдцем и дадим воздуху выйти из нарезки около 10 минут.

3. Затем сольем горячую жидкость из банки обратно в кастрюлю, используя сливную крышку с отверстиями. Еще раз доведем воду до кипения. В банки как раз всыплем сахарный песок и добавим совсем чуть-чуть лимонной кислоты, чтобы не перебить яблочный аромат, а лишь усилить его. Зальем снова кипяток в банку до самых плечиков. Ошпарим крышку кипятком и накроем ею банку.

4. Укупорим с помощью ключа для консервации и очень аккуратно перевернем банку над раковиной, проверяя прочность закатки и используя прихватку или полотенце. Дадим яблочному компоту на зиму остыть и вынесем его в погреб, подвал или в кладовую.

Самыми распространёнными и доступными для консервирования фруктами являются яблоки. Их можно купить в любое время года. Они обладают отличной лёжкостью, поэтому у хозяйки не возникает проблем с их хранением, если она не может заняться заготовкой плодов в ближайшее время.

Кроме этих достоинств у них масса полезных свойств. Они богаты витаминами С, В1, В2, В6, Е, а также нужными для здоровья микроэлементами: калием, кальцием, натрием, цинком, фосфором, йодом, железом, марганцем, магнием.

Яблоки маринуют, сушат, замораживают. Из них варят варенье, повидло, компот.

Тонкости приготовления

• Для компотов годятся яблоки практически любого сорта. Но лучше использовать Апорт, Лимон, Антоновку, Пепин шафранный, Бойкен.
• Для компота на зиму нужно брать только спелые яблоки. Компот из незрелых плодов будет иметь не совсем приятный привкус. Переспелые фрукты во время стерилизации могут развариться, а сам компот получится мутным.
• Также они не должны быть мятыми или мягкими. Не годятся для консервирования на зиму червивые яблоки.
• Для компота их можно использовать целиком, порезанными пополам или широкими ломтиками.
• Если кожура не слишком жёсткая, яблоки не очищают. В противном случае кожицу нужно удалять. Обязательно вырезают семенные камеры.
• Перед закладкой в банки яблоки бланшируют. Чтобы они не переварились, их не стоит обрабатывать в кипящей воде. Жидкость должна быть прогрета лишь до 85-90°. Затем яблоки нужно быстро охладить, погрузив в холодную воду.
• Чем кислее плоды, тем меньше минут их стерилизуют.
• Чтобы порезанные яблоки не потемнели, их можно погрузить на 15-20 минут в холодную подсоленную воду (на 1 л воды кладут 10 г соли).

Компот из яблок на зиму: классический рецепт

Ингредиенты на две 1 л банки:

• яблоки – 1 кг;
• сахар – 300 г;
• вода – 1 л.

Способ приготовления

• Отберите спелые яблоки с нежной кожицей без вмятин и червоточин. Тщательно вымойте.
• Подготовьте банки. Простерилизуйте их в кипящей воде или прокалите в духовке. Крышки вымойте и прокипятите в течение 5 минут.
• В эмалированную кастрюлю налейте воду, доведите до кипения. Огонь убавьте, чтобы поверхность воды лишь слегка колыхалась.
• Разрежьте яблоки пополам, удалите сердцевину. Порежьте широкими ломтиками.
• Опустите порезанные яблоки в горячую воду и бланшируйте 7 минут.
• Затем переложите их в дуршлаг и под проточной холодной водой быстро остудите. Воду из-под них не выливайте. Она вам понадобится для варки сиропа.
• Сложите яблоки в банки, заполнив их по плечики.
• В воду, в которой бланшировались плоды, положите сахар по норме. Сварите сироп.
• Кипящим сиропом залейте доверху банки с подготовленными яблоками. Прикройте крышками.
• Поставьте в широкую кастрюлю с горячей водой. Стерилизуйте литровые банки 18-20 минут, полулитровые – 12-15 минут.
• Герметично укупорьте прокипячёнными крышками. Переверните вверх дном. Накройте пледом и в таком виде остудите.

Компот из яблок с лимоном

• яблоки – 3 кг;
• сахар – 500 г;
• лимонная кислота – 1,5 г;
• вода – 2,5 л;
• лимон – 1 шт.

Способ приготовления

• Яблоки переберите. Хорошо вымойте в холодной воде. Разрежьте их, удалите сердцевину. Порежьте ломтиками.
• Положите их в подкисленную воду.
• В эмалированной кастрюле сварите сироп из воды и сахара.
• В стерильные банки сложите яблоки. Добавьте порезанный кружочками лимон.
• Залейте кипящим сиропом.
• Поставьте банки в широкую кастрюлю, прикройте стерильными крышками. Стерилизуйте литровые банки 25 минут, полулитровые – 20 минут.
• Затем банки укупорьте стерильными крышками, переверните вверх дном. Остудите.

Компот из яблок с лимоном и пряностями на зиму

Ингредиенты на шесть 1 л банок:

• яблоки – 3 кг;
• сахар – 600 г;
• корица – по вкусу;
• гвоздика – 2 бутона;
• вода – 2,5 л;
• лимон – 1 шт.

Способ приготовления

• Спелые твёрдые яблоки очистите от кожуры. Разрежьте пополам, удалите сердцевину.
• Порежьте ломтиками. Ополосните в холодной воде. Сразу же опустите в кастрюлю с кипятком. Бланшируйте 5 минут.
• Откиньте яблоки на дуршлаг. Сложите в стерильные банки. Добавьте к ним вымытый лимон, порезанный кружочками.
• В воду, в которой прогревались яблоки, положите сахар по норме. Сварите сироп, добавив к нему корицу и гвоздику. Процедите.
• Наполните им банки с яблоками.
• Укупорьте и стерилизуйте 20 минут, если банки литровые. Полулитровую тару можно стерилизовать 10-15 минут.
• Банки с готовым компотом переверните вверх дном и оставьте в таком виде остывать.

Компот из яблок с вином

Ингредиенты (на 10 литровых банок):

• яблоки – 7 кг;
• корица – 3 палочки или по вкусу;
• гвоздика – 20 бутончиков;
• лимонные корочки от 1 лимона;
• сахар – 800 г;
• вода – 4 л;
• вино «Рислинг» – 2 ст.

Способ приготовления

• Твёрдые спелые яблоки хорошо вымойте. Удалите сердцевину. Порежьте ломтиками или четвертинками. Залейте холодной водой.
• В кастрюлю налейте воду по норме, положите сахар. Сварите сироп.
• Опустите в него яблоки. Положите гвоздику и корицу. При еле заметном кипении бланшируйте 5-10 минут.
• Яблоки откиньте на дуршлаг. Разложите по банкам.
• Сироп вскипятите вместе с лимонными корочками и вином.
• Залейте им яблоки.
• Поставьте банки в широкую кастрюлю с водой и стерилизуйте 15-20 минут. Герметично закатайте банки стерильными крышками.
• Остудите в перевёрнутом виде.

Компот из яблок на зиму без стерилизации

Ингредиенты на две 1 л банки:

• яблоки – 1 кг;
• вода – 1 л;
• сахар – 200 г.

Способ приготовления

• Заранее подготовьте стерилизованные банки и крышки.
• Спелые твёрдые яблоки вымойте. Разрежьте пополам, удалите сердцевину. Порежьте ломтиками.
• Сложите в банки, заполнив их по плечики.
• Залейте кипятком. Накройте крышками и оставьте на 15 минут. За это время яблоки прогреются, а жидкость, наоборот, остынет.
• Закройте банку крышкой с отверстиями. Через неё слейте воду в кастрюлю. Добавьте по норме сахар. Сварите сироп.
• Горячим сиропом залейте яблоки так, чтобы он немного перелился через край. Таким образом он вытолкнет воздух из банки.
• Сразу же герметично укупорьте крышкой.
• Переверните банку, накройте одеялом. Оставьте в таком положении до полного остывания.

Компот ассорти из яблок, абрикосов и малины без стерилизации

Ингредиенты (на 1 трёхлитровую банку):

• яблоки – 5 шт.;
• абрикосы – 8 шт.;
• малина – 200 г;
• сахар – 300 г;
• вода – 2 л.

Способ приготовления

• Яблоки вымойте. Разрежьте пополам, удалите сердцевину.
• Абрикосы помойте. Разрежьте на две половинки, уберите косточки.
• Малину сложите в дуршлаг и вымойте, погружая несколько раз в миску с водой. Удалите чашелистики.
• Простерилизуйте банку и крышку.
• В банку сложите фрукты и ягоды. Залейте кипящей водой. Оставьте на 15 минут, прикрыв крышкой.
• Через крышку с отверстиями вылейте остывшую воду в кастрюлю. Насыпьте по норме сахар. Сварите сироп.
• Этим сиропом залейте фрукты так, чтобы жидкость перелилась через край. Сразу же укупорьте крышками.
• Переверните банки вверх дном. Укутайте одеялом. В таком состоянии они будут пастеризоваться сутки. Когда компот остынет, банки верните в нормальное положение.

Хозяйке на заметку

• Для придания аромата в компот добавляют вишню, малину, смородину и другие ягоды. Их кладут в банки одновременно с бланшированными яблоками. В яблочный компот можно добавлять гвоздику, корицу, лимон и даже вино.
• Если компот готовят без стерилизации, ягоды и фрукты кладут вместе с яблоками и готовят по вышеописанному рецепту.

Этот компот из яблок на зиму я собиралась сварить столько лет, что и сама уже не сосчитаю. Впервые я увидела трехлитровые банки с компотом, полные целых яблок, у своей соседки Ленки. Лунно-золотистые, будто полупрозрачные и, наверно, такие вкусные… Только вот попробовать эти яблоки так и не вышло. Нет-нет, мама Ленки тетя Света отличалась хлебосольностью: то целый таз клубники передаст, то огромный букет пионов с дачи принесет, в руки сунет и скорей к себе, чтобы не вернули, — но вот как-то те заветные банки с компотом были открыты без меня. Потом прошли годы. И на рынке я увидела вроде бы те самые яблоки. Их продавали из бочек. Я купила пакет, принесла домой, попробовала – ой, соленые какие-то! Оказалось, что это были моченые яблоки. Но те-то из компота точно были сладкие. Вернее, кисло-сладкие, сочные, так бы и съела всю банку… Ну и дальше по пословице: лучше поздно, чем никогда. В этом году я купила трехлитровые банки, дождалась, когда на рынке появится антоновка и приступила к делу. Рецепт совсем несложный. Я расскажу четко, как приготовить компот из яблок на зиму на 3 литровую банку, чтобы не нужно было заниматься вычислениями, переводами из килограммов в литры и прочими малоприятными вещами. Просто взял рецепт и сделал.

Ингредиенты на 3 литровую банку компота:

• Яблоки – 8-10 штук,
• Вода – 2 литра,
• Сахар – 300 г.

Как сделать компот из яблок на зиму

Приготовление компота очень простое. Стерилизация не требуется. Обработка яблок минимальная. Отличная заготовка для тех, у кого яблони ломятся от яблок и нет никакой возможности тратить сутки напролет на чистку и нарезку урожая. Яблоки для компота нужно будет просто отобрать и помыть.

Откладывайте все подозрительные плоды, даже с минимальными подозрения на червоточину. Размер тоже играет роль – яблоки должны свободно проходить сквозь горлышко банки. В компоте они слегка разбухнут, и если вы пропихивали их в банку силой, обратно вы их уже без боя не вытащите. Некоторые выбивают из яблок сердцевинку специальным приспособлением. Я ограничилась лишь тем, что вычистила почерневшие остатки лепестков и выдернула плодоножки у тех яблок, у которых получилось это сделать.

Вымытые яблоки раскладываем по чистым банкам (я их на всякий случай подержала вверх дном над паром в течение 20 миунут. Максимально входит 10 яблок, минимально – 8.

Затем нужно накипятить воду. Я кипячу по литру в ковшике, потому что опасаюсь больших чанов с кипятком. Опять же из ковшика наливать удобней. Заливаю кипяток всегда осторожно, положив в банку столовую ложку, чтобы стекло не лопнуло от перепада температуры.

Затем банки прикрыть крышками и оставить стоять до полного остывания. Некоторые еще и укутывают банки с компотом одеялом, но я в этом смысла не вижу. Мои банки и так остывали целые сутки – а как иначе на жаре?

Насыпаем в эту же кастрюлю сахар из расчета 300 грамм на одну банку. У меня банок 2, поэтому я положила 600 грамм. Доводим воду до кипения, На соседнюю конфорку ставим ковшик с крышками. Я их кипячу 5 минут. В большой кастрюле с сиропом сахар должен полностью раствориться, после чего заливаем яблоки повторно. Заливаем строго под горлышко, потому что яблоки часть сиропа впитают и компота уже получится по «плечики». Сразу же закатываем крышками при помощи ключа. Затем банки ставим вверх дном. Убедившись, что компот не протекает, оставляем их остывать. После чего убираем на хранение. Вот такой компот получается.

Целые яблоки пропитываются сиропом достаточно медленно, поэтому пробовать компот сразу не советую. Подождите месяц-полтора и тогда открывайте. И пробуйте вот такое наливное яблочко.

Приятного аппетита!

Сколько раз используют дубовую бочку

В дубовых бочках выдерживают вина, самогон, коньяк, кальвадос, виски и ром. Спирт экстрагирует компоненты обожженной древесины, которые в результате окислительно-восстановительных реакций превращаются и дарят прекрасный букет  напитка. Проблема в том, что запас этих веществ в древесине конечен. Сколько же можно использовать бочку?

Сколько служит дубовая бочка?

В среднем бочка служит 15-20 лет с перерывами в использовании, уходом между циклами заливки, правильным хранением. Этот срок можно увеличить, если металлической щеткой удалить внутренний, обедненный слой древесины толщиной 2-3 мм, вымочить и провести повторный обжиг. Разнообразия букета, как в бочке первого обжига, добиться не получится, но вполне возможно получить спирты приличного качества. Следует учитывать, что чем тоньше клепка после обновления, тем больше и активнее будет идти процесс газообмена и больше станет “доля ангелов”, потеря крепости.

Сколько раз можно использовать дубовую бочку для самогона?

Крепкий самогон можно заливать в бочку 6-8 раз. И каждый раз время выдержки будет увеличиваться, ведь полезные вещества из клепки переходят в алкоголь. Без перерыва бочку можно использовать 5-6 лет, если ухаживать за ней между циклами заливки так, как это рассказано в разделе “Рецепты самогона”.

Сколько раз используют дубовую бочку для виски?

Поскольку крепость дистиллятов колеблется в одних и тех же пределах (50-60%), экстрагируют они примерно одинаково и бочка прослужит те же 5-6 циклов заливки. Причем во время первой заливке экстрагируется 70% ценных компонентов бочки, во время второй — 48%, а на 6 заливке в древесине остается не более 10% ценных компонентов. Это свойство дуба, больше древесина просто не выдерживает. 

Сколько раз используют дубовую бочку для коньяка?

Если бочки для вина служат 7-8 лет без перерыва, то трехлетняя коньячная бочка считается старой. Ее не выбрасывают, разумеется, но чем старше возраст, тем меньше полезных веществ она отдает напиткам. Фактически, у 20-летних бочек воздействие на спирт ограничивается газообменом, испарением, окислением, но не экстракцией. 

Даже вымоченная в воде, обожженная, настоянная на вине бочке не является панацеей и не устраняет все дефекты, сивушные масла исходного сырья. Поэтому желательно заливать в бочку дистиллят, хорошо и тонко очищенный паровым отбором и медной царгой. Все это есть, например, в Luxstahl 8m.  

Хрустящие маринованные огурцы на зиму без стерилизации

Хрустящие, кисленькие, тверденькие маринованные огурчики — это так вкусно, их и в салат положить можно, и подать как закуску! Закатываю огурцы по этому рецепту уже много лет. Предлагаю и Вам попробовать мой способ заготовки хрустящих маринованных огурцов на зиму без стерилизации! Огурчики заливаются кипятком один раз, а далее уже закатываются, что экономит время их приготовления, за что я и люблю этот рецепт! Ингредиенты даны на одну 3-х литровую банку.

Ингредиенты

Для приготовления хрустящих маринованных огурцов на зиму без стерилизации потребуется:

огурцы — 2 кг;

листья смородины — 5 шт.;

листья вишни — 5-8 шт.;

листья хрена — 2 шт.;

перец горошком — 7-8 шт.;

горчичный порошок или семена горчицы — 1 ч. л.;

чеснок — 4-5 зубчиков;

острый перец — 6-7 колечек;

соль — 2 ст. л. с горкой;

сахар — 1 ст. л. без горки;

зонтик укропа — 2 шт.;

лавровый лист — 2 шт.;

лимонная кислота — 1 ч. л. с небольшой горкой.

Этапы приготовления

Огурцы сортировать по размеру.Огурцы замочить на 5-6 часов в холодной воде. Затем вымыть и обрезать носики с двух сторон огурчиков.

Банки для маринованных огурцов стерилизую так: в банку кладу столовую ложку, для того чтобы банка не лопнула (ложка забирает на себя часть температуры воды) и наливаю кипяток (примерно 1 стакан), трясу банку, чтобы кипяток обдал стенки банки по всему периметру, затем окунаю уже прогретую банку в тазик с кипятком и прокручиваю ее, чтобы все стенки обдались кипятком. Банку вынимаю из кипятка — всё, она готова к закатке. На дно банки выложить листья хрена, несколько листиков смородины и вишни, 1 зонтик укропа, 1 лавровый лист.

Зубчики чеснока нарезать на пластины и поместить в банку, добавить острый перчик по вкусу и перец горошком.

Заполнить подготовленные банки огурцами, выкладывая их плотно друг к другу. В огурцы насыпаю 1 чайную ложку горчичного порошка или семян горчицы (горчица поможет продезинфицировать огурчики). Поверх огурцов выложить 1 зонтик укропа, 1 лавровый лист, оставшиеся листья смородины и вишни.Залить огурцы кипятком, прикрыть сверху крышками для закатки (крышки предварительно надо прокипятить в течение нескольких минут) и оставить прогреваться на 25-30 минут.

Затем воду вылить (она не понадобится) через дуршлаг, чтобы не потерять перчик и чеснок. Потом засыпать прямо в банку следующие ингредиенты (на 3-х литровую банку): 2 столовые ложки с горкой соли, 1 столовую ложку без горки сахара, 1 чайную ложку с небольшой горкой лимонной кислоты.

Залить полностью содержимое банки кипятком, закатать крышкой, перевернуть вверх дном и укутать до полного остывания. Хрустящие маринованные огурцы, приготовленные на зиму без стерилизации, спокойно хранятся в условиях городской квартиры (без применения погреба).

Приятных заготовок вам, хозяюшки!

СКОЛЬКО РАЗ МОЖНО ЗАПОЛНИТЬ АКРИЛОВЫЕ НОГТИ? — FAQ по гвоздям

Вы просто накладываете акриловую пломбу на ногти примерно на две недели и задаетесь вопросом, сколько раз вы можете заполнить акриловые ногти, прежде чем заменить наконечники.

Новый набор акриловых ногтей можно заполнить от 8 до 13 раз, прежде чем его потребуется заменить. Поскольку натуральные ногти растут и выталкивают акриловые ногти наружу, их следует заполнять, чтобы поддерживать свежий вид и силу каждые две-три недели, а акриловые ногти должны держаться до 6 месяцев или 26 недель на натуральных ногтях.

Так как каждый раз, когда у вас есть акриловая пломба для ногтей, стоит денег, даже если она стоит меньше, чем новый акриловый набор. Это одна из причин, по которой вы хотите, чтобы ваши акриловые ногти оставались долговечными, чтобы у вас было наименьшее количество заливок для ваших акриловых ногтей, прежде чем вы замените их новым набором.

Сколько раз можно набивать ногти акрилом?

Обычно акриловые ногти нужно заполнять от двух до трех недель.

Теоретически количество накладок для акриловых ногтей составляет от 8 до 13 раз.Однако на самом деле, сколько раз вы можете набивать ногти акрилом, зависит от того, насколько быстро ваши натуральные ногти растут и насколько легкими или тяжелыми вы используете руки и пальцы в течение дня. Поэтому ваш номер может отличаться от акриловых ногтей других людей.

Помните, что акриловые ногти прослужат дольше и потребуют меньшего количества набивок, если за ними лучше ухаживать. У вас будет меньше поломок, изношенных кончиков или сколов лака, которые заставят вас вернуться в маникюрный салон, чтобы набить рваные на вид акриловые ногти, чтобы они снова выглядели свежими.

Сколько раз можно набить акриловые ногти перед заменой типсов?

На самом деле количество акриловых пломб для ногтей не влияет на то, когда вам нужно заменить новые наконечники. Акриловые краски должны держаться на ногтях до шести месяцев. Через шесть месяцев акрил разрушится, и у вас останется старый акрил на свободном крае. Эти старые акриловые краски хрупкие, они могут легко сломаться, потрескаться или отслоиться.

Кроме того, есть еще две неприятности со старым акрилом. Старый акрил плохо держится на натуральных ногтях, поскольку они новые, и они имеют тенденцию приподниматься или отделяться от ваших натуральных ногтей.Что еще хуже, подъем или отделение акриловых ногтей от ногтевых пластин может задерживать влагу и вызывать грибок на ногтях. Другой — старые акриловые ногти, на которых видны пятна от ранее нанесенных цветных лаков для ногтей или они приобретут желтый цвет от солнца, и они больше не будут выглядеть свежими.

Именно поэтому количество акриловых заливок не влияет на акриловые кончики ногтей так сильно, как на то, как долго новый набор накладывается на ногти.

В идеале вам следует заменить акриловые ногти, когда им исполнится шесть месяцев.

Длинные акриловые ногти нужно набивать чаще

Если вы любите носить длинные акриловые ногти, вы должны научиться работать с ними, не повреждая их, чтобы дольше сохранять свежий вид.

Длинные акриловые ногти обычно подвергаются большему стрессу, чем короткие. Из-за этого они поднимут больше и потребуют более частой заливки.

Длинные акриловые ногти часто цепляются, ломаются или трескаются. Это испортит общий вид набора ногтей и заставит вас чаще набивать их.

С другой стороны, короткие акриловые ногти потребуют меньше заполнения или повторной заливки, потому что они меньше ломаются, на них меньше сколов или изношен лак.

Часто используемые акриловые гвозди необходимо заполнить раньше

Если вы работаете в быстро меняющейся среде или ежедневно занимаетесь тяжелой работой, ваши акриловые ногти будут испытывать больший стресс. Из-за этого акриловые ногти подвергаются большему износу, чем ногти с менее сложной работой.

Некоторые из проблем, вызываемых часто используемыми акриловыми ногтями, — это приподнятость, изношенная форма или потускнение лака для ногтей.Ваши акриловые ногти выглядят не очень хорошо, поэтому вы хотите наполнить их, чтобы снова вернуть свежий вид.

Вот и все. Надеюсь, вы получили ответ на вопрос, сколько раз можно набивать ногти акриловым наполнителем.

Просто помните, ваши акриловые ногти предназначены для галочки, и не используйте их в качестве инструмента. Если вы помните об этом, ваши акриловые ногти прослужат дольше, и вам не придется так часто набивать их, что в конечном итоге сэкономит немного денег.

Связанные темы:

Как часто нужно покупать новый набор акриловых ногтей? Узнайте, когда пришло время для вашего нового набора.

Вы когда-нибудь думали, что платите слишком много за акриловые накладки для ногтей? Узнайте, какие дополнительные расходы маникюрный салон добавляет к цене акриловой пломбы?

Хотите знать лучший маникюрный салон рядом с вами? Есть пять вещей, на которые вы должны обратить внимание, приходя в маникюрный салон.

Можно ли починить треснувший гвоздь? Да, на сломанный ноготь можно нанести акрил. Узнайте, как это сделать.

Как долго держатся акриловые ногти

Знаете, о чем я много думаю? Какой была бы моя жизнь, если бы я могла снимать акриловые краски уровня Кайли Дженнер.Например, 6-дюймовые ногти — реальная опасность для нормального человека, но в ее длинных акриловых красках есть что-то чертовски интересное. Однако, если не считать Кайли, мне всегда было интересно, каково это, поменять свои короткие слабые ногти на гладкий, длинный вид, который действительно сохраняется. Вот почему я пошел дальше и узнал все, что нужно знать об акриле, включая то, как долго они должны служить, сколько они стоят и как за ними ухаживать.

Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Этот контент импортирован из Instagram. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Самое большое преимущество акрила? Это долговечная и прочная альтернатива традиционному маникюру с лаком, который снимается сразу после того, как вы покидаете салон.Полный набор акриловых красок, которые создаются путем нанесения на ногти смеси жидкости (мономер) и пудры (полимер) перед формированием и сушкой на воздухе — должен длиться от шести до восьми недель , но вы » Придется каждые две-три недели ходить в салон, чтобы заполнить нарост.

Этот контент импортирован из Instagram. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Даже если ваши акриловые краски могут не трескаться и не ломаться в течение нескольких недель, вам все равно следует назначать встречу для заполнения каждые две недели, чтобы учесть рост ногтей. «Ваши натуральные ногти растут независимо от того, как долго прослужит ваш акрил, и вы начнете замечать рост на ложах для кутикулы через две недели », — говорит Рита де Аленкар Пинто, основатель маникюрного салона Vanity Projects в Нью-Йорке.

И поскольку вы не можете помешать своему телу делать свое дело, вы можете только попытаться сохранить акрил и сохранить его свежий и здоровый вид, пока он у вас есть.Легкий трюк? Нанесите гелевый маникюр поверх акрила, чтобы ваш лак оставался свежим и ярким. «Полированный маникюр неизбежно будет изнашиваться даже на акриловой основе, поэтому я предлагаю сделать гель-маникюр, если вы хотите, чтобы ваши акриловые краски держались дольше», — говорит Пинто.

Если вы предпочитаете использовать обычный способ полировки, убедитесь, что вы (1) используете высококачественный лак для ногтей, который не отслаивается и не отслаивается в течение дня, и (2) закрепите его прозрачным верхним слоем, который вы также можете использовать для ретуши между назначенными встречами.Также необходимо увлажнять ногти и руки super , чтобы не было трещин и трещин, поэтому употребляйте масло для кутикулы в течение дня.

Масло для кутикулы с зеленым чаем Pear Nova Growth

Масло для кутикулы Nash + Pino Hydrate

Ручка для ногтей и кутикулы Dr. Hauschka Neem

CND Essentials Масло для ногтей и кутикулы SolarOil

Если вы позаботитесь о своих акриловых красках и будете ходить к мастеру по маникюру каждые две-три недели для заливки, ваш набор должен длиться от шести до восьми недель .Учитывая, что полный набор акрила может стоить довольно дорого (в Нью-Йорке акрил может варьироваться от 35 до 85 долларов в зависимости от того, куда вы идете), вы хотите получить приличное количество одежды за свои доллары, поэтому позаботьтесь о они так важны.

Готовя ногти к акриловой краске, нужно помнить только об одном: приходить на монтажную встречу с натуральными ногтями, которые ~ несколько ~ ровные. «Акрил лучше держится, если у вас есть хотя бы пара миллиметров естественного роста ногтей», — говорит Пинто, добавляя, что работа с крошечными зазубринами (привет моим коллегам, кусающим ногти) не идеальна. « Вы захотите отрастить ногти даже совсем чуть-чуть до вашего визита», — говорит она .

Этот контент импортирован из Instagram. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

В последние годы акриловые ногти стали предметом небольшой конкуренции: гелевое наращивание набирает популярность как щадящая, менее инвазивная альтернатива акрилу.Их не только легче наносить и удалять, но и гелевые наращивания гораздо более гибкие, чем акрил, поэтому, вероятно, вы увидите меньше повреждений ногтевого ложа, если выберете гелевый путь.

Хотя акрил и гелевые наращивания выглядят относительно одинаково, ряд салонов (включая Vanity Projects) отдают предпочтение гелям. «Это зависит от личных предпочтений, но в целом гелевое наращивание — более естественный способ наращивания ногтей с меньшим воздействием на естественные ногти», — говорит Пинто. «Тем не менее, акрил обычно лучше для клиентов, которые неуклюжи с ногтями », , поскольку они более долговечны и лучше держатся на ногтях.

Если вы не уверены, какая техника лучше всего подходит для вашего образа жизни, проконсультируйтесь с мастером по маникюру, который расскажет вам обо всех плюсах и минусах. В любом случае, всегда полезно приходить на прием с реалистичными ожиданиями, а именно с тем, что ваши акриловые краски не прослужат дольше двух-трех недель и потребуют приличного ухода. Но эй, если Кайли может это сделать, то сможешь и ты! Верно…?

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Как заполнить акриловые ногти

Изготовление накладных ногтей с помощью акрила — определенно один из лучших подарков нейл-арта. Однако, как только у вас появятся эти красивые акриловые ногти, вам также нужно будет регулярно ухаживать за ними, как и за любой другой хорошей вещью.

Самая распространенная процедура ухода за акриловыми ногтями — это регулярное заполнение . Поскольку ваши ногти будут расти после первоначального нанесения акриловых ногтей, через 2–3 недели потребуется заполнение , чтобы выровнять выросшую часть с остальной частью ногтя.

 Таблица оценок заполнения пула 
 Ниже приведена диаграмма, которая также должна помочь вам определить, сколько времени, по вашему мнению, потребуется для вашего плавательного бассейна, на основе показанного давления воды в галлонах в минуту.